酒厂卫生管理制度范本

一、总则
为保障酒厂生产环境的卫生安全，预防食品污染，确保产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本厂所有生产、储存、销售酒类产品的区域，包括但不限于原料库、生产车间、包装车间、成品库、销售区域等。

三、卫生管理职责
1. 酒厂卫生管理领导小组负责全厂卫生管理工作，组织实施本制度的执行。

2. 各部门负责人为本部门卫生管理的第一责任人，负责本部门卫生管理工作的组
织实施。

3. 全体员工应积极参与卫生管理工作，遵守卫生管理制度，确保生产环境的卫生
安全。

四、卫生管理制度
1. 生产区域卫生管理
（1）生产区域应保持整洁、干燥，严禁堆放杂物。

（2）生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

（3）生产过程中，严禁将非生产物品带入生产区域。

（4）生产区域内的废弃物应及时清理，并按照规定进行处理。

2. 原料库卫生管理
（1）原料库应保持干燥、通风，防止原料受潮、霉变。

（2）原料应分类存放，标识清晰，防止混淆。

（3）原料入库、出库时应进行卫生检查，确保原料质量。

3. 包装车间卫生管理
（1）包装车间应保持整洁、干净，防止污染。

（2）包装材料应定期检查，确保符合卫生要求。

（3）包装过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、手套，防止污染产品。

4. 成品库卫生管理
（1）成品库应保持干燥、通风，防止产品受潮、霉变。

（2）成品应分类存放，标识清晰，防止混淆。

（3）成品出库时应进行卫生检查，确保产品质量。

5. 销售区域卫生管理
（1）销售区域应保持整洁、干净，为消费者提供良好的购物环境。

（2）销售员应保持个人卫生，穿着整洁的工作服。

（3）销售商品应摆放整齐，标识清晰，便于消费者选购。

五、卫生检查与监督
1. 酒厂卫生管理领导小组定期对全厂卫生管理进行检查，发现问题及时整改。

2. 各部门应定期对本部门卫生管理进行检查，确保卫生管理制度的有效执行。

3. 员工应自觉遵守卫生管理制度，对违反制度的行为进行举报。

六、奖惩措施
1. 对遵守卫生管理制度、表现突出的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生管理制度、造成严重后果的员工，视情节轻重给予通报批评、罚款等处罚。

七、附则
1. 本制度由酒厂卫生管理领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

注：本制度可根据实际情况进行修改和完善。