检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质教学设计

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》的教学设计

梅县高级中学生物组李清梅

一、教材分析：

1、教材的地位和作用

新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。

2、教学目标

（1）知识：

①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

②推断组织液中有机物的种类和大致含量

（2）能力：

①学习实验探究的方法

②初步掌握评价和报告实验结果的能力

（3）情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑善于反思

3、教学重点难点

重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。

难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。

突破：面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。

二、学情分析

1、学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。

2、感兴趣，有实验操作的基础。

3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。

三、教法学法

1、学法：任务驱动，自主探究合作学习，分享交流。

2、教法：组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。

四、教学过程

1、实验动员，知识准备

教师：介绍有关实验原理和检测方法（见板书）

学生：讨论交流，合作学习（讨论题见板书）

2、创设情景，任务驱动

提供ABCD四种未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）

假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？

你要选择哪些实验器材和试剂？

3、作出预测设计实验

（1）先预测，再检测。

（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。

4、分组探究，自主学习

小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。

组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。

注意生成性问题的再探究（再探究课题见板书）

教师：不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究

5、成果交流，评价反思

实验反思：预测与实测相符？

小组间的异同？

存在问题？

教师公布答案，并作出恰当的评价：

（1）实验纪录表格的设计、实验结果和推论

（2）自主学习和合作能力

（3）创新思维和能力

6、拓展延伸，学以致用

讨论：

今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对你选择食物有什么启发？

依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。

五、教学反思

1、以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。

2、注重培养自疑自析的能力，“教为了不教”。

3、发挥小组长的协助作用。

4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。

5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。

花生

马铃薯大豆苹果来自那种生物材料

+

+

+

+ +

+ - -D

- - +

+ +

++

+C +

+ +

+ +

+ - -B - - - - +

-+

+A 脂肪

淀粉蛋白质还原糖

板书设计：

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

一、实验原理（ ）＋（ ） （ ）

二、材料用具（略）

三、方法步骤：

1、检测还原糖

2、检测脂肪

待测组织样液2ml

斐林试剂1ml （甲液、乙液等量混合）

50-65水浴加热2min

观察

花生子叶薄片l

染色（苏丹Ⅲ试剂2-3滴3min）

洗浮色（蒸馏水1滴）

观察

3、检测蛋白质

待测组织样液2ml

双缩脲试剂先加A 液1ml

后加B液4滴

观察

4、检测淀粉

待测组织样液2ml

碘液2滴

观察

四、设计记录表格(建议以生物材料、化学试剂、实验结果、实验结论四项内容列表比较）

五、交流讨论

1、用绿色叶片可做还原糖检测实验吗？

2、豆浆（或牛奶）里含有糖类、脂肪吗？可用做糖类、脂肪检测实验吗？

六、进一步再探究

1、加热后的豆浆（或牛奶）能与双缩脲试剂起颜色反应吗？

2、斐林试剂可用做蛋白质检测实验吗？

3、加入双缩脲试剂A液与B液顺序改变，情况怎么样？

4、还原糖检测的斐林试剂甲液、乙液与材料分隔开加入，情况怎么样？

（提示：甲液——苹果汁——乙液；乙液——苹果汁——甲液）

七、评价建议

从正确选择材料、试剂、规范操作、现象明显、真实地记录结果五项内容进行评价，各项20分。

2011-9