被众多茶师称为砂糖香的茶是倩女幽

茶文化学试题及答案

茶文化学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶具大小答案：B5. 以下哪种茶叶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B6. 茶圣陆羽是哪国人？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：A7. 茶艺中“洗茶”的步骤是指什么？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用开水烫茶叶D. 用冷水泡茶叶答案：C8. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D9. 茶道中“和敬清寂”四字代表了什么？A. 茶道的精神B. 茶道的起源C. 茶道的制作D. 茶道的饮用答案：A10. 以下哪种茶是产自福建的？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 云南普洱答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是中国的名茶？A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 锡兰红茶答案：ABC2. 茶艺表演中，泡茶的步骤包括哪些？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶文化中的重要元素？A. 茶道B. 茶艺C. 茶具D. 茶食答案：ABC4. 以下哪些是茶叶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：ABCD5. 茶道中的“四艺”指的是什么？A. 插花B. 焚香C. 点茶D. 挂画答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤颜色越深。

（对）2. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。

（对）3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是随意的。

（错）4. 茶道起源于中国，后传入日本。

茶艺师(初级)复习题及参考答案

茶艺师（初级）复习题及参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、河北唐山B、福建德化C、山东淄博D、江西景德镇正确答案：D2.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。

A、冲淡B、冷却C、保温D、中和正确答案：D3.茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。

A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、每天负责检查货物是否准备充足正确答案：B4.景瓷宜陶是( )茶具的代表。

A、清代B、明代C、唐代D、宋代正确答案：B5.茶的精神财富被称为( )。

A、市井茶文化B、广义茶文化C、乡野茶文化D、狭义茶文化正确答案：D6.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作正确答案：D7.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。

A、慢冲而入B、点冲而入C、直冲而入D、先慢后快入正确答案：C8.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。

A、舌心B、舌两侧C、舌尖D、舌根正确答案：B9.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。

A、不违反传统的道德规范B、提高自我的法律保护意识C、要用自我道德意识的来束缚D、遵守劳动纪律和职业道德正确答案：D10.是大众首选的自来水软化的方法。

A、澄清过滤B、静置煮沸C、电解法D、渗透法正确答案：B11.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。

A、香味馥郁B、香味低淡C、滋味苦涩D、香味清高正确答案：B12.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、60B、30C、40D、50正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。

初级茶艺师模拟练习题及参考答案

初级茶艺师模拟练习题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、店长还要负责盘点、( )、商品交接。

A、撤换商品B、帐簿制作C、工资发放D、工资改革正确答案：C2、( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、陶壶B、普通玻璃杯C、玻璃壶D、高档玻璃杯正确答案：A3、下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。

A、碧螺春B、南京雨花C、敬亭绿雪D、恩施玉露正确答案：A4、茶多糖的主要药理作用，描述正确的是( )。

A、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、提高血压正确答案：A5、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。

A、知道商品的用途B、增强对方的欲望C、积极推介D、介绍商品的性能正确答案：B6、波兰人饮用红茶的方式曾经和( )相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛A、苏联B、美国C、俄罗斯D、中国正确答案：C7、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。

A、白色B、红色C、黑色D、黄色正确答案：D8、( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、盖碗B、紫砂壶C、陶壶D、玻璃壶正确答案：A9、( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、罐罐茶B、三道茶C、咸奶茶D、擂茶正确答案：D10、制作姜盐豆子茶时，盐应( )。

A、少量B、先放C、多量D、后放正确答案：A11、在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

A、《晏子春秋》B、《十六汤品》D、《茶经》正确答案：A12、冰茶的原料除茶和( )外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。

A、冰块B、水C、盐D、糖正确答案：D13、茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。

A、“招呼及时”B、“问有答声”C、“随叫随到”D、“热情服务”正确答案：B14、当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。

评茶员(高级)题库(含参考答案)

评茶员（高级）题库（含参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.西湖龙井茶属于( )类绿茶。

A、圆炒青B、扁炒青C、长炒青D、晒青正确答案：B2.以下关于祁毛红内质品质特征描述错误的是( )A、五级香平淡，味淡带涩，汤色红暗，叶底红暗老嫩不匀B、三级香气尚高，滋味醇和，汤色略暗，叶底红带花杂C、一级香高馥郁，味鲜醇，汤红艳，叶底鲜红较亮D、特级香气清鲜芬芳，味鲜美，汤色艳红亮，叶底嫩匀明亮正确答案：B3.西湖龙井具有独特清香属于( )香。

A、附加香B、地域香C、茶类香D、品种香正确答案：C4.茶号“9389”代表( )绿茶贸易标准样。

A、贡熙一级B、特贡特级C、贡熙二级D、特贡超特级正确答案：A5.色黑而褐，指普洱茶因发酵过度导致____，而呈现出的色泽。

A、碳化B、氧化C、风化D、霉变正确答案：A6.玉绿茶属于( )类绿茶。

A、圆炒青B、蒸青C、长炒青D、扁炒青正确答案：B7.高级工夫红茶的色泽为____。

A、红褐B、乌暗C、乌黑D、乌褐正确答案：C8.大宗绿茶的精制加工不宜采用的毛茶拼配付制方式是( )。

A、单级拼和，交叉付制B、单级拼和，阶梯式付制C、多级拼和，多级付制，单级回收D、单级拼和，单级付制，多级回收正确答案：C9.要想将茶叶含水量保持在6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在( )以下。

A、40%B、60%C、70%D、30%正确答案：A10.适合嗅香气的温度是( )。

A、30℃B、45-55℃C、55-60℃D、60℃以上正确答案：B11.蒸青外形审评注重( )A、色泽条索B、嫩度松紧C、紧直色泽D、色泽形态正确答案：C12.某茶厂2002年预测销售铁观音50t,实际销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是( )。

A、50tB、56 tC、54.5tD、55 t正确答案：C13.“平绿”属于( )类绿茶。

A、圆炒青B、烘炒型C、蒸青D、长炒青正确答案：A14.外形特征“片状带筋”属于秀眉( )级。

古人对茶的雅号

古人对茶的雅号
古人对茶的雅号有很多，下面是一些常见的：
1. 茗茶：茶的雅称，意为上等的茶叶。

2. 茶香：指茶叶散发出的香气，也是茶的美称。

3. 茗香：茶叶的香气，也可以表示喝茶的香味。

4. 君茶：指上等的茶叶，也可以表示陈年老茶。

5. 茗韵：茶的雅称，意为茶的味道和韵味。

6. 绿香：以绿茶为主的香气。

7. 披香：用来形容茶叶的香气散发出来，类似盛开的花朵。

8. 特香：指特殊香味的茶叶，味道独特。

9. 棠梨香：形容茶叶香气的一种说法，意为香气清香宜人。

10. 清香：指茶叶散发出的清爽清香的香气。

建阳水仙白茶，幽幽的甜花香

70中国传统白茶，按照鲜叶的茶树品种可分为三大类，即大白、小白和水仙白。

大白，是用福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、九龙大白等茶树品种制作的白茶。

小白，是用各地原生菜茶制作的白茶，至于水仙白，就是专指用水仙茶树制作的白茶。

三分天下有其一，这就是水仙白茶在中国白茶界的江湖地位了。

天下水仙，起于建阳其实不管是闽北、闽南还是武夷山，这些茶区种植的水仙茶树其实是同宗同源，老家都是同一个地方，即如今福建省南平市建阳区小湖镇大湖村。

2023年8月，我受邀走访水仙茶的祖庭小湖镇。

在南平市林业局工作人员的陪同下，考察了当地水仙茶产业。

关于水仙茶的起源，一般资料中都写是小湖镇大湖村。

但具体是谁发现的？又是怎么发现的？我一直未找到相关记载。

这次在小湖镇政府旁的水仙茶展览馆，了解到了更加详尽的情况，便记录下来分享给爱茶之人。

原来当年发现水仙茶树的地点，是小湖镇岩叉山上的祝桃仙洞。

至于发现者，是当地一位以茶为业的茶农。

因不知其姓名，笔者呼其为老甲。

话说有一年老甲砍柴经过一个山洞。

这里本名祝仙洞，因洞口形状像一只饱满成熟的仙桃，所以山民也称这里为祝桃仙洞。

老甲在洞前见到一棵树，这株树像茶树，且有香气。

于是，老甲就将其移到山下茶园栽种。

等茶芽长出后采摘制作，结果成品茶奇香无比，远超其他品种。

老甲本想广泛种植这一优良品种，怎奈这株茶树只开花却不结籽，用扦插法也行不通。

正在他一筹莫展之际，树旁有一堵泥墙因年久失修而倒塌。

这株茶树也受到牵连，枝叶被残垣断壁压倒一大片。

结果没过几天，被压倒的枝条长出了须根。

聪明的老甲看出了门道，进而悟出了压条繁殖法。

此后，这种茶树的种植得以迅速发展起来。

因为该品种是在祝桃仙洞处发现，所以便被称为祝仙茶。

而建阳方言里，祝仙与水仙发音接近，久而久之便讹传为了水仙茶。

老枞水仙，薪火相传通过这则掌故可以推断，建阳茶区种植水仙茶树的历史已有二百余年。

也正因如此，建阳地区的水仙老树资源特别丰富。

据小湖镇三农工作站负责人全祖和先生向笔者介绍，仅小湖一个镇百年以上树龄的水仙茶树，就有一百多亩。

茶艺师中级习题与答案

茶艺师中级习题与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意( )。

A、茶水比例B、用水选择C、泡茶规范D、茶叶用量正确答案：C2.下列( )的滋味是属于清鲜型。

A、蒙顶黄芽B、南安石亭绿C、婺源茗眉D、洞庭碧螺春正确答案：D3.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。

A、“调水牌”B、“调水证”C、“调水令”D、“调水符”正确答案：D4.红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、100%B、50%C、30%D、0%正确答案：A5.茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。

A、冲水壶B、提水壶C、烧水壶D、贮水壶正确答案：A6.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。

A、漆器茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、金属茶具正确答案：B7.乌龙茶艺“三龙护鼎”指( )方法。

A、奉茶方法B、取茶方法C、持杯方法D、分茶方法正确答案：C8.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。

A、竹木茶具B、金属茶具C、玻璃茶具D、紫砂茶具正确答案：D9.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。

A、冲泡阶段B、操作阶段C、待客阶段D、奉茶阶段正确答案：B10.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、泉水C、溪水D、井水正确答案：D11.茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是( )。

A、投茶B、冲水C、烫杯D、洗壶正确答案：A12.唐代茶叶的种类有( )。

A、青、红、末、饼茶B、粗、散、末、饼茶C、绿、白、粗、散茶D、黑、黄、散、粗茶正确答案：B13.出现焚香的历史年代是( )。

A、元明B、明清C、秦汉D、唐宋正确答案：C14.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是( )。

初级茶艺师测试题

初级茶艺师测试题1、形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是( )。

A、都匀毛尖B、信阳毛尖C、临海蟠毫D、南京雨花茶答案：C2、目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。

A、消费者B、经营者C、政府D、生产者答案：B3、茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。

A、咖啡碱B、黄酮类化合物C、儿茶素D、花青素和酚酸类答案：A4、品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。

A、花香和甜醇B、茶香和配料香C、配料香和甜醇D、茶香和回甘答案：B5、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受( )。

A、鲜味B、咸味C、涩味D、苦味答案：B6、温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。

A、2-5B、3-4C、3-5D、2-4答案：C7、组织展销会，首先要明确( )，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。

A、展销手段和方式B、展销主题C、展销预算D、展销会地点答案：B8、在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、95℃B、80℃C、90℃D、85℃答案：A9、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。

A、搞好宣传报道B、选择展览场地C、收集各自参展资料D、培训参展员工答案：C10、品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和( )。

A、快速饮法B、调饮法C、冷饮法D、清饮法答案：A11、擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。

A、糖B、花生C、芝麻D、小米答案：C12、当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.2mg/LB、0.3mg/LC、0.4mg/LD、0.1mg/L答案：D13、茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

初级茶艺师习题库与答案

初级茶艺师习题库与答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、漆器茶具B、陶土茶具C、金属茶具D、玻璃茶具正确答案：D2.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

A、品味、闻、看B、闻、看、品味C、嗅、尝、回味D、看、闻、品味正确答案：D3.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。

A、鱼眼B、连珠C、虾眼D、蟹眼正确答案：D4.茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。

A、吴理真禅师B、神农C、尧舜D、伏曦正确答案：B5.劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。

A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会正确答案：D6.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。

A、茶针B、盖置C、茶则D、茶巾正确答案：B7.弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

A、少数民族风俗礼仪B、饮食文化C、中国茶文化D、中国传统礼仪正确答案：C8.店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。

A、量化考评B、日常工作C、重要工作D、一切工作正确答案：B9.中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。

A、佛家B、儒家C、法家D、道家正确答案：A10.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A、拿在手上读给宾客听B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、当宾客需要时，再交给宾客正确答案：C11.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。

A、悬挂中央B、上下交错C、沉在水底D、浮在水面正确答案：B12.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。

A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上正确答案：A13.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( )有润。

茶艺师测试题及答案

茶艺师测试题及答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。

A、氧气|B、空气C、热量D、能量正确答案：C2、铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( ),汤色金黄清澈明亮A、青味显|B、酸味显C、岩韵显|D、音韵显|正确答案：D3、在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、温壶（杯）B、煮水C、高冲水|D、将水烧沸正确答案：A4、鉴别真假茶，应了解茶叶的( )特征，叶面侧脉仲展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉A、形态学|B、生物学|C、物理学|D、植物学正确答案：D5、( )在宋代的名称叫茗粥。

茶艺师(初级)考试题库及答案

茶艺师（初级）考试题库及答案1、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇2、【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。

（B）A、一年B、两年C、6个月D、18个月3、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。

（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼4、【单选题】下列()不属于中国“五大名泉”之一。

（C）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉5、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

（A）A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》6、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。

（D）A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》7、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。

（C）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小8、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。

（C）A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底9、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，，一般是三口见底。

（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色10、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。

（D）A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm11、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为优。

（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶12、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。

（C）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl—、SO42—13、【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为。

浮梁仙芝茶唐玄宗亲赐“仙芝”美名

5国家人文历史 6 ! 2 0 1 3 年 } 第 , 6期 } 总第 88 期
为身份象征 " 浮梁周边也因此形成了热闹的茶市 " 唐王敷在 5 敦煌变文集 6中记述 : / 浮梁款州 , 万国来求 0, 唐文宗大和年间 ( 公元 82 7 年一 8 3 5 年 ), 浮梁更成为全国最大的茶叶市场 , / 每岁出茶七百万驮 , 税十五余万贯 0" 白居易在其七言长诗 5 琵琶行 6中也提到浮梁茶 , / 犹抱琵琶半遮面 0 的歌女言及 / 老大嫁作商人妇 0 后说 : / 商人重利轻别离 , 前月浮梁买茶去 " 去来江口守空船 , 绕船月明江水寒 " 0 可见盛唐时期商贾云集 / 浮梁茶市 0 的盛况 , 南来北往的茶商熙熙攘攘客似云来 " 因为浮梁茶产业兴盛 , 上缴国库税银一度占全国茶税的百分之三 + 八 , 玄宗还钦命浮梁县令为五品官阶 , 并嘱首任五品县令进士柳国钧 :
只配神仙所用浮梁位于江西东北八成的土地覆盖着森林有八山半水一分田半分道路和庄园之称四周被名山浩水相围位于黄山九华山庐山武夷山龙虎山三清山鄱阳湖千岛湖的中心自然环境极好举世闻名的瓷都景德镇在历史上就长期隶属于浮梁县管辖
浮梁仙芝茶唐玄宗亲赐
/仙芝 0美名
文 } 南洛
于仙芝的民间记忆多半要飞上
了昆仑 "
/饶池之仙芝 0
唐时的浮梁茶到底是什么味道 , 现在不得而知 " 根据记载 , 浮梁茶以其 / 形美 ! 色艳 ! 香郁 ! 味醇 0 四绝闻名 , 及至宋代 , 浮梁茶开始成为供奉朝堂的贡茶 , 元 ! 明时期浮梁茶声名尤为卓著 , 明朝汤显恻浮梁县新作讲堂赋 6记载 : / 今夫浮梁之茗 , 冠于天下 0" 明朝张谦的 5 茶经 6中也有 / 饶池之仙芝 0 的古语 " 浮梁茶历宋 ! 元 ! 明 ! 清数代而不衰 , 成为经世品牌 , 历朝多被诏为贡品 " 而 / 浮梁仙芝 0 更是浮梁茶中的珍品 , 以其翠绿的色泽 ! 清香的味道以及鲜爽的滋味深受人们的喜爱 " 浮梁茶的茶味非常独特 , 一般人第一次喝脑子里总是会怀着喝茶的预期 , 结果味蕾却报告大脑味道类似 / 灵芝汤 0, 这种意外肯定会令人很不习惯 , 多喝几次才能适应 " 这种独特的口感 , 是由浮梁瑶里一带的水土造就的 " 瑶里是国家级森林公园 ! 自然保护区 , 层峦叠嶂 , 古木参天 , 气候湿润 , 纤尘不染 , 流泉叮咚 , 四季云遮雾罩 " 茶树原本就是在森林生态中生长的植物 , 具有耐荫的特性 , 在低温高湿 ! 光照强度较弱的条件下生长的鲜叶 , 氨基酸含量较高 , 有利于制成香浓 ! 味醇的茶叶品质 " 浮梁瑶里的茶园大多分布在高山上 , 森林覆盖率高达 9 5 % , 树木落叶增加了土壤有机质的含量 , 使得土壤深厚肥沃 ,

初级茶艺师试题及答案-初级茶艺问答题

初级茶艺师试卷以及答案一、填空题1、茶叶的故乡是（）。

2、在中国历史上，有文字记载的第一个把茶当做饮品的人是（）。

3、世界上第一本关于茶叶的专著是（）。

4、茶树的鲜叶采摘后经过加工制成的茶叶可分为两大类：（）和再加工茶类。

5、绿茶是我国产茶量最多的种类，绿茶的基本特征是（）。

6、红茶是我国出口量最多的种类，红茶的基本特征是（）。

7、茉莉花茶是我国北方人常喝的茶，是用烘青绿茶和茉莉鲜花拼和窨制而成，它属于（）茶类。

8、茶叶的基本茶类中，加工工艺最复杂的茶类是（）。

9、紫砂壶是饮茶的专用茶具，紫砂壶的传统产地是（）。

10、茶艺师从事的服务工作不同于酒店饭店服务员，是一种具有更高品味和文化价值的（）服务。

二、选择题1、被世人誉为“茶圣”的是（）。

A 神农B 陆羽C 卢仝D 李白2、茶树的起源至少有六、七千万年的历史，中国人饮茶的历史有（）。

A 二千年B 三千年C 四千年D 四千年以上3、中国人饮茶风行全国始于（）。

A 春秋战国B 西汉C 唐代D 宋代4、中国历史上，茶馆最早出现于（）。

A西汉 B 唐代 C 宋代 D 清代5、有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗的传统名茶是（）。

A 黄山毛峰B 阳羡雪芽C 西湖龙井D 庐山云雾6、西湖龙井属于基本茶类中的（）。

A 绿茶B 红茶C 黄茶 D白茶7、黄山毛峰属于基本茶类中的（）。

A 绿茶B 乌龙茶 C黄茶 D 白茶8、安溪铁观音属于基本茶类中的（）。

A 绿茶B 乌龙茶C 黄茶D 黑茶9、高级绿茶采用杯泡法时，应选用（）开水冲泡。

A 70℃—75℃B 75℃—80℃C 80℃—85℃D 85℃—90℃10、冲泡乌龙茶时，应选用（）开水冲泡。

A 80℃—85℃B 85℃—90℃C 90℃—95℃D 95℃以上三、判断题1、世界上最早种茶、最早喝茶的是中国人。

（）2、“茶兴于唐而盛于宋”。

（）3、著名的咏茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》的作者是陆羽。

（）4、我国茶园面积世界第一，产茶量第二。

古代对茶叶的美称

中国执业考试难度排行
1.医学执业考试：医学执业考试是中国最难的考试之一，每年都有大量的医学生参加。

考试难度大，主要因为医学知识面广，考试题目难度高，需要考生具备扎实的医学知识基础和分析、解决问题的能力。

2. 法律执业考试：法律执业考试也是中国难度极高的考试之一。

主要考察考生对法律法规的掌握和理解能力，法律实务能力，和解决实际法律问题的能力。

3. 注册会计师考试：注册会计师考试是中国最难的职业资格考试之一。

考试难度大，主要因为考试需要掌握的知识点多、难度高，考试时间较长。

4. 证券从业资格考试：证券从业资格考试是中国金融行业的重要考试之一，考试难度也较大。

考试涉及的知识点广，难度大，需要考生具有扎实的金融知识基础和实际工作经验。

5. 建筑工程师考试：建筑工程师考试是中国建筑行业的重要考试之一，考试难度也较大。

考试内容广泛，需要掌握建筑工程相关的理论知识、设计和施工的技能，以及各种建筑材料的性能和使用规范。

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《红楼梦》里的十盏茶，道尽了人生！

《红楼梦》里的十盏茶，道尽了人生！福茶之心茶觉先生，食茶交友。

关注原创|国粹君，图|网络倦乡佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。

静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶。

却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。

曹公爱茶，一部千古《红楼梦》，120回，几乎每一回都有茶的影子。

从漱口到清饮，从婚嫁到薄祭……无论是家常茶、敬客茶、药用茶、还是伴果茶，都非常讲究。

今天国粹君就以茶为线，带诸位品一品这茶香里的红楼。

出处：《红楼梦》第78回《红楼梦》中有三大名茶，枫露茶、暹罗茶和体己茶。

枫露茶第一个登场。

“宝玉吃了半盏，忽又想起早晨的茶来，问茜雪道：'早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又斟上这个茶来？”枫露茶具体是什么茶已难以考据，学者们根据贾宝玉的描述——早起沏的茶，晚饭后想了起来，还说泡几次才会出颜色，推测应是普洱一类的黑茶。

这类茶，有促进消化、温养脾胃的功效。

要知道普洱产自云南地区，尽管有著名的茶马古道，但运力有限，因此在当时，它非常名责。

在清代时，普洱也是贡品级单品。

《红楼梦》里的枫露茶不仅是责族生活的组成，还是人物命运的载体。

脂砚斋最先对此点评，说“枫露茶”与“千红一窟”遥映。

“枫”是红色，“露”是朝露。

太虚幻境里“千红一窟”茶为仙茗，对应人间则是“枫露茶”。

所谓“金风雨露一相逢，倒生却人间无数”，晴雯死后，贾宝玉作《芙蓉女儿诔》祭奠时，再次提到了这杯“枫露茶”。

他如此写道：“谨以群花之蕊，冰鲛之縠，沁芳之泉，枫露之茗：四者虽微，聊以达诚申信，乃致祭于白帝宫中抚司秋艳芙蓉女儿之前……”有着露珠般的清冷之味的枫露茶祭奠晴雯真是再适合不过了。

出处：《红楼梦》第8回鼎新烹凤髓香，那堪翠骂贮琼浆。

诗中的“凤髓＂引用自宋朝北苑贡茶之名，正是产于建安。

《宋茶名录》记载有蒸青团饼茶，就名为青凤髓。

苏轼在《水调歌头尝问大冶乞桃花茶》也写到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盖里”。

龙团凤髓，意味着最极品的蒸青茶。

出处：《红楼梦》第41回众人吃完饭后，贾母要喝茶，妙玉亲自捧茶给贾母时，贾母道“我不吃六安茶。

古人对茶雅称的评价

古人对茶雅称的评价
古人对茶的雅称有云华、涤烦子、余甘氏、茶旗、玉爪、龙芽凤草等。

这些雅称体现了茶在古人生活中的独特地位和品质。

1.云华：此雅称体现了茶生于云雾缭绕之处的独特产地古人对茶的雅称体现
了茶的独特地位和品质，也表现了古人的审美情趣和文化底蕴。

这些雅称不仅具有文学价值，还能够让人们更好地了解和欣赏茶文化。

2.涤烦子：此雅称体现了茶能够洗去人们心中的烦闷，具有一定的心理治疗
作用。

这也表明了古人对茶的心理体验和情感价值的认识。

3.余甘氏：此雅称体现了茶味回甘，余味无穷的特点，具有一定的口感体验。

这也表明了古人对茶的口感和品质的认识。

4.茶旗：此雅称体现了茶叶冲泡后的样子，具有一定的形象感。

这也表明了
古人对茶的外形和形态的认识。

5.玉爪：此雅称体现了茶叶冲泡开后的状态，如雀爪一般。

这也表明了古人
对茶的形态和外形的认识。

6.龙芽凤草：此雅称体现了茶叶的珍贵和独特性，因为龙和凤都是古代中国
神话中的珍禽异兽，具有一定的文化象征意义。

这也表明了古人对茶的珍视和文化价值的认识。

总之，古人对茶的雅称不仅表现了他们的审美情趣和文化底蕴，也表现了他们对茶的认识和理解。

这些雅称具有丰富的文化内涵和历史价值，是我们了解和欣赏茶文化的重要途径之一。

2023年茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)题库及答案

2023年茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）题库及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水2.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色3.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉4.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。

A.“洁”B.“华”C.“贵”D.“和”6.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。

A.水质B.煮水器皿C.时间D.水温7.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》8.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。

A.双膝分开B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹9.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看C.双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听10.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段11.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩12.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟13.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。

古代对茶的美称

古代对茶的美称古代对茶的美称，如"润唇润喉"、"清心爽神"、"解烦消渴"等，无不传达了人们对茶的独特情感和珍视之情。

茶，作为中国传统文化的重要组成部分，早在古代就被赞誉为"国之瑰宝"，被誉为"中国之旗帜"。

它不仅是一种饮品，更是一种文化、一种精神，承载着人们对生活的热爱和追求。

古代人们对茶的喜爱，可以追溯到数千年前的神话传说中。

相传神农氏发现茶树，第一次品尝到茶的滋味，感叹道："苦中作乐，苦尽甘来。

"从此，茶便被列为神农氏所赐的"五谷"之一，成为人类的珍贵食品。

古人将茶视为一种药物，认为它具有清心解渴、提神醒脑的功效，故有"解烦消渴"之美称。

在古代，茶被视为一种珍贵的药材，不仅可以治病健身，还可以增进人与人之间的情感交流。

茶在古代不仅是一种饮品，更是一种文化符号。

在中国古代的文人雅士眼中，茶是一种修身养性的良药。

他们常常饮茶作为清心自省的方式，用茶来陶冶情操，提高审美品位。

茶香袅袅，若有若无，让人心旷神怡，仿佛置身于山水之间，感受大自然的宁静和祥和。

茶与诗、茶与画、茶与音乐相结合，构成了中国传统文化中独特的茶文化，体现了人们对自然之美、心灵之美的追求和赞美。

茶不仅可以提神醒脑，还可以促进人与人之间的交流与沟通。

在古代，茶常常被用来款待客人，作为主人对客人的一种尊重和礼遇。

茶具有独特的魅力，可以打开人们的心扉，拉近彼此的距离，让人们在茶香中畅谈人生、分享情感。

茶馆、茶室成为人们交流思想、传递信息、增进友谊的重要场所，茶桌上的热茶更是承载着人们的喜怒哀乐，见证着人生百态。

古代对茶的美称，不仅仅是对茶本身的赞美，更是对茶文化的推崇和传承。

茶作为一种饮品，承载着人们对生活的热爱和追求，同时也是一种精神的象征，体现了人们对自然、对和谐、对美好生活的向往。