实验三 粗脂肪的定量测定─索氏提取法教程教案
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禁止任何明火。
七、思考题 (1) 本实验制备得到的是粗脂肪, 若要制备单一组分
的脂类成分, 可用什么方法进一步处理？ (2) 本实验样品制备时烘干为什么要避免过热?
三、材料、试剂与器材 材料：芝麻 试剂：石油醚 器材：粗脂肪测定仪、干燥箱
4.在抽提筒内注入无水石油醚约50ml，然后将抽提筒 移置加热板上，调节位置使抽提筒上口对准下压紧圈 的圆柱孔，两者平面保持良好接触。
5. 开 启 电 源 ， 根 据 所 需 加 热 温 度 调 节 电 加 热 旋 钮 到
90℃，显示屏上直接显示加热温度值。
6.移动滑动球（上滑）使试样置入抽提筒内（此时）滤 纸筒底与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试 样完全浸入溶剂内浸泡）。
7.从溶剂挥发开始浸泡适当时间 ，然后将纸筒升高 5cm进行抽提，约1 h 后再将滤纸筒提升1cm（最高 位置），同时将冷凝管调旋塞完全关闭（即旋塞于柄 位置与水平面平行），进行溶剂回收。
实验三 粗脂肪的定量测定---索氏提取法
一、目的要求
学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提 取法
二、原理
脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化 合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。
本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂 这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发 除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中 进行。通常使用的脂溶性溶剂为沸点为60ºC -90 ºC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外， 还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色 素等，故称为“粗脂肪”。
8.将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份， 然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。
9.使用完毕关闭电源，并保持机内干净。
五、Leabharlann Baidu果处理
根据下表将实验结果分别填入并计算样品 的粗脂肪百分含量：样品
样品重量 抽提桶重 抽提桶及脂肪重 脂肪重 粗脂肪含量
（g）
（g）
（g）
（g）
（%）
六、注意事项 石油醚为易燃有机溶剂，实验室应保持通风并
七、思考题 (1) 本实验制备得到的是粗脂肪, 若要制备单一组分
的脂类成分, 可用什么方法进一步处理？ (2) 本实验样品制备时烘干为什么要避免过热?
三、材料、试剂与器材 材料：芝麻 试剂：石油醚 器材：粗脂肪测定仪、干燥箱
4.在抽提筒内注入无水石油醚约50ml，然后将抽提筒 移置加热板上，调节位置使抽提筒上口对准下压紧圈 的圆柱孔，两者平面保持良好接触。
5. 开 启 电 源 ， 根 据 所 需 加 热 温 度 调 节 电 加 热 旋 钮 到
90℃，显示屏上直接显示加热温度值。
6.移动滑动球（上滑）使试样置入抽提筒内（此时）滤 纸筒底与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试 样完全浸入溶剂内浸泡）。
7.从溶剂挥发开始浸泡适当时间 ，然后将纸筒升高 5cm进行抽提，约1 h 后再将滤纸筒提升1cm（最高 位置），同时将冷凝管调旋塞完全关闭（即旋塞于柄 位置与水平面平行），进行溶剂回收。
实验三 粗脂肪的定量测定---索氏提取法
一、目的要求
学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提 取法
二、原理
脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化 合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。
本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂 这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发 除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中 进行。通常使用的脂溶性溶剂为沸点为60ºC -90 ºC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外， 还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色 素等，故称为“粗脂肪”。
8.将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份， 然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。
9.使用完毕关闭电源，并保持机内干净。
五、Leabharlann Baidu果处理
根据下表将实验结果分别填入并计算样品 的粗脂肪百分含量：样品
样品重量 抽提桶重 抽提桶及脂肪重 脂肪重 粗脂肪含量
（g）
（g）
（g）
（g）
（%）
六、注意事项 石油醚为易燃有机溶剂，实验室应保持通风并