热干面怎么吃 及其相关做法好处
湖北热干面干香咸辣轻松快捷
湖北热干面干香咸辣轻松快捷热干面是湖北地区的传统美食，以其干香咸辣的特点备受喜爱。
热干面的制作简单快捷，能够让人在短时间内品尝到美味的味觉享受。
下面将为大家介绍湖北热干面的制作方法和特色。
一、材料准备制作热干面的主要材料包括：面条、葱花、花生酱、辣椒油、花椒粉、香菜等。
面条可以选择细的小麦面条或者挂面，根据个人口味来选择。
花生酱和辣椒油是热干面的关键调料，可以提升热干面的味道。
二、制作步骤1. 烧开一锅水，将面条放入锅中煮熟，时间不宜过长，以保持面条的口感。
捞出面条后用冷水冲洗一下，以去除面条表面的黏性。
2. 捞起面条后放入碗中，加入适量的葱花和香菜，再加入1～2勺花生酱和适量的辣椒油。
根据个人口味可加入一些花椒粉增添辣味。
3. 搅拌均匀后，即可食用。
如果觉得有些干，可以适量加入一些热水调整口感。
热干面的汤汁以花生酱、辣椒油和香菜的浓香味为主，不需要加入过多的水。
三、特色地方小吃热干面是湖北地区非常有特色的小吃之一，除了独特的味道外，还有一些特色的配菜。
例如，热干面的面条可以加入葱花和芝麻酱，可以搭配炸豆腐皮、斗笠状的万年青，形成了一道色香味俱佳的独特小吃。
此外，湖北热干面还可以加入一些豆芽、黄瓜丝等蔬菜，增加口感的丰富性。
四、热干面的文化渊源热干面是湖北地区非常受欢迎的传统小吃，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
热干面以其制作简单、食用方便等特点，成为湖北地区广为传承的美食之一。
它不仅仅是一道美食，更代表了湖北地区的特色文化和生活方式。
总结：湖北热干面以其干香咸辣、轻松快捷的特点受到了广大食客的喜爱。
制作热干面所需材料简单易得，步骤也非常简便，能够在短时间内享受到美味的味觉体验。
如果您对热干面的味道感兴趣，不妨亲自动手制作一碗，品尝其中的美味。
无论是在湖北本土还是其他地区，相信热干面都能给您带来愉悦的味觉享受。
自己在家里做热干面怎么做 煮好碱水面要过凉水吗
自己在家里做热干面怎么做煮好碱水面要过凉水吗热干面是武汉的有名小吃，其面条既不同于凉面，又不同于汤面，吃着鲜香味美，劲道有弹性，是很多人的心头美味，但是现在外面卖不到热干面，自己想吃的要怎么动手做呢？一、自己在家里做热干面怎么做1、准备食材：碱面100克、辣萝卜丁20克、葱花3克、花生碎10克、生抽15毫升、辣椒油10毫升、芝麻酱30克、香油10毫升、香醋10毫升、绵白糖3克。
2、把芝麻酱、凉白开、绵白糖搅拌。
3、锅里加入清水烧开，放面条煮开，再加清水，煮开后继续煮1分钟捞出。
4、面条过一遍冷水，沥干后加入香油搅拌。
5、再下面条过热水捞出备用。
6、面条里加入醋、生抽、辣椒油和之前的调味酱搅拌均匀。
7、放入辣萝卜丁、花生碎和葱花即可。
二、热干面煮多久才熟煮大约5分钟即熟。
煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮，具体步骤为：1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的碱水面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后碱水面条就被煮到七八成熟了。
2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。
3、再一次将锅里面的水烧开之后，将处理过后的碱水面条再一次放到锅里面煮到全熟，大约1分钟即可捞出来备用。
提示大家在煮碱水面条的时候一定要注意要煮两遍，这样煮出来的碱水面条味道才会更好吃更筋道，即使放的时间长了也不容易变成面坨。
三、煮好碱水面要过凉水吗要过凉水。
热干面用的碱水面是一种在面粉中加入碱，以达到去除面团中的酸味，使面条更劲道有韧性的常见面食，适合拌面食用，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水。
四、热干面可以放几天煮好的面条：1-3天；没煮的碱水面根据不同包装保质期，在3天-1个月的时间不等。
如果是已经下了水拌好调味料的热干面，建议在当天吃完味道最好，第二天放入冰箱冷藏食用口感会大打折扣，如果煮多了面条建议拌上一点食用油，但不要放调味料，然后放入保鲜碗冷藏，可以保存3天，切勿冷冻，会影响口感。
热干面的制作方法
热干面的制作方法
热干面是一道地道的湖北特色小吃，其制作简单，口感香糯，
深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下热干面的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面条、酱油、芝麻酱、香醋、蒜末、葱花、辣椒油、香菜等。
面条的选择很重要，最好选用细而
有弹性的面条，这样煮出来的热干面口感更好。
接下来，我们先将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。
然后，加入适量的酱油和芝麻酱，根据个人口味可以适
量添加香醋、蒜末、葱花等调料。
搅拌均匀后，再加入适量的辣椒油，增加热干面的香辣味道。
最后，撒上一些香菜作为点缀，一碗美味的热干面就制作完成了。
制作好的热干面香气扑鼻，色香味俱全。
面条Q弹有嚼劲，配
上芝麻酱的香浓和辣椒油的麻辣，回味无穷，让人食欲大增。
总的来说，热干面的制作方法并不复杂，但是关键在于调料的
搭配和比例的把握。
希望大家在制作热干面时，能够根据个人口味灵活调整，制作出更加符合自己口味的热干面。
通过本文的介绍，相信大家对热干面的制作方法有了更加清晰的认识。
希望大家可以在家尝试制作，享受美食的乐趣。
武汉热干面的做法 武汉热干面的做法大全
2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
3)另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
4)水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
武汉热干面
热干面
食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽
私人定制的热干面
食材：机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量
做法：1)机轧湿面1公斤。
2)准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。
3)香菜、萝卜干洗净、切碎备用。
4)做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。
3)放到一个盆中，加入橄榄油拌好
4)取一个碗加入酱油
5)加入点盐
6)加入胡椒粉
武汉热干面
7)这样就行了，把面放入。
8)浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
飘香热干面
食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
做法：1)准备主料
武汉热干面的做法 武汉热干面的做法大全
武汉热干面都要申遗了，这样的美味对于在外地的小伙伴们是不是很难呀，今天把热干面制作全过程贴出来了，包括芝麻酱、面条、和各种口味，想解馋的试试~
武汉热干面（超正的方子）
食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
热干面的做法及配料热干面的营养价值
热干面的做法及配料热干面的营养价值热干面的做法及配料热干面的营养价值热干面的介绍热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。
单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面的营养价值热干面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
热干面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
热干面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克热干面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，热干面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
热干面的做法及配料做法一1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
（稀释芝麻酱的方法）。
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。
再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可.做法二1、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。
地方特色早餐 武汉热干面的做法
地方特色早餐武汉热干面的做法地方特色早餐武汉热干面的做法热干面是武汉的传统小吃之一。
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。
有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。
一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。
李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。
第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。
人们争相购买，吃得津津有味。
有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。
从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。
后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
武汉热干面的做法：
原料：面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
制作步骤：
1、先准备好碱水面条；
2、将辣萝卜切成丁；
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
做热干面用的是什么酱 热干面怎么制作
做热干面用的是什么酱热干面怎么制作热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃。
热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，那么做热干面用的是什么酱？一、做热干面用的是什么酱热干面里面的酱是芝麻酱。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。
也叫麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。
有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。
食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
二、热干面怎么制作第一步热干面的灵魂——芝麻酱100%纯芝麻酱，热干面的核心。
蔡老用的是黄陂至新洲一带的白芝麻，炒熟后，石磨低速冷磨而成。
按水代法加工的纯小磨香油，由于低温的加工技术，最大限度地保留了芝麻的香味，香程格外绵长。
芝麻酱和小磨香油按6两兑4两的比例调配的酱料，是制作传统热干面的第一个核心技术环节。
第二步热干面的伴侣——红萝卜干选取蔡老老家一带的新鲜红萝卜，切成长条，用盐、酱油、五香粉等腌制，出水后，稍稍晾干。
这样的萝卜丁除了带有甜甜的酱香，更有天然的玫瑰香。
热干面的制味——多种调料一碗正宗的热干面还需要香醋、生抽（老抽）、辣油、味精、胡椒粉、绵白糖，一共10种调料。
第四步热干面的精髓——盐碱面现在武汉市场上很少有店家注意到做热干面不能用太多的碱。
蔡老说：“我父亲使得是加了盐的盐碱面，灵感来自于传统的黄陂油面，吃起来口感好，不粘牙，柔和爽口，有嚼劲，完全不像现在外面卖的热干面那样，碱放得太多，吃多了呛喉咙，老年人和小孩不能吃”。
第五步热干面的关键——掸面水要宽，火要大，每次下面的多少要适中，下生面2公斤左右。
大锅中的水沸后，再沸后适量的加些冷水。
第六步热干面的工序——热面加冷水后，再用长筷子上下翻动。
防止面条成团。
再盖锅，等面条七八成熟后就快速起锅，还要再淋一次冷水。
第七步热干面的工序——沥面面条起锅，沥干。
热干面的工序——干燥伴油，用电扇吹冷，同时用筷子撩起面条一边快速收干水分。
第九步热干面的工序——面条面条达到蓬松、不粘、滑爽的状态，完成掸面。
热干面怎么吃
热干面怎么吃关于《热干面怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
武汉热干面是一个不太普遍的食材，它是武汉市很有名的情况下，因而对它的制做，也是要注重一些具体方法，那对武汉热干面如何吃呢，对它的食用方法也是非常简单，可是对它制做的情况下，全是拥有一些注重，对这一也是要开展留意，促使我们吃全是非常好，也是可以对人体各层面，拥有非常好的协助。
那武汉热干面如何吃呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对它的做法全是拥有非常好掌握，在对它制做的情况下，也都了解怎样做最好，促使它的口味和味儿与众不同。
武汉热干面如何吃：热干面一原材料：湿面条150g，生抽酱油三勺，盐一勺子，花生酱3炒勺，辣萝卜，小香葱作法：1.先煮面，煮个七八完善就行，正中间有一个小硬芯2.把鲜面条捞起来，沥干水份，给油翻拌3.用小电扇快速烘干吹冷4.吃的情况下放进开水赢过一下，放进碗中5.生抽酱油放盐调均匀，淋在鲜面条上，再淋上多多的的花生酱，放上辣萝卜和小香葱。
热干面二原材料：鲜面条辣萝卜芝麻油麻将游戏生抽盐香莱作法：1、先准备好食用碱鲜面条。
2、将辣萝卜切切丁。
3、用芝麻油将花生酱渐渐地调为挂粘稠，再添加适量生抽、盐翻拌。
4、鲜面条抖散放入开水锅中，煮至八成熟时捞起来控干水分。
5、将鲜面条分摊在一个很大的平盘内，浇上芝麻油，用电风扇吹凉，避免鲜面条相互之间黏连。
6、吃以前，再将放凉的鲜面条在沸水里迅速烫一下，控干水时装进碗内，将调好的花生酱料和萝卜丁倒在鲜面条上，撒上香莱丁翻拌。
根据以上详细介绍，对武汉热干面如何吃呢，也在拥有一些掌握，因而对它制做的情况下，全是能够依照因此方式开展，但是对它吃的情况下，也是要适当，尽管它的面点，非常容易消化吸收，可是在吃的情况下，全是不可以过多，不利身心健康发展趋势。
热干面的做法
热干面的做法
热干面是一道来自中国的传统面食，口感独特，味道鲜美。
下面是热干面的制作步骤：
材料：
- 面条：即干面条，可以使用现成的或自制的
- 辣酱：可以使用豆瓣酱或辣椒酱
- 花生碎：用来点缀和增加口感
- 青葱：用来装饰和调味
步骤：
1. 水中煮面：将一锅水煮沸，加入适量的盐。
将面条放入开水中煮熟，直到变得稍微软硬有嚼劲。
煮熟后捞出，放入冷水中漂洗一下，然后沥干备用。
2. 准备辣酱：取一大勺辣酱（根据个人口味可增减）放入碗中。
你可以选择使用豆瓣酱或辣椒酱，根据个人口味选择酱的辣度和口感。
3. 准备炸酱：将适量的花生碎倒入平底锅中，用小火炒香。
炒香的花生碎散发出浓郁的香气，增添食欲。
将炒香的花生碎取出备用。
4. 混合面条和辣酱：将炒香的花生碎和面条一起放入装有辣酱的碗中。
用筷子或者勺子搅拌均匀，让面条与辣酱充分混合，使面条完全沾满酱料。
5. 装盘：将混合好的面条根据个人喜好装入大碗中。
可以选择在面条上撒一些花生碎，增添口感。
可以加入一些切碎的青葱，提升香气和口味。
现在，热干面就做好了！你可以开动享用了。
热干面可以根据个人口味加入适量的醋、酱油、花椒粉等调料进行调整。
它是一道简单又美味的中国传统面食，希望你喜欢！。
热干面煮几分钟 煮热干面要不要过冷水
热干面煮几分钟煮热干面要不要过冷水
热干面是一种非常好吃的快速面食，而且还是武汉的特色小吃，但在南北方也很受欢迎，但做法有几点需要讲究，例如煮面条的时间，下面就来告诉大家热干面煮制的正确时间，赶紧来学学吧。
一、热干面煮几分钟
30秒即可。
锅烧开后，下入热干面，必须是碱面条，这样口感才能Q弹爽滑，普通面条无法替代，面条在沸水里大概煮15-30秒就可以从水里捞出来，喜欢吃软一点的面条可以多煮一分钟，但不宜煮太久，否则面条会变得瘫软没有嚼劲，而且过于软烂的面条后续搅拌也失去了弹性，容易中间断裂，变得粘稠稀糊。
二、买回来的热干面用不用煮
要煮。
一般在面摊上买回来的散装热干面，还属于生品面条，虽然不像平时吃的面条一样是干制品，但湿软的状态也需要再煮一下，内部才能熟，加上面条在贩卖过程中还可能粘附细菌、灰尘、沙子等脏物，因此过水煮一煮非常有必要。
三、热干面买回来要洗吗
不用洗，直接下锅煮即可。
因为冷水清洗过热干面后，面条如果不及时下锅，多余的水分在上面会使得面条发胀，等下锅煮面条的时候就会出现煮散、软烂的现
象，从而失去原有的食用口感，因此热干面买回来如果不煮就放冰箱冷藏，要煮的话，等水开就立即下锅。
四、煮热干面是冷水下还是开水下
开水下锅。
煮热干面其实和其他面的做法差不多，只是调味料有些讲究，一般煮面都是水开了下锅，这样面条熟得快，而且不会带有硬芯，如果冷水下锅，面条容易泡烂了，等水开后再煮时间就煮久了，容易煮烂，捞出来后面条可能粘成一团的，做成的热干面也就失去口感，因此煮热干面必须开水下锅，而且煮制八成熟就差不多了。
热干面可以炒着吃吗 热干面怎么炒着吃
热干面可以炒着吃吗热干面怎么炒着吃热干面是一种特色的美味食材，主要产地源于武汉，在生活中深受人们的喜爱和欢迎，那么热干面可以炒着吃吗？热干面怎炒着吃？一、热干面可以炒着吃吗可以。
热干面不同于凉面以及烫面，而是面条要事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，可以在放凉之后加油炒着吃，其次，热干面主要是由碱面制成的，碱面不容易粘锅，用来炒着吃味道也是比较鲜美的，所以热干面是可以炒着吃的。
二、热干面怎么炒着吃材料：热干面条、黄豆芽、青菜、葱花、菜籽油、食盐、佐料。
做法：1、将青菜清洗干净，放置到盆中进行备用。
2、将黄豆芽清洗干净，从水中过滤出来豆芽。
3、准备一些香葱，清洗干净，切成小细段。
4、清洗煮好哦热干面条，进行淋水待凉。
5、打开煤气待锅烧热加入适量菜籽油，稍后待放入辣椒爆辣味。
6、期间再油锅内放入黄豆芽，进行翻炒，加入少量的盐。
7、然后在黄豆芽内加入热干面条，均匀的撒上面。
8、之后加上准备好的青菜。
9、最后在锅内加入佐料和食盐，进行搅拌并加入香葱花进行翻炒至熟即可。
三、热干面不坨的诀窍及时过水热干面的面条主要是碱面，而碱面放置的太久是很容易导致坨掉的，所以一般建议煮好的碱面，要及时拿出锅，然后用冷水淋，防止热干面的面条太快坨掉。
及时食用热干面做好了之后要及时食用，因为防止的时间太久的话，是很容易导致热干面变坨的，都凝聚在一起，既影响美观又影响味道。
四、热干面的正宗做法材料：碱面、蒜汁、生抽、甜面酱、芝麻酱、白胡椒粉、鸡精、油辣椒、香油。
做法：1、首先水开下面，煮七八分钟，没有硬芯即可。
2、然后两瓣大蒜切碎，加适量清水调成蒜汁。
加入生抽、老抽、甜面酱、芝麻酱、制成酱汁。
3、面煮好后过一下水，去掉碱味并且面条不易粘连，备用。
4、之后捞出面条沥干，加白胡椒粉、鸡精、香油、萝卜干或酸豆角，与调好的酱汁拌匀。
5、最后撒上适量小香葱调味即可。
传统小吃：《二》热干面——被水货师傅耽搁的美食！
传统小吃：《二》热干面——被水货师傅耽搁的美食！一、选料讲究热干面原料：碱水面，芝麻酱，香油，酱油（复合酱油），香醋（镇江香醋），卤水汁（加盐），辣油，味粉（虾皮、干香菇、瑶柱、鸡粉、白胡椒、黑胡椒），五香萝卜，酸豆角（可加剁椒炒制）、辣萝卜、榨菜丁、香葱或香菜二、碱水面条1、制作面条：高筋面粉500克、盐5克、食用碱10克、鸡蛋1个、冷水220克左右和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在1.5~1.6毫米之间的圆形面条。
热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
2、掸面：掸面要用大锅、宽水、大火，每次下面2公斤，煮沸后可点生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团，保证所有面条煮熟。
约2~3分钟待面条出现透明质感漂起，即八成熟后起锅。
快速过凉水一次沥干，淋上香油（食用油）摊在案板上，边用电风扇吹边用长筷抖匀，直到面条凉却。
三、热干面配料的制作1、调制芝麻酱：取上好的芝麻油350克放入烧锅内，小火加热至90~110℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀提起不断线即可；2、卤水汁：水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克，香料冲洗干净后，倒入水中煮10分钟后，放盐20克，味精、鸡精、白糖各五克，适当放入复合酱油上色，熬制香味出来后将料渣沥出，卤水汁（清卤）即成。
卤汁个人偏向于用牛骨汤（红卤）；3、酱油：复合酱油制法前期已发文，这里不在赘述。
也可用生抽、老抽、耗油替代（比列1：1：0.5）；4、五香萝卜丁：新鲜胡萝卜切成丁，用盐、酱油、五香粉腌制两天，再把渍出的水挤去，然后风干；5、小葱：新鲜小葱用盐水浸泡十分钟，一方面可以杀菌，另一方面可以保证小葱长时间翠绿，泡后用刀切碎；6、味粉：虾粉、干香菇粉、瑶柱粉、鸡粉、白胡椒、黑胡椒均匀混合物；7、香醋和香油：镇江香醋，小磨香油；8、辣油、辣萝卜、酸豆角（可用剁椒一起炒）香菜顾客自己加；四、热干面的调制1、烫面：大锅、火大、宽水，水沸后取一份碱水面（170克），用笊篱盛起在沸水中来回浸烫数次，师傅说上下六次，待熟透滚热后控水迅速盛入碗中。
热干面说明文
热干面说明文热干面说明文1热干面是我们武汉的风味小吃，在武汉的任何一家早餐店里都能看见它。
热干面不仅吃起来香，看上去还挺好看。
金黄色的面条上点缀着绿油油的葱花、红通通的辣椒酱、白色的蒜末和橘红色的辣萝卜丁，真是看了就让人垂涎三尺。
热干面的做法也不难：先把带碱的、圆的细面条放进锅里，煮成九成熟。
然后摊在面板上，用植物油拌匀，待用。
客人来时，把面放进一个竹漏勺里，在开水里烫一下，捞起来，放进碗里。
接着加入特制的芝麻酱、葱花、酱油、醋、辣椒酱和辣萝卜丁，一碗色香味俱全的正宗武汉热干面就做成了。
热干面的味道可以跟必胜客的意大利面相媲美。
我们武汉人吃热干面时喜欢喝一碗鸡蛋米酒。
吃完后，嘴里溢满了芝麻酱和米酒的香味，令人回味无穷。
客人们还可以根据自己的口味加入香菜，海带丝等配料。
在武汉，做热干面最有名的要数江汉路上的蔡林记了。
每次寒暑假回武汉，我第一件事就是去那儿吃碗热干面解馋。
我吃热干面的时候，喜欢挑一大筷子，然后“嘘”地一下子吸进嘴里，因为我觉得那样吃特别爽。
吃一口热干面，喝一口香甜的.米酒，那真是妙不可言呀。
有时，我使劲吸了一口面，结果把芝麻酱弄得满嘴都是，看上去就像个“小老头儿”，有趣极了。
虽然我也品尝过不少各地的名小吃，但我最喜欢的还是家乡的热干面。
现在我身在他乡，有时做梦都在吃热干面，醒来后发现枕头上湿了一大块……热干面说明文2对于一个吃货来说，一个地名到了我身上，就是一道当地特色菜。
比如说一提武汉，想到的就是热干面。
前不久，我和妈妈出去学习，来到了武汉。
下了地铁，已经12点多了，飞机上的那点点心对我来说跟没吃一样。
感觉自己的胃里已经空空如也。
但是还要打车去酒店，我只好强忍着饥饿，与妈妈一起移步到地铁站外等车。
屋漏偏逢连夜雨，等了半天，也没有一辆出租车过来，我忍耐到了极限，催促妈妈赶紧用手机叫滴滴。
上了车，我如坐针毡，问妈妈到了之后去吃什么，妈妈又将这个问题抛给了司机。
司机建议我们可以去尝试一下热干面，我这才想起来“名声在外”的武汉热干面。
热干面制作方法
热干面制作方法热干面，是一道源自湖北武汉的传统美食，其简单的制作方法和独特的口感让它成为了当地人的日常早餐之一，也吸引了越来越多的游客前来品尝。
今天，我将向大家介绍一下热干面的制作方法，让大家也能在家轻松享受到这道美味。
首先，我们需要准备的食材有面条、芝麻酱、辣椒油、酱油、葱花、花生碎等。
将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
然后，将芝麻酱、辣椒油、酱油按照自己的口味比例混合均匀，制作出调味酱。
接下来，将煮熟的面条放入碗中，倒入事先调好的调味酱，用筷子充分搅拌均匀，让面条充分吸收调味酱的香味和味道。
然后，撒上葱花和花生碎作为装饰，也可以根据自己的口味添加一些蔬菜、腌制的小菜等。
热干面的制作方法非常简单，但是关键在于调味酱的制作和搅拌的均匀程度。
调味酱的比例和口味直接影响到热干面的味道，所以在调制调味酱时可以根据自己的口味适量调整芝麻酱、辣椒油和酱油的比例。
搅拌的均匀程度也会影响到面条的口感，要保证面条充分吸收调味酱，让每一口都能品尝到酱汁的香味。
热干面的制作方法简单易学，但是在制作过程中也有一些小技巧需要注意。
首先，在煮面条的时候要控制好时间，不要煮得太软或者太硬，煮熟后要及时捞出过冷水，这样可以让面条口感更好。
其次，在调制调味酱的时候要注意比例，可以先尝试少量的混合，然后根据自己的口味适量添加调整。
最后，在搅拌面条的时候要用力均匀，确保每一根面条都能均匀地吸收到调味酱。
总的来说，热干面是一道简单而美味的传统美食，制作方法也并不复杂。
只要掌握好面条的煮制时间和调味酱的比例，再加上用心搅拌，就能轻松做出一碗美味的热干面。
希望大家都能在家里尝试一下，享受这道地道的武汉美食。
热干面是什么做的 热干面热量高吗
热干面是什么做的热干面热量高吗
去武汉旅游的人都知道，武汉有一种名小吃热干面，十分受大众欢迎，那么热干面是什么做的呢?
一、热干面是什么做的
热干面是水切面，也就是我们常说的一种碱面，颜色呈现出浅黄色，直接在菜市场就可以购买到了，十分方便。
二、热干面热量高吗
热干面的热量是比较高的，一碗热干面的热量大约在152大卡，主要是因为热干面中的芝麻酱，它的热量是比较高的。
以热量单位来计算的话，每100克热干面的热量大约是成年人的每天需要摄入总热量的6%。
由此可见，它的热量还是比较高的，所以在食用的时候一定要控制住量，切不可贪嘴。
三、热干面怎么做
1、首先将锅中倒入适量的水进行大火煮开，随后将面条放入锅中，用筷子进行挑散了，将它煮熟了，不过不要过于熟了，中间需要留一点硬，再将它捞出沥干，撒入适量的油进行冷却。
2、随后将胡萝卜用清水洗净，切成小丁，还要放入开水中进行焯烫捞出沥干水分。
3、准备一个碗，将芝麻酱倒入碗中，并加入芝麻香油进行搅匀，还要加入一些开水继续搅拌，等芝麻酱干了之后再加入开水搅拌，以此反复几次，一直等芝麻酱呈现为稀糊状即可。
4、芝麻酱也是需要调味的，所以还要加入适量的甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
5、这时就可以直接将面条放入芝麻酱中、撒上胡萝卜、葱花搅拌均匀就可以吃了。
四、吃热干面会长胖吗
吃热干面是会发胖的，人之所以会发胖就是因为摄入的碳水化合物和油脂过于多了，身体若是无法及时将这两种物质消耗了，那么就会堆积在体内形成脂肪，从而就长胖了。
而热干面中这两种成分是比较高的，所以为了保持身材最好注意适量食用，因为多吃点低热量的水果和蔬菜，不过肉类食物也要是适当摄入的，避免营养不良的情况发生。
冬至吃热干面取暖
冬至吃热干面取暖冬至是中国农历24节气之一，也是一年中最短的白天和最长的夜晚，人们通常将这一天视为冬季的开始。
在中国，有一种美食与冬至紧密相连，那就是热干面。
热干面是一道以面条和调料为主要食材的传统美食，它在寒冷的冬季里被视为一种取暖的方式。
热干面起源于我国湖北省武汉市，至今已有上百年历史。
起初，热干面是作为劳动人民的简便补给而存在的，因为它便宜、快捷，而且口感独特，深受人们的喜爱。
一碗正宗的热干面主要由煮熟的面条和一种特制的调料组成。
热干面的面条细而劲道，有嚼劲。
而最关键的调料是由花椒油、麻酱、豆瓣酱、辣酱、葱花等多种香料调制而成。
在吃热干面时，我们先要将面条煮熟，然后用调料拌匀即可食用。
麻辣的口感和丰富的香料使得热干面成为一道美味的冬季取暖食物。
为什么吃热干面可以取暖呢？首先，热干面的热气腾腾，能够迅速传递热量给人体，在冷冽的冬天里暖身取暖。
其次，热干面中的香辣调料可以刺激人的口腔和消化系统，增加身体的新陈代谢，帮助人们抵抗寒冷气候的侵袭。
此外，吃热干面时还可以感受到面条的细腻滑嫩，口感丰富，让人倍感温暖和满足，从而缓解冬季的寒意。
除了取暖外，冬至吃热干面还有着一定的文化含义。
在中国传统文化中，热干面寓意着团圆和温馨。
因为“干面”和“感面”谐音，所以热干面在口语中与“热感情”homonym，成为表达亲情和友情的一个象征。
因此在冬至这个重要的节气里，家人和朋友们一起品尝热干面，象征着团圆和温馨，是一种对亲情和友情的美好寄托。
此外，冬至吃热干面还具有一定的营养价值。
热干面所含的面条富含碳水化合物，是身体所需的主要能量来源之一，能够提供热量和力量。
而面条中的蛋白质也为身体提供了一定的营养，有助于保持身体的健康。
同时，热干面中的食材还包含了一些蔬菜和植物油，增加了维生素和脂肪的摄入，使得整体饮食更加均衡。
总的来说，冬至吃热干面取暖既是一种传统习俗，也是一种美食享受。
热干面以其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱，它不仅能够帮助人们暖身取暖，还代表着亲情、友情和团圆。
武汉热干面做法范文
武汉热干面做法范文首先，准备好所需的食材。
制作热干面所需要的面条一般是使用湖北本地特产的白麦面，可根据自己的口味选购合适的面条。
芝麻酱和辣椒油可以在超市购买，也可以自己制作。
此外，还需要准备一些花生碎、醋、葱花和香菜等作为配料。
接下来，开始制作热干面。
首先，将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出待用。
然后，制作芝麻酱。
将芝麻酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成为糊状。
若喜欢较浓稠的口感，可以减少加水的量。
接着，制作辣椒油。
将适量的辣椒粉放入锅中，加入适量的食用油，慢慢炒熟，直至辣椒粉变成红色，然后将辣椒油倒入碗中备用。
然后，将煮好的面条捞出，放入刚刚制作好的芝麻酱中，搅拌均匀，使面条完全裹上芝麻酱。
最后，起锅放入适量的香油，将芝麻酱拌好的面条放入锅中煸炒一下，使面条变得更加香脆。
将煸炒好的面条装入碗中，加入适量的辣椒油，撒上花生碎和葱花，最后加入适量的醋和香菜即可。
武汉热干面做法简单，但吃起来却非常美味。
面条煮熟后有一种独特的弹性，搭配芝麻酱和辣椒油的香味，给人一种食欲十足的感觉。
花生碎和葱花增添了口感和颜色的层次感，醋的加入则在辣味中增加了一丝酸爽的味道，香菜的香味则使整个菜品更加清新。
制作热干面的过程简单，但是要做到口感独特却需要一定的技巧。
面条的选择、芝麻酱和辣椒油的调配、煸炒的火候和时间等都会影响最终的成品。
因此，对于初次制作热干面的人来说，可以根据个人口味尝试不同的比例和方法，慢慢找到自己满意的做法。
总之，武汉热干面是一道具有浓郁地方特色的传统美食，作为湖北的代表之一，它吸引了无数人的味蕾。
制作热干面虽然简单，但是要做好却需要一定的技巧和经验。
希望大家可以尝试制作自己的武汉热干面，品味其中的独特风味和魅力。
佛山学怎么做热干面好吃
【食为先热干面的做法】
武汉热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。
单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。
第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。
就这样，他无意中就制作了闻名全国热干面。
就是这个无意之作，被广大武汉人所喜欢，几乎有摊点的地方就有热干面。
最早形成正规店面，这就是蔡林记了，蔡林记经过百年洗练，其味道晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉，不过近年来步入下坡路，估计与无处不在的热干面摊点和自身没有好的发展之路有关。
下面食为先的师傅简单介绍一下热干面的做法：
材料
面条，萝卜干，麻酱，葱花，蒜蓉
武汉热干面的做法
1.取一小把面条
2.放到水中煮熟
3.煮面条的时候准备其它配料:萝卜干切丁，蒜蓉
4.煮好的面条拌上香油
5.放蒜蓉和萝卜干
6.放芝麻酱和葱花。
热干面的做法
热干面的做法一1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟要有点硬心捞起沥干，加油散晾凉。
2 胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中汆烫熟，捞出沥干水分。
3 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。
5 面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
小贴士水切面是一种碱水面条，碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。
如果没有，可以用较硬的切面代替。
面条要煮得恰到好处，坚韧有咬劲还不能是生的，这也是热干面好吃的关键。
要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。
如果喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。
关于配菜也可以按自己的口味添加二材料面条、辣萝卜、香油、麻将、酱油、盐、香菜。
做法1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀，面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
4、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
5、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
材料面，食用油，葱姜蒜，腌萝卜，芝麻酱。
做法1、将水烧开，将面煮八成熟，捞起以食用油拌匀摊开晾干。
2、将葱姜蒜切好，备好腌萝卜块。
3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起。
4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟。
5、捞起面条后加上芝麻酱步骤3拌匀，撒上葱花即可。
四材料面条150g，芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺。
做法1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分，然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味，将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
五材料碱面、芝麻酱、小葱。
做法1、水烧开，放入碱面。
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热干面怎么吃及其相关做法好处
导语：热干面是武汉特色小吃，面条无汤汁，直接在煮好的面条淋上酱汁调料，故名热干面。
与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。
热干面怎么吃及其相关做法好处做法一
材料：鲜面条150g，生抽三勺，盐一小勺，芝麻酱3大勺，辣萝卜，香葱
做法：
1.先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯
2.把面条捞出，控干水分，加油拌匀
3.用小风扇迅速吹干吹冷
4.吃的时候放入热水中过一下，放入碗中
5.生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。
做法二
材料：面条辣萝卜香油麻将酱油盐香菜
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水
份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
功效
补充能量
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
解毒
有助肝脏解毒。
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
热干面吃起来具有补充能力与提高免疫力的作用，它能够维持免疫机能，同时还有解毒的功效，当肝脏中毒或者是体内虚弱的时候可以吃一些热干面。
拓展阅读武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。
清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。
切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。
”
20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。
后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。
源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。
蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。
为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。
有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。
同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。
热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。
(此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。
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