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海底捞内部规章制度(汇编)

第一天：

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观.在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看.不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有.因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则.每位员工必须从底层做起；

3、捞：综合素质.用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物.应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人.哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭.必须排队.不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅.必须放在地上.如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地.如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头.剔须.剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉.不准戴任何金银首饰.留指甲.已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠.不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态.如有违反培训师没收保管.培训结束后交还；

海底捞内部规章制度改定.doc

海底捞内部规章制度改定4

一：三大目标

1、创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在这里变成现实；

3、将咖啡厅开向全国。

二：服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。五：用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：岗位设置

店长、后堂经理（厨房）、吧台、

一：考勤制度

1、薪酬制度

⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；

⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天；

⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；

新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

二：迟到奖罚制度

1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工

资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；

2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；

3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；

4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本

工资；

海底捞人员的规章制度

第一章总则

第一条为了规范海底捞人员的行为，确保海底捞餐饮服务的质量和安全，保障员工合法权益，制定本规章制度。

第二条海底捞人员包括服务员、厨师、清洁员等。

第三条海底捞人员应当遵守公司制定的各项规章制度，听从管理人员的指挥和安排。

第四条海底捞人员应当保持良好的职业道德和职业操守，积极为客户提供优质的服务。

第五条海底捞人员应当遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。

第六条海底捞人员应当尊重客户，礼貌待人，文明用语，不得随意批评、挑剔客户。

第七条海底捞人员应当保护公司的商业机密和客户信息，不得泄露。

第八条海底捞人员应当维护公司形象，不得擅自改变员工制服。

第九条海底捞人员应当遵守餐饮卫生规定，保持个人健康干净。

第十条海底捞人员应当积极学习专业知识，提高服务水平和技能。

第二章岗位职责

第十一条服务员的主要职责包括：欢迎客人、引导客人就坐、推荐菜品、接受客人点菜、送餐、收银等。

第十二条厨师的主要职责包括：精心制作菜品、保障食品安全、保持厨房卫生、准确控制食材的使用等。

第十三条清洁员的主要职责包括：保持餐厅环境整洁、保持餐具清洁、打扫厨房卫生等。

第三章工作时间和休息

第十四条海底捞人员的工作时间按照公司制定的班次安排，不得随意迟到早退。

第十五条海底捞人员每天工作时间不得超过8小时，超过部分按照加班制度计算。

第十六条海底捞人员每周至少休息一天，休息日由公司轮流安排。

第十七条海底捞人员工作期间不得随意请假，如确有特殊原因需请假，需提前向管理人员请假并经批准。

第四章服装形象

第十八条海底捞人员应当穿戴整齐、干净，不得擅自改变公司规定的工作服装。

海底捞岗位使命4.doc

海底捞岗位职责4

篇一：海底捞培训资料

海底捞培训资料

一、岗位分化

1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园

2、保安：维护秩序，协助门迎的工作

3、吧台：分酒水和收银

4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋

5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾

6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛

7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）

8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间

9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟

0、捞面组

1、库房

2、办公室

二、岗位职责

1、水果房人员岗位职责

（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果

（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。将剩余水果存入保鲜柜，晚上10 点以后将多余的水果存放库房。无浪费。

2、油碟房人员岗位职责

（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。

（2）所有半成品材料分类摆放

（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不

浪费。

（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。

（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工

后才能进入操作间。

3、保洁员岗位职责

（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。

（2）严格按照卫生标准执行。

（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。

4、收台员的岗位职责

（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在 3 分钟内完成。

海底捞管理制度

不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为他们的付出得到社会的认可,这种正能量,正循环，才是海底捞成功的秘密!

第一天:

一:海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三:海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台.

四：海底捞的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底:海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运;

4、对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五:海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理(厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭,必须排队,不准抢先;

2、节约粮食;

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢";

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

海底捞的制度管理制度

一、公司简介

海底捞是一家知名的中国火锅连锁品牌，成立于1994年，总部位于北京。海底捞以经营

火锅为主，以其独特的服务理念和品牌形象，在市场上享有很高的知名度和美誉度。海底

捞一直以来注重制度管理，并不断完善和优化公司内部的各项规章制度，帮助员工提升工

作效率和服务质量。

二、制度建设的背景与重要性

海底捞作为一家快速扩张的企业，规模不断扩大，涉及的业务范围也在不断增加。为了规

范各项工作流程，提高公司内部协调能力和管理效率，海底捞的制度管理显得尤为重要。

只有建立科学、合理的制度管理体系，才能有效地规范员工的行为，提升整体运营效率和

服务品质。

三、海底捞的制度管理内容

1. 经营管理制度

（1）财务管理制度：制定明确的财务管理流程和制度，确保财务数据的准确性和及时性，防止财务风险。

（2）采购管理制度：建立完善的采购管理制度，规范采购流程，保证采购货物的质量和

价格合理。

（3）人力资源管理制度：建立科学的人才管理制度，包括招聘、培训、绩效考核等，提

高员工积极性和工作效率。

2. 服务管理制度

（1）服务规范制度：建立各项服务规范和标准，包括就餐服务、产品推荐、客户投诉处

理等，提升服务质量。

（2）顾客关系管理制度：建立完善的顾客关系管理系统，建立客户档案，定期跟进客户

需求，提高客户满意度。

（3）产品质量管理制度：建立产品质量检验标准和检测流程，确保产品质量符合要求，

保障顾客利益。

3. 安全管理制度

（1）食品安全管理制度：建立食品安全管理制度，保障食品质量和安全，预防食物中毒

事件。

（2）安全生产管理制度：建立安全生产管理制度，规范员工的操作行为，保障员工的安全。

海底捞规章规章制度

海底捞餐饮有限公司是一家以火锅为主的连锁餐饮企业，成立于1994年，总部位于中国南京市。其一贯坚持“海底捞式”的服务理念，“以人为本”，开创了全新的火锅体验方式，餐饮业内树立了一道标志性的品牌。

以下是海底捞规章制度：

一、服务标准

1、尽量满足顾客的需要和要求，并以提供完善的服务为目标。

2、尽量缩短顾客等待时间，提高效率。

3、对待每一位顾客都必须热情礼貌，以及时、耐心、周到、细致服务，使顾客感到宾至如归。

二、餐厅管理

1、门店须按照海底捞标准装修，保持店内卫生。

2、每日对门店进行消毒，保持环境卫生。

3、员工须按照标准穿着海底捞制服，并严格遵守卫生规定，保持干净。

三、人事管理

1、严格执行招聘制度，不偏袒任何人。

2、新员工必须通过培训考核方可上岗。

3、制定人员岗位职责，明确各岗位工作内容和工作流程。

四、食品安全管理

1、严格按照食品安全法规要求，保证食品安全卫生。

2、对食材进行严格把关，不得使用过期、虫蛀、腐烂、霉变等不合格的食品原材料。

3、制定食品加工制作规范，严格执行食品加工安全流程。

4、建立食品溯源体系，确保食品质量安全。

五、服务质量管理

1、严格执行“先到先用”原则。

2、配合顾客要求提供优质服务，并及时解决问题。

3、保持管理水平与服务品质，倡导和提升服务品质，监督和制止低质服务现象的发生。

六、投诉处理

1、所有有意见和建议的客人的意见，必须认真倾听。

2、有投诉的门店应指定专门负责人员进行处理，要及时了解情况并速予解决。

3、建立投诉与处理系统，使得每一个客人的投诉都能够得到及时、妥善、合理的处理。

海底捞内部规章制度

第一天：

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一

个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

海底捞制度标准

新员工培训课程--规章制度

主讲人:谢敏

课程内容

一、薪酬与福利制度

二、考核与奖惩制度

三、升迁考制度

四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）一、薪酬福利制度

（一）薪酬管理制度

(二）假期福利制度

（三)其他福利制度

（一）薪酬管理制度

1、工资的发放：

A、根据对员工的工作绩效、考勤等方面认真考核后发放.

B、每月的8号以前发放，节假日及特殊情况顺延发放。

工资结构图:

2、普通员工资结构：

•新员工:月薪1200元

月薪=基本工资+加班费+岗位工资

•二级：月薪+级别工资+工龄工资

•一级:月薪+级别工资+工龄工资+分红

•先进、标兵：月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红•劳模员工:领班一级工资+分红

•功勋员工:月薪2000元/月+领班级赢利分红+地差

3、管理层员工资结构

•大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资

•店经理:基本工资+浮动工资+工龄工资

（二）假期福利制度

日常假期:

1、假日：

2、休假:

3、病假：

4、事假：

5、超假:

6、年休假：

特殊假期:

1、婚假及福利。

2、丧假及福利。

3、产假及福利。

4、陪同假及福利。

(三）其他福利制度

1、衣食住行方面

衣（工服)

食(一日四餐）

住（专人打扫)

行（代薪年假往返车费报销）

培训（岗前培训）

2、住房补贴

①双职工

②夫妻双方任意一方工作满半年

③每月补助150元

3、生日补贴

①凡进入公司合格分配的所以员工

②凭身份证到吧台领取30元的现金

4、员工公休假探亲补贴

①已婚员工在公司工作满一年且夫/妻在不同地区工作，员工因工作当月假期未完全使用

的，可以累积推后用于夫妻探亲。公司为员工提供每年三次夫妻所在地之间的往返硬座车票报销.

海底捞守则4.doc

海底捞制度4

海底捞制度员工须知十三项

一、《海底捞禁令管理办法》

①不准贪污、挪用公款；

②不准收受合作方、供应商、外部业务单位礼金、礼物；

③不准收受下级员工超过100元的礼金、礼物；

④不准虚报、瞒报，弄虚作假；

⑤不准赌博；（因公司必要应酬的，须向综合事务部报备）

⑥不准泄露公司机密。

二、《计件工资管理办法》

①初级岗位封顶3500元/月，中级岗位封顶4300元/月，高级岗位员工保底工资4000元/月（满勤）；工龄工资、加班费、新员工8天培训工资、休假来打工工资、大学生补贴及师傅带徒弟奖金、创新、单项免检奖金外,其他都包括在封顶工资中。

②高、中级岗位每月淘汰率各不低于4%，每月高级、中级岗位最后10-20%（店经理决定）收入打9.9折，B级门店所有员工的计件工资打9.8折，C级门店所有员工的计件工资打9.5折。

③初、中级岗位人员从第4个月开始还没有拿到更高一级岗位认证，将被处罚，八个月内没有成为某个更高一级岗位的第一

后备人选（即获得上岗资格证书），将被淘汰。

④门店各种奖励、补贴及扣款的80%由高级岗位平均承担，20%由中级岗位平均承担。

⑤当月工资已经封顶的初中级员工，不能被返聘。

⑥门店员工值班无值班工资。

三、《海底捞（中国）各级干部产生办法》

①员工晋升到领班需要至少5个高级岗位证书、通过领班的理论考试和店经理认证的打红黄蓝绿卡。

②员工晋升到客户经理需要服务员、电话吧、清卡号、发卡号、安位子、游乐园、前厅岗位的岗位证书，通过客户经理的理论考试和店经理认证的打红黄蓝绿卡。

四、《员工休假制度》

①每月27日，门店提前排出下月所有员工的休假时间，员工没有按照排好的假休，也找不到人换假，临时休假算事假。

海底捞内部规章制度

第一天：

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞职工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

1、对职工的解释

海：大海宽阔〔品牌〕无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位职工必须从底层做起；

3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理〔厨房〕、吧台、门迎、司机、保安、骨干职工、收货、美甲〔最优秀的职工〕、擦鞋〔最优秀的职工〕、游乐园、电工、质检职工

七：培训基地对职工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

海底捞内部规章制度

第一天：

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三:海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台.

四：海底捞的含义

1、对员工的解释

海:大海宽阔(品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;

3、捞:综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。

五:海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工）、擦鞋(最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头,剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉,不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

海底捞内部规章制度

第一天:

一:海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;

3、将海底捞开向全国。

二:海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

1、对员工的解释

海:大海宽阔(品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起；

3、捞:综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你.

六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名;

6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉,不准戴任何金银首饰，留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠,不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管,培训结束后交还；

海底捞内部规章制度

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何

金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；