福喜食品问题
上海福喜食品丑闻案件
环节的规范要求。
强化监管力度
02
加大食品安全监管力度，对食品生产、流通、销售等环节进行
全面监督检查，确保食品安全。
建立食品安全追溯体系
03
建立食品安全追溯体系，实现食品从生产到消费的全程可追溯，
提高食品安全监管效率。
强化企业自律与监管
落实企业主体责任
明确食品企业的主体责任，要求企业建立健全食品安全管理制度， 加强内部管理。
媒体大量报道
专家观点与解读
福喜事件引发了媒体的高度关注，各 大新闻媒体纷纷报道此事，持续追踪 事态发展。
专家学者针对福喜事件发表观点，分 析事件原因、影响和解决方案，引导 公众理性思考。
舆论谴责与呼吁
社会舆论普遍对福喜事件表示谴责， 并呼吁加强食品安全监管，保护消费 者权益。
04 案例分析与反思
食品安全监管的问题
处理。
事件结果
上海福喜食品公司被处以高额罚 款，并承担相应的民事赔偿责任。
相关责任人被追究刑事责任，其 中包括公司高管和相关监管人员。
该事件引起了社会广泛关注和舆 论谴责，对食品安全监管体系提
出了更高的要求。
02 福喜公司的丑闻细节
福喜公司的违规行为
篡改生产日期
福喜公司被曝在生产过程中，为 了延长产品保质期，故意篡改生 产日期，将过期食材重新包装成 新货。
建立便捷的消费者投诉渠道，鼓励消费者积极维护自身权益。
完善消费者权益保护法律
完善消费者权益保护法律，为消费者维权提供有力保障。
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THANKS
事件经过
2014年7月20日，上海市食药监局对上 海福喜食品公司进行了突击检查，发现 该公司存在使用过期劣质肉品的违法行
“福喜臭肉门”事件承载的罪与罚
的加 工 食 品 供 的 品牌 大 致 有 麦 当 劳 、 肯 德 基 胜 客 、 星 巴克 、 德克士 、 汉堡王 、 赛百０
外资 餐 饮企 业 哀 鸿 一 片 … … ｔ ］ ｉ 、 ］ 带 严竣 考 验 。群 众 更 关 涉甚广 、 空前恶劣 ， “ 彻查” 和“ 严处 ” 之 声 不绝 于 也给 监 管 ８
面 对 监 管 人 员 的 突 如其 来 ，厂 区 人 员显 然有 点 措 手 不 及 ， 却“ 应对 有方” ： 四五名保安拦住 厂区大楼 的大 门， 就 是 不 让 监 管 人 员 进 去检 查 ， 还声称“ 上级领导没有同意” 。僵 持 了一 个 多 ／ Ｊ ｋ 时 至 晚 上 ９点 左 右 ， 直到公安赶 到现场 ， 保 安
才 不 得 已离 开 门 口。央 视 记 者跟 随 上 海市 食 药 监 局 进 入福
喜公司 ， 工作 人 员正 慌 忙 在 布 告 栏 上 更 换质 量 承 诺 书 ． ．生
产麦乐鸡 的流水线仍在运转 ， 生产 车 间 污 水 横 流 ， 污 物 满 地 执 法人 员现 场查 封 了原料 仓库 ， 封 存相 关单 据 。
， ，
乞 进肚里 ， 这 笔 账 该 怎么 算？ 谁 该 为 此 负 责 因 舌 尖上 的 安 全 承载 着 从 上到 下的 关 注 乖
期 了 将近 半 个 月 。 而 此 时 ， 工人 在 现 场 却 表 示 ： “ 过期 了 ，
渊 过 料 破优 Ｉ ｌ Ｉ Ｉ Ｉ 使 川
没关系的， 搬 上去 ” 。
２ ０日晚 ２ ２ ： ３ ８ ， 上 海 市 食 品 药 品监 督 管 理 局 官方 微 博
５月 １ ６日 。 记者被安排到麦乐鸡生产线 ， 担 任 煎 炸 成
食品安全案例分析及感悟
快讯：福喜腐肉事件中的麦当劳上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商，将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期”延长了1年。
每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生产日期。
上海食药监部门已展开调查，同时要求上海所有麦当劳、肯德基问题产品全部下架。
评论：都说中国人百毒不侵，其实就现在我们发现的毒物，还真不少，像且不论几年前瘦肉精、地沟油、毒奶粉、甲醛白菜等轮番登台，就离我们最近的去年这一年什么黑心油、毒豆芽、粪土臭豆腐、让你感觉啥时都能中枪。
这些表面上是企业的诚信危机，其实更是政府的诚信危机。
当然我们主要针对企业，看如今商标专利侵权量大面广，拖欠货款、偷税漏税行为屡禁不止，公益慈善组织陷入信任危机……当物质生活水平越来越高，蓦然回首，我们却发现，一些领域诚信缺失正在使生活质量成为一个问题。
其实所有问题归根到底就是见利忘义，从而失了诚信。
一个失去诚信的企业对社会和谐的危害是不容小视的。
且不论我们这些被蒙在鼓里而“中毒”的有多气愤，那些怀着我不吃自家卖的观点的人有多可悲，可怕的是连基本生存的食物都让人怀疑，那还有什么可信的吗？所以我们就信任国外的产品、而事实企业就把劣等的在国内销售，好的优质出口。
如果，我想如果也许当初那些企管高层很早就深深把诚信价值观印在脑中，植入心中，禀着一颗爱国的心，懂的是变革创新，而不是费劲心思去降低成本，如何去投机取巧，是不是不会有这等让人又气又哀的事发生。
可惜没有如果。
我们都知道：这个价值观不是凭空而生的，价值观的形成是在实践的过程中慢慢沉淀，最后变成社会人自觉的行动，变成一种性格坚持下来。
不是说趁我们年轻可任性，与价值观来说，本身就该早早的把它扎入心中，以不至于后来走错了方向。
对于一个人来说，一直践行社会主义核心价值观，就会成为习惯，习惯成自然那么我们该如何践行社会主义核心价值观。
1、树立理想，坚定信念。
有人说：人的一生百分之五是精彩的，百分之五是痛苦的，而另外百分之九十是平淡的。
食品危险性案例分析讨论福喜事件
事件处理结果
•
海福喜食品有限公司涉嫌有 组织实施违法生产经营食品 行为，并查实了5批次问题 产品，涉及麦乐鸡、迷你小 牛排、烟熏风味肉饼、猪肉 饼，共5108箱。经过深入 调查，2014年7月23日， 上海市公安局依法对上海福 喜食品有限公司负责人、质 量经理等5名涉案人员予以 刑事拘留。
福喜事件的出现人们反应会怎样？（民调）
• 根据凤凰民调，截止7月22日15时，对于麦当劳肯德基不断被爆出供应商
产品问题，43.79%表示对麦当劳肯德基质量把控感到失望，28.08%的人 表示一直都不信任这些产品。22.12的人表示问题是在供应商，无良奸商 太多，防不胜防。
•
关于“你还会吃这些洋快餐”这个问题，75.72的网民表示不会再吃， 但也同时有高达13.81%的人表示因为没有什么食物能保证绝对安全所以会 继续吃。 而对于为什么总会出现食品安全问题的调查，74.57%的人认为处罚力度 太轻，违法成本太低是根本原因，13.34%的人认为是监管不到位， 10.92%的人认为是缺乏商业道德。•“无辜”的洋Fra bibliotek餐？•
距离麦当劳冰块门事件不 过一年，再次发生的福喜事 件让消费者对洋快餐们管控 食品安全质量提出了严重质 疑，饮料冰块不干净，肉食 菜品不干净，难道只有消费 者面前的餐桌是唯一干净的 吗？挥霍着消费者的信任， 总有一天会被消费者所抛弃。
政府监管部门职责何在？
• 监管不到位，责任不到位，此次事件 舆论一致炮轰福喜公司，而我们的监 管部门是否也应该承担相应责任呢？ 拿着纳税人的钱，只是在事发后跟着 记者后面去贴贴封条，开开新闻发布 会吗？ • 老百姓希望看到的不是反对形式主义 的口号，而是相关监管部门能把监管 的工作职责落到实处，严格监控食品 生产的每个环节，坚守老百姓饮食健 康安全的最后防线。不要只听楼梯响， 不见人下来，还民众一个安全放心的 饮食环境。
福喜“过期肉”事件商业伦理分析修改版任志昊 (1)
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索- 百度文库福喜“过期肉”事件商业伦理分析班级：国际商务13学号：2013311113姓名：任志昊目录一、案例简介 0（一）上海福喜食品公司简介 0（二）福喜“过期肉”事件简介 0（三）事件处理 (1)1、福喜公司 (1)2、肯德基麦当劳等公司 (1)二、案例分析 (1)（一）明确事实 (1)（二）福喜事件中的伦理困境 (1)1、上海福喜公司 (2)2、上海福喜员工 (2)（三）分析福喜事件中各利益相关方所受的影响 (2)1、上海福喜公司所有者 (2)2、上海福喜管理者 (2)3、上海福喜员工 (2)4、上海福喜的顾客 (2)5、上海福喜的供应商 (2)（四）可能的解决方案 (2)1、制度建设 (3)2、员工培训 (3)3、企业文化建设 (3)4、对于出现问题后的处理 (3)（五）解决方案的可能后果 (3)1、经济方面 (3)2、人事方面 (3)3、公司声誉方面 (4)三、案例总结 (4)（一）公司管理 (4)（二）商业伦理启示 (4)参考文献 (5)一、案例简介（一）上海福喜食品公司简介上海福喜食品有限公司成立于1996年4月4日。
它是上海市政府批准成立的一家美国独资企业。
该公司为外商投资投资性公司，投资人欧喜投资（中国）有限公司。
它主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。
据福喜官网1显示，上海福喜食品有限公司生产的加工食品所供应的品牌如下：麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐。
（二）福喜“过期肉”事件简介2014年7月20日，麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司被媒体曝光使用过期劣质肉。
上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。
2014年7月20日晚上海食药监部门连夜出击，上海食药监进车间时一度被阻。
福喜食品安全事件整理分析
福喜事件分析2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉而被调查。
此案涉案人是一贯被视为“规范守法”、受到消费者信赖的大型跨国公司。
福喜集团的全球主要客户包括麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊、卡夫食品、沃尔玛、雀巢、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等，一批国际知名快餐品牌纷纷中枪。
这提醒人们，我国食品安全问题不容忽视，再好的食品企业也可能存在不为人知的食品安全问题。
一、事件经过7月20日晚，上海卫视播发新闻《过期重回锅次品再加工上海福喜食品向知名快餐企业供应劣质原料》，曝光了此通过使用过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的肉制品销售给肯德基、麦当劳等大部分快餐连锁。
据媒体报道，暗访记者所记录的具体内容如下：1、肉落地后直接加工散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排，工人们一一捡拾起来直接放上生产线。
如此画面并非来自小型食品作坊，而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。
欧喜集团成立于1909年，在全球有五十多家食品工厂，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。
GMP认证，中文名为“良好操作规范”。
在福喜公司的GMP培训中，明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。
然而在生产线上，工人却从地面捡拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。
2、过期原料“复活”过期原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。
2014年6月18日，原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料，这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已过期近半个月。
但这批过期原料被工人送至绞肉区，被裹上三层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。
食品安全案例分析：汲取教训提升防控能力
完善食品安全法律法规
强化食品质量安全检测
添加标题
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加强食品生产经营监管
添加标题
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严厉打击食品安全违法行为
完善食品安全法律法规
制定更加严格的法律法规，明确 食品生产经营者的法律责任
建立食品安全监管机制，确保食 品生产、流通、消费等环节的安 全
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加强执法力度，严厉打击食品安 全违法行为
食品存储和运输问题
食品存储不当：温 度、湿度、光照等 因素导致食品变质
食品运输过程中污 染：运输工具不洁、 长时间运输导致食 品变质
食品存储和运输监 管不力：监管部门 对食品存储和运输 环节监管不到位， 导致食品安全问题 频发
食品存储和运输标 准不统一：不同地 区、不同企业之间 的食品存储和运输 标准不一致，难以 保证食品安全
提高食品安全意识
案例分析：通过 具体案例，分析 食品安全问题产 生的原因和影响
教训总结：从案 例中汲取教训， 总结食品安全问 题的危害和后果
提高意识：加强 食品安全宣传教 育，提高公众对 食品安全的认识 和意识
预防措施：采取 有效措施，预防 食品安全问题的 发生，保障公众 健康
加强食品安全监管力度
食品添加剂的使 用范围和限量标 准
食品添加剂对人 体健康的影响
食品添加剂问题 的原因和解决方 法
食品加工过程问题
加工设备不卫生：设备未及时清洗、消毒，导致食品受到污染 加工人员不规范：操作不规范，如用手直接接触食品、穿戴不整洁 等 加工环境不佳：加工场所卫生条件差，如潮湿、脏乱等
添加剂使用不当：过量或不当使用添加剂，对食品造成污染
加强食品流通环 节的监督检查
商业伦理案例
商业伦理案例
2014年上海福喜食品大量采用过期肉
事件回放：
据调查发现，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。
这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。
有工作人员甚至侃言：
“过期也吃不死人”。
2014年6月18日，18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。
记者还获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。
另外，肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。
2014年6月11日和12日，该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。
但是，经过处理，保
质期又重新打印延长了一年。
对于媒体报道的麦当劳个别供应商存在的问题，麦当劳方面昨晚表示，已第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。
同时，公司立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查，并将尽快公布结果。
即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料。
因停用上海福喜产品会造成三款产品出现临时断货。
福喜“过期肉”事件成因分析与对策
监测分析福喜“过期肉”事件成因分析与对策一、事件回顾2014年7月20日晚，媒体曝光麦当劳、肯德基等快餐供应商上海福喜食品公司存在大量采用过期变质肉类原料等行为。
上海食药监部门连夜出击跟进调查，要求上海肯德基、麦当劳问题产品全部下架。
上海市食药监局和市公安局等部门随即成立了“720”联合办案指挥部，初步调查表明，上海福喜涉嫌存在利用回收食品生产经营食品、篡改生产日期和保质期等违法行为。
麦当劳、汉堡王、百胜集团等相继宣布停止与福喜中国、福喜全球的合作。
8月3日，上海福喜6名涉案人员被刑拘。
8月29日，上海检方宣布，上海福喜高管胡骏等6人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被批准逮捕。
二、事件发生原因分析1. 违法风险低于所得收益，企业铤而走险从葛兰素史克到福喜，外企在外遵纪守法，到了中国却变了味，究其原因还是我国的法律监管体系不健全，惩罚力度较小，违法成本低。
有些外资公司为了利润最大化，铤而走险进，而企业为这些违法行为所承担的风险，远远低于它们因此而取得的高额收益。
2. 违法方式越来越隐秘，加大监管及取证难度为逃避监管，企业采取越来越隐秘的违法方式。
在此次福喜事件调查中媒体发现，福喜公司做了对内、对外两本账。
暗访中也有职工表示检查就像“微服私访”，一到检查期间这些不可使用的材料就会被隐藏起来，在没有内部爆料的情况下，日常监管很难发现，调查取证难度加大。
3. 监管体系不完善给不法分子留下可乘之机企业无视相关法律法规，使用过期食品，固然有利益驱动的因素，而监管的涣散、乏力，则加剧了企业造假的作为。
此次曝光“过期肉”事件，是由媒体首先发现的，而食药部门则被动跟进调查，没有做到事先发现问题、解决问题，这也反映出我国食品监管体系尚不完善。
同时，重视终端产品检测，轻视过程控制，也是食品安全事件暴发的重要因素。
相关部门“重名气-轻监管”的行为导致洋品牌有恃无恐，使得质量监管流于形式。
4. 洋快餐质量安全监管体系或有漏洞对原料进行严格的产品抽检，是食品生产企业应尽的责任。
变质肉事件曝食品安全三大问题 看看国外如何治理
变质肉事件曝食品安全三大问题看看国外如何治理近日，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。
20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。
近年来，洋快餐比如麦当劳、肯德基在中国涉事食品安全问题屡屡曝光，销售过期变质食品案件已不是什么新鲜事了。
公众耳熟能详的事件有肯德基的“速成鸡”、“嗑药鸡”到“老油门”、“豆浆门”事件；2010至2011年山东六和鸡“抗生素残留”超标事件，2013年央视“3·15世界消费者权益日”曝光麦当劳销售过期食品等等。
变质肉事件暴露食品安全三大问题在中国的洋快餐供应商怎么就“变种”了？竟敢如此大胆妄为地销售过期变质食品？尤其还赤裸裸地表示将这些过期变质食品首先销售给中国内地的洋快餐店？只能说明三个问题：其一，中国食品安全生产环境差，监管部门监管乏力，被查处的概率不高，助长了他们违法的侥幸心理。
如果这次不是媒体记者凭着社会责任担当意识、冒着生命危险当卧底去收集证据、去揭露，想靠当地食品安全监管部门去发现，恐怕这家洋企业销售过期变质食品的卑劣手段不知还要延续多少年？其二，中国食品安全违法成本低，即便被发现了，罚款远不比上违法经营获利多，更不足以让企业因食品安全问题而关门破产，助长了洋企业的冒险心里。
在发达国家，对企业食品安全生产违法的处罚动辄能让一个企业关门破产，并禁止其终生从事该行业资格，甚至有牢狱之灾。
这样的处罚足以让食品违法生产企业震慑。
其三，上海福喜事件再次说明，对洋企业食品安全问题不能大意，更不能被其外企耀眼身份遮盖了监管视线。
同时，政府更应及时加快食品安全立法进程，加大对食品领域违法犯罪的打击力度，整治食品安全生产环境；完善监管考核机制，提高食品监管队伍的尽责履职意识和能力，中国食品安全才能希望，民众生命安全才有保障。
福喜事件研究
药物制剂13级1班学号：20130430姓名：张盟佳就福喜事件的研究综述摘要：福喜事件是指2014年7月发生的麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉而被调查的事件。
本文归纳了前人在农产品安全生产的研究内容，通过这件事的前因后果，再运用文献法和分析法探究出一些国内农产品生产体系、制度的弊端。
指出我国农产品生产及制度的不足之处，对比国外的农业生产的优点，就此给出一些建议关键词：农产品安全生产;福喜事件;建议Abstract:Fuxi event was occurred in July 2014 McDonald's, KFC and other fast-food supplier Shanghai Fuxi food company was traced to the use of expired inferior meat and investigation of the incident. This paper summarizes the previous in the safe production of agricultural products, through the antecedents and consequences of this thing, then use method and literature analysis method to explore the drawbacks of some domestic agricultural production system, the system. The shortages of the agricultural product production and the system of China are pointed out, and some suggestions are given.Keywords:Fuxi event；safe production of agricultural products；suggestions近年来，各种食品安全事件层出不穷。
公共关系-浅谈福喜事件
公共关系-浅谈福喜事件悬浮在中国人头顶上的“达摩克利斯之剑”--------由食品安全问题浅析福禧事件摘要:食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全非常重要。
关键词：福禧集团麦当劳肯德基过期肉一事件回放7月20日，上海电视台曝光了上海福禧食品有限公司使用过期变质肉类加工为快餐原材料。
福禧公司主要存在三大问题：违规篡改生产日期，多的延期达一年、将过期或变质原料回炉后再生产，以及将次品混入合格产品中出售。
当晚，上海食药监局会同公安部门前往福喜位于嘉定的工厂。
经一个小时僵持后，食药监部门工作人员得以进入福喜工厂，并当晚查封该工厂。
上海市食品药品监督管理局26日披露对上海福禧的查办新进展，并称，上海市食药监局和上海公安局组成的联合调查组又查实新的涉嫌违法线索。
美国欧喜集团亚太区总经理艾柏强对食药监部门表示，在后续调查过程中会全力配合监管部门查案办案，并完善措施，抽调大量管理人员，对体系质量控制管理进行全面梳理调整。
二应对措施1.福喜公司在整个事件过程，福喜公司反应相当不及时，据东方卫视报道，记者卧底两个多月发现，上海福喜食品有限公司通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。
在记者提出质疑后，其工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。
上海福喜公司问题食品事件被曝光后，引发社会各界强烈关注，并在海内外舆论中持续发酵。
随后上海福喜遣散340名员工，仅留少量人协助政府调查，在其官方网站发布声明，称将于今日针对上海福喜食品有限公司(以下简称“上海福喜”)执行员工遣散计划。
2023年近8年来重大食品安全事件盘点报告
2021年，美国FDA发现了一种名为“pseud窝奇氏病毒”的污染问题，该病毒可能导致腹泻和其他疾病。据报道，美国市场上约30%的奶制品中含有该病毒。
03
三鹿奶粉三聚氰胺事件
Sanlu milk powder melamine incident
2. 鸡蛋中的沙门氏菌污染事件
福喜食品安全事件影响
食品安全事件回顾：近8年重大食品安全事件综述
食品安全事件盘点:近8年来重大食品安全事件盘点
福喜食品安全事件波及范围广
福喜食品安全事件影响
过期食品被加工再出售，上海福喜食品公司引发食品安全事件
2014年，上海福喜食品公司因违规操作和质量控制不严，导致过期食品被重新加工出售，引发食品安全事件。据报道，该公司 共使用了超过22吨过期食品，涉及多种产品，包括鸡肉和汉堡肉等。
食品安全事件盘点:近8年来重大食品安全事件盘点
速生鸡事件，持续发酵
速生鸡事件影响
速生鸡事件：美国鸡肉药物超标1.4倍
2012年3月，美国速生鸡养殖公司“明尼苏达”因使用药物生长激素盐酸林可霉素，被曝光其鸡肉中盐酸 林可霉素的检出值超出国家标准1.4倍。该事件在中国引起广泛关注，被称为“速生鸡事件”。
01
福喜食品安全事件
Fuxi Food Safety Incident
福喜食品安全事件
重大食品安全事件近8年回顾
食品安全事件盘点:近8年来重大食品安全事件盘点
福喜食品安全事件回顾
福喜食品安全事件
过期回炉、更改保质期，上海福喜被查处
2014年，上海福喜食品有限公司（以下简称上海福喜）因涉嫌违法违规生产被查处。经调查，该公司存在部分 过期食品回炉重做、更改保质期等违法行为，违反了《食品安全法》等相关法规，导致其生产加工的食品存在 严重的安全隐患。
从上海福喜过期肉危机事件看市场制度建设与企业诚信
从上海福喜过期肉危机事件 看市场制度建设与企业诚信文 / 郭京振谈起食品安全，人们往往对一些小作坊不放心，但国际大企业也出了问题。
2014年7月20日，成立于1996年4月4日的美国独资企业上海福喜食品有限公司因存在大量采用过期变质肉类原料的行为被媒体曝光，这可是令人震惊的丑闻啊。
你要知道，它可是麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商，在中国市场影响力很大。
目前美国OSI 集团（上海福喜食品有限公司隶属于OSI集团）在中国开设了9家工厂，年销售额15亿，而上海福喜年销售额就占到了7亿。
诚信是靠市场制度和规则倒逼出来的。
我们还是先说一个例子吧。
英国历史学家查理·巴特森在《犯人船》中记载了十八世纪末英国政府为解决监狱人满为患的问题，由私人船主承包，把判了刑的罪犯向澳洲运送。
由于私人船主船上拥挤不堪，营养与卫生条件极差，一段时间平均死亡率为百分之十二，个别船上罪犯死亡率高达百分之三十七。
怎么解决这个问题呢？当时既没有乞求船主们发善心，又没有派官员上船监督，而是找到了采用了一种简单易行的制度。
政府不按上船时运送的罪犯人数付费，而按下船时实际到达澳洲的罪犯人数付费。
这样，私人船主要获利，就必须保证罪犯的人身安全，就必须改善船上罪犯的生活医疗条件，施行的结果是降低了罪犯的死亡率。
逐利有时会把一切道德抛到脑后，只有通过法律制度食品安全是一个系统工程，需要一个长期建设过程，不是仅仅靠部门监管或者企业自律等等就能一蹴而就的，公众食品安全意识的提高也很重要。
和规则才能约束他们，使他们通过为他人和社会提供优质的产品和服务来获取自己的利益。
邓小平说过，制度好可以使坏人无法任意横行，制度不好可以使好人无法充分做好事，甚至走向反面。
胡适这样说：“一个肮脏的国家，如果人人讲规则而不是谈道德，最终会变成一个有人味儿的正常国家，道德自然逐渐回归；一个干净的国家，如果人人都不讲规则而大谈道德、高尚，天天没事儿就谈道德规范，人人大公无私，最终会堕落成为一个伪君子遍布的肮脏国家。
上海福喜集团官网回应供应过期肉事件：愿承担全部责任
上海福喜集团官网回应供应过期肉事件：愿承担全部责任（图）福喜集团官网截图。
媒体曝光麦当劳、肯德基等洋快餐供应商食品安全黑幕：记者卧底两个多月发现，麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。
加工的肉掉在地上,捡起来就扔进生产线;随意篡改鸡肉产品的保质期;霉变的牛肉切片再加工……对此，上海福喜在其官方网站发表声明称，愿意承担全部责任。
声明全文如下：福喜集团对近期东方卫视关于其子公司福喜上海食品有限公司产品的报道高度重视。
公司管理层对报道感到震惊，并已第一时间直接接管此事。
公司已成立调查小组，全力配合相关监督管理政府部门的调查，并同步进行内部调查。
福喜集团将向公众披露调查结果，并基于调查结果实施所有必要措施。
食品安全是福喜集团的业务基石，也是公司服务客户的指导性原则。
我们对任何妨碍食品安全的行为都持零容忍的态度。
对于本次事件对公司客户带来的困难，以及对消费者可能带来的影响，福喜集团表示深切的歉意。
福喜集团管理层相信，本次事件是一起个体事件。
集团愿为整个事件承担全部责任，并将迅即彻底地采取适当行动。
对此麦当劳在其网站首页也贴出致消费者的声明：图为麦当劳首页截图供货商用过期肉麦当劳未透露受影响餐厅范围继此事于7月20日曝光后，麦当劳、肯德基分别回应，称将立即停用上海福喜提供的肉品，并尽快恢复供货。
今日中午，麦当劳北京公司公关部人士向记者表示，尚未掌握全国有哪些麦当劳餐厅受此事影响。
图为电视台报道截图上海电视台报道显示，上海福喜公司大量使用过期的肉类原料，其中包括碾碎再加工过期半个月的鸡皮、鸡胸肉，回炉使用过期一年、发绿发臭的冷冻小牛排等，并用更改保质期标识、做内外两本账的方式掩盖真相。
受影响最大的相关方之一麦当劳通过官方微博和官方网站，在20日晚和21日早晨两次回应表示，已第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品，并立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查，将尽快公布结果，并将尽快恢复供货。
上海福喜肉事件的危害与启示
会导 致 人 体发 病 。 除 了细 菌 污染 导 致 疾病 外 ， 蛋 白质 自身 安 调 查组 的调 查 下 ， 福 喜 公 司相 关 责任 人 承 认 了对 于 过 期 原料 出来 ， 的腐 败 也 会 致 病 ， 如 可产 生 胺 类 、 吲 哚 、 硫 醇 、 硫 化 氢 等 小 分 子 的使 用 上海 市 食 药 监局 ２ ０ １ ４ 年７ 月２ ２ 日表 示 ， 初步 调 查 表 明 ，
味 肉饼 、 猪 肉饼 ， 共５ １ ０ ８ 箱。 上 海 公安 局 已经介 入 调 查 ， 对２ ２ 家 下游 食 品流通 和 快 餐 连 锁 企业 进 行 紧急 约 谈 ， 麦 当劳 、 必胜客、 汉堡 王 、 德克士等连锁企业 ， 以 及 上海 真 心食 品销 售 有 限公 司 （ １ ） 发 现 误 食后 ， 可 能会 腹泻 ， 需要 多 喝 水尽 可 能 缩短 过 期 食 品 在体 内的 时 间 。 （ ２ ） 如 发现 头 痛症 状 并 长 时间 维 持此 症 状 ，
应 立 即 去 医 院 咨询 相 关 医生 。 （ ３） 过 期 肉 中可 能 含 有 大 量 的大 普 陀分 公 司等 九 家 企业 已经封 存 福 喜公 司产 品 约 ｌ ０ ０ 吨。 据悉， 肠杆菌 ， 误 食此 类过 期 肉 可能 会 产 生 肠 道 疾 病 ， 必 要 时 可使 用 上海 福 喜 生 产 的加 工 食 品 所供 应 的 品牌 如 下 ： 麦 当劳 、 肯德基、 庆大霉素、 丁胺 卡那 霉 素 、 壮观霉索、 磺胺类药物 ， 如 出 现 更严 必胜 客 、 东方既白、 星 巴克 、 棒约翰、 吉野家、 德克士、 ７ 一ｌ １ 、 星期 重现象应马上去医院就诊。
食品安全快讯特刊上海福喜事件专题
上海福喜食品有限公司事件发展状况一、上海福喜食品有限公司及其母公司福喜集团介绍二、各地要求彻查上海福喜问题食品三、全国各地公布福喜问题产品排查结果四、上海市食品药品监督执法进度五、事件动态六、媒体评论及各方声音七、回应声明上海福喜食品有限公司及其母公司福喜集团介绍上海福喜食品公司简介上海福喜食品有限公司成立于1996年4月4日。
它是上海市政府批准成立的一家美国独资企业。
该公司为外商投资投资性公司，投资人欧喜投资（中国）有限公司，法定代表人David Gerard Mc Donald。
它主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。
上海福喜食品有限公司是其母公司（OSI集团公司）基于在中国长期发展的战略考虑，是在河北省大厂县投资的肉食品加工厂后，在中国投资的第二个国际标准的肉类、蔬菜加工企业。
企业占地面积21000平方米，拥有形成二条生产流水线的加工车间，一条是鸡肉加工生产线，另一条是牛肉/猪肉加工生产线。
据福喜官网显示，上海福喜食品有限公司生产的加工食品所供应的品牌如下：麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐。
福喜集团简介：作为上海福喜母公司的美国福喜集团，是一家在全球17多个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团，公司成立于1909年，集团总部位于美国芝加哥。
福喜集团向超过85个国家和地区销售全生，半熟，全熟的鸡肉，牛肉，和猪肉制品，及各种非肉类产品包括披萨，烘培食品，鸡蛋和蔬菜农产品。
福喜集团的客户包括全球快餐和外卖连锁供应商，品牌食品营销商，及食品零售商。
福喜集团在中国的发展历程如下：其主要子公司简介如下：福喜上海总部欧喜投资（中国）有限公司成立于2011年，位于上海市漕河泾高新技术开发区，作为福喜在中国的投资性地区总部，欧喜负责福喜集团在中国的投资经营决策、资金运作和财务管理、研究开发和技术支持、并对集团内部的员工进行培训与管理。
福喜事件
“福喜事件”和“卧底采访”的限度美资上海福喜食品公司涉嫌严重违法生产经营被曝光，显示了新闻记者暗访的力量。
上海三位电视记者从2014年5月起，“潜伏生产线进行了两个多月的卧底调查”，以暗中摄录的图像和说话，披露了这家麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐连锁店的肉类供货商使用过期、变质、次品原料，偷换保质期标签，编制阴阳账本等不法行径，政府当局迅即采取措施，予以查处，同时也引发了如何监管“公共厨房”、保障“舌尖”安全等深层次讨论。
业界对于暗访，经过历年探讨，基本形成共识，就是“不得已而为之”，或谓“最后的手段”（lastresort）。
当然，在实际上人们对其尺度的把握是存在很大差异的。
卧底采访，即以较长时间打入对方内部秘密获取信息，则是最有风险也最有争议的一种暗访方式。
“福喜卧底”的成功是不是意味着暗访和卧底采访向着放宽的方面位移呢？中美类同个案的不同结果暗访是新闻记者隐瞒真实身份或者还要伪装别的身份进行采访，这就涉及伦理问题，有时还发生法律问题，所以业界总是提醒存在着道德与法律的风险。
有一个多次被用来告诫暗访风险的案例，与“福喜卧底”非常相似。
同样是电视台，同样是卧底采访，同样是曝光食品商使用过期、变质原料，甚至被曝光的公司同样是美国的，但是结果截然不同。
1992年，美国广播公司（ABC）派出两位女记者，虚构履历和推荐信，进入连锁食品巨商食狮公司（FoodLion Ltd.）进行卧底采访，偷拍偷录了这家公司使用过期、不合格鱼肉原料进行生产的现场情景制成节目播出。
食狮公司股价应声跌至谷底，1993年利润由上年1.78亿美元锐减至0.039亿美元。
食狮对ABC以欺诈（fraud）、违背对雇主义务（breachof duty of loyalty）、入侵（trespass）和不公平贸易（unfairtrade practices）四项案由起诉，索赔24.7亿美元。
1996年当地州法院判决四项指控成立，ABC须赔偿食狮550万美元。
食品安全事例
食品安全事例一、引言食品安全是维护公众健康的重要基础。
随着社会的发展，食品安全问题逐渐显现，各种食品安全事件的发生对消费者的身体健康、社会稳定以及国家经济的发展均造成了严重影响。
本文将列举若干食品安全事例及其法律后果，探讨食品安全的重要性及相关法律责任。
二、食品安全事例分析1. 2013年，中国奶粉事件在2013年，中国发生了一起涉及多家知名奶粉品牌的食品安全事件。
部分奶粉被检测出含有有害物质，导致多名婴幼儿出现健康问题。
事件引起了社会广泛关注，消费者对奶粉的信任度大幅下降。
法律后果事件后，相关企业被责令召回问题产品，部分责任人被依法追究刑事责任。
此外，政府加强了对食品生产企业的监管，加大了对食品安全违法行为的惩罚力度。
2. 2015年，福喜事件福喜事件是一起涉及多家快餐连锁品牌的食品安全丑闻，因其向多家快餐店供应过期且不合格的肉类产品，严重危害了消费者的健康。
法律后果事件曝光后，福喜公司的部分高管被判刑，相关食品企业也受到罚款和营业执照吊销的处罚。
监管部门对此进行了深入调查，提高了对食品生产和销售的监督力度。
3. 2020年，虫卵事件在2020年，有消费者在某知名品牌的食品中发现虫卵，导致消费者对此品牌的信任度骤降。
法律后果该品牌被监管部门立案调查，涉事产品被立即下架。
公司还宣布对受影响消费者进行赔偿，并加强内部质量控制和生产标准的制定。
三、总结食品安全事件不仅对消费者的身体健康造成威胁，也影响了整个社会的信任体系和品牌形象。
加强食品安全监管，明确法律责任，是维护公众健康的重要手段。
通过这些实例，我们应更加重视食品安全，推动相关法律法规的完善与实施，确保每一位消费者的合法权益得到保障。
四、法律法规链接在我国，食品安全管理主要依据《食品安全法》以及相关法律法规进行实施。
这些法律法规对食品生产、加工、销售等环节明确了责任和义务，为维护食品安全提供了法律保障。
五、参考文献1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 食品药品监督管理局相关规定3. 媒体报道相关食品安全事件的调查与分析通过以上事例，我们看到，食品安全的问题涉及面广泛且关系密切。
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7月20日，上海东方卫视曝光了上海福喜食品有限公司将过期鸡肉、牛肉“翻新”后继续使用的问题。
一石激起千层浪，由于福喜肉与多个洋快餐品牌关系密切，或者说，国内几家知名的洋快餐均有使用福喜肉作为原料的情况，于是，东方卫视的一则普通新闻就酿成了一起影响重大的食品安全事件。
相关执法部门闻风而动，随之而来的各种调查、封存、下架、追责，…… ，不一而足。
笔者对这起事件的来龙去脉略作分析后，认为有以下几个方面的法律问题需要厘清，提出来，供各位讨论。
一、食品保质期问题
现行“食品安全法”第九十九条对“保质期”的解释为：“保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
”今年7月2日全国人大常委会发布公开征求意见的“食品安全法”（修订草案）第一百五十四条对“保质期”含义的解释现行法律一致。
也就是说，食品保质期的概念是针对预包装食品而言的，对非预包装食品，并无保质期一说。
何谓预包装食品？现行“食品安全法”的解释是：“预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
”作为食品原料使用的肉类，应不属于预包装食品范畴。
当然，食品的原料设定保质期也是必要的，但目前这个问题还处在企业内部规范阶段，法律法规还未就此作出规定。
对企业未违反法律规定提出的一些内控指标，即使在执行过程中存在偏差，作为监管部门以提出规范要求为妥。
从这次事件中，还给我们一个启示，“食品安全法”在修订过程中应增加相关内容：食品生产企业对用于加工制作食品的原材料应明确保质期，确保各类原料符合质量标准要求。
二、食品变质的确认问题
新闻曝光中提及福喜工厂使用变质的肉品加工食物，但未能够提供相关符合规范要求、有说服力的检测数据。
所谓食品变质，主要应包括生产的食品中致病性微生物、污染物质及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准的情形。
上述情形的认定，依法应通过相关食品安全监管部门的执法人员，根据行政执法程序的规定，对涉嫌变质的食品抽取样品后，送具有经国家有关认证认可取得资质的食品检验机构进行检验。
对一家具有较大生产规模的食品生产企业，仅通过非专业人员的目测，显然无法作出食品是否变质的结论。
对涉嫌变质食品的检测确认，是对某一违法行为定性的重要依据。
如果缺乏检测结果的佐证，只能根据现场发现的一些违规情节，认定企业在原料验收、投料及贮存、包装等环节存在控制不严方面的缺陷，根据“食品安全法”及其“实施条例”的相关责任条款，应由有关部门予以责令改正、警告的行政处罚，拒不改正者，处二千元以上二万元以下罚款。
三、回收食品利用问题
据媒体不断更新的福喜肉事件进展显示，上海食品药品监管局与公安部门联合组成的调查组加大了福喜肉问题的调查力度。
截止7月26日，发现福喜公司将退货的2013年5月生产的6个批次烟熏风味肉饼（保质期至2014年2月），更换包装，将生产日期篡改为2014年的3个批号，食品名称更改为“风味肉饼”，共计4396箱。
执法部门确认，福喜公司存在利用回收食品生产经营食品、篡改生产日期和保质期等违法行为。
对于回收食品再利用问题，现行“食品安全法”第二十八条有禁止性规定，即禁止使用回收食品作为原料生产食品。
福喜公司的违法行为实际上属于将回收食品更改名称、生产日期与保质期后继续销售的问题，不属于将回收食品作为原料再加工问题。
更改食品生产日期与保质期的目的，一般均属于为了延长保质期或者将已届、已过保质期的食品更改相关日期后继续销售。
福喜公司的违法问题，从行政处罚的角度，应属于经营超过保质期的食品，依据“食品安全法”第八十五条予以处罚。
对更改生产日期与保质期行为本身，在“食品安全法”中未明确法律责任。
四、刑事责任问题
据媒体报道，7月23日，上海市公安局食品药品犯罪侦查总队已经对“上海福喜食品公司涉嫌使用过期原料生产加工食品事件”进行立案调查，警方已依法对福喜公司负责人、质量经理等5名涉案人员采取了刑事拘留。
上海市食药监局和上海市公安局等部门组成的联合调查组初步查明：福喜公司
涉嫌有组织实施违法生产经营行为。
同时，主要涉案食品已基本锁定，分别为6月18日及30日利用过期原料加工的麦乐鸡、烟熏风味肉饼以及利用过期和霉变的牛肉加工的小牛排，共计5108箱。
“有组织实施违法犯罪行为”并不是刑法意义上的罪名。
福喜公司相关责任人如果涉及刑事责任，似应从危害食品安全犯罪的角度去定罪量刑。
依据2013年5月2日《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，与危害食品安全犯罪相关的主要罪名包括生产、销售不符合安全标准食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，与危害食品安全相关的非法经营罪，与危害食品安全相关的生产、销售伪劣产品罪等。
笔者分析了福喜肉事件的相关情节与目前披露的其它情况，福喜公司的行为与相关罪名的构罪情节均存在不吻合的方面。
因此，对福喜公司及其相关责任人追究刑事责任，将会遇到一些法律方面的障碍。