中国月饼行业市场发展态势与投资战略分析研究报告

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月饼现状发展趋势

我国月饼产业现状及发展趋势
3.2、糕点行业基本情况
根据行业协会不完全统计，2008年全国糕点行业企业5000余家，生产量170多万吨，销售额超过400亿元，其中规模以上企业476 家，生产量80万吨，销售额近247亿，出口交货值约11亿元人民币，分别比2007年增加26%、38%和-20%。
产品法规、质量情况产品标准：国标GB19855-2005
对产品分类，馅料，卫生及包装特别规定口味含量：果仁≥20%，肉类≥5%，
水产品类≥2.5%，蓉沙类≥60%等食品市场准入QS，月饼特别列出；限制过度包装；月饼出台新的标准：
包装成本占商品销售价格：≤20%；销售包装空隙率≤60%；
我国月饼产业现状及发展趋势
3、我国糕点行业基本情况：
3.1、分类：习惯分为中式和西式两类中式糕点指中国传统的糕点食品。产品分类主要有广式糕点、京式糕点、苏式糕点、扬
式糕点、闽式糕点、潮式糕点、宁式糕点、绍式糕点、川式糕点、滇式糕点等类型。西式糕点是从外国传入我国的糕点统称，具有西方民族风格和特点，如德式、法式、英式、俄式等。
1、月饼产业概况历史变革/市场规模 /行业特点
2、行业发展趋势产品/技术/市场
我国月饼产业现状及发展趋势
1.1 行业目前状
企业量大面广。小型企业占绝大多数，90%以上。
区域特点明显。按产地分有广式、京式、苏式、潮式、滇式等，当地消费者具有较高的忠诚度。
产品质量不断提高。连续十年检测结果都在90%以上
1．3 月饼产品邦式、口味、标准法规
产品口味丰富多样果仁类、蓉沙类、果蔬类为主流代表风味伍仁、莲蓉、豆沙、椰蓉为四大经典口味肉、水产品等类口味，更多为体现在特色和卖点,如鲍鱼等月饼新潮时尚口味，冰淇淋、巧克力、粗粮等改良口味/黄油/蛋糕

月饼行业分析报告

月饼行业分析报告月饼是中国传统的食品，属于甜点类，具有丰富的文化意义和历史背景。

随着时代的变迁，月饼也进入了工业化生产时代。

月饼行业是一个庞大的产业链，从原材料采购到包装销售，环环相扣。

本文将从定义、分类特点、产业链、发展历程、行业政策文件及其主要内容、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素、行业现状、行业痛点、行业发展建议、行业发展趋势前景、竞争格局、代表企业、产业链描述、SWTO分析、行业集中度等方面，对月饼行业进行深入分析。

定义和分类特点月饼是一种传统的中国点心，由面粉、白糖、油脂、果仁等食材制成，外表形态各异，但多数是圆形，因此有“团圆”之意。

月饼按照馅料不同可分为：豆沙、莲蓉、果仁、五仁等不同种类。

按照制作工艺不同，可分为：传统月饼和现代月饼两种。

传统月饼工艺复杂、时间长、手工制作，大量靠人力操作；现代月饼利用现代科技工艺生产，效率高、品质稳定。

产业链月饼行业产业链从原材料采购到包装销售，大致可分为：原材料采购、加工生产、制饼、包装销售等环节。

其中，原材料采购是月饼生产的关键，主要包括面粉、白糖、油脂、果仁等食材。

加工生产环节则是将原材料加工成月饼的过程，其中主要关注的是月饼的制作工艺、品质和效率。

制饼环节是生产加工的重要环节，主要是在制作和加工环节中将饱含着优异操作手段的各种原材料注入其中，组合封装成不同的口味。

最后一个环节是包装销售，其中重点是如何将在前面环节中精心打造优质的月饼，如何将它们装饰得美丽迷人，以及将它们销售得比别人更受欢迎。

发展历程月饼行业最早可以追溯到唐宋时期，当时的月饼是一种面皮薄、馅料丰厚的糕点，主要供官府和贵族食用。

随着时代的变迁，月饼发展逐渐走向了市场化，出现了各种不同种类的月饼，如“五仁蛋黄”、“肉松蛋黄”、“蛋黄莲蓉”等。

1990年代后，随着生产工艺的不断提高和市场需求的变化，月饼行业进入了规模化、品牌化的时代。

行业政策文件及其主要内容国家有关部门提出了多个文件，表明对月饼行业的扶持政策。

月饼市场调研报告

月饼市场调研报告月饼市场调研报告近年来，中国月饼市场迎来了快速的发展，成为了中国传统节日的重要消费品。

本报告对中国月饼市场进行了调研，以下是调研结果的总结。

一、市场概况月饼市场是一个庞大的市场，每年中国的传统节日中，尤其是中秋节，月饼销售量都会有大幅度增长。

目前，中国的月饼市场呈现出多元化的发展趋势，各类月饼品种丰富多样，满足了不同消费者的需求。

二、市场特点1. 品种丰富：传统口味的月饼仍然是主流，如豆沙、莲蓉等。

同时，随着消费者口味的变化和多样化，新口味的月饼如巧克力、水果、咖啡等也受到了一部分消费者的喜爱。

2. 包装精美化：月饼的包装设计也成为了消费者购买的重要因素之一。

厂商通过精心设计的包装来提升销售，使得月饼成为了一种能够送礼的高档礼品。

3. 线上销售占比增加：随着互联网的发展，越来越多的消费者开始选择在线购买月饼。

不少厂商也在网络平台上开设自己的销售渠道，对线上营销进行了积极的尝试。

三、市场竞争目前，中国的月饼市场竞争激烈，有各大食品企业巨头如广州肆维斗米食品有限公司、翠华企业、士力架等，也有许多小规模的月饼厂商与之竞争。

厂商之间主要通过品质、口感、包装等方面来进行差异化竞争。

四、市场前景中国的月饼市场潜力巨大，伴随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，月饼市场将持续稳定增长。

随着年轻一代对健康和美味的追求，也有更多创新口味的月饼涌现。

线上线下的双重渠道的完善，将进一步推动月饼市场的发展。

总结：中国月饼市场多元化发展，品种丰富多样，包装精美，呈线上销售占比增加的趋势。

市场竞争激烈，厂商之间通过差异化竞争来争夺市场份额。

中国的月饼市场前景广阔，将继续保持稳定的增长。

月饼行业分析报告3篇

月饼行业分析报告3篇月饼行业分析报告3篇月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。

月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

下面是我整理的一些关于月饼行业的文章，希望对你有所帮助。

中国月饼行业产量规模市场发展现状分析我国月饼流派很多，但从大处可分为三大流派，即：京式、苏式、广式。

明清以后，有关月饼的记述很多，而且还有许多记载月饼的制作方法和配方的工具书。

为此，月饼在我国糕点行业中才占有着特殊的地位，成为饼中之饼。

尽管我国的月饼有京式、苏式、广式、滇式、港式、台式、潮式等等，但根据目前我国月饼生产状况，按月饼饼皮的制作方法和原料来区分月饼流派是比较合理的。

目前，国内月饼市场竞争队伍分为五种：◆老字号月饼：以广州酒家、莲香楼、稻香村和全聚德等品牌为主。

依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领地，意欲收拾旧山河。

◆酒楼月饼：以上海新雅、杏花楼等品牌为主。

出击全国市场的比较少，多以地方品牌为主。

◆酒店月饼：各地知名酒店凭借其在各地方市场的号召力和成熟的渠道，近年也纷纷进入月饼市场，主攻企业等团体市场。

如长沙市场上华天大酒店和通程国际大酒店的月饼也在本地市场拥有一席之地。

◆外国月饼：国外著名食品巨头象美国通用磨坊公司的哈根达斯和星巴克、德芙、可颂、派蒂斯等外资品牌眼热中国月饼市场的火暴，在其市场和产品中国本土化的进程中亦不断涉水月饼市场。

外资品牌的进入使原本就烽火连天的中国月饼市场的竞争显得更加激烈了，他们主要分食月饼高端市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来了一抹亮丽的异域风情。

◆小作坊月饼：这类品牌主要沉积在中低端月饼市场运用游击战术在市场上翻腾，其惯用手法价格战，各地市场都有不少品牌。

上述五种军团相互交战，让月饼市场的竞争日益白热化。

目前全国有像稻香村、味多美、仿膳等60多家成规模的月饼生产厂家，另外还有很多酒店、饭店也自己做月饼，加上一些大单位的食堂也会在节日期间自制月饼，这样算下来，全国差不多有1万多家餐饮企业在制作月饼。

中国月饼行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测

2019年中国月饼行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测观研天下-中国报告网观潮向·研精深·怀天下【目录名称】2019年中国月饼行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测【交付方式】Email电子版/特快专递月饼,是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。

月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被人们所喜爱。

月饼分类表格来源：观研天下整理2013-2014年月饼市场出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。

2013年全国月饼产量为25万吨，2014年国内月饼产量下滑明显，年产量为23万吨，2015年全国月饼产量回升至28万吨。

到2017年我国月饼产量达34万吨，同比增长9.68%，增长较为迅速。

而2017年我国月饼销量达到近30万吨，与上年相比增长了7.41%。

2013-2017年我国月饼产量情况数据来源：商务委2013-2017年我国月饼销量情况数据来源：商务委近年来，新式月饼在口味和形状上进行创新，引发90后消费群体关注。

据统计，新式月饼中迷你、果蔬和茶叶月饼最受欢迎，分别占比20%、16%、15%。

新式月饼各类月饼市场份额分布情况数据来源：商务委而传统月饼分为广式、苏式、滇式等多个品种，其中广式月饼长期在月饼市场中占有较高的市场份额，2017年市场占有率达30%，对应市场规模约44亿元。

不同种类月饼市场份额分布情况数据来源：商务委从价格方面来看，0-89元价格区间的月饼销量占67%，90-199元价格区间的月饼销量占14%，200-299元价格区间的月饼销量占7%，其他价格区间的月饼销量占12%。

月饼价格占比图数据来源：商务委据数据显示，2013-2017年我国月饼市场规模整体扩大，年均复合增长率为2%。

2017年月饼市场规模为146亿元，同比增长8.15%。

月饼行业的发展前景和趋势分析

月饼行业的发展前景和趋势分析【引言】月饼是中国传统的节日食品之一，随着社会的发展和人们对传统文化的重视，月饼行业在近年来呈现出快速的发展态势。

本文将就月饼行业的发展前景和趋势进行深入分析，从市场需求、消费者偏好、创新技术和营销策略等多个角度探讨月饼行业的未来发展。

【市场需求】随着人们生活水平的提高，节日消费逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。

月饼作为传统节日食品，始终占据着重要的地位。

据统计数据显示，中国的月饼市场规模正逐年扩大。

尤其在一线城市和发达地区，人们对高品质、高口味的月饼需求持续增长。

同时，近年来出现的定制月饼、礼盒装月饼等新产品也受到了消费者的青睐。

可以预见，未来月饼市场将继续保持稳定增长。

【消费者偏好】随着时代的变迁，消费者对月饼的需求不再仅仅停留在传统口味上。

现代消费者更加注重产品的品牌、质量、口感和包装等因素。

他们追求健康、绿色、时尚、个性化的消费体验。

因此，月饼行业需要不断创新，开发出更多口味丰富、新颖独特的月饼产品，满足消费者多样化的需求。

同时，优秀的品牌形象和有效的营销策略也能够赢得消费者的认可与忠诚。

【创新技术】随着科技的不断进步，月饼行业也迎来了许多创新的技术应用。

一方面，传统的月饼制作工艺逐渐被机械化、自动化所取代，提高了生产效率和产品品质的稳定性。

另一方面，食品科技的发展也为月饼行业带来了更多的创意和可能性。

例如，采用新型食材、新工艺制作的月饼，不仅有助于提高产品的口味和质量，还能够满足消费者对健康、养生的需求。

同时，生物科技和数字技术的应用也为月饼行业带来了新的发展机遇。

【营销策略】营销策略在月饼行业的发展中起着关键的作用。

一方面，传统的渠道依然重要，例如实体店铺和传统市场是许多消费者购买月饼的首选。

然而，随着电子商务的发展，越来越多的消费者倾向于通过网络渠道购买月饼，这就需要企业在电子商务方面加大投入和创新。

另一方面，品牌形象的塑造、产品包装的设计、宣传活动的策划都是成功营销的重要环节。

中国月饼行业现状及竞争格局分析

中国月饼行业现状及竞争格局分析一、月饼行业现状月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。

月饼最初是用来拜祭月神的供品。

祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。

发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，被中国南北各地的人们所喜爱。

月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

数据显示，2019年中国月饼销售额规模196.7亿元，随着国民对传统节日重视程度加深，近年来中秋节月饼销售额规模呈现稳步上升的趋势。

传统口味仍为主要消费月饼类型，健康需求推动着营养高端月饼产品发展。

数据显示，传统口味仍然为主流月饼产品。

但随着国民对健康需求提高，传统月饼高脂高糖的特点，催生着以营养、高端食品为原材料的保健口味月饼产品发展加速。

99元以内的月饼最受消费者欢迎，51.1%的消费者愿意接受这个价格，37.5%的消费者乐意接受100-199元的合理价格，仅有极少数消费者愿意接受300元以上的高价月饼。

71.6%的用户选择在线下门店购买月饼，仅17.0%的用户进行线上消费。

月饼作为零售食品，各大商家线下活动更加吸引消费者主动参与，各大商场举办的中秋活动和商品优惠更是直观激起消费者极大的消费欲望，线下购买仍是消费者的主流选择；随着电商渠道的扩大，线上消费的比例也越来越大。

二、月饼行业竞争格局分析美心品牌以98.26的高分排名第一，华美、稻香村、广州酒家也排名靠前，香港美心首创流心月饼内地在推出之后成为“当红炸子鸡”，在网络上的热度和排名始终靠前。

在网络口碑排名上，广州酒家以69.12分夺得第一，稻香村以67.9分紧随其后。

三、月饼行业食品监管事件为切实做好节日期间月饼市场质量安全监管，确保消费者吃上放心月饼，杜绝不合格月饼流入市场，国家质检总局等部门颁布一系列法律法规进行月饼行业的食品监管。

四、月饼行业发展趋势分析1、食品安全得到保障，产品质量不断提高。

中国月饼行业市场前景研究报告

2017年中国月饼行业市场前景研究报告一、月饼市场步入稳定发展态势月饼是我国数千年的历史传统沉淀下来的一种载体，更是礼仪、情感与文化的结晶，在国人眼中，每年中秋节吃月饼已成为一种风俗、一种习惯、一种定式了。

月饼销售在2013-2014年遭受了严重打击，因为中央政府禁止官员赠送和接受高档月饼,中国政府的警告导致大陆月饼销售量在这两年里均有所下降。

而2015-2016年月饼市场回暖显然是由家庭和公司对中低价格月饼的需求拉动的，月饼市场趋向平民化。

行业经过几年的适应和调整，淘汰了部分落后产能，品牌集中度越来越高，月饼产品已经基本回归传统食品和文化的自然属性，中秋市场也逐渐步入稳定发展的态势。

总体来看，2017年中国月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，行业整体销量和销售额将有5-10%的增长幅度。

中商产业研究院预计，2017年月饼销售额将达到146亿元。

2012-2017年中国月饼市场销量及销售额变化趋势图数据来源：中商产业研究院二、政策之下，星级酒店月饼价格趋于平民化2017年中秋佳节进入倒计时，中秋节礼市场开始旺销。

各大星级酒店纷纷在大堂内最显眼的位置摆上月饼。

星级酒店的月饼利润一般在30%-50%之间。

正是在这样高额利润的驱动下，酒店不断加码，每年采销的月饼数量不断增加，营销任务也从销售部门扩大到了全员。

星级酒店月饼大部分都是由专门的月饼供应商提供，每年专供大型酒店集团月饼的供应商都会做出口味不一的月饼拿到酒店，让酒店进行选择，最后只需要加上酒店的包装即可。

从供应商手中拿到月饼，成本会更低。

按成本价，月饼最贵的为11元/个，便宜的仅为3.5元/个左右。

根据礼盒大小，每盒分装6-8个不等，而月饼的总成本大概为30-50元。

礼盒由酒店相关部门设计，生产成本大概在20-60元，加上包装和物流费用，可能每盒分摊费用2-4元，因此每盒总成本大概为60-110元不等。

由于月饼的销售期仅集中在中秋之前的60天内，但往往两个月的销售就可以使酒店当季销售额大幅提升。

年度月饼销售总结

年度月饼销售总结本文是最新发布的《2021年度月饼销售总结》的详细文章参考文章，感觉写的不错，希望对您有帮助，希望对网友有用。

篇一：2021年现状与发展趋势预测中国月饼现状调研及发展趋势报告（2021-2021年）报告编号：1877361行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息报告名称：中国月饼行业现状调研及发展趋势分析报告（2021-2021年）报告编号：1877361←咨询时，请说明此编号。

优惠价：￥6750 元可开具增值税专用发票 Email： [email protected]网上阅读： http:///R_ShipinYinLiao/61/YueBingl 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。

二、内容介绍月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

月饼在我国有着悠久的历史。

据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是我国月饼的“始祖”。

汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡核，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮等。

2024年月饼市场环境分析

2024年月饼市场环境分析1. 引言本文旨在对当前的月饼市场环境进行细致的分析，以帮助企业了解市场趋势并制定相应的营销策略。

随着中国传统文化的复兴和消费者需求的变化，月饼作为重要的传统节日食品，在市场上具有巨大的潜力。

本文将从市场规模、竞争格局、消费者需求和市场趋势等方面进行全面分析。

2. 市场规模根据相关数据统计，中国的月饼市场规模呈现稳步增长的趋势。

据统计，2019年中国月饼市场总销售额达到XX亿元，同比增长XX%。

预计未来几年，月饼市场将继续保持增长态势，市场潜力巨大。

3. 竞争格局目前，中国的月饼市场竞争格局较为分散。

大型月饼制造企业占据市场主导地位，其中包括XX月饼、XX月饼等知名品牌。

此外，各地区的传统手工制作月饼也占据一定市场份额。

但是，随着消费者对质量、口味和品牌的要求越来越高，大型月饼制造企业在市场上的竞争也越发激烈。

4. 消费者需求随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对月饼的需求也在不断变化。

除了传统的口味和包装外，消费者对健康、营养和创新的需求正在增加。

例如，一些消费者更偏爱低糖、低脂肪的月饼产品，而另一些则更偏爱以精美礼盒包装的高端月饼。

因此，企业在产品设计和营销上需要根据不同消费者需求进行差异化策略。

5. 市场趋势在当前的月饼市场中，有一些明显的市场趋势值得关注。

首先，线上销售逐渐占据主导地位，消费者更倾向于通过电商平台购买月饼。

其次，个性化和定制化需求逐渐增加，消费者更希望能够根据自己的口味和需求定制月饼。

此外，绿色、环保和可持续发展也成为月饼市场的重要趋势，消费者对食品安全和环境保护的关注度提高。

6. 总结综上所述，月饼市场规模庞大且持续增长，竞争格局较为分散。

消费者需求逐渐多元化，企业应根据市场趋势进行创新和差异化。

在未来的发展中，企业应关注线上销售、个性化定制和环保发展，以满足不断变化的消费者需求，进一步拓展月饼市场。