食品厂车间管理制度

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食品企业生产车间管理制度

食品企业生产车间管理制度食品企业生产车间管理制度7篇食品企业生产车间管理制度你写好了吗？制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

以下是小编精心收集整理的食品企业生产车间管理制度，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

食品企业生产车间管理制度精选篇1第一章总则员工必须坚决贯彻经营方针，认真遵守下列总则：一、热爱本职、忠于职守。

二、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。

三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。

四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。

五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。

六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好纠正预防措施。

七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。

八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。

九、讲究社会道德，爱护公物，注意卫生，保持环境清洁。

十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。

十一、遵纪守法、争当先进模范员工。

违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权辞退。

第二章作息时间实行定时工作制的，必须按照公司规定准时上班，并保证按照员工职责规定完成公司交付的工作任务。

实行综合计时工作的，按具体工作内容安排工作时间与休息休假。

第三章考勤一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理：1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。

（1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以辞退。

食品工业生产车间管理监督制度7篇

食品工业生产车间管理监督制度7篇食品工业生产车间管理监督制度【篇1】1、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。

3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。

4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。

5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。

6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。

7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。

食品工业生产车间管理监督制度【篇2】(一)健康管理制度1、食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。

对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

食品生产车间员工管理制度范文(3篇)

食品生产车间员工管理制度范文（3篇）食品生产车间员工管理制度范文（精选3篇）食品生产车间员工管理制度范文篇11、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，不得穿拖鞋，一次罚款5元。

2、员工上班应做到不迟到、不早退，严格按照上班时间刷卡考勤进入工作岗位，不到岗者作迟到处理，下班时间未到离岗者按早退处理，迟到一次罚款5元，早退一次20元。

没到下班时间不允许离开自己的岗位，更不允许站在门口喧哗，聊天，擅离岗着10元/次。

3、员工每天上班开早会，不得迟到，一次罚款5元。

4、员工在开早会时须站立端正，认真听领导讲话，不得做一些与早会无关的事项。

5、上班时间不得串岗闲聊，不允许大声唱歌喧哗，打闹嬉笑，吵嘴打架，私自离岗，更不得擅自出厂或回宿舍，有事离岗必须向领导请示，得到批准后方可离开，如擅自离岗被发现一次罚款20元。

（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），车间内禁止吸烟，吸烟要到公司指定的地方或大门外，不执行者罚款100元。

6、上班时不得在工作时间内看报纸、杂志，玩手机，吃零食，睡岗的如发现一次罚款50元。

7、有事须提前写请假条，不可代请假或事后请假，经相关领导批准，原则上每个班组请假不得多于2人。

每月在四天休假后还想需请事假的，车间需根据生产情况安排签署意见经相关领导批准方可休假，不假而归按旷工处理，每天罚款50—100元。

8、上班和吃饭，注意节约用水用电，停工随时关水关电。

不执行者一次罚款10元。

9、下班前必须整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子放入工作台下面，如发现一次罚款5元。

10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。

11、服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，对车间、班组的`安排如认为不合理，可以越级反映，但不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50—100元，情节严重者建议厂部给予行政处罚直至开除。

食品车间管理制度十条

1.1 为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康，维护良好的生产秩序，提高劳动生产率，特制定本制度。

1.2 本制度适用于本厂所有生产车间及其所属员工。

二、车间卫生管理2.1 保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面，确保车间内无积尘、积垢。

2.2 工作人员进入食品加工车间必须穿戴整洁的工作服、帽、靴、鞋，头发不得露于帽外，并要保持双手清洁。

2.3 定期对车间进行消毒，确保生产环境符合卫生要求。

2.4 严禁在工作区域内吸烟、吃食物、喝饮料等，防止污染食品。

三、人员管理3.1 从业人员应接受健康检查，取得体检合格证明后方可参加生产。

3.2 上岗前，从业人员要经过卫生培训教育，了解并掌握食品生产过程中的卫生要求。

3.3 工作人员应严格遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退。

3.4 工作人员因特殊情况需请假，应按照公司规定办理手续。

四、设备管理4.1 中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。

4.2 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。

4.3 设备操作人员应具备相应的操作技能和知识，确保设备安全运行。

五、物料管理5.1 车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

5.2 所有原料、半成品、成品必须按照规定进行储存、运输，防止污染。

5.3 原料、半成品、成品应实行先进先出原则，避免过期。

六、生产管理6.1 生产车间应按照生产计划进行生产，确保生产任务按时完成。

6.2 生产过程中，严格把控质量关，确保产品质量符合国家标准。

6.3 生产过程中，如有异常情况，应立即停止生产，查明原因并采取措施。

七、安全与环保7.1 车间内应配备必要的安全设施，如消防器材、防尘口罩等。

7.2 定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识。

7.3 加强环保意识，确保生产过程中不产生污染。

八、奖惩制度8.1 对严格遵守本制度、表现突出的员工给予奖励。

8.2 对违反本制度、造成严重后果的员工给予处罚。

食品工业生产车间工作制度7篇

食品工业生产车间工作制度7篇食品工业生产车间工作制度（篇1）1、按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使用。

功能用房配备合理、名称统一。

有独立或相对独立的粗加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。

粗加工间、切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。

一个工作单元结束后，及时清除。

2、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应的食品架上（或容器内），已盛装食品的容器不得直接置于地上，避免污染。

砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。

3、生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。

各功能间（区）均有盛物架、刀架。

专间、专池、专用工具专用。

4、食物烧熟煮透，中心温度不低于70℃ ，烹调后至食用前存放时间不超过2小时。

5、配备专用的留样冷藏冰箱，按要求进行留样登记：①重量 100克；②密封；③生熟均要留样；④要冷藏；⑤张贴标签；⑥时间要达标，即熟食48小时，生食24小时。

6、紫外线消毒灯离墙、离地，悬挂高度在2.0- -2.5m 之间，并有金属挡板。

7、同一房间内禁止使用两种或两种以上火源（如液化气、煤、电炉等）。

使用锅炉的学校应保证锅炉在使用年限内，每年进行技术检测，锅炉工要办理《锅炉工证》，填写司炉日志。

食品工业生产车间工作制度（篇2）一、索证制度是购进食品时，向食品生产商或者供货商索取相关票证，以证明其购进食品来源合法、质量合格、商标使用正确的制度。

二、购进食品时应当索取以下票证：1、证明生产商或供货商资格的证照，包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等；2、证明食品来源合法性的发票、收据、供货清单、调拨单、信誉卡等；3、证明食品质量的产品合格证、检验（检疫）证明、卫生、质量监测报告等；4、证明生产商或供货商所使用商品标识合法性的质量认证标志证书、商标注册证、驰名商标、著名商标证明、专利、绿色食品、有机食品、无公害食品，或者优质名牌食品标志等。

食品厂生产车间管理制度

食品厂生产车间管理制度第一章总则第一条为了加强食品生产车间的管理，规范生产流程，提高产品质量和安全性，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产车间的管理，包括生产流程、人员安全、卫生环境、设备维护等方面。

第三条生产车间管理应当严格按照国家相关法律法规的要求进行，确保生产过程符合食品卫生安全标准。

第四条生产车间应当加强对员工的培训教育，提高员工的安全意识和质量意识，确保生产过程中不发生事故和质量问题。

第五条生产车间应当严格按照生产计划生产，确保产品按时完成，并做好产品的质量检验和记录。

第六条生产车间应当定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运转和安全使用。

第七条生产车间应当对生产过程进行全程监控，并做好生产记录和质量追溯。

第八条生产车间应当做好原料的采购和检验，确保原料的质量安全。

第二章生产流程管理第九条生产车间应当严格按照食品生产的相关要求进行生产，确保产品的质量和安全性。

第十条生产车间应当建立健全的生产管理制度，包括生产计划、生产流程和生产记录等。

第十一条生产车间应当严格按照生产计划进行生产，确保产品按时完成。

第十二条生产车间应当对生产过程进行全程监控，包括原料的加工、生产环境的卫生、生产设备的使用等。

第十三条生产车间应当建立质量管理制度，对生产过程的每一个环节进行质量把关，确保产品的质量合格。

第三章人员管理第十四条生产车间应当对员工进行严格管理，包括招聘、培训和考核等。

第十五条生产车间应当做好员工的培训和教育工作，提高员工的安全意识和质量意识。

第十六条生产车间应当设立完善的安全管理制度，确保员工的安全生产。

第十七条生产车间应当对员工进行岗位培训和技能培训，确保员工具有相关的生产技能。

第十八条生产车间应当严格按照岗位分工进行管理，明确每个岗位的职责和人员数量。

第四章卫生管理第十九条生产车间应当建立完善的卫生管理制度，确保生产环境的卫生和整洁。

第二十条生产车间应当定期对生产场所进行清洁，做好日常卫生和消毒工作。

食品车间管理制度5篇

食品车间管理制度5篇食品车间管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制；3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

食品厂车间员工规章制度(7篇)

食品厂车间员工规章制度（7篇）食品厂车间员工规章制度篇11.车间员工提前5分钟到岗并做好开工前所有准备。

迟到早退1~10分钟扣5元;11~60分钟扣10元;61分钟以上按旷工半天处理。

2.上班中途员工外出必须向车间请假，经批准后方可离开，并打卡正确登记出入时间，否则按旷工处理。

3.因事因病请假必须亲自提前提出，病假无假条按事假处理，不得事后请假或他人代假，否则事假按旷工处理，病假按事假处理。

4.事假一天扣款40元(每小时5元)，病假需凭正规医院诊断书，不计工资。

每月事假不得超过2天，超过时间按旷工处理。

每月病假超过三天以上者，超过时间按事假处理。

5.凡未请假或请假未获批准而擅自离岗，不上班者，一律按旷工处理。

6.无故旷工一天扣80元(每小时10元)。

当月旷工累计3日，全年旷工累计10日的，提请商务部予以辞退。

7.因生产需要安排加班或临时通知上班，不得无故推托，无特殊原因不加班者按旷工处理。

8.上下班亲自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否则每人次扣10元。

9.下班前妥善处理当日生产的部件、产品，并清扫责任区。

没有擦机台、清扫责任区者扣10元。

10.离开工作岗位或下班后没关闭责任范围内的设备、照明电源，下班后没关车间窗户者扣10元。

11.任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间，违者扣10元。

12.员工不得在公司工作场所或工作时间内买卖私人物品，违者扣10元。

13.工作时间，不得听音乐、玩手机，接打私人电话不得超过5分钟，通话时不得大声影响他人工作。

违者扣10元。

14.员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故须会客时，应经车间核准在指定的地点，时间不得超过15分钟。

15.员工在作业过程中，必须保持1米以上的距离，不得挤坐在一起，违者扣10元。

16.上班时必须穿工作服，坐姿端正，不得脱鞋、翘腿、左顾右盼，违者扣10元。

17.禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗，违者扣10元。

食品工厂生产车间规章制度

食品工厂生产车间规章制度第一章总则第一条为了规范食品工厂生产车间的管理，保障食品生产安全，提高生产效率，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品工厂生产车间的所有员工，包括管理人员、生产操作人员等。

第三条所有员工必须遵守本规章制度，如违反规定将受到相应的处罚。

第四条本规章制度是对食品工厂生产车间管理的一项规范，具有法律效力。

第二章生产安全第五条生产车间的生产过程必须符合食品生产安全标准，确保生产出的食品符合国家相关标准。

第六条所有员工必须接受生产安全教育培训，了解并掌握相关安全操作流程。

第七条在生产过程中，严禁擅自调整设备参数、操作流程，必须按照规定的程序操作。

第八条进入生产车间的员工必须穿戴符合要求的工作服、工作帽、手套等防护用具。

第九条工作期间，禁止在车间内吸烟、喧哗、嬉戏、私自带食品等行为。

第十条发现生产过程中存在的安全隐患，应立即上报并及时处理，以确保生产安全。

第三章生产质量第十一条生产车间的生产质量必须符合国家相关标准，达到合格的生产标准。

第十二条所有员工必须接受质量管理教育培训，了解并掌握相关质量管理要求。

第十三条对于生产过程中发现的质量问题，必须及时处理并追溯问题原因，防止二次发生。

第十四条生产过程中，禁止使用过期食材、过期原料，并保证生产环境的清洁卫生。

第十五条对于产品质量异常的情况，必须及时进行产品召回，并对质量问题进行整改。

第四章生产秩序第十六条生产车间的生产秩序必须良好，保持生产环境整洁，避免杂物堆积。

第十七条生产车间内的设备、工具必须定期检查维护，保证设备的正常运转。

第十八条生产车间内的员工必须按照生产计划进行生产，严禁擅自调整生产顺序。

第十九条生产车间内的员工必须遵守生产安全操作规程，保障生产过程的安全稳定。

第二十条生产车间的生产人员必须具备相关岗位的操作技能，确保生产任务的完成。

第五章纪律处分第二十一条对于违反本规章制度的员工，将按照公司相关纪律规定予以处理。

第二十二条对于造成严重后果的违规行为，将按法律规定予以严惩。

食品生产车间管理制度6篇

食品生产车间管理制度6篇食品生产车间管理制度1一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。

各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后，由专人专柜保存。

六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。

各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。

各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

食品生产车间管理制度2为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。

一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

3、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。

4、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。

5、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

二、请假制度1、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。

2、杜绝非上班时间私下请假或批假。

食品厂车间出入管理制度

第一章总则第一条为确保食品生产安全，维护生产秩序，保障员工及生产环境的安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于食品厂所有生产车间及其相关区域。

第三条车间出入管理应遵循“严格控制、规范操作、责任到人”的原则。

第二章车间出入规定第四条车间出入人员分为以下几类：1. 生产人员：包括正式员工、临时工等，经公司培训合格后方可进入车间。

2. 工作访客：指因工作需要进入车间参观、考察、指导的人员。

3. 其他人员：指因特殊原因需要进入车间的人员，如维修人员、清洁人员等。

第五条车间出入人员必须遵守以下规定：1. 进入车间前，必须进行登记，填写《车间出入登记表》，由当班班长或指定人员负责审核。

2. 进入车间时，必须佩戴好工作牌，并保持个人卫生，不得携带个人物品进入车间。

3. 工作访客进入车间时，需由邀请部门负责人陪同，并提前通知车间班长。

4. 其他人员进入车间时，需由邀请部门负责人提出申请，经生产部负责人批准后方可进入。

第三章车间出入管理第六条车间出入口管理：1. 设立专门的出入口，并由专人负责管理。

2. 车间出入口设置监控设备，对出入人员进行实时监控。

3. 车间出入口设置门禁系统，确保只有经过授权的人员才能进入车间。

第七条车间内部管理：1. 车间内部设立安全通道，并保持畅通。

2. 车间内部禁止吸烟、饮酒、吃食物等行为。

3. 车间内部禁止携带易燃、易爆、有毒有害等物品。

4. 车间内部禁止大声喧哗、嬉戏打闹。

第四章奖惩第八条对遵守本制度，表现突出的个人和部门，给予表扬和奖励。

第九条对违反本制度，造成安全事故或不良影响的个人和部门，给予批评教育，并视情节轻重给予处罚。

第五章附则第十条本制度由生产部负责解释。

第十一条本制度自发布之日起实施。

备注：1. 本制度未尽事宜，由生产部负责补充和完善。

2. 本制度如有修改，需经公司领导批准后实施。

食品车间的管理制度

食品车间的管理制度•相关推荐三、每个员工应该知道自己进行的工序质量要求，包括在此道工序以前有可能影响到本道工序的质量要求，组长、中查应给予具体质量要求，演示样品如何制作，车缝时位置的进出，手势以及针距、珠路等控制。

四、必要做事先已经做坏的衣服，当发现疵点衣服应该把它给本组组长看，来决定如何处理这一捆有疵点的衣服。

车位应该检查和有责任的对待这些衣服的疵点，不管这些疵点来自机械设备原因，还是由于操作不良所引起的疵点。

如果是由于机械设备引起的疵点，应该停止工作，同时马上找本组的组长进行处理。

五、如果衣服被中查查到有工序需返工，应挂上跟踪卡，当车位返工完成后应在返工标签上签上自己的名字，返修后的衣服需经过组长再100%的检查之后方可放回到大货生产中。

六、衣服由于做工不良，机械设备不好或前道工序做坏，如果没有把它查出来，所有这些均属于该车位的错误，如果被查的疵点无法计算到具体员工的头上，（即某些特殊问题）需要组检、组长、或主管承担责任。

七、保持工作环境的整洁和整齐，当有做清洁时，应必须注意不要让棉绒，机油、污渍沾到衣服。

八、每月一次组检应该汇报该组员工的月质量情况，这个报告应包括所有员工，不仅仅是那些做的不好的工人。

这个报告能用于让生产出次品质量的工人去对照那些合格产品的工人，改变潜意识在以后的生产中能够生产出合格的产品。

九、节约用电、用水。

养成随手关电、关水的良好习惯。

发扬团队精神，积极推行和参与“5S”现场标准管理运作。

十、每月底评选1――2名无违章、无请假、并且工作积极的先进员工和先进工作者，并给予一定数量的奖金。

十一、每周日下午5:30车间以小组为单位开会，回顾总结上周工作情况，制定下周工作计划。

食品车间的管理制度2第一条、为确保生产秩序正常运行，持续营造良好的工作环境，促进本企业的发展，结合本企业的实际情景，特制定本制度。

第二条、本制度适用于本公司生产相关的'全体员工。

第三条、工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。

食品厂生产厂车间管理制度

第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有生产车间，包括原料处理、加工、包装、检验等环节。

第三条本制度遵循“预防为主、过程控制、持续改进”的原则，确保食品生产过程符合国家食品安全标准和要求。

第二章车间卫生管理第四条车间应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒，确保生产环境符合卫生要求。

第五条车间内不得存放与生产无关的物品，生产设备、工具应摆放整齐，易于清洁和消毒。

第六条工作人员进入车间前应穿戴工作服、帽、鞋等防护用品，并保持个人卫生。

第七条车间内禁止吸烟、饮食，禁止使用非食品级工具和设备。

第八条定期对车间进行空气质量、温度、湿度等监测，确保生产环境符合要求。

第三章生产过程管理第九条生产人员应严格按照生产工艺流程进行操作，不得擅自更改工艺参数。

第十条原料入库前应进行严格检验，确保原料质量符合要求。

第十一条生产过程中，应严格控制温度、湿度、压力等参数，确保产品质量稳定。

第十二条生产设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。

第十三条生产过程中产生的废弃物应按照规定进行处理，不得随意丢弃。

第四章检验管理第十四条设立专门的检验室，配备专业的检验设备和人员。

第十五条检验人员应按照国家标准和方法进行检验，确保检验结果准确可靠。

第十六条生产出的产品必须经过检验合格后方可出厂。

第十七条对检验不合格的产品，应立即采取措施，追根溯源，防止不合格产品流入市场。

第五章人员培训与管理第十八条对生产人员进行定期培训，提高其安全意识、质量意识和操作技能。

第十九条新员工上岗前应经过岗前培训，考核合格后方可独立操作。

第二十条定期对员工进行健康检查，确保员工健康状况符合生产要求。

第六章持续改进第二十一条建立质量管理体系，定期进行内部审核，持续改进生产过程。

第二十二条对生产过程中出现的问题进行原因分析，制定改进措施，防止类似问题再次发生。

食品车间进出管理制度

一、总则为确保食品生产过程的卫生、安全，保障产品质量，防止交叉污染，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本车间实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本车间所有人员、物品、车辆等进出管理。

三、管理职责1. 生产部负责制定、修订和实施本制度。

2. 车间主任负责组织实施本制度，确保各项措施落实到位。

3. 生产部安全员负责监督、检查本制度执行情况。

4. 车间内所有人员应严格遵守本制度，共同维护食品生产环境的卫生、安全。

四、人员进出管理1. 所有进入车间的人员必须穿戴干净的工作服、工作帽、工作鞋，佩戴好个人防护用品。

2. 进入车间前，应接受体温检测，如体温异常，禁止进入车间。

3. 新员工入职前，应接受食品安全知识培训，合格后方可进入车间。

4. 临时工、外来人员进入车间，需经车间主任批准，并接受相关培训。

5. 车间内禁止吸烟、饮食、使用手机等与生产无关的行为。

五、物品进出管理1. 严禁不合格、过期、变质、污染的原料、辅料、包装材料等进入车间。

2. 所有原料、辅料、包装材料等进入车间前，需经检验合格后方可入库。

3. 车间内物品应分类存放，标识清晰，便于查找。

4. 出库时，应严格按照生产计划、批号、规格等要求进行。

5. 出库物品需经车间主任或指定人员签字确认。

六、车辆进出管理1. 车辆进入车间，需接受消毒处理，确保不携带病原体。

2. 车辆应限速行驶，严禁在车间内鸣笛、倒车、超车等。

3. 车辆停放在指定区域，不得占用消防通道、生产通道。

4. 车辆进出车间时，需遵守交通规则，确保行车安全。

七、监督检查1. 生产部安全员定期对车间进出管理制度执行情况进行检查。

2. 对违反本制度的行为，责令改正，情节严重的，给予相应处罚。

3. 对因管理不善导致食品安全事故的，依法追究相关责任。

八、附则1. 本制度由生产部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

工厂食品车间管理制度

第一章总则第一条为确保食品生产安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间，包括原料处理、加工、包装、储存、运输等环节。

第三条食品生产车间应建立健全食品安全管理体系，严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。

第四条本制度由生产管理部门负责制定、解释和修订。

第二章人员管理第五条食品生产车间应配备足够的、合格的食品安全管理人员，负责食品生产车间的日常管理工作。

第六条食品生产车间的从业人员应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德和食品安全意识；2. 通过食品安全知识培训，取得相应资格证书；3. 身体健康，无传染病、皮肤病等可能影响食品安全的疾病。

第七条从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病、皮肤病等可能影响食品安全的疾病。

第八条食品生产车间的从业人员应严格遵守操作规程，确保食品生产过程符合食品安全要求。

第三章生产环境管理第九条食品生产车间应保持整洁、卫生，定期进行清洁、消毒，确保生产环境符合卫生要求。

第十条生产车间应设置防蝇、防鼠、防虫设施，防止有害生物侵入。

第十一条生产车间应配备必要的通风、照明、温湿度控制设备，确保生产环境适宜食品生产。

第十二条生产车间应设置食品原料、半成品、成品等储存区域，并做好标识，防止交叉污染。

第四章原料管理第十三条食品原料采购应选择具有合法资质的供应商，确保原料质量安全。

第十四条采购的食品原料应具备以下条件：1. 符合国家食品安全标准；2. 无农药残留、重金属污染等安全隐患；3. 包装完好，标识清晰。

第十五条食品原料入库前应进行验收，查验相关证明文件，确保原料质量安全。

第十六条食品原料应分类存放，按照原料种类、批次、保质期等进行标识，防止混淆、过期。

第五章生产过程管理第十七条食品生产过程应严格按照操作规程进行，确保生产过程符合食品安全要求。

第十八条生产设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。

食品生产车间管理制度

食品生产车间管理制度一、生产前准备工作:1、进入车间必须洗手消毒，必须更换工作服、戴鞋套、工作帽，严禁佩戴金属饰品或化妆进入车间。

2、生产前必须彻底清洁生产车间，冲洗或打扫干净地面，修正、清理墙壁，符合地面、墙壁清洁卫生要求。

3、用清洁水擦洗干净操作台和所有加工用具，做到专物专用。

4、检查、维修、清扫加工设备，保证设备运转安全、卫生。

二、生产期间卫生要求：1、工作人员必须保证生产过程中场地整洁、用具、设备的干净卫生，不在车间内做与工作无关的事情；2、未经允许，非本车间人员不得随意进入生产车间。

3、车间应保持通风良好、干燥无异味，注意防潮、防霉、防鼠、防蝇。

4、每天生产完成后，认真做好清场检查和卫生工作，物品归置到规定位置。

三、生产流程管理：1、工作人员必须高度重视安全工作，严格按工艺操作规程进行操作。

2、各项工艺操作应在各方面均良好的情况下运行，防止变质和受到腐败微生物和有毒有害物质的污染。

3、操作人员要熟悉相关生产设备的性能和使用方法，按规定要求进行操作，操作过程中不得擅离岗位。

4、工作人员应熟知各种原料及半成品的性能，并根据原料及半成品特点，分类妥善的保管好，防止混料、窜料，并做好标识、记录，做到账物相符。

5、无关物品不得带入生产车间。

四、生产安全管理：1、车间内严禁吸烟，严禁使用明火，严禁斗殴闹事。

2、要严格遵守安全用电规程；电气设备应有良好的接地措施，不得使用超过设备规定的熔断丝。

3、班前班后要检查水、电、气、门、窗，确保安全。

4、工作人员应学习必要的急救知识和事故应急处理知识。

5、生产车间必须按规定配备必要的消防器材，工作人员必须熟练掌握消防器材的使用方法和灭火知识。

食品厂生产车间制度生产车间制度流程优化建议(大全15篇)

食品厂生产车间制度生产车间制度流程优化建议(大全15篇)（1）、建立逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确各自职责，落实巡查检查制度。

（2）、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。

（3）、检查部门应将检查情况以书面形式及时通知受检部门，受检部门负责人应按通知要求及时整改火灾隐患。

（4）、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据公司规定给予处罚。

（1）、厂内的车间、仓库、宿舍的安全出口门、疏散楼梯、疏散走道的宽度必须按规范设置。

（2）、所有的疏散出口、楼梯、走道必须配置相应的应急照明和疏散标志。

（3）、上班时、生产车间、仓库应保证安全出口畅通，安全出口不得上锁。

（4）、车间、仓库应按规定存放物品，不得堵塞通道。

（5）、各部门负责人应按规定定期检查疏散标志和应急照明设施是否完好，发现损坏及时维修。

（1）、值班人员应尽职尽责，如有发生火灾事故，应按有关预案及时处理，并报告有关部门。

（2）、值班人员应记录下当班情况，并做好交接班工作。

（3）、值班人员每日应观察火灾自动报警系统和自动灭火系统自检情况，发现故障应及时排除，确保系统正常运行。

（1）、公司应严格实行用火用电的.消防安全管理规定。

（2）、用电安全管理：一是严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。

二是各车间下班后，该关闭的电源应予以关闭，否则安全部将对责任人提出处分。

三是禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。

（3）用火安全管理：一是严格执行动火审批制度，动火作业前应清除动火点附近4米半区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当之安全隔离，并准备适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应立即放回原处。

二是如属在作业点就地动火施工，应离地面2米以上的高架动火作业必须保证一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。

（1）、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施。

（2）、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。

食品车间规章制度文案简短

食品车间规章制度文案简短第一条：车间作息时间1. 从早上8点开始上班，下午5点下班，中午12点到1点休息时间。

2. 如有特殊情况需要加班，需经主管批准，并安排补偿措施。

第二条：人身安全规定1. 车间内严禁吸烟、酗酒，禁止携带易燃、易爆物品进入。

2. 严格执行防火安全措施，保持通道畅通。

3. 操作机器设备时必须佩戴好防护用具，注意安全操作。

4. 发现火灾、事故等紧急情况时，及时通知主管，保持冷静并有序疏散。

第三条：食品安全卫生规定1. 严格遵守食品生产卫生规范，保持车间整洁干净。

2. 操作人员必须洗净双手、穿着清洁工服、戴好帽子、口罩和手套方可操作。

3. 禁止使用过期、腐烂食材，做到食品源头的安全可追溯。

4. 严格遵守食品加工操作规程，杜绝交叉污染。

第四条：设备维护保养规定1. 操作人员应按照设备使用说明书正确操作、维护设备。

2. 设备出现故障时，应及时通知维修人员进行维修，并做好维修记录。

3. 定期对设备进行检查、保养，确保设备运转正常。

第五条：员工纪律规定1. 严禁擅离岗位，私自接受外人的订单。

2. 员工间要互相尊重、遵守规章制度，不得恶语相向、起冲突。

3. 服从领导安排，不得擅自私挪公司财物。

4. 禁止在工作时间内进行个人事务，严禁打赌、赌博等行为。

第六条：奖惩制度1. 出现违反规定行为的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

2. 出现优秀表现的员工，将给与奖励，并在月度表彰会上进行公示。

3. 对于认真履行岗位职责、维护公司利益的员工将进行晋升、加薪等激励措施。

以上规章制度均必须遵守，违反者将受到公司的处罚。

希望全体员工能够遵守规章制度，共同维护公司的正常秩序，保证食品质量和生产安全。

感谢大家的配合！。