火锅店各岗位职责及工作流程

火锅店各岗位职责及工作流程

店长工作职责及工作流程

第一部分店长职责

店长规范与职责

第一节店长岗位说明

一．店长角色认知

店长是管理者而不是销售者：

对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动；对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。

对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。

二、对店长的要求

店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。

店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。

店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。

三，店长岗位说明书

（本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑）

职责与工作任务：

职责一（负责店内综合管理）

1.统筹制定每月销售计划和任务分配

2.协助落实产品促销和效果追踪

3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略

4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工

5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表

职责二（负责业务监督）

1.负责员工日常考勤监督

2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查

3.负责对员工服务规范进行监督

4.负责监督员工目标完成进度

5.负责店铺形象日常维护与管理

6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督

7.负责每日交接班工作记录与盘点

8.负责日常维修申请及处理

9 .负责店铺突发事件的处理

10负责店内放火防盗等安全控制与检查

职责三（负责对店员进行业务指导）

1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成

2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析

3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列

4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理

5.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践

6.负责每日向公司传送销售日报，并进行总结分析

7.负责店铺账目严格管理，做到日清

职责四（负责对店内进行业务指导）

1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析

2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践

3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告

4.负责店铺每日收银现金的正确

5.做好货品的补充计划和调拨管理

6.建立顾客资源档案

7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系

8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户

职责五（进行团队管理）

1.做好每日店铺开收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚

2.本班次人员日常考勤，考核到严格公正

3.早晚班或交接工作协调

4.对员工的激励和卖场士气提升，保持良好的工作激情

5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理

第二部分店长每日工作流程

营业前

店长要安排员工去做哪些工作呢？

Ø安排人员进行卫生的打扫

Ø安排人员货架整理及点数

店长要检查哪些工作呢？

v 提前半小时入店,对员工进行考勤；

v 检查员工的仪容仪表

v 检查电话线、POS机、照明灯

v 检查店员的卫生/货架整理情况

收银准备工作包括哪些？

Ø店长指导收银员准备工作。

Ø小票纸、零钱、笔、等是否准备好；

Ø查看POS库存,是否有未审核的单据

如何召开开晨会呢？

Ø传达公司文件.包括通知、调令、促销活动操作方法、店长会议情况Ø宣布昨日营业额、达成率、今日营业指标

Ø分配今日人员的工作区域与主要职责

Ø对店员进行相关的日常培训讲解

Ø带领店员练习营业规范用语

营业中

销售高峰

人员

ü带领店员招呼顾客、接待顾客；

ü注意整个卖场的气氛，并适时调节

ü检查员工状况，注意调节员工情绪

商品

ü时刻关注菜品库存情况，如有估清菜品及时传送每一位一线服务人员。

销售

ü查看截止销售额，对照以往的情况进行分析，并及时提醒、激励店员。ü监督促销活动的实施

顾客投诉

ü处理营业中顾客投诉

促销活动的实施：

1、关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好介绍与宣传

2、促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目

3、促销商品及时补货上架

处理营业中顾客投诉

1、端正自己的心态，认真听取投诉的情况；

2、不与顾客抵触，始终保持微笑，并认真讲解；

3、不要轻意向顾客做出承诺

销售空闲期

Ø指导员工整理商品、

Ø时刻维持店生卫生状况

Ø顾客反馈信息收集,并及时记录

Ø对周边信息的收集

Ø销售数据收集

Ø对员工进行相应的指导与培训（包括菜品业务知识、促销技巧、主动服务意识等）

Ø处理门店各项外协事宜包括:对付各个执法部门检查、交水费、电费、管理费用等

Ø记录当天工作日志

Ø留言

其它事务：

接收商品,安排人员点货验收

1、察看箱子外包装有无破损方可收货

2、店内点货按箱中出库清单,逐一点货

3、对照点货数量,审核POS中的单据,如有差异及时联系总部