【泡椒虾】 - 360文档中心

香辣虾 - 美食杰

香辣虾
栏目：热菜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：5
主料：虾：适量
辅料：红尖椒：适量、泡菜：适量、生抽：适量、香油：适量、姜：适量、蒜：少许、葱：适量
步骤：
1、P1、p2去虾头、虾尾。

虽然这个基围虾是海产品，不去肠也算干净，不过我还是去了肠的，避免吃下去沙沙的
2、p
3、p4洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美），姜蒜码味，20分钟
3、P5、P6，选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；P3-P4，蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末
4、油熟后，倒入码味后的虾，翻炒5成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅
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特色美食-秘制潮式虾

特色美食-秘制潮式虾
味型：鲜辣咸鲜，回味浓香。

注：此酱可用于海鲜菜、家禽类及蔬菜口味鲜辣咸鲜。

原料：鲜活小龙虾250克，扮丝50克。

调料：盐5克．味精3克，潮菜酱75克，美极鲜5克．白酒20克，黄油5克。

制作：
1、活龙虾放盆中加入清水（没过小龙虾）、盐、白酒养30分钟
2、粉丝用水泡软放入盘中垫底；小龙虾洗净，纵向对切，排放于粉丝上，在龙虾刀切面放上做好的潮菜酱，淋美极鲜上笼大火蒸4分钟，淋葱油即可。

、
制作关键：
1、小龙虾最好用每只75克以上的．肉厚，味鲜，对切后造型美观。

2、龙虾先用盐水、酒精养30分钟可以使龙虾吐尽泥沙．同时也去腥增香．
3、放好潮菜酱的龙虾放置5分钟再上笼蒸．可以更入味，同时龙虾也彻底死掉，蒸制时不会出现掉脚的情况。

潮菜酱的制作：锅中放入250克菜籽油，入5包潮州咸菜（约1250克．切粒并吸干水分）、500克辣青椒（切粒）、300克洋葱（切粒）、200克野山椒（切粒）炒香，加10克蚝油、5克味精、5克鸡精、6克白酱油拌匀调味，出锅装盘用保鲜膜包住入冷藏箱保存即可。

烤虾的腌制方法

烤虾的腌制方法
1、烤虾腌制方法一：
（1）主料：对虾500克。

辅料：料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克，花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量。

（2）做法：将对虾冲洗，减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

预热烤盘放入花生油，烤热，投入大料、葱段、姜片煎炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成，成金黄色，味香肉嫩。

2、烤虾腌制方法二：
（1）主料：活基尾虾500克。

调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。

（2）做法：将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。

锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。

虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。

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麻辣虾的做法

麻辣虾的做法
麻辣虾是一道辣味十足的海鲜美食，具有鲜香爽口的特点。

下面是麻辣虾的制作步骤：
1. 准备食材：新鲜的大虾500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、香菜适量。

2. 虾的处理：虾洗净，去壳留尾，用刀背拍松，以便入味。

葱切段，姜切片，蒜切末。

3. 烹饪锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒，小火慢炸出香味，然后捞出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入虾翻炒至变色，加入辣椒和花椒炒匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和少许清水，继续翻炒。

7. 煮至虾全熟后，加入香菜翻匀即可。

这样一道美味的麻辣虾就做好了。

可以将其直接盛出，撒上适量的花椒和干辣椒，再撒上切碎的香菜作为装饰品。

享用时可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

美食做法

【麻辣香锅炒鸡】做法：1、锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。

2、加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。

3、差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。

4、炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。

5、差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。

【回锅肉】1、猪腿肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，开后放肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干；2、肉切大薄片；3、豆瓣、豆豉剁碎；4、青蒜切段；5、热锅加油下肉片略炒，至肉片中的油分出来变得稍卷；6、下豆瓣酱、下豆豉、甜面酱、酱油、糖，放入青蒜段炒至断生即可。

【清汤羊腿肉】1. 羊腿肉洗净，斩成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出，白萝卜洗净切块。

青蒜清洗干净，斜切成圈。

2. 锅内放入清水、羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、大葱段、老姜片，烧至羊肉酥烂，加盐、白胡椒粉调味，撒上青蒜圈即可。

家庭版蜜汁叉烧肉】原料：猪里脊肉、李锦记叉烧酱、蜂蜜。

做法：1、脊肉洗净，切块；2、将叉烧酱放到肉上；3、将叉烧酱揉匀；4、将叉烧肉放入冰箱中腌制过夜；5、将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，加少许蜂蜜刷匀；8、将腌肉放入烤箱烤20分钟；9、取出再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟。

【红烧香菇】做法：1、锅中倒入橄榄油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。

2、加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。

4、加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟。

5、加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟。

6、最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。

【小炒鸡肉丸】1、将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用。

2、青椒冼净切块。

3、火腿切成块。

4、蒜切片。

5、葱切葱花。

6、底锅热油，放入蒜片爆香。

7、再放入葱花爆香。

8、倒入鸡肉丸子翻炒。

9、放入火腿略炒。

10、再放入青椒小炒一会儿。

11、加生抽、盐调味，炒匀即可出锅。

【茄子炒饭】料：茄子一个、瘦肉、米饭、姜、蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒。

碳烤的虾怎么腌制方法

碳烤的虾怎么腌制方法碳烤虾的腌制方法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

下面我将介绍一种常见的碳烤虾腌制方法，希望对你有所帮助。

材料：- 鲜虾：500克（最好选用新鲜、味道鲜美的虾）- 盐：2勺- 黑胡椒粉：1勺- 姜蒜末：适量- 生抽：2勺- 料酒：2勺- 白糖：1勺- 香菜：适量（可根据个人喜好添加）步骤：1. 虾的处理：将新鲜的虾洗净，去掉虾线。

如果虾壳比较硬，可以用剪刀将虾背剪开，这样可以更好地入味。

2. 腌制料准备：将盐、黑胡椒粉、姜蒜末、生抽、料酒和白糖放入碗中，搅拌均匀成腌料。

3. 虾的腌制：将腌料均匀地抹在虾上，腌制的时间一般为15-30分钟，这取决于你对虾的口感要求。

如果你喜欢更咸更入味的虾，可以腌制时间稍长一些。

4. 碳烤准备：可以使用炭火炉或烤箱进行碳烤。

如果使用炭火炉，先点燃炭火，等到炭火变红白后，将火铁网放在炭火上，这样会更均匀地烤熟虾。

如果使用烤箱，将烤箱预热至200摄氏度。

5. 虾的烤制：将腌制好的虾排放在火铁网上，或者放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。

烤的时间一般为2-4分钟，视虾的大小和火力而定。

翻面继续烤制，直到虾的颜色变成金黄色即可。

6. 虾的装盘：将烤好的虾取出，装盘，并可撒上一些香菜末进行装饰。

提示：- 使用新鲜、口感好的虾，可以更好地保持虾的鲜美口感。

- 腌制的时间一定要适当，过长会使虾变硬，过短则入味不够。

- 碳烤的火候也非常关键，火力过大会导致虾烤焦，火力过小则会使虾熟不均。

- 如果你喜欢辣味，可以在腌制料中加入一些辣椒粉或者蒜蓉辣酱。

- 在碳烤虾的过程中，可以根据个人口味调整烤制时间和火候，使虾更加符合自己的喜好。

这就是碳烤虾的腌制方法，希望对你有所帮助。

祝你做出美味的碳烤虾！。

聚会-凉菜-泡椒虾

聚会-凉菜-泡椒虾
Killtime 1,Nov,2011
用料：活虾500~750g、水750~1000g、泡椒2~3勺（25颗左右）生姜2~3片、当归一小片、枸杞一小撮（10~15粒）、葱结1~2段、食盐适量。

制作：水中加入泡椒、生姜、当归、枸杞、葱结，煮沸加食盐调味，活虾入锅烫开带汤盛盘，待凉入冰箱冷冻柜2~3小时即可。

特点：Q嫩、鲜甜、冰爽无比、辣味适中，口水、汗水一起流，冰火两重天。

提示：一般买明虾就可以了，个头比成人食指略长为宜（8厘米左右），大虾的肉质粗老，不宜烫捞。

烫虾时间不宜过久，以笔者经验，虾体弯曲度刚好超过90度最好。

切不可用死虾或冰鲜虾。

盛用的盘子最好是直深底的玻璃盘，或是保鲜盒也可以，只要是能让汤汁淹泡大部分虾均可。

口味重的朋友泡椒可以选用野山椒。

此道菜源于福州大酒家，只觉好味，便自己做来，果然好味~~！。

椒麻虾球描述文案-概述说明以及解释

椒麻虾球描述文案1. "鲜嫩Q弹的虾球，裹挟着椒麻的独特韵律，一口咬下，仿佛听见了味蕾的交响乐“。

2. "精选优质大虾，手工精心剥壳，每颗虾球都饱满圆润，“鲜活滋味，尽在其中"。

3. "椒麻虾球，选用上等青花椒与红辣椒烹调，\"麻辣鲜香，口感层次分明\"。

4. "烹饪过程中，虾球完美吸收了椒麻汁液，“麻而不燥，辣而有度”，挑逗你的舌尖极限。

5. "色泽诱人的椒麻虾球，每一颗都浸润着醇厚酱汁，“外酥里嫩，美味无比”！6. "入口瞬间，虾球的鲜美与椒麻的刺激交织碰撞，“一场味觉的热烈舞蹈，在口中跃然绽放”。

7. "椒麻虾球，犹如一颗颗珍珠般诱人，“外表晶莹剔透，内藏麻辣鲜香的秘密”。

8. "严格把控火候，使得虾球肉质紧实弹牙，“轻轻一咬，‘麻辣鲜香’四字便在口中炸裂开来”。

9. "每一颗虾球都承载着海洋的馈赠和川菜的灵魂，“麻、辣、鲜、香，'四味一体'的极致享受”。

10. "独特椒麻配方，使虾球呈现出别具一格的魅力，“初尝惊艳，回味无穷，‘此味只应天上有’”。

11. "细嚼慢咽，感受虾球与椒麻的缠绵悱恻，“丝丝入扣，口口生香，‘令人欲罢不能’”。

12. "椒麻虾球，色香味俱全，“视觉与味觉的双重盛宴，让人直呼：‘人间值得！’”。

13. "秘制椒麻酱汁沁入虾球每一寸肌理，“麻辣交融，香脆可口，'每一口都是惊喜'”。

14. "精心炒制的椒麻虾球，“香飘四溢，食指大动，吃上一颗，‘便是对美食的最大敬意’”。

15. "椒麻虾球，既有海虾的鲜甜，又有花椒的激爽，“麻中带香，辣中含鲜，‘独特的风味让人流连忘返’”。

16. "每一颗虾球都是匠心独运的艺术品，“椒麻浓郁，鲜美十足，‘美食艺术，尽在此间’”。

全虾宴31种虾的做法，赶紧收起来吧

全虾宴31种虾的做法，赶紧收起来吧虾（Shrimp）是一种生活在水中的节肢动物，有很高的食疗营养价值。

31种虾的做法，送给爱吃虾的朋友们。

1.干烧香辣虾主料：鲜虾、葱姜蒜末。

调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

2.宫保虾球原料：虾肉175克、植物油80克、红油2.5克、盐2克、酱油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干红辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、葱节10克、姜片8克、蒜片6克、汤50克。

做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。

2、处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4、将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用。

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6、放入虾仁炒散。

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

8、加入调味汁炒匀。

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

3.香辣虾原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法：1、将虾洗净剪去虾须。

2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。

3、干辣椒剪成小段备用。

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

5、锅热后做油。

6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下。

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味。

11、放入辣酱炒出红油。

12、倒入豆豉酱，炒出香味。

13、倒入煎好的虾。

14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

15、倒入香芹段、红绿彩椒块。

十款虾美食作品，年夜饭主题菜肴，寓意好，实实在在过大年

十款虾美食作品，年夜饭主题菜肴，寓意好，实实在在过大年大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。

”1：剁椒开边虾制作：张燕明近年来，许多餐厅都推出了由传统湘菜剁椒鱼头改良而来的剁椒粉丝虾，但大多数卖相都较为杂乱，剁椒红彤彤一片，看起来比主料还多。

张大厨将其进行改良，为粉丝虾搭配了青笋、黄彩椒等辅料，卖相美观立体，上桌后客人可将其拌匀食用，将原本的蒸菜变成了一道色彩亮丽、内容丰富的温拌菜。

制作流程：1、基围虾25只去头，将除了尾部的皮全部剥掉，从虾身中间片开后去净虾线，保持尾部相连。

2、粉丝50克入清水中泡软，再入沸水中汆烫片刻。

3、青笋80克洗净削皮，擦成长约15厘米的丝。

4、黄彩椒50克改成3毫米见方的丁备用。

5、将烫好的粉丝放入盘中垫底，基围虾围着粉丝边缘摆成一圈，入笼蒸8分钟后取出，把李锦记剁椒酱40克浇在虾身上，淋蒸鱼豉油30克，撒香葱花5克，再浇入烧至六成热的色拉油50克激香，在粉丝上面放青笋丝，在虾身旁围上一圈黄椒丁，点缀薄荷叶5克即成。

2：松子煎虾排这道菜在虾胶下面垫蛋皮，上面铺松仁，煎至色泽金黄，成菜上层干香酥脆，中层咸鲜弹牙，下层焦黄喷香，是一道非常好吃的创意菜。

制作工艺：第一步：新鲜虾仁3000克开背去掉沙线，冲洗干净后用毛巾吸干水分，剁成茸后纳入盆中，加蛋清10个，调入肉香王、鸡汁、味精、鸡精各50克，添淀粉100克，沿着同一个方向搅打3-5分钟，直至没有水分渗出，握在手里有弹性为止。

第二步：取10张吊好的鸡蛋皮修成12厘米见方的正方形，铺在托盘上，均匀地抹一层虾胶（厚约1厘米），粘上一层熟松子，包上保鲜膜备用。

第三步：平底锅入色拉油烧至四成热，放入一块虾排，小火慢慢煎制，待蛋皮呈金黄色时大翻勺，继续煎30秒，取出改成小块，摆盘即可上桌。

第四步：摆盘装饰即可3：泡椒虾扯旦重庆南岸区回龙湾路有一家名叫“虾扯旦”的餐厅，将基围虾与鹌鹑蛋结合，利用重庆江湖菜的手法做出五款招牌“虾扯旦”产品，其中一道是芥末味型的凉菜，热菜则有四款，分别是香辣、鲜椒、泡椒、葱香味型，前三种炒制方法基本相同，只是所用辣椒不同。

厨房美食菜谱：香辣虾尾的做法

厨房美食菜谱：香辣虾尾的做法
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。

喜欢一道美食没有任何理由，感动于美食背后父母对我的浓浓关爱，早些天，爸爸妈妈就为我准备了这幺多虾尾，一个个弄干净，地道的虾尾，皮薄肉嫩的精华好味道。

浓香诱惑，完美滋味挡不住.
食材
主料：
虾尾
油适量
盐适量
料酒适量
姜丝适量
花椒油适量
大蒜头适量
紫苏适量
豆瓣酱适量
步骤
1.用姜丝，料酒，盐，腌制虾尾半个小时去腥味
2.过滤其中腌制后的水分，放油爆炒数分钟
3.继续放入新鲜姜丝继续爆炒
4.依次放入花椒油
5.再放入桂皮翻炒
6.适量豆瓣酱拌入其中
7.放入适量水焖，淹过虾尾最适宜
8.放入大蒜，让蒜香味融入其中
9.最后放入紫苏，装盘
小贴士：料酒腌制后的虾尾没有腥味，味道特别好~。

厨房美食菜谱：泡椒虾的做法

厨房美食菜谱：泡椒虾的做法
现在吃虾变得很容易，不过可能还是跟饮食习惯有关，我们家偶尔吃一顿还行，要是老吃就一点儿不畅销了，包括孩子也是，好久不做了来顿虾他能吃两三个，第二顿就不闻不问了，之前在家最多的做法也就是直接水煮，慢慢的觉得这样太单调，对于一家子重口味来说还是来点儿辣味儿的更招人喜欢。

食材
主料：
鲜虾500g
姜蒜20g
盐1g
料酒20ml
泡椒30g
辣椒10g
香葱20g
步骤
1.鲜虾去须和虾线，洗净沥干水份，锅中放油烧热下入鲜虾
2.慢慢煸至虾变红
3.将虾推至一边，用余油炸香姜蒜末
4.淋入料酒炒香
5.加入泡椒
6.淋入点儿泡椒水
7.加入少许清水和盐,开大火炖，汤快干时加入红椒
8.起锅加入葱花即可
小贴士：1、泡椒在炒的时候切开一下，这样炖出来的虾味道更浓
2、加入点儿泡椒水让这道菜能有少许酸味更开胃。

气泡虾的制作方法是什么？

⽓泡虾的制作⽅法是什么？关于这个“⽓泡虾”我知道的有两种完全不同的⽅式，都叫这个名字，⼀种是以菜肴最终呈现的形态得名的，⼀种是以烹饪过程中的现象⽽得名的。

因为题⽬并没有配图，所以我就把两种都介绍⼀下吧，总之多了解⼀种美⾷做法也是不错的。

——外酥⾥嫩“⽓泡虾”——（这道菜确实更符合“⽓泡虾”这个名字，毕竟炸出来的虾仁外观就是⼤⽓泡的形状）【准备材料】：⼤个⼉的青虾或者⽩虾10只、淀粉100克（⼟⾖淀粉和⽟⽶淀粉3⽐1）、⽆铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花⽣油、⽔、盐、料酒、⽩胡椒粉适量。

【制作步骤】1. 处理虾仁：⾸先我们把虾处理⼀下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得⿇烦就算了），把处理⼲净的虾仁放⼊碗中，加⼊⼀点盐、料酒和⽩胡椒抓匀腌渍⼀下；2. 调制⾯糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作⾯糊浆，鸡蛋只取蛋清留⽤，加⼊⼤约50毫升清⽔搅打均匀。

把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒⼊进鸡蛋清中再搅拌均匀，分⼏次加⼊100克左右的⾷⽤油进去，⼀边加⼀边不断搅拌，使得⾯糊混合均匀，舀起⼀点倒回去⾯糊不断流⼉的程度就差不多了；3. 下过油炸：锅⾥下多⼀些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁⼀个个的均匀裹上⾯糊放⼊油锅，⼩⽕慢慢炸，炸⾄⽓泡⾦黄基本上就可以捞出沥油了。

⾊泽⾦黄、外酥⾥嫩的⽓泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。

【制作要点】：⑴这个⽓泡的⾯糊最好是由我们推荐的两种淀粉组合调配，⽽且要想达到起⼤泡泡的程度，泡打粉这个东西基本是少不了的，这样在油炸的时候⾼温下泡打粉会快速反应，⽣成⽓体使得⾯糊充分膨胀，才能得到明显的⼤⽓泡。

⑵这个菜不需要久炸，基本上⽓泡呈现⾦黄⾊，并且质地变得酥脆之后，⾥⾯的虾仁肯定就已经熟了，炸的太久不只卖相不好，⼝感也会变差的。

如果怕弄破炸起来的⽓泡，可以⽤个耐⾼温的勺⼦不断舀起锅中的⼀些油淋在虾球上，这样就不容易破坏卖相了，⽽且还能防⽌油温升的过⾼。

特色美食-泡椒龙虾

特色美食-泡椒龙虾
原料：活龙虾1只(约1500克,能出净肉500—700克），特制泡红椒400克，鲜红椒末20克，姜片、蒜片各5克。

调料：香油10克，精盐15克，鸡精10克，味精5克，鸡蛋清30克，淀粉40克，花生油500克（实耗80克），白糖4克。

特制泡椒的配方制作：选用七、八月份采摘的大红袍8斤，洗净，自然风干。

用10斤水、2斤盐、2斤白酒（60度左右为宜）兑成汁，放入晾干水的大红袍，封口，浸泡4～6个月即可使用。

制作方法：
（１）将龙虾宰杀后，留头尾，肉取出切成1.5厘米见方的小块，放在碗里，加清水至没过虾肉，再加入1克盐，轻轻搅动，约三四秒钟至龙虾肉变硬，倒入炒勺中控干水分。

（２）取净碗，放入13个鸡蛋清，加入1克盐、1克味精、4克淀粉搅匀，下入虾肉抓匀。

（３）锅内倒入花生油烧热，放入龙虾头、尾，炸至金黄色码入盘中。

（４）炒锅上火，倒入花生油，油二三成热时将龙虾肉放入滑散，约4秒钟，倒入漏勺控尽油。

（５）净锅上火，投入姜片、蒜片爆香，投入鲜红椒末稍煸三至四秒钟，再放入泡红椒、龙虾肉、鸡精、味精、精盐，以水淀粉勾二流芡，淋上香油、红油即可出锅装盘。

香辣罗氏虾味道的文案

香辣罗氏虾味道的文案
1、虾的分量特别多每只虾的个头也特别大吃起来都特别的鲜甜香辣口的永远是我的最爱。

2、罗氏虾，原产于东南亚，白话地区也叫“大头虾”，素有淡水虾王之称。

虽然是入侵物种，但吃货是没在怕的。

罗氏虾，天生肉质肥厚，到了成熟季节，虾头胸还有丰富的虾膏虾籽，完全不输大闸蟹的鲜美。

胡椒虾，是一道源自于台湾台南的菜，加入大量的胡椒粒，利用香料的辛辣，凸显虾肉之鲜甜，能让人食不停口。

3、罗氏虾被称作“淡水虾王”，壳薄而肉肥、肉嫩而味鲜，各种烹饪方法它都能完美融合，但在湖南人看来，香辣过瘾的口味罗氏虾才是永不过时的经典，也是秋日里最爽的一道鲜味料理。

4、食用口味罗氏虾一定要细细品味，在烹制过程中，调料完整渗透入虾肉，而吸收了饱满汁水的虾肉又十分爽口弹牙，整盆虾从出锅伊始，就用它的火热吸引来无数老饕，一盆香辣鲜嫩兼具的口味罗氏虾，只要尝上一口，就无法停下筷子往下一只虾奔赴的速度。

5、吃罗氏虾的季节来啦，在这个享用罗氏虾宴的最好时节，不管是清蒸、酱香还是椒盐，鲜嫩爽口的肉质总是让人欲罢不能。

虽然说清蒸最能罗氏虾的鲜味儿，但对于重口味儿的人儿来说，过瘾当然是最终要的啦，香辣罗氏虾才是不能错过的重头戏。

厨房美食菜谱：爽辣黑椒烤虾的做法

厨房美食菜谱：爽辣黑椒烤虾的做法
家人都爱吃虾，
基本一周都要吃上一两回。

这次换烤着吃，把虾头也处理干净，烤完让小朋友拿着当零食吃，吃得不亦乐乎呀！
食材
主料：
虾
油1汤匙
盐1/2茶匙
蚝油1茶匙
米酒几滴
黑椒粉1/4茶匙
蒜2瓣
生姜1片
步骤
1.选购新鲜的大个头虾
2.把虾须虾脚剪掉，挑出虾线和虾胃
3.清理干净的虾放容器里，加进米酒、盐
4.加进蚝油
5.黑椒粉
6.加进蒜末和姜末
7.拌匀，腌制十五分钟
8.把腌制过的虾放烤盘里（烤盘铺上锡纸）
9.放入烤箱（烤箱提前预热），上下火180度烤20分钟即可
10.出炉后再撒上少量黑椒粉和葱花
小贴士：处理过的虾需腌制十几二十分钟再烤才入味。