学校肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案
学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案
学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案学校食堂新冠肺炎病毒疫情防控工作应急预案为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
一、指导思想以XXXX工作方案、XXXX2020年春季开学的通知文件精神为指导，认真贯彻国家食品安全法餐饮服务食品安全监督管理办法和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速得到信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。
二、工作目标1.高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理机制。
学校食堂须有餐饮服务许可证，所有食堂从业人员须有健康证，有关食品安全的规章制度须上墙公示。
2.建立食品安全责任制。
学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。
学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。
并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。
3.出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后，集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。
4.与XXX、市监局密切配合，迅速调查事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。
三、领导小组组长XXX，副组长XXX，组员XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。
四、疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点1.严格设备维护。
要对食堂供水等设施全面检查维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
若供水设施破损、集中供水消毒不当造成饮水污染易引起病菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，导致细菌性食物中毒。
学校学生食堂食品安全应急预案7篇
学校学生食堂食品安全应急预案7篇学校学生食堂食品安全应急预案（精选篇1）一、目的为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：二、成立安全应急情况工作小组三、安全措施1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。
2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。
3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。
4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。
5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。
6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。
7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。
四、具体处理办法1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。
2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。
3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。
学校疫情防控期间食品安全食堂管理工作方案10篇
学校疫情防控期间食品安全食堂管理工作方案10篇学校疫情防控期间食品安全食堂管理工作方案篇1为全力做好学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，根据《_市教育系统各级各类学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控开学工作指南》的通知精神，结合学校的实际，制定本方案。
一、开学前准备工作(一)完善工作预案1、根据疫情防控的统一部署，我校将师生生命安全和身体健康放在第一位,在第一时间制定完善了疫情防控应急预案，明确疫情防控的组织管理、具体举措、预警与应急等内容，落实防控经费，做好物资贮备，加强人员培训，增强应急处理能力，切实做好疫情防控工作。
2、成立_学校疫情防控工作专项领导组，校长任组长，副校长为副组长，德育、教务、后勤、卫生室、少先队部、团委等部门负责人和相关人员为成员，领导组下设办公室具体负责协调、组织和落实工作。
具体人员安排如下：领导组组长：_X副组长：_X_X_组员：_X_X_X_X_办公室:_X兼办公室，_X_X_X_X_X_班主任任成员。
具体负责防控工作协调、组织、物资供给、疫情防控知识宣传、疫情防控具体事务安排及落实、疫情防控情况日报等工作。
3、建立校疫情防控工作领导组、年级组、班级、家长四级防控工作联系网络，同时与__x 医院联系，取得专业技术支持，积极开展联防联控。
4、制定疫情防控时期教职工和学生晨、午检制度。
利用考勤签到和晨、午间学生进班前进行体温测量、身体状况问询和登记、上报工作，每天办公室人员对教职工工作场所和教室进行通风换气。
5、制定疫情防控时期严格的门卫管理制度。
严禁非本校教职员工、学生及校内家属区住户进入校园，对确需进出校园人员进行严格登记、测量体温，禁止未佩戴口罩或体温异常人员进入校园，上课期间封闭管理，学生离校后要及时封闭校园，并对校门周边、大门、门卫室、保卫科及时进行消毒、通风。
6、持续做好疫情防控信息收集、宣传和舆情监督工作，依托微信群、公众号、班级QQ群等信息平台，用好公示栏、LED电子屏、黑板报、标语等阵地，广泛宣传疫情防控知识，确保疫情防控宣传信息及时传达到每位教职员工和学生。
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇校园食堂食品安全突发事件应急处置预案1为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：组长：副组长：组员：安全员：上报员：二、工作小组成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。
安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。
三、发生食品安全事故具体处置对策1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。
3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。
四、责任制度1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案2为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。
学校食堂疫情防控应急预案(通用10篇)
学校食堂疫情防控应急预案(通用10篇)疫情防控一线指挥部安排部署，进一步完善预案、强化应急举措，强化联防联控、全面落实责任，切实加强监管、全面开展排查，压实责任，再加力度，再上措施，密切配合，严防死堵，切实做好疫情防控工作。
以下是小编整理的学校食堂疫情防控应急预案(通用10篇)，供大家借鉴与收藏。
第1篇: 学校食堂疫情防控应急预案一、开工环节1.成立由校长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。
2.配备与食堂从业人员数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
3.开展全体员工开工前出行情况调查，全面掌握员工出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
开展疫情防控和食品安全知识培训、岗位操作培训，做好培训记录。
4.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开工前对所有餐用具进行彻底的清洗和消毒。
配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。
使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。
对食品贮存设施设备和场所进行全面清理消毒。
6.对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。
加强室内通风换气，有条件的建议采用机械通风，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
二、用工环节7.对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。
严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区人员暂不复工。
8.对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热(37.3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇【篇一】学校食堂疫情防控应急预案为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。
一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。
如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。
7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119.5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选5篇）
食堂疫情防控工作方案和应急预案一、应急预案的体系构成应急预案应形成体系，针对各级各类可能发生的事故和所有危险源制定专项应急预案和现场处置方案，并明确事前、事发、事中、事后的各个过程中相关部门和有关人员的职责。
生产规模小、危险因素少的生产经营单位，综合应急预案和专项应急预案可以合并编写。
应急预案综合应急预案综合应急预案是从总体上阐述事故的应急方针、政策，应急组织结构及相关应急职责，应急行动、措施和保障等基本要求和程序，是应对各类事故的综合性文件。
专项应急预案专项应急预案是针对具体的事故类别（如煤矿瓦斯爆炸、危险化学品泄漏等事故）、危险源和应急保障而制定的计划或方案，是综合应急预案的组成部分，应按照应急预案的程序和要求组织制定，并作为综合应急预案的附件。
专项应急预案应制定明确的救援程序和具体的应急救援措施。
现场处置方案现场处置方案是针对具体的装置、场所或设施、岗位所制定的应急处置措施。
现场处置方案应具体、简单、针对性强。
现场处置方案应根据风险评估及危险性控制措施逐一编制，做到事故相关人员应知应会，熟练掌握，并通过应急演练，做到迅速反应、正确处置。
二、食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选5篇）做好可行性分析是做好工作方案的前提。
在计划开展某项工作时，领导会根据提交上来的工作方案整合选出最优方案，那么如何把工作方案做到重点突出呢？以下是小编为大家整理的食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选5篇），希望对大家有所帮助。
食堂疫情防控工作方案和应急预案1一、摸排人员信息对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从重点疫区返广的，做好登记。
对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。
二、返校返岗要求市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广；返广后，须在家进行居家医学观察14天。
2023最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
2023最新小学食堂疫情疫情防控工作预案引言概述：随着新冠疫情的持续影响，小学食堂疫情防控工作变得尤其重要。
为了保障师生健康，制定2023年最新小学食堂疫情防控工作预案至关重要。
一、食堂环境消毒工作：1.1 定期消毒：食堂每日开放先后，对餐桌、椅子、餐具等进行定期消毒，确保食堂环境清洁卫生。
1.2 物品消毒：对食材、调料、食具等物品进行定期消毒，确保食品安全。
1.3 人员消毒：食堂工作人员每日测量体温，保持个人卫生，并定期进行健康检查。
二、餐饮服务流程调整：2.1 分餐制度：推行分餐制度，避免师生交叉感染，确保用餐安全。
2.2 餐具消毒：采用高温消毒或者紫外线消毒等方式对餐具进行彻底清洁，避免细菌滋生。
2.3 用餐时间错峰：根据学生人数分批用餐，错峰用餐时间，避免人群会萃。
三、师生健康管理：3.1 健康监测：学校对师生进行每日健康监测，发现异常情况及时隔离处理。
3.2 健康宣教：开展健康宣教活动，提高师生对疫情防控的认识和重视程度。
3.3 心理疏导：为学生提供心理疏导服务，关注学生心理健康，减轻疫情带来的心理压力。
四、食品安全管理：4.1 供应商管理：对食品供应商进行严格审核，确保食品来源合法安全。
4.2 食品检测：对食品进行定期检测，确保食品符合卫生标准。
4.3 食品储存：食堂对食品进行合理储存，避免食品变质引起食源性疫情。
五、应急预案：5.1 突发疫情应急预案：制定食堂疫情应急预案，包括疫情爆发时的隔离措施、紧急联系方式等。
5.2 应急演练：定期组织食堂疫情应急演练，提高师生应对突发疫情的能力。
5.3 应急物资准备：储备足够的口罩、消毒液等防疫物资，以备不时之需。
结语：通过以上措施的实施，可以有效保障小学食堂疫情防控工作的顺利进行，保障师生健康安全。
希翼2023年最新小学食堂疫情防控工作预案能够为全国各地小学提供参考，共同抗击疫情，共同保护师生健康。
第四中学学校食品安全事故应急预案
第四中学学校食品安全事故应急预案一、成立领导小组成立疫情期间食品卫生安全突发事件应急预案处置领导小组，负责学校食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：组长：副组长：成员：以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。
二、工作目标与原则工作目标：切实做到以人为本，建立快速反应和应急处理机制，及时采取救助措施，减轻师生身体健康的损害，确保学校的稳定。
基本原则：分级负责，互相协作；规范程序，果断处置。
三、加强领导，确保疫情期间食品安全措施落实到位根据上级教育部门的要求，成立以校长为第一责任人的学校疫情期间食品安全工作领导小组，全面负责本单位食品安全工作。
学校疫情期间食品安全突发事件应急处置指挥部由校长于银广任总指挥，副校长王德凯，总务副主任范朋任副总指挥，其任务主要是对各类人员实行统一领导，统一组织，统一指挥，协调作战。
指挥部下设4个小组。
通讯联络组，王德凯负责。
主要任务是及时联络相关人员，并向有关部门汇报事态发展情况。
医疗救护组，栾爱勇负责，胡海东协助。
主要任务是对中毒人员进行应急处理，并配合专业医务人员救治中毒人员。
警戒保卫组，丛仁勇负责。
主要任务负责事故现场警戒，维护事故现场，等待有关部门人员到场。
后勤保障组，孙京河负责，于海勇协助。
主要任务是负责物资供应。
四、食品安全突发事件应急预案的组织实施1、及时救治病人发现师生有食物中毒或疑似食物中毒现象时，由班主任或学校指派的教师及时拨打120送医院予以救治。
2、及时逐级报告一旦发生食物中毒，首先教职工应及时向校长、副校长报告，学校则向教育督导办、食品药品监督管理局报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。
若怀疑投毒则要向公安部门报告。
3、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
学校餐厅疫情防控应急预案
学校餐厅疫情防控应急预案学校餐厅疫情防控应急预案（通用5篇）在日常学习、工作或生活中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，预先制定应急预案是必不可少的。
那么什么样的应急预案才是好的呢？以下是店铺为大家收集的学校餐厅疫情防控应急预案（通用5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校餐厅疫情防控应急预案1为切实做好我校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障师生员工身体健康和生命安全，根据《大理州教育体育局关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的紧急通知》、祥云县人民政府《关于启动重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应的通告》等文件要求，结合学校工作实际，特制定本应急预案。
一、总体目标为切实做好我校新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，及时防范和应对学校可能出现的新冠肺炎疫情，确保在发生人感染冠状病毒疫情时，能够及时、迅速、高效、有序地处理疫情，做到“早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗”，学校以构建预防为主、防治结合的冠状病毒疫情长效管理与应急处理机制为根本，积极提高快速反应和应急处理能力，有力保障师生员工身体健康，维护校园安全稳定。
二、工作原则（1）预防为主原则坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则。
预防为主，防治结合。
加强对新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的有效监测，如若发现疑似人员，采取有效的预防与控制措施，有效切断传播途径，保护易感染人群，迅速控制疫情的传播和蔓延。
（2）群防群控原则新型冠状病毒感染肺炎目前是一种传染性极强的疾病，必须有针对性地加强健康教育和法制宣传，净化环境，提高师生防范意识，发动学生家长和社会力量群防群控，切断传播途径，保护广大青少年这一易感人群。
（3）预案启动原则当学校己发生新型冠状病疫情且本校存在输入的可能，或本校出现疑似人员时，根据专家评估，报经县县教育体育局批准，立即启动本预案。
三、应急组织体系及职责(1)应急组织指挥机构学校成立云南驿镇感乡小学新型冠状病毒感染肺炎疫情防控应急工作领导小组。
疫情防控食堂管理方案
疫情防控食堂管理方案•相关推荐疫情防控食堂管理方案（精选15篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。
方案的格式和要求是什么样的呢？以下是小编整理的疫情防控食堂管理方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
疫情防控食堂管理方案篇1食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。
为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。
要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。
从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。
从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
学校食品安全突发事件应急处置预案(7篇)
学校食品安全突发事件应急处置预案（7篇）学校食堂食品安全突发事件应急处置方案篇一一、经营理念和经营目标1、经营理念:食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。
2、经营目标（1）切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间；（2）满足平均周就餐标准100元/人的最低需求；（3）保证完成校方对食堂投资回收的目标。
二、和谐性管理模式1、校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作:（1）监督、审批服务品种与价格；（2）检查、监督食堂的卫生安全工作；（3）抽查、评价服务品种的质量；（4）协调学生就餐秩序。
2、经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；3、与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”（定时定点定期）协商，共同办好食堂。
三、经营管理措施1、保障食品安全措施，确保饮食安全：（1）食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；（2）建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人；（3）建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度；（4）做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，工作人员均持健康证上岗；（5）蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认；（6）在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮。
2、保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量:（1）提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准，其菜谱在每周六公布；（2）提供晚自习后的学生加餐服务，按营养专家建议配置睡前食饮供应；（3）选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具，并提供相应的打包服务；（4）设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通，定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。
小学食堂疫情疫情防控工作预案
小学食堂疫情疫情防控工作预案标题：小学食堂疫情防控工作预案引言概述：随着新冠疫情的持续蔓延，小学食堂的疫情防控工作显得尤为重要。
为了保障学生和教职员工的健康安全，制定一份完善的疫情防控工作预案至关重要。
本文将从食堂环境整治、食品安全管理、人员防护、食堂消毒和疫情监测等方面详细介绍小学食堂疫情防控工作的预案。
一、食堂环境整治1.1 确保食堂通风良好：定期清洁排风口，保证空气流通畅通。
1.2 保持食堂清洁卫生：增加清洁频次，定期对餐桌、椅子、地面等进行消毒。
1.3 控制食堂人流量：设置合理的用餐时间，避免人员聚集。
二、食品安全管理2.1 严格食品采购管理：选择有资质的供应商，确保食材符合卫生标准。
2.2 加强食品储存管理：保持食品干燥、通风，避免受潮发霉。
2.3 定期检测食品安全：对食品进行定期抽检，确保食品质量安全。
三、人员防护3.1 提倡佩戴口罩：食堂工作人员必须佩戴口罩，避免飞沫传播。
3.2 测量体温：对进入食堂的人员进行体温检测，发现异常立即隔离。
3.3 推行个人卫生：教育食堂工作人员勤洗手、保持个人卫生习惯。
四、食堂消毒4.1 定期消毒食具：用餐器具、餐桌椅等必须定期进行高温消毒。
4.2 加强环境消毒：对食堂环境进行定期消毒，保持整体清洁。
4.3 食品处理消毒：对生食品进行彻底清洗和煮熟处理，确保食品安全。
五、疫情监测5.1 建立疫情监测机制：定期进行员工体温检测和症状监测。
5.2 做好疫情报告：一旦发现疫情疑似病例，立即向相关部门报告。
5.3 加强疫情宣传：通过宣传栏、微信群等渠道，提醒师生保持个人卫生、健康饮食。
结语：小学食堂疫情防控工作预案的制定是为了保障师生健康安全，有效预防疫情传播。
只有严格执行各项措施，才能确保食堂环境卫生、食品安全和人员防护工作得到有效落实。
希望各小学能根据本文提供的预案内容，制定适合自身情况的疫情防控工作计划，共同抗击疫情，保障师生健康。
在疫情防控期间,学校食堂如何保证食品安全的管理方案
在疫情防控期间，学校食堂如何保证食品
安全的管理方案
1. 疫情防控措施
为了保证学校食堂在疫情防控期间的食品安全，我们建议以下措施：
- 所有员工必须佩戴口罩，定期进行体温检测，并保持良好的个人卫生习惯。
- 学校食堂应加强对食品加工区域和用具的清洁消毒工作，确保食品的卫生安全。
- 食堂内应设置洗手设施，并要求员工和食客在进食前进行充分的手部清洁。
- 食堂应提供充足的肥皂、洗手液和纸巾等卫生用品，以供员工和食客使用。
- 食堂应定期清理通风设备，确保空气流通，减少病毒传播的风险。
- 食堂应设置合理的就餐区域，保持食客之间的安全距离，并避免拥挤和交叉感染。
2. 供应链管理
为确保食品安全，我们还建议采取以下供应链管理措施：
- 食堂应与供应商建立合作关系，确保供应商具备相关食品安
全认证，并定期对供应商进行食品安全评估。
- 食堂应定期检查食品供应链，确保食品的来源可追溯，避免
使用过期或不符合标准的食品。
- 食堂应对进货的食材进行检验，确保食材的质量和安全性。
- 食堂应建立健全的食品库存管理制度，避免食品过期或变质。
3. 员工培训和监督
为提高员工的食品安全意识和操作技能，我们建议采取以下措施：
- 食堂应定期组织员工参加食品安全培训，提高他们的食品安
全意识和知识水平。
- 食堂应制定并实施员工操作规范，确保员工按照卫生要求进行操作。
- 食堂应建立监督机制，定期对员工的操作进行检查和评估，及时纠正不符合规范的行为。
通过以上疫情防控措施、供应链管理和员工培训和监督，学校食堂可以保证食品安全的管理，从而为师生提供健康、安全的就餐环境。
疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法疫情期间学校食堂安全预案3篇
疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法疫情期间学校食堂安全预案3篇疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法疫情期间学校食堂安全预案篇1 为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，维持正常的教育教学秩序，特制定本管理方案：一、人员安全管理岗前管理 1.到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，要按有关规定至所住（在）社区做好信息登记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙后方可上岗。
2.食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。
3.食堂人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖禽畜动物。
4.食堂人员全部实行统一封闭管理，禁止外人进入，严格体温检测和出入登记制度。
上岗管理 1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。
发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。
接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
（三）服务管理往隔离区送餐的人员应做好自身防护，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相对固定餐盒送餐，送餐至隔离区楼门口指定位置即可，不得进入楼内、室内，不准使用公用餐具送餐。
餐饮具每次使用后应严格按消毒清洗消毒的程序操作，及时消毒，独立存放。
二、食材进货查验管理（一）严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验。
小学食堂疫情疫情防控工作预案
小学食堂疫情疫情防控工作预案小学食堂疫情防控工作预案引言概述：在当前新冠疫情的背景下，小学食堂作为学生集中用餐的场所，需要制定相应的疫情防控工作预案。
本文将从五个方面详细阐述小学食堂疫情防控工作预案的内容和措施。
一、加强食堂环境卫生管理1.1 定期进行食堂环境消毒：根据疫情防控要求，食堂应定期进行环境消毒，特殊是对餐桌、椅子、餐具等高频接触物体进行消毒处理。
1.2 加强通风换气：食堂应保持良好的通风条件，定期开窗通风，增加空气流通，减少病毒传播的风险。
1.3 做好垃圾分类处理：食堂应设置垃圾分类桶，并加强对垃圾的采集和处理，确保食堂环境整洁卫生。
二、加强食品安全管理2.1 严格食品采购管理：食堂应选择正规的食品供应商，确保食品安全合格，并建立食品采购档案，追溯食品来源。
2.2 加强食品加工环节的卫生管理：食堂应加强对食品加工环节的卫生监督，确保食品加工操作符合卫生标准，避免交叉感染。
2.3 加强食品留样管理：食堂应按照像关规定留样，定期进行食品留样检测，确保食品安全。
三、加强食堂人员健康管理3.1 健康监测：食堂人员每天上岗前应进行体温测量和健康状况登记，对浮现发热、咳嗽等疑似症状的人员要及时隔离并进行核酸检测。
3.2 加强个人卫生意识培养：食堂人员应加强个人卫生意识的培养，勤洗手、佩戴口罩，避免接触可能存在病毒的物品。
3.3 做好员工培训：食堂应定期组织员工进行疫情防控培训，提高员工对疫情防控工作的认识和应对能力。
四、加强用餐管理4.1 分散用餐：食堂应合理安排用餐时间，避免学生集中用餐，采取错峰用餐的方式，减少人员会萃。
4.2 缩短用餐时间：食堂应缩短用餐时间，避免学生长期在食堂内逗遛，减少风险。
4.3 限制堂食人数：食堂应控制堂食人数，确保每一个学生有足够的用餐空间，避免人员拥挤。
五、加强食堂疫情监测和应急处理5.1 建立疫情监测机制：食堂应建立健全的疫情监测机制，定期对食堂人员和学生进行体温检测和健康状况登记，及时发现疫情风险。
2024年学校食堂食品安全应急预案
2024年学校食堂食品安全应急预案一、前言食品安全是学校食堂工作的重要组成部分，保证食品安全需要有科学的管理和应对突发情况的预案。
本次制定的2023年学校食堂食品安全应急预案是为了进一步完善学校食品安全管理工作，保障师生员工的身体健康和生命安全。
二、应急预案制定背景国家对食品安全管理提出了更高要求，学校食堂应对突发食品安全事件的能力也需要进一步增强。
为此，制定本应急预案旨在增强学校食堂食品安全应急处置能力，有效应对突发食品安全事件的发生。
三、应急预案的组织机构1. 应急指挥部主要负责应急预案的协调和指挥，由学校领导和相关职能部门负责人组成。
2. 应急救援队伍由学校食堂工作人员、后勤保障人员、急救人员等组成的应急救援队伍，负责应急事件的处置和救援工作。
3. 信息传达与协调小组负责将应急信息及时传达给各相关部门、班级及师生员工，并负责与外界的沟通和协调工作。
四、应急预案的内容1. 应急预案的级别（1）一级应急：重大食品安全事故，可能造成人员伤亡、群体性中毒等。
（2）二级应急：较大规模的食品安全事故，可能引发集体性中毒等。
（3）三级应急：小规模的食品安全事故，可能引发个别中毒等。
2. 应急预案主要内容（1）食品安全事故的报告流程：发现食品安全事故后，立即向上级报告，通知应急指挥部启动应急预案。
（2）应急预警与信息通知：当食品安全事故发生或风险因素出现时，应急指挥部将通过电话、短信、微信等方式向相关人员及时通知，并发布食品安全预警信息。
（3）应急组织与指挥：应急指挥部将按照事故的不同级别，组织各相关部门人员进行应急处置工作，并指定专人负责指挥协调。
（4）食品安全事故的处置流程：明确食品安全事故的应急处置流程，包括事故现场的处理、受伤人员的救助、污染食品的处理等。
（5）应急资源保障：保障应急救援队伍的装备和物资供应，包括急救药品、医疗设备、防护用品等。
（6）事故后续工作：事故处理完毕后，应进行事故分析和总结，及时采取措施避免类似事故再次发生。
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肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案为全面贯彻上级文件精神，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
一、指导思想
以《XXXX工作方案》、《XXXX2020年春季开学的通知》a文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安金法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期问加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何所学校发生食物中毒和突发公共科生科件时，能够快速获得信息，迅速开
展，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。
二、工作目标
1.高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理机制。
学校食堂须有《餐饮服务许可证》，所有食堂从业人员须有《健康证》，有关食品安全的规章制度须上墙公示。
2.建立食品安全责任制。
学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。
学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。
并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的贵任。
3.出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后，集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。
4.与县卫健局、市监局密切配合，迅速调查事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。
三、领导小组
组长: XXX
副组长: XXX XXX
组员:XXX XXXXXXXXXXXX
四、疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点
1、严格设施设备维护。
要对食堂供水等设施全面检查维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
若供水设施破损、集中供水消毒不当造成饮水污染?易引起病疾杆菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，导致细菌性食物中毒。
2、严格从业人员健康管理。
食堂从业人员必须持有效的“健康证明”上岗，从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具各餐饮从业人员防护技能。
3、严格每日岗前检查。
凡在食堂工作的从业人员，包括采购员、库管员、厨师、洗碗工、洗菜工、传菜人员、分菜人员及食品安全管理员等必须每天测量体温。
从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
4、严格食材进货查验。
严格落实食品采购进货查验和索证索票制度?严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透。
疫情防控期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。
5、严格规范操作。
食品加工过程要做到“三分开、一消毒”:即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。
6、严格清洗消毒和保洁。
每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。
其中，食品清洁操作区一律要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒每次不少于30分钟:食品准清洁操作区、一般操作区、就餐区、辅助区每日每餐后要进行清洁消毒。
每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用。
7、严格沈手消毒和留样。
要设立公共洗手消毒设施，供就餐人员餐前餐后洗手消毒。
每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录，以便于必要时检验。
食品留样冰箱为专用设备，及时上锁
专人保存钥匙，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密问专用容器内，防止样品之问污染，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。
8、严格单位食堂供餐管理。
疫情防控期间，就餐人员每餐进入食堂前，自觉接受体温测量。
单位食堂用餐尽量改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。
对在食堂堂食的就餐人员，尽量放宽人员间的用餐座位间隔，建议就餐间隔1米以上。
必要时应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。
五、具体工作要求与流程
(一)人员管理
1.学校监测从业人员身体状况，每天进行从业人员居家健康管理，如实填写《从业人员居家健康管理登记表》并上报。
本区返回人员必须填写《隆学校食堂从业人员隔离情况统计表》，从返回之日居家隔离14天。
供餐期间，除食堂从业人员、食堂管理员外，其它人员一律不允许进入学校食堂操作间。
2.从业人员、食堂管理员在工作前、处理食品原料后、便后必须用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。
3.穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发置于帽内，戴医用口罩，每4小时更换一次。
4.不得留长指甲、戴戒指、项链等饰品加工食品，操作前洗手消毒。
5.不得在食品加工和销售场所内吸烟。
(二)配送管理
1.配送期间学校对配送人员进行登记并进行体温监测和车辆消毒，配送员有疑似疫情症状的立即汇报当地卫生院。
2.配合市监、农业农村部门对食材的快检、检疫，学校务必索证索票。
(三)卫生管理
1.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其率生条件。
2.餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
3.消毒后的餐饮具必须贮存在饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，餐饮具贮存柜上应有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。