最新人教课标版七年级生物下册第2章合理营养与食品安全3
新人教版七年级下册生物 第二章 第三节 合理营养与食品安全课件
食物种类 100 克橙子 100 克橙汁
糖分/克 10 34
维生素/毫克 0.56 0.14
膳食纤维/克 0.6 0
A
B
C
D
( C )7.下列做法中,没有注意食品安全的是 A.购买熟食要看保质期 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃没有卫生许可证的食品 D.买肉时看是否为检疫合格的
( D )8.人们应该从哪些方面关注食品安全 ①是否被农药等有毒物质污染 ②食物本身 是否有毒 ③质量安全标志 ④食物的生产 日期和保质期 ⑤食物是否变质 ⑥食物的 营养价值 A.①②④⑤ B.①③④⑥ C.②③⑤⑥ D.①②③④⑤
D.厨房的炊具,应该保持干净
( C )15.下图表示不同人群每天摄入的食物比例,
有关叙述正确的是
A.水果、蔬菜只为人体提供 水和无机盐两类营养 B.粮谷类食物中含蛋白质较多 C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷 类少
16.(综合应用)合理膳食对维持正常的体重、 确保身体健康有着重要的意义。如图所示是 新发布的平衡膳食宝塔,请据图回答。
(1)我们每天摄取的食物中, 谷薯 类食物的 比例应该最大,因为它们的主要成分是
糖类 ,是人体最主要的供能物质。 (2)每天步行6 000步所消耗的能量主要由第
一 层食物提供。 (3)第 五 层食物的摄取量应该最少,因为 摄取过多会引起肥胖。
(4)第 二 层食物中含有较多的膳食纤维, 被称为“第七营养素”。 (5)小华设计的午餐食谱含有4种食物,小米50 克、红薯150克、菠菜150克、植物油10克。 这个食谱是否符合平衡膳食宝塔的要求?
(4)从D图看,小华不吃早餐就去上学,可能会出 现头晕、心慌、注意力不集中等症状,原因是 他血液中的 葡萄糖 浓度过低。
最新人教版七年级下册生物第二章 第三节 合理营养与食品安全
A.①③④
B.②③④
C.③④⑤
D.①②④
3.(生活链接题)假设你是一名营养师,针对下列特定人群,哪种饮食方案不合理 ( A)
A.糖尿病患者排出大量的糖类,应多补充含糖量高的食物 B.高血压患者的饮食要清淡少盐 C.青少年处于长身体的关键时期,应多补充蛋白质含量高的食物 D.小芳最近牙龈经常出血,应多补充新鲜的水果蔬菜
(1)在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、 厂家地址以及__生__产__日__期_____、__保__质__期_____等信息。(答出两项即可)
(2)该酸奶中的钙、铁属于___无__机__盐____类营养物质, 可促进青少年正常的生长发 育。如果儿童时期体内 缺钙,易患___佝__偻__病____。 (3)酸奶中的蛋白质最先在人体消化道的___胃____处被消化,其消化后被吸收的场 所是___小__肠____。
(3)中学生正处在生长发育的关键时期,每天保持合理营养格外重要,你认为应该 怎样做到健康饮食? (写两条合)__理__搭__配__营___养__;_根__据__“__平___衡__膳__食__宝__塔___”__摄__取__营___养___ __(_合__理__叙__述__即__可__) _。
【素养创新练】 18.我国营养学家将食物按每日建议摄取量,设计成“平衡膳食宝塔”,请分析回答: (1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、 脂肪、蛋白质、维生素、水 和____无__机__盐___六类营养 物质。 (2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的 应为第①层食物,因为该层食 物富含糖类,能满足人体对____能__量___的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因为 该层食物富含____脂__肪___,过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
[学习资料]初中七年级生物下册 第2章 第3节 合理营养与食品安全教案 (新版)新人教版
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第三节关注合理营养与食品安全一、教学目标知识目标：1、理解合理营养的真正含义。
2、了解生活中的食品安全隐患。
能力目标：1、能设计合理的营养食谱。
2、收集、整理资料的能力。
情感目标：1、通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，培养尊敬长辈的情感。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、教学重点1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
四、教学准备教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料。
学生：小组合作收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。
五、课时分配2课时六、教学过程【创设情境，引入课题】课前安排学生搜集关于合理营养和食品安全的图片和报道的资料。
让学生展示搜集到的资料，让大家分析其中的原因。
教师再引导学生阅读课文提供的报纸资料，教师引入主题，这些资料都说明合理营养和食品安全越来越受到人们的关注。
【问题引导，自主探究】同学们，请思考，①为什么人们的生活水平提高了，可学生中的营养不良率却增加了？②人们的健康意识提高了，可为什么却出现了许多有关于饮食方面的疾病？③图片中反映的问题说明了什么？④怎样才能做到合理营养呢？哪些营养摄入较多，那些营养摄入较少？稍留时间，让学生先概括思考一下。
好的，为了更好的了解这个问题，我们来看看这组图片。
教师出示课本“饮食与健康”系列图片，看一下图中的做法是否正确，并说明道理。
学生看图片，独立思考。
然后学生分小组进行交流，归并合理的回答。
解读：第一幅：不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，影响了身体健康，影响了听课。
第二幅：这位同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入量不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。
最新人教课标版七年级生物下册第2章《合理营养与食品安全》示范教案
第三节合理营养与食品安全整体设计教材分析本节是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。
其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动。
每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。
学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料，获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。
本节可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。
因此，本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。
教材的引入很有特色，它利用与现实生活结合密切的方便面等问题激发学生对合理营养和食品安全问题的重视。
教师可以提前组织学生收集当地近期各种宣传媒体中有关合理营养和食品安全方面的信息以便用于课堂教学。
有关合理营养的教学，教材展示了6幅插图，这6幅插图只是学生日常生活中遇到的一部分问题，教师可引导学生在讨论的基础上了解自己出现的问题，开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯，让他们认识到忽略早饭、挑食和偏食等的不良后果。
教材后面的附表，展示了不同食物中营养物质的种类和数量的不同以及所含能量的多少也不同，使学生进一步认识到挑食和偏食等做法的危害。
另外，教材中设计了“平衡膳食宝塔”和“为家长设计一份午餐食谱”的活动，旨在使学生了解如何做到合理营养，培养学生养成健康的饮食习惯，使学生运用所学的合理营养的知识，帮助家长健康地生活并培养关心长辈的情感。
有关食品安全的内容，教材中也展示了大量的图片资料，目的是让学生多联系生活实际。
教材中还安排了一个资料分析，让学生分析课前收集到的食品包装袋、包装盒等，通过分析，交流对食品安全的看法和做法。
学生还可以进一步思考并讨论“人类哪些活动会影响到食品的安全”“怎样看待人的生活与自然环境的关系”，阅读有关绿色食品的小资料，并查询有关网站以获得更多的信息等。
七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教案2(新版)新人教版
（1）合理营养的计算与搭配：学生对于如何根据个人需求计算每日所需营养素、如何搭配膳食较为困惑，需通过实例讲解和练习来突破。
（2）食品安全事故的识别与处理：学生对于食品安全事故的识别和处理方法不易理解，需要通过案例分析、小组讨论等方式，帮助学生掌握相关知识。
（3）良好饮食习惯的培养：学生在生活中容易受到不健康饮食习俗的影响，需要教师指导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
教学实施过程
1. 课前自主探索
教师活动：
- 发布预习任务：提供预习资料，如PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。
- 设计预习问题：围绕合理营养与食品安全课题，设计具有启发性和探究性的问题。
- 监控预习进度：通过在线平台或微信群监控学生的预习进度。
学生活动：
- 自主阅读预习资料：理解合理营养与食品安全的基本概念。
- 培养学生的自主学习能力和独立思考能力。
2. 课中强化技能
教师活动：
- 导入新课：通过案例引出合理营养与食品安全的重要性，激发学生兴趣。
- 讲解知识点：详细讲解营养均衡、食品安全标准等核心概念。
- 组织课堂活动：设计小组讨论，分析食品安全案例，让学生在实践中掌握知识。
- 解答疑问：及时解答学生在学习中产生的疑问。
2. 拓展要求：
（1）学生应利用课后时间，根据自己的兴趣和需求，选择拓展内容进行自主学习。
（2）学生可以就拓展内容中的知识点，进行小组讨论或撰写心得体会，分享自己的学习成果。
（3）教师应鼓励学生积极参与拓等。
（4）学生应定期反馈自己的拓展学习情况，及时调整学习计划，提高自己的学习效果。
4. 作业完成情况：评价学生作业的完成质量，包括作业的正确性、完整性和创新性等方面。
最新人教课标版七年级生物下册第2章《关注合理营养和食品安全》教学目标
教学目标1.知识技能本节内容体现了新课程的一个重要思想，从学生熟悉的事物出发，将所学内容与现实生活相结合，防止学生的死记硬背，从而对所学内容有更加深刻的理解，并能应用于实践之中。
通过本节的学习，学生应该树立“吃出健康”这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理，通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对“为什么要吃饭”、“怎样吃才是合理的”有一个全面的、综合的理解，同时对健康膳食的另一个重要的方面----食品安全也有一个较为深刻的认识。
学生应该能够通过阅读课本所给的材料，获得有用的信息，并在此基础之上，通过上网等方式扩大这方面的信息量；在获得有关知识后，能自觉地应用于实际生活中，用科学的做法使饮食更具科学性和合理性；能根据全家人的具体情况，有科学根据地制定出合理的食谱；关注当今由于环境问题给饮食带来的困扰，并能采取措施尽量避免；对当今某些不正确的摄食方法，如大吃大喝、不当节食等从科学的视角加以评判。
2.过程方法本节内容可以通过课本中所提供的资料，或由老师提出一些线索，让学生在课外查阅资料，随后在课堂上进行展示与共享，认识合理营养与食品安全对自身健康的重要性。
在分析课本中“饮食与健康的关系”的图片资料之后，提出并讲解“中国居民平衡膳食宝塔”。
在此基础之上，让学生自行为家长设计一份午餐食谱，这既可以让学生在参与过程中进一步体会合理营养的概念，教师也可以对这部分内容进行评价考核。
3.情感态度价值观通过本节的学习，使学生对人体的消化功能有更为明确的认识，除了对消化和吸收过程有一个更为清楚的认识之外，还能将这部分所学到的知识与实际相联系：通过对食谱的设计，让学生增加对家庭、对父母的责任感；引起学生对由于膳食对环境造成的负面影响关注，加强环境保护的意识；并对社会上存在的大吃大喝现象从科学角度进行认识和评价。
最新人教课标版七年级生物下册第2章《合理营养与食品安全》教案
合理营养与食品安全教学设计说明《合理营养与食品安全》这节内容比较简单，而且与学生的日常生活密切联系，因此可提前组织学生分组收集合理营养与食品安全事件的相关知识，在课上通过引导指导学生根据自己的经历提出相关的问题，然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动进行自主学习，分组讨论有利于培养学生的语言组织表达能力，教师主要做好引导任务，并及时鼓励和表扬学生。
平常同学们都喜欢购买小食品，通过生物知识引导学生在购买蔬菜、鱼、肉及包装食品时应注意什么等具体问题的分析，使学生体会到生活中处处有知识、有学问，进一步激发学生对生物学科的兴趣。
最后关于绿色食品需加以解释，让学生明白绿色食品并非指绿色的食品，实质是安全食品。
最后有时间可以让同学们了解营养师这个职业，从而使同学们明白知识最终是服务于生活的，而不仅仅是考试。
教学分析（一）教材分析本节第一个学习内容是合理营养。
通过解析合理营养的内涵，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性，接着介绍平衡膳食宝塔，加强对合理营养的认识。
最后通过为家长设计一份午餐食谱，引导学生学以致用，并去关注长辈，从而渗透情感教育。
第二个学习内容是食品安全，由图片和资料分析的活动本节教学可以说是本章的一个小结，“食物中的营养物质”“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
（二）学情分析本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。
但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。
据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。
提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。
通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。
七年级生物__下册_第二章_第三节_合理营养与食品安全
话剧：一双皮鞋 时间：1935年 地点：长征途中的草地上 人物：小战士和老班长 （幕布开启） 小战士（惊慌失措的跑来）喊：“老班长不好了，我 们断粮了。” 老班长（镇静的）说：“别慌别慌，再仔细找找，” 小战士（无奈的）“都找了好几次，真没有了。” 老班长沉思了一会说：“把你的皮鞋脱下来去洗洗， 待会煮了吃，” 小战士说：“能吃吗？” 老班长（肯定的）说：“能吃，凡是有皮的东西都可 以吃，如皮衣，皮带了。”
人应常食“五谷杂粮”，这样才能身体 健康，不会生病。主要原因是（ ） C A.“五谷杂粮”能治百病 B.“五谷杂粮”容易消化和吸收 C.“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提 供全面的营养 D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人 的食欲强
亲爱的同学们： 你今天收获了哪些知识呢？赶快 想一想吧！ ——————————————— ——————————————— ———————————————
3、每日早、中、晚餐的能量应 当分别占百分之多少左右？
在每日摄入的总量中，早、 中、晚餐的能量应当分别占 30％、40％、30％左右。
动动脑
（1）应当关注食品包装上
的哪些内容？
有关营养成分，是否 有添加剂，生产日期，保 质期生产厂家和厂家地址 等。
动动脑
（2）怎样判断包装食品 是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的 生产日期或保质时间进行 推算，就可以判断食品是 否过了保质期。
3、合理膳食是指（ D ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B 糖类是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 4 、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养 餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） D A均衡搭配五类食物 B 考虑父母的身体状况 C 考虑食物的种类、营养成分、价格 D 以上都对
七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全说课稿(新版)新人教版
-学生在小组讨论和互动探究中，学会了合作学习和交流分享，提高了沟通能力和团队合作精神。
-学生通过预习、课堂学习和课后作业，培养了自主学习的能力，形成了良好的学习习惯。
-学生通过分析食物营养成分和设计食谱，掌握了科学探究的方法，提升了科学思维能力。
3.情感态度与价值观：
-学生对营养与健康的重要性有了更深刻的认识，形成了关注自身和他人健康的责任感。
强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。
（四）巩固练习（预计用时：5分钟）
随堂练习：
随堂发放练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对合理营养与食品安全知识的掌握情况。
鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。
错题订正：
针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。
引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。
-对于平衡膳食的概念，学生了解较少，需要引导他们学习并运用到实际生活中；
-学生对食品安全的重要性有一定的认识，但具体预防食物中毒的方法和注意事项掌握不足。
2.能力层面：
-学生具备一定的观察能力和思考能力，但在分析食物营养成分、设计合理膳食方面需要进一步培养；
-学生在解决问题的过程中，需要学会查找资料、合作交流，提高自我学习能力；
2. "平衡膳食有利于身体健康，预防疾病"
3. "食品安全关乎每个人的健康，不容忽视"
③艺术性与趣味性：
1.使用彩色的粉笔或白板笔，使板书更加生动有趣。
2.利用图表、图片等视觉元素，增加板书的直观性和吸引力。
3.在板书中融入趣味性的元素，如漫画、小故事等，激发学生的学习兴趣。
4.使用大号字体突出重点，使用不同颜色的粉笔或白板笔区分不同知识点，使板书更加清晰易懂。
人教版七年级生物RJ下册教案 第2章 人体的营养 第3节 合理营养与食品安全
第三节合理营养与食品安全本节教学分为两部分，第一部分是合理营养，主要分析合理营养的内涵，结合本章前面两节内容进行总结升华，并通过为家人设计一份合理营养的午餐食谱的任务，增进学生与家人的情感；第二部分是食品安全，主要让学生关注日常生活中食品安全的问题，并学习食品安全法，培养法律意识。
本节课的知识与学生的身体健康息息相关，部分学生都在日常生活里被家人教育着要多吃青菜，少吃垃圾食品，但由于七年级的学生刚离开家人，来到学校独立生活，生活判断能力较弱，偏爱于泡面等垃圾食品。
因此在本节课的教学中首先要培养学生对健康生活的认知能力，增强对食品安全的常识性认识，通过设计合理营养的午餐食谱的作业检验学生对本节课知识的掌握，最后让学生回家与家人一起实施这份午餐食谱，从而增加与家人的沟通交流和对食品安全的问题及对策进行实践。
教学重点：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
教学难点：合理营养；设计一份营养合理的食谱。
多媒体课件，相关图片和视频等。
一、导入新课多媒体出示学生们常吃的零食及泡面的图片。
教师：同学们，方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
方便面能经常代替正餐吗？为什么？学生思考后回答。
教师：方便面不能代替正餐，方便面中淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的？今天，我们就来学习《合理营养与食品安全》。
二、探究新知探究一合理营养1．多媒体展示肥胖和瘦弱的学生的图片。
教师提问：同学们知道为什么会出现这样的结果吗？学生讨论后回答。
提示：肥胖是因为营养过剩，瘦弱是营养不良造成的。
2．播放关于合理营养的视频。
引导学生阅读教材P32的内容。
组织学生分小组讨论自行解决以下问题：(1)什么是合理营养？(2)说出合理营养的含义。
提示：(1)合理营养是指全面而平衡的营养。
人教版七年级生物下册第二章第三节合理营养与食品安全课件
1.依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量 最少的食物是 （ A ）
A.油脂类
B.肉类
C.蔬果类
D.谷物类
2.母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、 盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角度看，还应增 加的食物是 安全角度考虑，我们购买包装食品 时可以不关注的是 （ C ）
A.包装袋的完整性 B.保质期
C.包装袋的美观
D.生产日期
6.（2022·黑龙江）食品安全卫生与人体健康密切相关，下 列做法不符合食品安全的是 （ C ） A.不吃发芽的马铃薯 B.在野外不随意采摘蘑菇食用 C.青少年大量食用保健品 D.不吃街头没有卫生许可证的食品
质，才能满足人体正常的生长发育需要，维持正常的生命.
活动，保证身体健康
。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查后，医 生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 Ⅱ （填 序号）级食物。
（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患 贫血 病，缺 维生素D易患 佝偻病、骨质疏松 。
B.腐乳
C.糖醋排骨 D.馒头
3.下列有关青少年膳食的建议，不科学的是 A.多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量 B.参加体育活动，避免盲目节食 C.保证鱼、肉、蛋白质、豆类和蔬菜的摄入 D.常吃些海产品以增加碘的摄入
（ A）
4.（2020·赤峰）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追 求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是 （ A ） ①食物多样，谷类为主，粗细搭配 ②不吃不喜欢的食物 ③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 ④三餐分配要合理，零食要适当 ⑤饭菜多加盐，吃起来 才有味道 A.①③④ B.②③④ C.③④⑤ D.①②④
人教版生物七下第二章第三节关注合理营养与食品安全
关注合理营养与食品安全
什么是合理膳食？
能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。
这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。
初二一班的小明，身高１.71米,体重102公斤,他常 感到浑身无力,学习时提不起精神.去医院检查,医生诊 断为“营养不良”。我们都知道面黄肌瘦是营养不良， 而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？
小一：我奶奶说 ，胖点看着结实健壮 小二：肥胖就是病
小三：肥胖可以引起心血管疾病
疾病数字播报
• 截止到98年，全国患高血压的人达9000万、糖尿病2000万 、脑血管病600万、肿瘤病160万。北京市高血压患者为 200万，居全国之首。
• 统计表明，心脏病、脑血管病、恶性肿瘤已成为我市死因 的前三位，是死因构成的64.57%。全国每天约有1.3万人 死于慢性非传染性疾病。
地沟油毒性是砒霜的100倍 禁绝地沟油可能还需要10年
狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或 者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经 过简单加工、提炼出的油；
广义是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼 后产出的油.
鉴别：“地沟油”
一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油 一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混 入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油 为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色； 看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油， 双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有 问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不 合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟 油”。
4.2.3合理营养与食品安全说课稿七年级生物下册(人教版)
三、教学方法与手段
（一）教学策略
我将采用的主要教学方法包括：启发式教学法、探究式教学法和情境教学法。
1.启发式教学法：通过提问、讨论等方式引导学生主动思考，激发学生的学习兴趣和求知欲。理论依据是建构主义学习理论，认为学习是学生在原有知识体系的基础上，通过与外部环境互动，主动建构知识的过程。
二、学情分析导
（一）学生特点
本节课面向的是七年级学生，这个年龄段的学生正处于青春期，好奇心强，求知欲旺盛，具有一定的独立思考能力和自主学习能力。在认知水平上，他们已经具备了一定的生物学知识基础，能够理解营养和食品安全的基本概念。在学习兴趣方面，学生对与生活密切相关的营养健康、食品安全等问题表现出较高的兴趣。然而，部分学生的学习习惯尚需培养，如合作设计以下师生互动和生生互动环节：
1.师生互动：提问、解答疑问、课堂讨论等，鼓励学生积极参与，表达自己的观点，教师适时给予指导和反馈。
2.生生互动：小组讨论、合作探究、角色扮演等，培养学生的团队协作能力和沟通能力。
3.课堂展示：学生分组展示学习成果，其他学生给予评价和反馈，提高学生的表达能力和批判性思维。
4.课后实践：布置与营养和食品安全相关的实践作业，鼓励学生将所学知识运用到生活中，提高学生的实践能力。
四、教学过程设计
（一）导入新课
为快速吸引学生的注意力和兴趣，我将采用以下方式导入新课：
1.生活实例导入：以学生们熟悉的日常饮食为例，提出问题：“你们知道为什么我们要吃各种各样的食物吗？怎样搭配食物才能保证营养均衡？”通过这个问题，引发学生对营养和食品安全的思考。
2.视频导入：播放一段关于营养与食品安全的科普视频，让学生在观看过程中产生疑问，激发学习兴趣。
初中生物人教版七年级下册 第二章第3课 合理营养和食品安全(课件)
活力_____√_____。（判断对错）
知识运用
2．全天的热量分配比例最好为（ A ） A．早餐30%、午餐40%、晚餐30% B．早餐30%、午餐30%、晚餐40% C．早餐40%、午餐30%、晚餐30% D．早餐20%、午餐40%、晚餐40%
随堂检测
1．星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜
本课小结
合理营养的概念
合
饮食与健康的关系
理 营
合理营养
“平衡膳食宝塔”
养
与
养成良好的饮食习惯
食
品 安
食品安全
关注食品安全
全
作业布置
近年来，我国青少年的肥胖增长较快．肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会 影响身体健康。 （1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可 能由胰岛素不足引起的是__糖__尿__病____。 （2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球时，该同学每小时消耗 的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需___0__.7_5____小时才能 消耗完4.5克脂肪。 （3）据调查，我国3-18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过 多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是_体__内__多___余__的__糖__类__转___化__为__脂__肪_。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡 膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
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3
快乐预习感知
核心知识概览
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怎样才能做到合理营养? 合理营养是指全面而平衡的营养。 为了做到合理营养,我国营养 学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,“平衡膳食 宝塔”共分五层,包含每天应吃的主要食物种类。谷类食物位居底层, 蔬菜和水果占据第二层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层, 奶类和豆类食物占据第四层,第五层塔顶是油脂类。 为了达到合理营养应做到以下几点。 (1)必须保证一日三餐、 按时进餐。 在每日摄入的总能量中,早、 中、晚餐的能量分别占 30%、40%、30%左右。 (2)每天均衡地吃这五类食物,避免营养不良和营养过剩。食物 多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、豆类或其制品; 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉;减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
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二、食品安全 烹饪 等全过程。 1.食品安全贯穿于生产 、运输 、加工、储存、 2.蔬菜和水果难免喷洒过农药,通过清水 浸泡、冲洗,或者削 去外皮,就可以减少农药残留物。 3.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。 4.不能吃有毒 的食品,如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇等。
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4.为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中 不科学的是( ) A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一杯牛奶 D.多吃精制面粉、大米
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请回答下列问题。 (1)如上图所示,肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正 常人偏多。 (2)营养不良会影响健康,如缺铁易患 症。 (3)糖类主要从粮谷类食物中获得,它是人体最重要的 物 质。
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(1)肉类
(2)贫血
(3)能源
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【例题】合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习 惯正确的是( ) A.不挑食,不偏食 B.不吃早餐 C.以可乐等饮料代替饮水 D.常吃煎炸食品 解析:青少年正处于生长发育的关键时期,每天要保持合理均衡 的饮食,以避免营养不良和营养过剩,故 A 项正确,D 项错。为了保持 身体健康,必须保证每日三餐、按时进食,故 B 项错。有的人喜欢用 可乐等饮料代替饮水来补充水分,其实这些饮料中大都含有柠檬酸, 在代谢中会加速钙的流失,降低血液中钙的含量,从而影响生长发育, 故 C 项错。 答案:A
2.下列做法比较符合食品安全的是( A.常吃街头的烤肉串 B.发了芽的马铃薯煮熟吃 C.发了霉的花生晒干吃 D.把青菜浸泡后炒熟吃
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3.膳食中不搭配蔬菜和水果,会造成身体缺乏( A.蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪 C.淀粉和脂肪 D.维生素和无机盐
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第三节
合理营养与食品安全
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一、合理营养 1.合理营养是指 全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素 种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。 2.为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象 地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物, 以避免 营养不良 或营养过剩。 3.营养学家指出,为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按 时进食。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别 占30% 、40% 和 30% 左右。
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5.食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的( ) ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量 安全标志 A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤
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1.下列饮食习惯中,不正确的是( A.一日三餐,按时进餐 B.不暴饮暴食,荤素合理搭配 C.饮食多样化,不挑食 D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
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(3)不偏食、不挑食。长期偏食、挑食、单吃一种或少数几种食 物,就会造成身体内某些营养物质缺乏而影响身体健康。 (4)不暴饮暴食。如果一次进食过多,消化液就不能满足需要,会 引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常,而导致消化不良,严重 的还会引起急性肠胃炎、肠梗阻等疾病。因此,处于生长发育时期 的中、小学生,一定要养成良好的饮食习惯,不要暴饮暴食。
6.有数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。 无机 盐、维生素等摄入量不足,缺铁性贫血现象普遍存在;多糖分、高脂 肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。 早餐“马虎”、 中餐“凑合”、 晚餐“丰 富”等错误的营养消费观念,是导致学生营养状况问题的主要原因。 下图显示不同人群每天摄入的食物比例。