五星小学营养餐食品原料采购、登记索证制度

学校食堂原料采购索证制度范文

学校食堂原料采购索证制度范文学校食堂作为为学生提供饮食服务的重要场所，其食品安全问题受到广泛关注。

为了确保学校食堂提供的食品安全健康，有必要建立一套科学合理的原料采购索证制度。

本文将针对学校食堂原料采购索证制度的相关要点进行阐述和分析。

一、制度目的学校食堂原料采购索证制度的主要目的是确保学校食堂所采购的原料符合相关的营养、卫生、质量和安全要求，保证学生食品的安全。

同时，该制度也有助于加强与供应商的沟通合作，建立供应链的稳定性和可靠性。

二、制度内容1.供应商的认证与核查根据学校的实际需求，建立供应商的认证和核查制度。

学校食堂应当要求供应商提供相关的资质证件、营业执照、食品安全认证等，确保供应商具备合法经营资格和相应的食品安全管理能力。

对已认证的供应商，学校食堂应定期进行核查，确保供应商仍然符合相关要求。

2.原料采购合同学校食堂与供应商之间应签订正式的原料采购合同。

合同中应明确双方的权责义务，包括原料的规格、数量、质量要求、交货时间和价格等。

合同要求供应商在交货时提供相应的产品质量合格证明和食品安全检测报告。

3.原料采购台账学校食堂应建立原料采购的台账记录制度。

每次采购原料时，应记录原料名称、供应商、采购数量、价格等相关信息，并保存相应的采购合同和质量检测报告。

此外，还应对原料进行验收，确保原料符合质量要求。

4.食品安全检测学校食堂应定期对所采购的原料进行食品安全检测。

可以委托专业的食品安全检测机构进行检测，也可以由学校食堂的食品安全管理人员进行检测。

检测结果应记录并保存，以备查阅。

5.不合格原料的处理如果某批原料不符合质量要求或者食品安全标准，学校食堂应立即停止使用该批原料，并及时与供应商联系解决问题。

对于严重违反合同约定的供应商，学校食堂应及时终止合作。

三、制度的实施与监督1.制度的宣传与培训学校食堂应对相关员工进行食品安全和质量管理的培训，使其充分了解原料采购索证制度的要求和操作流程。

此外，还应向供应商介绍该制度，并要求供应商配合执行相关要求。

小学食堂原料采购索证登记制度模版

小学食堂原料采购索证登记制度模版一、目的本制度旨在规范小学食堂原料采购过程，加强食堂管理，确保原料的安全性和质量。

二、适用范围本制度适用于小学食堂的原料采购活动。

三、责任主体1. 小学食堂管理员：负责制定原料采购计划，进行原料采购，记录索证登记表。

2. 原料供应商：负责提供合格的原料，并配合食堂管理员进行索证登记。

四、索证登记流程1. 原料采购计划小学食堂管理员根据食堂的食谱和需求，制定原料采购计划，并记录在索证登记表中。

2. 原料采购小学食堂管理员根据采购计划，与合格的原料供应商联系，并进行采购。

采购时需核对以下信息：a. 原料名称b. 规格c. 生产日期d. 保质期e. 生产厂家f. 批号g. 产地h. 供应商i. 数量j. 单价k. 总金额l. 签字确认3. 索证登记小学食堂管理员在索证登记表中记录以下信息：a. 采购日期b. 采购原料名称c. 供应商名称d. 采购数量e. 单价f. 总金额g. 采购人员h. 签字确认4. 验收入库小学食堂管理员在收到原料后，进行验收入库，核对以下信息：a. 原料名称及规格是否与采购计划一致b. 生产日期和保质期是否在有效期内c. 原料包装是否完好d. 是否有破损、变质或异味e. 数量是否与采购数量一致5. 索证复核小学食堂管理员在每月月底进行索证复核，确保索证记录的准确性。

复核内容包括：a. 采购原料名称b. 供应商名称c. 采购数量d. 单价e. 总金额f. 采购日期六、记录保存小学食堂管理员需保留索证登记表及相关索证2年以上，以备查验。

七、异常处理1. 若发现采购的原料存在质量问题或者供应商提供的索证信息不准确，食堂管理员应立即通知供应商并记录问题。

2. 食堂管理员应及时向上级主管部门汇报，并根据情况采取适当的处理措施。

八、附则本制度的具体实施细则由小学食堂管理员负责制定，并根据需要进行调整和优化。

小学食堂原料采购索证登记制度范文（二篇）

小学食堂原料采购索证登记制度范文为了确保小学食堂的食品安全和合理采购，我们建立了原料采购索证登记制度。

该制度的目的是对食堂的原料采购进行规范管理，确保原料采购的透明度和可追溯性，保证所采购的食品安全、卫生和质量稳定。

以下是小学食堂原料采购索证登记制度的具体内容。

一、适用范围本制度适用于小学食堂的原料采购，包括主食、蔬菜、肉类、水果等食品原料的采购。

二、索证登记原则1. 原料供应商资质核查在选择原料供应商时，食堂需对其进行资质核查，确保供应商具备相关证照和合法经营资质。

2. 原料采购清单编制食堂在每月初制定原料采购清单，明确所需原料种类、数量和规格。

3. 采购合同签订食堂与原料供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，并注明所采购的原料必须符合国家相关食品安全法规要求。

4. 采购票据索证食堂在购买原料时，要索取合法有效的采购票据，包括发票、购货凭证等。

5. 索证登记食堂管理人员在收到采购票据后，将票据的相关信息登记在索证登记簿上，包括票据编号、供应商名称、采购日期、货物种类、数量和金额等。

三、索证登记流程1. 采购计划编制食堂负责人在每月初根据食堂的实际需求制定采购计划，并明确所需原料的种类和数量。

2. 供应商选择和资质核查食堂负责人根据采购计划选择合适的原料供应商，并对其进行资质核查，包括营业执照、卫生许可证等。

3. 采购合同签订食堂负责人与原料供应商签订采购合同，明确采购的原料种类和数量，并约定交货时间和支付方式。

4. 原料采购食堂负责人根据采购合同的约定，与原料供应商进行实际采购，确保采购的原料符合合同约定的要求。

5. 索证登记食堂负责人在收到采购票据后，将票据的相关信息登记在索证登记簿上，包括票据编号、供应商名称、采购日期、货物种类、数量和金额等。

6. 索证归档食堂负责人将索证登记簿和采购票据归档保存，方便日后查验和追溯。

四、索证登记的监督和检查1. 食堂负责人对索证登记制度的实施负责，并将采购和索证登记的过程记录在日常管理台账中，以备日后检查和审计。

小学食堂原料采购索证登记制度

小学食堂原料采购索证登记制度一、引言食物安全是保护广大学生健康成长的首要任务，在小学食堂管理中，采购是确保供应食材质量的重要环节。

为了规范食堂原料采购流程，并确保食材的来源可追溯和质量可控，我们制定了小学食堂原料采购索证登记制度。

本制度旨在加强食材采购的合法性和透明度，便于后续追溯和管理。

二、制度内容1. 采购索证登记的要求1.1 采购单位必须合法经营，具备相关证照，包括食品经营许可证、食品安全管理资质等。

1.2 采购单位必须具有稳定的供货渠道，能够提供合格的食材，且能够出具符合法律法规要求的索证。

1.3 采购单位提供的采购索证必须真实、完整、合法有效。

2. 索证登记的流程2.1 采购人员在与供应商达成合作前，必须核查对方的证照和资质，并备案登记。

2.2 采购人员在收到采购索证后，应当立即记录并存档，并及时通知相关部门。

3. 索证登记的内容3.1 采购索证的内容应包括供应商的证照名称、证照号码、有效期等相关信息。

3.2 采购索证的副本应保存在采购部门，便于后续查阅和管理。

4. 索证登记的管理4.1 采购部门应制定索证登记表格，记录采购索证的相关信息，并定期进行归档和备份。

4.2 采购部门应对存档的索证进行定期检查，确保相关信息的真实性和有效性。

4.3 管理人员在发现索证有问题时，应立即通知采购人员采取相应的调查和处理措施。

4.4 管理人员应定期检查采购索证登记制度的执行情况，并及时进行调整和完善。

三、制度执行1. 培训和宣传1.1 新任采购人员入职时，应接受相关制度的培训和考核。

1.2 定期组织会议，向全体员工宣传食堂原料采购索证登记制度的重要性和操作流程。

1.3 将食堂原料采购索证登记制度的相关内容展示在明显位置，方便员工查阅和学习。

2. 监督检查2.1 食堂管理部门应定期对采购索证的登记情况进行检查，确保制度的有效执行。

2.2 发现问题时，应及时进行整改，并追究相关人员的责任。

四、制度效益1. 提高采购透明度：通过索证登记制度，可以确保食材采购的透明度，消除了非法供应商的存在。

学校食堂原料采购索证制度

学校食堂原料采购索证制度为加强学校食堂原料采购管理，确保食品安全，保障广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、采购原则1. 采购人员必须严格按照国家法律法规和学校相关规定进行采购，确保食品原料来源合法、质量安全。

2. 采购人员应遵循公平、公正、公开的原则，选择信誉好、质量高的供应商，并与之签订食品安全责任书。

3. 采购人员应优先选择具有《食品生产许可证》、《食品流通许可证》等合法资质的供应商，确保食品原料来源可追溯。

4. 采购人员应注重食品原料的新鲜度、营养价值和口感，确保师生用餐满意度。

二、采购流程1. 采购计划：食堂管理部门根据师生用餐需求和食材消耗情况，制定采购计划，明确采购品种、数量、时间和预算。

2. 供应商选择：采购人员根据采购计划，选择具备合法资质、信誉良好的供应商，进行询价、比价和议价，确保采购价格合理。

3. 采购合同：采购人员与选定的供应商签订采购合同，合同中应明确食品原料的品种、规格、数量、价格、交货时间、质量要求、验收标准、售后服务等内容。

4. 采购执行：采购人员按照采购合同规定，向供应商下单采购，并按时支付货款。

5. 食品原料验收：食堂管理部门组织验收人员对采购的食品原料进行验收，验收内容包括：食品原料的感官性状、包装标识、合格证明、检疫检验报告等。

验收不合格的食品原料不得进入食堂。

6. 食品原料储存：验收合格的食品原料由食堂仓库管理人员负责储存，确保储存条件符合食品安全要求。

7. 食品原料追溯：食堂管理部门应建立健全食品原料追溯体系，确保食品原料来源可追溯。

三、采购监管1. 学校成立食品安全委员会，负责对食堂原料采购工作进行监督和管理。

2. 食堂管理部门应定期对采购人员进行培训，提高其食品安全意识和业务水平。

3. 食堂管理部门应建立健全采购台账，详细记录食品原料的采购、验收、储存、使用等环节的信息，便于追溯和监管。

小学食堂原料采购索证制度范文

小学食堂原料采购索证制度范文一、背景介绍小学食堂作为提供学生营养餐的重要场所，原料采购是确保食品安全和营养均衡的关键环节之一。

为了规范食堂原料采购流程，保证原料的质量和安全性，制定一套完善的索证制度势在必行。

二、制度目的该制度的目的是确保小学食堂原料采购的合规性和透明度，减少采购风险，保障学生健康成长。

三、制度内容1. 采购需求确认1.1 食堂管理员与教师代表共同确定食堂原料采购计划，包括需要采购的种类、数量和质量要求。

1.2 食堂管理员将采购需求提交给采购部门，并与采购部门沟通确认，确保对采购需求的理解一致。

2. 供应商评审与选择2.1 采购部门收集潜在供应商的信息，包括企业资质、生产设备、行业口碑等。

2.2 采购部门对潜在供应商进行评审，筛选出优质供应商并列入供应商名录。

2.3 食堂管理员根据需求从供应商名录中选择合适的供应商，并与采购部门进行确认。

3. 询价与比价3.1 食堂管理员向选定的供应商发送询价函，要求其提供报价。

3.2 采购部门收集供应商的报价，并进行比价。

3.3 食堂管理员与采购部门共同确定最终的供应商，并进行供货商的合同谈判。

4. 合同签订与备案4.1 食堂管理员与供应商商订合同，明确双方的权责义务。

4.2 采购部门对合同进行备案，并记录相关信息，如合同编号、供应商名称、合同内容等。

5. 原料验收与入库5.1 食堂管理员对送货的原料进行验收，核对原料的种类、数量、质量是否与合同一致，并填写验收报告。

5.2 食堂管理员将验收合格的原料进行分类和入库，确保原料的保存和跟踪追溯。

6. 原料索证管理6.1 食堂管理员对每批原料的进货单、质检报告、验收报告等进行归档管理，建立索证档案。

6.2 索证档案应包括供应商名称、原料品种、采购数量、收货日期等重要信息。

6.3 食堂管理员每月对索证档案进行一次核对，确保档案的完整性和准确性。

7. 监督与评估7.1 食堂管理员定期进行食堂原料的抽检工作，检验原料的质量和安全性。

小学食堂原料采购索证登记制度范文

小学食堂原料采购索证登记制度范文一、总则为规范小学食堂原料采购管理，确保食品安全，保障师生饮食安全权益，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于小学食堂原料的采购工作。

三、采购索证登记要求1. 采购索证登记的目的是为了监督和管理食品原料的采购过程，确保食材的安全、质量和数量准确无误。

2. 食堂原料采购员每笔采购均进行登记，包括采购日期、采购品名、供应商名称、采购数量、采购单价、采购金额。

3. 食堂原料采购员应及时更新采购索证登记记录，确保采购记录真实、准确、完整。

4. 食堂原料采购员应按照相关法律法规和学校制度要求，选择合格的供应商进行采购，严禁采购假冒伪劣、过期变质等不符合食品安全要求的原料。

5. 食堂原料采购员在进行采购索证登记时，应提供相应的采购凭证，包括采购清单、发票、合同等文件，以便后续管理和审计。

6. 食堂原料采购索证记录应保存至少3年，供相关部门监督检查和审计。

四、采购索证登记流程1. 采购员根据工作计划和食堂菜单，制定采购计划和采购清单。

2. 采购员与供应商沟通洽谈，获取报价和其他相关信息，并选择合适的供应商进行原料采购。

3. 采购员应向供应商索取合理的采购凭证，包括采购清单、发票、合同等文件。

4. 采购员在完成采购后，将采购凭证交给财务部门进行核对和归档。

5. 财务部门根据采购凭证，完成采购索证登记，包括采购日期、采购品名、供应商名称、采购数量、采购单价、采购金额等信息。

6. 采购员和财务部门共同确认采购索证登记记录的真实性、准确性和完整性，并签字确认。

五、监督检查和违规处理1. 学校领导、教育主管部门和相关监督部门有权对小学食堂原料采购索证登记情况进行监督检查。

2. 发现采购索证登记不合规的行为，将视情况进行相应的追责和处理，包括警告、记过、记大过等处罚，并及时纠正和改正。

3. 对于涉嫌违法犯罪的行为，将移交司法机关处理。

六、制度宣传和培训1. 学校应组织专门人员对小学食堂原料采购索证登记制度进行宣传和培训，并确保相关人员充分了解制度要求和操作流程。

小学食堂原料采购索证登记制度（5篇）

小学食堂原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。

为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：1、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。

6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

小学食堂原料采购索证登记制度（2）是指小学食堂在采购食材和原料时进行的一项管理措施，旨在确保食材的来源安全、质量可靠，并可追溯到具体供应商。

具体的制度包括以下流程：1. 采购计划编制：食堂负责人根据食堂菜单和需求，编制采购计划，并明确所需食材和原料的名称、数量、规格。

2. 供应商审核：食堂负责人在市场上寻找合适的供应商，对供应商进行严格的审核和评估。

考察供应商的资质和信誉，检查供应商的生产加工环境、设备、卫生情况。

3. 索证登记：食堂负责人向供应商索取相关证照和证明材料，如供应商的营业执照、食品安全许可证、产品质检报告等。

4. 登记备案：食堂负责人将供应商的相关证照和证明材料进行登记备案。

包括供应商的名称、地址、联系人、联系方式等信息，以及对应的食材和原料名称、数量、规格等。

5. 定期检查：食堂负责人定期对供应商进行检查和评估，确保其证照和证明材料的有效性和更新。

6. 不合格原料处理：如发现采购的食材或原料不符合要求或质量有问题，食堂负责人应及时处理，如退货、更换供应商等。

通过建立小学食堂原料采购索证登记制度，可以有效保障食堂食材质量和安全，加强对供应商的管理和监督，提高食堂运营的规范性和可靠性。

小学食品原料采购索证和记录查验制度

小学食品原料采购索证和记录查验制度食品原料采购索证和记录查验制度是学校食堂食品安全管理的重要组成部分，为确保学生的饮食安全，防止食物中毒和食品污染事件的发生，特制定本制度。

一、采购原则1. 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准和规定，遵循安全、卫生、优质、价廉的原则。

2. 采购食品原料应选择有资质的生产厂家和供应商，确保食品原料的质量和安全。

3. 采购过程中应严格遵守食品安全法律法规，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

二、采购索证1. 供应商资质：供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质。

2. 产品合格证明：供应商应提供所售食品原料的检验合格证明、产品质量保证书等相关证明文件。

3. 供货记录：供应商应提供完整的供货记录，包括供货日期、品种、数量、单价等信息。

4. 食品安全自查报告：供应商应定期进行食品安全自查，并提供自查报告。

5. 运输条件：供应商应保证食品原料在运输过程中的温度、湿度等条件符合要求，确保食品原料的新鲜度和安全性。

三、采购记录查验1. 建立采购台账：学校食堂应建立食品原料采购台账，记录采购日期、品种、数量、单价、供应商等信息。

2. 查验索证：学校食堂应认真查验供应商提供的资质证明、产品合格证明等文件，确保食品原料的合法性和安全性。

3. 定期审查：学校食堂应定期对供应商进行审查，确保供应商持续符合食品安全要求。

4. 应急处置：学校食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并保留相关证据。

四、采购管理1. 专人负责：学校食堂应指定专人负责食品原料采购工作，确保采购过程的合规性和安全性。

2. 培训教育：学校食堂应对采购人员进行食品安全知识和业务技能培训，提高采购人员的食品安全意识。

3. 质量监控：学校食堂应对采购的食品原料进行质量监控，发现问题及时处理。

4. 溯源追责：学校食堂应建立食品原料溯源制度，发生食品安全事故时，能够追踪到供应商和批次。

小学食堂原料采购索证制度范文(4篇)

小学食堂原料采购索证制度范文第一章总则第一条根据《中华人民共和国公共食品卫生管理法》和相关法律法规的要求，为了保障学生饮食的安全与健康，维护学校食堂的正常运营，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂的原料采购活动，并规定了原料采购的流程、责任、监督等程序。

第三条食堂原料采购应严格按照公开、公平、公正的原则进行，确保原料的质量安全和合理性。

第四条食堂原料采购工作应遵循依法合规、合理经济、节约资源的原则。

第五条所有与本制度相关的工作人员应严格遵守食堂原料采购的相关规定，确保食堂原料采购工作的顺利进行。

第六条食堂原料采购的具体活动以食堂实际情况为准，根据实际需要进行相应的调整。

第二章原料采购流程第七条食堂原料采购工作应按照以下程序进行：（一）确定采购需求：食堂管理员根据食堂的实际情况和预测需求，编制原料采购计划，并报食堂管理部门审核。

（二）制定采购计划：食堂管理部门审核后，组织相关人员制定原料采购计划，明确采购的品种、数量、质量要求等。

（三）发布采购公告：食堂管理部门将采购计划进行公告，并发布在食堂内部通知栏、学校网站等渠道，公开采购信息。

（四）接收供应商报价：供应商根据公告内容，按要求报送报价文件。

（五）评审并确定供应商：食堂管理部门组织评审委员会对供应商进行评审，并确定中标供应商。

（六）签订合同：食堂管理部门与中标供应商签订原料采购合同，明确原料的品种、数量、价格、交付时间等。

（七）接收原料：供应商按照合同约定的时间和地点将原料送至食堂，由食堂管理员进行接收检验。

（八）验收合格原料：食堂管理员对接收的原料进行验收检查，确保原料质量符合食品安全标准。

（九）入库管理：验收合格的原料按照规定进行入库管理，做好记录和标识工作。

（十）结算付款：食堂管理部门按照合同约定的款项和方式结算付款给供应商，并做好相关的财务记录。

（十一）档案归档：食堂管理部门将原料采购的相关文件、记录等归档保存，做好档案管理工作。

第三章责任与监督第十二条食堂管理员是食堂原料采购工作的责任主体，负责食堂原料采购的组织、协调和监督工作。

小学食堂原料采购、验收、领用制度范文(四篇)

小学食堂原料采购、验收、领用制度范文第一章：总则第一条：为了保证小学食堂在食品安全、原料采购、验收和领用方面的规范，提高食堂管理工作的质量和水平，制定本制度。

第二条：适用范围，本制度适用于小学食堂原料的采购、验收和领用工作。

第三条：本制度的执行，由小学食堂管理部门负责组织实施，相关人员必须遵守执行。

第四条：小学食堂要按照国家相关法律法规和食品卫生安全标准的要求，做好原料采购、验收和领用工作，确保食品的安全和质量。

第二章：原料采购第五条：小学食堂原料的采购工作，需遵循以下原则：1. 采购工作必须遵循公开、公平、公正的原则，不得涉及利益输送和受贿等行为。

2. 采购工作需要综合考虑价格、质量、供货能力等因素，选择合适的供应商。

3. 采购工作需要编制采购计划，确保原料的及时供应。

第六条：小学食堂在采购原料时，需按照以下程序进行：1. 制定采购计划，明确所需的品种、数量、质量要求等。

2. 邀请供应商参与投标，确保公开、公平、公正。

3. 审核供应商的投标文件，包括资质证明、价格等。

4. 确定中标供应商，并与其签订采购合同。

5. 根据采购合同的要求，进行付款和入库手续。

第三章：原料验收第七条：小学食堂在原料验收过程中，需遵循以下原则：1. 原料验收工作必须由专人负责，确保验收的质量和准确性。

2. 验收工作需要按照相关标准检测原料的质量和安全性。

3. 验收人员需及时记录验收结果，确保记录的准确性和完整性。

第八条：小学食堂在进行原料验收时，需按照以下程序进行：1. 验收前，需准备验收记录表、验收设备等。

2. 验收人员按照验收记录表的要求，对原料进行检查和测试。

3. 如发现问题，需及时报告食堂管理部门，并进行记录处理。

4. 验收结果需及时反馈给供应商，并要求其处理不合格的原料。

第四章：原料领用第九条：小学食堂的原料领用工作需遵循以下原则：1. 原料领用工作必须由专人负责，确保领用的准确性和安全性。

2. 领用工作需按照预定的领用计划进行，不得擅自领用或超出计划量。

小学食堂原料采购索证制度（五篇）

小学食堂原料采购索证制度一、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

；二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。

五、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。

小学食堂原料采购索证制度（二）是指在小学食堂进行原料采购时，要求供应商提供相应的证明材料以确保原料的质量和安全性的制度。

该制度的主要目的是为了保障小学生的食品安全和健康，防止原料的质量问题对学生的健康造成影响。

在小学食堂原料的采购过程中，供应商需要提供一些必要的证明材料，包括但不限于以下内容：1. 供应商注册证明：供应商需要提供公司注册证明或营业执照等相关证件，以确保供应商的资质合法。

2. 产品质量证明：供应商需要提供产品的质量证明，如食品安全合格证、检验报告等，以确保原料的质量符合国家标准和相关规定。

3. 生产许可证或生产企业备案证明：供应商需要提供工厂的生产许可证或生产企业备案证明，以确保生产过程符合卫生要求并经过相关机构审查合格。

4. 供应商信誉证明：供应商需要提供相关的信誉证明，如客户评价、合作记录等，以确保供应商的信誉良好。

5. 原料采购合同或协议：供应商和食堂之间需要签订原料采购合同或协议，明确双方的权责和规范，以确保供应商的供货能力和交付周期。

通过实行小学食堂原料采购索证制度，可以有效地提高食品安全和质量管理水平，保障学生的饮食安全和健康成长。

同时，也能够加强食堂与供应商之间的合作关系，建立长期稳定的合作模式。

小学食堂原料采购索证制度（三）是指在小学食堂进行原料采购时，要求供应商提供一定的证明文件，证明其产品的质量和安全可靠。

小学食堂原料采购、验收、领用制度范文(3篇)

小学食堂原料采购、验收、领用制度范文一、引言本制度旨在规范小学食堂的原料采购、验收和领用工作，确保食品安全，保障师生的健康。

符合国家相关法律法规和相关食品安全标准，同时保证采购成本的合理性和食品质量的稳定性。

二、原料采购1. 采购委托小学食堂原料采购工作由食堂管理员负责，管理员具有相关食品安全和采购知识。

2. 采购程序（1）制定采购计划：根据食堂的实际情况和菜谱需求，制定原料采购计划，包括种类、数量、价位等。

（2）供应商选择：根据食堂的需求，挑选可信赖的供应商，并建立供应商档案。

（3）询价比价：向多个供应商询价，根据品质、价格等因素进行比较，并选择性价比最高的供应商。

（4）签订合同：与供应商进行合同签订，明确双方的责任和义务。

（5）采购采购：按照合同要求，进行原料采购，确保数量、质量符合采购计划。

3. 采购文件管理食堂管理员应当妥善保管采购文件，包括采购计划、询价记录、合同等，供相关部门查阅。

三、原料验收1. 验收责任食堂管理员负责对原料的验收工作，确保原料的质量和数量符合采购合同要求。

2. 验收标准（1）外观质量：原料外观应该无异味、无变质、无霉变、无虫蛀等现象。

（2）包装完好：原料包装应该完好无损，无破损、漏封、变形等情况。

（3）质量合格证明：原料应当附有质量合格证明，并且该证明应当是有效的。

3. 验收程序（1）到货验收：原料到达食堂后，食堂管理员应当及时进行验收，视情况要求供应商提供验收样品。

（2）检查外观：对原料进行外观检查，确保符合验收标准。

（3）抽检质量：根据需要，抽取原料进行质量抽检，并进行必要的实验室检测。

（4）填写验收记录：对验收的原料进行记录，包括原料名称、数量、质量等信息。

（5）无异议签收：对符合验收标准的原料予以签收，否则应当向供应商提出异议。

4. 验收结果处理（1）质量不合格：对质量不合格的原料，应当与供应商协商处理，要求更换或者追究责任。

（2）数量不符：对数量不符的原料，应当与供应商协商处理，并及时报告相关部门。

2024年小学食堂原料采购索证制度

2024年小学食堂原料采购索证制度一、背景和目的食品安全一直是社会关注的焦点之一。

作为学校教育管理部门，确保学生的食品安全和健康饮食是非常重要的任务。

为了保证孩子们在校食堂食用的食品品质和食品安全，小学食堂原料采购索证制度将于2024年开始实施。

通过对原料采购的索证，能够确保供应商的合法合规，提高食品安全的可控性和可追溯性，保护学生的健康和安全。

二、原料采购索证的内容和要求1. 供应商资质审核：学校食堂将只与合法合规的供应商进行合作。

供应商必须具备以下资质：- 食品经营许可证：供应商必须取得食品经营许可证，并且在有效期内。

- 生产许可证：如果供应商从事食品生产，必须具备相应的食品生产许可证，并且在有效期内。

- 卫生许可证：供应商必须具备相关的卫生许可证，并且在有效期内。

- 质量安全管理体系认证：供应商必须具备质量安全管理体系认证，例如ISO 22000认证、HACCP认证等。

- 相关证书和荣誉：供应商可以提供其他相关证书和荣誉，例如优质供应商认证、绿色食品认证等。

2. 原料采购合同：与供应商合作之前，学校食堂将与供应商签订原料采购合同，明确双方的权利和义务。

合同内容包括但不限于以下方面：- 原料种类和数量：合同明确所采购的原料种类和数量，并要求供应商提供相应的商品检验报告。

- 价格和支付方式：合同明确原料的价格和支付方式，确保价格合理，支付安全。

- 交货时间和地点：合同明确原料的交货时间和地点，并要求供应商确保按时交货。

- 质量标准：合同明确原料的质量标准，供应商必须确保所提供的原料符合相应的食品安全标准。

- 违约责任：合同明确双方的违约责任和补偿方式，保证双方合作的公平和合理。

3. 原料检验记录：学校食堂将对供应商提供的原料进行抽样检验。

抽样检验过程应符合相关抽样检验标准和方法。

检验记录应包括以下内容：- 原料名称和批次：记录检验的原料名称和所属批次。

- 检验项目和结果：记录对原料进行的检验项目和检验结果。

原料采购索证登记制度

XXXXX小学
食堂原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。

为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证登记制度。

一、食堂采购人员采购原材料时，为保证学生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购食品必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有 QS 标志，质量安全认证。

五、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

六、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

学生营养餐食品采购索证(票)制度

食品采购索证（索票）制度
1、实施食品定点采购制度：蛋、奶、面包等由乡（镇）中心学校统一配送；其他食品、蔬菜、水果等各校要建立相对固定的，比较正规的采购地点。

2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。

3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。

4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

5、采购鲜（冻）畜肉类，应当索取畜产品检疫检验证，查看肉体上是否加盖验讫印章。

采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。

不得采购没有检疫合格证明的肉类。

6、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，逐笔登记食品物资采购台账。

小学食堂原料采购索证制度

小学食堂原料采购索证制度
一、索证制度是购进食品时，向食品生产商或者供货商索取相关票证，以证明其购进食品来源合法、质量合格、商标使用正确的制度。

二、购进食品时应当索取以下票证：
1.证明生产商或供货商资格的证照，包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等；
2.证明食品来源合法性的发票、收据、供货清单、调拨单、信誉卡等；
3.证明食品质量的产品合格证、检验（检疫）证明、卫生、质量监测报告等；
4.证明生产商或供货商所使用商品标识合法性的
质量认证标志证书、商标注册证、驰名商标、著名商标证明、专利、绿色食品、有机食品、无公害食品，或者优质名牌食品标志等。

5.在采购鲜（冻）肉类时，查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。

三、上述证照和材料如有变更或改动，应当随时索取，复印保存；没有变更或改动，应当每年核对一次。

四、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

五、食品采购索证、进货验收、进货台帐记录必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。

六、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档备查。

七、采购索证和进货验收的食品种类包括：食品（食用油及食品原料）、食用农产品、食品添加剂。

八、进货台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等。

九、配备农药残留检测仪，由专人负责不定期的抽查检测，对检测结果进行记录并留存。

如蔬菜，水果的农药超标，则应立即退换，不可以进入餐厅。

小学学校食堂定点采购索证和登记制度(标准版本)

学校食堂定点采购索证和登记制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据相关规定，特制定本制度。

1、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照有关规定索证；相对固定食品采购场所。

2、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染, 可能对人体健康有害的食品。

3、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

4、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

5、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

6、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。

7、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。

8、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。

9、采购食品要进行登记入库。