l绿色饭店评分标准

a.有完善的送风控制制度及运行记录。 b.新风系统完善，有送风控制制度但无 运行记录。 c.新风系统完善，但无送风控制制度及 运行记录。 3、就餐区 5 餐厅内湿度控制在40%～65%。公共场 所夏季温度不低于26℃，冬季温度不 高于20℃。 有无烟用餐区域。 保持就餐区清洁。
3 2 1
a.有完善的送风控制制度及运行记录。得3分 b.新风系统完善，有送风控制制度但无运行记录。得2 分 c.新风系统完善，但无送风控制制度及运行记录。得1分
3
厨房、洗涤及内部员工每年培训一 次，培训内容包括如何使用化工产品 及如何减少对环境的影响。
3
厨房、洗涤及内部员工每年培训一次，培训内容包括如 何使用化工产品及如何减少对环境的影响。得3分
六、健康管理评定标准及评分说明
项目 健康管理
1、室内通风良好
应得分 72
3
要求
满分
实际得分
自评分数 评审组 评分
5、绿色采购
11 实施绿色采购，建立相应的采购渠道 6 实施绿色采购，建立相应的采购渠道。
其中：a.建有并维护合格供应商目录和 档案。 b.进货、检查、验收记录完善，可追溯 。 c.及时清退不合格产品，并从目录中删 除不合格产品供应商。 有定点或专用的原辅材料无公害生产 加工基地。 不采购、出售和加工国家禁止销售的 野生保护动植物。 6、提供安全健康 食品 14 提供安全健康食品 其中：a. 采购、生产、加工、销售食 品符合相关法规和标准要求，具备相 应资质。 b. 保证出售检疫合格的肉食品。 c. 积极采用有机、绿色、无公害食品 原料。 d. 提供营养平衡的绿色食谱，品种超 过20个。 有专职食品安全管理人员。 正确使用添加剂
按使用部门或功能区域安装水得0.5分、电得0.5分、汽 得0.5分计量仪表。其中电力系统的动力用电和照明用 电分别计量得0.5分。 主要用能设备单独安装计量仪表。一项未按装扣0.5 分，扣完为止。 每天定时监测用能情况得1分，登记台账得1分。定期向 员工报告得1分。
2、计划控制
16 3 3 2 3 2 3 各用能部门建立节能操作规范并执行 。 员工用能设立责任制。 消耗品有定额管理。 每月进行能源统计对比分析，并制定 改进措施。 主要场所室内温度按有关规定控制。 定期进行节能测试和能源审计。 3 3 2 3 2 3 各用能部门建立节能操作规范并执行，一个部门未安装 扣0.5分。 员工用能设立责任制。部分岗位设立的得1.5分，未设 立的不得分。 消耗品有定额管理得2分。 每月进行能源统计对比分析得1.5分，并制定改进措施 得1.5分。 企业主要场所室内温度按有关规定控制。得2分 企业定期进行节能测试得1.5分、能源审计得1.5分。
2、建筑设计
18 2 2 2 2 2 2 2 2 2 设计体现集约化利用土地。 有充分利用自然采光的设计。 有充分运用隔热、保温材料的设计。 有减少噪声的设计。 采用新型墙体材料和环保装饰材料。 设计遵循当地自然资源、气候特点， 无高耗能结构设计。 采用新型结构体系和结构材料，提高 建筑空间使用率。 建筑泛光照明，无光污染。 未使用国家明令禁止的技术、设备、 材料和产品。 2 2 2 2 2 2 2 2 2 设计体现集约化利用土地。得2分 有充分利用自然采光的设计。得2分 有充分运用隔热、保温材料的设计。得2分 有减少噪声的设计。得2分（包括：门、窗、墙体等） 采用新型墙体材料和环保装饰材料。得2分 设计遵循当地自然资源、气候特点占1分，无高耗能结 构设计。得1分。 采用新型结构体系和结构材料，提高建筑空间使用率。 得2分 建筑泛光照明，无光污染。得2分 未使用国家明令禁止的技术、设备、材料和产品。得2 分
自评
评审组
二、绿色设计评定标准及评分说明
项目百度文库绿色设计
1、环境设计
应得分 24
6 2 2 2
要求
满分
实际得分
自评分数 评审组 评分
评分说明
选址应远离粉尘、有害气体、放射性 物质和其它扩散性污染源。 有保护当地自然景观、人文景观和当 地生物多样性的设计。 未造成当地生态环境的破坏。
2 2 2
选址距其中一项污染源较近都不得分。 有保护当地自然景观、人文景观和当地生物多样性的设 计。得2分 未造成当地生态环境的破坏。得2分
2 1 1 3 4
不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂和杀真菌剂。得2 分 不焚烧花园废弃物。得1分 夜间或傍晚浇灌花园。得1分 定期监测冷却塔中的水体，确保不被污染，不产生结垢 和泥垢。得3分（通过查看检测报告记录） 洗涤和清洁4分。其中： a.使用无化学品洗涤方法，有以文件形式描述的使用说 明。得1分 b.清洁和洗涤中使用的环境标志产品达到75%以上。得2 分 c.有清洁剂自动配量系统。得1分
评分说明
a、采用有效地自然通风系统 b. 采用有效的机械通风系统。 2、新风系统 6 新风系统符合《公共场所集中空调通 风系统卫生管理办法》及《公共场所 集中空调通风系统卫生规范》要求。 新风系统运行，其中：
3
a、采用有效地自然通风系统 。得3分 b. 采用有效的机械通风系统。得2分
3 3
新风系统符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办 法》及《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求 得3分 新风系统运行得3分 其中：
一、基本要求及评定结果
（基本要求的内容为必须做到的项目，因此不计分）
基本要求
1、严格遵守相关节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法 规和标准要求。 2、有科学有效的资源节约、环境保护方针。 3、有明确的绿色行动目标和量化指标。 4、有完善的管理制度。 5、有国家级绿色餐饮企业创建的组织机构，有经过专业培训的高层 管理者负责绿色行动。 6、每年为全体员工提供绿色绿色餐饮企业相关知识教育和培训。 7、设立绿色行动专项预算。 8、提供必要的绿色行动人员保证。 9、有绿色行动的考核与奖励，并纳入企业绩效评估体系。 10、有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、 环保消费行为提供鼓励措施。 11、三年内无环境污染超标事故。 12、三年内无消防安全及食品安全事故。
2
2
2 1 2
2 1 2
项目 节能管理
1、能源计量
应得分 51
7 2 2 3
要求
满分
实际得分
自评分数 评审组 评分
评分说明
按使用部门或功能区域安装水、电、 气计量仪表。其中电力系统的动力用 电和照明用电分别计量。 主要用能设备单独安装计量仪表。 每天定时监测用能情况，登记台账。 定期向员工报告。
2 2 3
国家级绿色餐饮企业评分标准
评分标准的满分为240分。得分在210分及以上的企业评为五叶级国家级绿色餐饮企业；得分在190分及以上的企业评为四叶级国家级绿色餐饮企业；得分 在170分及以上的企业评为三叶级国家级绿色餐饮企业；得分在150分及以上的企业评为二叶级国家级绿色餐饮企业；得分在130分及以上的企业评为一叶级国 家级绿色餐饮企业。
项目 环境保护
应得分 47
7 污水排放
要求
满分 7
实际得分
自评分数 评审组 评分 污水排放
评分说明
污水排放符合标准GB8978规定，污水 零排放。 浓度低于排放标准限值的90%以下。 4 锅炉排放 锅炉烟尘排放符合标准GB13271规 定，浓度低于排放标准限值的90%以 4 噪声排放 噪声排放符合标准GB12348规定，噪 声排放低于排放标准限值的80%以下 噪声排放低于排放标准限值的90%以 下。 11 固体废弃物管理 固体废弃物实施分类收集。 能识别危险废弃物，列出物品清单， 专门收集并交专门机构处理。 垃圾箱应加盖，有垃圾袋。 有干垃圾房和密闭的湿垃圾房，湿垃 圾房温度控制在12℃以下或设置高效 紫外线消毒装置。 采用环保技术，选择与使用环境标志 产品。 积极采用有机肥料。 11 4 4
1 2 2
餐厅内湿度控制在40%～65%得0.5分。公共场所夏季温 度不低于26℃，冬季温度不高于20℃得0.5分。 有无烟用餐区域。得2分 就餐区餐桌、餐椅的表面、桌布、餐巾和四腿都必须保 持干净整齐。得1分 清洁地面时应用没有灰尘的清洁方法，如使用拖把和湿 抹布或吸尘器等。得1分
4、厨房
11 厨房按流程布局，科学合理。 厨房各功能操作间齐备。 厨房设备、设施完善 其中：a.冰箱、冷库设备完善，冷藏食 品生熟分开，标识明显。 b.设置防火设施、煤气或天然气、燃油 泄漏报警器。 c.有专用运输设备。 保持厨房清洁。 2 2 2 5 厨房按流程布局，科学合理。一个环节不符合流程布局 扣一分。 厨房各功能操作间齐备。 缺一个功能操作间扣一分。 厨房设备、设施完善得5分。其中： a.冰箱、冷库设备完善得1分，冷藏食品生熟分开得0.5 分，标识明显得0.5分。 b.设置防火设施得1分、煤气或天然气、燃油泄漏报警 器得1分。 c.有专用运输设备。得1分 地面占0.5分、墙面占0.5分、厨房的设备设施占1分都 必须保持干净整齐。
要求
满分 4 4
实际得分
自评分数 评审组 评分
评分说明
有安全生产例会制度和生产安全隐患排查制度得2分。 执行情况得2分。 有完善的消防、食品安全等突发事件应急预案得2分， 并至少半年进行一次演练得2分。 消防设备设施完善得0.5分、标识明显得0.5分。有覆盖 全部公共区域的安全监控系统得1分。 所有工作区域的设备、设施安全可靠得1分，易出现问 题的设备和区域设置防护栅栏和安全警示牌得1分。 易燃易爆等危险品单独存放得0.5分，专人管理得0.5分 。 公共区域应急疏散指示图、安全须知、警示明显得1 分，并用中英文表示得1分。
三、安全管理评定标准及评分说明
项目 安全管理 应得分 15
4 4 有安全生产例会制度和生产安全隐患 排查制度并有效执行。 有完善的消防、食品安全等突发事件 应急预案，并至少半年进行一次演练 。 消防设备设施完善，标识明显。有覆 盖全部公共区域的安全监控系统。 所有工作区域的设备、设施安全可 靠，易出现问题的设备和区域设置防 护栅栏和安全警示牌。 易燃易爆等危险品单独存放，专人管 理。 公共区域设有应急疏散指示图、安全 须知、警示明显，并用中英文表示。
3、设备设施节能
28 5 3 2 2 2 2 3 3 2 4 选择和使用节能标志产品。 公共区域采用照明自动控制系统。 变压器运行，功率因素>0.95。低负荷 时，调配、减少变压器运行台数。 锅炉及供热管网表面温度达标。 采用自动通风系统，达到营业面积的 50%以上。 中央空调系统中的制冷、排风系统安 装热回收装置。 定期对用能设备巡查、检修，提高用 能效率。 定期对水网进行漏损检测。 采用节水型便器。 采用其它水、电、气节约新技术和新 方法。 5 3 2 2 2 2 3 3 2 4 选择和使用节能标志产品。未使用节能标志的，一种产 品扣1分，扣完为止。 公共区域应采用照明自动控制系统。应使用而未使用的 区域，一个区域扣1分 变压器运行，功率因素>0.95。低负荷时，调配、减少 变压器运行台数。未调配减少的不得分。 锅炉及供热管网表面温度达标。得2分 采用自动通风系统，达到营业面积的50%以上。达不到 50%得1分、未采用自动通风系统的不得分。 中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收装置。未 安装不得分。 通过考察管理制度和日常工作记录来确定是否定期巡查 检修；用同期对比、与同行业对比考察用能效率。得3 分 定期对水网进行漏损检测得3分。（考察管理制度和查 阅检测记录） 采用节水型便器得2分 采用其它水、电、汽节约新技术和新方法。水电气一项 采用了得2分、再加一项加一分。
污水排放符合标准GB8978规定，污水零排放。得7分 浓度低于排放标准限值的90%以下得5分。 污水浓度超 标不得分。 锅炉排放 锅炉烟尘排放符合标准GB13271规定，浓度低于排放标 准限值的90%以下得4分。浓度超出标准限值不得分。 噪声排放 噪声排放符合标准GB12348规定，噪声排放低于排放标 准限值的80%以下。得4分 噪声排放低于排放标准限值的90%以下 得2分、超出排 放标准限值不得分。 固体废弃物管理 固体废弃物实施分类收集。得3分。 能识别危险废弃物，列出物品清单，专门收集并交专门 机构处理。得3分 垃圾箱应加盖，有垃圾袋。得2分 有干垃圾房和密闭的湿垃圾房得1.5分，湿垃圾房温度 控制在12℃以下或设置高效紫外线消毒装置得1.5分。 5 2 采用环保技术，选择与使用环境标志产品。得5分 积极采用有机肥料。得2分
5 2
2 1 1 3 4
不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂 和杀真菌剂。 不焚烧花园废弃物。 夜间或傍晚浇灌花园。 定期监测冷却塔中的水体，确保不被 污染，不产生结垢和泥垢。 洗涤和清洁 其中：a.使用无化学品洗涤方法，有以 文件形式描述的使用说明。 b.清洁和洗涤中使用的环境标志产品达 到75%以上。 c.有清洁剂自动配量系统。