《探究温度对酶活性影响实验》教学设计

《探究温度对酶活性影响实验》教学设计

一．设计思路：

1、指导思想

高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。

2、理论依据

绝大多数酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。如温度、PH等。

3、教学特色

（1）本节课立足于引导学生尝试设计探究性的实验,通过生活中的小常识引入课题，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。

（2）采用学生先尝试再补充的实验的设计与操作的教学法，帮助学生主动参与探究式的实验教学，构建以体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神和因材施教的教学原则。这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。最后通过拓展加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系。

二．实验教学分析：

（1）内容分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。如温度、PH等。

（2）学情分析：学生已经学习了酶在细胞代谢中的作用,酶的化学本质及酶的高效性和专一性,对酶有一定的感性认识。但学生自主探究能力还较低，教师需进行有效的指导和帮助。

（3）教学条件分析:

相应的实验器材等学校基本都有。

三．教学重点及解决的具体策略：

教学重点：尝试探究温度对酶活性的影响。

具体策略：我将这一探究性的试验改为限定因素的定量试验，给定探

究的因素(温度)。因为探究性实验学生自己决定和判断的因素很多，我将引导学生重点尝试探究温度对酶活性的影响。

四、教学难点及突破的具体办法：

教学难点：如何进行探究温度影响酶活性的实验设计与分析。突破的具体办法：（1）设计实验是本教学的难点，但对如何进行材料选择，如何设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。这都需要老师的引导和帮助。

（2）通过设置一系列的疑问，并一一加以引导，通过在回答问题的过程中，学生经过反复思考，心中就会对实验设计有了大致的框架。这样就使教学难点实验设计得到突破。利于调动学生的学习积极性和特长的发挥，又在教师可控制范围之内，使探究活动按照教师的预设顺利进行。

五．实验目标：

（1）知识与技能：

1、尝试设计温度对酶活性的影响的实验。

2、学会设置对照组和实验组并会控制单一变量，并能用准确的语言阐明实验探究的结果。

(2) 过程与方法：

1.培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；

2.培养学生实验操作能力；

(3)情感态度价值观目标:

1.培养学生实事求是和严谨的科学态度；

2.激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。六．实验准备：

指导学生预习教材,根据学生探究能力的高低，将学生分成能力比较均衡的小组，每组选出一名动手能力较强的学生担任组长。

实验材料用具:试管、3%的淀粉溶液、温度计、碘液、烧杯、量筒、滴管、试管夹、石棉网、酒精灯、三脚架、冰块、教学课件、小组探究性实验设计方案报告单等。

七．教学流程图：

八．教学过程：

问题研讨：

1. 已经验证温度对酶活性有影响，那么酶的最适温度是多少？不同的酶最适温度是否相同？

2. 除温度外，还有哪些条件影响酶的活性？你能设计实验进行验证吗？

3.“淀粉的分解”在什么实验中分别适合用碘液或斐林试剂检测？