学校食堂食品采购索证管理制度
学校食堂索证索票管理制度
一、总则为了保障学校师生的饮食安全，防止食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、制度目的1. 规范学校食堂食品原料采购、索证索票、进货查验等环节，确保食品原料质量安全。
2. 加强食堂食品安全管理，提高食品安全保障水平。
3. 促进食堂工作人员的食品安全意识，形成良好的食品安全工作氛围。
三、制度内容1. 食品原料采购（1）食堂采购员应选择持有合法经营许可证、卫生许可证的食品生产经营单位进行采购。
（2）采购食品原料时，应严格审查供应商资质，确保其产品质量符合国家标准。
（3）采购人员应详细记录采购食品原料的名称、规格、数量、价格、供货单位、采购日期等信息。
2. 索证索票（1）采购食品原料时，应索取以下证件：a. 供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、卫生许可证等；b. 食品检验报告、产品合格证等；c. 购货凭证（如发票、收据等）。
（2）索取的证件应妥善保管，以便随时查阅。
3. 进货查验（1）食堂验收人员应严格按照国家食品安全标准和相关规定对采购的食品原料进行查验。
（2）查验内容包括：a. 食品原料的外观、色泽、气味等感官性状；b. 食品原料的生产日期、保质期、生产厂家等信息；c. 食品原料的包装、标识、标签等是否齐全、清晰。
4. 台账记录（1）食堂应建立食品原料采购、索证索票、进货查验等环节的台账记录，确保可追溯。
（2）台账记录应包括以下内容：a. 采购日期、食品原料名称、规格、数量、价格、供货单位等；b. 索取的证件名称、编号、日期等；c. 进货查验结果、验收日期等。
四、监督管理1. 学校食堂食品安全管理员负责监督执行本制度，对食堂食品原料采购、索证索票、进货查验等环节进行监督检查。
2. 食堂工作人员应自觉遵守本制度，对违反制度的行为予以纠正。
3. 学校将定期对食堂食品安全管理工作进行检查，对存在问题及时整改。
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度为了加强我校食堂食品安全管理，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、索证索票制度1. 食堂采购人员必须向供应商索取并查验食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 采购人员应当向供应商索取食品质量检验合格证明，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 采购人员应当索取并保存食品进货票据，进货票据应当注明食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
4. 采购人员应当对所购食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 采购人员应当对供应商进行定期评估，对不符合要求的供应商及时取消合作关系。
二、进货查验制度1. 食堂验收人员应当对每批次进货食品进行查验，核对食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 验收人员应当对食品质量检验合格证明进行查验，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 验收人员应当对食品进货票据进行查验，核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息，确保票据真实、完整。
4. 验收人员应当对食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 验收人员应当对不符合要求的食品及时退货，并记录退货原因和处理结果。
三、台账记录制度1. 食堂应当建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
2. 食堂应当对食品进货台账进行定期整理和归档，确保资料真实、完整、可追溯。
3. 食堂应当对食品库存进行定期检查，及时更新台账记录，确保食品库存与实际库存相符。
4. 食堂应当对食品出库进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、出库日期等信息。
5. 食堂应当对食品销毁进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、销毁日期及原因等信息。
学校食堂食品原料采购索证制度三篇
学校食堂食品原料采购索证制度三篇篇一：学校食堂食品原料采购索证制度一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品:1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
学校食堂食品原料采购索证制度。
2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
学校食堂食品原料采购索证制度。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药(残留)的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。
篇二：学校食堂食品原料采购索证制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、学校食品采购索证制度1、学校向供应方采购食品时，须与供应方签订食品安全卫生协议书及购销合同。
学校食品索证索票制度范本
一、制度目的为加强学校食品安全管理，确保学生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
通过实施食品索证索票制度，规范学校食堂食品采购流程，强化食品源头管理，保障学生饮食安全。
二、适用范围本制度适用于我校食堂、教职工食堂、学生宿舍餐饮服务等相关食品采购环节。
三、制度内容1. 供应商资质审查（1）学校食堂在采购食品时，必须选择持有《食品经营许可证》的合法经营单位作为供应商。
（2）供应商应具备健全的食品安全管理制度，能够提供符合食品安全标准的食品。
2. 食品索证索票（1）学校食堂在采购食品时，必须向供应商索取以下证件和票据：①《食品经营许可证》副本复印件；②《营业执照》副本复印件；③《食品生产许可证》副本复印件（如有）；④《检验报告》或《检验检疫证明》复印件；⑤《产品合格证》或《产品检验报告》复印件；⑥销售票据（含供应商名称、地址、联系方式、采购日期、品种、数量、价格等信息）。
（2）学校食堂在采购进口食品时，还应索取以下证件：①《进口食品标签审核证书》复印件；②《报关单》复印件；③《注册证》复印件。
3. 食品溯源管理（1）学校食堂应建立食品溯源管理制度，确保食品来源可追溯。
（2）学校食堂应建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、供应商名称、采购日期、价格等信息。
4. 食品质量检查（1）学校食堂在采购食品时，应进行现场检查，确保食品外观、包装、标识等符合要求。
（2）学校食堂在收到食品后，应立即进行感官检查，发现不合格食品应及时退回供应商。
四、责任与监督1. 学校食堂负责人对本食堂食品索证索票工作全面负责，确保制度有效执行。
2. 学校食品安全管理部门负责对食品索证索票工作进行监督检查，发现问题及时纠正。
3. 学校食堂员工应严格执行本制度，确保食品采购安全。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规、政策相抵触，以国家法律法规、政策为准。
中学食堂进货索证制度（5篇）
中学食堂进货索证制度一、为保障全校师生的身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护全校师生的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食堂经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
中学食堂进货索证制度（2）是指在中学食堂中，规定了进货必须提供索证的制度。
通常情况下，中学食堂是通过向供应商进行进货，供应商会提供相应的进货证明、发票等索证，以确保进货的合法性和透明度。
学校食堂原料采购索证制度(4篇)
学校食堂原料采购索证制度一、制度背景随着食品安全意识的提高，对学校食堂原料采购的管理越来越重视。
为了确保学校食堂供应的食品安全可靠、符合健康标准，制定一套严格的原料采购索证制度是非常必要的。
本制度旨在确保学校食堂原料采购的透明化、规范化和合规化，保障学生的身体健康与食品安全。
二、制度目的1. 建立食堂原料采购的规范化程序，确保原料的质量和安全性；2. 加强对供应商的管理，确保供应商具备合法经营资质；3. 维护学生权益，保障他们的饮食安全；4. 提高采购效率，减少浪费和损耗。
三、制度内容1. 供应商准入（1）供应商必须持有合法的营业执照、食品经营许可证等相关证照；（2）供应商需提供经审核合格的食品供应商资质证明；（3）供应商需提供质量管理体系和食品安全管理体系的证明；（4）供应商需提供食品安全监督机构颁发的产品合格证书。
2. 采购流程（1）食堂负责人根据食谱和食堂实际需求，制定采购计划；（2）采购部门按照采购计划，进行供应商的比较和评估，选择供应商；（3）签订供应合同，明确供应商提供的产品规格、数量、价格和交付时间等事项；（4）食堂负责人根据合同要求，对供应商的产品进行验收。
3. 索证标准（1）供应商营业执照、食品经营许可证；（2）质量管理体系和食品安全管理体系的证明；（3）供应商的产品合格证书；（4）供应商的产品进货发票。
四、制度执行1. 学校食堂将制度内容向所有员工进行宣传，确保员工了解和遵守制度；2. 根据制度要求，学校食堂对供应商进行审查，以确保其合法经营资质；3. 根据采购计划，食堂采购部门严格按照索证标准要求，选择合格的供应商；4. 食堂负责人对供应商提供的产品进行验收，并做好相应记录；5. 食堂管理人员及时处理供应商违规情况，并进行相应的处罚措施；6. 食堂管理人员定期对供应商进行评估和监督。
五、制度效益1. 提高原料采购的透明度和规范性，保证原料的质量和安全；2. 加强对供应商的管理，确保供应商合法经营，提高供应商的服务质量；3. 保障学生的饮食安全，有效预防食品安全事故的发生；4. 优化采购流程，提高采购效率，减少浪费和损耗。
学校索票索证管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂、超市、餐饮服务部门等食品经营场所。
第三条学校食堂食品安全管理实行“谁采购、谁负责”的原则，采购人员必须严格遵守本制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第二章索证索票范围第四条索证索票范围包括以下内容：1. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购凭证；2. 供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等相关证件；3. 食品检验报告、产品合格证等质量证明文件；4. 食品包装标签、说明书等。
第三章索证索票程序第五条采购人员在进行食品采购前，应充分了解供应商的资质和产品质量，确保所采购食品符合食品安全标准。
第六条采购人员应与供应商签订书面合同，明确双方的权利和义务，确保食品安全。
第七条采购人员应按照以下程序进行索证索票：1. 采购人员向供应商索取相关证件和证明文件；2. 采购人员对供应商提供的证件和证明文件进行审核，确认其真实性和有效性；3. 采购人员将审核后的证件和证明文件归档保存。
第四章索证索票内容第八条采购人员应索取以下证件和证明文件：1. 供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等相关证件；2. 食品检验报告、产品合格证等质量证明文件；3. 食品包装标签、说明书等。
第五章索证索票档案管理第九条采购人员应建立索证索票档案，对索取的证件和证明文件进行分类、归档，确保档案完整、规范。
第十条索证索票档案保存期限不少于二年。
第六章监督检查第十一条学校食品安全管理部门负责对索证索票制度执行情况进行监督检查，对违反本制度的行为，依法予以处理。
第十二条学校食堂、超市、餐饮服务部门应定期开展自查，发现问题及时整改。
第七章附则第十三条本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
第十四条本制度自发布之日起施行。
学校食堂原料采购索证制度
学校食堂原料采购索证制度为了确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、采购原则1. 坚持质量第一、安全第一的原则，确保食品原料质量符合国家食品安全标准。
2. 坚持公开、公平、公正的原则，确保采购过程透明、合规。
3. 坚持诚信原则，确保供应商资质合法、信誉良好。
二、采购管理1. 采购部门负责食品原料的采购工作，严格执行采购程序，确保食品原料质量安全。
2. 采购人员应具备食品安全知识，熟悉食品原料市场情况，具备良好的职业素养。
3. 采购部门应建立食品原料供应商档案，对供应商进行定期评估，确保供应商资质合法、信誉良好。
4. 采购部门应建立健全采购台账，详细记录食品原料的采购信息，包括供应商名称、地址、联系方式、食品原料名称、规格、数量、价格、采购日期等。
三、索证管理1. 采购部门在采购食品原料时，应向供应商索取以下证明材料：（1）食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料检验合格证明；（3）供应商营业执照；（4）其他相关证明材料。
2. 采购人员应对所索取的证明材料进行认真审核，确保其真实、有效。
3. 采购部门应建立食品原料索证档案，对所索取的证明材料进行归档管理。
四、采购程序1. 采购部门根据食堂餐饮需求，制定食品原料采购计划，报请学校相关部门审批。
2. 采购部门根据审批通过的采购计划，选择符合条件的供应商进行采购。
3. 采购人员与供应商签订采购合同，明确双方权利义务。
4. 采购人员按照合同约定，向供应商支付货款。
5. 采购部门对所采购的食品原料进行验收，确保其质量安全。
6. 采购部门将验收合格的食品原料入库保管，确保食品原料储存条件符合国家食品安全标准。
五、监督检查1. 学校成立食品安全监督管理小组，负责对食堂原料采购工作进行监督检查。
2. 监督管理小组定期对采购部门进行现场检查，了解采购情况，发现问题及时整改。
3. 采购部门应积极配合监督管理小组的检查工作，如实提供相关资料。
学校食堂采购索证制度
一、目的为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂采购、验收、储存、加工等环节，涉及食品、食品添加剂、食品相关产品等。
三、职责分工1. 学校食堂管理人员负责组织、监督、检查本制度的实施，对违反本制度的行为进行查处。
2. 采购人员负责采购食品、食品添加剂及食品相关产品，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 验收人员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。
4. 储存人员负责食品的储存、保管，确保食品在储存过程中安全、卫生。
四、采购索证要求1. 采购人员应到证照齐全、信誉良好的食品生产经营单位或批发市场采购食品。
2. 采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，应索取以下证件：（1）食品生产许可证或食品流通许可证；（2）营业执照；（3）产品合格证明；（4）供货方盖章（或签字）的购物凭证。
3. 购物凭证应包括以下内容：（1）供货方名称；（2）产品名称；（3）产品数量；（4）送货或购买日期；（5）生产日期；（6）保质期；（7）生产厂家；（8）生产批号。
4. 长期定点采购的，应与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
五、验收要求1. 验收人员应严格按照国家食品安全标准，对采购的食品进行感官检查、标签标识检查、包装检查等。
2. 验收过程中，如发现食品存在以下问题，应立即停止使用，并向学校食堂管理人员报告：（1）腐烂变质、过期、标识不清等不符合国家食品安全标准的食品；（2）未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品；（3）存在安全隐患的食品。
六、储存要求1. 储存人员应按照食品的储存条件进行分类存放，确保食品在储存过程中安全、卫生。
2. 食品储存时应避免与有毒、有害物品混放，防止交叉污染。
3. 储存人员应定期检查食品储存情况，发现异常情况及时处理。
七、监督与检查1. 学校食堂管理人员应定期对采购索证制度执行情况进行监督检查，对违反本制度的行为进行查处。
学校宿舍食堂食品采购索票索证管理制度
学校宿舍食堂食品采购索票索证管理制度1.引言本文档旨在建立学校宿舍食堂食品采购索票索证管理制度，以确保食品采购工作的规范性和透明性。
该制度适用于所有学校宿舍食堂的食品采购工作。
2.索票索证的定义和要求索票是指由食堂管理员向供应商索要的食品采购清单，包括食品名称、数量、规格、价格等信息。
索证是指供应商提供的食品采购凭证，包括采购、交货单、供应商证照等。
学校宿舍食堂在进行食品采购时，应严格按照以下要求进行索票索证管理：每次采购都必须索取食品采购清单，并确保清单的准确性和完整性。
每次采购必须索取供应商提供的采购凭证，并核对凭证的真实性和合法性。
索票索证必须一一对应，确保采购和供应环节的一致性和可追溯性。
3.索票索证的管理流程学校宿舍食堂食品采购索票索证的管理流程如下：1.食堂管理员在进行食品采购前，向供应商索要食品采购清单，并记录索票日期和编号。
2.食堂管理员核对采购清单上的食品信息，并进行必要的修改和确认。
3.食堂管理员在接收食品时，向供应商索要采购凭证，并核对凭证的内容和真实性。
4.食堂管理员将索票和索证进行一一对应，确保采购和供应环节的一致性。
5.食堂管理员将索票和索证存档，并按照规定的期限保存备查。
4.索票索证的监督与检查为确保索票索证管理制度的有效实施，学校应建立相关监督与检查机制：学校食堂管理部门应定期对各宿舍食堂的索票索证管理进行检查，确保符合规定要求。
食堂管理员应配合进行索票索证管理的检查工作，并积极提供相关资料和信息。
如索证管理不规范或存在违规行为，学校食堂管理部门应及时采取纠正措施，并进行相应的处罚。
5.结论通过建立学校宿舍食堂食品采购索票索证管理制度，可以加强食品采购工作的规范性和透明性，确保食品的安全和质量。
各宿舍食堂的食品采购工作人员应严格按照该制度执行，确保索票索证的准确性和一致性。
学校食堂食品采购查验及索证索票管理制度
学校食堂食品采购查验及索证索票管理制度第一章总则第一条为加强学校食堂食品采购的管理，确保食品的安全和质量，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有食品的采购，查验及索证索票管理。
第三条学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品。
第四条学校食堂食品的采购，查验及索证索票管理应严格按照本制度的规定执行。
第二章食品采购第五条食堂食品采购应按照食堂食品采购计划进行，采购计划应提前编制并报相关部门审核批准。
第六条学校食堂食品采购应与食品供应商签订合同，明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容。
第七条食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证，食品采购合同应载明供应商的营业执照号码和食品经营许可证号码。
第八条食堂食品采购应依法采取招标、竞争性谈判等方式进行，确保采购程序的公开、公平、公正。
第九条食堂食品采购应以学生的口味偏好和健康需求为导向，合理搭配食品种类和质量。
第十条食品采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。
第三章食品查验第十一条食品应按照国家规定的食品安全标准进行查验，食品采购人员应持食品安全检测证书对食品进行查验。
第十三条食品的外观应无病害、虫卵、异味、异色等现象，包装应完好无损。
第十五条查验结果应登记并保存备查，发现问题及时报告相关部门并采取相应的措施。
第四章食品索证索票第十七条食品索证应包括食品供应商的合同、营业执照、食品经营许可证、食品安全检测证书等相关证件。
第十八条食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。
第十九条食品采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。
第五章处理措施第二十条食堂食品若发现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。
第二十一条对严重质量问题或卫生问题的食品，可要求供应商退货或者进行赔偿。
第二十二条若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，可将其列入食品黑名单，并报相关部门追究责任。
中学食堂食堂采购索证登记制度范文（二篇）
中学食堂食堂采购索证登记制度范文一、背景介绍为了保证学生的饮食安全和食品质量，在中学食堂中，需要建立食堂采购索证登记制度。
该制度旨在规范食堂采购环节，确保供应商的合法性和食品的质量安全。
下面是中学食堂食堂采购索证登记制度的范文。
二、采购索证登记制度1. 采购索证登记的目的为了确保后勤供应商的合法性和食品的质量安全，中学食堂需要建立采购索证登记制度。
该制度旨在对食堂采购的供应商进行规范管理，保证食品的质量安全。
2. 采购索证登记的内容（1）供应商的基本信息：包括供应商的名称、注册地址、经营范围等；（2）供应商的营业执照：要求供应商提供有效的营业执照原件，并对其进行复印；（3）供应商的食品经营许可证：要求供应商提供有效的食品经营许可证原件，并对其进行复印；（4）供应商的质量检验报告：要求供应商提供最近一次的质量检验报告，并对其进行备案。
3. 采购索证登记的流程（1）供应商提交基本信息：供应商在与食堂签订食品供应合同前，需提供基本信息，包括供应商的名称、注册地址、经营范围等。
（2）食堂进行审核：食堂对供应商的基本信息进行审核，并核对其营业执照和食品经营许可证的有效性。
（3）备案登记：审核通过后，食堂将供应商的基本信息、营业执照复印件、食品经营许可证复印件和质量检验报告进行备案登记，并保存相关文件备查。
（4）有效期管理：供应商的索证登记有效期为一年，到期后需重新提交相关材料进行审核和备案登记。
4. 采购索证登记的执行（1）供应商合规要求：供应商在签订食品供应合同前，必须符合相关法律法规的要求，包括有营业执照和食品经营许可证，并且质量检验报告合格。
（2）食堂采购人员：食堂采购人员在选定供应商时，必须查验其索证登记情况，并与供应商签订采购合同。
（3）索证登记的定期检查：食堂要定期对索证登记有效期进行检查，确保供应商持有有效的索证。
5. 备案登记的管理（1）备案登记的保存：食堂将供应商的基本信息、营业执照复印件、食品经营许可证复印件和质量检验报告进行备案登记，并保存相关文件备查。
学校食堂原料采购索证制度
学校食堂原料采购索证制度为加强学校食堂原料采购管理，确保食品安全，保障广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、采购原则1. 采购人员必须严格按照国家法律法规和学校相关规定进行采购，确保食品原料来源合法、质量安全。
2. 采购人员应遵循公平、公正、公开的原则，选择信誉好、质量高的供应商，并与之签订食品安全责任书。
3. 采购人员应优先选择具有《食品生产许可证》、《食品流通许可证》等合法资质的供应商，确保食品原料来源可追溯。
4. 采购人员应注重食品原料的新鲜度、营养价值和口感，确保师生用餐满意度。
二、采购流程1. 采购计划：食堂管理部门根据师生用餐需求和食材消耗情况，制定采购计划，明确采购品种、数量、时间和预算。
2. 供应商选择：采购人员根据采购计划，选择具备合法资质、信誉良好的供应商，进行询价、比价和议价，确保采购价格合理。
3. 采购合同：采购人员与选定的供应商签订采购合同，合同中应明确食品原料的品种、规格、数量、价格、交货时间、质量要求、验收标准、售后服务等内容。
4. 采购执行：采购人员按照采购合同规定，向供应商下单采购，并按时支付货款。
5. 食品原料验收：食堂管理部门组织验收人员对采购的食品原料进行验收，验收内容包括：食品原料的感官性状、包装标识、合格证明、检疫检验报告等。
验收不合格的食品原料不得进入食堂。
6. 食品原料储存：验收合格的食品原料由食堂仓库管理人员负责储存，确保储存条件符合食品安全要求。
7. 食品原料追溯：食堂管理部门应建立健全食品原料追溯体系，确保食品原料来源可追溯。
三、采购监管1. 学校成立食品安全委员会，负责对食堂原料采购工作进行监督和管理。
2. 食堂管理部门应定期对采购人员进行培训，提高其食品安全意识和业务水平。
3. 食堂管理部门应建立健全采购台账，详细记录食品原料的采购、验收、储存、使用等环节的信息，便于追溯和监管。
学校食品采购索证查验、使用台帐制度(3篇)
学校食品采购索证查验、使用台帐制度1、食堂食品采购坚持定点采购。
初次采购的供货商必须提供其主体资格合法的有效证件(营业执照、卫生许可证、生产许可证、个人身份证等)。
每次采购时应索取该生产批次产品符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件，并经供货商签字或盖章。
采购冷、鲜、肉禽时，应索取定点屠宰证明和检疫合格证明，证明食品质量符合国家标准或规定。
从固定单位采购食品的，签订食品采购供货合同。
2、采购食品时必须索取销售单位或市场出具的发票或收据等有效购货凭证。
3、入库前或使用前设专人验收，查验产品包装、标识、有效凭证及一般卫生状况是否符合索证规定和其他相关要求。
4、设立食品原料采购、使用台帐，登记每次交易使用情况。
登记内容：(1)进货时间；(2)供应商名称；(3)进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；(4)进货商品的产品质量检验合格证明情况；(5)进货商品的生产批号、生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；(6)进货商品的数量；(7)使用的食品原料应登记食品原料名称、流向、时间、规格、数量；(8)登记人签名；(9)其他情况。
(10)将有关复印件和凭证要设专用档案盒保管。
5、食品采购、使用台帐和凭证档案盒按月装订保存期不少于两年。
徐州市城新实验学校学校食品采购索证查验、使用台帐制度（2）学校食品采购索证查验和使用台账制度是指为了确保学校食品采购的合规性和食品安全，学校需要建立一套规范的管理制度。
下面是一个可能的学校食品采购索证查验、使用台账制度的基本内容：1. 采购索证查验- 学校在进行食品采购之前，要求供应商提供相关的资质证件和许可证明，例如食品生产许可证、卫生许可证等。
- 学校采购部门对供应商提供的证件进行审查，确保其真实有效。
- 对于新的供应商，学校可以进行现场考察，查看其生产、加工设施和卫生条件。
2. 采购使用台账- 学校建立食品采购使用台账，记录每次采购的食品种类、数量、供应商、采购日期等基本信息。
中学食堂采购索证登记制度范文（二篇）
中学食堂采购索证登记制度范文一、背景介绍中学食堂是学生们日常生活中的重要组成部分，为保证学生饮食的安全和营养，食堂采购管理成为一个不可忽视的环节。
为了规范食堂采购流程，提高采购管理效率，保证食品供应的安全性和质量，制定中学食堂采购索证登记制度势在必行。
二、制度目的中学食堂采购索证登记制度的目的在于规范中学食堂的采购流程，确保采购过程的透明、公正和合法，防止滥用职权和贪污腐败行为的发生，保障学生食品安全和食品质量。
三、适用范围本制度适用于中学食堂的所有采购活动，包括食品、餐具、设备等采购。
四、制度内容1. 采购计划食堂管理员应根据食堂的实际需求和预算制定采购计划，并明确采购的品种、数量、质量要求等。
2. 供应商选择食堂管理员应在供应商名录中选择合适的供应商，根据资质、信誉、质量、价格等因素进行评估，并与供应商签订合同。
3. 采购前准备食堂管理员应与供应商协商确定采购交货时间、地点、支付方式等细节，并提前向相关部门申请采购预算。
4. 采购执行食堂管理员应按照合同要求履行采购义务，确保采购的物品符合质量要求，并在交付时进行验收。
5. 索证登记食堂管理员应在收到采购物品后，填写索证登记表，登记相关采购信息，包括供应商名称、采购货物的品号、数量、价格、验收结果等，并由相关部门进行审查。
6. 存档管理索证登记表以及相关采购文件应按照规定的期限进行存档，保留一定的时间，以备查验和审计。
五、责任与执法1. 食堂管理员负责制定食堂采购计划并执行，确保采购的合理性和透明度。
2. 供应商负责按合同要求提供符合质量要求的物品，并配合食堂管理员进行验收。
3. 相关部门应对索证登记表进行审查和监督，确保食堂采购的合规性和规范性。
六、制度执行与监督1. 食堂管理员应按照制度要求执行食堂采购索证登记制度，并及时向上级主管部门报告采购情况。
2. 食堂管理部门应定期对食堂采购活动进行抽查和监督，确保制度的执行情况和采购活动的合规性。
中学食堂物资定点采购和索证登记制度(4篇)
中学食堂物资定点采购和索证登记制度中学食堂是学校的重要配套设施之一，为学生提供了必要的营养补给，因此对于食堂的管理和采购工作非常重要。
为了加强对食堂物资的定点采购和索证登记，以下制度可供参考。
一、物资定点采购制度1. 定点采购的定义：学校食堂的物资定点采购是指将食堂所需的物资统一委托给特定的供应商进行采购，以确保物资来源的可靠性和质量的稳定性。
2. 采购的内容：食堂物资的定点采购包括食品原材料、调料、食品包装材料、餐具等。
3. 采购流程：(1) 制定采购计划：食堂管理部门根据学生用餐需求和食堂经营情况，编制物资采购计划。
(2) 制定采购标准：根据相关法律法规和食品安全管理要求，制定物资的品质标准、数量规格和价格要求。
(3) 采购商定点：食堂管理部门根据招标或竞争性谈判等方式，选择合适的供应商，并与其签订合同。
(4) 采购执行：供应商根据合同要求，按时按量供应物资，并提供相应的证明文件。
(5) 验收入库：食堂管理部门对采购的物资进行严格的验收，确保符合标准要求后，将其入库。
(6) 付款结算：食堂管理部门按合同规定的支付方式和周期，及时完成对供应商的付款结算。
4. 供应商的要求：(1) 法律合规：供应商要具备相关的资质证明和经营许可证，符合国家和地方相关法律法规的要求。
(2) 质量稳定：供应商应具备稳定的质量保证体系，遵守食品安全标准，为学校提供优质、安全的物资。
(3) 价格合理：供应商应提供合理、公正的价格，并按照合同约定履行支付和结算义务。
(4) 服务到位：供应商应积极配合学校的需求，及时解决问题，并有能力进行售后服务和支持。
二、索证登记制度1. 索证登记的目的：为了对食堂物资的来源和使用情况进行监督管理，确保物资的安全、合规、有效使用。
2. 索证登记内容：(1) 供应商相关证件：包括供应商的营业执照、许可证、产品质量合格证书、食品安全合格证书等。
(2) 采购合同：包括采购的物资种类、数量、价格、付款方式、交付时间等。
学校食堂食品采购查验及索证索票管理制度
学校食堂食品采购查验及索证索票管理制度一、学校食堂应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购进货查验、索证索票和进货记录制度，保障食品安全。
二、学校食堂应当指定专人负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
三、学校食堂采购前对供货商资质进行审查，不得采购无《食品生产许可证》《食品经营许可证》的食品生产经营者供应的食品。
与资质证照齐全的供货商签订保证食品安全的供销合同。
若需在相对固定采购单位以外临时采购的，应查明临时采购单位的基本情况，并在进货台账上注明。
四、学校食堂采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应索取同批次供货方盖章（或签字）的发票、收据、供货清单、产品检验合格证明、食品生产许可证、食品经营许可证、营业执照、购物凭证等，留档备查。
五、采购禽畜肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明和/或肉品品质检验合格证原件，从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存同批次供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证原件。
六、不得采购使用无包装、无标识、无生产厂家、无生产日期、无保质期、无产品合格证明、无购物凭证等假冒伪劣和来源不明的食用油脂。
七、不得采购使用无生产许可证、产品备案凭证或者卫生许可批件、合格检测报告的洗涤剂和消毒剂。
八、食堂不得外购包子、馒头等熟食制品直接售卖。
九、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
十、台账记录应与所购食品及购物凭证相符。
购物凭证应按产品品种、进货时间先后秩序有序整理。
十一、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
食品添加剂应当建立专门进货台账。
十二、学校食堂应当按产品类别、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录。
不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
学校食堂食品采购索票索证制度
学校食堂食品采购索票索证制度篇一:学校食堂原料采购索证制度学校食堂原料采购索证制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。
为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度:一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
1六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
学校食堂粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。
为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
2七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
学校食堂食品试尝、留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
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学校食堂食品采购索证管理制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及存档等工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不
伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
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2021年3月1日。