《小豆生产技术规范》征求意见稿
小豆编制说明
工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的要求进行编写。
1.4修订原则1.4.1与国际标准协调一致原则。
1.4.2透明度原则。
1.4.3优质优价原则。
1.1.4保护国家利益原则。
2修改的主要内容和依据经过三年的调研，在小豆的主产区收集不同品种、不同年度产小豆样品，测试其物理指标和营养成分指标等，特别是又征求了小豆的行业内专家、生产企业、国家粮标委原粮类工作组等的意见，对适用范围、术语定义及有关指标设置进行了修改。
1.2适用范围原标准适用范围为“收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品小豆”，而目前我国粮食流通体制发生了很大变化，已经取消了计划调拨，出口质量标准由双方合同约定，原标准显然已不适合，因此修改时明确了标准的适用范围为“本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品小豆”。
1.3引用标准按GB/T1.1-2000及GB/T1.2-2000要求，统一了规范性引用文件。
1.4术语和定义此次修订将原标准术语与定义中3.2.6的“霉变粒”改为“生霉粒”，定义没有改变，主要原因是为了与我国粮食卫生标准(GB2715—2005)中的霉变粒指标进行区分。
我国粮食卫生标准(GB2715—2005)中的霉变粒是指粒面明显生霉并伤及胚和胚乳(子叶)、无食用价值的颗粒，规定不得超过2.0%；而生霉粒是粒面生霉的颗粒，受到损伤但尚有食用价值的颗粒。
霉变粒是生霉粒进一步恶化的结果，二者有着必然的联系，但受损害程度不同，因此，此次修订将原标准中的“霉变粒”改为“生霉粒”。
2.4有关质量指标2.4.1水分水分含量是小豆必须的营养成分和重要贮存指标，水分适宜不仅可保持小豆正常品质，也能保证其重量。
我国以前由于粮食流通体系的问题，导致小豆储存期长，所以对水分含量要求略高，为低于13.5%。
起草组对全国各地小豆主产区以及主要供销商进行了走访和调研，各地普遍认为，原标准中所规定的水分低于13.5%太严，收获后将小豆水分整理到13.5%以内成本太大，水分含量要求过高往往影响农民种粮的积极性及其经济利益，因此各地要求降低小豆水分标准的呼声较高。
豆制品加工小作坊生产要求规范
（ 1） 发酵性豆制品出厂检验项目：感官、净含量、水分 形物 * 、食盐、大肠菌群。
* 、氨基酸态氮 * 、水溶性无盐固
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（ 2）非发酵性豆制品出厂检验项目：感官、净含量、菌落总数 “ * ”项目当产品标准要求时检验） 。
* 、大肠菌群 * 。（带
（ 3） 其他豆制品出厂检验项目：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。
（ 1）原辅料预处理。 （ 2）食品添加剂使用。 （ 3）生产加工过程中各工序卫生环节控制。 （三） 容易出现的质量安全问题： （ 1）食品添加剂超范围和超量使用。 （ 2）微生物指标超标。 油脂酸败 （酸价、 过氧化值超标）（对油炸类）。 （ 3）加工中使用非食品原料如吊白块等。三、质量安全卫生
条件要求 （一）环境要求 1、生产区域周围不得有防碍食品卫生的污染源（如污水坑、垃
（七）产品质量检验要求 1、抽样方法及数量
抽样检验时， 应抽取成品库内的产品， 格、同一批次的产品，抽样基数不得少于
所抽样品须为同一规
25kg。随机抽取
2kg
（有包装的至少 6 个独立包装，没有包装的满足检验需要） 备查（备查样品应在冰箱存放） 。
，所抽样品分成 2 份， 1 份检测， 1 份
2、出厂检验要求
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圾坑、畜禽养殖场等） 。 2、生活区与生产区应当隔离；生产区内不得饲养家禽、家
畜；坑式厕所应当距生产区
25 米以外。
3、生产区内垃圾应当远离生产车间，排污沟渠应当密闭，
生产区内不得有各种异味，不得有各种杂物堆放。
（二）生产场所要求 1、生产场所应清洁卫生，通风、光线良好，空间要满足生产加 工需要。 2、 生产工艺布局基本合理，各工序之间尽量减少迂回和交
2014年全国小宗粮豆生产技术指导意见
2014年全国小宗粮豆生产技术指导意见来源：农业部小宗粮豆专家指导组、全国农业技术推广服务中心我国是小宗粮豆主产国，种类多、分布广、需求大，主要品种有谷子、高粱、糜子、荞麦、青稞、燕麦、薏苡、蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、小豆等，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、云南、四川、贵州、重庆、河南、山东等省（区、市），常年种植面积约1.0-1.2亿亩。
为提高小宗粮豆生产水平，促进小宗粮豆稳产高产，提出2014年小宗粮豆生产技术指导意见。
一、科学选种3月下旬以来，小宗粮豆陆续开始播种。
各地要根据市场需求、加工要求和当地自然条件，因地制宜选择通过国家或省级审（鉴）定、增产潜力大、适应性好的优质专用品种，要抗病、抗倒伏、耐旱、熟期适宜。
播种前应对种子进行筛选，剔除残粒和病粒，经筛选的种子应籽粒饱满、均匀一致。
有条件的地方种子应进行包衣，以增强种子活力，防止病虫损害。
种子包衣可选择抗病和防治地下害虫的双抗类型种衣剂。
二、轮作倒茬近年来，小宗粮豆多年连作，导致根腐病及其他病害重发、多发，造成大面积减产和商品质量下降，给农业生产带来了损失，严重影响了小宗粮豆产业发展和在国际市场上的竞争力。
要加强轮作倒茬，实行豆类与禾谷类、薯类、油料等作物3年以上轮作，保证小宗粮豆生产稳定、持续发展，巩固小宗粮豆在国际市场的占有率。
三、精细播种一是精细整地。
秋翻春整的地块应在早春再进行耙耱墒；冬前未耕的地块要及早春耕，耕翻不宜太深，耕后立即耙耱，避免失墒；干旱多风的地区在播前应进行镇压提墒，如遇降雨，可抢墒播种。
二是适期播种。
小宗粮豆多种植在旱地上，当土壤表层5厘米深地温在10℃以上，土壤水分可以保证出苗时即可进行播种。
早春小宗粮豆适宜播期一般为3月下旬-4月上旬。
晚春小宗粮豆一般为5月下旬-6月下旬，夏播小宗粮豆为6月上旬-7月中旬，秋播小宗粮豆为8月下旬-9月上旬，冬播小宗粮豆为10月中旬-11月上旬。
豆制品加工小作坊生产规范
豆制品加工小作坊生产规范（征求意见稿）一、适用范围（1）本规范所指豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵或不经发酵制成的豆制食品，包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。
发酵性豆制品如腐乳、豆豉、纳豆等产品；非发酵性豆制品如豆腐、半脱水豆制品、豆腐再加工制品；其他豆制品如大豆组织蛋白、豆沙类产品。
（2）本规范所称豆制品生产小作坊，是指从业人员较少，有固定生产场所，生产条件简单，不具备取得食品生产许可证条件的豆制品生产单位或个人（不含现做现卖）。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程⑴发酵性豆制品和非发酵性豆制品生产基本工艺流程（见图1）⑵其他豆制品生产基本工艺流程①大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）:图1原料→粉碎→调和→挤压膨化→烘干→（调味加工）→包装→成品②豆沙:原料豆→预处理（清除杂质、浸泡）→蒸煮→破碎→洗沙→分离→干燥→调配→包装→成品③豆馅、豆蓉:原料豆→预处理（清除杂质、浸泡）→蒸煮→破碎→调配（炒蓉）→包装→杀菌→成品（二）关键控制环节（1）原辅料预处理。
（2）食品添加剂使用。
（3）生产加工过程中各工序卫生环节控制。
（三）容易出现的质量安全问题：（1）食品添加剂超范围和超量使用。
（2）微生物指标超标。
油脂酸败（酸价、过氧化值超标）（对油炸类）。
（3）加工中使用非食品原料如吊白块等。
三、质量安全卫生条件要求（一）环境要求1、生产区域周围不得有防碍食品卫生的污染源（如污水坑、垃圾坑、畜禽养殖场等）。
2、生活区与生产区应当隔离；生产区内不得饲养家禽、家畜；坑式厕所应当距生产区25米以外。
3、生产区内垃圾应当远离生产车间，排污沟渠应当密闭，生产区内不得有各种异味，不得有各种杂物堆放。
（二）生产场所要求1、生产场所应清洁卫生，通风、光线良好，空间要满足生产加工需要。
2、生产工艺布局基本合理，各工序之间尽量减少迂回和交叉，减少污染。
加工间、原料库及成品存放间应有效分割，并不得堆放与生产无关的杂物。
豆制品小作坊生产规范
豆制品小作坊生产规范1.依据及范围1.1为了进一步规范豆制品小作坊生产加工行为，保障食品安全，依据《XX省食品小作坊小经营店小摊点监督管理办法》，制定本生产规范。
1.2本指导规范适用于以大豆或杂豆为原料，生产加工豆制品的小作坊。
1.3生产加工豆腐、豆腐干、豆腐皮等小作坊可参照本规范执行。
2.基本工艺流程豆腐类：原料预处理（选豆、清洗、浸泡）→磨浆→分离→煮浆→点浆→压榨成型→切块。
豆干类：原料预处理（选豆、清洗、浸泡）→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→压榨脱水→切块。
3.主要设备器具3.1有完好的原料处理设备、制浆设备、蒸煮设备、成型设备、包装设施、称量工具等。
3.2容器具应当无毒无害，并符合食品安全标准，不得使用盛装化学物质的和不易清洗的容器。
3.3设备容器应保持清洁，使用前后应进行清洗消毒。
3.4应定期对加工设备进行维护和保养。
4.生产要求4.1选豆。
选取符合要求的豆子，去除杂质，剔去虫蛀、霉变的豆子。
4.2清洗。
选用的豆子应清洗干净，淘洗2～3 遍，将漂浮的杂物去除。
4.3浸泡。
泡豆用水量应达到豆子重量的2倍以上，浸泡充分，再淘洗豆粒2～3遍。
4.4制浆。
4.4.1 磨浆滤浆。
将泡好的豆子加3倍左右的水倒进磨浆机进行研磨、过滤2～3遍。
4.4.2 煮浆。
把研磨过滤好的生浆放在煮浆容器里，浆煮温度约80℃-90℃时，可加入消泡剂（消泡剂最大加入量0.05g/kg干豆）。
然后将浆煮熟。
4.5凝固（点浆）。
往煮好的豆浆中可加入适量食品级凝固剂，如食用氯化镁、硫酸钙（食用石膏）、葡萄糖酸内酯等，搅匀数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.6压制（成型）。
将豆腐花凝结约30分钟，盛入已铺好包布的容器里，盛满后用包布将豆腐花包起盖上板，压制成型。
5.质量控制5.1食品添加剂应当专区（柜）存放、专人保管，有专用的称量器具（精确到0.1g），不得使用变质的或超过保质期的原辅料及食品添加剂。
5.2严禁使用工业石膏、工业氯化镁等工业原料加工豆制品。
绿色食品小粒大豆生产技术规程
绿色食品小粒大豆生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品小粒大豆生产的栽培技术，病虫害综合防治技术，合理施肥及适时收获的要求。
本标准适用于敦化市绿色食品小粒大豆标准化生产。
2产量因素2.1株数：公顷保苗18-22万株2.2荚数：每株55荚-60荚。
2.3粒数：每株130粒-150粒。
2.4百粒重:7.5克-11克。
3生育指标3.1出苗期：5月22-28日3.2分枝期：６月下旬3.3盛花期：７月中、下旬3.4成熟期：9月20-25日4要求4.1品种选择及种子处理4.1.1选择蛋白质含量40%以上，脂肪含量18%以下，发芽率不低于85%，纯度、净度不低于98%，含水率不高于13%的优良品种。
4.1.2主推吉林小粒3号、吉林小粒4号、吉林小粒6号。
4.1.3种子处理：种子包衣用2.5%适乐时悬浮种衣剂400毫升加辛硫磷200毫升包100公斤种子。
4.2整地、施肥4.2.1实行轮作，4月20日前结束顶浆打垄，做到细整地，拿净根茬，及时镇压保墒。
4.2.2每公顷施15-20吨优质农家肥。
4.2.3每公顷施禾丰有机无机肥150-200公斤或三元复合肥100公斤。
4.3播种4.3.1播种时期：5月1日-5月10日4.3.2播种方法：机械精量播种或人工等距点播，每延长米12-13粒种子。
覆土要深浅一致，土厚３－４厘米，播后及时镇压。
每公顷用种20-25公斤。
4.3.3播种密度要因地制宜，其基本原则是：肥地宜稀，薄地宜密，公顷保苗18-22万株。
4.4化学除草配方,播后0-3天内用48%广灭灵1升加90%禾耐斯（乙草胺）1.2升/公顷,对水300-450公斤，均匀喷雾。
4.5田间管理4.5.1铲前趟一犁，在幼苗拱土，子叶尚未展开时进行，做到先发制草。
4.5.2间苗：非精量播种的地块，当幼苗两片叶展开时按计划密度进行间苗。
4.5.3铲趟：二铲三趟，细铲深趟，雨季前拿起大垄。
4.5.4防虫害4.5.4.1大豆蚜虫:如发现蚜虫，当卷叶株率达1-3%时应及时防治。
浅谈优质小豆高产种植技术
Z a i p e i j i s h u一、选地整地施肥红小豆适应性很强，对土壤要求不严格，一般土壤都可种植，尤其在排水良好、保水保肥、富含有机质的砂壤土最为适宜。
应避免选用过碱性土壤，前茬以玉米、谷子、小麦为最好，忌与豆科作物重茬，因为重茬可使病虫害加重，根系发育不良，根瘤减少，植株长势弱，杂草丛生，降低产量和品质，造成大幅度减产。
一般采用2～3年轮作。
整地可为种子萌发和根系生长创造良好的环境。
并可消灭多年生杂草。
春季整地一定要抓早，当土壤冻融交替时进行整地，整地包括耕地、耙地及耱地。
耕深以20～30cm为宜。
耕地后及时进行耙、耱，使土壤表层细碎平整，防止土壤失墒，有利于播种，保全苗。
二、选种要获得高产增收选种是关键，要选择抗病能力强、品种优良、生育期适中、植株棵大、荚多粒重等高产品种。
挑选出种粒饱满、色泽匀称、颗粒均匀，无病粒、半粒、虫口粒、破碎粒的良种，以保证出苗速度，确保苗全、苗齐。
三、播种1.播种前播前将种子晾晒2～3天，促进种子蛋白酶的活性，然后用50%多福合剂、50%辛硫磷、50%福美双等药液按说明配比后进行拌种，要轻柔搅拌均匀，避免破坏种皮，影响萌芽。
拌后放置阴凉通风处闷6～7小时，就可进行播种，所拌种子不要隔夜，当天拌当天播。
2.播种栽培红小豆可采用条播、穴播等方式，红小豆生长期较短，一百天之内既能收获。
当土壤温度稳定在14℃以上即可播种，温度过低不利出苗，还会造成病害高发。
每穴播4～5粒，亩播2～3kg种子，播种不宜过深，控制在3am～5cm为宜，覆土踩踏，踩踏不要过于用力，以免影响芽苗破土。
3.合理密植红小豆的种植密度应随着品种特性、土壤肥力而定。
早熟品种，低水肥地块公顷保苗18～20万株;中熟品种，中等水肥条件公顷保苗15～17万株;晚熟品种，高水肥条件公顷保苗12～14万株。
四、田间管理1.间苗、定苗及中耕苗出齐后及时间苗，第一复叶期定苗。
要留壮苗、大苗，拔掉弱苗。
出苗后结合间苗第1次铲趟，要深趟少放土，防止压苗，有利于提高地温。
衡水市绿豆小豆机械化生产存在的问题及对策
02
存在的问题
机械设备不适应本地作业环境
01
02
03
设备不匹配
目前的机械设备大多针对 大豆等较大作物设计，不 适用于绿豆小豆的种植和 收获。
地形限制
衡水市地形复杂，部分机 械设备无法适应山地、丘 陵等地区的作业。
缺乏专用设备
针对绿豆小豆的专用机械 设备研发不足，无法满足术水平
技术培训
加强对农民和农机操作人员的技 术培训，提高他们的机械化生产
技能和操作水平。
示范推广
建立绿豆小豆机械化生产示范基 地，通过现场观摩、经验交流等 方式，推动先进技术的普及和应
用。
科技创新
鼓励企业和科研机构加强科技创 新，研发更高效、智能的绿豆小
豆机械化生产技术。
完善农机服务体系
建立健全农机服务网络：加强农机服务站点建设 ，形成覆盖全市的农机服务网络，为农民提供方 便快捷的农机服务。
03
对策和建议
研发适用本地的机械设备
专用机械设备研发
针对衡水市绿豆小豆生产的特殊 需求，积极研发专用的机械设备 ，以适应本地地形、气候和土壤
条件。
引进与改良
引进国内外先进的绿豆小豆机械设 备，并结合本地实际进行改良，提 高其适应性和效率。
合作与交流
与科研机构、高校等展开合作，共 同研发适用于衡水市的绿豆小豆机 械化设备。
提升机械化生产在农业现代化建设中的地位和作用
政策扶持
科研支持
加大对绿豆小豆机械化生产的政策扶持力 度，提高农民购机用机的积极性。
加强绿豆小豆机械化生产相关技术和设备 的研发，为机械化生产提供有力科技支撑 。
培训与推广
农业经营主体培育
开展绿豆小豆机械化生产技术培训，提高 农民机械化生产技能，加强机械化生产技 术的推广应用。
2023年小豆生产技术指导意见
2023年小豆生产技术指导意见加强轮作倒茬做好茬口设计，避免重、迎茬种植。
北方地区春小豆积极推广与高粱、玉米、谷子、糜子、燕麦、荞麦、马铃薯、蓖麻、向日葵等作物间隔3年以上的轮作制度，夏小豆加强与玉米、小麦、谷子等禾本科作物轮作；南方地区因地制宜做好春、夏、秋播茬口衔接。
根据当地气候、土壤条件，选择通过国家或者省级登记、适合本区域种植、符合市场需求、保证安全成熟的高产品种。
一般北方肥水条件好、积温较高的地区可选生育期较长品种；地块瘠薄、积温较低的冷凉地区适合生育期短品种。
机械化生产水平高的地区宜选择株高75厘米以下、株型紧凑、直立、抗倒伏、耐密植品种。
北方夏播区宜选择适合夏播的优质品种。
精细整地施肥宜选择土壤肥力和通透性较好、土层深厚的地块。
机械化精量播种的地块要求精细整地，确保全苗。
北方春播区秋整地，秋翻深度18—25厘米，春季及时耙耢、旋耕、耱平、打垄，秋翻秋起垄的地块随起垄随镇压，秋季灭茬、春季起垄的地块顶浆起垄、及时镇压；当土壤冻融交替之际，及早开展春整地，防止春旱造成土壤失墒和板结。
北方夏播麦收后旋耕、翻耙，平整地面。
结合整地播种做好肥力保障，北方春播亩施有机肥/农家肥700—1000公斤，有条件的增施根瘤菌肥和磷钾肥，播种时亩施磷酸二铵7—12公斤，尿素2—4公斤，硫酸钾5—8公斤作种肥。
北方夏播和南方地区常整地时将有机肥、种肥一次性施入，在施用有机肥的基础上，一般亩施尿素2—3公斤；根据地力水平，北方夏播亩增施磷酸二铵6—12公斤、硫酸钾5—7公斤，南方亩增施磷酸二铵8—12公斤、硫酸钾3—5公斤。
有灌溉条件的地块，适量随水追肥。
科学确定播期依据品种生育期、地温和土壤墒情确定播期。
一般10厘米耕层地温稳定在10℃左右、土壤含水量在15%—20%为宜。
北方地区春播多为5月上中旬，夏播多为6月上中旬；南方地区春播适宜4—5月。
晚熟品种适时早播，早熟品种适时晚播。
春旱严重的山区、坡地、朝阳地块，应适时早播，低洼易涝、平原地块适当晚播。
红小豆与芍药间作生产技术规程
红小豆与芍药间作生产技术规程1范围本文件规定了红小豆（M7?ga angu1aris（WiIId）Ohwi&Ohashi）与芍药（PaeoniaIactif1ora Pa11.）间作的产地环境、选地和整地、种植、田间管理、收获贮藏、生产档案要求。
本文件适用于红小豆芍药间作生产。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T496肥料合理使用准则通则NY525有机肥料标准NY/T1276农药安全使用规范总则3术语与定义本文件没有需要界定的术语与定义。
4产地环境土壤环境质量应符合GB15618-2018的规定，环境空气质量应符合GB3095和GB9137的规定，农田灌溉水质量应符合GB5084规定。
5选地和整地5.1选地选择无农药残留地块，以地势平坦、土质疏松、排水良好的沙壤地块为宜。
5.2整地种植芍药时，进行深翻，耕深30C11b旋平，随整地起垄，垄距70cm。
种植红小豆时不进行二次整地。
6种植6.1种子选择芍药选择芽头饱满、无病虫害和机械损伤的芽头，按每块2-3个芽切成若干个芽头做为种栽。
红小豆需根据当地生态条件，选择有明确种子来源的优质、高产、直立、抗逆性强的红小豆品种。
种子质量符合净度不低于98%、纯度不低于96%、发芽率不低于85%。
6.2播种时间XX省芍药一般在8月上旬至9月下旬种植。
红小豆在第2年的5月中旬至6月上旬，土壤5cm地温稳定通过15f C即可播种。
7.3间作方式第1年单作芍药，第2年间作红小豆。
华池县红小豆生产技术规范
华池县红小豆生产技术规范
王玉杰;李可夫;曹亚锋;缪会颖
【期刊名称】《甘肃农业科技》
【年(卷),期】2006(000)011
【摘要】为了规范红小豆栽培技术，提高单产，确保品质，增加效益，我们在试验示范和生产实践的基础上，按照无公害农产品生产技术要求，总结编写了本生产技术规范。
【总页数】2页(P50-51)
【作者】王玉杰;李可夫;曹亚锋;缪会颖
【作者单位】甘肃省华池县农业技术推广中心,甘肃,华池,745600;甘肃省华池县农业技术推广中心,甘肃,华池,745600;甘肃省华池县农业技术推广中心,甘肃,华
池,745600;甘肃省华池县农业技术推广中心,甘肃,华池,745600
【正文语种】中文
【中图分类】S643.4
【相关文献】
1.华池县马铃薯无公害生产技术规范 [J], 慕东华;谯显明;戴郭平
2.华池县谷子生产技术规范 [J], 李晓莉;杜永生;白玉龙;周永升
3.华池县冬小麦生产技术规范 [J], 杜永生;王聚荣;李可夫;白玉龙
4.华池县旱地糜子生产技术规范 [J], 王玉杰;李可夫;杜永生;张彩霞
5.华池县玉米地膜覆盖生产技术规范 [J], 李可夫;杜永生;张彩霞;庞占琴
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2021年豌豆生产技术指导意见_意见_
2021年豌豆生产技术指导意见下面是小编给大家整理收集的20xx年豌豆生产技术指导意见，希望对大家有帮助。
20xx年豌豆生产技术指导意见我国豌豆产区分为秋播区和春播区，收获类型上分为干豌豆和鲜食豌豆。
近几年，每年进口80-100万吨干豌豆，导致我国干豌豆面积稳中缓降;受国内市场需求拉动，鲜食豌豆面积处于较快增长通道。
为科学指导豌豆生产，特提出20xx年豌豆生产技术指导意见。
一、南方冬播区干豌豆生产技术该区包括云南、四川、重庆、贵州、湖北、安徽、江苏、河南等省(市)。
(一)选择良种该区域主要利用玉米收获后的坡岗冬闲旱地及冬季果园种植豌豆。
根据市场兼顾规模化生产需要，选择适合当地种植、试验示范表现好的优质、高产、耐瘠、耐冷、耐旱、抗病，株高适宜、对光温反应不敏感品种。
该区适宜品种有，云豌8号、云豌23号、云豌17号、云豌4号、成豌7号、成豌8号、成豌9号、中豌4号、中豌6号、秦选1号、苏豌3号、陇豌1号、毕节麻豌、麻麦豌、定豌1号、海门白花、苏豌1号、苏豌2号、苏豌3号等。
(二)整地施肥干籽粒豌豆多以间套作方式种植，常与甘薯、玉米或在幼龄果园套种，用机械耙犁(为保住土壤墒情，最好不要深度翻犁)，按墒宽3-5米的规格理墒开沟，沟宽30厘米，沟深20厘米。
墒宽和沟深尺寸，视地块的给排水条件进行调整。
底肥一般以农家肥为主，亩混合磷肥15-25公斤一起施用。
(三)适期播种该区一般在玉米等前茬作物收获后，在土壤水分尚好时整地接墒，随后播种。
播种时间一般在10月初至11月中旬，不能晚于11月底。
通常可采用机械化条播方式，或人工穴播方式完成播种。
(四)合理密植大田生产豌豆一般不间苗，播量即是播种密度。
选用不同的品种设计不同用种量，一般半无叶型品种(如云豌8号)亩播量8公斤;矮生类品种(如云豌4号、中豌4号)10公斤，蔓生型品种(如云豌17号)7公斤。
条播时，行距35-40厘米，株距10-15厘米;穴播参照条播方法。
DB11_T186-2003优质小豆生产技术综合标准
红小豆生产技术操作规程
红小豆生产技术操作规程1、品种选择选择适宜本区域、适应性广、优质、丰产、抗病、抗逆性强、商品性好的品种，种子质量应为纯度大于或等于96％，净度大于或等于98％，发芽率大于或等于85％，水分小于或等于13.0％。
2、整地结合当地栽培习惯，进行播前整地，切忌重茬，结合整地施足基肥。
3、播种（1）播期。
结合当地的气候条件、耕作栽培制度和品种的特性具体确定，适时播种。
（2）播种方法。
据当地种植习惯，一般单播条播，间作、套种、零星种植点播等播种方法，视土壤肥力和前茬作物施肥情况，结合具体播种方法施种肥。
（3）播种深度。
根据种植区土壤类型而定，以3～5厘米为宜，沙壤土略深，黏壤土则略浅，覆土厚薄一致。
（4）播种密度。
根据土壤肥力状况、品种特性和种植区域而定，播种量一般控制在每亩2～3千克，留苗10000株左右。
4、田间管理（1）间苗定苗。
幼苗出齐后，两片真叶展平时间苗，适时早间苗。
在第一复叶期定苗，最迟不应超过第二复叶期，每穴留一株壮苗，结合间苗拔除病苗、弱苗、杂苗、小苗。
（2）中耕除草。
中耕除草一般考虑结合间苗定苗完成，后期拔杂草。
（3）灌水排涝。
有条件的地区在现蕾期和花荚期各灌水一次，对没有灌溉条件的地区，可适当调整播期使花荚期赶在雨季；在苗期和盛花期注意排涝。
（4）施肥①视田间长势、土壤肥力、前茬施肥情况和种肥施用情况来确定是否施用追肥。
若需追肥一般在初花期进行。
②肥料施用遵循原则。
巧施氮肥、重施磷肥、有区别地施用钾肥、创造条件施用农家肥、提倡施用钼肥和生物肥料。
5、病虫害防治（1）防治原则。
预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治。
（2）防治方法①农业防治。
选用抗病品种，与禾本科等非豆科作物合理轮作，加强田间管理，及时去除病株；及时耕翻土地，使土壤疏松。
②物理防治。
根据害虫生物学特性，采取糖醋液、黑光灯或汞灯等方法诱杀蚜虫、豆荚螟等害虫的成虫。
③生物防治。
保护田间瓢虫，以杀灭蚜虫等害虫。
绿色小豆标准化生产技术
绿色小豆标准化生产技术时间来源:长治推广作者点击:次小豆属豆科作物，根据种皮颜色分为红小豆（赤小豆）、白小豆、黑小豆和其他单色小豆，是粮、药兼用作物，秸秆还是家畜地优质饲料.在级绿色小豆标准化生产过程中，产地环境应符合《—》绿色食品产地环境技术条件地规定，农药使用应符合《—》绿色食品农药使用准则地规定，肥料使用应符合《—》绿色食品肥料使用准则地规定.、选择品种按当地生产特点及市场需求，选择当地生产上认可地熟期适宜、高产、优质、抗逆性强、抗虫抗病性强地优良品种.、选地整地小豆忌重茬，实行三年轮作.春播小豆前茬可选择玉米、谷子、马铃薯、高粱等.前茬收获后要及时灭茬，深耕松土，结合施入优质农家肥，实施秋耕壮垡.翌年春季实行三墒整地系列抗旱耕作栽培技术.整地标准达到地平、土绒、上虚下实、底墒好、口墒足、无坷垃、无根茬、无杂草.秋季耕深达到～厘米；春季耕深厘米左右.、平衡施肥小豆施肥采取底肥为主，追肥辅助地方式.施肥量根据土壤肥力和予定产量确定，并实行氮、磷、钾平衡施肥技术.一般亩施腐熟优质农家肥—公斤，过磷酸钙公斤、碳酸氢铵公斤或磷酸二铵公斤做底肥.、适时播种春播在月中下旬至月上旬进行.夏播播期在月中下旬.播种前要对种子进行精选，剔除病粒、残粒、虫食粒及杂粒，确保其品种地特征特性,使苗壮、苗齐、苗匀.亩播种子－公斤.小豆地播法有两种方法，即条播和穴播.行距厘米，穴距或株距－厘米，亩留苗－株.小豆可与玉米、高粱、谷子间作或混作.夏播要在小麦收后及早播种，一般不耕翻土地，采用硬茬种植.播后应及时镇压保墒，以利出苗.、加强田间管理（）苗期管理小豆出苗后，出现缺苗断垄应及时移栽补苗，保证全苗.间苗在叶心至叶心时进行.片～片叶时应定苗.留苗应选用“单株均匀留苗”法，以利于个体生长发育.（）中耕除草中耕在开花前进行，一般次～次，第一次在叶～叶期，结合间、定苗浅耕一遍，以破除板结，铲除杂草；分枝期深耕第二遍；开花前期，即封垄前进行第三遍中耕，同时进行培土.（）追肥与浇水.在苗期结合中耕亩追施尿素公斤左右，到四叶期和初花期时，根部亩追尿素公斤，叶面喷施磷酸二氢钾公斤﹢尿素公斤，选择下午时至时晴天无风时喷施.有条件地地方要视苗情灌水，现蕾期进行第一次浇水，结荚期进行第二次浇水.雨季遇涝注意及时排水.（）病虫害防治小豆常见病害有叶斑病、锈病、病毒病等；常见虫害有蚜虫、红蜘蛛、食心虫等.防治方法有农业防治和化学防治两种.农业措施主要通过选用抗病优良品种；与禾本科等非豆科作物合理轮作；加强田间管理，及时去除病株；及时耕翻土地，消灭越冬幼虫.根据害虫生物学特性，采取糖醋液、黑光灯或汞灯等方法诱杀蚜虫、豆荚螟等害虫地成虫.同时注意保护七星瓢虫等益虫，杀灭蚜虫等害虫.化学防治：防治叶斑病施用百菌清可湿性粉剂，每亩用量～公斤；防治锈病在开花结荚初期，喷施石硫合剂结晶倍液，或倍～倍地硫酸钾溶液次～次；防治病毒病要从治蚜入手,减少媒病毒,如早期发现及早拔除病株，防止病毒再传播.防治蚜虫用吡虫啉可湿性粉剂倍液喷雾；防治红蜘蛛用快螨，每亩用量克；防治食心虫用速灭杀丁乳油，每亩用量毫升.、适时收获小豆春播月、夏播月下旬收获.当小豆下部叶片脱落，中部叶片变黄，下部茎枝变黄，豆荚颜色浅黄等指标达时即可收获.附：绿色小豆标准化生产技术口诀种植小豆价值高，食用药用不可少.绿色生产保健康，标准生产质量高.绿色产品要求严，环境条件必达标.选地整地严把关, 土壤细平保墒好.三年轮作莫忘记，小麦玉米茬口好.品种要选优良种，间套复种效益高.适时播种是关键，合理密植要做到.科学施肥有诀窍, 重施农肥很重要.巧施氮磷及微肥，硝酸磷肥不能要.田间管理最重要，各项措施把握好.苗期管理要及时，查苗补苗保全苗.中耕除草开花前，保苗护苗离不了.现蕾需水高峰期，根据条件把水浇.现蕾结荚灌二次，可增荚数和粒饱.综合防治病虫害，生物农药为首要.使用农药要牢记，低残低毒要高效.收获产品要精选，品牌包装效益高.。
小型非发酵性豆制品生产加工点卫生要求
小型非发酵性豆制品生产加工点卫生要求（征求意见稿）第一条为加强小型非发酵性豆制品生产加工点的卫生管理，提高豆制品卫生质量，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《豆制品、酱腌菜卫生管理办法》制定本要求。
第二条非发酵性豆制品系指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品。
小型非发酵性豆制品生产加工点系指有固定加工场所，使用面积在30-100平方米的生产加工点。
加工场所小于30平方米的不得从事豆制品生产加工。
第三条凡小型非发酵性豆制品生产加工点均应遵守本要求。
各级卫生行政部门应按本要求进行卫生监督管理。
第四条小型非发酵性豆制品生产加工点应建立食品卫生管理制度，设立专职或兼职食品卫生管理员。
必须建立原辅料入库和产品出库台帐记录制度，如实记录原副料名称、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容，以及产品名称、数量、销售商及其联系方式、销售时间等内容。
第五条生产加工场所应保持环境整洁，周围25米范围内不得有昆虫孳生的潜在场所，并远离垃圾场、厕所和畜禽养殖场所等污染源。
第六条设计与建筑的基本卫生要求：（一）生产加工场所应布局合理，与生产规模和工艺相适应。
（二）地面应使用不透水、防腐蚀、易清洗的材料构造，设有一定坡度；地面排水应设置明沟并保持排水通畅。
（三）屋顶应易于清洁，防止灰尘积聚，避免积露、长霉或脱落。
（四）墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、防腐蚀、防霉、易于清洗的材料构造，墙裙1.8米以上。
（五）门窗应装配严密并设有能够便于清洗的纱窗或纱网等防蝇防虫设施。
大门及与外界相通的通道应设置防鼠设施。
第七条设施与设备的基本卫生要求：（一）生产设施设备应按生产工艺流程要求合理布置，不得交叉污染。
（二）锅炉房、炉灶等应与加工场所隔墙设置，不得对加工场所造成污染。
（三）应设置更衣、洗手设施。
（四）应有充足的自然采光和人工照明，使用安全型照明设施，防止破碎时污染豆制品。
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达到中等以上肥力养分含量，30cm 耕作层内土壤有机质高于 1.2%，全氮:0.05%-0.07%，速效磷 (P2O5):15-30 kg/hm2，速效钾(K2O):8-10 kg/hm2，碱解氮:50-70 kg/hm2。 5.1.5 茬口选择
按 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则执行。 5.2.3.1 除草剂
按绿色食品要求可限量限次使用的各种除草剂。播后苗前采用土壤封闭处理；也可采用苗后茎叶处 理。 5.2.3.2 防治病虫害 5.2.3.2.1 地老虎、蛴螬、蚜虫和各种食叶性害虫
可用糖醋液、诱杀灯诱杀地老虎。使用苦参素等植物源农药防治。 5.2.3.2.2 豆荚螟
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。 小豆 Adzuki bean （Vigana angularis） 一年生草本豆科作物荚果的种子，种子呈椭圆、长圆、短圆柱和圆形，种皮呈红、白、绿、黑、 橙、黄、褐等。
4 要求
4.1 小豆产地环境要求
1
应符合DBXX/ XXXXX—XXXX
5.4.2.1.1 时间 夏播小豆植株长到 8 月上中旬开始开花。
5.4.2.1.2 数量 可追尿素 75kg/hm2，或喷氨基酸复合肥。
5.4.2.1.3 质量要求 结合中耕培土，开沟深施，沟距植株 10cm-12cm，沟深 10cm-12cm，追肥后盖土。旱地先追肥等雨，
水浇地要肥水配合，提高肥效。 5.4.2.2 浇水、排涝
开花后要求土壤田间相对含水量 70%-80%，出现干旱，田间相对含水量低于 65%，要求浇水。 发生暴雨时，要及时排除田间积水，防止受涝，田间积水不得超过 1d。 5.4.2.3 除草 开花后仅拔除田间高大杂草。 5.5 小豆收获 5.5.1 小豆成熟标准 5.5.1.1 单株成熟标准 单株上 80% 荚色变为该品种成熟时固有的荚色即为该株已成熟。 5.5.1.2 群体成熟标准 全田块中 90% 植株已达成熟标准。 5.5.2 收获期的质量要求 小豆达到成熟标准后即可收获。 5.5.2.1 人工收割脱粒 全田块已达群体成熟标准时，选晴天，人工割收，连秸秆一起运回晒场晒干脱粒。割茬要低，不丢 枝，不掉荚，放铺规整，及时拉打，损失率要小于 2%。或割倒秸秆直接规整地放铺在田间晾晒，植株 上叶片干枯后，用拣拾-脱粒联合作业机械进行拣拾直接脱粒。要放慢拣拾-脱粒机械行走速度、调整脱 粒机转速，破碎率小于 3%。 5.5.2.2 机械收割脱粒 全田块所有植株达成熟标准、且植株上无绿叶时，选晴天，用机械割收-脱粒联合作业。割茬要低， 要放慢行走速度、调整脱粒机转速，使破碎率小于 3%。 植株上有绿叶时不可用机械收获-脱粒联合作业。 5.6 晒干、入库 5.6.1 脱粒后晒干或烘干。不得在柏油铺设的场地晒干。 5.6.2 晾晒过程中不得淋雨、水浸、水渍。 5.6.3 水分含量达 13%以下时即可入库贮藏。长期贮藏的小豆必须放在清洁、卫生、阴凉、干燥的地方， 严防日晒、雨淋，防止有异味物质和有毒物质的污染和病虫害侵染。
苗期是指出苗到植株开花始期。 5.4.1.1 定苗 5.4.1.1.1 时间
非定量播种的地块，出苗后 1 周进行人工间苗和定苗。 5.4.1.1.2 密度
按品种产量潜力和最适密度。适期播种保苗 15 万株/hm2-22.5 万株/hm2，晚播的应适当增加密度， 最高上限为 40 万株/hm2。大粒、多分枝品种可取低限密度，小粒、少分枝品种可取高限密度。 5.4.1.1.3 质量要求
按照本文件第 5 章生产的小豆。 4.3 外观
小豆粒色、粒形、籽粒均匀度按 NY/T 599-2002 红小豆规定执行。
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5 小豆生产技术
5.1 生产条件 5.1.1 生长季节积温
≥10℃积温不小于 2000℃。 5.1.2 用水
6-9 月平均降水量不少于 200mmmm。或有人工浇灌、排涝设施。 5.1.3 小豆全生育期最少需水量
3000m3/hm2。 5.1.4 立地条件 5.1.4.1 土壤环境质量要求
依 NYT391-2013 绿色食品 产地环境质量 7.1 5.1.4.2 土壤肥力要求
依 NYT391-2013 绿色食品 产地环境质量 7.2 5.1.4.3 农田灌溉水质要求
依 NYT391-2013 绿色食品 产地环境质量 6.1 5.1.4.1 生态环境
小豆生产技术规范
（征求意见稿）
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小豆生产技术规范
1 范围
本文件规定了小豆生产中的用种、生产条件、产出和投入、整地质量、播种质量、田间管理、病虫 草害防治、成熟收获、加工等规范性要求。
本文件适用于小豆的生产；出口小豆可参照执行。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
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5.2.1.2 选择品种 按当地生产类型及市场需求，选择当地生产上认可的熟期适宜、高产、优质、抗逆性强的品种。尤
其要注意选用抗虫、抗病（尤其当年流行性病害）品种。 5.2.1.3 种子精选
播种前要对种子进行精选，确保其品种的特征特性,使苗壮、苗齐、苗匀。机械筛选或人工挑选， 剔除病粒、残粒、虫食粒及杂粒。纯度≥98%, 净度≥98%, 发芽率≥85%, 水分≤13%。 5.2.1.4 种子用量
6 档案
要有详细的档案记载，对生产过程中的所有活动如实记录。 6.1 田间档案：见附录 A（资料性附录） 小豆标准化基地生产田间管理记载档案（格式）。 6.2 小豆标准化基地环境检测档案。 6.3 与小豆生产有关的其他文字、实物档案。
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附录 A （资料性附录） 小豆标准化基地生产田间管理记载档案（格式）
保持土壤墒情，无漏耕、无坷垃，使土地平整细致，适宜播种；整地作业要及时，作业全面，质量 高,利于小豆生长期内排灌水。 5.3.1.2 麦茬地要求
实行免耕直播的麦茬地要求割茬控制在 20cm 以下，秸秆要粉碎撒匀。 5.3.1.3 播前土壤墒情要求
田间相对含水量不低于 60%。低于指标的地块播前浇底墒水。也可在播后立即喷灌补墒。 5.3.2 播种 5.3.2.1 播种质量
距离均匀、大小一致、去掉小、弱、病、杂苗。 5.4.1.2 中耕锄草 5.4.1.2.1 及时中耕、锄地，于小豆封垄前结束；防止发生草荒。 5.4.1.2.2 如生产上实属必须，允许有限度地使用部分低毒低残留有机合成化学除草剂。 5.4.2 生长后期管理
生长后期指植株开花到成熟。 5.4.2.1 花期追肥
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防治蚜虫在点片阶段；发病初期喷药防治蚜虫。可选用抗病毒剂、氨基寡糖素、香菇多糖等防病。 病株要及时拔除。 5.2.3.3 施药原则 5.2.3.3.1 应使用广谱性植物杀虫剂。如生产上实属必须，允许有限度地使用部分低毒低残留有机合成 化学农药。应严格按绿色食品要求和具体规定的方法使用。 5.2.3.3.2 最后一次施药距收割间隔天数不得少于绿色食品要求的具体规定。 5.2.3.3.3 允许使用的每种有机合成农药在小豆生长期内限用一次。 5.3 播种 5.3.1 整地质量 5.3.1.1 翻耕整地
可采用 1.8%虫螨克乳油 3000 倍液或 73%炔螨特乳油 3000 倍液进行喷雾防治 5.2.3.2.5 点蜂缘蝽
可使用溴氰菊酯 3000 倍液等药剂喷雾 1-2 次。 5.2.3.2.6 苗期生理性黄叶病
及时喷施 0.2%硫酸亚铁溶液。 5.2.3.2.7 疫霉病
可 25%甲霜灵可湿性粉剂 800 倍液或 58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂 600 倍液。 5.2.3.2.8 锈病
GB 4404.2-2010 粮食作物种子 第 2 部分：豆类 GB/T 8321.1-2000 农药合理使用准则（一） GB/T 8321.2-2000 农药合理使用准则（二） GB/T 8321.3-2000 农药合理使用准则（三） GB/T 8321.4-2006 农药合理使用准则(四) GB/T 8321.5-2006 农药合理使用准则(五) GB/T 8321.6-2000 农药合理使用准则（六） GB/T 8321.7-2002 农药合理使用准则（七） GB/T 10461-2008 小豆 NY/T 391-2013 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394-2013 绿色食品 肥料使用准则 NT/T 599-2002 红小豆
合理轮作，小豆生产实行 2 年以上的轮作，做到小豆不重茬。前茬应按 A 级绿色食品生产操作规程 进行管理。注意清除病虫害的寄生性杂草。 5.1.6 机械、械具
要有配套的田间耕作机械、田间管理械具。 5.2 物质投入 5.2.1 小豆用种 5.2.1.1 基本要求
依 GB 4404.2-2010 粮食作物种子 第 2 部分：豆类 用种需从已登记注册的种子经营部门购买。种子包装需达到行业标准，标注明确、齐全。外地种子 要通过植物检疫，不得带有检疫性病害的病原体及虫、虫卵。
产卵盛期为防治适期，药剂防治要在低龄幼虫阶段进行，可选用 40%乐果 1500-2000 倍液或 2.5% 溴氰菊酯 4000 倍液喷雾防治。 5.2.3.2.3 绿豆象
选用抗虫品种，播前晒种。成虫发生盛期可采用 0.6%氧化苦参碱 900 倍液或爱福丁 5000 倍液防治。 5.2.3.2.4 红蜘蛛
基地编号：
单 位： 地块名称： 地块位置： 面 积： 技术负责人： 联系电话：
小豆标准化基地生产田间管理记载档案
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