食品生产企业sc许可证申请记录表格

食品生产企业质量安全信息记录表汇总
（仅供参与）
目录
1.原辅材料进货查验记录.......................................................................................... - 3 -
2.( )原料验收台账.............................................................................................. - 4 -
3.1（）原料货位卡 (4)
3.2( )出入库台账 (5)
3.3成品出入库记录 (6)
4.投料记录 (7)
5. ( )关键控制点记录 (8)
6.1包材清洗消毒记录 (9)
6.2设备及车间清洗记录 (10)
6.3紫外线灯杀菌记录表 (11)
7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录 (12)
7.2( )出入库台账 (13)
7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录 (14)
8.过程检验记录 (15)
9.产品包装记录 (16)
10.1产品检验报告 (17)
10.2检验原始记录 (18)
11.产品留样记录 (19)
12.产品销售台帐 (20)
13.运输交付记录 (21)
14.防鼠防虫害检查表 (22)
15. ( )温、湿度监控记录 (23)
16.生产设备设施维护保养记录 (24)
17.厂区卫生检查记录 (25)
18.生产过程微生物监测记录 (26)
19.废弃物管理记录 (27)
20.不安全食品召回记录表 (28)
21.1不合格原辅料处理记录 (29)
21.2不合格半成品处理记录 (30)
21.3不合格产品记录 (31)
22.( )年度职工培训计划 (32)
23.培训考核记录 (33)
24.职工培训记录 (34)
25.工作人员健康记录 (35)
26.1食品安全自查记录 (36)
26.2自查问题改进表 (40)
27.食品安全隐患记录表 (41)
29.投诉受理记录 (42)
30.食品安全应急演练记录 (43)
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..页脚. 1.原辅材料进货查验记录
2.( )原料验收台账
（）年度
填表说明：本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采购验收登记，每批购进原料依据企业制定的验收标准进行验收。

3.1（）原料货位卡
（□原料□辅料□添加剂）（）年度
填表说明：本表由库员人员进行填写，同期购入的同一批次产品一个货位卡，放置在货物前面显著位置，每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。

判定为不合格原料应及时做退货或销毁处理。

3.2( )出入库台账
（□原料□辅料□添加剂）（）年度
..页脚.
填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。

每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。

3.3成品出入库记录
..页脚.
..页脚.
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..页脚.
4.投料记录
日期： 年 月 日 生产产品名称： 批次：
使用车间： 配料人： 复核人： 领用人： 投料人：
填表说明：由配料操作工填写，配料前认真核对配料生产厂家及生产日期，按实际生产锅次或时间填写“√”。

如：所配原料投入当日第一锅生产中，或将1.2..等数字改为上下午做为配料使用的不同班次，如拌牛筋，所配调料用于上下午不同班次使用。

4.投料记录
日期： 年 月 日 生产产品名称： 批次：
使用车间：配料人：复核人：领用人：投料人：
5.( )关键控制点记录
本工艺控制数据：温度（）湿度（）气压（）时间（）其它：
填写。

6.1包材清洗消毒记录
（）年度
B：洗涤剂清洗，清水冲洗。

消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒。

消毒时间为45分钟。

6.2设备及车间清洗记录
（）年度
清洗方式有：A：打扫、B：清水冲洗、C：洗涤剂清洗、清水冲洗、D：热水清洗、E：酸碱清洗。

消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒、C：消毒剂擦拭消毒。

消毒时间不少于45分钟。

6.3紫外线灯杀菌记录表
7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录
填表说明：本表由消毒剂、洗涤剂采购人员填写。

采购时应索取供方相应资质和购货票据。

7.2( )出入库台账
..页脚.
填表说明：库管人员依据不同消毒剂洗涤剂分开填写本表，每次购进填写入库，每次生产领用填写出库。

每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。

..页脚.
7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录
8.过程检验记录
查时间点，依据生产产品各工序风险程度及加工时间确定过程检验频次。

9.产品包装记录
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填表说明：由包装人员及车间管理人员填写，包装过程对产品包装情况进行自查，自查频次依据产品风险程度及生产时间确定。

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10产品检验报告
报告编号：年月日
11.产品留样记录
全项检验所需数量。

留样样品可以不计入成品入库，留样到期后产品作废，不得回收利用，处理方式可选：A:倾倒B：焚烧C：作饲料用D:其他（选此项应写明具体处理方式）
12.产品销售台帐
..页脚.
填表说明：本表由销售人员填写，销售时应查验并携带企业资质复印件及产品随批出厂检验报告。

零散销售的应按照产品生产日期填写散户。

..页脚.
13.运输交付记录
填表说明：本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录。

13.运输交付记录
14.防鼠防虫害检查表
填表说明：本表由生产部指定专人定期填写，各项目按照《虫害控制平面图》中标明的位置分区域填写。

1.防鼠板应填写区域内防鼠板破损情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未放置或其他）“Х”。

2.粘鼠板应填写区域内粘鼠板（捕鼠器）的捕鼠情况及有效情况：正常有效“√”，捕获“S”，无效（未放置或其他）“Х”。

3.纱窗应填写区域内纱窗的破损情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。

4.灭蝇灯应填写区域内灭蝇灯的灭虫情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。

5.生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕杀情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。

6.生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕获情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。

7.灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置还应在表格内填写捕杀虫害的数量。

鼠害虫害检查情况说明中，汇总检查存在的问题、分析虫害可能来源以及安全隐患等
15. ( )温、湿度监控记录
16.生产设备设施维护保养记录
17.厂区卫生检查记录
填表说明：依据企业实际情况，划分卫生责任区，由质量负责人或企业负责人检查，发现不合格的填写问题责任人姓名，要求其改正。

可以依据生产情况每周或每半月检查一次。

18.生产过程微生物监测记录
的用红笔填写，并报告质量负责人（质检部负责人）。

19.废弃物管理记录
（销售）给他人的应双方签署废弃物处理协议。

20.不安全食品召回记录表
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21.1不合格原辅料处理记录
..页脚.
填表说明：采购的原辅材料出现不合格情况时由企业质检部门填写本表。

21.2不合格半成品处理记录
..页脚.
填表说明：生产过程中出现不合格情况时由生产部门与填写本表。

21.3不合格产品记录
..页脚.
..页脚.
22.( )年度职工培训计划
填表说明：本表由办公室负责每年初填写全年培训计划，每年不少于40个学时。

考核分为口头考核、书面考核和现场操作考核。

针对食品安全管理人员、检验人员、负责人的培训必须有考核记录。

23.培训考核记录
培训内容：
培训时间：
学时: 授课人:
核结果可以以分数表示，也可以分为：良好、及格、不及格等考核等级。

24.职工培训记录
25.工作人员健康记录。