胡椒栽培技术探讨

农 技 推 广农业开发与装备 2019年第8期
摘要：胡椒是人们常用的调味品，也是日常生活必不可少的一种食用材料。

经过了多年的研究和发展，我国的胡椒种植技术得到了提高，胡椒的产量也越来越高，创造的经济价值也逐渐增加。

从胡椒园的开垦管理、胡椒定植技术、平衡施肥技术三个方面总结胡椒栽培的技术，以供参考。

关键词：胡椒；种植；栽培技术
0 引言
胡椒原产于印度，是一种重要的香辛作物，也是人们日常使用的调味品，同时还具有一定的药用价值，能够达到食疗的效果。

胡椒分为黑胡椒和白胡椒，不同的种类适用于不同烹饪方式的菜肴。

胡椒中的主要成分为胡椒碱，同时还含有一定量的粗蛋白、芳香油、可溶性氮等成分，能够解油腻、助消化。

从中医角度来看，胡椒性温热，能够缓解胃寒症状，比如肠鸣腹泻、胃腹冷痛等。

除此之外，胡椒还能够使人发汗，能够有效治疗轻度的风寒感冒。

添加了胡椒的菜肴不容易变质，说明胡椒还有一定的杀菌功能。

因此，总结和研究胡椒栽培的技术能够增加胡椒的产量，提高栽培的经济效益。

1 胡椒园的开垦和管理
1.1 开垦技术
在进行胡椒园开垦时首先要做好栽培园的规划。

由于胡椒怕积水，所以在选择时应该挑选坡度平缓、排水良好、透水性好的土壤进行种植。

椒园一般设计为长方形，设置排水系统，防止形成积水。

椒园内部每隔15株设置一条纵沟，行间还应设置小沟，使其互相连通，以便于排水，保障胡椒的生长环境。

第二步就是椒园的开垦。

首先要划出防护林带，然后进行深耕，深度大约为30 cm，目的是除净土壤中的杂物。

如果椒园的坡度在5以下，则修大梯田，如果坡度大于5则修小梯田。

同时注意在梯田的内侧挖出一条小排水沟，便于排除积水。

1.2 管理技术
1）对栽培胡椒的整型进行修剪。

一般来说，我国的大多数植椒区都采用留蔓6～8条，剪蔓4～5次的整型方法，在种植后2～3年后能够进行封顶投产，其产量较高。

对于中小椒的抽生新蔓时期，栽培管理者应该及时切除多余的芽和蔓，以保证养分的供给。

当椒顶部树冠过大或者枝条过密时，也要除掉老弱枝和徒长枝，维持整体的平衡，使其能够充分利用光源，降低病虫害的发生。

2）绑枝和摘花处理。

对于中小椒要及时进行绑蔓，目的是使气根发达并且能够牢固地吸附于支柱上，结果椒每年只需要绑蔓1～2次。

胡椒没有所谓的花期，一年四季可以进行开花结果。

对于中小椒除了绑蔓还要进行摘花，这样才能维持胡椒的正常生长。

对于部分二龄植株，当其冠幅达到120 cm以上时，可以保留植株下部花穗，通过加强施肥的方法维持正常生长。

3）重视胡椒的怕水习性。

当雨季来临时，管理者要及时做好排水工作。

当干旱季节出现时还要进行及时的浇灌。

对于胡椒，一般采用喷灌的方式，让其慢慢渗透进土壤中，防止出现水害。

2 胡椒定植技术
2.1 育苗选择与处理
胡椒种苗的选择和处理会直接影响胡椒种植的成活率以及最终产量。

在选择种苗材料时，要注意挑选在生长正常且无病的1～3年生的母树上进行选择，切取其攀缘于支柱上的主蔓部位。

这个部位切取的种苗种植成活率高，生长能力强，产量高。

种苗在进行种植前，要进行催根处理，即将其浸泡在500倍液浓度的高美施有机肥溶液中10～15 min，之后再进行定植[1]。

2.2 定植时间与方法
对于非极端气候地区而言，胡椒都可以实现全年种植，其中春季的3～5月份以及秋季的8～10月份气候最为合适。

进行定植时应选择阴天或晴天傍晚进行，不宜在土壤湿度过大时进行种植，否则会结成“死根”，影响胡椒后续生长。

胡椒定植的方法一般有两种，单苗定植和双苗定植，目前使用最多的是双苗定植法。

此方法要求在定植时要先将原土堆推平，接着在土堆中央挖出“V”形斜面小穴，小穴斜面与梯田的走向一致。

将两条种苗气根朝下，节根埋入土中，然后由下而上将表土压碎，最后施放少量有机肥，压实土壤。

定植30 天后，要进行一次检查，查看一下成活率，保证全苗[2]。

3 平衡施肥技术
3.1 注重有机肥使用
有机肥的施用能够有效平衡土壤pH，同时还能够增加土壤中有机质的含量。

经过对多地胡椒栽培情况的研究可以发现，即使种植地本身的有机质含量是高于平均水平的，但如果连续2～3年不施用有机肥，土壤有机质含量也会降低，从而导致胡椒产量低下。

因此要重视有机肥的使用，增加土壤的有机质，才能促进胡椒的生长[3]。

3.2 防止无机肥过量
随着农业技术的发展，无机肥的使用也逐渐增多。

但是在施用无机肥时一定要根据土壤以及种苗的实际情况进行，防止出现施用过量的情况，形成破坏和浪费。

所以在胡椒的栽培中，应该明确其生长周期以及不同阶段的施肥要求，以有机肥为主无机肥为辅进行施用，才能增加胡椒的产量。

对于长势旺盛、开花少以及产量低的胡椒可以推迟施肥或者不施肥，对于长势不好、开花多以及产量高的胡椒尽量增加施肥的量。

另外还要注意，在施用含有过磷酸钙的肥料之前，需要提前一个月将其与有机肥搅拌堆制；在施用氮磷钾肥料时，要补充微量元素的吸收。

4 结语
胡椒种植经过多年的实践和研究已经取得了很好的成果，目前也成为了我国重要的农业经济特色产业，给国家带来了巨大的经济效益。

但同时也还存在着产业链不够完善、市场调节机制不健全等问题。

对此，我们应该加深对胡椒栽培技术的研究，通过完善和创新栽培技术的方式促进胡椒的生长，提高胡椒的产量，克服栽培过程中遭遇的问题，实现胡椒产业的可持续发展和现代化发展。

参考文献
[1] 陈坤泽.胡椒栽培技术探讨[J].南方农业，2014，8（18）：3，6.
[2] 范字森.胡椒高产栽培技术[J].安徽农业科学，2013，41（2）：
547-548，644.
[3] 郑维全，杨建峰，郝朝运，等.胡椒连作常见问题及其栽培技术
[J].热带生物学报，2012，3（3）：247-251.
胡椒栽培技术探讨
李进琪
（海口市琼山区大坡镇农业服务中心，海南海口 571142）
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