果蔬中有机磷农药残留快速检测技术
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
实验十三、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测（GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测）方法一快速卡法一、目的要求：学习快速卡法测定有机磷农残快速检验法及熟悉检验结果评定。
二、实验原理：胆碱脂酶可催化靛酚乙酸脂（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱脂酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸脂类农药的存在。
三、实验试剂：1、固化有胆碱脂酶和靛酚乙酸脂试纸卡片；2、pH 7.5 磷酸盐缓冲液：分别称取15.0g磷酸氢二钠[Na2HPO4•12H2O]与1.59g无水磷酸二氢钾[KH2PO4]，用500 mL蒸馏水溶解。
四、实验步骤：1、整体测定法（1）选取具有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右方形碎片,取5g防入带盖瓶中，加入10 mL缓冲溶液，振摇50次，静置2min以上.(2) 取一片快速卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37 ℃恒温装置中放置10min。
预反应后的药片表面必须保持湿润。
（3）将快速卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
注意：每批测定应设一个缓冲液的空白对照。
2、表面测定法（粗筛法）（1）擦去蔬菜表面泥土，滴2~3滴缓冲液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
（2）取一速片测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
（3）放置10 min以上进行预反应，有条件时在37 ℃恒温装置中放置10 min。
预反应10 min，预反应后的药片表面必须保持湿润。
（4）将快速卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
注意：每批测定应设一个缓冲液的空白对照。
五、检测结果判断：1、结果判断结果以酶被有机磷或氨基甲酸脂类农药抑制（为阳性）、未抑制（阴性）表示。
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
实验十三、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测（GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测）方法一快速卡法一、目的要求：学习快速卡法测定有机磷农残快速检验法及熟悉检验结果评定。
二、实验原理：胆碱脂酶可催化靛酚乙酸脂（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱脂酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸脂类农药的存在。
三、实验试剂：1、固化有胆碱脂酶和靛酚乙酸脂试纸卡片；2、pH 7.5 磷酸盐缓冲液：分别称取15.0g磷酸氢二钠[Na2HPO4•12H2O]与1.59g无水磷酸二氢钾[KH2PO4]，用500 mL蒸馏水溶解。
四、实验步骤：1、整体测定法（1）选取具有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右方形碎片,取5g防入带盖瓶中，加入10 mL缓冲溶液，振摇50次，静置2min以上.(2) 取一片快速卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37 ℃恒温装置中放置10min。
预反应后的药片表面必须保持湿润。
（3）将快速卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
注意：每批测定应设一个缓冲液的空白对照。
2、表面测定法（粗筛法）（1）擦去蔬菜表面泥土，滴2~3滴缓冲液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
（2）取一速片测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
（3）放置10 min以上进行预反应，有条件时在37 ℃恒温装置中放置10 min。
预反应10 min，预反应后的药片表面必须保持湿润。
（4）将快速卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
注意：每批测定应设一个缓冲液的空白对照。
五、检测结果判断：1、结果判断结果以酶被有机磷或氨基甲酸脂类农药抑制（为阳性）、未抑制（阴性）表示。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一，是我们餐桌上重要的一部分。
随着农业生产的发展，农药的使用也在逐渐增加，为了提高产量和质量，农民们经常使用有机磷及氨基甲酸酯类农药来防治病虫害。
这些农药的残留问题却引起了人们的关注。
对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测成为了一个迫切需要解决的问题。
有机磷及氨基甲酸酯类农药是目前农业生产中广泛使用的一类农药，它们能够有效地抑制害虫和杂草的生长，提高作物产量。
在农药使用过程中，由于农民对农药的使用不当或者过量使用，导致蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留量超标的情况屡见不鲜。
这些农药残留会对人体健康造成潜在的威胁，因此对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测显得尤为重要。
目前，关于蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速检测的方法有很多种，包括色谱法、光谱法、质谱法等。
这些方法虽然在检测有机磷及氨基甲酸酯类农药残留方面具有一定的灵敏度和准确性，但是它们需要昂贵的设备和复杂的操作流程，并且需要较长的时间才能得到结果，无法满足快速检测的需求。
研究人员正在不断寻找更加简便、快速和准确的方法来检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留。
近年来，基于生物传感技术的快速检测方法逐渐成为研究热点。
生物传感技术是一种利用生物材料的特异性反应来检测目标化合物的技术，具有操作简便、灵敏度高、结果快速等优点。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测中，常用的生物传感技术包括酶传感技术、免疫传感技术和核酸传感技术等。
酶传感技术是利用酶对目标化合物的特异性反应来进行检测的技术。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测中，常用的酶包括乙酰胆碱酯酶、磷酸化酶等。
当有机磷及氨基甲酸酯类农药存在时，它们会与酶发生特异性的化学反应，产生颜色变化或发光信号，从而实现对有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。
除了传统的生物传感技术之外，近年来还出现了一些新的快速检测方法，如基于纳米材料的快速检测方法、基于光学技术的快速检测方法等。
果蔬中有机磷农药残留快速检测技术
林 玉桑 （ 福建省莆田市后海围垦管理局 ３ １０ ） ５ １０
虾 贝混 养 的原 理 是 通 过对 虾 与 花 蛤生 理 、生 态 的 不 同进行 养 殖 ， 利用 贝 类 滤食 特 点 ， 分 利用 虾 类 充 残饵 、 浮游 生 物 、 栖 生 物 及 微 生 物 ， 利 于 调 节 生 底 有 态 平 衡 ， 化 水 质 ， 进各 品种 生 长 。利 用 虾池 进 行 净 促
料， 水位保持在 ３ ～０ ０ ５ 厘米 。 选择晴天施放尿素 １ ／ 克 立方米水体 ， 过磷酸钙 ０１ ／ ．克 立方米水体 。视水 色 情况灵活掌握施肥次数 。
４ 苗种放 养
通常蛤苗要 比虾苗早投放 １ Ｏ ，以防受虾 ５３ 天 伤害。投苗不宜在烈 日、 暴雨天气下进行。一般每亩 放养规格为 ３ ０ ４ ０ ／ ０～ ０ 粒 千克的蛤苗 ５ ～ ５ Ｏ ７ 千克 ； 对 虾规 格 为 ０８ ． ． ０厘米 ， 亩放养 １ ～ ． 尾 。 １ 每 ． Ｉ ０ ５万
强阳性
虫等 ， 可显 色。因此 ， 也 有很大 的实用价值 。 在薄层 一酶抑制方法 中 ，乙酸胆碱 ～溴百里 酚蓝显 色法
最早在 １６ 年从纸层析移植到薄层色谱上 ，但灵敏度不高 ， ９ ４ 且 斑点不稳定 ， 目前很少使 用。ｌ 法最早 于 １６ 在加 拿大赫 ９ ８年
高 ， 可 同 时 检测 多 种 有 机 磷 ：
日本对虾与花蛤混养是投资风险小 、 产量高 、 经济效
益显著的生态养殖模式 。现就虾池混养花蛤技术简 要 介绍 如 下 。
１池塘选择
虾池面积 以 ２ ～Ｏ亩 （ Ｏ３ 每亩 ６ ７ ６ 平方米 ） 为宜 ， 多为 长 方形 ， 两端 设 进水 闸 和排 水 闸 ， 内设 中央 沟 池
有机磷农药残留国标检测方法
有机磷农药残留国标检测方法
有机磷农药残留的国标检测方法为气相色谱法。
此外，还有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和活体检测法等快速检测方法。
其中，气相色谱法是一种高分离效能、高灵敏度、高速度的色谱技术，广泛应用于有机磷农药残留的检测。
其原理是将被测物质分离成单独的组分，然后测量各组分的浓度，以获得被测物质的分析结果。
具体来说，气相色谱法可以快速有效地分离和测定多种有机磷农药残留，包括敌敌畏、乙酰甲胺磷、硫线磷、百治磷、乙拌磷等70种有机磷类农药残留量。
该方法具有高分离效能、高灵敏度、高速度等优点，是国标规定的检测方法之一。
除气相色谱法外，还有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和活体检测法等快速检测方法。
这些方法各有优缺点，适用于不同的场合和需求。
例如，化学速测法主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性大，且易受还原性物质干扰；免疫分析法基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原才能进行免疫分析；酶抑制法是研究最成熟、应用最广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应；活体检测法主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂
食样品，观察死亡率来判定农残量，该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农药的适用范围窄。
总之，在选择有机磷农药残留的检测方法时，需要根据具体情况选择适合的方法。
如果需要快速、准确地测定多种有机磷农药残留，气相色谱法是比较理想的选择。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测【摘要】本文针对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测进行研究。
在分别阐述了研究背景、研究意义以及研究目的。
在详细介绍了有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药的种类和残留量，以及快速检测技术的发展。
还探讨了蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的危害和现有快速检测方法的局限性。
在提出了发展更快速、灵敏的检测方法、加强对农药残留的监管措施以及保障蔬菜食品安全的重要性。
通过本研究，有望为解决蔬菜中农药残留问题提供有效的应对措施，保障公众健康。
【关键词】关键词：有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、农药残留、快速检测技术、蔬菜、食品安全、监管措施1. 引言1.1 研究背景农药残留一直是蔬菜安全问题中备受关注的话题。
随着人们生活水平的提高，蔬菜的需求量也越来越大，为了提高产量和保护作物免受病虫害的侵袭，农民逐渐使用了大量的农药。
农药残留却成为一个令人担忧的问题。
有机磷及氨基甲酸酯类农药是常用的农药之一，它们在农作物生长过程中被广泛使用，而这些农药具有较强的毒性，对人体健康产生潜在风险。
目前，我国蔬菜中农药残留问题严重，尤其是有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留量较高。
据统计，蔬菜中有机磷类农药残留超标的情况时有发生，部分蔬菜中氨基甲酸酯类农药的残留量也存在较大的波动。
对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测势在必行。
通过对不同农产品中农药残留问题的分析研究，可以有效提高农产品质量安全，保障食品安全，减少对人体健康的潜在风险。
开展蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测研究，对于促进农产品质量安全和人民身体健康至关重要。
1.2 研究意义有机磷及氨基甲酸酯类农药是目前农业生产中广泛使用的农药种类，其在提高农产品产量和质量方面发挥着重要作用。
随着农药残留对人体健康的不良影响逐渐被重视，快速、准确地检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的方法显得尤为重要。
本研究的意义主要表现在以下几个方面：蔬菜是人们日常生活中不可缺少的食品，而农药残留会对人体健康产生潜在威胁，因此必须对蔬菜中的有机磷及氨基甲酸酯类农药残留进行及时检测，以保障消费者的健康。
蔬菜中有机磷类农药残留的快速检测
近年来，由蔬菜中农药残留超标而引起的中毒事故时有发生，因此对蔬菜中农药残留的监测显得尤为重要。
在蔬菜生产中，所使用的农药主要包括有机磷类和氨基甲酸酯类农药[1]。
传统的有机磷类和氨基甲酸酯类农药的残留分析方法主要有气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法及质谱联用[2]等，这些方法测试灵敏、准确度高，但预处理较为烦琐，测试时间较长，且仪器比较昂贵，对仪器的使用条件和操作人员要求也比较严格，只适用于实验室检测[3]。
如果能在蔬菜上市前快速检测出其农药残留是否超标，将能防止许多农药中毒事件的发生，确保消费者的安全。
为了满足市场需求，九十年代快速检测方法应运而生[4]，其中植物酯酶抑制法以其操作简单、方法灵敏、检测快速、原料来源广、成本低廉、保存期长、适合现场检测等优点被广泛使用[5]。
目前用于快速检测的植物酯酶主要是从大米、小米、玉米、面粉[6]、大豆[7]等粮食作物中提取，在很大程度上造成了粮食的浪费。
本实验通过使用从苜蓿这种非粮食作物中提取的植物酯酶，以2，6—二氯乙酰靛酚为显色剂，通过对蔬菜中常用的氧化乐果、甲基对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷等5种有机磷农药的敏感性研究，确定了蔬菜中有机磷农药残留的快速检测方法。
实验结果表明，该方法农药残留最低检测限较低，可以满足国内和欧盟对以上5种有机磷农药最低残留量的检测要求。
1试剂与仪器1.1仪器UV-2802PCS 型紫外可见分光光度计（上海尤尼柯仪器有限公司），高速冷冻离心机（法国JOUAN ），蔬菜中有机磷类农药残留的快速检测王亚飞，张金艳（黑龙江八一农垦大学文理学院，大庆163319）摘要：通过研究蔬菜中常用的5种有机磷农药对植物酯酶的抑制作用，以2，6—二氯乙酰靛酚为显色剂，确立了蔬菜中有机磷农药残留的快速检测方法。
实验结果表明：该方法能快速检测氧化乐果、甲基对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷等5种有机磷农药在蔬菜中的残留，最低检测限范围为0.002~0.05μg ·mL -1。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测随着人们对食品安全和健康的重视，关于农产品中农药残留的检测变得愈发重要。
尤其是蔬菜这一日常饮食中不可或缺的食物，其安全性更是受到广泛关注。
而蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测就显得尤为重要。
那么，有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的检测又是如何进行的呢？我们需要了解一下有机磷及氨基甲酸酯类农药。
有机磷农药是一类广泛使用的杀虫剂，其在农业生产中有着广泛的应用。
由于其毒性较大，如果不当使用或者残留量超标，就会对人体健康造成危害。
检测蔬菜中有机磷农药残留量就显得尤为重要。
而氨基甲酸酯类农药则是一类常见的除草剂和杀虫剂，同样需要重点检测其在蔬菜中的残留情况。
目前，对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法主要包括化学方法和生物方法两种。
化学方法是指利用化学分析的方法，通过检测农产品中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的含量来判断其安全性。
这种方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、质谱法等。
而生物方法是指利用生物学技术进行检测，通过检测样品中农药残留物对生物体的影响来判断其安全性，包括细胞毒性实验、细胞生长抑制实验等。
值得注意的是，传统的化学方法检测效率较低，且需要较长的检测时间，无法满足农产品快速检测的需求。
近年来，一种新型的快速检测技术——光谱检测技术逐渐受到关注。
光谱检测技术是一种利用物质对光的吸收、散射、发射等特性进行检测的方法，其具有快速、准确、非破坏性等优点。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测中，光谱检测技术可以通过测定蔬菜样品中特定波长下的光谱吸收情况来判断其中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留物的含量。
通过光谱检测技术，可以实现对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速、准确、非破坏性检测。
除了光谱检测技术，纳米材料技术也是一种新型的快速检测技术。
纳米材料技术是一种利用纳米材料的特殊性能进行检测的方法，其具有灵敏度高、响应速度快、操作简便等特点。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测随着人们对食品安全意识的提高，食品安全问题成为社会关注的焦点。
蔬菜中农药残留是影响食品安全的主要因素之一，尤其是有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量高，对人体健康造成潜在危害。
因此，快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的方法显得尤为重要。
常规检测方法需要样品预处理、分离纯化并经过复杂分析程序，耗时且成本高。
因此，发展新的快速检测方法迫在眉睫。
近年来微波辅助提取-气相色谱/质谱联用技术被广泛用于农产品中农药残留快速检测，其操作简单、灵敏度高、准确性好等优点越来越受到人们的关注。
1.快速检测方法的原理微波辅助提取技术能够使有机磷和氨基甲酸酯类农药能够充分溶解于有机相中，提取过程快速、高效。
同时，气相色谱/质谱联用技术能够将溶解后的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留物清晰准确地分离和定量，具有高灵敏度和高准确性的特点。
2.实验步骤（1）样品准备：取新鲜蔬菜样品，将其洗净、切碎。
取适量的样品，加入玻璃离子交换树脂和水，混合后在微波辅助提取器中进行微波提取。
（2）微波辅助提取：将样品置于微波辅助提取器中，设定合适的时间和温度进行提取，这样有机磷和氨基甲酸酯类农药残留物极易被提取出来。
（3）萃取物的净化：通过萃取物的净化，将微波提取的样品溶液中的杂质去除，保证后续分析的准确性。
（4）色谱分析：将经过净化的样品溶液用气相色谱/质谱联用技术进行分析和检测，可以得到有关有机磷和氨基甲酸酯类农药残留物的详细数据。
3.实验结果与意义实验证明，该方法能够检测到蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留物的质量分数，具有较高的灵敏度和准确性。
比较不同样品准备方法得到的残留物结果，微波辅助提取方法的检测结果更加准确。
这种方法除了可以节省检测时间、简化操作步骤等优点，还可以为蔬菜生产和加工提供可靠的技术支持，更好地保障人们的食品安全。
（完）。
食品安全快速检测技术实验指导
实验一速测卡快速测定果蔬中农药残留【目的要求】通过实训，理解速测卡法的基本原理，掌握速测卡法检测的基本技能。
【检测原理】胆碱酯酶可粗话靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸和靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。
【主要仪器】农药残留速测卡，超声波提取仪，便携式农药残留速测仪，电子天平。
【材料与试剂】果蔬样品3~4种。
pH7.5的磷酸缓冲液：分贝称取15.0g磷酸氢二钠与1.59g磷酸二氢钾，用500mL 蒸馏水溶解。
【操作步骤】样品前处理A 整体测定法将果蔬样品剪成1cm左右见方碎片，取5g放入烧杯中，加入10mL缓冲溶液，摇匀，静置10min以上或用超声波提取仪提取2min左右，得到的浸泡溶液为样品提取液。
B 表面测定法擦去果蔬表面灰尘，滴3~5滴缓冲溶液在果蔬表面，用另一片果蔬在滴液处轻轻摩擦，得到的滴液为样品提取液分析检测取一片农药残留速测卡，用白色药片沾取样品提取液（3~4滴），在便携式农药残留速测仪（37℃）防止10min以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润；将农药残留速测卡对折，用手捏3min或用便携式农药残留速测仪恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应；每批测定应设一个缓冲液空白对照检测卡。
【结果判定】与空白对照检测卡对比，白色药片不变色或为浅蓝色均为阳性结果，白色药片变成天蓝色或与空白对照检测卡相同为阴性结果。
实验二盐酸克仑特罗检测卡【适用范围】此方法应用于猪肉、内脏和猪尿液中盐酸克仑特罗含量的检测【检测原理】本试剂运用抗原抗体的特异反应以及侧向色谱和胶体金技术进行尿液中克仑特罗分子的快速定性检测。
用BSA偶联的克仑特罗分子和胶体金颗粒结合后，包被在醋酸纤维素膜上；在硝酸纤维素膜上将克仑特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测区（T）和质控区（C）。
当尿液样本加到加样孔后，样本中的克仑特罗分子和克仑特罗-BSA-胶体金偶联物一起色谱泳动到检测区竞争与克仑特罗抗体结合，剩余的克仑特罗-BSA-胶体金继续泳动到质控区域抗体结合。
果蔬中有机磷农药残留检测方法
果蔬中有机磷农药残留检测方法当前，在许多的农业产品的生产过程中，有机磷农药的使用仍然非常的广泛。
众所周知，有机磷农药对人们的身体健康有着很大的危害，在果蔬当中，即使是经过了清洗，还是会留下有机磷的农药残留。
本文就主要对当前在果蔬中有机磷农药残留的检测方法进行了简单的分析和研究，并且对未来果蔬中有机磷农药残留的发展进行了展望。
标签：果蔬；有机磷农药残留；检测方法1 样品前处理对果蔬中的有机磷农药残留进行检测的方法有很多种，但是在进行检测之前，都需要进行简单的前处理。
前处理的意义就是把试验样品中的残留农药分离出来，并且防止除了农药之外的其他的物质混入进去，给检测造成影响。
最常见的样品前处理方法有浸渍法、捣碎法超声波提取、微波萃取法等。
1.1 浸渍法浸渍法是样品前处理中一种最简单的方式，就是把适当的脱水并且脱色后的样品放在具塞三角瓶里，再加上定量的有机溶液进行一段时间的浸渍，并且要进行震荡，或者是把三角瓶放在振荡器上，进行提取。
浸渍法虽然很简单，但是却对分子结构比较牢固，或者是在溶液中的溶解度不强的情况下不能够完全的提取，并且花费的时间比较长。
1.2 捣碎法利用捣碎进行样品前处理的方法，在工作效率上，比浸渍法高很多，进行使用的方式也很簡单，只需要把样品跟提取溶剂一同放进捣碎机当中，用适当的速度进行抽提，时间控制在一到两分钟之间就可以。
因为在进行捣碎的时候，样品能够和溶剂之间进行充分的接触，想要被检测的物质就能够更快的进行抽提。
但是捣碎法也存在着一定的缺点，就是在提取出的液体中，可能会出现一定的乳化的情况，出现这种情况的时候，还需要进行更深层次的加工才能够完成，耽误了更多的时间。
1.3 超声波提取法利用超声波进行提取，是当前一种非常好的方法。
当超声波发出的声波传播在液体中的时候，因为液体中的微粒出现的震动，能够让液体中出现无数的小的空洞，空洞在迅速之间进行胀大和闭合的运动，让液体中的微粒出现非常激烈的撞击等，出现相互之间的作用，能够更加的起到搅拌的情况，提高了溶质溶解的速度。
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测—酶抑制率法(分光光度法)
结果计算
抑制率(%)=[(ΔA0-ΔAt)/ ΔA0]×100 式中： ΔA0对照溶液反应3min吸光度的变化值； ΔAt样品溶液反应3min吸光度的变化值；
结果判定
结果以酶被抑制的程度（抑制率）表示。 当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≥50%时,表 示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农 药存在，样品为阳性结果。 阳性结果的样品需要重复检验2次以上。
It
原理
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱 酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度 呈正比。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物 （乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产 生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度 随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以 判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类 农药的存在。
原理
试剂 pH8.0缓冲溶液 分别取 11.9g无水磷酸氢二钾与３. ２g磷酸二氢钾，用1000mL 蒸馏水溶解。
显色剂 分别取160mg二 硫代二硝基苯甲酸（DTNB） 和15.6mg碳酸氢钠，用20mL 缓冲溶液溶解，4℃冰箱中 保存。
试剂 底物：取25.0mg硫代乙酰 胆碱，加3.0mL蒸馏水溶解， 摇匀后置4℃冰箱中保存备 用。
乙酰胆碱酯酶 根据酶的 活性情况，用缓冲溶液溶 解，3min的吸光度变化ΔA0 值应控制在0.3以上。摇匀 后置4℃冰箱中保存备用。
分析步骤
样品处理：选取有代表性的蔬菜样品，冲洗掉表面泥土，剪 成1cm左右见方碎片，取样品1g，放入烧杯或提取瓶中，加 入5mL缓冲溶液，振荡1~2min，倒出提取液,静置3~5min,待 用。 对照溶液测试： 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，再加入 0.lmL酶液、0.1mL显色剂，摇匀后于37℃放置15min以上 （每批样品的控制时间应一致）。加入0.lmL底物摇匀，此 时检液开始显色反应，应立即放入仪器比色池中，记录反应 3 min的吸光度变化值Δ A0 样品溶液测试：先于试管中加入2.5mL样品提取液，其它操 作与对照溶液测试相同，记录反应3min的吸光度变化值Δ At
蔬菜中有机磷农药残留快速检测技术_省略_酯酶酶促反应条件及保存条件的确定_宋茹
应液为 !’".7（水、酶液，底物体积之和），温度 ,#-，() 值
1’"21’# 条件下，反应进行 &# ./0 时反应前后 !() 大小。
图 ! 温度及反应时间对酶反应结果的影响
从图 & 可知：反应温度为 ,# -时，, 个不同反 应时间下的 !() 均最高。其中反应 !" ./0 的 !() 与 &# ./0 的 !() 之差小于 "’!，反应 &# ./0 与 &" ./0 的 !() 差大于 "’!，指示剂一般在 () 值相差小于 "’! 个单位很难明显地指示出颜色变化情况，所以 确 定 马 血 清 中 乙 酰 胆 碱 酯 酶 最 佳 反 应 温 度 为 ,# -，酶反应的时间为 &# ./0。
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［’/］马立人，蒋中华& 生物芯片& 化学工业出版社& !""!& ’"
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本试验采用的双倒数法测定了温度为 ,# -条
件下，() 值在 1’"21’# 范围内的乙酰胆碱酯酶的米
氏常数（3.），试验结果见表 &。
表 ! 米氏常数的确定
& 6 底物浓度（单位：5 6 ..45@A &’& &’$ &’E ,’% #’# 1’,
果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法
一
理 学原 理 ， 其 用于 农药 残 留 的检 测 中［１如果 蔬 菜 的提 取 将 ５。 － ７
液 中 不合 有 机 磷 或 氨基 甲酸 酯 类 农 药残 留或 残 留量 较 低 ，
值 的准 确 ； 品放 样
酶 的活 性就 不 被抑 制 ， 反之 ， 果 蔬 菜 的提取 液 中含 有 一定 如 量 的有机 磷 或 氨基 甲酸 酯 类农 药 ， 的活性 就 被抑 制 ， 用 酶 再
现 代农 业 科技
２ １ 第 ３期 ０ ２年
植 物保 护学
果蔬 中有 机磷 及 氨 基 甲酸酯 类 农 药 残 留快 速测 定 方 法
张 莹
（ 宁省 沈 阳市 农 业 检 测 中心 ， － Ｈ １０ ３ ） 辽 ａ ／ １０ ４ ｚｖ Ｚ￣
摘要 介 绍 了果 蔬 中有机 磷 及氨 基 甲酸酯 类农 药残 留快速 测 定 方法 的原 理 、 设备 、 法 、 果判 定及 注 意 事项 ， 系统 阐述 了快 速 测 方 结 并 定方 法的 优点 、 点 ， 缺 以供参 考 。 关键 词 果 蔬 ； 有机 磷 ； 基 甲酸 酯 ； 药 残 留 ； 氨 农 快速 测定 方 法 中 图分类 号 Ｓ Ｓ ８ 文 献标识 码 Ａ 文章 编 号 １ ０ — ７ ９ ２ １ ）３ ０ １ － １ ６：４ １． ８ ０ ７ ５ ３ （０ ２ ０ — ２ １ Ｏ
的积累 ， 影响 正 常 传 导 ， 昆虫 中 毒 致死 。 据 这 一 昆 虫毒 使 根
１３ ， 明实 验 设 备 、 剂 与 条件 良好 ， 以检 测 。 是 加 ０％ 说 试 可 三
底 物 和上 机 的 过程 要 尽量 快 速 ， 证 保 置 时 间要 与空 白样品 严格 保 持一 致 。 ３ 快 速 测定 方 法 的优缺 点
果蔬中有机磷农药残留检测方法
分析与检测
果蔬中有机磷农药残留检测方法
□ 安 爱 中 检 溯 源 华 南 技 术 服 务 （深圳）有限公司
作的灵敏性和准确程度等都会出现不同 层次的下降，影响检测工作的顺利开展。 2 . 2 气相色谱法
液 体 作 为 流 动 相 开 展 相 关 操 作 ，同 时 ， 辅以必要的灵敏度相对较高的检测仪 器 和 计 算 机 等 先 进 设 备 ，其 检 测 的 效
气相色谱法也是色谱法的重要组 率可以得到保障，检测的范围等也明
性相对较好的有机磷农药也可以应用 到 了 有效保证，对推动有机磷农药检
气相色谱法。通过使用气相色谱法开 测过程中定性和定量等工作的顺利开
展 分 离 以 及 分 析 等 相 关 操 作 ，检测效 展具有重 要 意 义 。 该类方法相较于高
果可以及时显现出来。其操作原理是， 效 液 相 色 谱 法 Leabharlann 言 ，其 应 用 的 范 围 以
较难检测的有机磷农药残留推出的一 种检测方法。该类农药一般具有不容 易挥发、不容易受热气化、热稳定性 比较差同时其极性也强于一般的有机 磷 农 药 等 特 点 ，需 要 使 用 灵 敏 度 相 对 较高的仪器设备才能开展相关操作。 高效液相色谱法是在气相色谱法的基
实 际 情 况 之 间 存 在 一 定 的 出 入 ，其操 础 上 发 展 起 来 的 ，通 过 将 水 和 甲 醇 等
成 部 分 之 一 。 该 类 方 法 可 以 检 测 到 显扩大。 除了上述几种方法外，实际
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而蔬菜中的有机磷农药残留量问题一直备受关注。
有机磷农药在蔬菜种植中的使用是为了防治害虫和杂草，有效地提高农产品的产量和品质。
如果有机磷农药的使用不当或者残留量过高，就会对人体健康造成潜在的风险。
检测蔬菜中有机磷农药残留量的方法和技术显得尤为重要。
有机磷农药残留量检测是通过科学的方法和技术，对蔬菜中有机磷农药的残留量进行准确测定的过程。
它可以帮助我们了解蔬菜中的有机磷农药残留情况，从而保障人们的饮食安全。
下面我们将详细介绍一下关于蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术。
1. 色谱法：色谱法是一种常用的有机磷农药残留量检测方法，它主要包括气相色谱法和液相色谱法。
气相色谱法是利用气相色谱仪对样品中的有机磷农药进行分离和测定，具有分离度高、分析速度快的优点；液相色谱法则是利用液相色谱仪对样品中的有机磷农药进行分离和测定，具有对复杂样品的分析能力强的特点。
2. 质谱法：质谱法是一种高灵敏度、高分辨率的有机磷农药残留量检测方法，它可以通过质谱仪对样品中的有机磷农药进行精确测定，具有高灵敏度、高分辨率、高精确度的优点。
3. 免疫学方法：免疫学方法是利用免疫学原理对有机磷农药进行检测的方法，主要包括酶联免疫吸附分析法（ELISA）和免疫层析法。
这些方法具有操作简便、成本低、快速灵敏、准确性高的特点。
以上所述的有机磷农药残留量检测方法各有其特点，可以根据需要进行选择和组合使用，来实现对蔬菜中有机磷农药残留量的全面检测。
二、有机磷农药残留量检测技术1. 样品处理技术：样品处理技术是有机磷农药残留量检测的关键技术之一，它包括样品的提取、预处理和净化等过程。
提取技术是将样品中的有机磷农药提取到有机溶剂中；预处理技术是对提取后的溶液进行处理，以去除干扰物质；净化技术是对预处理后的溶液进行净化，以提高检测的准确度和灵敏度。
2. 标准品制备技术：标准品制备技术是有机磷农药残留量检测的关键技术之一，它包括有机磷农药标准品的合成和纯化等过程。
蔬菜中农药残留_有机磷_的快速测定
条件试验 8))
87 ! 盐酸加入量的影响 吸取 ’7 按上述 (2 1) > 份分别置于 > 个 $’21 量瓶中， 方法操作（其中 ’7 ’!6/01 分别加 ’、 (、 9、 >、 5、 !’2 1）测 消光值， 结果见表 !。
表 !)) 盐酸加入量对甲胺磷消光值的影响
’7 ’!6/01 加入量
上述试验表明盐酸加入量多少基本不影响甲胺磷 消光值的变化。
87 ( 不同有机磷农药的回收率
将市售的敌敌畏、 甲基对硫磷、 辛硫磷、 氧化乐果标 分别吸收 (2.34. 准试剂分别配制或 2.34. 的标准溶液， 与甲胺磷一道， 加入黄瓜试材母液进行抽提， 测定结果
AA
见表 ! 。
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结论 +**
蔬菜中常用的定量检测农药残留方法气相色谱法， 准确度和灵敏度均很高， 可作为有机磷农药精确定量的 分析方法， 但需要一定的仪器设备， 试验费用高， 而且需 要训练有素的专门人员进行操作， 分析时间长， ,- 年代 以后， 又出现了免疫分析， 超临界流体提取与超临界流 体色谱及毛细管管区域电流等新的分析检测技术。 这些 技术虽然在特异性和灵敏度方面有很大改进， 但很难普
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术随着人们对健康和安全的关注度提高，对蔬菜中残留农药的检测越来越受到重视。
有机磷农药是农业生产中广泛使用的一类农药，但其残留对人体健康构成潜在威胁。
开发高效、准确的蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术显得尤为重要。
目前，蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术主要包括化学方法和生物学方法两种。
化学方法主要包括色谱法、质谱法和光谱法，而生物学方法主要包括酶联免疫法和生物传感技术。
这些方法各有特点，可以根据具体情况选择合适的方法进行检测。
色谱法是一种常用的有机磷农药残留检测方法。
色谱法通过分离和检测样品中的有机磷农药成分，通常包括气相色谱和液相色谱两种。
气相色谱主要适用于挥发性较强的有机磷农药的检测，而液相色谱则适用于非挥发性的有机磷农药的检测。
色谱法具有高灵敏度、高分辨率和准确性的优点，但需要昂贵的仪器设备和复杂的样品处理步骤。
光谱法是一种快速、简便的有机磷农药残留检测方法。
光谱法通过检测样品中有机磷农药的吸收、发射或散射光信号来进行定量分析，通常包括紫外-可见吸收光谱、荧光光谱和拉曼光谱等。
光谱法具有快速、简便、非破坏性的特点，但灵敏度和特异性相对较低。
酶联免疫法是一种生物学方法中常用的有机磷农药残留检测技术。
酶联免疫法通过酶标记的抗体与有机磷农药结合产生特定的酶反应，从而进行定量分析。
酶联免疫法具有高灵敏度、高特异性和简便的优点，但需要特定的抗体和试剂进行实验。
生物传感技术是一种新兴的有机磷农药残留检测技术。
生物传感技术通过利用生物体系对有机磷农药作出特异性响应来进行快速检测，通常包括免疫传感技术、DNA传感技术和细胞传感技术等。
生物传感技术具有快速、灵敏、经济的特点，但需要特定的生物体系进行实验。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术涉及多个领域，各种方法各有优缺点，可以根据实际需要选择合适的方法。
未来，随着科技的进步和研究的深入，相信会有更多更先进的检测方法和技术应用于实际生产中，为蔬菜安全生产和消费提供更多保障。
水果蔬菜中有机磷农药残留的快速检测方式分析
水果蔬菜中有机磷农药残留的快速检测方式分析随着人们对食品安全的关注增加，农药残留成为了人们关注的问题之一。
有机磷农药是一种广泛应用于农业生产中的杀虫剂，其残留已成为影响食品安全的主要因素之一。
因此，对水果蔬菜中有机磷农药残留的快速检测方法显得尤为重要。
传统的农药残留检测方法主要包括高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）和质谱联用技术（LC-MS/MS）。
然而，这些方法通常需要高昂的设备和技术支持，且需要长时间进行样品准备和处理，限制了其在实际应用中的广泛推广。
因此，需要更简便、快速和准确的检测方法。
光学传感技术具有快速、便捷和敏感的特点，已成为化学分析领域的重要研究方向。
近年来，有机磷农药残留的光学传感检测技术不断涌现，并在很大程度上解决了传统检测方法的不足。
下面介绍几种常用的光学传感技术。
1. 荧光光谱技术荧光光谱是一种具有选择性、灵敏度高的分析方法。
它基于有机磷农药对荧光剂的荧光猝灭作用来检测有机磷农药残留。
例如，一些荧光染料如甲基蓝可作为荧光探针在水果和蔬菜中的有机磷农药残留进行检测。
过程中，荧光探针与有机磷农药发生猝灭作用，荧光强度减弱，用光谱仪记录减少的荧光强度可以测量样品中有机磷农药的浓度。
荧光光谱技术快速、准确、灵敏度高，且无需昂贵的仪器和耗费时间的前处理过程，是一种有前途的检测方法。
2. 表面增强拉曼光谱技术表面增强拉曼光谱技术（SERS）是一种高灵敏度的光学检测技术。
它基于有机磷农药分子的振动谱线特征，通过纳米金或银颗粒增强受激振动拉曼散射信号，从而对有机磷农药残留进行检测。
SERS具有高灵敏度、高选择性、非破坏性等优势，而且不需要昂贵的设备和技术支持。
然而，SERS在实际应用中还存在一些限制，如颗粒的稳定性和繁琐的制备工艺等问题。
3. 光纤传感技术光纤传感技术是一种利用光纤传输光信号实现信号传感的技术。
它可以将光散射、吸收、折射、干涉等效应转化成光学信号，实现对有机磷农药残留的检测。