幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度

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幼儿园食堂原材料采购索证制度

篇一：幼儿园食品原材料索证索票制度

幼儿园食品原材料索证索票制度

为规范餐幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：

一、提高认识，明确责任

幼儿园食堂建立食品采购索证索票和进货台账制度是防范发生突发公共卫生事件的关键措施，也是《食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》明确规定的餐饮业主的法定义务和责任。餐饮经营单位作为食品卫生安全的责任主体，必须严格遵守《食品卫生法》的规定，建立食品及原料进货索证索票和进货台账制度。

二、规范建立食品索证工作制度

幼儿园应加强对食堂食品采购索证索票和进货验收行为的监管，应建立食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度，切实落实专（兼）职人员负责食品索证索票、验收以及台账记录等工作，坚持每日登记台账，登记台账内容与采购食品和票证要相符，按卫生部规定的格式统一印制《餐饮业经营者食品采购与进货验收台账》。各幼儿园目前已统一印制的台账用于蔬菜、肉类登记，定型包装食品必须使用卫生部统一格式的《餐饮业经营者食品采购与进货验收台账》。各幼儿园食堂所采购的食品都应从正规渠道采购，不得采购“三无”产品，不得

采购病死或死因不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品行为，采购《餐饮业食品索证管理规定》第五条规定的产品时，必须向供货方、生产厂家索取相关证件或购物凭证，在食品入库前必须对所采购食品进行感官检验，保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求；同时必须建立台账，并妥善保存各种台帐，以便溯源备查。不得随意涂改、伪造台账的相关资料和验收记录，不得擅自销毁台账。

幼儿园采购食品原辅材料索证索票查验记录制度

根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的精神，在食品原辅材料的采购过程中，应遵循以下要求：

1 .采购的食品及相关产品等应符合国家食品安全标准和要求。

2 .所采购的预包装食品的标志应符合《中华人民共和国食品安全法》的规定。

3 .建立食品、食品原料和食品相关产品采购查验、索证索票制度,确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

4 .建立食品进货台账制度。

5 .采购食品应进行感官检查，不得采购腐败变质、霉变生虫、有毒有害等异常食品及原料。

6 .应当按产品类别、进货时间顺序整理，妥善保存采购记录及相关资料。

7 .确定验收责任人，厨房所有食品采取由验收责任人先行验收、后勤组长复查的方式进行，任何人不得以任何理由对未经验收的食品擅自加工。

8 .对供应商的考核采用群众监督一票否决制。（只要有职工或家长投诉举报其提供不符合要求的商品，经核实即取消其供货资格）

9 .食品采购、验收过程中如有问题，各环节责任人有责任向园领导、

园后勤领导真实、客观反馈以便及时解决问题，杜绝商业贿赂行为发生。

幼儿园食堂食品采购索票索证制度

黄土坡幼儿园食堂食品采购索票索证制度

1 、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

2 、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、

伪造、涂改、借用的证件。

食品采购制度

3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，

不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。

4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食

品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。

5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫

生标准。

6、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标

准、卫生管理办法和其他相关法规。

7、采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查。

学校食堂食品相关产品采购索证索票制度

为了确保学校食堂所采购的食品及其相关产品符合食品安全标准，保障师生的饮食安全，特制定本制度。

一、总则

1 .本制度适用于学校食堂所有食品的采购、查验及索证索票管理。

2 .学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品及其相关产品。

二、食品采购索证

食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证,学校食堂在采购时应向供应商索取以下证件的复印件，并加盖供应商公章：

营业执照

食品经营许可证（或食品流通许可证）

食品安全检测证书（如适用）

供货合同（明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容）

从生产加工单位或生产基地直接采购时，还需索取并留存以下文件的复印件，并加盖供货方公章：

许可证

营业执照

产品合格证明文件

采购进口食品时，应索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的食品检验合格证明望印件。

三、食品索票

食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。

采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。

四、其他要求

采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。

采购人员应熟悉和掌握与食品采购相关的卫生知识和要求。

学校食堂应建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责食品采购索证索票工作。

五、处理措施

若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，应立即停止采购，并向相关部门报告。

若食堂食品出现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。

幼儿园食堂食品采购索票索证制度

黄土坡幼儿园食堂食品采购索票索证制度

1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

2、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。

食品采购制度

3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。

4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。

5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。

幼儿园食品原材料索证索票制度

幼儿园食品原材料索证索票制度是指幼儿园在采购食品原材料时，要

求供应商提供相关证明文件和票据，以确保食品安全和合规性的一种管理

制度。这种制度的目的是为了保障幼儿园食品的质量安全，防止食品中的

有害物质入侵，保护幼儿的健康。

一、相关证明文件的索取和审核

幼儿园应要求供应商提供相应的证明文件，其中包括食品供应商的证照、质量管理体系认证证书和食品安全管理体系认证证书等。这些证明文

件可由供应商提供原件或复印件给幼儿园进行审核，确保供应商的合法经

营和质量管理能力。

1.证照：幼儿园应索取供应商的企业法人登记证、食品流通许可证等

证照材料，以确保供应商具备合法经营资格。

2.认证证书：幼儿园还应从供应商索取食品质量管理体系认证证书和

食品安全管理体系认证证书等，以确保供应商按照国家相关法规和标准进

行食品生产和供应，确保食品质量安全。

二、原材料票据的索取和保存

1.进货发票：幼儿园应直接索取供应商提供的原材料进货发票，以核

对进货数量和价格，并与实际情况进行比对，确保进货的真实性和合理性。

2.出库单：幼儿园还应要求供应商提供原材料的出库单，以核对实际

的出库量和日期，确保原材料的流向和使用情况。

3.检验报告：幼儿园还应要求供应商提供原材料的检验报告，以确保

原材料符合国家相关食品安全标准，确保供应商提供的原材料质量安全可靠。

三、索证索票制度的执行和管理

幼儿园应建立完善的索证索票制度并加强执行和管理，确保每一次采

购都按照制度要求进行，真实可信。

1.制度宣贯：幼儿园应向供应商宣贯索证索票制度，并确保供应商理

幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度

第一章总则

第一条为了规范幼儿园食堂食品采购管理工作，确保幼儿园

食品安全，提高食品采购效率，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂对食品采购的管理工作，包

括索票和索证两个方面。

第三条幼儿园食堂食品采购的原则是合理、公平、透明、公开。

第二章索票管理

第四条幼儿园食堂食品采购需使用索票进行申请和采购记录，索票分为食品申请索票和采购记录索票两类。

第五条食品申请索票由食堂管理员在食品采购前进行申请，

填写内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期等，并由幼儿园负责人审批签字。

第六条食品申请索票应有编号，食品管理员应按照索票编号

进行食品采购。

第七条食品申请索票应保存备案，便于日后审查和查询。

第八条食品采购记录索票由食堂管理员在食品采购后进行填写，内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期、采购金额、供应商等，并由幼儿园负责人确认签字。

第九条食品采购记录索票应有编号，食品管理员应按照索票

编号进行食品采购记录的填写。

第十条食品采购记录索票应保存备案，便于日后审查和查询。

第十一条食品申请索票和采购记录索票应保存一年以上，以

便食堂管理部门进行食品采购的检查和整改。

第三章索证管理

第十二条幼儿园食堂食品采购需使用索证进行申请和采购记录，索证分为食品资质证和供应商合格证两类。

第十三条食品资质证由食品供应商提供，包括食品经营许可证、生产许可证、卫生许可证等。

第十四条供应商合格证由幼儿园食堂进行审核和发放，需供

应商提供食品安全相关的证明文件。

幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度

XXX食堂食品采购索票索证管理制度

为规范幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：

1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

2、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。

3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。

4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。

5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。

6、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规。

7、采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查。

XXX

幼儿园食品采购索证制度

是指幼儿园为确保食品安全和质量，对食品采购过程进行管理和控制的制度。

1. 食品采购需索证：幼儿园向供应商发出采购需求时，要求供应商提供相关证件和资质，包括供应商的生产许可证、营业执照、食品安全管理体系认证等。

2. 食品检验报告：供应商提供的食品必须携带相关检验报告，确保食品符合国家食品安全标准和幼儿园的要求。

3. 供应商审查：幼儿园对供应商进行严格审查，了解其食品生产和运营情况，确保供应商具备良好的信誉和优质的食品供应能力。

4. 食品采购合同：幼儿园与供应商签订正式的采购合同，明确食品种类、数量、质量标准、价格、交货时间等细节，确保双方权益。

5. 食品验收：幼儿园接收供应商送达的食品时，进行严格的验收，对食品进行检查，确保食品质量和安全。

6. 供应商管理：幼儿园建立供应商档案，定期对供应商进行评估和检查，确保其持续符合食品供应要求。

7. 监督检查：幼儿园通过定期巡查、抽样检查等方式，对食品采购和供应进行监督，发现问题及时处理和整改。

幼儿园食品采购索证制度的实施可以有效确保幼儿园食品的安全和质量，保障幼儿的健康成长。

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幼儿园食堂食品采购索票索证制度

1.食品供应商资质审核

2.食品采购计划制定

食堂应根据实际需求制定食品采购计划，并明确采购数量、品种、规

格和质量要求。食品采购计划应提前编制，确保食品供应的连续性和稳定性。

3.食品采购索票索证

食堂在进行食品采购时，应向供应商提供有效的索票或索证，索票上

应包含食品名称、规格、数量、质量要求、采购单位名称等信息，供应商

应在采购过程中出示相关证明文件和资料。食堂应对供应商的索证进行登

记核实，确保供应商提供的食品是符合食品安全要求的。

4.食品验收

5.食品采购档案管理

食堂应建立食品采购档案，包括食品供应商资质文件、采购计划、索

票索证记录、食品验收记录等。档案应妥善保管，以备日后查证和监督检

查使用。

通过建立幼儿园食堂食品采购索票索证制度，可以实现食品采购过程

的规范化和透明化，保障食品安全，为儿童提供健康、安全的食品。同时，该制度还可以作为监管部门对食堂食品采购进行监督和检查的参考依据，

加强对食堂食品安全管理的监管力度。

幼儿园食堂应严格执行该制度，不得擅自变更索票索证要求，食堂食

品采购人员应接受相关培训，熟悉该制度，并时刻关注食品安全的重要性，

确保儿童的身体健康。监管部门应加强对幼儿园食堂的监督检查，确保食品安全管理工作落实到位。

幼儿园食堂食品采购索票索证制度

黄土坡幼儿园食堂食品采购索票索证制度

1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时,应向有关供应商索取有关证、单,包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

2、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。食品采购制度

3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事,随便购进“三无食品”。

4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品.

5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。

6、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫

生标准、卫生管理办法和其他相关法规。7、采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查.

幼儿园食品采购索证索票管理制度

1.指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录。

2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

3.从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件：留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

4.从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量成长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件：留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

5.从流通经营单位（商场，超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

6.从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件，购物凭证和每笔供应清单。

7.从食品流通经营单位（商场，超市批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证

幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度

经纬幼儿园食堂食品推销索票索证管理制度之蔡

仲巾千创作

为规范幼儿园食品推销索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生平安水平，今后幼儿园推销严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：

1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包含：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

2、在索取有关证件时，应注意检验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。

3、食品推销必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪廉价、图省事，随便购进“三无食品”。

4、不得推销冒牌、伪造、掺杂、蜕变、超出保质期限或非食品原料加工的食品；不得推销《食品卫生法》禁止生产经营的食品。

5、推销定型包装食品时，必须仔细检查包装标识或产品说明书是否符合卫生尺度。

6、推销人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生尺度、卫生管理法子和其他相关法规。

7、推销人员应掌握需要的感官检查方法，对推销食品进行检查。

经纬幼儿园

2018年3月

幼儿园食品采购索证制度范本

一、目的和适用范围

本制度的目的是确保幼儿园食品采购的合法性和安全性，保障幼儿园师生的健康和安全。适用于幼儿园食品采购的所有环节。

二、术语和定义

1. 幼儿园：指经批准合法设立并依法办学的幼儿教育机构。

2. 食品采购：指幼儿园为满足师生饮食需求而进行的食品购买活动。

3. 索证：指幼儿园要求供应商提供相应证明文件的行为。

三、索证要求

1. 供应商资质证明

为了确保食品供应商的合法性和可靠性，幼儿园在采购前应索取供应商的有效营业执照副本、健康证明、组织机构代码证等证明文件。

2. 食品质量证明

为保证食品的质量和安全，采购人员在选择供应商时，需向其要求提供食品合格证明、检验报告、质检证书等相关证明文件。

3. 食品生产、加工许可证

为确保食品的生产和加工过程符合相关法规和标准，幼儿园在采购食品时应要求供应商提供有效的食品生产、加工许可证。

4. 食品供应商资质确定

幼儿园在选择供应商时，应根据供应商的经营规模、管理水平、服务质量等考虑因素进行评估，确保供应商具备满足幼儿园需求的能力。

5. 食品供应合同

幼儿园在与供应商进行食品采购过程中，应签订正式的食品供应合同，并明确合同中应包含的内容，如供货日期、数量、价格、品质等。

四、索证的方式和原则

1. 书面索证

幼儿园在进行食品采购时，应书面向供应商索取相应的证明文件，并在索取时确保信息的准确性和完整性。

2. 及时索证

幼儿园在进行食品采购时，应及时索取供应商的证明文件，确保在签订合同前获取到所需的全部证明文件。

3. 合理索证

根据食品采购的具体情况和要求，幼儿园应有选择性地索取供应商的相应证明文件，注重核心内容的索证，避免不必要的索证工作。

幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度

5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。
6、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规。
7、采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查。
经纬幼儿园
2018年3月
2、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。
3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便Biblioteka Baidu进“三无食品”。
4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。
经纬幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度
为规范幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：
1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

幼儿园食品采购、验收与索证制度范文（二篇）

幼儿园食品采购、验收与索证制度范文

一、前言

为了保障幼儿园师生的食品安全，确保营养健康，幼儿园制定了食品采购、验收与索证制度。本制度旨在规范食品采购、验收和索证的过程，确保食品的质量和安全性。

二、食品采购

1. 采购计划

幼儿园食品采购采用年度计划制度，负责食品采购的部门根据学校的实际情况制定全年的食品采购计划。采购计划应包括食品种类、数量、采购时间、预算金额等内容，由相关负责人审核后上报学校管理层批准。

2. 采购方式

幼儿园食品采购主要采用招标、询价和直接购买等方式。对于较大规模的采购项目，应采取招标的方式进行公开、公正、透明的竞争，确保采购过程的公平性。对于较小规模的采购项目，可以采用询价或直接购买的方式。

3. 供应商选择

幼儿园应建立供应商库，并定期进行供应商的评估和考核。评估的内容包括供应商的资质、产品质量、价格、交货能力等方面。评估结果作为选定供应商的重要依据。

4. 采购合同

幼儿园与供应商进行食品采购时，应签订正式的采购合同。合同应明确食品的品种、数量、价格、交货时间、质量标准等要求，保障

双方权益。合同金额较大的，应按规定程序提请学校管理层批准签订。

三、食品验收

1. 验收时间

食品应在送货时间和营业期限内进行验收，确保食品的新鲜度和质量。

2. 验收标准

食品验收应按照国家标准和标准协议进行。验收标准包括外观、包装、标志、产地、生产日期、保质期等内容。对于容器包装完好、标志清晰、生产日期和保质期在有效期内的食品，应予以接收。

3. 验收程序

（1）验货数与订单数核对：验收人员应核对送货单上的食品品种、数量与订单相符，如有差异应及时沟通和处理。