中小学骨干教师研修项目-高中生物班-酶与酶促反应-沈静丹

2、特异性 （专一性）
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 保证细胞代谢有条不紊地进行
卜算子· 咏酶
活细胞中生，内外显神通。
显著降低活化能，效率无人争。 不改平衡点，自身亦不变。
温和条件促代谢，专一永不变。

该首词歌颂了酶的哪些特性？
酶具有高效性的机理是什么？ 酶在细胞内产生，在细胞外有催化作用吗？ 酶在细胞外一定有催化作用吗？
方案二： 淀粉 + 蔗糖酶 蔗糖 + 蔗糖酶
用斐林试剂检测
同一种底物不同的酶 方案三 ：
用斐林试剂检测 方案四 ：
蔗糖 + 淀粉酶 蔗糖 + 蔗糖酶
淀粉 + 淀粉酶
淀粉 + 蔗糖酶
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用碘液或者斐林试剂检测 用斐林试剂检测
二、酶的特性 :
1、高效性 保证细胞生命活动的正常进行

例如，1个过氧化氢酶分子在25℃条件下1min可 催化500万个过氧化氢分子的分解反应。
过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高
结合这段材料思考、回答： 上述实验能否说明过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高？
小资料
新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经 计算，质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分 数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液 中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢 酶分子数的25万倍。
要求： 请记录所加试剂的量， 并观察比较试管中气泡生成的速率。

探究：无机催化剂和生物催化剂哪个降低的活化能多？
科学实验的一般原则—— ①对照原则 ②单一变量原则 方法步骤： 1、取2支洁净的试管，分别编上序号1、2， 向各试管中分别加入3mL过氧化氢溶液，依次 放置在试管架上。 2、向两支试管中分别滴入2滴FeCl3溶液、 2滴猪肝研磨液，振荡，仔细观察哪支试管产 生的气泡的速率快。
酶是哪里产生的？
活细胞产生的 酶的作用是什么？ 催化作用
酶有本质是什么？ 大部分是蛋白质，少数是RNA
一、酶的概念:
活细胞 酶通常是指_________产生的具有 催化 一类特殊有机物 _____作用的________________。
探究：无机催化剂和生物催化剂哪个降低的活化能多？

材料用具：新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液； 新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液； 质量分数为3.5%的FeCl3溶液 量筒、试管、滴管、试管架等
探究：酶和其催化的底物之间是否有特异性？

材料：质量分数为3%的淀粉溶液、 质量分数为3%的蔗糖溶液、 质量分数为2%的淀粉酶溶液、 质量分数为2%的蔗糖酶溶液， 新制斐林试剂，碘液，2支试管
提示：自变量是什么？ 因变量是底物是否被分解，如何检测？

要求：写出两个试管中所加的试剂。
不同的底物同一种酶 方案一： 淀粉 + 淀粉酶 蔗糖 + 淀粉酶
二、酶的特性 :
1、高效性 保证细胞生命活动的正常进行

例如，1个过氧化氢酶分子在25℃条件下1min可催 化500万个过氧化氢分子的分解反应。 小资料 ： 过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产品， 具有强的氧化性，如果不及时除去或分解就会 杀死细胞。而细胞中的过氧化氢酶可以催化过 氧化氢分解。
思考：如果过氧化氢酶不具高效性，细胞会怎样？
课后作业： ①结合日常实践，思考酶促反应的速率与哪些 因素密切相关； ②选取你感兴趣的一个因素，设计一个实验方 案讨论该因素对酶活性的影响。
谢谢大家！