小白菜的功效

• 2.保持血管弹性
• 减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管
弹性。
• 3.润泽皮肤、延缓衰老 • 可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色
• 素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
• 4.防癌抗癌
• 小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种
“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌 作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜 中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大 肠内毒
瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
• 小白菜的选购
• 选购小白菜有两个要求：一是鲜，即新鲜
度要高。小白菜很嫩，最易失水萎缩。一
旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的 也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买， 刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，
• 即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。
生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长
色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富
的菜。
小白菜的功效与作用http://www.cbxm.com/doc-view-3758.html
• 小白菜的功效与作用
• 1.提供营养、强身健体
• 小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝
偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发 秃，有助于增强机体免疫能力。
小白菜的功效
• 小白菜又名不结球白菜，是十字花科大白
菜的变种。原产我国，各地均有栽培，以
南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季
最பைடு நூலகம்。
• 小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、
二年生草本植物，常作一年生栽培。植株
• 较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至
墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或
褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿
度不应超过15厘米)。
• 小白菜的存储 • 存放小白菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞 外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成
• 茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
• 小白菜的食用方法
• 小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香
菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有利于减肥。 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长， 以免损失营养。
• 素的排出，达到防癌抗癌的目的。
• 5.清肺
• 肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹
胀等病症。 • 小白菜的营养价值
• 1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、
磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、
烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几
乎等于白菜含量的2-3倍。
• 2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、