习茶礼仪培训教材PPT(共32页)

第一节 茶艺人员的基本要求
• 茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶 艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为 举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做 到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举 止乃至气质上，都有更高的要求。
• 茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科 学泡饮来追求艺术的审美感受。
• 交流 茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使 气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引 出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、 气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。
总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。 • 功夫 这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得
要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质， 给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按 泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时）， 长发来起不染发。 （三）服饰 新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演 内容相配套。 • 着装——T、P、O原则：time place occasion （场合）
第二节 接 待 礼 仪
• 茶艺表演时要注意两件事： • 一是将各项动作组合的韵律感表现出来；
二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。
• 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说 话轻、操作轻、走路轻。
一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）
1.礼 在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以 礼待器，以礼待己。
2.雅 茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、 走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能 地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客 一种高雅的享受。
文化
第四章 习茶礼仪
• 第一节 茶艺人员的基本要求 • 第二节 接待礼仪 • 第三节 茶事活动礼节
• 职业技能教学点： 能够正确使用礼貌服务 用语、能够根据顾客特点进行针对性服 务；熟练掌握茶艺礼仪要求。
《论语》孔子：
• “不学礼，无以立”；
• “安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善 于乐”。
• 口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表 情的配合让人感到真情切意。
四、心灵美：（核心是善）
孟子认为善心包括：仁、义、礼、智
即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非 之心、爱国之心”。
• 儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱—爱人— 爱己（最高境界）。 “爱己”是对自己人格的自 信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出 发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美， 这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。
• 既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造 美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为 目标的艺术肢体语汇加以传递。
一、仪表美（形体、发形、服饰） （一）形体 • 1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香
水，牙洁白整齐。 • 2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗
手液不能有味道，不涂指甲。 • ①女士：纤小结实。 ②男士；浑厚有力 （二）发型
2008年1月18日
1、鞠躬礼。
• 茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。 • 鞠躬礼： • “真礼”：用于主客之间，弯腰90° • “行礼”：用于客人之间，弯腰60° • “草礼”：用于说话前后，弯腰30°
2008年1月18日
2、伸掌礼。
• 伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并 拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主 要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”
3.柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲 话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和 之美。
• 2、茶艺师的人格魅力
• 微笑 茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。 有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会 光彩照人。
• 语言 茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶 艺员应主动调整语言表达的速度 。
体等，这是优秀茶艺师的先决条件。
第三节 茶事活动礼节
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼
• 三、注目礼和点头礼 • 注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点
头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人 敬茶或送上某物品时同时使用。
2008年 • 2、凤凰三点头 • 3、双手逆时针内旋 • 4、壶嘴不对客人 • 5、不同民族的忌讳 • 五、茶桌上的其他礼节
男士28ｃｍ 100步/分 后退步 ： 后退两三步再转身 前行步 ： 侧行步： 在客人左侧前后 ③ 坐姿： 舌尖抵上颚，右手在左手上 ④ 跪姿： 男士的盘腿坐 ⑤ 蹲姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶 下颌微收，眼平视，双肩放松。
• 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于 胸前。
• 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直， 头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双 手交叉(左手在右手上)，置于小腹部。
• ㈡ 神韵美： 神情和风韵的综合反映
• 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。 “巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生
辉打动人心。 • 仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。
举止姿态的培养
举止姿态的培养
• 瑜伽 • 太极 • 形体操 • 跳民族舞 • 练静气功
举止姿态的培养：刚柔并济
动静结合：
㈡ 语言艺术（达意、舒适）
“话有三说、巧说为妙”
美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意， 使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成 了艺术”。
• 达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含 糊其辞、不夸大其辞。
• 舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、 风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、 精神世界和生活习惯的综合外在表现，是 社交活动中的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露 出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默 化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、 流畅、准确、优美。
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分