第2章第1节细胞中的元素和化合物

用一层纱布
呈色反应
结果观察
呈色反应
注入2mL梨 组织样液
注入1mL刚配制 好的斐林试剂
振荡摇匀 呈现蓝色
水浴加热约2min
结果观察
砖红色沉淀
50~650C的温水
2、蛋白质的检测和观察：
应该选择含 选材
蛋白质 丰富的豆浆
或鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜色 对实验变化颜色的掩盖） 黄豆浆滤液或蛋清稀释液
水（85%~90%）最多
无机盐 脂质 蛋白质 (7%~10%)最多 糖类 核酸 无机化合物 组成细胞 的化合物 有机化合物
含量最多的 化合物是？
含量最多的有 机化合物是？
活学活用

1、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最 多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪
D
C、糖类
D、水
2、牛通过吃草获得化合物和元素，那么，牛和草体内的 各种化学元素 （ ） A、种类差异很大，含量大体相同 B、种类和含量差异都很大 C．种类和含量都是大体相同 D．种类大体相同，含量差异很大
苏丹Ⅲ染液

橘黄色 红色
脂肪+
苏丹Ⅳ染液
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时
有的地方清晰有的地方模糊。
②酒精的作用是： 洗去浮色 。
③需使用显微镜观察
④ 使用不同的染色剂染色时间不同颜色变
化： 橘黄色或红色
。
4、淀粉的检测和观察：
取材： 马铃薯块
广 告
广告一：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴；
广告二：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成； 用心的妈妈会用“锌”。 广告三：补铁、补血，效果好! 补血口服液!
广告四：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来。
上面广告中提到了哪些化学元素?
第

2章
组成细胞的分子
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生 物大分子结构的基础上。 ———中国科学院院士邹承鲁
课堂小结：
一、元素
1.生物界和非生物界具有统一性与差异性。
2.概念
① 大量元素
②微量元素 ③主要元素 ④基本元素 ⑤最基本元素
O 。 3.在人体细胞中，鲜重时含量最多的元素是_______
干重时含量最多的元素是____ C ；
二、化合物
1.含量：细胞中含量最多的化合物和无机物都是 水，含量最多的有机物是蛋白质。
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物 体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.



缺Fe会使人患贫血等症状； 缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等; 缺Ｉ会导致甲状腺肿等； 缺Ca会引起抽搐；
甲液与乙液先混再用，且 现配现用，需水浴加热
试剂 组成 试剂 用法
检验 结果 检验 结论
出现砖红色沉淀 组织样液中含有还原糖
出现紫色 组织样液中 含有蛋白质
3、脂肪的检测和观察：
取材： 花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片 制片 观察 结论 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（3min） ③去浮色（用50﹪酒精） ④ 制成临时装片
D
实验2
检测细胞中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理
待测样品 检测试剂 反应条件
50~65℃ 水浴加热
反应现象
还原性糖
蛋白质 淀粉
斐林试剂
双缩脲试剂 碘液
砖红色沉淀
紫色
蓝色
脂肪
苏丹Ⅲ染液 （苏丹Ⅳ染液）
橘黄色（红色）
二、实验步骤
1、还原糖的检测和观察：
还原糖 应该选择 含量高. 选材 颜色为 白色或近于白色 的植物组织， 以苹果.梨为最好。 制备组织样液：制浆 过滤 取液
2.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀
（还原糖：葡萄糖、果糖）
蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色 脂肪+苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色） 淀粉 + 碘 →蓝色
作业：
1
下节课带上课本、《金版》到实验 室3楼进行实验。
作业本：《金版》P11【必背语句】
2
一、组成细胞的元素

构成细胞的元素，常见的有20多种。
最基本元素：C 基本元素：C、H、O、N 主要元素：C、H、O、N、P、S等 C
H O N S P K Ca Mg
最基本元素 基本元素
主要元素
大量元素

组成细胞的各种元素又是 以什么形式存在的呢?
含量最多的无 二、组成细胞的化合物 机化合物是？
活学活用




现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶 液各一瓶，请利用下面提供的资料和材料将它们分开 。 资料：淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以催化淀粉分 解为还原糖。 提供材料：带有标签的双缩脲试剂、斐林试剂。 实验方法： 斐林 试剂区分不发生显色反应的一组溶液 （2）再用_____ 砖红色沉淀 的是_______ 葡萄糖 ，另一种是_____ 淀粉 。 。出现__________
检测
结论
：滴加碘液后，马铃薯块茎变为蓝色，说 明马铃薯块茎组织中存在淀粉。
活学活用




现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶 液各一瓶，请利用下面提供的资料和材料将它们分开 。 资料：淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以催化淀粉分 解为还原糖。 提供材料：带有标签的双缩脲试剂、斐林试剂。 实验方法： （1）先用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种 双缩脲试剂 ，其中发生显色反应的一组是 试剂是__________ 稀蛋清 和_______ 淀粉酶 溶液，不发生显色反应的一组是 ______ 葡萄糖 和________ 淀粉 ________ 溶液。
比较组成地壳和组成
细胞的部分元素的含量，
你能看出什么问题？
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素 是生物体所特有的，这说明什么？
没有，说明生物界和非生物界具有统一性。 （元素种类相同）
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区 别吗，这又说明什么？
有，相差很大。说明生物界和非生物界还 具有差异性。（元素含量不同）
一、组成细胞的元素

大量元素
指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
如:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

微量元素
指生物生活所必需,但是需要量却是很少的一些元素。
如:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
比较人体细胞的主要元素的含量
在人体细胞中，鲜重时含量最多的元素 是 ；干重时含量最多的元素是 。
双缩脲试 剂A液1ml 双缩脲试 剂B液4滴
制备组织样液
呈色反应
组织样 液2ml
结果观察
紫色
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
斐林试剂
检测 对象
双缩脲试剂 蛋白质 A液:0.1g/mLNaOH B液:0.01g/mLCuSO4
先加A液，再加B液， 不需加热
还原性糖 甲液:0.1g/mLNaOH 乙液:0.05g/mLCuSO4
《金版》第2章第1节内容，星期五上交。
3
复习实验《使用高倍镜观察细胞》 《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势 很弱，有的甚至发黄枯萎，使用了大量的N、P、 K肥也无济于事。 后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得 十分茂盛。原来,这一片”绿洲”的附近有一座 钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子 个踩过的地方,牧草绿油油的。经过科学家的化 验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了。