越南7个不同荔枝品种果实品质分析比较(摘要)(英文)

不同海南荔枝品种果实采后生理及品质变化的比较研究

娘喜与新球蜜荔ｃ含量高于其它品种
最低；而紫娘喜果肉
含量最高．ＴＳＴ值最低。紫Ｓ／Ａ
关键词
荔枝：果皮褐变：品质
￥６．６７１文献标识码Ａ
中图分类号
ＣｍｐｒｔｅＳｕｙ０ｏｔａｖｓａｉｏａａｉｔｄｎＰｓｈｒｅｔＱｕｌｙｖｔ
Ｌｕｎｉｆ．ＣＥｕｑｎ－ＩＨａｌｎＨＮＲｉｉ．ＷＡＧＪｂｏ一Ｎｉａａ
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热带作物学报２１，３（）０６１５０２６：１４ — ００１
ＣｈｎｓｏｒａｆＴｏｉａｒｐｉｅｅＪｕｎ实采后生理及品质变化的比较研究
冯超１，刘保华１，肖茜，张新春ｚ，２，２一，李焕苓ｚ陈瑞琴，，－，王家保ｚ

荔枝品种大全(100种)

荔枝品种大全（100种）1.三月红：因在农历3月下旬成熟而得名，是一种早熟品种，主产区为广东的新会、中山、增城等地。

表皮较厚，呈淡红色，龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；荔枝肉呈黄白色，核大，口感酸中带甜。

2.白蜡：中早熟品种，3月开花6月上市，产地为两广一带。

表皮龟裂片峰钝，部分尖锐，果皮薄软，呈大红色，果肉呈白蜡色，口感爽脆清甜。

3.妃子笑：主要产区是在广东、广西等地区，是中早熟优质品种之一，6、7月份成熟上市。

该品种果大、肉厚、色美、核小、味甜，其果实近圆形或卵圆形，果中大，单果重约23.5～31.5克，果皮发绿带红，皮薄肉厚，果肉白蜡色，个大饱满，肉厚核小，爽脆多汁，味清甜带香。

4.白糖罂：茂名市特产，中国国家地理标志产品。

其色泽鲜红，果顶浑圆似歪心形，皮薄而带有鳞皮，果肉呈白蜡色，肉厚核小，肉质爽脆，清甜带蜜香，又被人们称为“蜂糖罂”。

5.桂味：因有桂花味而得名，又名桂枝、带绿，产地是广东茂名地区。

果形呈圆球形或近圆球形，中等大，平均单果重约17克，果皮浅红色，皮薄且脆，果实品质极佳，核小，肉质爽脆、清甜多汁，耐储运。

其中有一种叫“鸭头绿”的，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。

6.糯米糍：在广东地区有着“荔枝之王”的美称，6、7月份成熟。

该品种荔枝最大的特点就是“甜”，糖分多，甜度极高，口感松软嫩滑。

其果形呈偏心脏形，歪柄，平均单果重约25克，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，表皮色泽鲜红，龟裂片明显，果皮棘感不明显，果肉乳白色半透明，肉厚核小。

7.黑叶：为福建、广东、广西、台湾等亚热带沿海一带广泛种植的古老地方品种，因叶色浓绿近黑而得名，又名叶枝、乌叶。

这种荔枝的表皮呈深红色，一般3月开花6月中旬成熟，较耐贮存。

其果实呈歪心形，裂纹和缝合线明显，平均单果重约19.6克，大小均匀，果皮紫红色，果肉蜡白色，肉质软滑细致，清甜多汁，果核大小不等。

8.仙进奉：增城仙进奉荔枝是国家地理标志产品，果实呈扁心形和心形，果皮颜色鲜红，皮厚而韧，果较大，平均单果重约25克，果肉蜡黄色，肉厚多汁，有蜜香味，味清甜。

越南各类蔬菜水果

高良姜củ giềng香茅củ sả黄姜củ nghệ芫茜lá mùi tàu,ngò gai空心菜rau muống落葵rau mồng tơi树仔菜rau ngót罗望子quả me木鳖果quả gấc山竹果quả mãng cầu豇豆đậu đũa黄豆đậu tương,đậu nành红豆đậu đỏ黑豆đậu đen花生đậu phộng,lạc绿豆đậu xanh豌豆(荷兰豆) đậu Hà Lan豆豉hạt tàu xì栗子hạt dẻ萝卜củ cải冬瓜bíđao丝瓜quả mướp黄瓜dưa chuột dưa leo苦瓜mướp đắng佛手瓜quả susu角瓜bí ngồi,mướp tây南瓜bíđỏ胡萝卜cà rốt葫芦quả hồ lô,quả bầu芦荟lô hội,nha đam西兰花hoa lơxanh,bông cải xanh 节瓜quả bầu番茄cà chua辣椒ớt胡椒hạt tiêu甜椒ớt ngọt姜gừng茄子cà tím红薯khoai lang土豆khoai tây芋头khoai môn莲藕củ sen莲子hạt sen芦笋măng tây榨菜rau tra (một loại rau ngâm) 菜心rau cải chíp大白菜bắp cải甘蓝bắp cải tím芥蓝cải làn菠菜cải bó xôi芥菜cải dưa (cải muối dưa) 香菜rau mùi芹菜(西芹)rau cần tây水芹rau cần ta生菜xà lách香葱hành hoa大葱hành poaro洋葱hành tây蒜tỏi韭菜hẹ韭黄hẹ vàng玉米ngô海带rong biển芽菜giá đỗ*Các loại hoa quả甘蔗mía菠萝quả dứa草莓quả dâu tây山莓quả dâu木瓜đu đủ罗汉果quả la hán无花果quả sung芒果xoài苹果quả táo桂圆(龙眼) quả nhãn梨子quả lê西瓜dưa hấu哈密瓜dưa Mỹ,dưa vàng火龙果quả thanh long橙子quả cam柠檬quả chanh樱桃quả sơry,quả anh đào 百香果quả chanh leo黃皮quả hồng bì荔枝quả vải牛油果quả bơ葡萄quả nho猕猴桃(奇異果) quả kiwi山楂quả sơn trà桃quảđào香瓜quả dưa lê香蕉chuối椰子quả dừa*Các loại nấm木耳mộc nhĩ,nấm mèo香菇nấm hương草菇nấm rơm金針菇nấm kim châm猴头菇nấm đầu khỉ银耳nấm tuyết口蘑nấm mỡ鸡腿菇nấm đùi gà山药khoai từ,củ từ法菜rau mùi tây蒿菜cải cúc红菜头củ cải đỏ马蹄củ năng青蒜tỏi tây芜菁củ su hào娃娃菜cải thảo扁豆đậu trạch苋菜rau dền蕃薯叶rau lang紫苏tía tô小松菜cải ngọt薄荷bạc hà留兰香rau bạc hà (rau thơm)莲根ngó sen橄榄quả oliu洋蓟hoa actiso刺山柑(老鼠瓜)hạt caper小芋头khoai sọ南瓜花hoa bí毛豆đậu nành (loại tươi,còn nguyên quả)李子quả mận杨桃quả khế榴梿quả sầu riêng鸡蛋果(枇杷)quả trứng gà番石榴quảổi石榴quả lựu柿子quả hồng红毛丹quả chôm chôm人心果quả hồng xiêm柚子quả bưởi佛头果(番荔枝，释迦，梨仔) quả na平菇nấm sò百灵菇nấm bạch linh竹荪nấm măng羊肚菌nấm bụng dê鲍鱼菇nấm bào ngư松茸菌nấm tùng nhung鸡油菌nấm mỡ gà榆黄蘑nấm bào ngư vàng牛肝菌nấm gan bò海鲜菇nấm hải sản白玉菇nấm bạch ngọc猪肚菇nấm loa kèn红烧:áp chảo炒:xào炸:rán腌:muối,dầm焖:hầm蒸:hấp熬:kho, hầm煮:luộc涮:nhúng炖:ninh,tần烤:quay, nướng干烧:kho烹:rim煎:sắc, pha焯:chần油爆:xào lăn。

荔枝的品种

荔枝的品种、产地、特点水果荔枝剥皮前后,和中间果实的样子荔枝(学名Litchi chinensis)是中国南部出产的一种热带水果。

果子是像葡萄一样一串一串挂在树上，一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。

荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。

在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。

中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚，及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种。

未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点。

荔枝的保鲜相对较为困难。

传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。

现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。

亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。

新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。

产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。

至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。

荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。

味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

种类荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。

“罗岗桂味”，“笔村糯米糍”及“增城桂绿”有“荔枝三杰”之称。

挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。

据《广东新语》说，挂绿“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。

”当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。

据闻干隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。

西圆挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中创下”最贵水果”的世界纪录。

荔枝的介绍

荔枝的品种介绍：
荔枝的栽培品种很多，以成熟期、色泽、小瘤状凸体的显著度和果肉风味等性状区分。著名的品种如广东的三月红、玉荷包（早熟）；黑叶、怀枝（中熟）；挂绿、糯米糍（晚熟）等。
荔枝的功效
一：营养价值
❖ 荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状；
❖ 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
形态特征
花：顶生或侧生聚伞状圆锥花序，由主轴、侧轴、支轴及小穗组成，每个小穗由3朵花组成，花序大多数由上年生秋梢顶芽及靠近顶几个腋芽抽出
形态特征
果实：果形有心脏形、椭圆形、卵圆形及圆球形等
形态特征
果实成熟时果皮颜色有鲜红、淡红、紫红、青绿色、黄绿色、黄蜡色等。果皮由对称的两边合成，其接连处有一小沟状分界线称缝合线。果实内部为半透明状如凝蜡的果肉，果肉外面有一层薄膜状的内果皮，正常发育的种子皮棕黑色，滑而有光泽，呈长椭圆形。
形态特征
根：荔枝根系由主根、侧根、须根（吸收养分最活跃的部位）及根毛组成
茎和枝梢：荔枝为常绿乔木，多年生，高为5～20米。主干直立粗壮，分枝多，形成圆头或半圆头树冠；树皮光滑，灰褐或黑褐色，纹理密致，呈棕红色，颜色深浅因品种、树龄不同而异。
形态特征
叶：荔枝叶为偶数羽状复叶，小叶2～4对，互生或对生，叶形因品种不同而异，有长椭圆形或披针形，倒卵形，全叶革质，先端渐尖。叶基楔形，叶柄短，叶面浓绿，有光泽，叶背灰白色，侧脉不明显。
南
荔
国四
枝
大品
日啖荔枝三百颗，
果之
不辞长作岭南人一
❖小组（2011级英语专业) ❖梁欣茵——策划与讲 ❖郭小花——PPT制作 ❖张惠仙——评分与资料准备

‘仙进奉’荔枝结果母枝质量与坐果和果实品质的关系研究

收稿日期：2023-07-26基金项目：国家荔枝龙眼产业技术体系专项（CARS-32-07）；国家重点研发计划项目（2020YFD1000103）通信作者：李建国（1966—），男，博士，研究员，研究方向为荔枝栽培生理与发育调控、种质资源创新和利用，广东农业科学2023，50（9）：127-134Guangdong Agricultural SciencesDOI:10.16768/j.issn.1004-874X.2023.09.013张航，何紫迪，孔子尚，梁志俭，覃宏铭，马兴帅，赵明磊，李建国. ‘仙进奉 ’荔枝结果母枝质量与坐果和果实品质关系的研究［J］. 广东农业科学，2023，50（9）：127-134.‘仙进奉 ’荔枝结果母枝质量与坐果和果实品质关系的研究张航，何紫迪，孔子尚，梁志俭，覃宏铭，马兴帅，赵明磊，李建国（华南农业大学园艺学院，广东广州 510642）摘要：【目的】调查和分析‘仙进奉’荔枝结果母枝质量与坐果和果实品质之间的相关性，比较不同质量结果母枝对坐果和果实品质的影响，提出优质结果母枝量化标准，为生产上培养健壮结果母枝提供参考。

【方法】在‘仙进奉’荔枝关键物候期测量和统计结果母枝质量指标（长度、粗度和叶片数）、初始挂果数、最终留果数和果实品质，利用小提琴图、Person 相关系数和单因素ANOVA 等方法对数据的分布、相关性和差异显著性进行分析，并比较不同质量结果母枝坐果和果实品质的差异。

【结果】‘仙进奉’结果母枝长度、粗度和叶片数集中分布范围分别为10.2~14.5 cm、0.4~0.5 cm 和28~38片。

初始挂果数与结果母枝粗度呈极显著正相关，最终座果率与长度和粗度呈极显著正相关，结果母枝长度、粗度和叶片数与果实品质同一性状的相关性基本一致，即全部正相关或负相关，其中单果重与粗度呈显著正相关，TSS 和TSS/TA 与叶片数显著正相关。

长度大于14.5 cm 的结果母枝初始坐果数和最终座果率最高，分别为16.95个和20.73%；粗度大于0.5 cm 的结果母枝初始挂果数、最终座果率、单果重和可食率均最高，分别为15.48个、28.03%、26.28 g 和70.95%；叶片数大于38片的结果母枝TSS 含量和TSS/TA 最高，分别为18.36%和250.81。

荔枝的品种

肉厚、
课外拓展：
①杨贵妃号称中国四大美女之一，唐玄宗李隆基也中国历史上有名的风流皇帝。

杨贵妃喜欢吃荔枝，到了成熟的季节，要求每天都能吃到新鲜荔枝。

但荔枝产于南方，唐朝的都城却在西安，离最近的荔枝产地尚有千里之遥，加上鲜荔枝难以保存。

唐玄宗为了杨贵妃吃到新鲜荔枝，累死了许多马匹来运送荔枝。

晚唐诗人杜牧有一首绝句，题目叫《过华清宫》，中间有名句专门写此事：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

”意在嘲讽唐玄宗的荒唐，千里迢迢不为正事，只为了讨美人一笑。

②由于挂绿荔枝异常珍贵，21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形，打破吉尼斯世界纪录。

荔枝果实采后损耗发生的原因分析

荔枝成熟季节适逢盛夏高温多雨，果实采后数日内色香味渐失，新鲜度下降，严重影响其商品价值和食用价值。据统计，荔枝在销售过程中的损耗极高，每年损失率约占产量20%～25%，主要表现为果皮快速褐变和腐烂[6]，严重影响其贮运和销售，是远销和出口的瓶颈，也影响我国荔枝产业的健康发展。虽然目前已有相当数量荔枝贮藏保鲜方面的研究[7]，但关于荔枝采后损耗原因分析的文献极少。本研究通过文献和生产实际总结出荔枝果实出现损耗的表现，并分析了荔枝损耗发生的途径和原因，以期为荔枝采后研究及控制损耗技术的研发提供参考。
2021. 3 总第100期 9
本刊特稿 Special Articles
性糖，荔枝变甜。但随着贮藏时间的延长，荔枝果实呼吸作用会消耗果肉中大量的糖类和有机酸，使得果肉中可溶性固形物和可滴定酸含量呈下降趋势，糖分减少，风味改变[26]。
（五）其他荔枝裂果多发生在采收期，所谓裂果即果肉突发性猛长，超过果皮的承受能力，导致果实表皮或角质层开裂，低的裂果率一般为15%～30%，但严重时可高达80%～90%，对荔枝果实品质和经济效益产生一定的影响。在荔枝采收后需要对荔枝进行挑拣和农残检测，然而病果、虫果、农残超标等荔枝果实的品质与营养成分受到影响，在采后处理时会被清除，进而也造成了一定的经济损失。
Keywords: litchi; postharvest loss; store; circulation
基金项目：国家现代农业产业技术体系（荔枝龙眼）（CARS-32-15）。作者简介：潘凤仪（1997—），女，硕士研究生，主要从事果品采后生理与技术研究。通讯作者：吴振先（1971—），男，博士，教授，主要从事园艺产品采后生理与技术的研究与应用。
（二）采收大部分荔枝果实商业采收成熟度为8～9成熟，如果过早采收，荔枝果实体积仍处于增长期，果肉中可溶性固形物尚未达到最高点，含酸量偏高。该品种所持有的色、香、味等特征尚未表现出来。而采收时间过晚，荔枝果实成熟度过高，荔枝的耐贮藏能力会明显下降。 [35] 荔枝果实的采收期一般可维持3 周，徐赛等试验研究表明，在商业采收初期采收的荔枝比商业采收末期采收的荔枝更耐贮藏，且能更好地减缓荔枝的褐变腐烂进程，较好地保持荔枝原有的芳香风味[36]。在果实采收、贮藏运输过程中，由于采收工具和技术的使用不当等原因，荔枝果实容易受到人为或非人为的机械损伤，这些机械伤容易使果实结构和代谢发生变化。当荔枝表皮受到损伤，果实体内会产生乙烯，同时果实本身也容易受到微生物的侵染繁殖，进而加速果实的衰老褐变过程[37]。（三）采后处理过程刚采收的荔枝果实带有大量的田间热，呼吸作用和生理代谢十分旺盛，但由于荔枝果实在离体条件下缺乏有效的营养和水分的补给，如果采收后不及时预冷，荔枝果实容易发生失水、皱缩、变味，贮藏性下降，更甚者会失去商品价值[38]。有些果农因为条件缺乏，在荔枝采摘后基本没有进行产地快速预冷，直接将采摘下来的荔枝果实运送到附近的批

HS SPMEGC-MS法分析荔枝新品种“冰荔”果肉香气成分

荔枝属无患子科植物，是有独特风味的亚热带水果，一般在4—7月成熟，营养丰富，品种多样。

我国种植面积和产量居于世界前列，截至2020年，我国的荔枝种植面积约为54.03万hm 2，总产量达到255.35万t [1]。

香气赋予果实特征风味，是评价果实品质的重要指标，能反映不同品种的风味特点及成熟程度，不同品种组成香气的化合物种类不一致，更重要的是化合物的比例不一致，使得不同品种具有特征风味[2]。

香气占果实总量的比重小，但对果实品质的影响较大，尤其是特征香气对果实品质的影响更为关键，特征香气及关键香气是指相对含量大于1的香气活性物质[3-4]。

“冰荔”是从自然实生群体中选育出来的新品种，于2018年通过广东省农作物品种审定委员会审定命名[5]。

“冰荔”曾被拍卖出4000元·kg -1的高价，现在市场上定价也普遍高于其他荔枝品种，种植“冰荔”可获得较高的经济效益。

对2021年6月4日采摘的新鲜成熟果实进行果实品质指标的测定，结果显示：平均单果重17.76g ，可食率77.35%，果实形状呈圆球形，果皮颜色鲜红，果皮内膜褐色多，果肩平，果顶钝圆，龟裂片片峰为楔形隆起，缝合线明显，果肉呈蜡白色，焦核率为80%，肉质细嫩带蜜香，清甜无涩。

含可溶性固形物20.49、可滴定酸0.05%，固酸比24.01，果形指数0.90。

该品种植株矮小，落果少，不易裂果，果实品质好，丰产且稳产性强。

研究“冰荔”果肉的香气成分，挖掘特征香气，便于深入了解其风味特征、果实品质，对“冰荔”的市场竞争力提高、种植推广，以及荔枝产业结构改善有一定的促进作用。

本实验采用顶空固相微萃取(HS SPME)-气相色谱质谱(GC-MS)联用仪分析法，对荔枝品种“冰荔”的收稿日期：2022-02-08基金项目：国家重点研发计划（2019YFD1000900）；海南省自然科学基金（321MS077）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（1630062021010）；国家荔枝龙眼产业技术体系（CARS-33-20）。

迟熟荔枝良种马贵荔

迟熟荔枝良种马贵荔马贵荔是华南农业大学园艺系和高州市合作选育而成的荔枝新品种，该品种于1995年通过了农业部组织的成果鉴定，被确认为我国目前最迟熟的荔枝新品种。

现将马贵荔的主要特性和栽培技术简介如下：1、成熟期：在原产地高州市马贵镇，常年的成熟期为8月中下旬，在潮汕地区和广州从化市，成熟期为8月中旬，在高州北部山区及信宜山区，则可推迟至9月上中旬，在东莞市少量试种，成熟期提早到8月上旬。

2、果实品质：果大，单果重26～50克，平均39.6克。

果实正心形，果皮鲜红艳丽，龟裂片较平整。

果肉蜡白色，肉厚汁多，肉质嫩滑，含可溶性固形物17％～21％，平均19.6％，味甜而有微香，种子中等大，可食率72.9％。

树龄较大的树，除了结大型果之外，某些年份也会结出小型焦核果。

焦核果由并蒂果发育形成，平均果重19.6克，焦核率100％，可食率77.8％，品质优于大型果。

3、丰产稳产性：马贵荔花期较长，约1个月左右，其中雌雄相遇期约13天，能够较好地完成授粉受精过程，因此其座果率高，并以球状结果为主。

以4年生幼树为例，每个果穗平均挂果6.9～10.4个，最大一穗挂果40个。

马贵荔比较粗生、易管，在一般栽培管理条件下，2年生树即可少量挂果，3年生树可普遍挂果，单株产量4～7公斤，到第4年则可达20～25公斤，未见明显的大小年或隔年结果的现象。

4?适应性：马贵荔母树为土生土长的实生系变异，且长期处在半栽培状态下生长，因此，其抗逆性、适应性均较强。

无性子代遗传稳定，适应性好，表现为树势健旺，叶片厚实，光合效能高，即使在一般的管理条件下，也能很快地形成树冠，采果后树势的恢复也比较容易。

5?栽培要点：因马贵荔果实发育期长(120天左右)，应做好果实的病虫防治工作。

在多雨的地方，应特别注意防治霜疫霉病和炭疽病；果实成熟时如果阴雨天气多会影响品质，在品种布局与园地选择时应有所考虑，选择排水良好的土地，便于熟期制水；施肥上，适量施用石灰、增施有机肥、喷施增甜剂或光合促进剂等，都有利于果实品质的提高。

不同品种荔枝果实制汁特性比较研究

（ｕｎｄｎｐｎｃｅｓａｏａｏｇｃｌｒｒｕｔｒｃｓｉ．Ｔｅｅｉｌｒ＆ＦｒｒｄｃｒｃｓｉｅｅｒｈＧａｇｏｇｅｃｓＬｂｒｒｏＡｆｕｔａＰｏｃＰｏｅｓｇｈｒｕｕｅａｍＰｏｕｅｏｅｓｇｓａｃＯＡｔｙｆｉｕｌｄｎＳｃｔＰｎＲ
Ｋｙｗｒｓｉｈ；ｃｌｖｒ；ｊｉ；ｐｏｅｓｇｃａａｔｅｏ：Ｌｔｉｕｉｓｕｃｄｃｔａｅｒｃｓｉｈｒｃｒｎｅ
荔枝柔嫩多汁、香味浓郁，富含多种人体必需分指标进行了比较分析，旨在为评价荔枝品质和筛的营养成分，具有滋补和药用价值，享有 “ 岭南果选适合加工的荔枝品种提供理论依据。王 ” “ 中珍品 ”等美誉，深受国内外消费者所喜果１材料和方法爱。广东省因具有得天独厚的地理和气候条件而成为我国荔枝的主产区，仅荔枝产量约占全国产量的１试验材料与试剂．１８％。但由于荔枝盛产于夏季高温季节，生理代谢旺０荔枝：品种为白糖罂、白腊、黑叶、正红、桂盛，易褐变腐烂，极难贮藏，有 “ １变，二日一３色味、妃子笑、鸡嘴、荔枝王、糯米糍、怀枝、青壳、香变，三１味变，四日色、香、味尽去 ” 之说。近荔红和玉荷包，均购自广州市天河区天平价水果批３年来，随着产量的增加，供大于求的现象越来越严发市场。重，而荔枝产后深加工技术的匮乏对我国荔枝产业试剂：果糖、葡萄糖、蔗糖、抗坏血酸和发展的制约已经越来越突出Ｉｌ１。５ＨＭ－Ｆ，ｓｍａ司提供；甲醛、氢氧化钠、碳酸钠ｉ公ｇ目前，我国荔枝主要以鲜食为主，适宜果汁加工的优质、专用品种缺乏。另外，在荔枝深加工方面一些关键的技术难题仍没有攻克，虽然目前对荔枝果汁、果酒的生产工艺、澄清方法、质量控制等有一些报道，但仅限于研究试制阶段，在荔枝加工特性方面也鲜见文献报道。因此，本文以１不同３个品种的荔枝为对象，对其果实的理化性质和营养成等，均为分析纯。１仪器与设备．２数显恒温水浴锅，金坛富华仪器有限公司提供；ｕ一１ｏｖ８ｏ型分光光度计，日本岛津公司提供；数显手持便携式折光仪，ＰｃｅＰＬＨ计，上海虹ｏｋｔＡ；ｐ益仪器仪表有限公司提供；ＷＦＡ００型榨汁机，－２０浙江伟丰电器厂产品；Ｔ卜４离心机，上海飞Ｄ０型

越南椰子资源果实品质分析及评价

０ｎＶｉｅｔｎａｍｅｓｅＣｏｃｏｎｕｔＲｅｓｏｕｒｃｅｓ
ＣＡＯＨｏｎｇｘｉｎｇ，ＳＵＮＣｈｅｎｇｘｕ，ＺＨＡＮＧＪｕｎ，ＺＨＡＮＧＲｕｌｉａｎ
１ＣｏｃｏｎｕｔＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＣＡＴＡＳ，Ｗｅｎｃｈａｎｇ，Ｈａｉｎａｎ５７１３３９，Ｃｈｉｎａ
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评价和筛选关键词椰子：果实品质：评价￥６６７．４文献标识码Ａ
中图分类号
ＴｈｅＥｖａｌｕａｔｉｏｎａｎｄＡｎａｌｙｚｅｄ０ｆＦｒｕｉｔＱｕａｌｉｔｙ
热带作物学报２０１３，３４（１２）：２４１９ — ２４２３

荔枝的品种有多少种,分别有哪些-

荔枝的品种有多少种，分别有哪些?荔枝原产于我国，广东人工栽培荔枝已有2000多年的历史。

19世纪以来，世界上已有20多个国家引种了中国的荔枝，其中以泰国、印度和澳大利亚栽培较多。

下面我们了解一下荔枝品种有哪些。

一、荔枝的品种有多少种荔枝的品种很多，据说有近200种，常吃的也有3类40种。

著名的品种有挂绿、三月红、淮枝、妃子笑、糯米糍、桂味、香荔、黑叶、一品红、钗头、红绣鞋、满林香、绿农郎、丁香、玉荷包、陈紫、鹤顶、周家红、十八郎等等。

就以挂绿为例，这是产于广东增城的荔枝绝品，果形大如鸡蛋，果壳上部嫣红，下端带一抹绿色，所以叫它“挂绿”。

本品肉厚核小，洁白晶莹，汁多味甜，吃后满嘴清香。

有人说：“荔枝之于果也，仙也，佛也，实无一物得以拟者。

”正说明了它的味美绝佳。

二、常见特色荔枝品种简介1. 三月红我们一般在四月份也就是农历三月下旬的时候，就可以买到三月红这种品种的荔枝啦，三月红果实像心脏的形状，上宽下窄，它的果肉比较厚，味道尝起来，酸中带甜，但是吃完会带点余渣。

2. 淮枝淮枝也是大家非常喜欢的一种荔枝，它的外形呈圆形，果壳稍厚且硬，外壳颜色深，它的表皮是红色的，果肉是乳白色的，淮之的果肉是比较鲜嫩且汁多，味道香甜，只带一丝丝酸。

市面上很多人青睐它。

3. 妃子笑妃子笑的外形有圆形也有卵形，它的果子形状非常漂亮也很整齐，它的果皮颜色带点墨绿色，，果肉有的也带有绿色，但是妃子笑尝起来非常爽口，让人吃了还想再吃，这大概也是为啥杨玉环这么爱吃荔枝的原因吧。

这个品种在荔枝里面也是比较出名的。

4. 糯米糍糯米糍只有在广东才能看到哦，是广东特有的一种品类，和三月红是一样的心形，但是它的果子柄一般是倾斜的，这个品种荔枝尝起来糯糯的，甜甜的，果肉多核小，也是受到大家喜爱比较多的一种品类，这也是为什么称它为糯米糍了。

以上就是对荔枝有几个品种以及常见品种的介绍，供参考！。

荔枝质量标准

开裂
虫
病
害
害
编制
版本
日期
新鲜度差
责任商管
审核
版本信息更改记录表主要更改内容
审批批准人
第 5 页，共 5 页
≤0.25，详见单品标准
≥78%，详见单品标准
≥70%，详见单品标准
≥65%，详见单品标准
爽脆清甜多汁，详见单品标准
爽脆清甜多汁，详见单品标准
涩、腐败味，详见单品标准
果体紧实饱满有弹性，龟裂片光泽度良好，无发黑，暗沉等褐变情况
果体紧实饱满有弹性，龟裂片光泽度良好，无发黑，允许20%以下褐变情况
果肉组织松散，龟裂片色泽差；个体表皮干涩、萎缩、褐变面积＞20%，且影响内
单果评价
精品果
一级果
不良品
整体
果实成熟适度，详见具体品种要求，妃子笑参照4-5号色
果实成熟适度，详见具体品种要求，妃子笑参照2-5号色
过生，转色不全，过熟
1
成熟度
2
新鲜度
百利度酸度
可食率口感整体
果皮果肉
≥18，详见单品标准
≥15，详见单品标准
≥13，详见单品标准
≤0.1品质
果皮呈现固有色泽无褐变现象
果皮光泽度较好，允许20%以下褐变情况
褐变严重失去固有色泽
内层洁白光滑有光泽
内层白色光滑有光泽
内层黄褐色或局部黑色
果肉半透明无酸腐味
果肉半透明无酸腐味
存在酸腐味
第 1 页，共 5 页
果形
果形端正
果型端正，轻微畸形（畸形体积≤10%）
畸形果
果穗，果柄
穗果枝不大于葫芦节5cm，无空果枝；果柄绿色

荔枝新品种——玲珑荔枝

Vol.40No.092023 China Fruit News30.89t/hm2。

果肉白色，髓心空洞无或小，肉质细腻多汁，风味清甜，气味芳香。

全年平均可溶性固形物含量11.03%，总糖含量8.61%，总酸含量0.54%，维生素C含量74.2mg/100g，果实硬度1.82kg/cm2。

在浙江省设施栽培，9月上中旬定植，10月中下旬始花期，11月上旬盛花期，11月中旬果实初熟期。

连续开花着果性强，从第一花序现蕾开始，大约30天抽生1次花序，花果无断茬现象，果实可持续采收至翌年5月。

□据《果树学报》（2023年第7期）《早熟粉果草莓新品种粉玉1号的选育》，作者余红等（杭州市农业科学研究院，杭州，310024）；通信作者肖文斐，E-mail:*******************□荔枝新品种———玲珑荔枝玲珑荔枝为实生优选获得的晚熟荔枝新品种。

2020年11月，通过广东省农作物品种审定委员会审定，编号：粤评果20200002号。

该品种果实为心形，纵径4.36cm，横径4.82cm，平均单果重21.70g，最大单果重27.00g，果形指数0.90，果肩平，微耸，果顶浑圆，果尖微斜；果皮鲜红色，厚1.10mm，质软，龟裂片大，多边形，中部有尖状凸起；果肉白色半透明，厚1.58cm，肉质爽脆，味甜。

种子棕褐色，纵径1.78～2.1cm，横径1.1～1.62cm，焦核率可达84.64%，可食率78.9%～83.4%。

可溶性固形物含量19.3%，总糖含量16.1%，总酸含量2.0g/kg，维生素C含量30.5mg/100g，果实硬度1.49kg/cm2。

该品种高接后，第2年即可少量开花挂果，第3年即可投产进入丰产期。

在广东普宁地区，全年可抽梢4～6次。

花期较长，从12月底至3月中上旬均可以见到白点，初花期从2月中上旬至3月中旬，盛花期从3月中旬至4月中上旬。

期间有2次较明显的生理落果高峰，第一次为谢花后30～35天，果实约有黄豆大小时，即种子中种胚快速生长期；第二次为谢花后55～60天，即果肉快速生长期。

越南最常见的几种水果？

越南最常见的几种水果？
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

如果你要去越南旅游了，家里人让你带点越南水果回来做礼物的话，你知道带什么水果比较好吗？下面就让小编来给大伙介绍一下越南常见的水果都有哪些，利于你早点做出正确的决定哟。

操作方法毛荔枝，这是最为常见的一种水果，又名为红毛丹，吃起来虽然没有荔枝那么甘甜，有点酸味，不过也是蛮受大众欢迎的。

芒果，最为著名的要属贵妃芒了，味道挺甜的，而且个头不小，很多时候吃一个都让人觉得饱饱的了。

火龙果，这个已经算是我们日常生活中比较常见的水果了，在越南也是很常见，几乎没个市场都有卖的。

莲雾，可能很多人不知道这种水果的存在，水分较多，吃了利尿。

不过含糖很低，而且营养价值高，如果你去越南旅游的话，也可以考虑买点尝尝的。

感谢阅读，希望能帮助您！。

醒目荔枝味评级

醒目荔枝味评级一、引言在当今社会，越来越多的人开始关注和追求健康的生活方式。

饮食作为生活中不可或缺的一部分，人们对于食物的口感和味道也有着更高的要求。

荔枝作为一种热带水果，因其鲜美的味道和丰富的营养成分而备受喜爱。

在众多荔枝口味产品中，醒目荔枝味引起了广泛的关注和讨论。

本文将对醒目荔枝味进行评级，从多个角度探讨其口感、香气和口感等方面的特点。

二、醒目荔枝味的外观评级醒目荔枝味的外观是人们首先接触到的部分，它能给人留下深刻的印象。

以下是对醒目荔枝味外观的评级：1. 颜色醒目荔枝味的颜色应该鲜艳明亮，类似于成熟荔枝的红色。

如果颜色过于暗淡或偏黄，会给人一种不新鲜的感觉，影响口感的期待。

2. 外表纹理醒目荔枝味的外表纹理应该清晰可见，有荔枝的皮纹和果肉纹理。

如果外表纹理不清晰，会给人一种人工合成的感觉，降低产品的质感。

3. 形状醒目荔枝味的形状应该规整，没有明显的变形或损坏。

如果形状不规则，会给人一种不完整的感觉，降低产品的整体质量。

三、醒目荔枝味的香气评级除了外观，香气是评价食物口感的重要指标之一。

以下是对醒目荔枝味香气的评级：1. 强度醒目荔枝味的香气应该浓郁而持久，能够迅速吸引人们的注意力。

如果香气过于淡薄或不持久，会给人一种味道不正宗的感觉，影响整体口感的体验。

2. 纯正度醒目荔枝味的香气应该与荔枝的天然香气相似，没有其他杂质的气味。

如果香气带有人工添加物或其他水果的气味，会给人一种不纯正的感觉，降低产品的口感品质。

3. 复杂度醒目荔枝味的香气应该具有一定的复杂度，能够让人们在品尝过程中感受到不同层次的香气。

如果香气单一，缺乏层次感，会给人一种口感单调的感觉，降低产品的口感品质。

四、醒目荔枝味的口感评级口感是评价食物口感的核心指标，也是人们选择食物的重要考虑因素。

以下是对醒目荔枝味口感的评级：1. 嫩滑度醒目荔枝味的口感应该嫩滑细腻，能够在口中融化。

如果口感粗糙或有颗粒感，会给人一种口感不好的感觉，降低产品的整体口感品质。