餐厅服务员奖惩制度

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餐饮前厅服务员奖罚制度

餐饮前厅服务员奖罚制度1. 出勤奖励- 每月全勤，无迟到、早退、请假者，奖励100元。

- 年度全勤，额外奖励500元。

2. 服务质量奖励- 顾客满意度调查中获得高分者，每次奖励50元。

- 月度获得顾客表扬信或锦旗者，奖励200元。

3. 业绩奖励- 完成月度销售目标，奖励销售额1%的提成。

- 完成季度销售目标，额外奖励1000元。

4. 团队协作奖励- 在团队合作中表现突出，协助解决重大问题者，奖励300元。

5. 创新建议奖励- 提出有效改进建议并被采纳实施者，奖励500元。

6. 安全卫生奖励- 严格执行卫生标准，无食品安全事故者，每月奖励50元。

7. 培训参与奖励- 积极参与公司培训并取得优异成绩者，奖励200元。

8. 惩罚措施- 迟到、早退每次扣罚50元。

- 无故缺勤者，按日工资的两倍扣罚。

- 服务质量差，被顾客投诉者，视情况严重程度，扣罚100-500元。

- 造成顾客投诉并导致公司损失者，按损失金额的10%扣罚。

- 违反公司规章制度，视情节轻重，处以警告至解雇的处分。

9. 绩效考核- 每季度进行一次绩效考核，根据考核结果，优秀者晋升或加薪，不合格者给予培训或降职。

10. 特殊贡献奖- 在特殊情况下，如突发事件处理得当，为公司挽回重大损失者，给予特别奖励。

11. 年度优秀员工奖- 年度评选优秀员工，根据全年表现，给予奖杯和奖金。

12. 离职补偿- 员工离职时，根据工作年限和表现，给予相应的补偿。

请注意，以上奖罚制度仅为示例，具体实施时应根据公司实际情况和法律法规进行调整。

餐厅服务员奖惩制度

餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员奖惩制度范本餐厅服务员奖惩制度1为了进一步提高餐厅员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制定此制度。

一、奖励制度1、员工过生日时，会馆为其赠送礼品。

2、业务能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

3、工作积极，团结同事，任劳任怨。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从会馆的利益出发，为会馆的发展，尽心尽力。

以上6条，会馆按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰奖励。

二、惩罚制度（一）违反以下条款按次惩罚20元。

1、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

2、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

3、浪费公物，视情节轻微的。

4、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

5、未经许可擅带外人入会馆参观。

6、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

7、对客人指手划脚，品头论足。

8、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

（二）违反以下条款按次惩罚50元。

1、不服从管理与分配的。

2、对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

3、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

4、下班后无故在会馆逗留。

5、工作散漫，粗心大意。

6、在更衣柜内存放会馆物品、食物或饮料。

7、当班时吃东西、看电视，用会馆电话办理私人事情。

8、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。

9、对宾客不礼貌，与客人争辨。

10、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

11、不经请假，随意旷工。

（三）违反以下条款的给予辞退，造成经济损失的按原价赔偿，触犯刑律的提交司法部门处理。

1、偷盗同事或公有财物。

2、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。

3、蓄意破坏会馆或他人财物。

4、不服从工作安排，调动指挥，无理取闹影响工作秩序的。

5、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

6、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。

7、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。

某餐厅服务员奖罚制度

某餐厅服务员奖罚制度1. 奖励制度- 全勤奖励：每月无迟到、早退、请假的员工，奖励200元。

- 绩效奖金：根据员工的服务质量、顾客满意度和工作效率，每月评选优秀员工，给予300-500元奖金。

- 团队协作奖：鼓励团队合作，对于团队协作出色，有效提升餐厅运营效率的团队，每月奖励500元。

- 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予200-1000元不等的奖励。

- 顾客表扬奖：员工因服务受到顾客书面表扬，每次奖励50元。

2. 惩罚制度- 迟到早退：每次迟到或早退5分钟以内，扣除当日工资的10%；超过5分钟，扣除20%。

- 无故缺勤：无故缺勤一天，扣除当日工资的50%，并取消当月全勤奖。

- 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的30%。

- 工作失误：导致餐厅损失或顾客不满的工作失误，根据损失大小和影响程度，扣除50-200元。

- 违反规定：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的50%。

3. 特殊奖励- 节日加班费：法定节假日加班的员工，按国家规定支付加班费。

- 忠诚奖励：在餐厅工作满一年以上的员工，每年根据工作表现给予忠诚奖励，金额为月工资的10%-20%。

4. 特殊惩罚- 严重违规：如盗窃、欺诈等严重违规行为，立即解雇，并依法追究责任。

- 工作态度问题：长期工作态度消极，影响团队氛围，经多次教育仍无改善，可考虑降职或解雇。

5. 奖罚执行- 所有奖罚决定应由管理层根据实际情况和员工表现公正执行。

- 奖罚情况应有明确记录，并在每月员工大会上进行通报。

6. 申诉机制- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉，公司应设立公正的申诉处理流程。

7. 持续改进- 奖罚制度应定期回顾和更新，确保制度的公平性、合理性和激励效果。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和员工需求进行调整。

餐厅奖惩制度模版(5篇范文)

餐厅奖惩制度模版（5篇范文）第1篇餐厅奖惩制度模版餐厅奖惩制度一.前厅服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。

(黑色袜男员工)2、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。

3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。

4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水。

5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。

7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。

8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

二.卫生工作制度a、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

3、大、小便后要洗净、擦干。

b、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

2、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。

3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。

4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。

要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。

5、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

7、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。

每周六搞大扫除。

8、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。

三.劳动纪律1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。

严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。

餐饮部服务员奖罚制度

餐饮部服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供超出顾客期望服务的服务员，给予一次性奖金及公开表扬。

2. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对顾客满意度高的服务人员给予月度奖励。

3. 创新贡献奖：鼓励员工提出改善服务流程或提升顾客体验的创新建议，一经采纳，给予奖励。

4. 团队协作奖：对于在团队中表现突出，促进团队合作的员工，给予奖励。

5. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限且表现优异的员工，给予长期服务奖励。

二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚：对服务态度差，引起顾客投诉的员工，给予警告并要求改正。

2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重性给予相应处罚。

3. 违反规定惩罚：违反公司规定，如迟到、早退、擅自离岗等，根据情节轻重给予处罚。

4. 损害公司形象惩罚：对有损公司形象的行为，如在社交媒体上发表不当言论，给予警告或更严重的处罚。

5. 安全事故惩罚：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性及责任大小，给予相应的处罚。

三、考核标准1. 顾客反馈：定期收集顾客反馈，作为奖罚的重要依据。

2. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，作为考核的参考。

3. 管理层评估：管理层对员工的日常工作表现进行评估，作为奖罚的依据。

4. 业绩目标：根据员工完成业绩目标的情况，进行相应的奖励或惩罚。

四、奖罚执行1. 奖罚公示：所有奖罚决定均需公示，保证透明度和公正性。

2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，由专门小组进行复核。

3. 记录存档：所有奖罚记录需存档，作为员工晋升、培训等的参考。

五、持续改进1. 定期审查：定期审查奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整。

2. 员工培训：对员工进行奖罚制度的培训，确保每位员工都了解制度内容。

3. 反馈机制：建立反馈机制，鼓励员工对奖罚制度提出建议，促进制度的完善。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚标准和执行细节应根据公司实际情况制定。

餐饮服务员奖罚制度

餐饮服务员奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖励。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬的员工，根据表扬次数和质量，给予月度或季度优秀服务奖。

3. 团队贡献奖：在团队建设、活动策划等方面做出突出贡献的员工，给予团队贡献奖。

4. 安全生产奖：全年无安全事故的员工，年终给予安全生产奖。

5. 创新建议奖：提出并实施有效改进服务流程、提高工作效率的建议，给予创新建议奖。

6. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，根据年限长短，给予不同等级的忠诚员工奖。

二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工迟到或早退，根据次数和时长，给予相应的罚款或其他纪律处分。

2. 服务态度不佳：因服务态度问题被顾客投诉，经核实后，给予警告或罚款。

3. 工作失误：因个人疏忽导致顾客不满或造成公司损失，根据失误严重程度，给予相应的处罚。

4. 违反规章制度：违反公司规章制度，如私吞小费、盗窃公司财物等，根据情节轻重，给予罚款、记过直至解雇。

5. 安全事故：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性，给予相应的处罚，严重者追究法律责任。

6. 不服从管理：拒绝服从上级合理工作安排，或对同事进行恶意中伤、诽谤，给予警告或更严重的纪律处分。

三、奖罚执行1. 奖罚决定应由部门经理或以上管理层根据实际情况做出，并记录在员工档案中。

2. 奖罚结果应公开透明，确保所有员工都能了解到奖罚的原因和标准。

3. 员工对奖罚决定有异议时，可通过正当渠道提出申诉，公司应设立专门的申诉机制。

4. 奖罚制度应定期回顾和更新，以适应公司发展和市场变化的需要。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规来制定。

餐厅员工奖罚规章制度简洁

餐厅员工奖罚规章制度简洁1. 奖励制度1.1 员工表现优秀、服务态度好、工作认真负责者，将受到以下奖励：1.1.1 员工月度最佳服务奖：每月评选出一名服务态度优秀、工作认真负责的员工，奖励100元现金奖励及荣誉证书。

1.1.2 售出最多菜品奖：每月评选出售出最多菜品的员工，奖励50元现金奖励及荣誉证书。

1.1.3 岗位技能比赛奖：不定期组织岗位技能比赛，表现优秀者将获得奖金及荣誉证书。

1.1.4 团队协作奖：评选出团队协作默契、效率高的团队，奖励团队成员奖金及荣誉证书。

1.2 奖励发放标准：奖励发放将由店长或经理评审决定，严格按照评选标准执行。

2. 惩罚制度2.1 违纪行为包括但不限于迟到早退、擅自离岗、态度恶劣、工作不认真、违反安全规定等情况，将受到以下惩罚：2.1.1 警告：违纪行为首次发生，将给予口头警告，警告三次者将被记入档案。

2.1.2 处分：连续三次警告仍未改善或严重违纪者将受到资遣或停职处分。

2.1.3 扣减工资：根据违纪情节轻重，可对员工工资进行扣减处罚。

2.2 惩罚执行标准：惩罚执行由店长或经理负责，严格按照公司规定执行，凡有异议可向上级主管投诉。

3. 示范员工3.1 示范员工是餐厅最优秀的员工代表，具有良好的工作态度、团队合作能力和服务技能，可获得以下优待：3.1.1 示范员工将作为餐厅发展培训的示范对象，获得更多技能培训和提升机会。

3.1.2 示范员工可以作为员工表彰大会的主要嘉宾，获得更多奖励和荣誉。

3.1.3 示范员工将被提拔为部门主管或店长候选人，享有更多晋升机会。

4. 常见问题处理4.1 员工如对奖罚措施有疑问或不满意，可向人力资源部门或领导提出申诉，经审核核实后作出处理。

4.2 员工如对工作规定有疑问或建议，可向领导提出意见，经商讨后适时修改完善。

5. 绩效考核5.1 餐厅将根据员工的工作表现、服务质量及工作目标完成情况等多方面因素进行绩效考核。

5.2 绩效考核结果将作为员工奖励和晋升的重要依据，请员工认真对待绩效考核工作。

饭店服务员奖罚制度

饭店服务员奖罚制度1. 出勤奖励- 每月全勤的员工，奖励100元。

- 年度无迟到早退记录，额外奖励500元。

2. 服务态度奖励- 顾客满意度调查中获得优秀评价的员工，奖励200元。

- 收到顾客书面表扬信的员工，奖励300元。

3. 业绩奖励- 个人业绩超过部门平均值10%的员工，奖励500元。

- 团队业绩达到或超过目标的，团队成员每人奖励200元。

4. 技能提升奖励- 通过饭店内部培训并取得证书的员工，奖励300元。

- 在饭店举办的技能比赛中获得前三名的员工，分别奖励1000元、800元、600元。

5. 卫生与安全奖励- 连续三个月无卫生违规记录的员工，奖励200元。

- 在紧急情况下正确处理并避免事故发生的员工，奖励500元。

6. 创新提案奖励- 提出并实施有效改善饭店运营的提案，奖励500元。

- 创新提案被采纳并带来显著效益的，奖励1000元。

7. 惩罚措施- 迟到或早退一次，扣除当日工资的10%。

- 顾客投诉服务态度问题，经调查属实，扣除当月工资的5%。

- 违反卫生安全规定，造成严重后果的，扣除当月工资的20%。

- 工作失误导致饭店损失，根据损失大小，扣除一定比例工资。

- 未经批准擅自离岗，扣除当日工资。

8. 绩效考核- 每季度进行一次绩效考核，根据考核结果进行奖励或惩罚。

9. 申诉机制- 员工对奖罚决定有异议的，可向人力资源部门提出申诉。

10. 制度更新- 奖罚制度每半年至少审核一次，确保与饭店发展同步。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据饭店实际情况和员工需求制定，并确保符合当地法律法规。

餐厅服务员考勤奖罚制度

餐厅服务员考勤奖罚制度餐厅服务员考勤奖罚制度：1. 考勤记录：- 员工需使用考勤系统打卡，确保考勤记录的准确性。

- 考勤记录将作为奖罚制度的依据。

2. 准时上班：- 员工需提前5分钟到达工作岗位，准备开始工作。

- 准时上班的员工每月可获得全勤奖。

3. 迟到与早退：- 迟到或早退的员工将根据迟到时间的长短，受到相应扣款。

- 累计迟到或早退达到一定次数，将受到额外处罚。

4. 缺勤处理：- 未经批准的缺勤，将被视为旷工，按日工资的两倍进行扣款。

- 因特殊情况需请假，需提前向管理层申请，并获得批准。

5. 加班奖励：- 员工在完成正常工作时间后，因工作需要加班，将按小时支付加班费。

- 长期表现优秀的加班员工，可获额外奖励。

6. 病假与事假：- 病假需提供医生证明，事假需提前申请。

- 病假与事假超过规定天数，将影响年终绩效考核。

7. 年假管理：- 员工根据工作年限享有相应天数的年假。

- 年假需提前申请，合理安排，避免影响餐厅运营。

8. 绩效考核：- 员工的考勤情况将作为绩效考核的一部分。

- 绩效考核结果将影响员工的奖金、晋升机会等。

9. 奖惩公示：- 所有奖罚情况将定期公示，保证制度的透明性。

10. 申诉机制：- 员工对考勤记录或奖罚决定有异议，可提出申诉。

- 管理层需在规定时间内处理申诉，并给予反馈。

11. 制度更新：- 考勤奖罚制度将根据实际情况进行定期评估和更新。

12. 培训与教育：- 新员工入职时需接受考勤制度的培训。

- 定期对员工进行考勤制度的再教育，确保制度的执行。

此制度旨在确保餐厅服务工作的连续性和高效性，同时激励员工遵守工作时间，提高工作积极性。

餐饮的奖罚制度6篇

餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度6篇在发展不断提速的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的餐饮的奖罚制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮的奖罚制度1一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。

4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。

2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。

2分10、对客人服务礼貌不到位者。

3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。

2分12、未经管理人员批准私自调班者。

2分13、班前会及大扫除无故缺席。

5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。

3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。

2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。

2分18、开单或送食品时出现差错。

1分19、在营业场所奔跑者。

2分20、乱写乱画破坏公共设施。

5分21、不按规范招呼服务客人。

2分22、对工作不主动使之失职。

3分23、当班时用厕时间超过10分钟。

2分24、不按规范站立或站立时间未准时。

2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。

1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

2分28、当班时间聚堆聊天。

2分29、接听电话不规范或不礼貌。

3分30、遇到客人无主动问候意识。

2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

餐厅服务人员奖罚制度

餐厅服务人员奖罚制度一、奖励制度：1. 优秀服务奖：对于服务态度好、顾客满意度高的服务人员，每月评选一次，根据顾客评价和同事推荐，给予奖金或额外假期奖励。

2. 创新贡献奖：鼓励员工提出改进餐厅服务流程、提升顾客体验的创新想法，一旦采纳实施并取得良好效果，给予奖励。

3. 忠诚员工奖：对于在餐厅工作满一定年限且表现出色的员工，提供忠诚奖金或职位晋升机会。

4. 团队协作奖：对于团队合作出色，共同完成重大任务或活动，提高团队整体表现的团队，给予团队奖金或集体活动奖励。

5. 安全卫生奖：对于在食品安全和卫生方面表现突出的员工，确保无食品安全事故，给予奖励。

二、惩罚制度：1. 服务态度差：对于服务态度不佳，被顾客投诉的服务人员，根据情节轻重，给予警告或罚款。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，如上错菜、结账错误等，根据失误造成的损失，给予相应的罚款或扣除奖金。

3. 迟到早退：对于无故迟到、早退的员工，根据迟到早退的次数和时长，给予罚款或扣除全勤奖金。

4. 违反规定：对于违反餐厅规章制度的行为，如吸烟、饮酒、玩手机等，根据情节轻重，给予警告、罚款或解雇。

5. 安全事故：对于因个人原因导致食品安全事故的员工，根据事故严重程度，给予罚款、降职或解雇。

三、奖罚执行：1. 奖罚制度应公开透明，所有员工都应了解奖罚标准和程序。

2. 奖罚决定应由管理层根据事实和证据做出，确保公平公正。

3. 奖罚结果应及时通知当事人，并在员工大会上公布，以示警示和鼓励。

4. 奖罚制度应定期评估和调整，以适应餐厅发展和员工需求的变化。

四、申诉机制：1. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

2. 人力资源部门应设立专门的申诉渠道，并保证申诉过程的公正性。

3. 申诉结果应在规定时间内通知当事人，并给予合理的解释。

餐饮行业服务员的奖罚制度

餐饮行业服务员的奖罚制度1. 服务表现奖惩：- 奖励：对顾客服务满意度高、获得顾客书面表扬的服务员，给予当月奖金或额外假期。

- 惩罚：对服务态度差、顾客投诉率高的服务员，进行警告或扣除当月部分奖金。

2. 工作纪律奖惩：- 奖励：严格遵守工作纪律，无迟到早退现象的员工，给予年度优秀员工评选资格。

- 惩罚：对于迟到、早退或无故缺勤的员工，根据情况严重性，进行罚款或职位调整。

3. 卫生标准奖惩：- 奖励：保持个人卫生和工作区域清洁，通过卫生检查的员工，给予小额奖金或表扬。

- 惩罚：违反卫生规定，导致顾客投诉或卫生检查不合格的员工，进行罚款或培训。

4. 团队合作奖惩：- 奖励：在团队协作中表现突出，积极协助同事，提升团队效率的员工，给予团队贡献奖。

- 惩罚：因个人行为影响团队合作，导致工作效率下降的员工，进行批评教育或岗位调整。

5. 销售业绩奖惩：- 奖励：对销售业绩突出，完成或超额完成销售目标的员工，给予销售提成或额外奖励。

- 惩罚：对连续未完成销售目标的员工，进行业绩辅导或调整销售任务。

6. 顾客反馈奖惩：- 奖励：积极收集并反馈顾客意见，帮助改进服务的员工，给予创新建议奖。

- 惩罚：对忽视顾客反馈，导致问题未得到解决的员工，进行责任追究。

7. 培训参与奖惩：- 奖励：积极参与公司培训，提升自身技能的员工，给予培训优秀表现奖。

- 惩罚：无故缺席培训或培训后表现无明显提升的员工，进行提醒或培训重修。

8. 安全规范奖惩：- 奖励：严格遵守安全操作规程，未发生安全事故的员工，给予安全标兵奖。

- 惩罚：违反安全操作规程，导致事故发生的员工，根据事故严重性，进行罚款或解聘。

9. 创新提案奖惩：- 奖励：提出创新服务或管理提案，被公司采纳并实施的员工，给予创新提案奖。

- 惩罚：对于不积极参与创新提案，缺乏创新意识的员工，进行能力提升培训。

10. 客户关系维护奖惩：- 奖励：维护老客户关系，成功吸引回头客的员工，给予客户关系维护奖。

餐厅员工奖罚制度明细

餐厅员工奖罚制度明细一、奖励制度1. 全勤奖励：- 员工每月无迟到、早退、请假记录，奖励100元。

2. 优秀服务奖：- 顾客满意度调查中获得多次表扬的员工，每次表扬奖励50元。

3. 业绩提成：- 根据员工所在班组的月度营业额，超出目标部分按比例提成。

4. 创新提案奖：- 提出有效改进餐厅运营或提高顾客满意度的创新提案，一经采纳，奖励200元。

5. 安全生产奖：- 连续三个月无安全事故记录的班组，每位成员奖励100元。

6. 团队协作奖：- 在紧急情况下展现出卓越团队协作精神的员工，奖励200元。

7. 长期服务奖：- 工作满一年以上的员工，根据服务年限，每年奖励500元。

二、惩罚制度1. 迟到/早退：- 每次迟到/早退30分钟以内，罚款50元；超过30分钟，罚款100元。

2. 无故缺勤：- 无故缺勤一天，罚款200元，并扣除当天工资。

3. 服务态度不佳：- 被顾客投诉服务态度不佳，经调查属实，罚款100元。

4. 工作失误：- 因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，罚款50-500元。

5. 违反操作规程：- 未遵守食品安全操作规程，导致食品质量问题，罚款200元。

6. 工作场所斗殴：- 在工作场所发生斗殴行为，无论原因，双方各罚款500元。

7. 盗窃行为：- 任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并视情节轻重，追究法律责任。

8. 滥用职权：- 管理层滥用职权，损害员工或公司利益，一经发现，立即解雇。

三、注意事项- 所有奖罚事项均需有明确的证据支持，并由管理层公正执行。

- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

- 本奖罚制度自发布之日起生效，由管理层负责解释，并根据实际情况适时修订。

餐厅服务员奖惩制度

餐厅服务员奖惩制度扣分制度：1上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分2对个人仪容、仪表不认真对待。

5分3当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

10分4私吃客人遗留食品或酒店赠品。

5分5不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

5分6无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分。

迟到或早退半小时以内，一次扣30分7当班时打盹睡觉者。

20分8未经许可，随意玩弄场内设施者。

10分9工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

10分10当天没按指定岗位打扫卫生者。

10分11对客人服务礼貌不到位者。

10分12迟到半小时以上，或未经领班、主管批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工13大扫除无故缺席。

20分14当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。

20分15未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。

每项扣10分16当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。

17逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。

5分18点菜（开单）或送食品时出现差错。

5分36在营业场所奔跑者。

10分37乱写乱画破坏公共设施，5分。

情节严重照价赔偿38客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分。

39对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。

一项扣10分40当班时用厕时间超过10分钟。

5分41不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分42开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分43拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣5分44未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分45接听电话不规范或不礼貌。

5分46遇到客人无主动问候意识。

20分47无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50%48在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项扣20分以上。

餐厅奖罚制度(3篇)

餐厅奖罚制度（3篇）餐厅奖罚制度（通用3篇）餐厅奖罚制度篇1为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。

结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。

最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。

根据比例关系确定当月工资。

基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。

增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

4、多次受到顾客表扬者。

5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

6、节约用料，综合利用成绩突出者。

(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1、不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。

2、工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。

3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。

10.当班期间私自外出，11.班前点名，仪容仪表不合格，每项2元。

12.爱护酒店公共设施及店内餐具，对故意或无意损坏者(客损除外)，按物品的原价赔偿。

餐饮部人员奖罚制度

餐饮部人员奖罚制度一、奖励制度1. 绩效奖励：- 员工每月完成既定工作目标，可获得基础绩效奖金。

- 季度绩效评比中排名前10%的员工，可获得额外奖励。

2. 服务之星：- 每月评选一次，根据顾客满意度和同事评价，选出服务表现最佳的员工，给予物质奖励和荣誉证书。

3. 创新提案：- 鼓励员工提出改进工作流程或提升服务质量的创新提案，一旦采纳，给予提案者奖励。

4. 特殊贡献奖：- 对于在特殊情况下做出突出贡献的员工，如成功处理突发事件，给予特别奖励。

5. 团队合作奖：- 鼓励团队协作，对于在团队项目中表现突出的团队，给予团队奖励。

二、惩罚制度1. 迟到早退：- 员工迟到或早退，根据次数和时长，给予警告或扣除相应工资。

2. 工作失误：- 因个人疏忽导致工作失误，根据失误的严重程度，给予警告或罚款。

3. 服务态度问题：- 对顾客服务态度不佳，或被顾客投诉，经调查属实，给予警告或罚款。

4. 违反工作纪律：- 包括但不限于在工作时间内玩手机、闲聊、擅自离岗等，根据情节轻重，给予警告或罚款。

5. 安全事故：- 因个人原因导致安全事故，根据事故严重程度，给予相应的处罚，严重者可解除劳动合同。

三、奖罚执行1. 奖罚标准：- 所有奖罚均需依据公司规章制度和实际情况进行。

2. 奖罚程序：- 奖罚决定由部门经理提出，经人力资源部门审核后执行。

3. 奖罚记录：- 所有奖罚记录需详细记录，并作为员工档案的一部分。

4. 申诉机制：- 员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

5. 定期审查：- 定期审查奖罚制度的执行情况，确保公平、公正。

四、附则1. 制度更新：- 本制度自发布之日起生效，如有变更，将及时通知全体员工。

2. 解释权：- 本奖罚制度的最终解释权归公司所有。

3. 生效日期：- 本制度自XXXX年XX月XX日起执行。

请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行适当调整和补充。

(完整版)餐厅员工奖惩考核细则

10
随地吐痰、乱扔纸屑、烟头
2
序号
三、卫生巡检
减分
1
前厅等候区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格
1
2
传菜、PA.洗碗等岗位卫生每查出一处不合格
1
3
厨房部卫生每查出一处不合格
1
4
收银区/吧台区卫生每查出一处不合格
1
序号
四、服务标准
减分
1
未按规定时间及时通知起菜
2
2
未按流程要求做菜肴工器具准备的
30
23
拾遗不报或上岗之前喝酒
60
24
不服从主管、上司的工作指令或故意拖延
60
25
在餐厅范围内乱写乱划,随意张贴
60
26
挑拨同事关系、搬弄事非,影响团结,在餐厅内拉帮接派
60
27
严重违反安全守则及部门规章
60
28
偷吃、偷拿为客人准备或剩坏排班表、领导签名、规章制度等
200
3
年度获得优秀员工次数最多的员工
500
（二）惩处量化细则
序号
一、仪容仪表
减分
1
发式标准未达标（颜色、长短、发髻、发夹）
2
2
未化妆或化妆未达标
2
3
指甲未合格
2
4
未穿丝袜或丝袜破损或颜色不合格
2
5
未按要求标准（着装工作服不干净、工作服不整齐、衣衫不整）
2
6
未穿工鞋或工鞋未达标
2
7
未佩戴工号牌
2
序号
2
13
收餐期间灯源及空调未按要求关闭
2
14
餐具未及时回收或未按标准回收、摆放规范的

餐饮管理服务员奖罚制度

餐饮管理服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于在顾客服务中表现突出，获得顾客书面表扬的服务员，给予一次性奖金。

2. 团队协作奖：鼓励团队合作精神，对于在团队中表现突出，有效协助同事完成任务的服务员，给予月度奖励。

3. 创新贡献奖：鼓励创新思维，对于提出有效改进服务流程或提升顾客体验的创新建议并被采纳实施的服务员，给予奖励。

4. 忠诚服务奖：对于在公司服务满一定年限，且表现稳定优秀的员工，根据服务年限给予相应的忠诚奖励。

5. 业绩提成：根据服务员的业绩完成情况，给予相应的业绩提成。

二、惩罚制度1. 服务态度问题：对于服务态度恶劣，引起顾客投诉的服务员，根据情节轻重给予警告或罚款。

2. 工作失误：对于因个人疏忽导致工作失误，给公司造成损失的服务员，根据损失程度给予相应的经济处罚。

3. 迟到早退：对于无故迟到、早退的服务员，根据迟到早退的次数和时长，给予相应的扣款。

4. 违反公司规定：对于违反公司规章制度，如在工作时间内使用手机、闲聊等行为，给予警告或罚款。

5. 工作期间饮酒：严禁工作期间饮酒，一经发现，立即解聘。

6. 顾客投诉处理不当：对于处理顾客投诉不当，导致顾客不满升级的服务员，根据情况给予相应的处罚。

三、奖罚制度的执行与监督1. 奖罚标准明确：制定详细的奖罚标准，确保每位员工都能清楚了解奖罚的具体内容。

2. 公正执行：奖罚制度的执行必须公正、透明，避免任何形式的偏袒或不公。

3. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其有效性和适应性。

4. 员工反馈：鼓励员工对奖罚制度提出反馈，以便不断优化和改进。

5. 管理层监督：管理层需对奖罚制度的执行情况进行监督，确保制度得到正确实施。

通过上述奖罚制度的制定与执行，旨在提升服务员的工作积极性，提高服务质量，同时维护公司的良好形象和顾客满意度。

餐饮服务的奖罚制度

餐饮服务的奖罚制度餐饮服务奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，给予奖金或礼品奖励。

2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进服务或提高效率的创新提案，一经采纳，给予奖励。

3. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对服务满意度高的员工给予奖励。

4. 安全生产奖：对于全年无安全事故的团队或个人，给予奖金奖励。

5. 团队合作奖：鼓励团队协作，对于团队合作出色的团队给予奖励。

二、惩罚制度1. 服务态度不佳：对顾客服务态度不佳，导致顾客投诉的员工，给予警告或罚款。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成公司损失的，根据情节轻重给予罚款或记过。

3. 迟到早退：无故迟到、早退或旷工的员工，按公司规定进行罚款处理。

4. 违反操作规程：不遵守公司操作规程，造成食品卫生安全问题的，给予严重警告并可能伴随罚款。

5. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并依法追究责任。

三、奖罚执行1. 奖罚标准：所有奖罚标准应明确列出，确保员工了解并认可。

2. 公正执行：奖罚制度应公平、公正地执行，避免任何形式的歧视或偏袒。

3. 反馈机制：员工对奖罚有异议时，应有明确的申诉渠道和处理流程。

4. 定期评估：定期评估奖罚制度的有效性，并根据公司发展和员工反馈进行调整。

四、附加条款1. 所有奖罚记录应详细记录并存档，作为员工晋升和绩效评估的参考。

2. 奖罚制度应与员工手册和公司政策相一致，不得违反法律法规。

3. 管理层应定期对奖罚制度进行培训，确保所有员工都能理解和遵守。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规进行定制。

餐厅员工简单奖罚制度

餐厅员工简单奖罚制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖金。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出的服务人员，根据顾客满意度评分，每月评选优秀服务员工，给予奖金或礼品。

3. 创新提案奖：员工提出对餐厅运营有显著改进的创新提案，一经采纳，给予奖励。

4. 安全生产奖：员工在工作期间无安全事故，且积极推动安全生产措施的，给予奖励。

5. 团队贡献奖：对团队合作有显著贡献，帮助团队提高工作效率或解决重大问题的员工，给予奖励。

二、惩罚制度
1. 迟到/早退：员工每月累计迟到或早退超过规定时间，将根据情况扣除相应工资。

2. 旷工：未经批准擅自缺勤的员工，将受到扣除当日工资的处罚，并可能影响其全勤奖金。

3. 服务态度不佳：被顾客投诉服务态度不佳的员工，经核实后，将给予警告或罚款。

4. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失的，根据损失程度，给予相应
的经济处罚。

5. 违反规章制度：违反餐厅内部规章制度，如盗窃、欺凌同事等行为，将视情节轻重给予警告、罚款或解雇。

三、奖罚执行
1. 奖罚决定应由餐厅管理层根据实际情况和员工表现公正执行。

2. 所有奖罚情况应有详细记录，并在员工会议上进行通报。

3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定
时间内给予回复。

4. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应餐厅发展和员工需求。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅实际情况和法
律法规来制定。