海底捞的制度4.doc
海底捞管理制度
海底捞管理制度第一章总则第一条为了规范海底捞餐饮管理行为，维护公司利益和员工权益，制定本制度。
第二条本制度适用于海底捞餐饮集团旗下所有店铺。
第三条海底捞餐饮管理制度遵循诚实守信、公平合理、服务至上的原则。
第四条本制度尊重员工的人格尊严和合法权益，保护员工的个人隐私。
第五条所有员工均应遵守本制度，不得以任何形式规避或违反本制度。
第二章员工管理第六条员工入职前应经过面试、背景调查和签订劳动合同，劳动合同需明确员工的薪酬、工作内容和工作时间等。
第七条员工在工作中应认真履行职责，严格遵守公司制度，不得因私利或其他原因损害公司利益。
第八条公司会为员工提供必要的培训和教育，提高员工业务水平和服务质量。
第九条公司对员工的工作绩效进行考核，根据绩效给予相应奖惩。
第十条公司注重员工的安全和健康，为员工购买社会保险和提供良好的工作环境。
第三章运营管理第十一条海底捞餐饮对菜品的选材和做法有严格的标准，确保食品安全和质量。
第十二条海底捞餐饮对员工进行严格的食品安全培训，提高员工对食品安全的意识和素质。
第十三条店铺的卫生和环境要求有严格的标准，保持店铺的整洁和清新。
第十四条海底捞餐饮对服务流程进行标准化管理，提高服务效率和质量。
第十五条店铺必须遵守相关法律法规，不得销售假冒伪劣产品或进行虚假宣传。
第四章财务管理第十六条店铺的财务管理应规范，做到收支明细，财务审查透明。
第十七条公司对财务违规行为进行查处，依法追究责任。
第十八条公司将建立严格的财务审计制度，对公司的财务状况进行定期审计。
第五章纪律管理第十九条店铺的员工应遵守公司的纪律制度，不得迟到早退、旷工或擅离职守。
第二十条公司对违反纪律的员工进行相应的处理，包括扣工资、调岗、停职、开除等。
第六章绩效考核第二十一条公司会对员工的工作绩效进行定期考核，根据绩效给予相应的奖励或惩罚。
第二十二条公司设立奖惩机制，对表现出色的员工进行奖励，对表现差强人意的员工进行惩罚。
第七章安全管理第二十三条公司严格遵守国家有关安全生产的法律法规，确保员工和顾客的生命财产安全。
海底捞管理制度启示
海底捞管理制度启示海底捞是中国一家著名的火锅连锁餐饮企业，以其独特的服务理念和高品质的食材而闻名。
海底捞的成功离不开优秀的管理制度。
管理制度是组织内部的规范行为和管理决策的体系，对于提高企业的运作效率和管理水平至关重要。
海底捞的管理制度具有很强的启示意义，对于其他企业来说也是一个很好的借鉴。
一、以顾客为中心海底捞的管理制度体现了顾客至上的理念。
无论是在服务环节还是产品品质上，海底捞都将顾客满意放在首位。
这一理念提醒其他企业，顾客才是企业的生存之本，只有满足顾客的需求，才能赢得顾客的信任和忠诚。
因此，其他企业在制定管理制度的时候，也需要将顾客放在首要位置，通过不断改进和提高产品和服务的品质，满足顾客的需求，赢得顾客的支持与认可。
二、严格的员工管理海底捞的员工管理制度极为严格，从招聘到培训再到岗位分配，都有详细的规定和流程。
这一制度的落实能有效提高员工素质和服务质量。
其他企业可以借鉴这一做法，建立科学合理的员工管理制度，包括招聘准则、培训方案、考核评定等，通过严格管理，提高员工素质和服务水平。
只有优秀的员工，才能为企业创造更大的价值。
三、创新经营理念海底捞在经营中经常推出一些创新的理念和服务，如手机点餐、免费休闲区等，这些都给消费者提供了更加便捷和舒适的用餐体验。
这一做法提醒其他企业，在管理制度中加入创新的理念，不断改进和完善服务，以满足消费者需求。
只有不断创新，才能使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
四、严格的成本控制海底捞在管理制度中严格把控成本，提高管理效率的同时，也尽可能地降低运营成本。
这一做法提醒其他企业，在管理制度中加入成本控制的要求，通过科学的管理手段，提高运营效率，降低生产成本，从而提高企业的竞争力。
五、制定合理的绩效考核指标海底捞的管理制度也包含了合理的绩效考核指标，通过对员工的绩效进行全面的考核，激发员工的工作积极性。
这一做法提醒其他企业，在管理制度中要制定合理的绩效考核指标，建立科学的绩效考核体系，激励员工不断进取，提高企业的生产效率和服务质量。
海底捞岗位职责
海底捞岗位职责海底捞的岗位分化非常细致，共有12个岗位，包括门迎组、保安、吧台、酒水台、传菜组、上菜房、配料房、保洁组、油碟房、凉菜房、捞面组和库房。
每个岗位都有其特定的职责。
水果房人员的职责主要是摆放水果果盘，保证水果的新鲜程度，并将多余的水果存放到保鲜柜或库房中，避免浪费。
油碟房人员需要检查所有原材料的新鲜度和味道是否正宗，并分类摆放半成品材料。
他们需要准确估计每日用量，确保充足供应而不浪费，并将需要保鲜的材料放入保鲜柜内。
保洁员需要热情地欢迎顾客，按照卫生标准执行并满足顾客的合理要求。
收台员需要在客人走后两分钟内撤台，并保护餐具，减少噪音。
他们需要准备齐全的收台工具，并确保餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
收碗人员需要轻拿轻放餐具，将餐车摆放在边角处，并热情地欢迎顾客，满足合理要求。
传菜人员需要及时传递菜品，协助服务员恢复台面，确保顾客的用餐体验。
1.每个托盘内的菜品应该不挤压，不重叠。
2.做到以下六点不端：a.菜品数量不够不端；b.颜色不纯不端；c.形状不符合要求不端；d.不熟不热不端；e.卫生不达标不端；f.卫生不过不端；g.不点缀不端。
3.传菜过程中应该热情礼貌地招呼客人，并满足他们的合理要求。
4.及时回收用后的餐具，做到来回不走空路。
5.保持站姿端正，认真接待端菜。
6.上班时间为中午11:30到岗，下午5:30到岗。
准备好20个托盘和毛巾，并保证用品用具的干净程度。
7.送汤、送豆浆、柠檬水人员的岗位职责：a.保证汤、豆浆、柠檬水的质量和卫生；b.随时供应汤、豆浆、柠檬水，确保中午11:00前供应到位，无短缺；c.、用品、用具摆放整齐，保证干净整洁；d.面对顾客时，目光要注视对方，以友善的言语表示对顾客的欢迎，让客人感受到热情，满足合理要求。
8.发毛巾人员的岗位职责：a.保证毛巾的用量、质量，并折叠好；b.顾客到座位后，1分钟内递上热毛巾；c.每桌换毛巾次数不低于4次，客人无特殊要求不得高于6次。
海底捞员工守则
用工制度一、员工录用：公司一律实行招聘制1、凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。
2、录用员工均实行试用制，试用一到三个月。
3、试用期内店经理对员工进行全面考核，根据员工在试用期的表现，确定定级时间。
员工定级后的工资按公司薪酬管理制度执行。
二、解聘因下列原因公司可以解聘员工1、受聘人业务水平差，经考核不能胜任岗位要求的2、违反公司制度经批评后仍不改正的3、因公司岗位设置的变化不再需要本岗位的4、受聘人长期请假的5、旷工的6、因身体状况不适于岗位要求的7、其他违反国家法律法规的8、员工被解聘后在三日办理解聘手续。
三、工作时间：公司属于餐饮行业，节假日在国家规定的休假范围内，根据公司具体情况安排。
四、考勤：公司员工必须严格执行公司的考勤制度，因公、因私、因病假必须按照公司的规定办理请假手续，凡未经部门主管批准缺勤、迟到等都将受到处分。
五、调职与晋升：公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作，调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。
员工被晋升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。
六、离职:员工在公司工作期间可以提出辞职。
1、试用期内提出离职，应提前3天书面通知主管2、正式员工辞职，应提前15天书面通知主管。
七、迟退或开除：违反公司人事管理条例第四章第7条将被解聘，违反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人员不做任何经济补偿。
八、工资：公司按照按劳取酬的分配原则，根据经营效益和员工的贡献大小进行工资分配。
具体细则按照公司薪酬管理制度实施。
九、发展趋势(优秀3个月--标兵4个月—劳模6个月—功勋)其它：会计、出纳、人事、拓展开发部、后勤。
十、工资结构：（1）基本工资加分红（各店纯利润的3.5％-5％，按级别分配）基本工资1200二级工资1280一级工资 1320 +工龄+分红优秀员工1320+工龄+180+分红标兵员工1320+工龄+280+分红劳模 1320+工龄+380+分红功勋 1320+工龄+600+分红备注：级别分为两个级别领班、标兵以下为一个级别。
【海底捞员工守则】员工守则和规章制度1500字
【海底捞员工守则】员工守则和规章制度1500字海底捞员工守则作为一家知名的餐饮企业，海底捞一直注重员工的培养和管理，制定出一系列的员工守则和规章制度，旨在保持员工行为的规范性和公司的形象。
以下是海底捞员工守则和规章制度的主要内容。
一、工作时间和纪律每天工作时间为8个小时，员工必须准时上班，不能迟到早退或私自改动排班。
在工作期间，员工要尊重上级、团结同事，服从领导的指挥和安排。
禁止偷懒、逗留聊天、打电话、玩手机等非工作相关的行为，严禁赌博、酗酒、吸烟等不良习惯。
二、形象和仪容仪表员工应保持良好的个人形象和仪容仪表，必须穿戴整洁、规范的工作服，禁止穿戴太过暴露、花哨或不卫生的服装。
人人要注意保持身体清洁，保持整洁的发型，禁止头发乱散、长发遮挡面部。
三、服务态度和礼仪服务是海底捞的核心价值观，员工必须具备良好的服务态度和高尚的职业道德。
员工应友善、耐心地对待客人，向客人提供热情、周到的服务。
禁止对客户有不敬或不友善的言语和行为，不得涉及政治、种族等敏感话题。
禁止接受、索取客人的私人物品或礼物。
四、食品安全和卫生海底捞是一家餐饮企业，食品安全和卫生是至关重要的。
员工必须严格遵循食品操作规程和卫生保健制度，保持工作环境整洁、卫生。
禁止用不洁净的手或不洁净的工具接触食品，禁止将食品放置在不洁净的环境中。
发现食品安全问题或环境卫生问题，应立即向上级主管报告。
五、保密和商业行为员工必须保守公司和客户的商业秘密，不得泄露任何与公司有关的机密信息。
禁止通过非法手段获取商业机密，禁止从事与公司业务竞争的商业活动。
六、安全和紧急情况员工必须遵守公司的安全制度和操作规程，注意职业健康安全。
如遇到突发事件或紧急情况，员工应冷静、迅速行动，并按照紧急预案进行处置。
员工要保持工作区域的安全和整洁，确保灭火器、医药箱等安全设备齐全有效。
七、培训和学习海底捞提供全面的培训和学习机会，员工应积极参加公司组织的各类培训。
在工作中不断提升自己的专业能力和知识水平，为公司的发展贡献自己的力量。
海底捞海底捞机密╲t 员工劳动纪律及福利规章制度
海底捞员工劳动纪律与福利制度〔2012年修订版〕目录第一局部考勤制度1.1 考勤制度3第二局部假期制度2.1 月休假52.2 事假52.3 春节假62.4 病假62.5 年休假72.6 婚假82.7 丧假92.8 陪同假102.9 关于员工销假上班待遇的规定11第三局部福利制度3.1 夫妻探亲123.2 产假与哺乳期制度133.3 褒奖员工长期为公司服务制度163.4 员工聚会与赠送礼品管理方法163.5 住房补贴制度173.6 育婴补贴193.7 父母补贴制度203.8 子女教育补贴制度213.9 保育补贴23第四局部相关表格4.1 员工休假申请单244.2 海底捞子女报名登记表错误!未定义书签。
4.3 子女教育补贴报销申请表25第一局部考勤制度考勤制度一、总如此为保证公司正常的工作秩序，规考勤工作，特制定本制度。
二、考勤围1、公司所有人员均应参加考勤。
2、特殊岗位员工经总经理批准，报人力资源部备案，方可不参加考勤。
三、考勤事项1、迟到/早退1〕迟到/早退5分钟〔含5分钟〕以罚款5角。
2〕迟到/早退6——30分钟〔含30分钟〕以罚款4元。
3〕迟到/早退0.5——2小时〔含2小时〕以按照半天事假论处。
4〕迟到/早退2小时以上者罚款100元，且照常上班。
5〕一个月迟到/早退3次〔含3次〕以上者，当月只发放岗位根本工资，且月度奖金或浮动工资不予评定与发放。
2、旷工：未向部门负责人请假或请假未得到批准而缺勤。
1〕旷工半天罚款50元，同时当月视同2天事假计算且照常上班。
2〕旷工一天罚款100元，且当月只发放岗位根本工资并照常上班。
3〕旷工一天〔不含一天〕以上视为自动离职。
四、考勤方法1、公司考勤采取手工考勤的方式。
2、公司门店考勤前堂统一由大堂经理负责，后堂统一由后堂经理负责，每月最后一天由门店经理进展审核、签字确认，并于当天上午十点之前交与门店人事文员。
3、公司物流考勤统一由各主管负责，每月最后一天由物流经理进展审核、签字确认，并于当天上午十点之前交与物流人事文员。
海底捞培训资料
海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜(葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等)8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、洗手间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责(1) 水果果盘摆放美观慷慨，能及时供应水果(2) 检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10 点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责(1) 所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
(2) 所有半成品材料分类摆放(3) 准确估计每日用量，非但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
(4) 下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
(5) 操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才干进入操作间。
3、保洁员岗位职责(1) 欢迎顾客，目光凝视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
(2) 严格按照卫生标准执行。
(3) 满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责(1) 客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在 3 分钟内完成。
(2) 当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
(3) 收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4 条毛巾，1 条干毛巾擦凳子。
(4) 收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3 条，桶1个。
(5) 餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
(6) 擦桌子的水，每天晚上8 点，准时换 1 次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
海底捞规章制度标准版
（一）员工级别评定标准
前堂三级员工 工作不够积极，主动性不强， 动作迟缓 后堂三级员工 工作不够积极，主动性不强， 动作迟缓
基本掌握业务知识，偶尔出现 不能完全掌握完成本职工作的 小错误，工作有时分不清主次， 各项技能 顾客满意率一般 情绪时常波动，工作时好时坏 责任心一般，出现问题时推诿 理由多，遇到困难时抱怨多 偶尔违反规章制度 情绪时常波动，工作时好时坏 责任心一般，出现问题时推诿 理由多，节约意识不强 偶尔违反规章制度
（四）公司过失标准及处理规定
3、过失备案 、 对已经除名人员各部门必须在当天报人事部 备案。人事部接到除名人员名单后，应对 被除名人员在全公司进行公告。公司对已 除名人员不得重新录用。
（五）公司考勤制度
考勤要求 1、迟到： 、迟到： • 迟到5分钟（含5分钟）罚款2元，6——30分钟罚 款5元，迟到31——60分钟以半天事假论处，迟 到60分钟以上者按旷工半天论处，并且要照常上 班。 • 一个月迟到3次以上（含3次）者，当月只发放岗 位基本工资，月度奖金或浮动工资不予评定及发 放。 • 违纪处罚中层翻倍，高层四倍。
课程内容
一、薪酬与福利制度 二、考核与奖惩制度 三、升迁考制度 其他管理制度（授权、创新、 四、其他管理制度（授权、创新、八小时复 员工举报等） 命、员（二）优秀员工评选制度 （三）褒奖员工长期为公司服务的规定 （四）公司过失标准及处理规定
（五）公司考勤制度
（三）员工举报制度
• • • • • • • 本公司员工有权举报公司范围内任何个人贪污、受贿、 索贿等以权谋私及各种损害公司利益的现象。 程序： 1、举报人可以以书面、电子邮件、口头形式向公司办公 室举报。 2、由公司办公室负责调查核实后报公司总经理，问题重 大则由总经理召开股东会，对事件作出裁决。 3、员工举报72小时内必须有明确答复，若所需调查时间 较长，办公室必须在72小时内给举报人一个明确的裁决时 间。 4、整个举报过程必须保密。 公司办公室调查核实后，根据实际情况向举报人奖励100 元—1000元。
海底捞员工日常管理制度
第一章总则第一条为规范海底捞员工的日常行为，提高员工综合素质，确保餐厅服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于海底捞全国范围内所有门店的在职员工。
第三条员工应严格遵守国家法律法规、海底捞公司规章制度及本制度，自觉维护公司形象。
第二章仪容仪表第四条员工上岗前应保持仪容整洁，不得留长发、染发、烫发，女性员工不得佩戴过于鲜艳的首饰。
第五条员工上岗前应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，保持指甲清洁。
第六条员工上岗时需佩戴统一的工作服、工作帽，保持工作服干净整洁。
第七条员工不得在工作时间擅自更换或摘除工作服、工作帽。
第八条员工不得在工作时间内饮酒、吸烟。
第三章工作纪律第九条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十条员工应遵守餐厅作息时间，不得在工作时间内脱岗、串岗。
第十一条员工应服从上级领导安排，不得无故拒绝工作。
第十二条员工应积极参与公司组织的培训和学习，不断提高自身业务水平。
第十三条员工在工作中应保持良好的沟通与协作，共同为顾客提供优质服务。
第十四条员工不得在工作中泄露公司机密，不得泄露顾客隐私。
第四章服务质量第十五条员工应掌握海底捞服务标准，热情、周到地为顾客提供服务。
第十六条员工应熟悉餐厅菜品、饮品及服务流程，确保为顾客提供准确信息。
第十七条员工应主动关注顾客需求，及时解决顾客问题，提高顾客满意度。
第十八条员工在工作中应保持微笑服务，态度友好，不得对顾客进行侮辱、歧视。
第十九条员工应主动收集顾客意见，及时向相关部门反馈，为餐厅改进服务提供依据。
第五章安全生产第二十条员工应熟悉餐厅消防安全知识，遵守消防安全规定。
第二十一条员工应保持餐厅卫生，确保食品安全。
第二十二条员工不得在工作时间内从事与工作无关的活动，不得在餐厅内大声喧哗。
第二十三条员工应遵守餐厅设备使用规定，不得随意操作设备。
第二十四条员工应遵守餐厅安全规定，确保自身及他人安全。
第六章考勤与奖惩第二十五条员工应遵守公司考勤制度，按时打卡，不得代打卡、替班。
海底捞店员工规章制度
海底捞店员工规章制度第一章总则第一条为了规范海底捞店员工的工作行为，提升服务质量，做好安全管理，特制定本规章制度。
第二条所有海底捞店员工必须遵守本规章制度，服从管理，认真履行自己的工作职责，确保店铺的正常运营。
第三条海底捞店员工包括服务员、厨师、清洁工等岗位，各岗位员工应当按照各自的职责认真工作。
第二章工作规范第四条海底捞店员工在工作期间，必须穿着整洁干净的工作服，保持仪表端庄，严禁着装单调、不整洁。
第五条海底捞店员工必须保持良好的工作态度，热情周到地接待顾客，细心服务，积极提供意见和建议，为顾客提供更好的用餐体验。
第六条海底捞店员工在接待顾客时要注意礼貌用语，不得对顾客进行侮辱、挖苦或者不敬的行为。
第七条海底捞店员工在接待顾客时要注意顺序，不得擅自调换桌位或者拒绝服务。
第八条海底捞店员工在服务期间要保持微笑，并以礼貌态度面对顾客的投诉和意见，及时解决问题。
第九条海底捞店员工在工作过程中要保持干净卫生，遵守食品卫生规范，保证食品安全。
第三章工作纪律第十条海底捞店员工必须按时到岗，不得迟到早退和旷工，严禁擅自请假。
第十一条海底捞店员工不得在工作时间内私自进行与工作无关的活动，不得打闹、嬉笑和谈笑风生。
第十二条海底捞店员工不得擅自接受或索取顾客的小费，不得私自参与或利用店内服务从事不正当交易。
第十三条海底捞店员工不得向顾客透露公司内部信息，不得泄露商家机密。
第十四条海底捞店员工在工作中应当尊重领导和同事，积极配合工作，不得制造事端或引起纠纷。
第四章安全管理第十五条海底捞店员工必须服从领导的管理，听从指挥，不得擅自改变工作流程或者影响店铺的正常经营。
第十六条海底捞店员工在工作时要保持警惕，遵守规章制度，注意安全防范，做好防火、防盗等工作。
第十七条海底捞店员工在使用工作设备时要按照规定操作，不得擅自操作或者私自调整设备。
第十八条海底捞店员工在服务中发现异常情况应当及时报告领导，不得私自处理或者隐瞒。
第十九条海底捞店员工在店内遇到突发事件时要保持冷静，及时向领导汇报，协助应对。
海底捞守则4.doc
海底捞制度4海底捞制度员工须知十三项一、《海底捞禁令管理办法》①不准贪污、挪用公款；②不准收受合作方、供应商、外部业务单位礼金、礼物；③不准收受下级员工超过100元的礼金、礼物；④不准虚报、瞒报，弄虚作假；⑤不准赌博；（因公司必要应酬的，须向综合事务部报备）⑥不准泄露公司机密。
二、《计件工资管理办法》①初级岗位封顶3500元/月，中级岗位封顶4300元/月，高级岗位员工保底工资4000元/月（满勤）；工龄工资、加班费、新员工8天培训工资、休假来打工工资、大学生补贴及师傅带徒弟奖金、创新、单项免检奖金外,其他都包括在封顶工资中。
②高、中级岗位每月淘汰率各不低于4%，每月高级、中级岗位最后10-20%（店经理决定）收入打9.9折，B级门店所有员工的计件工资打9.8折，C级门店所有员工的计件工资打9.5折。
③初、中级岗位人员从第4个月开始还没有拿到更高一级岗位认证，将被处罚，八个月内没有成为某个更高一级岗位的第一后备人选（即获得上岗资格证书），将被淘汰。
④门店各种奖励、补贴及扣款的80%由高级岗位平均承担，20%由中级岗位平均承担。
⑤当月工资已经封顶的初中级员工，不能被返聘。
⑥门店员工值班无值班工资。
三、《海底捞（中国）各级干部产生办法》①员工晋升到领班需要至少5个高级岗位证书、通过领班的理论考试和店经理认证的打红黄蓝绿卡。
②员工晋升到客户经理需要服务员、电话吧、清卡号、发卡号、安位子、游乐园、前厅岗位的岗位证书，通过客户经理的理论考试和店经理认证的打红黄蓝绿卡。
四、《员工休假制度》①每月27日，门店提前排出下月所有员工的休假时间，员工没有按照排好的假休，也找不到人换假，临时休假算事假。
②员工在正常的休假期间如想被门店返聘顶岗，本人必须提前一天向本片区人事部短信、微信或邮件报名。
③员工临时休假要在前一天22点前提出申请，否则店经理可以决定是否准假。
④员工如当天有急事急病，见病假条或店经理的证明方可休假，否则当月计件工资打9折。
海底捞全套的培训体系：所有机制,细致到极致
【深度】海底捞全套的培训体系：所有机制，细致到极致2013-12-08搬运工：包不同观点第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。
九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
海底捞降级规则
海底捞降级规则
海底捞降级规则是指在就餐过程中，如果消费者的行为严重违反店内规定，海底捞有权采取相应措施，包括限制服务内容和降低服务标准。
海底捞降级规则具体包括以下几条：
1. 迟到超过30分钟：如果消费者迟到超过30分钟，海底捞有权取消预订的座位，消费者需要重新等候或改期。
2. 多次取消预订未到店：如果消费者多次在预订当天取消未到店，海底捞有权限制该消费者的预订次数或取消其预订资格。
3. 无故消耗餐具食材：如果消费者无故浪费餐具或食材，如把食材化妆、砸桌子等恶意行为，海底捞有权降低其服务标准，比如限制提供免费的餐具或者提供较少的食材。
4. 辱骂店员或其他顾客：如果消费者辱骂店员或其他顾客，海底捞有权采取相应措施，如限制其享受部分服务或降低服务标准。
需要注意的是，海底捞降级规则具体执行方式可能因地区或店铺而有所差异。
消费者在就餐时应遵守店内规定，文明用餐，避免违反降级规则。
海底捞人事管理
海底捞人事管理海底捞公司规章制度人事管理制度人事管理条例第一章?总则第一条?为在公司中形成平等竞争、按劳取酬、择优录用、合理流动的用人机制，特制定本办法。
第二条?本办法适用于被公司录用的所有员工。
第二章?招聘第三条?公司一律实行招聘制。
凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。
第三章?聘用第四条?一经录用的员工，店经理对其进行全面考核，根据员工的表现确定定级时间。
如认为可以定级，由店经理通知本人定级。
.第五条?员工定级后的工资，按公司薪酬管理制度执行。
第四章?解聘、辞退第六条?因下列原因，公司可以解聘或辞退员工工作：1、受聘人业务、技术水平差，经考核不能胜任岗位要求；2、违反公司制度，经批评后仍不改正的；3、因公司岗位设置的变化，不再需要本岗位的；4、受聘人长期请假的；5、旷工的；6、因身体状况不适宜岗位要求的；7、其他违反国家法律法规的。
第七条?员工被解聘或辞退后，应在3日内办理解聘手续。
第八条?工资的发放，按公司考勤制度及薪酬管理制度执行。
第五章?岗位设置第九条?人力资源部根据公司具体情况，按照公司经营管理过程实际情况，定岗定员。
第十条?各店定编的岗位，在旺季如需要增加人员，可临时增加岗位编制，也可以以钟点工的形式招聘。
招聘由人力资源部根据各店提出的需求提前招聘并组织培训，并依实际需要，由人力资源部进行安排。
第六章?岗位聘用原则第十一条?坚持采用任人唯贤的原则。
第十二条?各岗位人员确定后，公司可以根据实际情况进行调配。
第七章?干部任免第十三条?公司高层的任免1、总经理由董事会任免。
2、其他高级管理人员由总经理提名，董事会通过，董事长批准后任免。
第十四条?店经理级别由片区经理及各部部长提名，总经理批准任免。
第十五条?大堂经理、后堂经理级别由店经理及相应级别人员提名，片区经理及相应部长批准任免。
第十六条?公司所有干部人事任免，均须正式行文通告。
第八章?晋升和降职第十七条?对工作中成绩突出者，可以晋职或者破格晋升。
海底捞的制度
一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵;2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔(品牌)无穷无尽;2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运;4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;2、节约粮食;3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅;4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名;6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿;2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还;3、不准打瞌睡;4、不准说话;5、禁止抽烟。
九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从;2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子;4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康;5、宿舍内不准抽烟;6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
海底捞会员降级规则
海底捞会员降级规则
海底捞是一家备受欢迎的火锅连锁店，其会员制度也备受关注。
根据
海底捞官网公布的信息，会员降级规则如下：
1.会员有效期为一年，有效期内需完成一定的消费额度才能维持会员等级。
2.会员等级分为银卡、金卡和黑卡，消费额度分别为3000元、10000元和30000元。
3.会员有效期结束后，如果未完成相应的消费额度，会员等级将自动降级。
4.会员等级降级后，需重新完成相应的消费额度才能升级回原来的等级。
5.会员等级降级后，已获得的积分和优惠券等会员权益不会受到影响。
6.会员等级降级后，需重新领取新的会员卡。
根据以上规则，海底捞的会员制度相对较为严格，需要会员在一定时
间内完成一定的消费额度才能维持会员等级。
这也可以促使会员更加
积极地消费，提高海底捞的客户忠诚度。
另外，会员等级降级后，已获得的积分和优惠券等会员权益不会受到
影响，这也可以保障会员的权益，避免会员因为等级降低而受到损失。
总的来说，海底捞的会员制度规则相对较为合理，可以有效地促进会
员消费，提高客户忠诚度。
同时，会员等级降级后已获得的权益不受
影响，也可以保障会员的权益。
海底捞对员工的管理方式
海底捞对员工的管理方式海底捞作为中国领先的餐饮企业，其对员工的管理方式备受瞩目。
海底捞以“员工至上”为理念，致力于为员工营造舒适、公平、包容的工作环境，提供良好的职业发展机会和福利待遇，是许多员工向往的工作地点。
在这篇文章中，将从薪酬福利、职业发展、员工培训、工作环境等方面探讨海底捞对员工的管理方式。
在薪酬福利方面，海底捞注重员工的薪酬福利体系建设。
公司采用公平、透明的薪酬制度，根据员工的岗位、工作表现等因素设定相应的薪酬水平，确保员工获得公平的报酬。
海底捞还提供丰富的福利待遇，包括员工餐饮补贴、员工健康体检、带薪年假等，让员工感受到公司对他们的关爱和支持。
在职业发展方面，海底捞为员工提供广阔的职业发展空间。
公司采取内部晋升和岗位轮岗等措施，鼓励员工不断学习、提升自我，实现个人职业发展目标。
海底捞还建立了完善的员工评定体系，通过定期的绩效考核和定向培训，帮助员工发现自身的不足，并提供相应的培训和发展机会，提升员工的整体素质和能力水平。
在员工培训方面，海底捞致力于为员工提供全方位的培训支持，包括新员工入职培训、技能培训、管理培训等。
公司不断完善培训计划，根据员工的需求和公司的发展需求定制相应的培训课程，帮助员工不断提升专业技能和管理能力。
海底捞还注重培训成效的评估和反馈机制，通过实时监测和评估员工的培训效果，不断优化培训方案，确保培训效果最大化。
海底捞注重营造良好的工作环境。
公司为员工提供舒适的工作场所和人性化的办公设施，关注员工的身心健康。
海底捞还加强员工之间的沟通和协作，鼓励员工分享创新想法和工作经验，营造积极向上、融洽和谐的团队氛围。
海底捞对员工的管理方式体现了对员工的关爱和尊重，以员工为中心，致力于提升员工的幸福感和认同感。
公司坚持以人为本的管理理念，为员工提供良好的薪酬福利、职业发展机会、全面的培训支持和舒适的工作环境，激发员工的工作热情，提高员工的工作效率，为公司发展注入源源不断的动力。
海底捞服务员培训及管理制度
餐厅服务员培训以及管理制度餐厅服务员培训以及管理制度餐厅主管岗位；1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序.4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题.与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结.领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理.3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报.7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客.10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续.迎送员岗位职责:1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
海底捞规章制度标准版
海底捞规章制度标准版海底捞是一家以火锅为主营业务的连锁餐饮企业，以其独特的思路、完善的服务以及高品质的食品而赢得了消费者的高度认可。
为了确保每个门店的运营质量，海底捞制定了一套完整的规章制度，保障门店运营的标准化。
本文将对海底捞规章制度进行详细介绍。
一、服务准则1.关于服务的宗旨海底捞的服务宗旨是：以顾客为中心，尽快满足顾客的需求，提供美味、卫生、放心的餐饮服务。
每位客人都应受到尊重和关注，每一次服务都是一次与顾客建立关系的机会。
2.服务标准化内容所有海底捞店铺都需要按照公司规定的服务标准化操作流程进行，包括服务时间、顾客接待、点餐、食材准备、烹饪、上菜、清洁消毒等各方面。
海底捞设有服务质量监督员，每周对门店进行一次服务质量检查，检查项目包括服务速度、服务态度、食品质量等方面。
3.服务质量监督员的要求服务质量监督员具有丰富的服务经验，能够独立判断服务质量是否达标。
监督员需要对这些标准进行培训，并了解客户实际的需求和痛点，提高服务质量和客户满意度，同时要时刻发现不合格行为和问题。
二、员工管理1.招聘程序海底捞要求招聘人员要有良好的工作素质和道德品质，同时具备良好的沟通能力和带团队的能力。
招聘具体程序如下：（1）求职者应提供详细的个人资料，包括个人情况、经验等。
（2）对所有求职人员进行准确全面的面试。
（3）面试结束后，根据应聘人员的情况，选择符合条件的人员。
2.员工聘任及教育海底捞要求所有员工必须经过培训才能上岗。
培训内容包括服务流程、操作规程、消防安全知识等。
同时，员工还必须了解并遵守公司的管理制度。
在上岗前，员工必须通过公司考试，证明自己已掌握了相关知识和技能。
3.工资福利海底捞实行按月发放工资制度。
员工工资包括基本工资、岗位津贴、加班费等。
此外，公司还为员工购买社会保险和养老保险。
三、食品质量控制1.食品选购海底捞严格控制食材的来源，所有食材均需经过质量检测和审核才能采购。
公司的中央食品采购部门和各门店的食材采购员严格按照规定进行采购，并记录所有食材来源和采购数量。
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海底捞的制度4
一：海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;
3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情
2、客人的每件小事要当成大事去做
三：海底捞员工四不准
1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵;
2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;
3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;
4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义
1、对员工的解释
海：大海宽阔(品牌)无穷无尽;
2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;
3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运;
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工
七：培训基地对员工的要求
1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;
2、节约粮食;
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅;
4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名;
6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指
八：上课要求
1、坐姿要不倚不靠，不翘腿;
2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还;
3、不准打瞌睡;
4、不准说话;
5、禁止抽烟。
九：宿舍要求
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从;
2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子;
4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康;
5、宿舍内不准抽烟;
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
第二天：
一：海底捞考勤制度
1、薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月;
⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天;
⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休;
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资;
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
二：迟到奖罚制度
1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班;
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除;
3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，
月底只发基本工资;
5、员工无故旷工一天以上除名开除;
6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
三：人事管理条例(以下几点可直接解聘)
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;
2、违反工作规章制度，批评后仍不改正;
3、受聘者长期请假;
4、旷工;
5、因员工身体状态不适应岗位要求;
6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。
四：规章制度：
轻度过失的员工有以下几点：
1、上班时间衣冠不整;
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;
3、工作时间用餐厅电话办理私事;
4、工作时间吃东西聊天，围成一团;
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工;
6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨;
7、随地吐痰，仍纸屑杂物;
8、不遵守店内安全条例;
9、违反部门常规;
10、工作时间佩戴手机(店经理除外);
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点：
1、工作时间睡觉;
2、擅离工作岗位，经常迟到;
3、对客人不礼貌，与客人争辩;
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;
5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉;
7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;
9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情;
10、未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点
1、工作时间醉酒;
2、贪污、盗窃、受贿、行贿;
3、故意损坏公物或客人用品;
4、打架斗殴。
各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。
员工单独在外面网吧上网直接开除!
五：员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;
2、员工吃饭过生日必须AA制;
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。
六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好;
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心;
我愿意诚实，因为我要问心无愧;
我愿意接受意见，因为我们太需要成功;
我坚信只要付出终有回报。
七：海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来;
带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。
八：海底捞给员工创造发展的途径
走管理路线：
1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理—
—优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长
2、年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)
注：成为一名合格员工的基本标准
1、业务熟练，顾客满意率较高;
2、团结同事;
3、工作主动，积极性强;
4、工作责任心强;。