白灵菇墙式覆土栽培技术
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单 位 子实 体 重 量 ， 高子 实 体 均 匀度 ， 加 标 准 菇 比例 ， 提 增
可以显著增加单位 面积产 量 ， 高生物转 化率 ， 提 产量高 ， 菇形好 。根据 试验 比常规栽 培单位 土地 面积平 均增产
４． ， ６８ 标准菇率可达 ８ ．７ ， １４ 比常规栽培平 均增加近
３ １ 催 菇管理 ． 催菇管理就是 人为创 造适合 白灵菇 形成 原基 的条
２ 白灵菇菌 袋 中间环 割单 排墙 式 覆土 双 向 出菇 栽培 的方法
这种 出菇方式 白灵菇选料 、 各种 原料配方 、 装袋 、 消
毒灭菌和发菌管理及后熟期 管理基本上 同常规 ， 其改进
件， 使其 出菇整齐 ， 出菇率高 。催菇 时间 １ ～１ ， 到 ｏ ５ｄ 看 菌袋两端形成圆柱状的 白灵菇原 基时催 菇阶段结束 。据
北方地区的气候特点及栽培季节 ， 催菇管理要点如下。
３ １１ 温度 白灵 菇催菇温度调控的原则是 ： ．． ①昼夜温
差在 １℃以上。② 晚上 日光温室 内必须 有低于 １ ℃的 Ｏ ０
１ ８９
・
食 用 菌 ・
北 方 园 艺 ２ｏ１１～９ ｏ （ ）８ １ ｌ １ ：９ ０
３ ２３ 通风 良好的通风是生产优 质 白灵菇的重要条 ．． 件之一 。无柄 或短 柄 ， 掌 状是 优 质 白灵 菇 的市 场标 手
由于白灵菇具有独特 的食 用及药用 价值 ， 年来在 近
我 国北 方 地 区利用 日光 温 室栽 培 面 积 不 断 扩 大 ， 谓 产 可
要 点 见 图 １ 。
销两旺。近年来针 对本地 区 白灵菇栽 培过程 中污染 率 高。 出菇率低 ， 出菇晚 ， 产量低 ， 菇型差 等 问题 ， 进行 了 日
层 后 在 菌 袋 的 空 隙处 填 入 潮 湿 干 净 无 污 染 的 泥 土 ， 土 泥 宽 度 小 于 菌 袋 长 度 ， 端 各 漏 出 １ ２ｃ 为 宜 。最 上 １ 两 ～ ｍ
较普通栽培 出菇率高 ， 个数增加 １ 倍左 右 。白灵菇 菌袋
中问环割单排墙 式覆 土双 向出菇栽 培较 普通栽 培增加
准 。如 果 日光 温 室 内通 风 不 良 ， 室 内 Ｃ ） 的 浓 度 ， 温 （ ２ 白
灵菇子实体可长成倒马蹄形 ， 柄粗长而菌盖小 。在 白灵 菇 的生产实践 中在协调好 温度 、 湿度 的前提下 ， 量保 尽 持室 内良好 的通风状态 ， 降低 Ｃ 的浓度 ， 促进菌 盖 的 正常发育 。后墙通风 口的位 置尽量低些 ， 大棚前边 的 将 塑料布掀起 １￣３ ｍ， ０ ０ｃ 使温室大棚前后形成空气对流 。 ３２４ 光照 白灵菇需有 散射光 ， ．． 不能有直射光照到菌
北 方 园 艺 ２１１）８～ ９ ０ （ ：９ １ ０ １１ ０
・ 用 菌 ・ 食
白灵菇 墙式 覆土栽 培 技 术
张 志 轩
（ 阳职业 技 术学 院 ， 濮 河南 濮 阳 ４ ７ ０ ） ５０ ０
中图 分 类 号 ： ４ ． ９ 文 献标 识 码 ： 文 章 编 号 ：０ １ ００ （００ １ －０８ －０ Ｓ６６ １ Ｂ １０ － ０ ９２ １ ）１ １９ ２
ｌ 左右 。由于槽 式 灌水 替 代 了人 工 喷水 ， 少 了用 ５ 减 工， 降低 了劳动强度 ， 节约 了用水量 ， 降低了生产成本 。
层 的菌袋上将泥土整理成 沟槽 状 ， 以便在沟槽 内注入清
水 （ 图 ２。 见 ）
３ 白灵菇 菌袋 中 间环 割单排 墙 式 覆土双 向 出菇 栽培 管理
作者 简介 ： 张志 轩 （ ９ ３） 男 ， 士 ， １ ６一 ， 硕 副教 授 ， 高级 农 艺师 ， 从 事 现 园艺教 学与科 ｎ － 作 。 Ｔ － Ｋｍａ ： ｙ ９ ３ ４ ｉ ． ｏ ｉ ｚ １ ６ ８ ＠ｓ ａ ｔｍ。 ｌｑ ｎ
收稿 日期 ：Ｏ Ｏ ３ ５ ２ １ —Ｏ 一Ｏ
图 ｌ 白灵 菇菌 袋 中间环 割 单排 墙式 覆土 方式
间环割单排墙式覆 土栽 培 水分供 应依 靠“ 土” 墙 内的土 壤水 ， 因此 ， 较普通栽培人 工喷水 的菌袋供水均匀 、 后期 也不易脱水 。由于土壤具 有保肥 性和 良好 的均衡供 肥 性， 白灵菇菌袋 中间环割单排墙式覆 土栽培为菌袋 提供 完全而充 足的 养分 ， 决 了普 通栽 培 方法 菌 袋后 期 易 解 “ 脱肥” 的问题 。由于 白灵菇 菌袋 中间环 割单排 墙式 覆 土双 向出菇 栽培 单袋双 向出菇 ， 一端一 个 ， 等条件 下 同 菌袋经发菌 、 后熟期 管理 ， 菌丝 长满袋发育完好后 ， 先将一端用小刀划开 口或将袋 口解 开， 去掉 多余 的塑料 膜； 将菌袋另一端 用小 刀划 开 口或将 袋 口解开 ， 掉多 去 余 的塑料 膜。让 两端 同时 出菇 。将菌 袋 中间 的塑 料膜 用 用小刀环割 ５ ｍ， ～６ｃ 最宽不要超过 ７ｃ 去掉中间塑 ｍ， 料膜 。在温室 内按 ５ ￣６ 间距摆放成墙式。排与排 ０ ０Ｃ ｍ 之 间的走向 以通风容易 ， 行走方便 为宜 ， 一般南北走 向。 每排摆放高度 ５ ～７层菌袋 ， 每层菌 袋单排 。每摆放 一
２ 白灵 菇菌袋 中间环 割单排 墙式 覆土 最上 层沟 槽形 状
袋或菇体上 ， 光照度要求在 １００ｌ ０ ｘ以上 。如果光 线过
强， 菌盖 颜 色 变 成 土黄 色 。
低温刺激 ， 最好能控制在 ３ ℃。③温差及低 温刺激 的 ～８
光温 室 白灵 菇 菌 袋 中 间环 割 单 排 墙 式 覆 土 双 向 出菇 栽
培实践 ， 高了出菇 率 ， 提 改善 了产品品质 ， 生物转 化率和 经济效益显著提高。现就技术要点总结 如下 。
１ 白灵菇茵袋 中间环 割单 排墙 式 覆土 双 向 出菇 栽培 的优 点
由 于土 壤 具 有保 水 性 和均 衡 供 水 性 ， 白灵 菇 菌 袋 中
可以显著增加单位 面积产 量 ， 高生物转 化率 ， 提 产量高 ， 菇形好 。根据 试验 比常规栽 培单位 土地 面积平 均增产
４． ， ６８ 标准菇率可达 ８ ．７ ， １４ 比常规栽培平 均增加近
３ １ 催 菇管理 ． 催菇管理就是 人为创 造适合 白灵菇 形成 原基 的条
２ 白灵菇菌 袋 中间环 割单 排墙 式 覆土 双 向 出菇 栽培 的方法
这种 出菇方式 白灵菇选料 、 各种 原料配方 、 装袋 、 消
毒灭菌和发菌管理及后熟期 管理基本上 同常规 ， 其改进
件， 使其 出菇整齐 ， 出菇率高 。催菇 时间 １ ～１ ， 到 ｏ ５ｄ 看 菌袋两端形成圆柱状的 白灵菇原 基时催 菇阶段结束 。据
北方地区的气候特点及栽培季节 ， 催菇管理要点如下。
３ １１ 温度 白灵 菇催菇温度调控的原则是 ： ．． ①昼夜温
差在 １℃以上。② 晚上 日光温室 内必须 有低于 １ ℃的 Ｏ ０
１ ８９
・
食 用 菌 ・
北 方 园 艺 ２ｏ１１～９ ｏ （ ）８ １ ｌ １ ：９ ０
３ ２３ 通风 良好的通风是生产优 质 白灵菇的重要条 ．． 件之一 。无柄 或短 柄 ， 掌 状是 优 质 白灵 菇 的市 场标 手
由于白灵菇具有独特 的食 用及药用 价值 ， 年来在 近
我 国北 方 地 区利用 日光 温 室栽 培 面 积 不 断 扩 大 ， 谓 产 可
要 点 见 图 １ 。
销两旺。近年来针 对本地 区 白灵菇栽 培过程 中污染 率 高。 出菇率低 ， 出菇晚 ， 产量低 ， 菇型差 等 问题 ， 进行 了 日
层 后 在 菌 袋 的 空 隙处 填 入 潮 湿 干 净 无 污 染 的 泥 土 ， 土 泥 宽 度 小 于 菌 袋 长 度 ， 端 各 漏 出 １ ２ｃ 为 宜 。最 上 １ 两 ～ ｍ
较普通栽培 出菇率高 ， 个数增加 １ 倍左 右 。白灵菇 菌袋
中问环割单排墙 式覆 土双 向出菇栽 培较 普通栽 培增加
准 。如 果 日光 温 室 内通 风 不 良 ， 室 内 Ｃ ） 的 浓 度 ， 温 （ ２ 白
灵菇子实体可长成倒马蹄形 ， 柄粗长而菌盖小 。在 白灵 菇 的生产实践 中在协调好 温度 、 湿度 的前提下 ， 量保 尽 持室 内良好 的通风状态 ， 降低 Ｃ 的浓度 ， 促进菌 盖 的 正常发育 。后墙通风 口的位 置尽量低些 ， 大棚前边 的 将 塑料布掀起 １￣３ ｍ， ０ ０ｃ 使温室大棚前后形成空气对流 。 ３２４ 光照 白灵菇需有 散射光 ， ．． 不能有直射光照到菌
北 方 园 艺 ２１１）８～ ９ ０ （ ：９ １ ０ １１ ０
・ 用 菌 ・ 食
白灵菇 墙式 覆土栽 培 技 术
张 志 轩
（ 阳职业 技 术学 院 ， 濮 河南 濮 阳 ４ ７ ０ ） ５０ ０
中图 分 类 号 ： ４ ． ９ 文 献标 识 码 ： 文 章 编 号 ：０ １ ００ （００ １ －０８ －０ Ｓ６６ １ Ｂ １０ － ０ ９２ １ ）１ １９ ２
ｌ 左右 。由于槽 式 灌水 替 代 了人 工 喷水 ， 少 了用 ５ 减 工， 降低 了劳动强度 ， 节约 了用水量 ， 降低了生产成本 。
层 的菌袋上将泥土整理成 沟槽 状 ， 以便在沟槽 内注入清
水 （ 图 ２。 见 ）
３ 白灵菇 菌袋 中 间环 割单排 墙 式 覆土双 向 出菇 栽培 管理
作者 简介 ： 张志 轩 （ ９ ３） 男 ， 士 ， １ ６一 ， 硕 副教 授 ， 高级 农 艺师 ， 从 事 现 园艺教 学与科 ｎ － 作 。 Ｔ － Ｋｍａ ： ｙ ９ ３ ４ ｉ ． ｏ ｉ ｚ １ ６ ８ ＠ｓ ａ ｔｍ。 ｌｑ ｎ
收稿 日期 ：Ｏ Ｏ ３ ５ ２ １ —Ｏ 一Ｏ
图 ｌ 白灵 菇菌 袋 中间环 割 单排 墙式 覆土 方式
间环割单排墙式覆 土栽 培 水分供 应依 靠“ 土” 墙 内的土 壤水 ， 因此 ， 较普通栽培人 工喷水 的菌袋供水均匀 、 后期 也不易脱水 。由于土壤具 有保肥 性和 良好 的均衡供 肥 性， 白灵菇菌袋 中间环割单排墙式覆 土栽培为菌袋 提供 完全而充 足的 养分 ， 决 了普 通栽 培 方法 菌 袋后 期 易 解 “ 脱肥” 的问题 。由于 白灵菇 菌袋 中间环 割单排 墙式 覆 土双 向出菇 栽培 单袋双 向出菇 ， 一端一 个 ， 等条件 下 同 菌袋经发菌 、 后熟期 管理 ， 菌丝 长满袋发育完好后 ， 先将一端用小刀划开 口或将袋 口解 开， 去掉 多余 的塑料 膜； 将菌袋另一端 用小 刀划 开 口或将 袋 口解开 ， 掉多 去 余 的塑料 膜。让 两端 同时 出菇 。将菌 袋 中间 的塑 料膜 用 用小刀环割 ５ ｍ， ～６ｃ 最宽不要超过 ７ｃ 去掉中间塑 ｍ， 料膜 。在温室 内按 ５ ￣６ 间距摆放成墙式。排与排 ０ ０Ｃ ｍ 之 间的走向 以通风容易 ， 行走方便 为宜 ， 一般南北走 向。 每排摆放高度 ５ ～７层菌袋 ， 每层菌 袋单排 。每摆放 一
２ 白灵 菇菌袋 中间环 割单排 墙式 覆土 最上 层沟 槽形 状
袋或菇体上 ， 光照度要求在 １００ｌ ０ ｘ以上 。如果光 线过
强， 菌盖 颜 色 变 成 土黄 色 。
低温刺激 ， 最好能控制在 ３ ℃。③温差及低 温刺激 的 ～８
光温 室 白灵 菇 菌 袋 中 间环 割 单 排 墙 式 覆 土 双 向 出菇 栽
培实践 ， 高了出菇 率 ， 提 改善 了产品品质 ， 生物转 化率和 经济效益显著提高。现就技术要点总结 如下 。
１ 白灵菇茵袋 中间环 割单 排墙 式 覆土 双 向 出菇 栽培 的优 点
由 于土 壤 具 有保 水 性 和均 衡 供 水 性 ， 白灵 菇 菌 袋 中