必修1第2章第一节《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》说课课件
高中生物必修1第2章第一节《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》说课稿
《探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》说课稿恩平市第一中学岑东照一、说教材1. 教材内容的编排特点、地位、作用及意义《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的验证性检测实验。
但是为了贯彻新课标中倡导探究性学习的理念，为学生以后的探究活动打好基础，我把该实验改为简单的探究实验。
2. 教学目标（1）知识目标：尝试利用相应的试剂探究出细胞中有机物的种类；（2）能力目标：通过探究实验和探究后的小组交流活动，培养学生的初步探究能力及表达交流能力。
（3）情感态度与价值观目标：①认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同世界的物质性。
②通过探究实验，联系生产、生活等实际，逐步使学生能够把理论应用于实际，增强STS 的意识。
3．教学重点、难点利用各种试剂探究检测出生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉二、说教法(一)教学对象高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣，但由于学生在初中阶段没认真学过生物学，他们的基础不一，大多数没接触过生物探究实验。
因此，缺乏相应的研究精神和态度。
（二）教学方法结合我们学生的实际和我们学校的条件，我主要采用以下的教学方法：1．分组探究实验法：即通过将学生分小组引导他们进行探究实验，采用“提出问题—作出假设—设计实验—实验的观察和对比—结论的表达、交流”的方式进行教学。
2．对比教学法：对比是人们认识新事物的常用方法。
俄国教育家乌申斯基说：“对比是一切理解和思维的基础；我们都是通过对比来了解世界的一切。
”在本实验通过实验中各样品颜色的变化和对照组对比，从而探究出它们中有机物的种类。
3．直观教学法：从本节课的内容和学生的实际出发，借助老师的演示过程和实验仪器，直观、形象、生动地突出重点，突破难点，引导学生进行正确实验操作，创设形象生动的教学氛围。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课课件
3、教学目标
知识目标 1、了解糖类、脂肪和蛋白质检测的实验原理，方法。 2、了解检测所用的材料，理解选择实验材料的原则。 3、掌握检测的基本方法，通过实验，使学生能够简 述科学探究的基本过程。
3、教学目标
能力目标
1、实现探究方法的学习：如确定变量、定性分析 的方法、实验的观察等； 2、通过小组交流合作，培养学生评价和报告实验 结果的能力。
人教版高中生物必修一第二章第1节
《检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质》
人教版《高中生物必修1》第二章
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1
教材
2
教法
3
学法
4
教学过程
5
教学评价
6
教学反思
一、说教材
1、教材内容的特点
过渡教材
实验 生物组织中还原糖、脂 题目 肪、蛋白质的鉴定
实验 初步掌握鉴定生物组织 目的 中还原糖、脂肪、蛋白
•教师公布答案并作出恰当的评价。
成分 还原糖
待侧 样品
A+
蛋白质
+
淀粉
-
脂肪 来自那种
生物材料
-梨
+
-
-
-
B-
+
+ + 黄豆
-
++
+
C+
+
+
- 淀粉
+
+
+-
D-
+
+
+ 花生
-
+
+
+
6、拓展延伸，学以致用
人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》同步课件(共21张PPT)
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质 视频
实验原理
可溶性还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀——醛基
脂肪＋苏丹Ⅲ/Ⅳ橘黄色/红色 蛋白质＋双缩脲试剂紫色反应——肽键
目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂 肪和蛋白质
实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管）， 试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯 ，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔， 吸水纸，显微镜
(1)如何纠正实验方法及结果的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ例题检测
(1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临 时装片，用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，用显微镜观 察
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质ppt课件
实验器材：
材料：苹果匀浆、马铃薯匀浆、花生种子匀浆、豆浆、 番茄提取液、甘蔗提取液、鸡蛋清、生葵花籽、色浅色拉油 仪器：试管、试管夹、恒温水浴箱、大小烧杯、小量筒、滴
管、载玻片、盖玻片、镊子、吸水纸、光学显微镜和数码 显微镜等。 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液， 双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B 液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数为 50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。
1.知识方面： 说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机物产生特定的颜色反应； 简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并作出预期 实验结果。 2.能力方面： (1)尝试运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。 (2)在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验 的操作技能。 (3)学习观察分析实验现象，准确记录实验结果并得出结论。 3.情感、态度与价值观： (1)通过对课本实验的改进和拓展，体会科学研究的方法和过程，形成严谨 认真，敢于创新的科学态度。 (2) 参与合作学习，形成合作意识和提高合作能力。 4. 教学重、难点： 重点：检测生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大
介绍斐林试剂和双缩脲试剂的组成和使用方法 。
为了克服课堂容量大的障碍，在课前制作并印发有 关实验原理和检测方法的知识卡片，让学生作好预 学。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
实验教学过程
高中生物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质PPT1(说课) 人教版
2、教材的地位和作用
新教材把实验安排在学习蛋白质、糖 类和脂质等知识内容之前，一方面为接下 来的学习各类有机物奠定感性认识基础， 另一方面，由于实验内容的设置上注重学 生对材料的选择，对检测结果的预期和实 验方案的设计，因此有利于培养了学生的 实验探究的能力，为以后各章节的探究性 实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。
有点扎心，但是事实。没有一个人的生活是容易的…熬过去！ 人到中年，如在生活的激流中行走，习惯了背过身子哭，转过身子笑。
有时候，只想沉默，不是不懂，不是装清高，只是累了，不想说。 成年人的世界里，越发懂得独处，闲暇时，打开音乐，沉浸在一个人的世界里，在高低起伏的音乐声中，抱紧自己。
人活着，有时真的很累，越是外表开朗的人，内心越脆弱，越是表面看起来无所谓的人，越在意的多。 每个人的心里都有一方天地，你走不进来，他走不出去，于是便学会了在自己的世界里，浅笑成歌。 慢慢地学会了，苦而不言，喜而不语，因为你的不容易，别人未必能够读懂，你走的路，只是别人眼中的一处风景。 再坚强的人，也会委屈，也会难过，但是你要相信，每个人头顶上都有一片天，每个人的人生都会有阴晴圆缺。 人到中年，要学会自己去奔跑，每天睁开眼睛就面临着不可推卸的责任，所以再苦再累都不能倒下。 张爱玲说，到了中年的男人时常会感觉孤独，因为他一睁眼全是要依靠他的人，而没有他可以依靠的人。 中年人生，渴望有一双大的翅膀，为亲人撑起一方天空，总想给孩子一片森林，总想成为父母眼中的骄傲，总想成为朋友中的佼佼者，因而要咬紧牙关，不断的充实自己。 人到中年，看不透的人心，放不下的责任，无论深夜如何纠结，无论内心有怎样的疲惫，天亮依然去奋斗， 无论有怎样的迷茫，都不敢停下前行的脚步。 大多数人只关心你飞得高不高，又有多少人能在乎你过的累不累，朋友如雨中的伞，锦上添花的人到处都有，雪中送炭的却没几人，走了那么久，回头看看真正能在你身边的人有多少。 谁都有脆弱，谁都会有委屈，难过的时候，习惯了努力的昂起头，让脸上挂着微笑，尽量让自己的肩膀再宽厚些，让胸怀再宽广些，扛下所有的责任。 如果你没有伞。就注定要拼命的在风雨中奔跑，如果你想坚持，就要默默的承受和付出，时间将过程层层的包裹起来，沧桑久了，就会破茧成蝶，坚强的人生就是一个蜕变的过程。 村上春树说，当你穿过了暴风雨，你就不再是原来那个人。所以我相信，只有经历过磨难的人，才能变得无所畏惧，总有一天，你的坚持会让脚下的路走向开阔。 人到中年，喜而不言，痛而不语，再苦再难也要撑起一片天，好的坏的都慢慢收起，经历过，再回头，一切都算不了什么。 终有一天，你会在慢下来的时光里，喝一杯岁月的闲茶，道一声感谢自己，感谢这一路上我们都没有放弃。
人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课课件(共31张PPT)
01 教材分析
3 教学目标
知识目标：
①尝试用化学试剂检测生物组
织中的糖类、脂肪和蛋白质 01
②推断组织液中有机物的种类
和大致含量
能力目标：
①学习实验探究的方法
情感态度价值观： ①充分发挥团队合作，交流互
02
②初步掌握评价和报告实验结 果的能力
动，获得成功体验的情感需要 ②进一步激发学生探求生命科
03
01 教材分析
2 教材地位和作用
新教材把实验安排在学习蛋白质、糖 类和脂质等知识内容之前，一方面为接下 来的学习各类有机物奠定感性认识基础， 另一方面，由于实验内容的设置上注重学 生对材料的选择，对检测结果的预期和实 验方案的设计，因此有利于培养学生的实 验探究的能力，为以后各章节的探究性实 验的顺利开展搭建了一个较高的起点。
学奥秘的兴趣
01 教材分析
4 教学重、难点
重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的 原理和方法。 难点：1、实验所用材料多，试剂种类和使用方法 多，课堂容量大，一课时完成会很紧。2、脂肪检 测实验中徒手切片和显微镜的使用。
突破：充分准备、精心设计、分组实施
02 学情分析
1 对生物很感兴趣 学生情况 2 有化学实验操作经验
要求学生思考这个实验如何设计？ • 激发学生的学习兴趣，促进其自主预习学习
04 教学设计
改 二、复习导入、知识讲解
• 基本原理 • 操作要点 • 注意事项
✓ 菲林试剂和双缩脲试剂 ✓ 器材的使用、材料的处理
• 多媒体演示显色反应的颜色
04 教学设计
改 三、分组讨论、实验设计ABCDE
F
按照6人划分一个学习小组、两个操作平 台，小组内成员分工明确，也就是说每个人 要清楚他负责做那些实验，哪些同学负责记 录现象，实验结束后哪些同学负责整理实验 用具等。
人教版高中生物必修一 2.1 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (共12张PPT)
④ 观察试管中出现的颜色变化。
浅蓝色 → 棕色 → 砖红色沉淀
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7
探究点二：某人怀疑自己的了糖尿病（尿液中含 有葡萄糖），用你的方案来帮助他做出诊断，写 出实验步骤。
1、分别取健康人与此人尿样，装入试管，编号1、2。 2、分别滴加等量新制的斐林试剂，60℃水浴加热2分钟。 3、观察颜色变化。
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【课堂小结】
糖类的鉴定
还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
（葡萄糖、果糖等）（等量混合、现配现用、水浴加热）
淀粉 +
（非还原糖）
脂肪的鉴定
碘液
脂肪 + 苏丹Ⅲ
脂肪 + 苏丹Ⅳ
蓝色
橘黄色 红色
蛋白质的鉴定
蛋白质 + 双缩脲试剂
紫色
（先A液后B液、不需加热）
2020/8/14
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探究点三：斐林试剂和双缩脲试剂的比较
成分
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
0.1g/ml 0.05g/ml 0.1g/ml 0.01g/ml NaOH溶液 CuSO4溶液 NaOH溶液 CuSO4溶液
鉴定物质 还原糖
蛋白质
添加顺序 甲乙两液等量混匀后 先加入A液1ml，摇匀， 立即使用 现配现用 再加入B液4滴，摇匀
还原糖的鉴定
应该选择还原糖含量高，颜色为白色或接近白色的植物组 织，以苹果、梨为最好.
蛋白质的鉴定
应该选用蛋白质含量丰富的实验材料，如豆浆、牛奶、蛋 清（注意稀释），避免材料自身的颜色对实验变化颜色的 掩盖。
脂肪的鉴定
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课
6、拓展延伸，学以致用
讨论： 不同的生物材料中有机物的种类，含量一 样吗？ 对我们选择食物有什么启发？ 如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖， 如何设计实验证明？
四、教学反思
1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚 慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作的机 会。 2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的 操作合作，而没有深化到内在的学习合作。
淀粉
脂肪
牛奶
淘米水
4、分组实验，自主学习
教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生 油正确颜色反应，作为对比观察液。
实验改进
由苹果匀浆改 成小块； 蛋清液改成蛋 白块；
(2)实验试剂
改良斐林试 剂， 不需现配现 用
(3)实验操作
改切片法为 压片法；
4、分组实验，自主学习
教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生 油正确颜色反应，作为对比观察液。
砖红色沉淀
橘黄色 红色
蛋白质 双缩脲试剂
紫色
淀粉 碘液
蓝色
2、创设情景，任务驱动
假设每个同学是一个营养师或检验员…… 如何准确检测出所给材料各含哪种物质？ 你要选择哪些实验器材和试剂？
3、作出预测 设计实验
（1）先预测，再检测。 （2）设计记录表格，记录预测和实测结果。
蛋白质 预实
一、说教材
1、实验在教材中的地位与作用
本实验出自人教版必修1《分子与细胞 》第2章第一节，是在学习了《细胞中的元 素和化合物》后，学习蛋白质、糖类和脂 质等知识内容之前进行的验证性检测实验 ，为接下来学习各类有机物奠定感性认识 基础。
2、教学目标
知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中 的糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的还原糖脂肪蛋白质说课稿
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》说课稿郑州五中李华各位评委老师大家好！今天我说课的题目是：。
，（说课流程图）我将从教材、教法、学法、教学过程、教学评价和教学反思，这六个方面展开。
首先是：一、说教材1. 教材分析《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的检测实验，课程标准的要求属于模仿水平•新课标中倡导探究性学习的理念；为了培养学生的探究能力，我将本实验设计成简单的探究实验。
根据新课程标准的要求，本节教学将实现以下三个方面的教学目标：2. 教学目标（1）知识目标：尝试利用相应的试剂探究出细胞中有机物的种类；（2）能力目标：通过实验学生可以掌握一定的实验设计能力：如确定变量、定性分析的方法、实验的观察等；通过实验后的小组交流活动，学生的合作探究能力和表达交流能力得以提高。
（3）情感态度与价值观目标：①认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同世界的物质性。
②通过探究实验，联系生产、生活等实际，逐步使学生能够将理论应用于实际。
本节的教学重点是：3 .教学重点、难点重点：（1）明确实验的原理和方法；（2 ）通过实验，初步掌握设计探究实验的方法和步骤；难点：引导学生完成探究实验，并进行交流和反思；二、说教法（一）教学对象高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣，已经具备一定的实验操作技能，但由于学生在初中阶段没认真学过生物学，他们的基础不一，大多数没接触过生物探究实验。
因此，缺乏相应的研究精神和态度。
（二）教学方法教学目标的实现依赖于教学方法和教学手段的选择；结合学生的实际和我校的条件，我主要采用以下的教学方法：1.分组探究实验法：即通过将学生分小组引导他们进行探究实验，采用“提出问题一作出假设一设计实验一实验的观察和对比一结论的表达、交流”的方式进行教学。
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》说课稿.docx
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》常德市常德外国语学校陈琳一、说教材（一）实验在教材中的地位与作用《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容，同时这也是高中阶段的第一次实验课程。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，其为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础。
（二）教学目标1.知识目标尝试利用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2.能力目标初步掌握评价和报告实验结果的能力。
3•情感态度与价值观目标认识生物科学的价值，培养严谨认真、合作学习、敢于质疑善于反思的科学精神和科学态度。
（三）教学重点、难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。
难点：实验所用材料、试剂种类和使用方法多，课堂容量大（四）难点突破——实验改进1.实验材料：改组织匀浆为组织小块。
还原糖检测实验中，苹果匀浆改用苹果小块，省去了削皮，切块，打磨的繁琐过程。
蛋白质检测实验中，鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白，克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端。
2.实验试剂：改良了斐林试剂（①甲液：4 OmL水中加8.5g 柠檬酸钠和5g无水碳酸钠；②乙液：5mL加热的水中加入0.85g无水硫酸铜，制成CU S O 4溶液；③把乙液加入到甲液中）。
改良后不需要现配现用，可长期保存，同时简化了实验操作。
3.实验操作：改切片法为压片法。
制作花生子叶临时切片要用到切片法，这是实验中学生最难掌握的部分，往往花费了大量时间，实验还不一定成功。
二、说教法学法（一）学情分析高一的学生活跃，对生物世界充满了探知欲望，求知欲强，对实验非常感兴趣。
同时，由于学生的分析、推理的能力有限，对生物知识的储备不足，并且大多数没接触过生物探究实验，缺乏相应的探究精神和态度。
（二）教学方法结合学生的实际情况和学校的现实条件，我主要采用以下的教学方法：1. 分组实验法即通过将学生分小组引导他们进行实验，采用“提出问题一作出假设一设计实验一实验的观察和对比一结论的表达、交流”的方式进行教学。
《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质》说课课件
H
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第五环节：拓展升华 形成网络
如何定量检测奶粉中蛋白质的含量？
蛋白质的定量测定——凯氏定氮法
中国检测食品中蛋白质含量采用凯氏定氮法，即通过检测氮的含量推 算中蛋白质含量。由于蛋白质中氮的含量比较恒定（平均为16%），用 特定的方法测出待测物中的含氮值，再用氮值除以16%，即可推算出待 测物中蛋白质的含量。
（一）交流讨论 设计方案 请各小组利用手头1-3种材料，提出你感兴趣的问题 进行探究（时间：5分钟）
H
18
第三环节：联系实际 合作探究
（二）实施方案 提升技能 学生动手操作，教师巡回指导（时间10分钟）
设计意图：让学生根据生活和学习经验，提出问题进 行探究，增强了实验的探究性，培养学生科学探究的 能力和实验动手能力，养成严谨的科学态度。
交流讨论，负责组员分工，评价小组成员学习过程。
• （2）各小组检查实验试剂、用具与材料
• 3.纪律约定
• （1）教师讲述时学生注意聆听不动手，学生动手时教师不能出言打断学
生。
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• （2）实验过程中，同学之间的交流放低声音，尽量不影响其他同学。
四、教学过程设计
（二）教学流程
1 第一环节：创设情境 激疑增趣
提思想。
蛋白质(双缩脲试剂)
拓展延伸
凯氏定氮法
检测
蛋白质的定量 考马斯亮蓝法
五、自我评价
关注食物安全和营养，让生物学服务于生活
升华 亮点三 亮点二 亮点一
头脑风暴，让学生初步体验精确测定， 求实严谨的科学方法
创设生态课堂，解放学生的脑、口和手， 让学生敢于思维，大胆动手，勇于表达， 在失败中成长，在成长中收获。
3.学生从实验操作、实验结果和生活常识等方面谈本节课的收获
2021-2022年高一生物 探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉说课稿
2021-2022年高一生物探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉说课稿一、说教材1. 教材内容的编排特点、地位、作用及意义《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的验证性检测实验。
但是为了贯彻新课标中倡导探究性学习的理念，为学生以后的探究活动打好基础，我把该实验改为简单的探究实验。
2. 教学目标（1）知识目标：尝试利用相应的试剂探究出细胞中有机物的种类；（2）能力目标：通过探究实验和探究后的小组交流活动，培养学生的初步探究能力及表达交流能力。
（3）情感态度与价值观目标：①认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同世界的物质性。
②通过探究实验，联系生产、生活等实际，逐步使学生能够把理论应用于实际，增强STS的意识。
3．教学重点、难点利用各种试剂探究检测出生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉二、说教法(一)教学对象高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣，但由于学生在初中阶段没认真学过生物学，他们的基础不一，大多数没接触过生物探究实验。
因此，缺乏相应的研究精神和态度。
（二）教学方法结合我们学生的实际和我们学校的条件，我主要采用以下的教学方法：1．分组探究实验法：即通过将学生分小组引导他们进行探究实验，采用“提出问题—作出假设—设计实验—实验的观察和对比—结论的表达、交流”的方式进行教学。
2．对比教学法：对比是人们认识新事物的常用方法。
俄国教育家乌申斯基说：“对比是一切理解和思维的基础；我们都是通过对比来了解世界的一切。
”在本实验通过实验中各样品颜色的变化和对照组对比，从而探究出它们中有机物的种类。
3．直观教学法：从本节课的内容和学生的实际出发，借助老师的演示过程和实验仪器，直观、形象、生动地突出重点，突破难点，引导学生进行正确实验操作，创设形象生动的教学氛围。
生物组织中蛋白质、脂肪、还原糖的检测说课稿
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课稿一、说教材本实验是高中生物人教版必修一第二章第一节《细胞中的元素和化合物》的一个实验，该实验是属于验证性实验,但根据高中课程标准里“倡导探究性学习”这一理念。
本节实验课可以引导学生进行初步探究,培养学生的探究精神和探究能力。
该实验安排在学习了组成细胞中的化合物的知识点之后,这不仅仅是对前面知识的巩固，而且让学生认识到并不是所有细胞中的化合物含量都是一样的。
这里起到承上的作用。
教材把该实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础。
起到一个铺垫的作用。
本实验是学生通过对糖类、脂肪和蛋白质的检测，从而掌握对实验材料的处理、实验试剂的配制和操作技能。
根据这点，我将设置如下教学目标二、说教学目标1、知识目标说出生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的存在以及鉴定原理.2、能力目标运用化学试剂检测生物组织中的还原性糖、脂肪、蛋白质和淀粉.掌握实验的操作技能3、情感、态度与价值观通过实验活动，培养学生的合作意识和合作能力,培养学生的探究能力和敢于创新的探索精神三、说教学重难点1、重点：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的原理和方法2、难点：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的原理和方法(实验所用材料多，试剂多，方法多，应合理有序地组织教学)难点突破口：小组合作,任务驱动，分享交流四、说学情学生在初中阶段已对淀粉的检测原理及方法有了初步认识,另外在学习第一章第二节《细胞的多样性和统一性》中掌握了显微镜的使用方法。
这为该节实验课奠定了基础。
而学生对糖类、脂肪和蛋白质检测原理和方法的这一部分知识点是比较陌生，这让学生更加明确学习的目标.五、说教学过程1、课前准备（提前一天）（记忆特点描述）分组、布置课前作业、（写出检测生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的原理）确定小组内检测生物组织中有机物的对象。
2、导入新课回顾组成细胞中化合物的种类;提出问题:今天吃了什么？这些食物中含量最多的是什么？（复习引入，创设问题情境，提出问题，引起思考,激发探究欲望）3、实验原理学生展示课前作业(多媒体展示)，学习检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质的方法（掌握实验原理及颜色反应、与课前准备向呼应，加强记忆)4、实验材料展示苹果、西瓜、牛奶、蛋清稀释液、已浸泡好的花生种子、肥猪肉、白饭（创新点）5、实验过程每个小组讨论完成下表让小组长领取实验材料进行实验操作，观察实验现象并记录小组内进行交流,得出结论。
高中生物《检测生物组织中糖类、脂肪及蛋白质》教学课件
高中生物《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教课方案这节课是一般高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第 2 章第 1 节的一个实验。
1、课标要求。
此实验在过渡教材中是一个考证性实验，而在课标教材中是一个重在培育学生研究意识的研究性实验，这是教材中第一个能够指引学生进行初步研究的实验，所以上好该实验不单对培育学生的研究能力有重要作用，并且能够使学生体会研究思想，初步掌握科学研究的一般方法。
2、教材设计理念。
课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容以前，目的在于一方面为接下来学习各种有机物确立感性认识基础，另一方面，因为实验内容的设置上着重学生对资料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，所以有益于培育学生的实验研究能力，为此后各章节的研究性实验的顺利展开确立了基础。
本实验是一个面向全体学生的研究实验，力争使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提升。
1、教课目的。
知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化2016 崭新精选资料 - 崭新公函范文 -全程指导写作–独家原创合物产生特定的颜色反响；简述实验研究的一般方法，主要是依据所选实验资料设计实验并做出预期实验结果。
感情态度价值观目标：参加合作学习，形成谨慎仔细、敢于怀疑的科学态度。
依据实验操作规则操作实验，养成优秀的实验习惯。
能力目标：试试用化学试剂检测生物组织中的复原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。
2、教课要点、难点。
要点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法。
难点：实验所用资料多，试剂种类和使用方法多，讲堂容量大。
打破：面对全体学生，做好充足的准备，包含资料仪器准备和学生的感情、知识准备；讲堂上发挥小组长的辅助管理作用，合理有序地组织教课。
高中生的思想水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主研究性的学习，实验的内容与平时饮食相关，着重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不一样层次的研究，以适应不一样智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。
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（1）知识目标
2. 教学目标:
（2）能力目标
（3）情感态度 与价值观目标
教学目标
知识目标:掌握鉴定糖类、脂肪、蛋白
质的反应试剂及原理 能力目标：学会用化学试剂检验生物 组织中的糖类、脂肪和蛋白质。通过 探究实验活动，进一步提高学生的实 验设计能力，实验操作能力，观察力， 分析、比较能力及信息处理能力。
教师小结
教师对各组的探究成果 进行评价、总结。
通过教师的评价让学生看到自 己的不足，同时也对学生探究 过程中的创新思维给予肯定， 让他们有成功的自豪感。
五 说教学评价
教学过程不仅是多方面的，而且是综合的， 教学与个性发展的所有方面都是紧密联系的。 在本实验中我始终坚持以学生为主体，把学 生的全面发展作为教学的出发点和归宿。通 过原本的实验，引导学生进行探究，并充分 利用学校的各种资源把抽象难理解的知识直 观化、形象化和生动化，突出重点、突破难 点。因此，我认为本实验教学效果较好。
《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质》 是高中生物新课标人教版必修1 《分子与细胞》第 2章第一节的内容。按教材的编排本节是在学习了 《细胞中的元素和化合物》后进行的实验。学生在 初三已经学习了化学的基本知识，对物质鉴定知识 和对实验操作技能有储备。高中生物第一章的学习 使学生掌握了细胞中的元素和化合物知识，并有哪 些植物的器官中富含糖类、蛋白质、脂肪，并怎么 从植物器官中获得这些化合物等生活经验。本节课 的内容是在此基础上进行的探究性活动。作用:通 过探究实验活动，让学生亲身检验感受探究过程的 经历，在探究过程中学习和掌握知识，从未达到提 高学习生物的兴趣。
• （二）教学方法
结合我们学生的实际和我们学校的 条件，我主要采用以下的教学方法：
1．分组探究实验法
2．比较教学法 3．直观教学法
三、说学法
“授人以鱼，不如授之以渔”。“教”学生的 最终目标是为了“不用教”， 让学生由传统 的被动的学变为主动要求的学、愿意学和乐 意学，因此，我着重以下学法指导：
情感目标：在探究 比和老师评比，培养学生的交流能力 和团队认同能力。获得成功体验的情 感需要。通过探究实验活动，进一步 激发学生探求生命科学奥秘的兴趣。
重点：检测生物组织中的糖类，脂
肪和蛋白质的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类 和使用方法多，课堂容量大
突破：面对全体学生，做好充分的
准备:材料仪器准备，学生的情感和 知识准备。课堂上发挥小组长的协 助管理作用，合理有序地组织教学。
二、说教法
• (一)教学对象
高一的学生很活跃，好奇心也很 强，对实验的观察非常感兴趣，但由于 一些学生在初中阶段没认真学过生物学， 他们的基础不一，大多数没接触过生物 的探究实验。因此，缺乏相应的探究精 神和态度。
板书设计
探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉 一、实验原理： 1、待测样品+斐林试剂 水浴 浅蓝色 棕色 砖红色 （证明样品中含有还原糖） 2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉） 3、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 三、探究操作过程 1、各组预测实验现象并填入表格内 2、实验：以老师做的验证实验为对照组，检测样品，在表内记 录实验现象。 四、探讨交流： 五、教师总结：
板书设计;一、实验的原理：
1、待测样品+斐林试剂
浅蓝色 （证明样品中含有还原糖）
水浴
棕色
砖红色
注意：甲、乙液等量混合均匀后再注入 2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉） 3、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 注意：先加 A液再加B液
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 》
海南州第二高级中学 安晓东
说课 流程 图
说 教材
说 说 说 说 说 教学 教学 教学 教法 学法 过程 评价 反思
教 学 对 象 教 学 方 法
教 材 分 析
教 学 目 标
教学 重点 和难 点
课 前 准 备
教学 设计 思路
1. 教材内容的编排特点、地位、作用及意义
演示实验
引导学生 作出假设
联系生活实际，培养学生 的思考、分析能力。 培养学生的实验设计能 力。
引导设计 实验步骤
分小组 探究
按座位每两人为一小组探究，探究老 师所提供的材料和自带的材料。然 后，通过各样品和对照组相对比， 讨论完成探究表（表见附录）。 让几个小组上去讲台和其他的同学、 老师交流探究结论和心得。
表格
成分及试剂
还原糖
斐林试剂
脂
肪
淀
碘 预测
粉
液 实测
蛋白质
双缩脲 预测 实测
苏丹Ⅲ 预测 实测
检测结果
待测样品 苹果匀浆 必 蓖麻匀 浆 豆 浆 预测 实测
马铃薯匀浆 做 选 做 花生种子 切片
小组结论和疑问
六 说教学反思
虽然教师和实验员在上课前已经做了 充分的准备，但由于个别学生不重视课前 预习；而且是第一次用探究的手段去做实 验，对一些探究过程不大理解；再加上一 些学生的动手能力比较弱，许多实验的操 作不规范，特别是花生的切片实验，很多 同学由于切片过厚或染色时间不够，导致 实验的失败。在今后的教学中要加强对学 生动手能力的培养。
1．主动学习法 2．实验探究法 3．师生互动学习法
四、说教学过程
（一）课前准备：
由实验员准备好所需要 的试剂和材料 。由于我在实 验前说可以自带选做材料， 一些积极性比较高的学生也 带回了梨、奶粉等材料。
（二）教学设计思路
复习导入 以提问的形式复习上节课 学习的细胞中有机物的种 类、检测的方法、原理、 以及检测时颜色的变化等 知识。导出实验 。 我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、 花生油、鸡蛋蛋白溶液示范实验 的操作过程和检验颜色的变化是 否和课本的符合（这也是后面探 究实验的对照组）。 我引导学生观察实验台上 的样品，从生活经验出发 作出合理的假设。 让学生观察试管和样品等 实物和图片，引导学生分 析、设计实验的步骤。 提出问题，巩固旧知识， 这样符合学生的认知规律， 从而调动学生的学习热情， 激发学生对新知识的探究 欲望。 1 让学生学会实验的正 确操作。 2 培养学生敢于疑问， 实事求是的科学态度。
分小组探究既提高 课堂的效率又培养 学生的合作能力。 培养学生的表达 交流能力。通过 老师与学生的交 流、讨论，达到 了师生互动的效 果。
小组交流
小组探究中产生的疑问： 1 为什么把花生做切片？匀浆行吗？其它材料能 否做切片？ 3 淀粉也是糖类为什么不和斐林试剂反应？ 4 为什么要用酒精来去浮色，酒精不会破坏细胞 吗？