晒萝卜干用盐腌制多久晒最好
风干萝卜干的腌制方法大全
风干萝卜干的腌制方法大全
一种方法：风干萝卜干
1、把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。
风干2到3天。
2、风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
第二种方法：压萝卜干。
1、把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。
2、压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。
压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。
3、压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。
需要即做即吃。
第三种方法：晒萝卜干。
1、把萝卜切成细条，用盐把水分腌出来一些，然后铺平，晒3到4天。
2、晒萝卜干最简单，而且晒好的萝卜干易保存，但因为冬天阳光不充足，所以晒干需要的时间会比较久。
调味：
1、晒干或风干的萝卜干需要过热水清洗一下。
切成小丁后，直
接下锅煸炒一下把萝卜干炒干，出锅。
2、然后锅里加油，加入用料表里的配料和炒干的萝卜干翻炒均匀即可。
3、不需要过油的配料也可以直接和萝卜干拌匀。
完成。
腌制好吃萝卜干方法
时离火，晾凉。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌匀称，闷放 2 天后，萝卜干回
【腌制好吃萝卜干方法】
软。如过干可加卤汁使萝卜干潮湿为准。
提示一下：
萝卜干不行日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。另外，晾晒萝
卜条时要不时翻动，以免受捂影响口味。
萝卜干腌制方法窍门：
想要将萝卜干腌制的美味是需要把握一些窍门的，比方放入不同的调
料就会腌制出不同的风味，可以放入辣椒粉，放入花椒，倒入陈醋，这样
萝卜锅中，将八角干辣椒等爆出香味，这样会令萝
卜干更有风味，也会更迷人。
想要腌制出美味的萝卜干肯定要选择出优质的萝卜干，大小要适中，
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腌制的萝卜更是好吃，做法超级简洁。
糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜
腌制好吃萝卜干方法 酒香萝卜干的腌制方法： 原料：预备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。 做法步骤： 1、萝卜洗净后切成长条，切得宽厚一点，否则干瘪后太瘦不美观。
萝卜条中撒适量盐、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌匀腌三四天入味。 2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚，然后再放到外面晾
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腌制好吃萝卜干方法
做法步骤： 1、先将萝卜择洗洁净，然后加工成 3 厘米长，宽、厚 0.5 米的条，
腌制好吃萝卜干方法
晾晒至八成干备用。
萝卜吃起来脆爽可口，解腻而且助消化，是一种简洁而开胃的小菜，
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白
晒，两三天就可以。 酸辣萝卜干的腌制方法： 原料：白萝卜 5000 克，辣椒粉 30 克，食醋 800 克，白糖 200 克，食
常州萝卜干的腌制方法
常州萝卜干的腌制方法
首先，选择新鲜的萝卜。
新鲜的萝卜质地饱满，口感更好，腌制出来的萝卜干也更加美味。
将萝卜洗净去皮，切成均匀的小块或者条状，大小可以根据个人口味来定。
接下来，将切好的萝卜放入锅中焯水。
焯水的目的是去除萝卜的涩味，同时能够使萝卜更加爽脆。
焯水的时间不宜过长，一般30秒左右即可，待萝卜变软即可捞出备用。
然后，将焯水后的萝卜均匀地撒上适量的盐，拌匀后腌制。
腌制的时间一般为1-2小时，可以根据个人口味来定，时间过长会使萝卜变得过咸，时间过短则不易入味。
腌制好的萝卜均匀地晾晒在通风干燥的地方。
晾晒的时间一般为1-2天，要等到萝卜变干，没有水分为止。
在晾晒的过程中，要经常翻动萝卜，以免受潮发霉。
最后，将晾晒好的萝卜干装入干净的密封容器中保存。
在保存的过程中，要确保容器干燥，避免受潮。
通常情况下，腌制好的萝卜干可以保存数月至一年，口感依然美味。
总的来说，常州萝卜干的腌制方法并不复杂，但是需要一定的耐心和技巧。
选择新鲜的萝卜，掌握好焯水和腌制的时间，以及注意晾晒和保存的细节，都是制作美味萝卜干的关键。
希望以上的介绍可以帮助大家制作出口感鲜美的常州萝卜干。
萝卜干的腌制方法具体步骤
【精品】福建省莆田市二十五中高一下学期期中化学试卷学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．下列说法错误的是( )A．硅是制造太阳能电池的常用材料B．二氧化硅是制造光导纤维的材料C．常温下硅性质活泼，可以与氯气、强酸、强碱溶液等起反应D．水玻璃可用作木材防火剂2．中国每年要进口5亿吨左右的铁矿石，占世界海上铁矿石贸易量的一半以上，随着全球铁矿石价格的上涨，中钢协与澳大利亚必和必拓公司谈判陷入困境。
关于铁矿石的说法正确的A．赤铁矿的主要成分是Fe3O4B．铁矿石的主要成分与铁锈的主要成分相同C．磁铁矿粉末溶于盐酸后，加入KSCN溶液，溶液变血红色D．FeO俗称铁红3．将表面已完全钝化的铝条，插入下列溶液中，不会发生反应的是（）A．稀硝酸 B．稀盐酸 C．硝酸铜 D．氢氧化钠4．以下转化不能通过一步反应实现的是( )A．Al2O3→Al(OH)3B．SiO2→SiF4C．Fe→FeCl2D．Na→NaOH 5．下列说法正确的是：（）A．实验室可以用酒精或CS2清洗残留的SB．除去CO2中SO2可以用碳酸钠溶液C．可以用硝酸酸化的氯化钡检验硫酸根离子D．CO2通入到BaCl2溶液中，溶液变浑浊6．世博园地区改造规划的实施将提升上海的环境质量。
位于规划区的一座大型钢铁厂搬迁后，附近居民将不再受到该厂产生的棕红色烟雾的困扰。
你估计这一空气污染物可能含有（）A．FeO粉尘B．P2O5粉尘C．Fe2O3粉尘D．SiO2粉尘7．检验实验室配制的FeCl2溶液是否氧化变质，应选用的最适宜的试剂是( )A．稀硝酸B．KSCN溶液C．溴水D．酸性KMnO4溶液8．有NaCl、FeCl2、FeCl3、MgCl2、AlCl3这五种溶液，只用一种试剂就可以把它们鉴别出来，这种试剂是（）A．烧碱溶液B．KSCN试剂C．氨水D．盐酸9．下列离子方程式书写正确的是（）A．SO2通入到BaCl2溶液中：Ba2++SO2+H2O=BaSO3↓+2H+B．浓H2SO4与硫化亚铁制取H2S气体：H2SO4+FeS=Fe2＋+SO42—+H2S↑C．SO2使溴水褪色：SO2+2H2O+Br2=4H++SO42—+2Br—D．氯化铵固体与熟石灰共热：NH4++OH- NH3↑+H2O10．在实验室，下列试剂中需要用棕色试剂瓶保存的是( )A．浓硫酸B．浓硝酸C．碳酸钠溶液D．氯化钡溶液11．现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，其原因可能是( )A．苹果汁中的Fe2＋变成Fe3＋B．苹果汁中含有Cu2＋C．苹果汁含有OH－D．苹果汁含有Fe3＋12．区别SO2气体和CO2气体的方法是（）A．通入澄清石灰水 B．用品红溶液C．用湿润的蓝色石蕊试纸 D．根据有无毒性13．检验SO2中是否有CO2，应采取的措施是（）A．通过澄清石灰水B．通过Ba(OH)2溶液再通过石灰水C．通过酸性高锰酸钾溶液再通过石灰、D．通过小苏打悬浊液再通过石灰水14．下列气体不能用排空气法收集的是A．CO2 B ．H2C．NO2D．NO15．针对实验室制取氨气,下列说法不正确的是( )A．发生装置与氯酸钾制取氧气相同B．可以用碱石灰干燥氨气C．棉花的作用和高锰酸钾制取氧气一样D．氨气验满的方法是将湿润的红色石蕊试纸放于集气瓶附近二、填空题16．浓硝酸往往由于溶解了_______而呈黄色,去除黄色的方法是______________________________17．选用下列物质填容（填序号）：○1二氧化碳○2二氧化硫○3氮氧化物（1）过量会导致温室效应加剧的物质是（）。
萝卜干的做法
原料：青皮萝卜、（白萝卜亦可）盐、适量。
做法：1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；2、用适量的盐腌制半天至一天；3、放在太阳下晾晒至干（三天）。
温馨提示：1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。
使用时，喜欢辣味的加少许辣，芝麻炒香碾成末加入拌匀即可食用。
一、北京萝卜干原料配方：青萝卜100克食盐5千克五香面500克制作方法：1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
产品特点醇香可口，略带甜味，质脆且韧。
二、镇江糖醋萝卜干原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克 5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克制作方法：1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。
倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。
糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
潮汕萝卜干的腌制方法
潮汕萝卜干的腌制方法潮汕地区非常流行吃一些辛辣的食物，比较常见的是潮汕萝卜干，在平时的腌制方法非常简单，首先把萝卜切成条状，暴晒3到5天左右，先把萝卜中的水分清理掉，然后再放上调料腌制，不过腌的过程中需要注意，最好是准备一个大缸，这样可以更能入味，存放更多的量。
五个特点制作特点将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。
第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。
经过三天，出缸再次晒二、三天。
而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
风味特点由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有"素人参"之美名。
保健特点能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
腌制方法1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
家常萝卜干的腌制方法大全
家常萝卜干的腌制方法大全1、萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。
将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。
2、腌制的时候用温水洗净，并且用温水泡2个小时以上，让萝卜干充分泡软。
腌制的时候把萝卜干晾干。
3、将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。
腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。
4、把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。
5、将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。
戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。
然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜，也可以不要，自己拿捏。
6、花生米黄豆泡发，在电饭锅里煮熟，与晾干的萝卜条拌在一起。
7、切些葱花，油烧热炝一下。
拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦，每次吃多少取多少，喜欢醋的在吃的时候可以拌一点醋。
就这么简单，香辣脆的萝卜干就做好啦！1.腌制萝卜干萝卜、味精、辣椒面、五香面、醋。
先把萝卜切成条状晒7成干。
然后用凉开水洗干净后放入盐、醋、糖去揉洗几遍，再放入味精、辣椒面、五花面再揉几遍就可以直接吃了。
2.萝卜干罐子准备萝卜、罐子、盐、醋、水。
先把萝卜晒干后，然后用清水再煮一下萝卜干，放入盐煮20分钟，然后放入罐子里，再加入适量的醋浸泡。
喜欢酸酸甜甜的就加入白砂糖。
萝卜干浸泡起码5天以上，越久味道越好。
3.萝卜干咸菜先把萝卜洗干净，切成一片片的形状，晒个5.6天左右。
用温开水洗一下，再加入食盐和白酒进去，拌辣椒面、花椒面。
也可以放入芝麻香油。
再用罐封住10天，喜欢辣椒的也可以加进去。
萝卜干的注意事项1.萝卜干不可以和木耳、柿子、蛇肉、柑橘一起吃。
2.可以喝豆腐、烤鱼、烤肉一起搭配。
3.而且吃了萝卜干后不能去喝中药，怕会影响药效。
白萝卜怎么晒干
白萝卜怎么晒干冬季是白萝卜的收割季节，很多农村农民种植白萝卜的时候都会种植许多因为吃不完的白萝卜不好保存，可以将它晒成白萝卜干当作小菜食用。
但是在晒白萝卜干的时候也是有一定的技巧的，因为有些人晒白萝卜干的过程中发现白萝卜非常容易发霉。
所以白萝卜干的晒制方法是什么呢?大量晒萝卜干不用串起来，切条适合晒。
适合气温10至20度，北京这边10月底的气温正好适合。
秋季的萝卜品质最好，口感最佳，价格也便宜。
正是晒萝卜干的最佳季节，晒出来的萝卜干品质最好。
做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。
做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。
用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。
但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。
一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。
另外，在萝卜干的晒制过程中，每晒几小时翻动一次。
还可以在上面罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落在萝卜干上。
晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
如果你还想让萝卜干更好吃，接下来可以用佐料腌制。
方法如下：把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。
准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、酱油。
把萝卜干放进盆子里，然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。
腌制萝卜干的方法
一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。
二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽1 7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。
三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。
为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。
萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。
第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。
倒缸后仍要压上石块。
四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。
晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。
五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。
装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。
装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用切开淹制晒干腌酸辣萝卜干白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
质地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣萝卜:青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
怎样晒萝卜干
怎样晒萝卜干萝卜干，又称萝卜丝，是一种非常具有地方特色的食品。
每年的秋冬季节，正是吃萝卜的好时候。
但每年我都会买点萝卜干回家，晒干以后当调料。
现在天气越来越热了，我们一般是拿来凉拌、炒着吃都非常好哦！也可以直接炒菜都是很好吃，营养也丰富。
一、先把萝卜洗净，去皮，切成薄片，然后放在太阳下暴晒2天左右；然后放入开水中煮5分钟，捞出晾干水分。
晒好的萝卜干有种独特的香味和口感，用来凉拌或炒着吃都非常好吃哦！记得一定要把它洗干净哦！这样晒出来的萝卜干，味道会更鲜美，吃起来更有嚼劲。
冬天就特别爱吃萝卜条，还总是买回来给家里人吃。
因为萝卜可以润肺止咳化痰、下气去热止渴、生津止渴、清热利尿等作用。
并且还具有很好的去火作用，是冬季最健康的蔬菜之一。
萝卜除了可以做菜之外还能够用来煲汤食用。
它也可以做炒菜，都非常不错哦！1、萝卜干洗干净之后要用冷水泡着，这样做的目的是让萝卜更容易晒干。
我们都知道，萝卜干晒好之后，有一股浓浓的萝卜香味。
很多人晒完萝卜干之后都不会去洗它，但是你会发现，他们把它洗干净了，晒出来的会更加好看。
如果洗干净了会很难晒干嘛。
所以说在晒之前要把萝卜干泡软。
然后再用水煮。
所以要提前准备好水。
然后把它放在阳光下暴晒，这样晒出来也是非常好吃的。
喜欢吃甜味的小伙伴们记得要把它泡着哦。
2、把萝卜切成薄片，再放入开水中煮5分钟。
然后再放入白糖调味，搅拌均匀。
接着放入鸡精、味精、芝麻香油拌匀即可。
在太阳底下晒制的萝卜干吃起来会更加美味哦！晒萝卜干要选新鲜的，这样晒出来的才会更有萝卜干本身的香味和口感。
晒好的萝卜干好吃又有嚼劲，还特别入味。
3、煮好的水不要倒掉哦。
把它晾干，就可以吃了，又脆又好吃，特别适合冬天吃哦！可以用来炖排骨、煮汤或者煮面条，都非常美味哦！就是不能煮太久，会烂。
晒干之后的萝卜干颜色特别的鲜艳而且味道也特别好吃。
味道很独特，吃起来特别入味，而且吃起来还会觉得非常的好吃。
而且晒干之后可以储存很长时间，也不会坏。
潮汕萝卜干的腌制方法
潮汕萝卜干的腌制方法关于《潮汕萝卜干的腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
广东潮汕十分时兴吃一些辛辣食物的食材，较为普遍的是广东潮汕萝卜条，在平常的腌渍方式比较简单，最先把箩卜切割成条形，曝晒3到5天上下，先把箩卜中的水份清除掉，随后再放入调味品腌渍，但是腌的全过程中需要留意，最好提前准备一个大缸，那样能够更能进味，储放大量的量。
五个特性制做特性将箩卜切割成大小匀称的条块，暴晒三至五天，随后分2次开展腌渍。
第一次按每一百斤京东白条箩卜放盐三斤的占比，翻拌揉透，分次入缸。
装缸时，放一层，踏一层，逐级安稳。
历经三天，出缸再度晒二、三天。
然后开展第二次腌渍，以每一百斤放盐一斤半的占比，再翻拌揉透，仍分次入缸，腌渍七天上下，就可以装坛储藏。
口味特性由选材注重、生产加工细致、颜色金黄色、美味可口、香味浓厚、脆爽可口吃起來别有一种口味。
营养成分特性萝卜条还带有一定总数的糖分、蛋白、胡罗卜素、抗坏血酸等营养成分成分，及其钙、磷等身体不能缺乏的矿物。
萝卜条的维他命B、铁制成分很高，是高級健康养生食材，有"素山参"之盛名。
健康保健特性能降低血脂、降血压、消炎、健脾开胃、清热解毒生津止渴、降暑、消油腻感、破气、止咳化痰、止咳化痰等作用。
生物学家还发觉它含胆碱物质，有益于减肥瘦身，它带有的一种叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成份，能推动身体对营养元素的消化，又可以把致癌物质的亚硝酸溶掉。
腌渍方式1.萝卜清洗干净后切割成0.5cm厚的圆片，再将圆片横纵几刀却成扇型片状，添加盐抓匀腌渍15分鐘。
2.用力轻轻地揉搓腌过的萝卜片，揉出的萝卜汁扔掉，并将揉搓过的萝卜片放进有网纱的沥水筐中，上边以吊物压着，放于荫凉干躁处，静放8钟头以上。
3.将辣郫县豆瓣酱、白米醋、蒜泥、芝麻香油、白糖、广东米酒、凉白开水150Ml混和，搅拌均匀，做成腌酱备用。
4.将静放了的萝卜片要凉白开水揉洗后，再放进有网纱的沥水筐中，以吊物压着，放1钟头。
常州萝卜干的腌制方法
常州萝卜干的腌制方法
腌制萝卜干的方法：
1. 准备材料：新鲜萝卜、盐、白糖、味精、生抽、料酒、白胡椒粉。
2. 将萝卜去皮，切成长约5厘米、厚约0.5厘米的片状。
3. 将切好的萝卜片放入大容器中，加入适量的盐拌匀，稍微按压一下，让萝卜片出一些水。
4. 将萝卜片在盐水中浸泡30分钟，使其软化。
5. 取出腌制好的萝卜片，用清水将其冲洗干净，去除多余的盐味。
6. 煮一锅水，加入适量的白糖、味精、生抽、料酒和白胡椒粉，煮开后关火。
7. 将腌制好的萝卜片放入煮好的调料水中，浸泡15分钟，使
其充分吸收调料的味道。
8. 将浸泡好的萝卜片捞出沥干水分。
9. 在晴天的时候，将腌制好的萝卜片摊晾在通风的地方，晾干。
10. 将晾干的萝卜片装入密封的容器中，保存在阴凉干燥处即可。
注意事项：
- 切萝卜片的厚度要均匀，以保证腌制的时间一致。
- 腌制的时间可以根据个人口味进行调整，一般在30分钟至1小时之间。
- 晾干的时间要根据天气情况和萝卜的厚度来调整，确保萝卜片完全干燥。
- 保存的容器一定要密封，以免受潮产生霉菌。
- 在食用之前，最好放置几天以让味道更加入味。
南方萝卜干的腌制方法
南方萝卜干的腌制方法南方萝卜干是一道美味可口的传统腌制食品，口感酸甜爽口，具有一定的营养价值。
下面将详细介绍南方萝卜干的腌制方法。
材料：1. 萝卜：新鲜的白萝卜，约2斤；2. 食盐：适量；3. 干辣椒：适量；4. 干辣椒面：适量；5. 姜片：适量；6. 酒糟：适量；7. 红糖：适量；8. 白糖：适量；9. 米醋：适量；10. 食用油：适量。
步骤：1. 准备工作：1.1. 将新鲜的白萝卜清洗干净，去皮切成约0.5厘米的薄片，然后将萝卜片用盐腌制15分钟，使其出水；1.2. 将干辣椒和姜片切碎备用。
2. 腌制：2.1. 将腌制好的萝卜片用清水冲洗干净，沥干水分；2.2. 在一个干净的容器里，将萝卜片与干辣椒、姜片混合均匀；2.3. 在混合好的蔬菜混合物中加入适量的酒糟、红糖、白糖、米醋和适量的食盐，用手将所有材料搅拌均匀；2.4. 盖上容器，放置在室温下进行发酵，一般需要3-4天的时间。
3. 发酵：3.1. 在发酵的过程中，每隔一天要用干净的筷子轻轻搅拌一次，促进腌制的均匀；3.2. 注意检查是否有霉菌生长，如有，要将霉菌刮除，并将容器擦拭干净；3.3. 发酵过程中可以根据个人口味调整添加适量的辣椒面和红糖等；3.4. 发酵后，可以进行尝试，如果口感和味道符合个人口味，即可停止发酵。
4. 食用：4.1. 完成发酵后，将南方萝卜干用一个干净的容器装起来，容器中要有足够的食用油，将萝卜片完全浸没在油中，油可以保鲜并增加口感；4.2. 容器密封存放在阴凉干燥的地方，即可保存使用；4.3. 食用时，取出适量的南方萝卜干，可以作为配菜食用，也可以炒菜、煮汤等烹饪。
小提示：1. 在腌制过程中，保持酒糟、红糖、白糖、米醋和盐的适量使用，可以根据个人口味增减；2. 发酵的过程中要注意观察，防止霉菌生长；3. 腌制好的南方萝卜干在保存时要完全浸没在食用油中，以免变质；4. 在食用时，要适量控制，不宜过量食用。
以上就是南方萝卜干的腌制方法，希望对您有所帮助，祝您成功制作出美味可口的南方萝卜干！。
萝卜干的晾晒方法
萝卜干的晾晒方法萝卜干是一道美味的传统食品，口感独特，具有较长的保鲜期。
而晾晒是制作萝卜干的重要步骤之一，下面我将详细介绍萝卜干的晾晒方法。
首先，选择新鲜的萝卜是制作萝卜干的关键。
新鲜、挺拔的萝卜更容易晾晒，因此我们在选择时应该选择质地脆嫩、无病虫害的萝卜。
同时，尽量选择形状较长而细的萝卜，这样晾晒后的萝卜干更易储存和入味。
接下来，将新鲜的萝卜洗净后，去皮，切成约0.3-0.5厘米的薄片或者细条状。
切割时注意保持切片的一致性，这样可以保证整个萝卜干在晾晒过程中烘干均匀。
然后，在晾晒之前，需要将切好的萝卜片或细条用盐腌制一段时间，这是为了去除部分水分，增加口感和营养。
具体的腌制方法是将切好的萝卜放在盆里，然后均匀撒上适量的食盐，用手轻轻搅拌，让盐分均匀附着在萝卜上。
然后，将盖上保鲜膜或者盖上盖子，放置一段时间（一般约2小时）使其腌制。
腌制完成后，接下来就是晾晒的关键步骤了。
晾晒的时间和地点是制作好吃的萝卜干的重要条件。
一般来说，选择阴凉、通风的地方，避免阳光暴晒，同时要保持空气流通，以便萝卜干能够均匀地脱水。
常见的晾晒方法有以下几种：1.户外晾晒：这是最常见的晾晒方法之一。
在晴朗干燥的天气中，将腌制好的萝卜片或细条均匀地放在晒盘或晾晒架上，然后将晾晒架放在通风的地方。
需要注意的是，在晾晒过程中应该定期翻动萝卜片或细条，确保它们能够均匀晾晒。
这种方法比较适合干燥的季节和气候。
2.室内晾晒：如果家中有流通的空气，也可以将腌制好的萝卜片或细条摆放在通风良好的阴凉室内进行晾晒。
这种方法适用于天气潮湿或者无法在户外晾晒的情况。
晾晒的时间会相对较长，需要根据实际情况进行调整。
无论是户外晾晒还是室内晾晒，都需要注意以下几点：1.避免暴晒：阳光暴晒会导致萝卜片或细条在晾晒过程中水分蒸发过快，可能会导致外层干燥，内部仍有一定的水分，影响口感和萝卜干的保存。
因此，在晴天时，最好选择遮阳的地方，或者将萝卜片或细条遮盖上防晒布。
江西萝卜干的腌制方法
江西萝卜干的腌制方法江西萝卜干是江西省特产之一，具有独特的口感和风味。
下面我将为您介绍江西萝卜干的腌制方法。
1. 材料准备- 新鲜的萝卜：选择坚硬，新鲜的萝卜，去皮切成约1厘米宽的小块。
- 盐：用于腌制的主要调料。
2. 萝卜腌制a. 准备一个干净的容器，将切好的萝卜块放入其中。
b. 在萝卜块上均匀地撒上盐，注意不要过多，以免太咸。
c. 用手将盐均匀地按压在萝卜块上，使其与盐充分接触。
这样可以帮助加速腌制的过程。
d. 把腌制好的萝卜块放入容器中，用盖子密封。
放置在通风干燥的地方，以利于水分的挥发。
3. 腌制时间萝卜的腌制时间根据个人口味来定，通常腌制时间在3到4天左右。
但是冬季腌制时间会长一些。
4. 腌制注意事项- 控制盐的用量：盐的用量应适中，过多会使萝卜变得过咸，过少则腌制的时间会变长。
- 按压萝卜：按压萝卜可以帮助加速腌制的过程。
- 注意卫生：腌制过程中要保持容器、工具的卫生，以免细菌滋生。
5. 腌制完成当腌制时间到达后，可以尝试一块腌制好的萝卜，确定口感是否到位。
如果觉得咸度不够，可以继续腌制一段时间。
6. 保存- 将腌制好的萝卜块沥干水分，然后晾干。
- 将晾干的萝卜块放入干净的密封容器中，放置在干燥通风的地方。
- 避免阳光直射，以免造成色素沉淀。
通过以上的步骤，我们可以制作出美味可口的江西萝卜干。
江西萝卜干口感酸甜，咸度适中，有一定的脆爽口感，非常适合作为下饭菜或者零食食用。
希望您能成功制作出美味的江西萝卜干！。
萝卜干泡制方法
萝卜干泡制方法萝卜干是很多人喜欢喝粥的时候吃的一道小菜，每个人因为口味的不同，往往喜欢吃的萝卜干的味道也是不一样的。
但是，说到萝卜干泡制方法，知道的人还是很少的。
大多数人在食品面前，扮演的角色大多都是消费者，所以一般的人吃萝卜干是不会追问萝卜干泡制方法的。
萝卜干的种类有很多，同时萝卜干的味道也有很多，我们在生活中可以根据自己的口味来选择自己喜欢的萝卜干味道。
有些人喜欢是酸的，有的喜欢吃甜的，而有的喜欢吃辣的、咸的，这些口味都有。
下面就来详细介绍下萝卜干泡制方法。
原料：青萝卜、胡萝卜。
调料：盐、辣椒粉、五香面。
做法：1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
萝卜干泡制方法:萝卜一个或多个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些.凉拌做法:1,把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁,放酱油要多些,醋,辣椒粉要多些红了为止,葱多些,盐少许,味精,淹一会就可以吃了,要多做些,淹的久的最好吃了.炒腊肉:最好是熏肉,把白肉和红肉分开切成丁,萝卜干切成丁,熏豆腐干切成丁,把肥肉在锅中煸出油,取出,继续放花椒要多,出相味了放葱花姜丝,放肉,料酒,放酱油要多,在放萝卜干和熏豆腐干,放盐少许,糖少许,老干妈辣酱要多,水少许,锅烧开后放葱花和蒜,在翻抄,就可以出锅了,秋天和冬天吃,下饭的很呀.小时候我妈每到有萝卜的季节就会做些来吃,呀,说着都想吃了.五香萝卜干白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
美食做法1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;2、将萝卜切成粗条，晾晒至干;3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。
麻辣萝卜干的简单腌制方法
麻辣萝卜干的简单腌制方法萝卜干是很常见的，吃萝卜干对身体有很多帮助，不过在吃萝卜干的时候，一定要注意要适量进行，吃这类食物每次都是不能过多，吃的太多话，对胃部也是会有影响的，那麻辣萝卜干腌制方法如何呢，对麻辣萝卜干腌制方法也不是很难的，对它制作都是能够轻松进行，下面就详细介绍下。
麻辣萝卜干腌制方法：材料主料：白萝卜2根辅料：盐15克，干辣椒20克做法1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小诀窍1、做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和辣椒粉，不需要花椒粉，据老人讲，加了花椒萝卜干没有那么脆，没有实践过，要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料，吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
在对麻辣萝卜干腌制方法认识后，制作麻辣萝卜干的时候，完全可以根据以上制作方式进行，不过要注意对麻辣萝卜干制作数量，都是可以过多进行的，这样的食物保存时间比较长，因此制作的时候，都是不用担心数量问题。
萝卜干晒太干了的做法
萝卜干晒太干了的做法晒萝卜干食材：绿萝卜、大蒜调味：酱油、食盐、辣椒油、白糖。
1、晒萝卜干，可以用青萝卜，也可以用白萝卜，昨天刚买了20斤，价格非常便宜，才6毛钱一斤，确实不值钱，每年还有人送来一大堆，清洗过后，去头去尾备用。
2、绿萝卜刮掉外皮，切成细条备用，其实绿萝卜不用去皮，皮有一定的营养，还会影响一定的脆感，大家可以做成两种，品尝一下口感，区别还真不小呢。
3、切好的萝卜条，装进一个盆中，撒上大量的食盐，具体比例没法说，大约3-5勺就行，戴上一次性手套，用手来回翻揉，让每根萝卜条都沾上食盐，腌制上一晚上，这样水分能出来的更多，萝卜条也更脆。
4、把杀好水分的萝卜条，放在托盘，或者菜板上均匀铺开，接下来就是晒了，选择晴朗的天气，放在有阳光通风的地方，开始晾晒，一定要避开有雨的天气。
5、第一天，萝卜条开始变色，收缩水分，第二天，水分会快速蒸发，第三天，萝卜条开始打卷，晒3-5天后，装进塑料袋中，密封起来，放在阴凉通风处保存。
6、晒好的萝卜干，可以保存很久，留到冬天慢慢吃，我每年都会晒一些，等想吃的时候，取出适量萝卜干，用清水浸泡8个小时，也就是一晚上的时间，把它泡胀。
7、切一下大蒜粒放进去，加适量的酱油、白糖、熟芝麻，芝麻一定是熟的，再根据自己家人的口味，放入炸好的辣椒油。
8、接下来搅拌均匀，就能开吃了，脆爽可口，清口开胃，简单朴素，却好吃得不得了，配粥、配馒头、拌面条，每个人咸淡口味不一样，具体要自己斟酌。
小贴士：1、腌好的萝卜干，其实还可以炒着吃，有一股淡淡的萝卜清香，口感脆脆的，略带一点咸味。
2、萝卜干一定要腌出水分，多撒点盐，腌制一个晚上，水分全部释放干净，吃着才脆爽可口。
3、调味根据自己的口味，甜味、咸味、酸味、辣味都可以。
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晒萝卜干用盐腌制多久晒最好？
一般用盐腌制3-4小时即可晒。
自己腌制萝卜干的话，首先需要买-些萝卜，洗干净后切掉两头，再切成1厘米宽的粗条。
做萝卜钎不要削皮,这样口感才筋道，然后拿一个干净的小盆, 放入萝条,撒入适量的食用盐，一般盐与萝卜的比例是1:20,也就是说一斤萝卜放10克盐即可，之后抓拌均匀，腌制4小时。
腌制的目的是:萝卜的水分很多，要用盐腌出来,这样口感才脆爽，而且还能去除萝卜的辣味。
萝卜干先腌后晒还是先晒后腌
正确的做法就是先腌制然后再晾晒，最后再腌制一遍。
如果萝卜腌制调味好了去晒的话，晒制过程中的一些脏物会弄到萝卜上，而已经腌制好的萝卜又不方便洗，因此最后吃到的萝卜可能是比较脏的，饮食安全无法保证。
而先用盐将萝卜腌制起到析出多余水分的作佣,再晾晒的话，萝卜容易晒干,之后在用辣椒面、花椒粉、生抽、白糖、白芝麻和一勺花生油搅拌均匀,大概腌制一天之后就可以吃了，不仅味道香辣脆口，还干净卫生。
腌萝卜干要晒到什么程度
晾晒到用手挤不出水分即可。
晒萝卜干如果太阳比较烈，一天暴晒即可，若是冬季的话，则需要2-3天，时间长短也可以根据自己的口感来定，想要筋道就多晒几天，不过不能晒太干，太干就咬不动了。
另外如果不打算长期储藏，也不用晒太干，太干了不够脆口;如果大，准备长期食用和存储的,则最好晒干一点。
如果天气不好，还可以用烤箱烤干;如果遇天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，避免萝卜干发霉长毛变质，等天气晴朗后再拿出来继续晒干水分。
腌萝卜干晒干了要不要洗一下
要用热水洗。
萝卜干晾晒后在腌制前是要洗的，因为在外面晾晒的时候，会有灰尘及杂质，如果不洗，这些脏东西都吃到肚子里面去了，对身体不好，一般用热水烫洗下，然后用手把萝卜干挤干水分，放在阴凉通风处晾干水分,这样吃起来会更脆。
要注意
萝卜干发霉主要是因为萝卜干没晾晒好里面水分偏多、晒后清洗过之后水分没晾干、腌萝卜干的容器有水或油等都会导致萝卜干发霉，因此洗过的萝卜干必须再次放到通风干净的地方晾干。