山药怎么吃 山药的功效与作用
山药怎么做好吃简单,方法有哪些？
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淮山药是一种很好的食材，归属于是一种高营养成分另外還是低脂肪的减肥瘦身食品，淮山药可以出示给身体许多黏液蛋白质，对身体有非常好的养生保健的功效，也是一种非常好的减肥瘦身食品。
山药的做法非常简单，能够立即煮熟了吃，还可以和别的食物配搭经烹制以后作出美味可口的菜式，如今便说说山药怎么做美味简易的方式有什么。
作法一：清蒸的原材料：铁棍山药。
作法：铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分鐘就可以。
吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖，随自身喜爱哈。
我蘸的是苹果酱加了纯蜂蜜调的，味儿也很好。
温暖小贴士：1、一般状况下上炒锅，空气上去后大概10-15分鐘便能够，假如您确实不清楚它是否烂熟，能够像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
2、铁棍山药的皮营养成分很丰富多彩，功效与作用也很高，因此不在意的盆友能够将淮山药带皮清洗以后，煮熟可立即服用，实际效果更优。
作法二：清炒山药原材料：淮山药、红萝卜、菜心制做流程：戴手套给山药去皮，修边成段，再把段竖切割成棱形片，放进水里洗去黏液，红萝卜也那样切，菜心也切段。
锅中烧开水，放入淮山药和红萝卜烫至水再度开启，捞起来，菜心烫一下立刻捞起来。
再次出锅下少量油，下烫好的蔬菜水果加1/2小勺盐火灾迅速炒匀出锅就可以。
作法三：山药炒肉食物：淮山药、肉、黑木耳、朝天椒制做流程：干木耳热小水泡好。
肉切割成小肉预留，朝天椒切成片。
淮山药切成片，放锅中用开水过一遍，那样就不容易很黏。
锅中加点油烧开，把小肉装进去煸炒掉色放点米酒。
放进朝天椒黑木耳煸炒，加盐。
放进淮山药，由于水过，熟的非常好炒。
放几滴水和味精，出锅摆盘。
山药的功效和功效：1.淮山药,味甘,性温;归肺、脾、脾经。
健脾;润肺;健肾;益肾。
主脾虚泄泻;食滞水肿;肺虚咳嗽;解渴;频繁遗精;清稀;肾虚尿频;外敷治痈疮;瘰疬。
山药的功效与作用及食用方法
山药的功效与作用及食用方法山药的功效与作用及食用方法：山药又名薯蓣，始载《神农本草经》，列为上品，原名“薯蓣”，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延，怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。
铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。
春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
药名：山药汉语拼音：shan yao英文名：Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome，Rhizome of Common Yam拉丁植物动物矿物名：Dioscorea opposita Thunb.[D.batatas Decne.]功效分类：补益药。
科属分类：薯蓣科。
别名：藷藇、署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、藷、山藷、王藷、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。
性味：甘；平。
归经：肺经；脾经；肾经。
功能：补脾；养肺；固肾；益精。
主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
山药的功效与作用及食用方法用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。
外用：适量，捣敷。
补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。
生态环境：生于山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛或杂草中；或为栽培。
资源分布：分布于华北、西北、华东和华中地区。
铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
药材基源：为薯蓣科植物山药的块茎。
采收储藏：芦头栽种当年收，珠芽繁殖第2年收，于霜降后叶呈黄色时采挖。
洗净泥土，用竹刀或碗片刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。
怀山药的功效与作用及食用方法
怀山药的功效与作用及食用方法山药是一种常见的食用植物，也是中医药中的常用药材之一。
它的学名叫淮山，属于百合科，别名有山芋、补肾药等。
山药的功效与作用非常多，而且食用方法也很多样化。
下面我们来详细介绍一下山药的功效与作用，以及不同的食用方法。
山药的功效与作用：1. 健脾益肺：山药中富含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维等营养成分，可以起到健脾益肺的作用，对于那些脾虚肺燥的人来说，经常食用山药可以起到滋补健脾、养肺的作用。
2. 润肠通便：山药中的膳食纤维含量较高，可以起到润肠通便的作用，特别对于那些便秘的人来说，山药是一种很好的选择。
3. 补益肾阴：山药被誉为补肾圣品，因为它含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及维生素C等营养成分，对于肾阴虚导致的一些症状，如腰膝酸软、夜尿频多等有很好的补益作用。
4. 增强免疫力：山药中含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量特别丰富，这些营养成分可以起到增强免疫力的作用，提高人体抵抗力，预防各种疾病。
5. 护肤美容：山药中富含黏液蛋白和多种维生素，能滋润皮肤，具有保湿、抗皱、美白等功效，对于皮肤干燥、暗黄等问题有很好的改善作用。
6. 降低血糖：山药中含有一种叫山药多聚糖的成分，可以提高胰岛素敏感性，促进糖的代谢，对于糖尿病患者来说，山药可以起到降低血糖的作用。
7. 镇静安神：山药中含有多种氨基酸和维生素B，能够调节神经系统的功能，起到镇静安神的作用，对于失眠、焦虑等问题有帮助。
8. 改善消化功能：山药中含有一种叫山药皂苷的成分，可以促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动，起到改善消化功能的作用。
山药的食用方法：1. 鲜食山药：将新鲜的山药去皮，洗净后切片或者切块，可以直接食用。
新鲜山药的口感较好，营养成分也比较丰富。
2. 蒸食山药：将山药去皮，切片或者切块，放入蒸锅中蒸10-15分钟，然后可以加一些蜂蜜或者红枣一起食用，既养颜又健脾益气。
3. 炖食山药：将山药洗净去皮，切块后放入炖盅中，加入适量的水，加入一些瘦肉或者鸡骨架一起炖煮2-3小时，可以起到滋补肾阴、益气养血的作用。
山药的功效与作用和食用方法
山药的功效与作用和食用方法山药也叫淮山，这是一种很不错的一种药材，同时也是很不错的一种食材，现在我们就一起来了解一下山药都有哪些功效吧，现看山药的食用方法吧。
一、山药的功效
1、山药是一种很不错的补中益气的一种食物，含有多种氨基酸，除此之外还含有十多种的矿物质元素，山药除了可以可以给人体提供各种营养成份以外，山药还有很好的健脾胃的作用，同时山药也可以补肺肾、补中益气，常吃山药是有很好扔健脾补虚，固肾益精作用的。
2、山药还有很好的益心安神等作用，山药还有很好的生津止渴的作用，特别是对于糖尿病人来说，这是一种很不错的食物，山药还有很好的养颜和保健的作用。
二、山药的食用方法
1、山药的吃法最常见的就是用山药来和骨头煲汤了，经过骨头和山药一起慢煮以后山药早就煮烂了，汤变变得特别的浓了，吃起来味道特别好，同时也特别有营养。
2、山药也可以先煮熟后再混进面粉里一起蒸成各种的糕点，这样吃法也是特别的不错的。
小儿腹的，也可以把山药磨粉然后再按1∶2的比例和米粉一起混合煮熟给小儿吃，一天喝两三次，对于止泻是有好处的。
山药的药理与功能主治与用量
山药的药理与功能主治与用量1. 山药的药理山药，又称淮山、药薯、土药等，为薯科植物的块茎。
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。
山药具有以下药理作用：•健脾益肾：山药含有丰富的胶质和纤维素，能够增强胃肠蠕动，促进消化吸收，增加食欲。
同时，山药对肾功能也有一定的保护作用，可缓解肾虚引起的腰膝酸软等症状。
•滋阴润燥：山药具有滋阴润燥的作用，适用于阴虚体质者。
它含有一种特殊的粘蛋白，具有保持湿润的作用，可用于治疗口干、皮肤干燥等症状。
•补气养血：山药含有丰富的维生素C和铁质，对于气血不足引起的贫血症状有一定的改善作用。
同时，山药还能促进血液循环，提高血红蛋白含量。
•降血糖：山药中含有一种被称为山药皂苷的物质，能够降低血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
•抗肿瘤：山药中的甘露醇被认为具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，具有一定的抗癌效果。
2. 山药的功能主治根据山药的药理作用，它在中医药学中被广泛用于以下方面：•脾胃虚弱：山药具有益气健脾的作用，适用于脾虚引起的消化不良、乏力、神疲等症状。
•肾虚：山药能够益肾填精，适用于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、阳痿等症状。
•阴虚症：山药具有滋阴润燥的作用，适用于阴虚引起的口干、口渴、皮肤干燥等症状。
•贫血：山药可以补气养血，适用于贫血引起的面色苍白、乏力、心悸等症状。
•糖尿病：山药具有降血糖的作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。
•抗肿瘤：山药的甘露醇具有抗肿瘤作用，可作为辅助治疗肿瘤的药物之一。
3. 山药的用量山药的用量根据个体情况和具体症状而有所差异。
一般来说，成人每次服用山药可适量控制在30-60克左右，每日2-3次，分次服用。
儿童和孕妇则应根据医生的指导进行用量调整。
需要注意的是，山药的药物治疗仅适用于一般常见的症状，对于严重疾病或复杂病症，应在医生指导下使用山药及其他药物。
以上内容仅供参考，具体用药请在医生指导下进行。
山药的功效和作用及食用方法
山药的功效和作用及食用方法1、滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
2、收涩固肠止泻山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。
山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。
能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
3、防治动脉硬化的冠心病山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，能供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类。
4、益智健脑山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。
山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。
一、蒸山药将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
二、炒山药山药炒木耳材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法：1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。
干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。
因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
山药的功效与作用吃法
山药的功效与作用吃法山药是一种强大的中草药，被广泛用于中医药理学和传统中医药治疗中。
它有许多健康功效和药理作用，在中国被视为一种非常重要的草药之一。
山药富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。
下面将详细介绍山药的功效与作用、食用方法、禁忌事项等内容。
一、山药的功效与作用1. 提高免疫力和抗氧化作用：山药富含丰富的维生素C和营养素，有助于提高免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
此外，山药还含有多种抗氧化物质，如多酚、黄酮类物质和β-胡萝卜素，可以帮助中和自由基，防止细胞损伤和衰老。
2. 补肾养肺：山药有补肾养肺的作用，对于肾虚和肺虚的人有很好的滋补效果。
中医理论认为，山药对于肺和肾脏的健康非常重要。
它可以调理肺部的阴阳平衡，增强肺部功能，改善呼吸困难和咳嗽的症状。
同时，山药还能补充肾脏的精气，提高性功能，缓解肾虚引起的各种症状，如腰痛、消化不良和性功能减退等。
3. 健脾养胃：山药具有健脾养胃的功效，可以增强脾脏的功能，帮助消化和吸收营养物质。
中医认为，脾脏是消化和吸收食物的重要器官，山药能够调节脾脏功能，改善脾虚引起的食欲不振、腹胀和消化不良等问题。
4. 调节血糖水平：山药对于糖尿病患者非常有益。
山药含有多糖和蛋白质，可以促进胰岛素的分泌和利用，从而调节血糖水平。
研究表明，山药的多糖成分能够降低高血糖、高胰岛素和高脂肪血症的发病率。
5. 降脂和降压作用：山药中的黄酮类化合物具有明显的降脂和降压作用。
黄酮类化合物能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。
此外，山药中的钾元素含量较高，具有利尿作用，有助于降低血压。
6. 润肺止咳：山药含有天冬氨酸、蛋白质等营养物质，具有润肺止咳的功效。
它能够改善呼吸道黏膜的湿度，缓解干咳和痰涩的症状。
二、山药的食用方法1. 生吃：山药可以生吃，但因其内含有一定的草酸，较难消化。
所以一般建议烹饪后再食用。
2. 煮汤：将山药切成片或丝，加入清汤中煮沸，加入适量的盐和调料，可增加汤的营养和味道。
山药的药理功效与做法大全
山药的药理功效与做法大全山药是一种非常常见的食材，有些地方还被称为“淮山”。
它不但味美而且非常营养，是热量低，高膳食纤维，高维生素C的食物，很适合想要减肥的人食用。
除了作为食材外，山药还被广泛地应用于药物上，其营养成分和药理功效十分突出。
下面我将会从药理方面讲述山药的作用，并提供几个简易的做法。
一、养阴润燥人体渴了喝水，口干舌燥，这些都是因为人体阴液不足而引起的。
而山药是非常好的养阴食品，能够滋润、润燥人体阴部，从而解决了上述问题。
因此长期食用山药，可以使人体的阴液得到充分地补充和调理。
做法：将山药切成丝，然后和红枣、莲子、百合一起煮水，加少许冰糖即可。
二、缓解疲劳山药中含有大量的淀粉质，它可以被人体充分地利用，产生葡萄糖，提供人体所需的能量，缓解身体的疲劳。
此外，山药还能促进肌肉的修复，进一步缓解身体的疲劳。
做法：将山药切成薄片，然后与猪骨一起煲汤，加少许盐，即可食用。
三、降低血糖山药中含有大量的黏液蛋白质，能够成为肠壁上一道保护层，减缓人体对于糖类成分的吸收，同时还可以促进各种腺体的分泌，加速排毒，降低血糖。
做法：将山药切成小块，然后与鸡腿一起煮汤，加少许生姜和盐，即可食用。
四、治疗贫血山药中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素及矿物质，其中就包括补血的要素，比如铁元素、维生素C、B12，这些都是能够起到促进人体血红蛋白生成的作用。
做法：将山药切成小片，然后与枸杞、红枣、芡实一起煮粥，加少许冰糖即可。
总结以上是山药在药理方面的一些常见功效，并提供了几个简洁而实用的做法，希望对大家有所帮助。
但是需要提醒的是，山药虽好，但是要适量食用。
对于某些人而言，可能会出现过敏反应，出现症状后不要贪吃，要及时就诊。
山药的减肥功效及3种减肥吃法
山药的减肥功效及3种减肥吃法
山药可用于减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等。
许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。
山药所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。
山药中还含有胆碱、16种氨基酸、多酚氧化酶、蛋白质、糖类、维生素、脂肪、淀粉酶等多种成分及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，是助消化、降血糖之佳品。
更值得一提的是，对于现代爱美的女性们而言，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而无发胖的后顾之忧，是一种天然的纤体美食。
山药减肥的几种做法
山药粥
1、生山药150克，洗净去皮，切成块状。
糯米150克，淘洗干净。
2、先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。
功效：适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证。
中老年人在春季里食用山药粥，尤为适用。
山药芝麻糊
1、山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量
2、山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可山药枸杞粥
山药枸杞粥
1、生山药200克，洗净去皮，切成块状。
白米30克，淘洗干净。
酸枣仁5克，洗净，稍微捣裂并以棉布袋盛之。
2、枸杞30克，先下山药及酸枣仁布袋熬粥，待粥约七分熟时，加入枸杞，再焖透即成。
功效：这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠之功效。
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山药四种吃法最养人,不同吃法功效不同!
山药四种吃法最养人，不同吃法功效不同!
我们都知道山药的营养功效强，山药的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
以下，小编就推荐山药这四种吃法，不同吃法功效不同哦。
山药有四种吃法最养人
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。
因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。
此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
山药功效与作用禁忌
山药功效与作用禁忌山药，又称淮山、土山药，是一种常见的食用和药用植物。
它的主要产地集中在中国和日本等亚洲国家。
山药在中医药学中有着悠久的历史，被誉为“长寿食品”和“百草之王”。
它不仅具有丰富的营养价值，还拥有许多独特的功效与作用。
在本文中，我将详细介绍山药的功效与作用，并分享一些山药的禁忌事项。
一、山药的功效与作用1. 健脾益气：山药具有健脾益气的作用，可以增强人体的消化能力和吸收能力，提高胃肠道功能，改善消化不良等问题。
2. 补肺止咳：山药对肺脏有很好的滋养作用，可以缓解咳嗽、喘息、气短等症状，尤其适宜于患有慢性气管炎、支气管炎等疾病的人群。
3. 养胃安神：山药含有丰富的营养物质，可以滋养胃肠道，改善胃病的症状。
此外，山药还具有安神的作用，可以舒缓焦虑、失眠等症状。
4. 润肠通便：山药中的纤维素可以增加肠道的蠕动，促进排便，预防便秘和痔疮等疾病的发生。
5. 抗衰老：山药含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化的作用，可以延缓细胞老化，提高皮肤弹性，减少皱纹的产生。
6. 降血糖：山药富含淀粉酶，可以帮助消化食物中的淀粉，缓解胰岛素的负担，降低血糖水平。
7. 增强免疫力：山药中含有多种微量元素和抗氧化物质，可以提高免疫力，预防感冒、流感等疾病的发生。
8. 促进血液循环：山药中的黏蛋白可以增加血液的粘稠度，促进血液循环，改善心脑血管疾病。
9. 保护肝脏：山药富含蛋白质、维生素B1等营养物质，可以修复肝细胞，保护肝脏健康。
10. 增强性功能：山药被誉为“天然的伟哥”，有助于男性性功能的增强，提高精子质量和数量。
11. 预防贫血：山药富含铁质和维生素C，可以帮助预防贫血，增加血液中的红细胞数量。
12. 缓解疲劳：山药中的多醣体可以提供能量，增加体力，缓解疲劳和乏力的症状。
二、山药的禁忌事项尽管山药有许多功效与作用，但也有一些人群和情况下，山药的食用是有禁忌的。
下面是一些山药的禁忌事项：1. 湿热体质：湿热体质的人群容易引起消化不良和湿疹等问题，在此情况下山药不宜多食。
山药片的功效与作用及食用方法
山药片的功效与作用及食用方法
山药片是一种传统的中药材料，具有多种功效和作用，主要包括以下几个方面：
1. 增强免疫力：山药片含有多种微量元素和氨基酸，可以帮助促进机体的免疫功能。
2. 补肾益气：山药片具有很好的滋养益气作用，能够调节人体内分泌系统，帮助缓解身体疲劳、精神衰弱等症状。
3. 降血糖：山药片中含有皂苷化合物，可以帮助预防糖尿病和降低血糖，同时也可以促进人体胰岛素的分泌。
4. 清热解毒：山药片中的黏液蛋白和多糖类成分，可以帮助清热解毒，促进人体的新陈代谢。
5. 利水消肿：山药片中的多糖类成分，可以帮助促进人体的尿液排出，预防水肿和消肿作用。
食用方法：
1. 直接食用：将山药片洗净后，用水泡发，煮熟或蒸熟即可食用。
2. 入药：山药片可以在中药方剂中使用。
3. 烹饪时使用：山药片可以作为菜肴的主要原料，例如山药排骨汤。
需要注意的是，山药片虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用，特别是孕妇和小孩，应该慎重考虑。
在食用时要注意烹饪时间和食用量，以免引起不良反应。
山药的功效与作用禁忌
山药的功效与作用禁忌山药，又称淮山、荸荠，是一种常见的食用植物，在中医药中被认为具有多种功效与作用。
它不仅可以作为食物食用，还可以制成药物来治疗多种疾病。
下面，我将详细介绍山药的功效与作用，以及一些禁忌注意事项。
首先，山药具有补脾胃的作用。
中医认为，脾胃是人体生命活动的根本，脾胃虚弱则会导致身体各个系统功能下降。
而山药富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，能够有效地补充脾胃的营养，提高消化吸收功能，增强机体的抵抗力。
其次，山药具有滋阴补肾的作用。
中医认为，肾主水，肾水充足则能维持人体正常的生理活动。
山药被认为具有滋阴的作用，能够补充肾脏的阴液，改善肾虚引起的一系列症状，如头晕、耳鸣、腰膝酸软等。
此外，山药还具有健脾益气、养血安神的作用。
中医认为，脾主运化、气主升降。
脾虚则会导致气血不足，出现食欲不振、疲乏无力等症状。
而山药中的多糖、蛋白质等成分能够提供充足的营养物质，帮助调理脾气，增强机体的免疫力。
此外，山药还有抗菌消炎、抗肿瘤和降低血糖的作用。
科学研究发现，山药中含有多种活性物质，如多糖、皂甙和黄酮类化合物等，具有显著的抗菌消炎作用。
同时，山药中的多糖成分还能够增强机体的免疫功能，提高机体对抗肿瘤的能力。
此外，山药中的黄酮类化合物还具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
然而，尽管山药有如此多的功效与作用，但并不是所有人都适合食用。
以下是一些食用山药时需要注意的禁忌事项：1. 脾胃虚寒者：山药性温补，容易导致脾胃虚寒的人出现腹泻、腹胀等症状，因此脾胃虚寒者不宜过量食用山药。
2. 湿热体质者：山药甘平，容易引发湿热体质者的症状，如口干苦、湿疹等，因此湿热体质者不宜过量食用山药。
3. 高血糖患者：山药虽然有降低血糖的作用，但其中所含的淀粉成分会转化为葡萄糖，并引起血糖升高。
因此，高血糖患者不宜大量食用山药。
4. 脾胃湿滞者：山药中的淀粉成分易滋生湿气，在脾胃湿滞的人体内容易引起食欲不振、腹胀等症状，因此脾胃湿滞者不宜过量食用山药。
山药的功效作用禁忌和正确食用方法
山药的功效作用禁忌和正确食用方法山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳的功效。
下面小编详细介绍山药的功效与作用及禁忌还有食用方法，一起来看看吧。
山药的功效成分：含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
性味：甘、平、无毒。
归经：归脾、肺、肾经。
功效：具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药的作用1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2.延缓衰老。
山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。
含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。
保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。
山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。
因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
山药还能加强白细胞的吞噬作用。
如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。
知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。
归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
5.健脾益胃，助消化。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
山药怎么吃最有营养 6种山药的食用方法
山药怎么吃最有营养6种山药的食用方法
山药怎么吃最有营养，山药是一种营养价值很高的滋补品，而且它十分常见，价格低廉，所以很多人都喜欢用它来入菜。
那么你知道山药怎么吃最有营养？今天推荐给大家山药6种食用方法，可以帮你巧治病，一起来看看吧。
一、山药糕
用料：鲜山药。
做法：用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。
功效：经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。
适用症：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。
二、山药茯苓糕
用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。
功效：有健脾益胃、补中益气的作用。
做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。
适用症：中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者。
三、山药莲子粥
用料：用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，
做法：将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。
功效：有益气健脾、补中止泻的功效。
适用症：中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等。
四、山药羊肉粥
用料：用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。
做法：将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
适用症：中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻，泻后则安)、形体消瘦者。
山药怎么做好吃 山药4种做法养脾胃
山药怎么做好吃山药4种做法养脾胃--> 肺虚咳嗽者山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
教你挑选最好山药入药品种乃铁棍山药铁棍山药被历代医家所推崇，称赞为“长寿因子”，是药食兼用的良药佳肴。
它的生长对气候和环境要求非常高，国内唯有太行山脉的怀庆府(今河南温县)可种植生产。
古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药必以产地区分药性，就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南温县所产的才可入药。
作为中药，铁棍山药可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物，它富含多种维生素、氨基酸和矿物质，口感细腻滑爽，别具风味。
说起铁棍山药的功效，禅一如数家珍，它味甘、性平，无毒，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、增强免疫机能、调节内分泌、调节心肺功能等多种功效。
就连《本草纲目》也称赞山药“能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相”。
经常有其他山药品种冒充铁棍山药，很多人对此也蒙查查。
是否有办法鉴别真假铁棍山药?有看、掰、蒸、尝这四招。
首先是看，垆土铁棍山药的样子弯弯曲曲的，像树根，颜色很深，有铁锈一样的斑点，根须明显且较多，长度一般在35厘米到55厘米;沙土铁棍山药的颜色较浅，很细长，长度一般要达60厘米到80厘米;最容易冒充沙土铁棍山药的就是菏泽山药了，菏泽山药虽然也细长，但颜色较深，外观不如沙土铁棍山药好看;河北山药的颜色很浅，发白，根须较少，表面较光。
铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。
如果大家吃到皮很厚的山药，那一定是假冒的焦作铁棍山药，只有河南焦作温县种植的山药才称之为正宗铁棍山药。
与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，水分少，通常直径1-2.5cm(如成年人拇指般)，表皮毛须略多并可见铁锈色，体质十分坚重，入水久煮不散。
而菜山药，营养价值较差，质地比较脆，外形比较粗壮。
吃山药的好处和食疗作用
吃山药的好处和食疗作用--------------------------------------------------------------------------------核心提示：吃山药的好处和食疗作用冬天多食山药对身体大有补益。
中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。
是个另类而独特的宝贝。
饮食功效 山药一般在霜降前…… 冬天多食山药对身体大有补益。
中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。
是个另类而独特的宝贝。
饮食功效 山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。
可主食，可蔬菜，亦可甜点。
中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
[8] 山药做法 1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。
干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。
因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
食疗作用 山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经; 《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
吃山药什么好处呢
吃山药什么好处呢
平时煲汤的时候，很多人都喜欢放山药，除了它的味道之外，其实还有因为它对我们身体健康的保健功效，可以有效地帮助自己缓解一些疾病带来的影响和伤害，那么现在就为大家来推荐一下，吃山药对身体健康，以及对哪些疾病，可以起到治疗的功效，方法是怎么样的？
1．心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。
用薯蓣半生半炒为末。
每服二钱，米汤关定。
一天服二次。
2．禁口痢。
治方同上。
3．小便数多。
用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。
每服二钱，水送下。
尿频，遗尿。
本品辛散温通，入肾与膀胱而温肾散寒，缩尿止遗。
常与益智仁、山药等同用，治肾阳不足、膀胱虚冷之小便频数、小儿遗尿，如缩泉丸（《校注妇人大
全良方》）。
4．痰风喘急。
用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。
5．脾胃虚弱，不思饮食。
用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。
每服四十至五十丸，米汤送下。
6．湿热虚泄。
用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。
7．肿毒初起。
用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。
8．手足冻疮。
有薯蓣一截，磨泥敷上。
根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。
想要更好的保证自己的身体健康，有效的治疗和解决一些疾病，通过饮食的方法自然比较好，因为我们都知道通过饮食的话，绝对比我们使用一些保健药物更加的安全健康，又不会造成其他的副作用或者不利影响发生。
山药炖冰糖的做法与功效
山药炖冰糖的做法与功效
冬天之际家家户户都会储存，很多的山药山药多了一下子吃不完那么该怎么办呢？常见的，山药做法有很多种，比如说，炒山药，拔丝山药，所谓也是种类繁多，那么接下来我们介绍一道独特的山药炖冰糖的做法，
用料
山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。
制法
山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。
营养价值折叠编辑本段
功效:滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、山药
山药
固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药有很好的美容功效，因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。
而且它含有糖、蛋白质、
钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。
以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。
需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
这一道山药炖冰糖的做法，不仅仅味道非常的香甜，而且还可以当作餐后甜点来使用，对于补充元气和补充肠胃有着非常好的功效，是一道很不错的甜点哦。
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山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。
那么小编将和大家一起细数山药的功效与作用及食用方法。
同时为大家解答山药怎么吃、孕妇能吃山药吗等相关问题。
一、山药的功效与作用
1、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。
现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。
由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、补气养血
血虚宜养血。
补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑
葚等。
山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。
其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。
醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。
凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。
所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。
如十全育真汤用山药与人参、黄芪、玄参扶正益气阴，又与三棱、莪术、丹参之理血化瘀祛病邪，扶正而兼祛邪，用于治虚劳形体赢瘦，肌肤甲错，内有瘀血病证;通变白虎加人参汤治外感之热已入阳明胃腑，用石膏、甘草、人参，取《伤寒论》白虎加人参汤意，并以芍药代知母，山药代粳米，变通应用，祛邪热而不伤脾胃。
另如加味天水散治暑日泄泻不止，肌肤烧热，心中燥渴，小便不利，或兼喘促，以山药益气滋阴，参入清暑利湿的滑石，扶正与祛邪兼顾，
俾邪祛而正毋伤。
此外有山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
二、山药的食用方法
1、山药粥
将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药
原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。
制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药长寿鸡
原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。
做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净;山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒;然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精
盐、料酒一起装入鸡腹内。
腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。
四、孕妇能吃山药吗
山药补气健脾，蛋白质含量极高，怀孕期间可以放心吃。
不过山药本身没什么味道，好多人喜欢沾着白糖吃，孕妇最好不沾糖吃。
多吃点山药，补气健脾，胃口好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。
怀孕期间，营养多元化最好，切记不要偏爱某一种食物。
小结：希望大家都能够了解山药的功效与作用及食用方法。
山药怎么吃?当然除了上面讲述的山药的食用方法外，还有很多吃法。
孕妇能吃山药吗?孕妇的蛋白质含量很高，适合孕妇补充体内营养。
文章来源：/health/xcs/30407.html。