《探究温度对酶活性影响实验》教学设计
探究温度和PH值对酶活性的影响-说课设计
高中生物《探究温度与ＰＨ值对酶活性的影响》教学设计一、教材地位和作用本教学内容来自必修一、第五章第1节，酶的化学本质主要是蛋白质，各种生化反应要在生物体温和的环境中剧烈进行必须借助于酶，它在高中生物教材中有着至关重要的作用，教材将酶编排在此起到承前启后的作用。
二、学情分析本校学生大多来自农村，在初中实验操作的机会不多，对实验的设计也很少有机会训练，所以对实验的基本思路和基本理念都不是很熟悉，逻辑推理能力较差，所以课中要注意将抽象的实验过程形象化；三、教学目标：1、知识目标：尝试探究温度与PH值对酶活性的影响。
2、能力目标：（1）进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验；（2）通过探究实验，培养学生实验能力、观察能力、思维能力等。
３、情感态度与价值观目标：通过实验培养学生实事求是、严谨细致、团结合作的精神。
四、教学重点和难点１、教学重点：探究性实验进行的一般方法和步骤；２、教学难点:如何进行实验设计和实施实验过程。
五、教学方法实验探究法、讨论法六、教学过程本节课教学设计一共分为5个环节，包括创设情境、发现问题、确定方案、实施实验、交间交流的情况、分析问题解决问题的能力等；其他小组提问，组间进行交流.学生绘制出结果曲线图并了解曲线的含义题的能力，以及交流和合作的能力。
培养学生思维能力、分析和解决问题的能力教师总结找出实验过程中的不足之处和实验操作过程应该注意的一些事项，并归纳出探究实验的一般程序。
培养学生实事求是、严谨细致、团结合作的精神1.在教师的指导下，学生通过自主、合作、理性的探究性学习，发展科学探究能力，体现了新课程“倡导探究性学习”的理念。
2.根据本地条件和学生的实际情况准备实验材料及器具，引导学生仔细观察、分析实验材料的基本特性，掌握实验器具的使用与操作方法。
教师还准备了一些与实验相关的提示性问题，学生运用已学的理论知识，相互间分析、讨论，充分发挥各自独特的创造性思维和集体的力量完成这些问题，从而达到突破实验设计这个教学难点的目的。
探究温度对酶活性影响的实验设计完整版
探究温度对酶活性影响的实验设计HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】探究温度对酶活性影响的实验设计遵义县团溪中学黄定梅“新陈代谢与酶”是高中生物学的一个重要内容，学生必须通过实验探究酶的活性及其特征，为此，我先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解，过氧化氢酶催化H 2O2分解来研究温度和PH值对酶活性的影响，但实验效果不佳，于是我对此实验作了改进，取得了良好的实验效果，其具体实验方案如下：一、实验目的1、学会探索影响酶活性因素的方法。
2、探索a—淀粉酶不同温度下催化淀粉水解的情况。
二、实验原理淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，a—淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
三、实验材料和用具试管12支，试管刷1把，试管架1个，刻度吸管2支，恒温水浴箱2台（水温分别保持在60℃、100℃）、塑料烧杯1个（冻冰），铅笔1支，1%淀粉溶液，%a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液，蒸馏水。
四、实验准备1、实验前教师应配制好1%淀粉溶液和%的a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液。
2、课前90min，打开2个温水浴箱，并调好温度。
五、实验步骤和实验记录六、实验结论：在不同温度下，a-淀粉酶的活性不同，低于最适温度，a-淀粉酶的活性没有全部释放，高于最适温度a-淀粉酶的活性随着温度的升高而消失。
从以上实验表格可知，在2℃时，a-淀粉酶的活性最低，几乎没有活性，在60℃时，a-淀粉酶的活性最高，即60℃为最适温度，在96℃时，a-淀粉酶活性完全丧失。
七、说明：1）对照组均为深蓝色，实验组中冰水组颜色为深棕色，60℃时为黄色，100℃时为深蓝色。
2）水浴箱水温100℃时，敞开盖后只能维持96℃。
所以测定的是96℃下酶的活性，但也可以观察到明显现象。
3）水浴锅要保持水温60℃时，应设定在61℃，敞开盖时的实际温度为60.1℃左右。
_探究温度对酶活性的影响_一节的教学设计
!"在 探 究 活 动 中 注 重 训 练 学 生 思 维 能 力 本 节 课 不 仅重视学生实验操作(记录(小组及全班讨论等
形 式 上 参 与 #更 加 注 重 学 生 在 思 维 上 的 参 与 以 训 练 学 生的思维能力$
教师鼓励学生在进行自主探究的过程 中 #提 出 不 ! :; " !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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!探究温度对酶活性的影响"一节的教学设计
李晓辉
)北 京 师 范 大 学 附 属 实 验 中 学 北京
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有关《探究温度和pH对酶活性的影响》的教学设计
有关《探究温度和pH对酶活性的影响》的教学设计作者：苗玲来源：《中学课程辅导·教学研究》2018年第02期一、温度对淀粉酶活性的影响1.实验原理。
淀粉遇碘后变蓝。
淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖（大量）和葡萄糖（少量），麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色2.材料用具：略3.方法步骤：①取3只试管，编上号，然后分别注入2ml可溶性淀粉溶液②另取3只试管，编上号，然后分别注入1ml新鲜的淀粉酶溶液③将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（若是唾液淀粉酶，温度设为370C；若是植物淀粉酶，则温度设为500C），沸水和冰块中，维持各自温度5min④分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min⑤在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。
⑥观察这3支试管中溶液颜色的变化情况，并记录结果：冰水中试管溶液变为蓝色；热水中试管溶液不变蓝；沸水中试管溶液变蓝色4.结论：酶的催化需要适宜的温度；温度低，酶活性降低；温度过高，酶活性降低。
5.问题讨论：①为什么在第四个步骤之前，要同时控制好酶溶液和淀粉溶液的温度？答：确保各自的温度不变②在第四个步骤中，为什么仍需要维持各自的温度5min？答：确保不同温度对实验充分影响③能否用斐林试剂检测还原糖的生成情况来测定温度对酶活性的影响？答：不能，因为用斐林试剂检测还原性糖需要加热，不能确保每一组温度的恒定，会影响实验结果。
④能否用过氧化氢酶促进H2O2分解来探究温度对酶活性的影响？探究温度对酶活性的影响，一般不采用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解，因为加热也会促进的H2O2分解，干扰实验结果。
如果必须要用此实验材料，则每一个温度下必须设置一个空白对照（只加H2O2溶液，不加酶溶液），以消除不同温度对实验的影响。
⑤怎么探究酶活性最适温度？在0℃——100℃之间缩小温度梯度差，每一温度下均作一实验⑥该实验中哪些是对照组？哪些是实验组？每一温度下既是实验组，又是其他温度组的对照组，构成相互对照。
“探究温度对酶活性的影响”实验教学设计与实践
探究温度对酶活性的影响 实验教学设计与实践柯文汇!!上海市格致中学!上海!'$$$$%"摘!要!利用U Q>法定量测量不同温度条件下淀粉酶催化淀粉产生的还原糖含量#用图示和文字解释温度对淀粉酶活性的影响#并建构温度对酶活性影响的生物学模型#将,探究温度对酶活性的影响-实验进行定量化设计#切实提升科学思维能力$关键词!酶活性!定量测定!实验教学!高中生物学!!.普通高中生物学课程标准!'$%M年版"/建议#在重视定性实验的同时#也应重视定量实验#让学生在量的变化中了解事物的本质&%'$,探究温度对酶活性的影响-实验是学生学习生物学研究中的测量方法%分析实验数据%定量表述实验结果的良好平台$选用合适的定量测定淀粉酶活性的方法是该实验能否推广的关键#受到广大教师的重视&''$邓纯臻等人&"'报告了利用渗透装置和渗透原理比较不同实验组淀粉水解产物!葡萄糖h麦芽糖"量的方法#设计巧妙#但装置复杂%实验时间较长$笔者尝试选用U Q>试剂鉴定还原糖#并借助分光光度计和标准曲线对还原糖含量进行定量检测$通过这一改变#学生能运用测得的实验数据建构温度对淀粉酶活性影响的关系曲线#形成相应的数学模型#有利于科学思维能力的提升#也为学生在今后的学习和生活中#理解温度对复杂生命活动的影响规律打下基础$!"教学目标!%"学会应用分光光度计测定还原糖含量的方法$!'"小组合作#规范完成实验操作#并设计合适的记录表正确记录实验数据$!""基于实验结果绘制曲线#用文字描述温度对淀粉酶活性的影响规律$#"实验原理用*淀粉酶可以酶切淀粉分子中的*%#H葡萄糖苷键#使淀粉分解产生还原糖$在单位时间内#溶液中还原糖量越多#说明酶的催化活力越高$在碱性条件下#水浴加热可以使还原糖与U Q>试剂!主要成分为"##二硝基水杨酸#黄色"发生氧化还原反应#生成"氨基#硝基水杨酸!棕红色"$"氨基#硝基水杨酸在#H$3)波长下有最大吸收峰#而且在一定范围内#吸光度值与还原糖的量成正比关系$利用分光光度法#测定不同温度条件下#相同时间内淀粉酶催化淀粉水解所得产物与U Q>试剂反应后的吸光度值#进而比较不同温度条件下淀粉酶活性的大小$$"实验材料和方法本实验步骤较多#并需要使用分光光度计等仪器#难度较大#以'*H名学生为一组#由小组合作完成$ ":%!实验材料与器具!$:$$#L*淀粉酶溶液%$:'#L可溶性淀粉溶液%U Q>试剂%#LQ.J=溶液%蒸馏水%恒温水浴锅%大烧杯%冰块%玻璃棒%温度计%试管%试管架%带刻度的滴管!或微量移液器"%记号笔%分光光度计%比色皿等$":'!实验步骤!教师在本实验操作前#以视频微课或预实验等形式对U Q>法测还原糖%分光光度计测量物//////////////////////////////////////////////图'!板书内容步步地进行深入探究#基本达到预期的教学效果#体现了学生的主体地位#培养了生物学学科核心素养$但也出现了一些问题)学生进行握手实验后#手上会沾满淀粉#无法较好处理#因此可在课前提前准备好一盆清水#便于实验完成后清洗$除此之外#由于本堂课教学内容多#学生探究活动较多#这一堂课的时间安排太满#在教学过程中各个环节的时间控制得不太理想#因此教师要精确协调活动时间$"+#"+生物学教学'$'%年!第HI卷"第I期!!质含量的原理进行讲授#并在课堂上进一步对分光光度计和比色皿的使用进行示范$教师还需根据学生的实验设计方案#准备好合适的溶液对分光光度计进行调零$!%"在不同温度条件下#淀粉酶催化淀粉水解$实验设置I 个温度组)$e !冰浴"%''e !室温"%"#e %H#e %I#e 和&#e $每组取'支试管#分别标记为F和8$F 试管中加%)E $:$$#L *淀粉酶溶液#8试管中加%)E$:'#L 可溶性淀粉溶液#在相应的温度水浴中保温#)+3后#将F 试管溶液倒入8试管#摇匀混合后在原温度水浴中继续保温##)+3后向试管中加入%)E#LQ .J =溶液终止反应$!'"用UQ >法#还原糖显色$分别向各组试管中加入U Q >试剂%)E#摇匀后置于&#e 水浴#)+3$冷却至室温#观察溶液颜色深浅并记录!表%"$表!"某小组0)&法检测不同温度条件下还原糖含量的实验数据组别%'"H #I 温度!e "$''"#H#I#&#颜色变化h h h h h h h h h h h h h h h h h hJ U #H$3)$:%M$$:&HK %:%''%:'M%%:"&"$:H#$!!注),h -或,m -表示与对照组试管相比#溶液的颜色变化#,h -的多少表示溶液颜色的深浅!""实验结果记录)于#H$3)处#用对照组溶液!用等量蒸馏水替代淀粉酶溶液#其他处理与实验组完全相同"调零$用分光光度计测量各组溶液在#H$3)波长条件下的吸光度值!J U "并记录!表%"$%"结果和讨论教师组织各小组分析实验结果并进行班级交流$H:%!U Q >显色结果!使用U Q >法检测还原糖时#还原糖量越多溶液颜色越深$从显色结果!图略"可以看到#''e 到I#e #溶液颜色逐渐加深#说明溶液中还原糖含量随温度递增#即酶活性与温度正相关$&#e 组颜色比I#e 组浅#即酶活性降低$H:'!温度对*淀粉酶活性影响曲线!以温度为横坐标%J U 值为纵坐标#通过B R -<,软件绘制淀粉酶的温度***活性曲线!图%"$H:"!结果交流 构建模型!各小组交流实验结果#发现小组间实验数据有一些差异$教师引导学生分析归纳曲线的变化趋势#可以得出结论)H#e *I#e 是*淀粉酶的最适温度范围#有很高的催化活性(i H#e 时#酶的活性随温度升高而升高(f I#e 酶的活性会随温度升高而下降$通过对实验整体结果的分析#有利于学生基于科学事实#构建温度对酶活性影响关系的数!!图%!温度对*淀粉酶活性影响曲线学模型#提升学生科学思维能力$运用该模型学生可以解释人体体温相对恒定的意义$H:H!拓展研究 探讨机理!高温和低温影响淀粉酶活力的机理是否相同0教师首先展示预实验的部分结果)预实验时#在$e 和&#e 各增加了%组试管$这'组试管在#)+3反应结束后#不是加入%)E#LQ .J =溶液#而是置于I#e 水浴继续反应##)+3后加入%)E #LQ .J =溶液终止反应#U Q >显色#分光光度计测试$结果)低温预处理组J U 值与原来的I#e 处理组接近(&#e 预处理的酶活性没有恢复$引导学生结合教材中有关蛋白质%酶的内容进行分析#学生会发现#低温影响分子运动#导致化学反应速度减慢#提高温度可以提高反应速度(高温会使蛋白质变性导致酶失活#是不可逆的伤害$."影响实验的因素由于本方法定量检测的还原糖浓度限制#实验中所采用的淀粉溶液%淀粉酶溶液浓度都非常低#并且需要严格控制$因此不同批次配制的试剂之间的差异%不同学生操作过程中试剂添加量的误差%时间控制的误差等#均会对实验结果吸光度值的检测带来较显著的影响$最常见的异常情况)!在酶的最适温度范围条件下#产生的还原糖量过高#导致溶液吸光度值超过分光光度计的最大测量范围("由于U Q >试剂的添加量不足#导致低温或高温组吸光度值测出负值(#时间控制不严#导致某些温度组数据出现异常等$因此#每次实验前#教师都需要通过预实验确定合适的淀粉溶液和酶溶液浓度#并适当调整保温时间%显色时间等反应条件#并引导学生重视实验探究过程中变量的控制$主要参考文献&%'中华人民共和国教育部:普通高中生物学课程标准!'$%M 年版"&@':北京)人民教育出版社#'$%&)#I I$:&''汪岱华:,探究酶的工作特点-实验的教学设计与实践&N ':生物学教学#'$%K #HH !%%")HI HK:&"'邓纯臻#隆!平:,探究淀粉酶的最适温度-的实验优化设计和实践&N ':生物学教学#'$%&#H"!"")HM H&:"+I "+生物学教学'$'%年!第HI 卷"第I 期。
探究温度对淀粉酶酶活性的影响教学设计
探究温度对淀粉酶酶活性的影响教学设计附件1. 学案：探究实验影响酶活性的条件激发联想：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的pH值不一样，唾液的pH为6.2－7.4，胃液的pH为0.9－1.5；发烧病人往往会出现食欲不振，消化不良的症状；加酶洗衣粉的使用说明中一般都要求“用温水浸泡”；紫外线杀菌，高温消毒，红药水（含重金属离子汞）处理伤口等，其原理都是使细菌的蛋白质“变性”失活，从而导致细菌死亡。
一、我想要探究的问题：――――――――――――――――――――――――――――――――二、我对问题作出的假设：――――――――――――――――――――――――――――――――三、验证我的假设——设计实验方案：1、材料用具：（用下划线标示出选用的实验器具）质量分数为2％的α－淀粉酶溶液，质量分数为3％的可溶性淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液（蛙肝），质量分数为3％的H2O2溶液，质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的NaOH溶液，蒸馏水，热水，冰块，斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml 的CuSO4溶液），碘液，pH试纸，温度计，试管，试管架，量筒，滴管，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。
2、实验步骤：（文字分点表述，绘制表格，画示意图等均可）3、我预测的实验结果：四、进行实验：（按实验方案进行操作，明确分工，仔细观察，认真记录。
）1、实验结果记录：2、实验中我观察到的“意外”现象：3、对实验现象的解释和结论：五、表达和交流六、我想要进一步探究的问题是：附件2.学生实验探究能力的评价量表班级――――――――――――――――――姓名――――――――――――――――――。
探究温度对酶活性影响的实验设计与实施
探究温度对酶活性影响的实验设计与实施
一般来讲,每种酶的酶活性有最适温度,在此温度下,其活性最高,偏离此最适温度时,温度越低,或者温度越高,其活性越小，而且，温度过高会导致酶失活以及变性。
温度对酶活性的影响实验:取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入2ml可溶性淀粉液。
分别向1，2，3号三支试管中各注入1ml新鲜的淀粉酶溶液，摇匀，依次放入沸水，37℃左右的热水，冰水中，维持各自的温度5分钟。
分别向1，2，3号三支试管中各滴入一滴碘液，然后摇匀。
观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。
实验原理：1.温度影响酶活性，影响淀粉水解，几滴加碘液，根据与否变蓝及蓝色厚薄推论酶的活性；2.淀粉能够被淀粉酶水解成麦芽糖。
实验器材：试管，烧杯，量筒，胶头滴管，恒温箱，碘液，淀粉。
实验过程：1.挑若干试管，重新加入等量淀粉，标号为1,2,3,4,5，……放进适当恒温箱；
2.取若干试管，加入等量淀粉酶，标号为1,2,3,4,5，……放入相应恒温箱；
3.将对应的淀粉酶重新加入淀粉中放进适当恒温箱保温一段时间；
4.滴加碘液，观察颜色变化。
“探究温度对酶活性影响”实验的半开放式教学设计
加酶洗衣粉 ， 让学生阅读 使用说 明及 注意事项 ， 启发 学 生思考 ： 为什么加酶 洗衣 粉在使用 时水 温一般 不超过
６ ０ ℃？引导学生做 出推测 ： 温度可能会 影响酶 的活性 。
疑问② ： 该方 案 中未将 淀粉酶 与淀 粉溶 液一 同保
温， 在 酶与底物混合时会不会破坏预设 的温度？
录 因变量 、 设置对照组 和重复实验 ， 加深对 酶的作用本 质及特性 的理解 ， 同时提高语 言表达 能力 、 实验设计 能 力、 分析推理能力 ， 为教材后续 内容 的学 习和探究性学
洗衣粉 的去污效 果 的体验 ， 教 师鼓励 学生依 据酶 的定 义及教材第二章有关蛋 白质 的特性 ， 大胆做 出假设 ： 因
３ ． ２ 依据 已有知识 ， 做 出实验假设
学 生在初 中已经
混 合液 ， 分别将预 留的液体 同时放入 ６ ０ ｃ ℃水浴 中保 温
构 与微观结构寻找整合点 ， 形成一个完整 的知识 网络 。
本节 的教学难点是帮助学生 理解大量 抽象 的生物
学概念 ， 为 了增强学生的感性认知 ， 优化选 择 了大量 的 图片 、 模型 、 标本 、 动 画、 微视频 、 网络 资源 等帮 助学生 理解 。为帮助学生建 构概念 体 系， 在 教学 中采 用 了由
的“ 催化剂 ” ， 它能调 动学 生 的各种 感 官 ， 回顾 和关 注
疑问③． ： 实验结果最可能是 １ 、 ３试管溶液 为蓝色 ，
高 温和低 温对酶 的影 响是一样 的吗？如何证明？ 在加入碘 液之 前 ， １ 、 ２ 、 ３试 管可 以各 预 留一部 分
生活 中隐藏 的“ 为什 么 ” ， 培养 学生 细 心观 察 、 深 入思 考、 科学求证 的探究习惯 。
温度对酶活性的影响说课
教材分析 实验教学设计思路 教学反思
创新点小结
教材分析
一、教材地位 二、教学目标
三、教学重难点
温度对酶活 性的影响
四、学生分析
五、教学思路
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、教材地位
本实验所包含的实验方案设计、实验操作过程及 实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本 质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学 习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基 础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好 的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产 生较大的影响。
二、教学目标
1.知识目标 ： 探究温度对酶的活性的影响。 2.能力目标： （1）培养学生观察问题、解决问题的能力。 （2）通过自主设计实验，培养学生的自主学习能力， 提高创新意识和发散思维。 （3）进行实验和探究，学会控制自变量，观察和检测 因变量变化以及设置对照组和重复实验。 3.情感态度与价值观目标： （1）通过实验，培养学生的探索精神和协作意识。 （2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，将所学理论 知识运用到实际生活中。
原实验材料淀粉溶液，需要到 特定的场所购买，而馒头随处 可买，价格便宜，处理方法也 非常简单，只要切成形态大小 相同的小块即可，并且实验效 果明显，因此可操作性强。
2、实验设计创新： 让学生自己选择实验材料，设计自己的实 验方案，通过讨论和交流，对方案进行适 当修改，在这个过程中理解探究实验的过 程以及如何控制变量。 实验后进行进一步交流，让学生在分析和 讨论中认识到自己的不足，培养学生的科 学素养、一定的实验设计能力和分析问题 解决问题的能力。
5
联系实际 4 知识拓展 本节课的设计，致力于学生自主性学习、探究性 得出结论 学习和合作学习的开展。学生在课堂上以小组为单 归纳总结 位，不仅完成了探究性实验一般流程，并且强调在 3 探究过程中的组内讨论，组间交流，学会听取他人 进行实验 意见，利用证据和逻辑对自己的实验进行验证，作 得出结果 2 必要的反思和修改。 探究性实验并没有止于本节课实验结论的得出， 自主学习 1 设计实验 而是鼓励学生联系实际，用实验结果来解决实际问 题。 创设情境 引入新课
探究温度对酶活性影响的实验设计
探究温度对酶活性影响的实验设计遵义县团溪中学黄定梅“新陈代谢与酶”是高中生物学的一个重要内容,学生必须通过实验探究酶的活性及其特征，为此，我先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解，过氧化氢酶催化H2O2分解来研究温度和PH值对酶活性的影响，但实验效果不佳，于是我对此实验作了改进，取得了良好的实验效果,其具体实验方案如下：一、实验目的1、学会探索影响酶活性因素的方法。
2、探索a—淀粉酶不同温度下催化淀粉水解的情况。
二、实验原理淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，a-淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
三、实验材料和用具试管12支,试管刷1把，试管架1个，刻度吸管2支，恒温水浴箱2台（水温分别保持在60℃、100℃）、塑料烧杯1个（冻冰），铅笔1支，1%淀粉溶液,0。
1%a—淀粉酶溶液,卢戈氏碘液,蒸馏水.四、实验准备1、实验前教师应配制好1%淀粉溶液和0.1%的a-淀粉酶溶液，卢戈氏碘液.2、课前90min，打开2个温水浴箱,并调好温度。
五、实验步骤和实验记录六、实验结论：在不同温度下,a—淀粉酶的活性不同,低于最适温度，a-淀粉酶的活性没有全部释放，高于最适温度a—淀粉酶的活性随着温度的升高而消失。
从以上实验表格可知，在2℃时，a—淀粉酶的活性最低，几乎没有活性,在60℃时，a-淀粉酶的活性最高，即60℃为最适温度,在96℃时，a—淀粉酶活性完全丧失。
七、说明:1)对照组均为深蓝色，实验组中冰水组颜色为深棕色，60℃时为黄色,100℃时为深蓝色.2）水浴箱水温100℃时，敞开盖后只能维持96℃.所以测定的是96℃下酶的活性,但也可以观察到明显现象.3）水浴锅要保持水温60℃时，应设定在61℃，敞开盖时的实际温度为60.1℃左右。
《探究温度对酶活性影响实验》教学设计
探究温度对酶活性影响实验》教学设计一．设计思路：1、指导思想高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。
2、理论依据绝大多数酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。
如温度、PH等。
3、教学特色（1）本节课立足于引导学生尝试设计探究性的实验, 通过生活中的小常识引入课题，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。
（2）采用学生先尝试再补充的实验的设计与操作的教学法，帮助学生主动参与探究式的实验教学，构建以体验科学探究过程, 领悟科学探究方法，体现团队合作精神和因材施教的教学原则。
这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。
最后通过拓展加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系。
二．实验教学分析：（1）内容分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。
如温度、PH等。
（2）学情分析：学生已经学习了酶在细胞代谢中的作用, 酶的化学本质及酶的高效性和专一性, 对酶有一定的感性认识。
但学生自主探究能力还较低，教师需进行有效的指导和帮助。
（3）教学条件分析:相应的实验器材等学校基本都有。
三．教学重点及解决的具体策略：教学重点：尝试探究温度对酶活性的影响。
具体策略：我将这一探究性的试验改为限定因素的定量试验，给定探究的因素（温度）。
因为探究性实验学生自己决定和判断的因素很多，我将引导学生重点尝试探究温度对酶活性的影响。
四、教学难点及突破的具体办法：教学难点：如何进行探究温度影响酶活性的实验设计与分析。
突破的具体办法：（1）设计实验是本教学的难点，但对如何进行材料选择，如何设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。
这都需要老师的引导和帮助。
（2）通过设置一系列的疑问，并一一加以引导，通过在回答问题的过程中，学生经过反复思考，心中就会对实验设计有了大致的框架。
探究温度(PH)对酶活性影响的探究.doc
探究温度 (PH) 对酶活性影响的探究教学设计探究温度（ PH）对酶活性影响的探究教学设计一、教学背景分析【教材分析】“探究温度 (PH)对酶活性的影响”是高中生物学教材必修一第 5 章第 1 节“降低化学反应活化能的酶”的教学内容。
教师采用探究式教学模式，通过设计问题情境和提出问题，引导学生自主合作地对问题进行探究，由学生自己通过实践获得对科学概念的认识。
这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。
【学情分析】“探究影响酶活性的因素”是在学生已经对酶的作用、化学本质及高效性和专一性有了一定认识的基础上，进一步通过实验探究活动来验证环境因素对酶活性的影响，并加深对酶作用及特性的理解。
影响酶活性的因素较多，如温度、 pH、激活剂与抑制剂等。
基于高中学生学习能力的实际，本探究实验的内容主要是探究温度和 pH 对酶活性的影响。
通过本探究实验的设计与具体实施，使学生熟悉“①发现问题；②提出假设；③设计实验方案并预测结果；④实施实验收集证据；⑤结果分析得出结论”等科学探究的一般过程和方法；在对探究的问题作出假设进行合理解释、演绎实验原理；在设计实验方案过程中通过确认相关的变量关系及如何操作与控制，初步理解单一因子变量的原则；在具体实施实验、收集证据的过程中培养学生正确使用相关的实验器具，合理采集和处理实验材料、客观观察和描述实验现象等进行实验操作的基本技能；在分析实验结果得出结论的过程中理解科学的本质之一是实证，深入理解对照、单一因子变量等实验原则，体现实事求是和严谨的科学态度；在各实验组统筹安排实验过程中体现团结合作的团队意识与精神。
二、教学目标【知识目标】1、概述温度、pH的变化对酶活性的影响；2、进一步说明酶与新陈代谢的关系；3、明确探究实验的一般步骤并能恰当评价和完善实验方案。
【能力目标】1、通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力；2、培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；3、培养学生实验操作能力；4、提高学生收集资料和语言表达能力。
探究温度对酶活性影响
实验能力训练期末实验（实验设计方案）课题：温度对酶活性腐乳影响探究温度对酶活性影响（一）．背景资料高中生物实验分两种类型,验证性实验和探究性实验（包括研究性课题）,由于后者更能体现探究能力、实验设计能力和运用生物学知识和方法分析和解决实际问题能力;更能体现科学态度、科学精神和创新意识，是高考中为高校选拔人才的较好材料，近年来一直被沿用。
由于缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，因此,遇到这类题型，就会感到茫然。
为解决这一问题,现将有关实验设计的基本理论、实验设计的思路方法和常见的类型作一介绍，以期增加理论知识,提高分析问题和解决问题的能力之目的。
“温度对酶活性的影响”是高中生物新教材人教版《分子与细胞》的第五章《细胞的能量供应与利用》第一节降低化学反应活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验《影响酶活性的条件》其中的一个。
本实验是一个探索性实验,通过淀粉酶在不同的温度条件下催化淀粉的水解情况.加深对控制实验变量的了解.探究性实验一般包括：课题、假设、设计实验、预期、完成实验、观察并记录结果（有时需收集数据）、分析结果(数据)并推导结论七个基本内容.一．探究性实验的基本内容（一）提出课题人们对事物作缜密观察以后,常常由于好奇心或想作进一步的了解而提出问题，虽然任何人都能提出问题，但只有意义的问题才值得探讨，课题即为实验的题目，是实验要达到的具体目标，例如“蚯蚓如何借肌肉的收缩和舒张而移动身体？”（二）假设科学方法的第三步是假设。
假设，也称假说或猜测,指用来说明某种现象但未经证实的论题，也就是对所提出的问题所做出的参考答案。
假设一般分为两个步骤:第一步，提出假设，即依据发现的事实材料或已知的科学原理，通过创造性思维,提出初步假定；第二步,做出预期(推断）,即依据提出的假设，进行推理,得出假定性的结论；例如，新编高中生物的“动物激素饲喂小动物的实验”，其假设是：“甲状腺激素对动物的生长发育有影响”;其预期结果是：“用适量的甲状腺激素饲喂蝌蚪，将促使蝌蚪的生长发育加速”。
探究温度对酶活性影响的实验设计
For personal use only in study and research; notfor commercial use探究温度对酶活性影响的实验设计龙岩长汀一中曾宪琰1 实验设计理念由于在第一课时学生已经学习了酶的发现和酶的概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论。
这样的实验设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的实验设计探究能力和科学素养。
2 实验目标2.1 知识目标理解温度对酶影响的实质。
2.2 能力目标①通过探究温度对酶活性影响的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和语言表达能力。
2.3 情感目标①通过探究温度对酶活性影响的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
3 课前准备3.1 实验材料用具的准备①质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液；②质量分数为3%的可容性淀粉溶液；③热水，蒸馏水，冰块，碘液，菲林试剂。
④试管，量筒，大烧杯，小烧杯，滴管，试管架，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。
3.2 寻找资料请同学上网或上图书馆找资料，内容为：除温度外还有哪些条件影响酶的活性？酶与社会的联系，酶与人类生活的关系，酶的活性与动物体内环境的相对稳定有什么关系。
4 实验过程4.1 设置探究情景，提出探究课题教师设置探究情景：生活中的加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，从而联想温度是否影响酶的活性，提出探究课题：设计一个探究温度影响淀粉酶活性的实验。
4.2 介绍科学探究的方法，引导学生设计探究实验方案因为我校学生的实验动手能力差，平时课上又很少进行探究实验，所以教师明确地把科学探究的步骤告诉学生：提出问题→作出假设→设计实验→实验探究→阐述和交流实验结果与结论。
探究温度对酶活性影响的实验设计e
探究温度对酶活性影响的实验设计遵义县团溪中学黄定梅“新陈代谢与酶〞是高中生物学的一个重要内容，学生必须通过实验探究酶的活性及其特征，为此，我先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解，过氧化氢酶催化H2O2分解来研究温度和PH值对酶活性的影响，但实验效果不佳，于是我对此实验作了改良，取得了良好的实验效果，其具体实验方案如下：一、实验目的1、学会探索影响酶活性因素的方法。
2、探索a—淀粉酶不同温度下催化淀粉水解的情况。
二、实验原理淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，a—淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
三、实验材料和用具试管12支，试管刷1把，试管架1个，刻度吸管2支，恒温水浴箱2台〔水温分别保持在60℃、100℃〕、塑料烧杯1个〔冻冰〕，铅笔1支，1%淀粉溶液，0.1%a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液，蒸馏水。
四、实验准备1、实验前教师应配制好1%淀粉溶液和0.1%的a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液。
2、课前90min，翻开2个温水浴箱，并调好温度。
五、实验步骤和实验记录六、实验结论：在不同温度下，a-淀粉酶的活性不同，低于最适温度，a-淀粉酶的活性没有全部释放，高于最适温度a-淀粉酶的活性随着温度的升高而消失。
从以上实验表格可知，在2℃时，a-淀粉酶的活性最低，几乎没有活性，在60℃时，a-淀粉酶的活性最高，即60℃为最适温度，在96℃时，a-淀粉酶活性完全丧失。
七、说明：1〕对照组均为深蓝色，实验组中冰水组颜色为深棕色，60℃时为黄色，100℃时为深蓝色。
2〕水浴箱水温100℃时，敞开盖后只能维持96℃。
所以测定的是96℃下酶的活性，但也可以观察到明显现象。
3〕水浴锅要保持水温60℃时，应设定在61℃，敞开盖时的实际温度为℃左右。
探究温度和酶影响酶的活性的实验设计
一探究：影响酶活性的条件1实验材料：2％淀粉酶溶液、20％肝脏研磨液、3％可溶性淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％HCl、5％NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂2实验用具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴3建议：用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响？二探究实验的一般程序:1提出问题：温度影响酶的活性吗2作出假设：温度影响酶活性3设计实验：设计实验步骤，预期实验结果4进行实验5分析结果得出结论6表达和交流三步骤；1.分组编号2.分组处理（注意控制变量）3.放在相同条件下进行（常用词：等量，相同并适宜的条件，同时等）。
4.观察指标（要具体，可操作）四探究温度对淀粉酶酶活性的影响1.取6支试管分别编号为：A、A’、B、B’、C、C’。
2.在A、B、C中分别加入2ML淀粉溶液。
在A’、B’、C’中分别加入1ML淀粉酶溶液。
然后将A、A’放在37℃水浴中，B、B’放在0 ℃冰水中，C、C’放在100 ℃水浴中。
保持温度5分钟。
3.然后同时将三个酶溶液倒入相应水浴中的淀粉溶液中摇匀，保持相应的水浴温度。
4.一段时间后，在A、B、C中分别加入1滴碘液，观察试管中的颜色变化。
五实验：探究pH对过氧化氢酶活性的影响2实验步骤1.取3支试管分别编号为：A、B、C。
分别加入1ML过氧化氢酶溶液。
2. A中加入1ML清水。
B、C中分别加入等量氢氧化钠溶液和盐酸溶液，摇匀。
3.在三支试管中分别同时加入2ML过氧化氢溶液。
4.一段时间后，观察试管中是否有气泡冒出（或卫生香的复燃情况）。
六设计实验，验证酶具有专一性1）材料用具]新鲜的唾液，试管，小烧杯，量筒，酒精灯，质量浓度为3%的可溶性淀粉溶液，质量浓度为3%的蔗糖溶液，新配置的斐林试剂，清水。
2）方法步骤]1 取两支洁净的试管，编号1.22在1号试管中加入3%淀粉溶液2mL ，再加稀释唾液2mL ；在2号试管中加入3%蔗糖溶液2mL ，再加稀释唾液2mL3将两试管摇匀，放在37℃的恒温水浴中保温5 min4.向两支试管中各加入新配置的斐林试剂1mL 摇匀，放在50℃—65℃温水的烧杯中加热约2 min5一段时间后，观察两试管中的现象3）预测实验现象：1号试管会出现砖红色的沉淀，2号试管不出现砖红色的沉淀。
探究温度对酶活性影响的实验设计
探究温度对酶活性影响的实验设计龙岩长汀一中曾宪琰1 实验设计理念由于在第一课时学生已经学习了酶的发现和酶的概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论。
这样的实验设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的实验设计探究能力和科学素养。
2 实验目标知识目标理解温度对酶影响的实质。
能力目标①通过探究温度对酶活性影响的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和语言表达能力。
情感目标①通过探究温度对酶活性影响的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
3 课前准备实验材料用具的准备①质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液；②质量分数为3%的可容性淀粉溶液；③热水，蒸馏水，冰块，碘液，菲林试剂。
④试管，量筒，大烧杯，小烧杯，滴管，试管架，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。
寻找资料请同学上网或上图书馆找资料，内容为：除温度外还有哪些条件影响酶的活性酶与社会的联系，酶与人类生活的关系，酶的活性与动物体内环境的相对稳定有什么关系。
4 实验过程设置探究情景，提出探究课题教师设置探究情景：生活中的加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，从而联想温度是否影响酶的活性，提出探究课题：设计一个探究温度影响淀粉酶活性的实验。
介绍科学探究的方法，引导学生设计探究实验方案因为我校学生的实验动手能力差，平时课上又很少进行探究实验，所以教师明确地把科学探究的步骤告诉学生：提出问题→作出假设→设计实验→实验探究→阐述和交流实验结果与结论。
有利于学生按照正确的研究的思路去分析和解决问题，使学生更好地学习科学方法。
教师引导学生根据课题进行思考，对于温度影响酶的活性的课题，应设定哪几个温度怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值等设计实验方案并绘制数据记录表。
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《探究温度对酶活性影响实验》教学设计
一．设计思路：
1、指导思想
高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。
2、理论依据
绝大多数酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。
如温度、PH等。
3、教学特色
（1）本节课立足于引导学生尝试设计探究性的实验,通过生活中的小常识引入课题，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。
（2）采用学生先尝试再补充的实验的设计与操作的教学法，帮助学生主动参与探究式的实验教学，构建以体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神和因材施教的教学原则。
这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。
最后通过拓展加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系。
二．实验教学分析：
（1）内容分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。
如温度、PH等。
（2）学情分析：学生已经学习了酶在细胞代谢中的作用,酶的化学本质及酶的高效性和专一性,对酶有一定的感性认识。
但学生自主探究能力还较低，教师需进行有效的指导和帮助。
（3）教学条件分析:
相应的实验器材等学校基本都有。
三．教学重点及解决的具体策略：
教学重点：尝试探究温度对酶活性的影响。
具体策略：我将这一探究性的试验改为限定因素的定量试验，给定探
究的因素(温度)。
因为探究性实验学生自己决定和判断的因素很多，我将引导学生重点尝试探究温度对酶活性的影响。
四、教学难点及突破的具体办法：
教学难点：如何进行探究温度影响酶活性的实验设计与分析。
突破的具体办法：（1）设计实验是本教学的难点，但对如何进行材料选择，如何设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。
这都需要老师的引导和帮助。
（2）通过设置一系列的疑问，并一一加以引导，通过在回答问题的过程中，学生经过反复思考，心中就会对实验设计有了大致的框架。
这样就使教学难点实验设计得到突破。
利于调动学生的学习积极性和特长的发挥，又在教师可控制范围之内，使探究活动按照教师的预设顺利进行。
五．实验目标：
（1）知识与技能：
1、尝试设计温度对酶活性的影响的实验。
2、学会设置对照组和实验组并会控制单一变量，并能用准确的语言阐明实验探究的结果。
(2) 过程与方法：
1.培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；
2.培养学生实验操作能力；
(3)情感态度价值观目标:
1.培养学生实事求是和严谨的科学态度；
2.激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
六．实验准备：
指导学生预习教材,根据学生探究能力的高低，将学生分成能力比较均衡的小组，每组选出一名动手能力较强的学生担任组长。
实验材料用具:试管、3%的淀粉溶液、温度计、碘液、烧杯、量筒、滴管、试管夹、石棉网、酒精灯、三脚架、冰块、教学课件、小组探究性实验设计方案报告单等。
七．教学流程图：
八．教学过程：
问题研讨：
1. 已经验证温度对酶活性有影响，那么酶的最适温度是多少？不同的酶最适温度是否相同？
2. 除温度外，还有哪些条件影响酶的活性？你能设计实验进行验证吗？
3.“淀粉的分解”在什么实验中分别适合用碘液或斐林试剂检测？。