川菜糖醋白菜的做法

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四川酸菜腌制方法

四川酸菜腌制方法
四川酸菜是一种以白菜为原料，经过腌制和发酵制作而成的传统腌菜。

下面是四川酸菜的腌制方法：
准备材料：
- 2-3颗新鲜的大白菜
- 适量的盐
- 姜片
- 大蒜瓣
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 白糖
- 料酒
步骤：
1. 将白菜剁成小块，并洗净。

2. 在一个大容器里，依次把洗净的白菜放入，每放一层就撒上少量的盐，进行腌制，重复这个过程，直到所有的白菜都放入。

3. 盖上盖子，放置在室温下腌制一天。

期间，每隔几小时要翻动一次，以确保腌制均匀。

4. 第二天，白菜会渗出一些水分，可以用筷子挑出白菜，将水分沥干。

5. 在腌制过程中，将姜片、大蒜瓣、干辣椒和豆瓣酱一起炒熟，加入适量的白
糖和料酒，炒匀。

6. 将炒好的调料倒入腌制好的白菜上，搅拌均匀。

7. 把搅拌好的酸菜装入干净的玻璃瓶中，压实，以便排除气泡，并盖紧瓶盖。

8. 将装有酸菜的瓶子放置在阴凉通风的地方，静置2-3天待发酵。

9. 发酵完成后，就可以享受四川酸菜了。

切碎后可以炒菜、煮汤、做拌菜等。

注：以上是一种基本的四川酸菜腌制方法，可以根据个人口味的不同进行调整和改良。

糖醋白菜的做法

糖醋白菜的做法
糖醋白菜是一道经典的川菜，它酸甜可口，口感爽脆。

下面是糖醋白菜的制作方法。

材料:
- 白菜心 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将白菜心洗净，控水后切成2-3厘米宽的段。

2. 蒜瓣切末，姜片切丝，青椒和红椒切成小块备用。

3. 锅中加入少量食用油，放入蒜末和姜丝炒香。

4. 将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒片刻。

5. 加入白菜心翻炒均匀，然后倒入适量的水，盖上锅盖慢炖5分钟。

6. 在另一个小碗中，将白糖、白醋、酱油、生抽调匀成糖醋汁备用。

7. 将炖好的白菜心用漏网捞出，沥干水分。

8. 锅中加热少量食用油，放入糖醋汁煮沸，加入盐调味。

9. 最后将炖好的白菜心倒入锅中，迅速翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在白菜上。

10. 出锅前再炒匀，确保白菜心均匀上色。

11. 将炒好的糖醋白菜装盘，可根据个人口味撒上少许葱花或
者香菜末进行装饰。

糖醋白菜制作方法简单，美味可口，适合作为正餐或者下饭菜。

享用时，可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他川菜。

希望你喜欢这道糖醋白菜！。

醋溜白菜酸甜清爽配方

醋溜白菜酸甜清爽配方在您提供的题目《醋溜白菜酸甜清爽配方》的基础上，我将按照食谱格式为您撰写一篇5000字的文章。

请注意，食谱是非常简洁明了的，因此在排版和表达上可能会较为简洁。

以下是正文内容：醋溜白菜酸甜清爽配方醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸甜可口、清爽开胃而受到广大食客的喜爱。

今天，我将为大家分享一款制作简单、口感酸甜清爽的醋溜白菜的配方。

快来一起学习制作吧！所需原料：1. 新鲜白菜心 500克2. 青红椒各半个3. 大葱段适量4. 姜丝适量5. 大蒜瓣切片适量6. 白芝麻适量7. 食用盐适量8. 食用油适量9. 白糖适量10. 酱油适量11. 米醋适量12. 鸡精适量步骤一：准备工作1. 将白菜心洗净，切成3-5厘米长的段，备用。

2. 将青红椒洗净，切成丝状备用。

3. 将大葱切段、姜切丝, 大蒜切片备用。

步骤二：炒制白菜1. 取一锅，放入适量的食用油，加热后放入大葱、姜丝、大蒜炒香。

2. 加入白菜心段翻炒，炒至断生状态。

3. 加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

步骤三：调制醋汁1. 取一小碗，加入适量的白糖、酱油、米醋和鸡精。

2. 搅拌均匀，使白糖充分溶解。

步骤四：烹饪醋溜白菜1. 将调制好的醋汁均匀地倒入炒制好的白菜中。

2. 快速翻炒均匀，让醋汁充分裹在白菜之间。

3. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

4. 炒至白菜稍微变软，即可出锅装盘。

步骤五：装盘与食用将炒制好的醋溜白菜装盘，撒上适量的白芝麻作为装饰，即可食用。

小贴士：1. 白菜切段的长度可以根据个人喜好来定。

2. 炒制白菜的时间要把握好，过长会导致白菜变硬，过短则会影响口感。

3. 醋汁中的酱油与白糖的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 青红椒的加入可以增加菜品的色彩，但可以根据个人口味进行调整或省略。

5. 醋溜白菜最好趁热食用，口感更佳。

至此，一道美味的醋溜白菜已经完成！这道菜品酸甜可口、清爽开胃，不仅适合搭配主食食用，还可以作为下酒菜或家常小炒的佳选。

醋溜白菜酸爽开胃又下饭

醋溜白菜酸爽开胃又下饭醋溜白菜是一道经典的川菜，它以清脆爽口、酸甜可口的口感而备受喜爱。

这道菜不仅味道独特，而且制作简单，非常适合在家中制作。

下面，我将给大家介绍一下醋溜白菜的制作方法。

材料：- 300克白菜- 适量食用油- 适量盐- 适量醋- 适量白糖- 适量生抽- 适量葱姜蒜末- 适量白花椒粉- 适量水淀粉- 适量香菜叶步骤一：准备工作1. 将白菜洗净，切成大小适中的段，备用；2. 葱姜蒜切末备用；3. 准备一个碗，倒入适量的水淀粉，备用。

步骤二：炒制醋溜白菜1. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香；2. 放入切好的白菜段，用大火快速翻炒均匀，使白菜变软；3. 加入适量的盐，醋，白糖和生抽，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入白菜中；4. 加入少许的水，用中小火焖煮片刻，待白菜变软透时，勾入水淀粉勾芡；5. 撒入适量的白花椒粉，迅速翻炒均匀，使白菜均匀上色；6. 起锅时，撒上一些香菜叶，提升菜品的香气。

小贴士：1. 选用嫩白菜，口感更好；2. 在翻炒白菜时，火候要快，不宜过久，以免炒烂；3. 醋的用量可适量增减，根据个人喜好来选择；4. 白花椒粉的调料可以提升菜品的风味，但用量不宜过多。

醋溜白菜不仅可以作为家庭菜肴，还是一道经典的餐馆菜品。

它的口感酸爽开胃，非常适合搭配米饭、面食或者是其他菜肴一起食用。

醋溜白菜富含维生素C和维生素E等营养物质，对于增强免疫力、促进新陈代谢有一定的作用。

同时，白菜具有排毒养颜的功效，经常食用有助于保持肌肤的健康与年轻。

总之，醋溜白菜是一道美味又营养的家常菜肴。

大家不妨在家中动手制作，品尝这道清爽开胃的美食吧！希望你们喜欢！。

醋溜白菜的制作方法

醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜是一道酸甜可口的川菜，它的制作方法简单易学，下面为您详细介绍。

材料：
1. 大白菜心一颗
2. 干辣椒段适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 醋适量
6. 食盐适量
7. 红糖适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大白菜心洗净，切成寸段。

将干辣椒段剪成小段，大蒜切末，生姜切成细丝备用。

2. 醋溜腌制：将切好的白菜心均匀地放入一个容器中，撒入适量的食盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。

这样可以去除白菜的涩味。

腌制完成后，将多余的水分倒掉。

3. 炒制醋溜：将锅加热，倒入适量的食用油，放入剪好的干辣椒段，炒出香味。

然后加入切碎的大蒜末和姜丝，煸炒出香味。

4. 加入调料：将炒好的干辣椒、大蒜和生姜倒入白菜心上，再加入
适量的醋，红糖，适量的盐，轻轻拌匀。

5. 翻炒：用中小火翻炒白菜，翻炒至白菜变软，颜色透明，收汁即可。

6. 出锅：最后，将炒好的醋溜白菜盛出，装盘即可享用。

小贴士：
1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的用量，增加酸甜度。

2. 翻炒的火候要掌握好，不要过火，以免影响食材的口感和成品的
色泽。

3. 醋溜白菜不宜久放，最好在炒好后及时食用，以保持菜品的口感
和营养。

醋溜白菜制作简单，口感酸甜可口，是一道适合做家常菜的佳选。

不仅制作过程简便，而且白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，具
有清热、消食、开胃的作用。

希望以上的制作方法能够帮助到您，尽
情享用美味的醋溜白菜吧！。

醋溜白菜做法

醋溜白菜做法醋溜白菜是一道汇集了酸甜口感的传统川菜，它不仅口味独特，而且易于制作。

无论是作为一道家常菜，还是作为一道宴席上的一道菜肴，都备受人们的喜爱。

下面，我将为您介绍一下醋溜白菜的制作方法。

材料准备：1. 鲜白菜心一颗，约重500克；2. 辣椒粉适量；3. 盐适量；4. 大蒜粉适量；5. 醋适量；6. 鸡精适量；7. 糖适量；8. 葱姜蒜适量；9. 花椒适量；10. 清澈适量；11. 白糖适量。

步骤一：准备工作1. 将白菜心洗净，切成长约3厘米的段，备用；2. 准备一碗冷水，加入适量的盐，将白菜段放入水中浸泡10分钟，用来去除菜中的水分和苦味；3. 将葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炒制醋溜白菜1. 将锅烧热，倒入适量的清油，放入葱姜蒜末和花椒粉，中小火炒出香味；2. 加入浸泡过的白菜心，翻炒均匀，炒至变色；3. 加入适量的醋，同时加入适量的糖、鸡精和盐，继续翻炒均匀，使调料充分渗透入白菜心中；4. 加入适量的水，使之足够烧制白菜心，然后煮开；5. 将煮开的白菜心调至小火，继续煮煮制5分钟，使白菜心变软嫩；6. 试尝味道，根据个人口味是否再添加一些醋、盐、糖和鸡精，并不断翻炒均匀，使味道均匀渗入白菜心。

步骤三：起锅1. 等菜汤将快干了，将火调至大火，使余汁基本烧干，同时用锅铲翻炒均匀；2. 关火，将醋溜白菜装盘，美味的醋溜白菜就大功告成！值得注意的是，制作醋溜白菜时需要将火候控制得当，以免炒过头，导致白菜变老口感失去原有的嫩滑口感。

此外，可根据个人口味适量增减辣椒粉的用量，以调整辣度与酸甜的平衡。

醋溜白菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含维生素C、维生素E、纤维素等，对于美容养颜、增强免疫力具有良好的效果，还可起到清热解毒、开胃健脾等作用。

无论是家常菜还是宴席上的一道佳肴，醋溜白菜都能带给您美味的享受。

现在您已经了解了醋溜白菜的制作方法，是时候动手做一道美味的醋溜白菜来给自己和家人尝尝了。

相信通过您的细心制作，一道美味可口的醋溜白菜一定会让您的家人赞不绝口。

糖醋大白菜

大白菜是家常美食，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大作用。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

大白菜的吃法很多，今天要给大家推荐的是糖醋白菜，此菜凉爽脆嫩，酸甜可口，醒脾开胃，增进食欲，很适合夏季食用。

糖醋白菜的做法有很多种，现将几种比较实用好吃的做法介绍如下，供大家参考。

家常做法：把白菜洗干净后，切成菱形的小块，用盐腌几分钟挤出水分后备用，事先用醋和糖调成汁，锅子烧热后，倒入色拉油，油温7-8成热的时候，把切好的白菜倒入翻炒，炒一会后把调好的糖醋汁加入，拌匀，少放些鸡精，最后勾芡，就好了。

糖醋辣白菜一：白菜剥去外两层留着吃馅用，把白菜心削块，油烧六、七成热，放干辣椒出香味放葱姜，放白菜翻炒变色，放酱油翻炒，放盐、放糖，翻炒钧匀起锅前放点醋关火，盛盘。

要大火快炒，醋不要放做过早，易挥发，影响口感。

糖醋辣白菜二：大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。

将大白菜去老叶切丝。

生姜切丝。

干辣椒切丝。

取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

锅洗净烧热，放花生油。

放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

日式糖醋白菜：番茄沙司，糖，盐，醋，生粉各适量。

白菜梗竖切成条块（菜叶不要）；生粉兑水，加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。

热油锅下白菜翻炒，后稍许加水煮。

煮开熟透后倒入备好的调料，继续翻炒几下拌匀入味即可。

糖醋腌白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，盐5克。

将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。

放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。

最简单的最好吃——糖醋圆白菜要领解密

最简单的最好吃——糖醋圆白菜要领解密素菜一般很考验技术，尤其是糖醋味，比如这个糖醋圆白菜，做法不难，难的是配料和火候。

糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间下面看做法：1，圆白菜半个，硬梗剔除，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片调料：盐一茶匙，鸡精一茶匙（可以用高汤代替），醋一汤匙（分三次用），糖一汤匙（平）2，圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片，下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，3，快速过凉水控干水4，干红椒切段，姜切末5，小火爆香干红椒和姜末，倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。

如果用高汤的话，就放在和醋糖一起下（全程大火快炒，不得有水出现！否则视为失败）好不好吃你试试就知道了。

这可是我从北京一大厨那里学来的，简单营养。

最简单的最好吃——私房酸辣土豆丝如果你问我最爱吃，并百吃不厌的菜，我会毫不犹豫的说，是酸辣土豆丝，很多人都喜欢这个菜，起码我身边的所有朋友，没有不喜欢的。

因为只留下一点用来拍照，所以太少了。

冬天冷，拍照有蒸汽不说，拍好容易冷，我就预留下一些，先吃饭，吃完再拍！一举两得。

有时候忽然想吃某个菜，不是因为想念这个菜的味道，而是想品味这个菜里寄托的情感。

至于这个菜，我想，应该是思念的味道，和家的味道吧。

看做法：准备：1，中等土豆一个（最好是黄色心的那种）胡萝卜一个，青椒半个2，红辣椒五个切丝（喜欢辣的多加）蒜瓣五个拍碎花椒二十粒左右3，4，土豆胡萝卜青椒切丝（越细越好，如果偷懒用擦丝器，不讲究口感随君便）1，糖一茶匙，醋大半汤匙混合，盐1.5茶匙，鸡精一茶匙混合（原因是爆炒过程中来不及一样一样的放！）2，小火炒花椒，到油起烟，出花椒香味，捞出花椒。

3，中大火，放蒜碎红椒丝，翻一下出香味4，5，下胡萝卜丝，煸炒几下，开大火（我是开电磁炉最大火）放入土豆丝，醋和糖的混合，醋留三分之一，快速翻炒，土豆变色即可，倒入盐鸡精，青椒，剩余的醋，关火，余温炒到青椒变色，放一茶匙香油即可。

糖醋炝圆白菜做法

糖醋炝圆白菜做法
菜名：糖醋炝圆白菜糖醋炝圆白菜口味：酸甜味糖醋炝圆白菜工艺：炝烹饪难度：中等水平
糖醋炝圆白菜做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述川菜经典菜糖醋炝圆白菜做法,四川风味美食糖醋炝圆白菜怎么做。

希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励。

糖醋炝圆白菜做法
【糖醋炝圆白菜材料】圆白菜300克
【糖醋炝圆白菜凋料】植物油、干红辣椒、花椒、盐、白糖、醋、味精、水淀粉各适量。

糖醋炝圆白菜详细做法
1.将圆白菜洗净，去除茎部，切成菱形块，再次放入渚水中，洗净，捞出，沥干水分备用。

2.将盐.白糖.醋.味精.水淀粉调成芡汁备用。

3.锅内倒入适呈植物油，烧至七成热，放入干红辣椒、花椒炸香，再放入圆白菜块翻炒均匀，待圆白菜块断生后，放入芡汁，翻炒均匀即可。

醋溜白菜家常川菜菜谱醋溜白菜的做法

醋溜白菜家常川菜菜谱醋溜白菜的做法醋溜白菜酸辣可口，是一道平常在不过的家常川菜菜谱，为什么这么说呢？因为白菜经济实惠，多吃白菜能防乳腺癌，白菜叶可以做汤喝了，那白菜帮子炒个醋溜白菜实在是夏季里的一道开胃菜！让我们快来一起看看醋溜白菜怎么做家常醋溜大白菜的做法吧！醋溜白菜家常川菜菜谱醋溜白菜的做法制作家常川菜菜谱醋溜白菜的材料：主料：白菜、木耳、鸡腿菇；调料：盐、糖、味精、酱油、醋、淀粉、葱姜蒜。

醋溜白菜怎么做家常川菜菜谱醋溜白菜的做法步骤：1、把白菜顺着切条，用一些盐腌水，鸡腿菇切条；2、鸡腿菇切条，泡发木耳；3、准备碗汁儿（盐、糖、味精、酱油、醋、淀粉、葱姜蒜）；4、炒时不用加水，因为当蘑菇炒到金黄时放入白菜，这时白菜炒出的水份都被蘑菇吸收了；5、白菜和蘑菇炒的差不多时放入木耳翻炒；6、再把准备好的，碗汁里的葱姜蒜先捞出后，把碗汁倒入炒锅中，快速煸炒；7、最后放上捞出的葱姜蒜炒几下，淋入香油出锅。

一大盘醋溜白菜，带着醋的香味儿上桌啦！家常川菜菜谱醋溜白菜的特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

家常川菜菜谱醋溜白菜的食用方法：大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

家常川菜菜谱醋溜白菜的食用宜忌：大白菜适合所有人食用。

更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。

用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

腹泻者尽量避免食用白菜。

腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。

亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

醋溜白菜的做法特别提醒：多吃白菜能防乳腺癌。

美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。

白菜酸菜的制作方法

白菜酸菜的制作方法白菜酸菜是一道受欢迎的川菜，其酸爽的口感和独特的风味深受人们的喜爱。

下面我将详细介绍一下白菜酸菜的制作方法。

材料准备：1. 2-3颗新鲜的大白菜2. 适量的盐3. 适量的干辣椒4. 适量的大葱、姜和大蒜5. 适量的白芝麻6. 适量的食用油7. 适量的醋8. 江西南昌米醋100ml白醋100ml料酒20ml步骤一：准备白菜1. 选择新鲜、无病虫害的大白菜。

2. 将白菜叶分离，洗净后切成块状。

步骤二：腌制白菜1. 在一个大碗中放入一层白菜块，撒上适量盐，然后铺上一层白菜块。

2. 依次重复以上步骤，直到所有白菜块都用盐腌制过。

3. 将腌制好的白菜放置在温暖的地方静置30分钟，直至白菜出水。

步骤三：配制腌制液1. 在小碗中加入适量的干辣椒、大葱、姜和大蒜，然后加入适量的食用油。

2. 搅拌均匀，使香辣味渗透到食用油中。

步骤四：腌制白菜1. 将白菜块均匀放在玻璃容器中。

2. 在每一层白菜之间加入适量的腌制液。

3. 盖上容器的盖子，放置在阴凉的地方静置24小时。

步骤五：制作白菜酸菜1. 将腌制好的白菜块取出，放入碗中。

2. 撒上适量的白芝麻。

3. 加入适量的醋，调味料酒和白醋。

4. 搅拌均匀后，尝一尝是否酸爽适口，根据个人口味调整醋的用量。

5. 将搅拌均匀的酸菜装入容器中，盖上盖子。

步骤六：保存1. 将装好的白菜酸菜放置在冰箱中保存。

2. 在食用前最好放置5-7天，待酸菜发酵出汁液后口感更佳。

至此，一道美味可口的白菜酸菜就做好了！你可以搭配米饭或者面条一起享用，也可以单独作为凉菜食用。

希望您能成功制作出美味可口的白菜酸菜！。

四川糖醋白菜的做法_四川糖醋白菜怎么做好吃

四川糖醋白菜的做法_四川糖醋白菜怎么做好吃
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。

以下是店铺分享给大家的关于四川糖醋白菜，一起来看看怎么做吧!
四川糖醋白菜的成品图
制作四川糖醋白菜的食材
制作四川糖醋白菜的步骤
1.首先将白菜斜刀切片，将白菜梗和叶分开。

2.蒜子切片、干辣椒切节。

3.锅中放入油，下入蒜片、干辣椒煸香。

4.再倒入白菜梗翻炒，接着加一勺白糖，倒入适量老抽、生抽、陈醋，翻炒调味，随后放入白菜叶，炒至白菜断生，加一勺盐，均匀翻炒后，即可享用。

四川糖醋白菜小贴士
热锅爆香干辣椒要炒出香气
白菜的食用疗效
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4、白菜含有丰富的粗纤维。

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_1

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
醋溜白菜其实在我们这边就叫糖醋白菜。

酸酸甜甜的味道很好。

我个人不喜欢吃糖，所以没加糖，不过我加了蚝油和酱油的，这两种食材当中都有含糖，炒出来还是能吃到甜甜的味道的哦。

食材
主料：
大白菜400g
油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
醋适量
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
步骤
1.干辣椒切段，姜蒜切丝备用
2.白菜切丝，洗净，捞出沥干水分
3.酱油、蚝油、盐、味精、醋、骨头汤和适量的淀粉混合调汁
4.锅中加油，放入干辣椒和姜蒜爆香
5.倒入白菜丝翻炒
6.炒至白菜断生，转小火
7.倒入之前兑好的调味汁
8.翻炒均匀即可
9.关火，装盘中
小贴士：调汁可适当加一点汤汁进去，我刚炖了排骨有汤，所以我加了骨头汤
爱吃甜一点的可以加一些白糖。

厨房美食菜谱：糖醋白菜藕片的做法

厨房美食菜谱：糖醋白菜藕片的做法
这是一道升级版的糖醋口味的【醋熘白菜】，在传统的【醋熘白菜】的基础上，搭配了莲藕，同时把口味调整为“糖醋口”。

这道菜肴的做法并不复杂，是一道老少皆宜的家常素菜。

食材
主料：
白菜帮
藕
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
米醋适量
水淀粉少许
干辣椒适量
步骤
1.把白菜帮洗净，切抹刀片
2. 加少许盐，腌渍20分钟
3. 莲藕洗净去皮切片
4. 调制糖醋汁：碗中放盐1份、酱油2份、白糖3份、米醋4份、水淀粉1份，搅拌均匀即成
5. 把腌渍好的白菜帮攥干水分备用
6.锅烧开水，放入藕片，再次开锅，即可捞出备用
7. 热锅凉油，放入干辣椒，小火炒香
8. 放入白菜炒匀
9. 放入藕片
10.旺火，反复翻炒均匀
11. 烹入碗汁
12. 快速翻炒均匀，即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士：1、腌渍后的白菜帮，吃起来口感脆嫩。

2、汆烫藕片，开锅进开锅出：水开放入藕片，再次开锅捞出。

醋溜白菜的简单做法步骤

醋溜白菜的简单做法步骤醋溜白菜是一道非常家常的川菜做法，口感酸甜可口，制作步骤简单，下面将详细介绍醋溜白菜的食材和制作步骤。

食材准备：1. 白菜：500克2. 葱姜蒜：适量3. 醋：适量4. 食盐：适量5. 白糖：适量6. 生抽：适量7. 淀粉：适量8. 色拉油：适量制作步骤：1. 将白菜洗净切成块状备用。

2. 葱姜蒜分别切末备用。

下面详细介绍制作步骤：步骤一：白菜的处理1. 将白菜切成长约5厘米的块状，注意切割时要保持块状的完整性，不要切的太小。

2. 将切好的白菜块放入盆中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，使盐均匀的附着在白菜块上，静置约10分钟。

3. 静置一段时间后，将腌制好的白菜块用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：醋溜白菜的调料准备1. 取一个小碗，加入适量的生抽、白糖和醋，按照个人口味调配，如果喜欢酸一点的可以加多一些醋。

2. 在调料碗中加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀至没有颗粒状物质。

步骤三：醋溜白菜的制作1. 在炒锅中加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入切好的白菜块翻炒均匀，炒至白菜变软，出水后捞出备用。

3. 将炒锅重新加热，加入调料碗中的酱料，煮沸至浓稠状，不断搅拌以避免粘锅。

4. 将煮好的酱料倒入炒好的白菜上，用铲子或筷子翻炒均匀，使酱料均匀裹在白菜块上。

5. 继续加热炒锅，加入适量的色拉油，将酱料炒匀后，最后用大火将酱料炒至焦香即可。

最后的醋溜白菜做好了，可以盛盘装饰，口感酸甜可口，色泽诱人。

这道菜适合作为家常菜，既下饭又开胃，做法简单，再忙的人也能轻松制作出美味的醋溜白菜。

享受一道用心制作的美食，会给你带来愉悦的饮食体验。

醋溜白菜的简单制作步骤

醋溜白菜的简单制作步骤
醋溜白菜是一道常见且美味的川菜，它口味酸甜可口，清爽开胃，深受人们喜爱。

下面将介绍醋溜白菜的简单制作步骤，希望对您有所帮助。

材料准备：
1. 鲜嫩白菜心 500克
2. 姜末 10克
3. 大蒜末 10克
4. 醋 30毫升
5. 盐 5克
6. 白糖 10克
7. 鸡精粉 3克
8. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将鲜嫩白菜心洗净切成长条状，备用。

2. 姜切成末，大蒜也切成末，备用。

步骤二：炒制醋溜白菜
1. 将锅放在火上，倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末，炒香出香味。

2. 接着，将准备好的白菜心加入锅中，翻炒均匀，使之变软。

3. 在菜心软化后加入适量的盐、糖、醋，继续翻炒均匀。

4. 待菜心完全熟透后，撒入少许的鸡精粉，调匀即可。

步骤三：出锅装盘
1. 将炒制好的醋溜白菜装入盘中，可以撒上一些蒜末作为装饰。

2. 出锅的醋溜白菜色泽诱人，香味扑鼻，非常诱人。

小贴士：
1. 白菜心要选用新鲜嫩绿的部分，这样做出来的醋溜白菜会更加鲜嫩可口。

2. 炒制过程中要掌握好火候，白菜炒到刚刚断生即可，过度炒煮会导致营养流失。

3. 菜心炒熟后再加入盐和糖，可以保持菜的嫩绿色，提升口感。

经过以上简单的步骤，您就可以成功制作出美味的醋溜白菜了。

希望这个制作步骤对您有所帮助。

您可以根据自己的口味调整所需的食材和配料用量。

祝您制作成功，开胃美食尽情享用！。

川味腌白菜的做法【健康养生食谱】

川味腌白菜的做法
文章导读
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。

也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。

所以，为了吃得更好，你有必
要跟我来学一下川味腌白菜的做法。

2. 植物油加热至九成，与辣椒面混合
3.将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量，拌一下就可以吃了。

可以一次多做点，吃不了的
放冰箱
4.喜欢吃辣点的可以在腌白菜时放些干辣椒
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。

现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道川味腌白菜。

厨房美食菜谱：凉拌糖醋白菜丝的做法

4.山楂糕切丝放在白菜丝上
5.撒少许芝麻把调好的糖醋汁淋上，吃的时候拌匀就可以了
小贴士：白菜心也可以用娃娃菜来代替
厨房美食菜谱：凉拌糖醋白菜丝的做法
水嫩的白菜心切成丝，加入山楂糕丝，和糖醋汁拌在一起。清爽酸甜，脆口又开胃。这是一道简单的小菜，饭桌上的小清新。
食材
主料：
白菜心150g
山楂糕
盐适量白糖适量源自米醋适量步骤1.白菜心和山楂糕
2.白菜心切成丝放少许盐抓腌下
3.白糖和米醋放在碗里调成汁白糖和米醋的比例是1：1