人教版高一生物必修一2.4细胞中的糖类和脂质

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在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点 认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的 人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。 另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观 点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的 食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
维生素D 性激素
在动物的卵黄中含量较 多
促进肠道对 Ca 和 P的 吸收
动物的性腺分泌，进入 促进动物生殖器官发育以 血液、组织液 及生殖细胞形成
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多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质，它们在组成结构上 有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。
1、组成元素都含有C、H、O 2 、都有基本组成单位——单体，因此这些生物大分子物 质又称为单体的多聚体
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二、细胞中的脂质
组成元 素 脂肪 磷脂 胆固醇 固 醇 分布
某些植物种子以及动物体的脂 肪组织中
功能
C、H、 O(P、N） 在许多动物性食品中含量丰富； 动物细胞膜的重要成分， 人的表皮细胞中的胆 参与血液中脂质运输 固醇在日光照射下能转变成
维生素D
储能、保温、缓冲和 减压 在动物脑、卵、肝脏及大豆种 细胞膜和各种细胞器膜 子中含量较多 的重要成分
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与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化 速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此 外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在 无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活 动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源， 但是糖类是生物体生命活动利用的主要能 源物质。
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相关反应式
1麦芽糖 1蔗 1乳 糖 糖
水解 水解 水解
2葡萄糖 1葡萄糖 + 1果糖 1葡萄糖 + 1半乳糖
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糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活
动所必需的。 糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核
苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织 细胞。
2.种类：
3.功能：
单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源物质
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Hale Waihona Puke 二、细胞中的脂质1. 组成元素：主要是C、H、O（P、N）
2. 种类及功能 脂肪：
⑴细胞内良好的储能物质： ⑵还具有隔热、保温： ⑶缓冲和减压的作用。
磷脂：
固醇：
构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
包括胆固醇、性激素和维生素D； 对人体的代谢起到很重要的调节作用．
分布
功能
二糖
多糖
返回
5
返回
种类 五碳糖 核糖 脱氧核糖 单 糖 六碳糖 葡萄糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
果糖
半乳糖
植物细胞中
动物细胞中
提供能量
提供能量
6
返回
种类
麦芽糖 二糖 蔗糖 乳糖
分布
发芽的小麦、谷粒中 含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰 富
3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动
物的肝脏及肌肉中的糖原。
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糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
2.与生物的结构有关
3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识
别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。
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糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
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三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体：
2、多聚体：
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经 脱水缩合而成的结构。 单 体 单 糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体
多 糖 蛋白质
核 酸
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小结： 一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、 H、 O
第二章 组成细胞的分子
第4讲 细胞中的糖类和脂质
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糖类是主要的能源物质.
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请同学们阅读P30-31,了解糖类的元素组成、单
糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能?
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一、细胞中的糖类
1.元素组成： 2.种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖
3.功能：
生命活动的主要能源
4
单糖
种类 五碳糖 六碳糖
与生活中的联系：
胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管 壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。
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胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管 有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险 性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位 在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。功能： 形成胆汁 构成动物细胞膜 合成激素：人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质 醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其 前体物质就是胆固醇。
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糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生 物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它 们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁
还赋以细菌特定的形状。
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糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
2.与生物的结构有关
功能
都能提供能量
人和动物乳汁中含量 丰富
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种类
分布
功能
淀粉 多糖
纤维素 肝糖原 肌糖原
植物粮食作物的种子、 变态茎或根等储藏器官 中 植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
储存能量
支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量
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构成它们的基本单 位都是葡萄糖！
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
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有关能源物质的几种提法
1 . 主要的能源物质 2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质 3 . 植物体的储能物质 4 . 人和动物细胞的储能物质 糖类 葡萄糖 淀粉 糖原
5 . 细胞内良好的储能物质
6. 细胞生命活动的直接能源物质 7. 最终能量来源 太阳光
脂肪
ATP
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拓展题：P33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能 源物质？你能通过查找资料回答这个问题吗？ 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是 大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。 而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是 非极性化合物，可以以无水的形式储存在体 内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质， 但它是极性化合物，是高度的水合形式，在 机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的 脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种 很“经济”的储备能源
2.与生物的结构有关
3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白） 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。 可以保护润滑的作用。
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二、细胞中的脂质：
1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、磷脂、固醇
(分子结构差异大、不溶于水、溶于
有机溶剂) 思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官 中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
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脂肪：最常见的脂质。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，
而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。
功能：是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。
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熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么物 质提供能量,维持基本的生命活动?
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磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分。 固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。
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单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
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思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并
不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。 为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。