白萝卜干的做法大全
萝卜干的腌制方法大全 脆爽麻辣
萝卜干的腌制方法大全脆爽麻辣
一、用料：
萝卜10斤、盐120克、熟辣椒粉150克、五香粉8－13克、花椒粉3－5克、盐8－10克、鸡精/鸡粉20克、糖30克、油120克（具体没称，烧热的，适量就行）、白芝麻适量（喜多厌少）。
二、腌麻辣萝卜干的做法：
1、洗干净，不用去皮，晾干萝卜表面水分，尽量不要沾生水，不然会影响晾晒的效果。
2、切成条，洒120克盐抓匀，静置4小时让萝卜出水（大拇指粗就行，不要太粗或细，太粗增加晾晒时间。
太细会没有口感，晒了以后会非常细）。
想节省晾晒时间的话，找一个蒸笼布把萝卜包起来，找一个很重的东西压着（一定用布包住萝卜，我是把一个加热馒头的篦子放在大锅里，把包好的萝卜放在篦子上，用一个刚好盖住萝卜的盆子扣在萝卜上面，用床头柜压在上面了，因为嫂子之前尝了味道，怀孕想吃，我就加急做了）压的萝卜晾1－2天就可以了。
3、甩萝卜带的水，放在晾晒的物品上铺平，放置通风处，晾晒萝卜状态为7分干就可以。
萝卜晾晒成功的样子大概就是看起来没有水分，口感是嘎嘣嘎嘣的就可以了，放入干净盆里（保证无油无水的状态下还能拌的开）。
4、（新手记住！只要是腌制品，都不能接触生水。
会变质）取一个无油无水的干净碗，把辣椒粉，花椒粉（可以花椒代替）五香粉，
盐，糖，鸡精，等放入碗里备用。
5、锅中烧热油，把油泼到碗里，用无油无水的干净筷子搅拌均匀（让油和调料融合）把调好的辣椒倒入萝卜里，用手抓！不要用筷子搅拌，筷子搅拌不好使，必须用手抓，让辣椒和萝卜融合，就可以吃了！非常好吃！。
干萝卜干的腌制方法大全
干萝卜干的腌制方法大全干萝卜干是一道非常受欢迎的小吃，有着酸甜可口的味道，而且制作方法简单。
下面，我将为大家介绍几种常见的干萝卜干腌制方法。
1. 晾晒法：首先，选择新鲜的萝卜，将其洗净、去皮，并切成小块或者条状。
然后，将切好的萝卜放置在通风良好的地方晾晒，以去除多余的水分。
晾晒时间根据天气情况而定，通常需要3-7天。
在晾晒的过程中，要注意翻动萝卜，以免晒出霉味。
2. 盐腌法：将洗净去皮的萝卜切成块状，然后用适量的盐将其腌制一段时间，一般为2-3小时。
腌制的目的是去除些许水分，并增加萝卜的口感。
腌制好后，将盐分洗净，再晾晒至干燥。
3. 糖腌法：将洗净去皮的萝卜切成块状，然后将一定比例的糖与水混合成糖水，将萝卜浸泡在糖水中。
腌制时间因个人口味而定，一般为2-3天。
腌制完成后，将萝卜晾晒至干燥即可。
4. 醋腌法：将洗净去皮的萝卜切成块状，然后将一定比例的醋与水混合成醋水，将萝卜块浸泡在醋水中。
腌制时间约为3-4天，根据个人口味可适当延长腌制时间。
腌制完成后，将萝卜晾晒至干燥。
5. 酱油腌法：将洗净去皮的萝卜切成块状，然后将适量的酱油倒入容器中，将萝卜块放入酱油中腌制。
腌制时间一般为2-3天，根据个人口味可进行调整。
腌制后，将萝卜晾晒至干燥，即可食用。
以上就是几种常见的干萝卜干腌制方法，大家可以根据个人口味选择合适的方法进行制作。
制作好的干萝卜干可以作为零食食用，也可以用于烹饪，增添菜肴的口感和味道。
不过，无论采用哪种方法，都需要注意卫生和防潮，以保证制作出的干萝卜干的食用安全和口感。
祝您制作成功，享受美味的干萝卜干！。
萝卜干的腌制方法大全
萝卜干的腌制方法大全萝卜干是一种十分美味且营养丰富的零食，在家里制作萝卜干不仅可以保证食品的安全，还可以根据自己的口味进行调整。
下面是一种简单易行的腌制方法：材料：新鲜的白萝卜，盐，糖，料酒，干辣椒（可选），生姜（可选）步骤：1. 准备材料：首先选择新鲜的白萝卜，并将其削皮切成块状。
可以选择将生姜、干辣椒切成细丝备用。
2. 腌制前的处理：将切好的白萝卜块放入一个大碗中，加入适量的盐并搅拌均匀，然后放置15-20分钟。
这个步骤是为了去除萝卜中的水分，使其更容易腌制。
3. 腌制：将腌制好的萝卜块放入一个干净的密封容器中，加入适量的糖、料酒和一些剁碎或切碎的干辣椒和生姜。
按照自己的口味增加或减少配料的用量。
然后用干净的保鲜膜或密封盖盖好容器。
4. 发酵：将密封的容器置于室温下发酵。
时间需要根据气温和个人口味的喜好来决定，一般为2-5天。
建议每天打开容器搅拌一下，以确保均匀发酵。
5. 晾晒：发酵完成后，将腌制好的萝卜块取出，放在通风、干燥的地方晾晒。
可以选择使用烘干机或烘箱，也可以将其挂在通风良好的地方晾干。
晾干的时间根据天气和个人口感来决定，一般为2-5天。
6. 保存：萝卜干完全晾干后可以放入干净的密封罐中保存。
在保存过程中，建议使用干燥剂，如二氧化硅袋，以避免吸湿。
这种腌制方法制作的萝卜干口味鲜美，酸酸甜甜，香辣可口。
如果您喜欢其他口味，可以根据个人喜好添加或调整配料的种类和用量。
制作萝卜干是一个耐心而有趣的过程，您可以根据自己的口感不断尝试和改进，制作出适合自己口味的萝卜干。
干萝卜干的腌制方法大全
干萝卜干的腌制方法大全1.渥水腌制法：材料：鲜萝卜、食盐、白糖、料酒、老抽、生姜。
制作步骤：1）将鲜萝卜去皮，切成厚度约为1.5厘米的小块。
2）将切好的萝卜块用清水浸泡30分钟，去掉一部分萝卜的异味。
3）将醋、盐、糖、料酒、生姜一起放入锅中煮开，然后加入萝卜块煮2分钟即可。
4）将煮好的萝卜块捞出，晾凉备用。
5）将晾凉的萝卜块均匀地撒上一层盐和少量白糖，置于阴凉通风的地方晾干。
2.白煮腌制法：材料：鲜萝卜、盐、糖、料酒、大葱、生姜。
制作步骤：1）将鲜萝卜去皮，切成块状。
2）将切好的萝卜块放入热水中焯水，焯水时间10分钟。
3）将焯好的萝卜块捞出，用冷水冲洗。
4）将炒锅中烧热，加入适量食用油，放入大葱和生姜煸炒出香味。
5）将煸炒好的大葱和生姜捞出，加入适量的盐、糖、料酒，再加入适量的水，煮开。
6）将煮开的水倒入容器中，放入已焯水的萝卜块，腌制至萝卜变软。
3.辣泡腌制法：材料：鲜萝卜、食盐、辣椒粉、五香粉、蒜末。
制作步骤：1）将鲜萝卜去皮，切成条状。
2）将切好的萝卜条放入沸水中焯水，焯水时间20秒。
3）将焯好的萝卜条捞出，用冷水冲洗。
4）将炒锅中放入适量的食用盐、辣椒粉、五香粉和蒜末炒香。
5）将炒香的调料倒入容器中，放入焯水后的萝卜条，把调料均匀涂抹在萝卜条表面。
6）将涂抹均匀的萝卜条放入一个干净的容器中，再次加入适量的盐、辣椒粉和五香粉，拌匀。
4.酱制腌制法：材料：鲜萝卜、食盐、酱油、糖、生姜、大葱。
制作步骤：1）将鲜萝卜去皮，切成条状。
2）将切好的萝卜条放入开水中焯水，焯水时间20秒。
3）将焯好的萝卜条捞出，用冷水冲洗。
4）将萝卜条等量的食盐、酱油、糖、生姜和大葱放入锅中，慢慢加热，煮沸后移至小火炖煮15分钟。
5）将炖煮好的酱汁放置冷却，然后倒入萝卜条的容器中，将萝卜条倒入其中。
6）将酱汁浸泡的萝卜条置于冰箱中腌制两天后即可食用。
以上介绍的是几种常见的干萝卜干的腌制方法，这些方法都能制作出不同口味的干萝卜干，您可以根据口味喜好选择合适的方法进行制作。
常州萝卜干的腌制方法
常州萝卜干的腌制方法
做腌萝卜干一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。
把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，切成条状。
或是切成连片，就是从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆。
准备食材：
白萝卜1000克、大蒜、泰椒、酱油300克、老陈醋300克、白糖150克。
做法步骤：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成脆萝卜。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干。
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
4、准备一个干净的盆，盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。
5、将萝卜再放入缸内，把调好的料汁倒入搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软即可。
如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
晒白萝卜干的制作方法
晒白萝卜干的制作方法
白萝卜晒干做法大全
晒萝卜干的方法如下：
用料：萝卜若干、盐适量、盆一个。
1、买回来的白萝卜用水洗干净。
2、将洗好的白萝卜用刀切成条状。
3、将切好的白萝卜放入盆中，撒入食盐腌，可以用细盐也可以用粗盐。
4、将撒入的食盐充分搅拌均匀，可以快速的让萝卜出水。
5、将白萝卜腌出的水分滤出，倒掉腌出的水。
6、这期间可以试着用手攥出萝卜中多余的水分，可以让晾晒的时间更短。
7、将腌好的萝卜晾晒在干燥通风，光线充足的地方。
这期间可以偶尔翻动一下，这样会晒的更均匀，干的更快。
8、晒好的萝卜干。
白萝卜干怎么晒
晒白萝卜干很简单的，还有一股特殊的风味，阳光的味道。
在腌白萝卜的那几天看好天气，不要有连续的阴雨天，最好是连续几天大太阳。
首先准备一堆洗净好的白萝卜，不用削皮，晾干或者是晒干水分。
然后切开白萝卜，大小适中，撒上食盐，揉搓，让白萝卜每一面
都接触到食盐，
把所有腌制过食盐的白萝卜放在缸里，放置一个晚上，白萝卜就会自然的腌出水分。
第2天，白萝卜腌制出来的水倒掉，把白萝卜全部拿出来放在晒场上晒，或者把白萝卜放在簸箕上，拿去家里太阳最大的地方晒。
再到晚上收回来放在缸里，第2天再拿去晒，一直就这样循环晒着，晒到干为止
晒干之后的萝卜收藏在一个干净的缸里密封，吃的时候就拿出来做菜吃，不过萝卜干是放在密封的缸里，放越久就越好吃在农村里，有的人家里种了很多白萝卜，就会晒成萝卜干，放在缸里放上一年两年的，这样的萝卜干炖肉，特别好吃。
白萝卜干怎么腌制好吃
白萝卜干怎么腌制好吃
白萝卜是一种常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值，可以提高人体的免疫力和抗病能力。
而白萝卜干则更是深受人们的喜爱，有着古老的腌制历史。
下面，我将为大家介绍几种腌制白萝卜干的方法，让大家一起来尝试制作美味可口的白萝卜干。
1.泡盐水法
将新鲜白萝卜洗净去皮，用刀切成片状或者条状，选用容器，把白萝卜放进去，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
然后，把容器盖上盖子，放在通风干燥处进行腌制。
大约过一周左右，就能尝到鲜咸可口的白萝卜干了。
2.拌酱法
将白萝卜切成小块或者小片，放入盘子中备用。
再准备一碗酱汁，酱汁的配料包括：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽和芝麻油。
将这些调味料放入碗中，搅拌均匀成酱汁即可。
将酱汁倒入盘子中，拌匀即可食用。
3.烤箱法
同样将白萝卜切成适当大小的片状或者条状，将其放在烤盘上，加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，放入烤箱中烤制。
一般而言需要十分钟左右，直至白萝卜干变色、干燥即可取出食用。
腌制白萝卜干的方法千变万化。
以上介绍的方法只是其中的几种简单易懂的方法，但是大家也可以根据自己的口味和喜好，进行更加创新的尝试。
关键在于摸索出最适合自己的方法，制作出美味可口的白萝卜干。
萝卜干制作方法
萝卜干制作方法
萝卜干是一种美味可口的食品，不仅口感独特，而且富含营养。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的萝卜干制作方法，希望能够
帮助到喜爱美食的朋友们。
首先，我们需要准备的材料有新鲜的萝卜、盐、白糖、香油和
一些调料。
萝卜的选择非常重要，最好选用质地脆嫩、没有软烂斑
点的新鲜萝卜，这样做出来的萝卜干口感会更好。
接下来，我们将萝卜去皮，切成薄片。
切的时候要尽量保持均
匀的厚度，这样可以使萝卜干在制作过程中更加均匀地受热，口感
也会更好。
切好的萝卜片要用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
然后，我们将准备好的萝卜片放入一个大碗中，加入适量的盐
和白糖，根据个人口味来调整。
然后将萝卜片搅拌均匀，让盐和白
糖均匀地附着在每一片萝卜上，这样可以提升萝卜干的口味。
接着，我们将腌制好的萝卜片平铺在晒网或者竹篾上，摊开来
晾晒。
在晾晒的过程中，要注意避免阳光直射，以免影响萝卜干的
口感和颜色。
晾晒的时间一般需要3-5天，要根据天气情况来具体
调整。
在晾晒的过程中，要定期翻动萝卜片，确保每一片都能够受
到均匀的晒干。
最后，当萝卜片完全晒干之后，我们可以将其收进干燥通风的
地方保存。
在保存的过程中，要注意避免受潮，以免影响口感和品质。
萝卜干可以作为零食直接食用，也可以用来烹饪，增添食物的
口感和营养。
通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出美味可口的萝卜干。
希望大家都能够尝试制作一下，享受美食的乐趣。
萝卜干的吃法方法大全
萝卜干的吃法方法大全一、萝卜干的简单吃法1.直接食用：将萝卜干直接当作零食，边看电视边吃，口感香脆，休闲时最佳选择。
2.泡水：将萝卜干放入温水中浸泡片刻，可以帮助软化萝卜干，口感更加细腻。
可以添加一些蜂蜜或者柠檬片，提升口味。
二、萝卜干的烹饪吃法1.炒菜：将萝卜干切成片状或丝状，和其他蔬菜搭配炒制。
可以选择豆角、豆芽、芹菜等蔬菜，加入适量的盐、胡椒粉翻炒，使其更加香脆可口。
2.炖汤：将萝卜干切成小块，和肉类一起炖汤，可以使汤更加鲜美。
可以选择瘦肉、鸡肉、鱼片等作为食材，加入萝卜干后炖煮片刻，即可享用。
3.煮粥：将萝卜干切成小块或者丝状，和米一起煮粥。
可以添加适量的肉丝或者蔬菜丝，提升口味。
煮制时可以适量加入盐和鸡精，增加味道。
4.烹饪面食：将萝卜干磨成粉末，可以用来制作面食，如萝卜干饺子馅、萝卜干面条等。
将萝卜干粉加入面粉中和水混合揉成面团，再按照惯常的方法制作即可。
5.凉拌：将萝卜干切成细丝，可以和其他蔬菜、豆制品一起凉拌。
可以选择黄瓜丝、豆腐丝等作为搭配，加入适量的醋或者酱油调味，可以起到提神的作用。
三、萝卜干的糕点制作1.萝卜干饼干：将萝卜干磨成细末，和面粉、糖、油混合搅拌制作饼干。
可以根据个人口味添加一些核桃仁、葡萄干等作为搭配，烤制成酥脆可口的饼干。
2.萝卜干蛋糕：将萝卜干切成小块，和面粉、糖、鸡蛋等原料混合搅拌制作面糊，倒入模具中烘烤。
可以根据个人口味选择添加一些果蓉或者巧克力碎片，增加口感。
3.萝卜干馒头：将萝卜干切成小块，和面粉、酵母、水等原料混合揉成面团，发酵后可以蒸制成香软的萝卜干馒头。
可以根据个人口味选择添加一些葡萄干或者花生碎等作为搭配。
四、其他特色吃法1.酱制：将萝卜干切成块状，加入适量的酱油、料酒、白糖等腌制几天，使其入味。
腌制好的萝卜干可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。
2.烤制：将萝卜干切成薄片，放入烤箱中烘烤片刻，使其变得更加脆口。
烤制好的萝卜干可以撒上适量的盐和孜然粉等作为调味，增添风味。
风干萝卜干的吃法大全
风干萝卜干的吃法大全
一、《萝卜干煲肉》
做法：把萝卜干洗洗用凉水浸泡开，一般2小时以上才能泡开，所以最好提前泡，把五花肉洗洗切片，因为是砂锅煲，可以切得薄一些。
下炒锅里，炒出香味出油，加八角、葱、姜炒出香味，可以几点加料酒翻炒出香味。
加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色，加萝卜干翻炒均匀，加水漫过肉块大火烧开。
倒进砂锅里加锅盖，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，最好小火煲。
这样肉香味浓，萝卜干可以吸收五花肉的油脂味，真是醇厚醇香。
二、《萝卜干煨肉》
做法：把萝卜干可以用温水洗洗泡软，凉水泡太耗费时间了。
油烧到5成热，下白糖小火翻炒出咖啡色小泡泡。
下切好的五花肉片，快速翻炒出香味出油，要均匀地翻炒上色。
加姜片、八角、肉蔻翻炒出香味，加水大火烧开，转到炒锅里，加锅盖小火煲到10分钟。
加萝卜干拌均匀，继续煨到肉和萝卜干熟透，大火收汁即可。
萝卜干吸收了肉的香味，特别的油润好吃。
萝卜干的腌制方法
萝卜干的腌制方法萝卜干是一种非常受欢迎的干果之一，它具有独特的口味和口感。
萝卜干的制作方法有很多种，其中最常见的是腌制方法。
下面分享一种简单易行的腌制萝卜干的方法，让您可以在家中制作美味的萝卜干。
首先，准备好所需材料。
主要材料是新鲜的萝卜和食盐。
此外，还可以加入一些辅助调料，如干辣椒、花椒、八角等。
然后，将新鲜的萝卜去皮，切成长条或者薄片，根据个人喜好来选择。
味道薄一些的人可以选择切成薄片，这样在腌制的过程中更容易入味。
接下来，将切好的萝卜放入一个大碗中，撒上适量的食盐。
食盐可以起到抑制菌生长的作用，同时也可以提鲜。
根据个人口味来决定食盐的用量，一般情况下，每500克萝卜使用10克-20克食盐即可。
然后，用手将萝卜均匀地按压搓揉，将食盐均匀分布在萝卜上。
这个过程需要坚持几分钟，直到萝卜稍微软化为止。
软化的时间要根据萝卜的新鲜程度和腌制时间来决定，一般情况下，需要10-20分钟左右。
接着，将腌制好的萝卜放入一个密封容器中。
可以使用玻璃瓶、密封袋或者密封盒来存放。
在萝卜中撒入一些辅助调料，如干辣椒、花椒、八角等，可以增加香味和口感。
然后，将密封容器放入冰箱中进行腌制。
腌制的时间一般为3-5天，可以根据个人口味来决定腌制的时间长短。
腌制的时间越长，萝卜的口感越软糯，口味也更加浓郁。
最后，取出腌制好的萝卜干品尝。
腌制好的萝卜干可以当零食食用，也可以作为烹饪的调料，为菜肴增添香味和口感。
以上就是一种简单易行的腌制萝卜干的方法。
萝卜干制作简单方便，口感独特，既可当零食食用，又可作为烹饪的调料，非常实用。
希望以上内容对您有所帮助，祝您制作萝卜干成功，美味享受！。
萝卜干怎么炒最好吃？
人们使用新鲜的白萝卜，将其切成条之后晒干，萝卜里面的水分蒸发了，于是就形成了萝卜干，与新鲜的萝卜相比，萝卜干能够储存很长的时间，而且萝卜干保存了新鲜萝卜里面的营养，比如富含铁元素，另外还有维生素b、纤维素等等，那么如何把萝卜干炒来吃味道才好呢？
第一、辣炒萝卜干
材料
4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。
小诀窍
1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的。
2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！
第四、虾皮炒萝卜丝
材料
白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许
做法
1.白萝卜洗净，去皮后切丝。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
3.于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
做法
1.萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸味去掉.
2.五花肉切成小块，蒜头拍烂.
3.油烧热后，把蒜头放进爆香，然后把五花肉放进爆炒2-3分钟，然后把火调少，慢慢把把肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，酱油，炒匀上色后，把萝卜干捞起控干水分，放进同炒.没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.
萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油
做法
1.萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。
2.大去皮，切末。
3.毛豆洗净沥干待用。
4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。
5.最后，淋上香油就可以出锅了。
第二、花肉炒萝卜干
萝卜干的制作方法全过程
萝卜干的制作方法全过程
萝卜干是一种风味独特的干果，制作过程相对简单。
以下是制作萝卜干的全过程：
1. 材料准备：
- 新鲜萝卜
- 盐
2. 制作步骤：
1) 将新鲜的萝卜洗净，去皮后切成薄片或者细条状。
切片的
厚度可以根据个人口味进行调整，但一般不要超过0.3厘米。
2) 将切好的萝卜块放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，
可以将萝卜稍微腌制片刻以增添口感。
3) 腌制好的萝卜块放置约15分钟左右，让其吸收盐分并释
放一部分水分。
4) 预热烤箱至70-80°C，同时将腌制好的萝卜块均匀地摊放
在烤盘上。
5) 将烤盘放入预热好的烤箱，保持低温状态进行烘干。
时间
根据萝卜块厚度和烤箱温度而定，大约需要6-8小时。
6) 烤制期间，定期翻动萝卜块，以确保其均匀受热，并防止
粘连。
7) 当萝卜干变得干燥而不粘手时，即可取出晾凉。
制作萝卜干的关键是要控制好烘干的温度和时间。
如果温度过高或时间过长，萝卜干可能会变得过干而丧失口感；如果温度过低或时间过短，萝卜干则会保留过多水分，容易发霉。
因此，要根据自己的烤箱及萝卜块的大小进行适当的调整，以达到理
想的风味和质地。
制作好的萝卜干可放在干燥通风的地方储存，也可密封保存以延长保质期。
享用时，可以直接食用，也可以作为调味品添加到菜肴中，增添独特的口味。
萝卜干的制作方法大全
萝卜干的制作方法大全【北京萝卜干】原料配方：青萝卜100克，食盐5千克，五香面500克。
制作方法：1、将青萝卜洗净去掉须根，纵切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2、隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3、3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4、将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5、以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
产品特点：醇香可口，略带甜味，质脆且韧。
【镇江糖醋萝卜干】原料配方：萝卜干100克，食盐8～10千克，5度以上醋300千克，白糖60千克，糖精600克。
制作方法：1、选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2、将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3、将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4、盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。
倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5、将取出的萝卜切成1、5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6、将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7、浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8、把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9、将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。
糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10、倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。
【杞县酱红萝卜】杞县酱红萝卜已有160余年的历史。
该产品1933年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。
1982年获河南省优质食品奖。
制作方法1、制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。
萝卜干吃法
萝卜干吃法萝卜干是很常见的，这类食物对促进人体消化，有着很好的帮助，而且长期吃萝卜干，对人体健康也是没有任何的孙，那对萝卜干吃法上，也是有着很多种类，在对这样食物选择之前，也是需要对它的吃法进行很好的认识，这样在吃的时候，才能够知道该如何吃最佳。
很多人对萝卜干吃法并不是很了解，它的吃法也是比较简单,因此在选择它的时候，也是要注意不能随意乱吃，错误的吃法，也会使得萝卜干的口感发生改变。
萝卜干吃法：麻辣萝卜干材料主料：白萝卜2根辅料：盐15克，干辣椒20克做法1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小诀窍1、做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和辣椒粉，不需要花椒粉，据老人讲，加了花椒萝卜干没有那么脆，没有实践过，要不哪天试试？萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料，吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
以上就是对萝卜干吃法详细介绍，麻辣萝卜干是不错之选，这样的制作方式是很多人喜爱的，而且麻辣萝卜干在制作上，也并不是很难，按照以上方法进行制作这样佳肴，能够快速的品尝到没有的萝卜干，那麻辣萝卜干对开胃上也是有着一定帮助。
萝卜干腌制方法
萝卜干腌制方法
萝卜干是一种美味可口的食材，不仅可以作为零食，还可以用
来烹饪各种美食。
而自制萝卜干不仅口感更佳，而且可以根据个人
口味调整腌制的味道。
下面就让我们来了解一下萝卜干腌制的方法吧。
首先，选择新鲜的萝卜。
新鲜的萝卜具有更好的口感和味道，
因此在腌制萝卜干之前，我们需要选购新鲜的萝卜。
可以选择表皮
光滑、颜色鲜艳的萝卜，这样腌制出来的萝卜干口感更好。
接下来，将萝卜去皮切片。
将清洗干净的萝卜去皮，然后切成
薄片。
薄片的萝卜更容易入味，而且在腌制过程中也更容易吸收调
料的味道。
然后，腌制萝卜片。
将切好的萝卜片放入容器中，加入适量的
盐和白糖，根据个人口味可以适量加入一些辣椒粉或者五香粉。
然
后将调料均匀地涂抹在萝卜片上，确保每一片萝卜都能均匀地吸收
到调料。
接着，晾晒腌制。
将腌制好的萝卜片放在通风干燥的地方晾晒，
等到萝卜片变干后，就可以享用了。
在晾晒的过程中，可以适当地翻动萝卜片，确保萝卜干可以均匀地晾干。
最后，储存萝卜干。
将晾干的萝卜干放入密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
这样可以延长萝卜干的保存时间，让它更加美味可口。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的萝卜干了。
自制的萝卜干不含防腐剂和人工添加剂，口感更加纯正，营养更加丰富。
同时，腌制的过程也可以根据个人口味进行调整，制作出符合自己口味的萝卜干。
希望大家都能尝试一下制作萝卜干，享受美食的乐趣。
白萝卜晒干做法大全
白萝卜晒干做法大全白萝卜一根辅料生抽适量盐适量老醋适量辣椒粉少许
1.白萝卜洗净，切条，撒上盐，腌半天;
2.挤干水分，放在阳光吸油纸;
3.一根大萝卜，晒好了，只剩这么点萝卜干哈;
4.放进大碗中;
5.倒入老醋，生抽，浸过萝卜干; 撒上辣椒末，腌半天时间;
6.可以食用啦!
1白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里砌一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再刷上一层白萝卜片.再利沙一层盐.反反复复几次.摆15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放进一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后脂肪粒干活大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 放入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 砌上保鲜膜.放进冰箱冷藏2天即可。
怎么做不辣的萝卜干
怎么做不辣的萝卜干
1、用料：白萝卜4个、盐3汤匙。
2、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。
3、切成厚片（1厘米厚左右）。
4、再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。
5、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。
（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。
如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
6、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。
放上一个晚上。
7、第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。
8、用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK。
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白萝卜干腌制咸菜方法
白萝卜干腌制咸菜方法
- 白萝卜500 克
- 食盐50 克
- 青蒜2 根（可选）
- 干辣椒2-3 个（可选）
- 白糖10 克（可选）
步骤:
1. 将白萝卜洗净，剥去外皮，然后切成块状或者细条状，根据个人喜好调整大小。
2. 将切好的白萝卜放入大碗中，加入食盐，搅拌均匀。
食盐的用量可以根据个人口味调整，但通常是白萝卜的10%左右。
3. 将搅拌均匀的白萝卜放置在室温下，静置腌制一段时间。
腌制的时间可以根据个人喜好和气温来决定，大约需要3-5天。
在此过程中，要经常翻动白萝卜，确保均匀地吸收食盐。
4. 如果喜欢口感较软的咸菜，腌制时间可以短一些，如果喜欢口感酸脆的咸菜，可以腌制时间稍长一些。
5. 如果使用青蒜和干辣椒调味，可以将青蒜切碎，干辣椒切成小段，然后一起与白萝卜一起腌制。
6. 如果喜欢口感稍甜的咸菜，可以在腌制过程中加入少量白糖搅拌均匀。
7. 腌制完成后，将咸菜装入干净的玻璃瓶中，并加入适量的腌制汁液。
尽量将菜压实，确保咸菜完全浸泡在腌制汁液中。
8. 盖好瓶盖，放置在冰箱中冷藏。
咸菜的口感和味道会随着时间的推移而变化，建议在腌制结束后的第二天开始食用，口感最佳，并在几周内食用完。
提示:
- 在整个腌制过程中，要确保使用干净的容器和工具，以免细菌污染咸菜。
- 如果发现咸菜表面有发霉或变质的迹象，应立即丢弃，以免食用造成健康问题。
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白萝卜干的做法大全
白萝卜含有丰富的水分，可以帮助我们调节身体的电解质，补充水分。
同时白萝卜可以在一定程度上为身体补充大量的维生素，这对于身体的新陈代谢都是十分地有必要的，这也是为什么我们说冬天应该多吃萝卜的原因。
而想要白萝卜做的好吃，做法有多种多样，可以吃上几天也不重样的。
萝卜干是生活中最常见的一种咸菜，它食用方便，能开胃消食，不论是下饭还是配重，都特别好吃。
1、萝卜干腌制方法一
在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜，适量食用盐，，白萝卜洗净以后，连皮一起切成长条状，加入食用盐腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在阳光下晾晒三到四天，晒好以后收起来，平时想吃时把它们用清水浸泡一会，另麻油调味就可以。
2、萝卜干腌制方法二
萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外，还可以做成麻辣味的萝卜干，制作时需要准备白萝卜两根，盐适量，干辣椒30克，五香粉适量。
把准备好的白萝卜洗净以后切成小条，放在阳光下晾晒3到4天，好以后再用清水浸泡半小时，洗净以后取出控掉水分，加入盐揉匀以后腌制24小时，在把干辣椒研成粉末状，与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后，再腌制15天左右，自制的麻辣萝卜干儿就能做好。
3、萝卜干腌制方法三
，酸辣萝卜干，很多人也喜欢吃，它的腌制方法也不复杂，再腌制，以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干，然后再准备麻油一两，白糖三两，盐三两，醋适量，清水适量，辣椒二两。
在炒锅中放油加热以后，把辣椒面放入炒香，随后把其他配料全部放入锅中煮开，得到汤汁，汤汁降温以后，再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右，里边的萝卜干就能入味，尝一个酸辣可口，吃起来特别爽。