热干面的做法
手工制作的热干面操作方法
手工制作的热干面操作方法手工制作的热干面操作方法热干面是一道非常经典的中国传统面食，以其独特的制作方法和独特的味道而闻名于世。
它的制作过程虽然有点复杂，但只要按照正确的步骤进行，就能制作出美味的热干面。
下面我将为大家详细介绍手工制作热干面的操作方法。
材料准备：1. 面粉：选用普通面粉即可，尽量选用高筋面粉。
2. 碱水：可以用小苏打溶解在水中代替。
3. 豆瓣酱：主要用于腌制辣椒酱。
4. 大葱、姜、蒜：用于调味和炒制面条。
5. 黄豆酱：可选用市售的黄豆酱或自制。
步骤1：制作面团取适量的面粉，慢慢加入碱水，边加边和面，直至面粉完全吸收碱水。
然后搓揉面团，直到表面光滑，没有颗粒感。
将面团放置在盖上湿布的容器中，醒面约30分钟。
步骤2：面团擀平将醒好的面团取出，放在台面上扁平。
用擀面杖将面团慢慢擀平，擀至薄而均匀。
为提高擀面成形率，可以将面团擀成长方形或椭圆形。
步骤3：切割面条将擀好的面片对折几次，用刀将其切成适当大小的面条或切成细丝、粗丝等，如你所喜欢的形状。
步骤4：烹煮面条将锅中的水煮沸，加入少量盐。
将切好的面条放入锅中，煮至面条浮起，并保持煮沸1-2分钟。
定时很重要，以确保面条的口感和弹性。
步骤5：炒制配菜和调料在锅中加入适量的油，放入切碎的葱姜蒜炒香。
然后加入适量的豆瓣酱，爆香出红油，放入少量黄豆酱炒匀，加入适量的清水搅拌均匀。
步骤6：调配热干面将煮好的面条捞出，加入炒制好的调料，拌匀。
可以根据个人口味加入适量的花生碎、芝麻、香菜等配料增加风味。
拌匀后即可享用。
热干面是一道非常有特色的中国传统面食，其制作过程较为复杂，但只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松制作出美味的热干面。
希望以上的步骤能够对您有所帮助，让您在家也能享受到地道的热干面的美味。
热干面制作
用料
热干面（碱水面）一人份芝麻酱1勺半生抽1勺半老抽半勺陈醋1勺
香油（麻油）1勺
蚝油半勺糖1/3勺葱适量蒜适量红辣椒3个
香菜适量熟花生碎适量白芝麻适量
辣椒面适量
食用油适量
超简单超快手的热干面（小白也可以学会哦）的做法
1. 将1勺半芝麻酱放入碗中，少量多次加入温水或开水调开，调
制成上图的模样！
注意看我的勺子大小不要用太小的勺子
2. 加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈
醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中，搅拌均匀，成视频中的模
样即可。
3. 将葱、香菜、辣椒切段，蒜切沫后放入盘中备用，如果家里有
熟花生（压碎），辣椒面，白芝麻可以适量加入。
4. 锅中加清水，煮开后加入碱水面，煮面的时候可以加少许盐，
煮1-2分钟（硬一点一分钟，软一点2分钟，软硬适中1分半），煮好后过滤掉水，将面捞出。
5. 将步骤3备好的配料，放在煮好的面上。
热锅烧油，烧好后淋
在配料上。
然后将调好的酱汁一次性倒入，拌匀。
6. 一份香喷喷的热干面就做好啦！是不是超级简单？。
热干面碱面条的制作方法和配料
热干面碱面条的制作方法和配料1. 前言大家好！今天咱们要聊聊一款经典的美食——热干面。
没错，就是那个让人一口吃下去，马上就能感觉到重庆的味道的热干面！别看它名字里有个“干”字，其实它可是充满了满满的湿润与滋味。
既然说到这儿，大家是不是已经开始咽口水了？赶快跟我一起，看看怎样在家里就能做出那种滋味满满的碱面条吧！2. 准备工作好了，准备好材料是第一步。
咱们制作热干面最重要的就是那种“碱面条”，没有它，一切都是空谈。
首先，你需要的是面条，这里咱们用的是碱水面条。
它比普通的面条更筋道，吃起来有种特别的韧性。
咋做这碱面呢？其实也不难，咱们可以去超市里买现成的碱面条，不过如果你有心情的话，可以自己在家做。
做碱面条的材料也很简单：面粉、食用碱和水。
面粉一般超市都有，食用碱呢，就别拿去洗衣服了，得用专门的食品级的。
水这东西就更简单了，家里自来水就好。
混合这些材料，揉成面团，最后拉成条，就成了咱们要的碱面啦！别忘了，面条煮熟之后要过凉水，这样才不会黏在一起哦。
3. 调料准备好啦，面条准备好后，接下来的重头戏就是调料啦。
热干面的调料可是丰富得很！咱们需要的是芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜末、葱花、花生碎、以及一些腌制的小菜，比如说酸菜或萝卜干。
这些调料各有各的特色，搭配在一起简直就是绝妙的组合。
要是家里没这些小菜，也可以用些其他的小配料来代替，灵活点就行了。
先来处理芝麻酱吧，把它倒在碗里，加入一点儿热水，搅拌均匀，让它变得更顺滑。
如果你喜欢味道更重一点，可以加点儿盐或者糖。
辣椒油就看个人喜好，如果你是辣味爱好者，来点儿多的；不太能吃辣的朋友，少放点儿就好。
其他调料也是一样，自己调配，尝尝味道，找到最适合自己的那个比例就好啦。
4. 混合和装盘当所有的调料都准备好后，咱们就可以开始组装这道美味的热干面啦！先把煮好的面条放到碗里，然后放上芝麻酱，搅拌均匀。
接着加入辣椒油、酱油、醋，搅拌到每根面条上都均匀裹上调料。
最后加上蒜末、葱花、花生碎，再来点儿腌制小菜，哇，这一碗热干面可真是色香味俱全啊！别急，混合的过程中一定要慢慢来，保证每一根面条都能充分吸收调料的味道。
教你武汉热干面的做法
教你武汉热干面的做法如果你去过武汉，一定吃过热干面，如果你没去过武汉，一定听说过热干面。
没错，就是那种非常有名气的“隔夜面”！好像每天都能吃到啊！到底武汉热干面怎么做呢？武汉热干面怎么做，贝太教你武汉热干面的做法！武汉热干面怎么做，准备武汉热干面的用料：水切面（碱面） 500g油 2汤匙（30ml）芝麻香油 4汤匙（60ml）芝麻酱 2汤匙（30ml）香醋 2茶匙（10ml）（可根据个人口味增减）酱油 1汤匙（15ml）白砂糖 2茶匙（10g）酱萝卜丁 50g辣椒油 1茶匙（5ml）香葱 2棵胡椒粉 1/2茶匙（2g）卤牛肉汁适量（可根据个人口味增减）武汉热干面怎么做，准备篇1.碱水切面是热干面必备的主料。
这种面条在整理时加入了食用碱，因此颜色微微发黄，并且带有一种特殊的香气，同时口感会比普通切面更加劲道。
如果无法购买碱水切面，也可以用较干的切面代替。
（武汉热干面怎么做正宗的关键哦）2.在整理热干面的过程中，需要在面条中拌入食用油，为了降低成本，可以使用适量无味的色拉油或玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油。
3.调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。
也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4.正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁，这一方面可以调节咸度，另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚，如果没有，也可以不加，味道也是不错的。
武汉热干面怎么做如何处理面条如果是新鲜水切碱面，可以用蒸的手法处理，蒸熟后需要冷藏过夜。
如果是干碱面，则水煮即可，也无需过夜。
1.水切面在案板上抖散，淋入2汤匙食用油拌匀。
2.在蒸屉中垫入屉布或牛油纸，防止蒸面条的时候粘底。
3.将拌过油的面条抖散，并放入蒸屉中。
4.大火烧开蒸锅中的水，放上蒸屉蒸20分钟左右至面条9分熟。
5.每隔5分钟，揭开锅盖轻轻翻动面条以免结块。
6.蒸好的面条放在案板上，调入2汤匙芝麻香油。
7.一边用电扇吹风，一边快速翻动面条使每根面条都沾上油并分散开。
自己在家里做热干面怎么做 煮好碱水面要过凉水吗
自己在家里做热干面怎么做煮好碱水面要过凉水吗热干面是武汉的有名小吃，其面条既不同于凉面，又不同于汤面，吃着鲜香味美，劲道有弹性，是很多人的心头美味，但是现在外面卖不到热干面，自己想吃的要怎么动手做呢？一、自己在家里做热干面怎么做1、准备食材：碱面100克、辣萝卜丁20克、葱花3克、花生碎10克、生抽15毫升、辣椒油10毫升、芝麻酱30克、香油10毫升、香醋10毫升、绵白糖3克。
2、把芝麻酱、凉白开、绵白糖搅拌。
3、锅里加入清水烧开，放面条煮开，再加清水，煮开后继续煮1分钟捞出。
4、面条过一遍冷水，沥干后加入香油搅拌。
5、再下面条过热水捞出备用。
6、面条里加入醋、生抽、辣椒油和之前的调味酱搅拌均匀。
7、放入辣萝卜丁、花生碎和葱花即可。
二、热干面煮多久才熟煮大约5分钟即熟。
煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮，具体步骤为：1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的碱水面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后碱水面条就被煮到七八成熟了。
2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。
3、再一次将锅里面的水烧开之后，将处理过后的碱水面条再一次放到锅里面煮到全熟，大约1分钟即可捞出来备用。
提示大家在煮碱水面条的时候一定要注意要煮两遍，这样煮出来的碱水面条味道才会更好吃更筋道，即使放的时间长了也不容易变成面坨。
三、煮好碱水面要过凉水吗要过凉水。
热干面用的碱水面是一种在面粉中加入碱，以达到去除面团中的酸味，使面条更劲道有韧性的常见面食，适合拌面食用，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水。
四、热干面可以放几天煮好的面条：1-3天；没煮的碱水面根据不同包装保质期，在3天-1个月的时间不等。
如果是已经下了水拌好调味料的热干面，建议在当天吃完味道最好，第二天放入冰箱冷藏食用口感会大打折扣，如果煮多了面条建议拌上一点食用油，但不要放调味料，然后放入保鲜碗冷藏，可以保存3天，切勿冷冻，会影响口感。
热干面制作方法
热干面制作方法引言热干面是中国湖北省武汉市的特色传统小吃，以其独特的制作方法和口感而闻名。
它采用精选面条配以特制的酱汁和辣椒油，独特的口感使其成为众多美食爱好者的最爱。
本文将介绍热干面的制作方法，希望能帮助您在家中轻松制作出美味的热干面。
所需材料•面条：300克•独特酱汁：适量•辣椒油：适量•芝麻：适量•青蒜：适量•花生碎：适量制作步骤1.准备面条–先将适量的面条放入锅中煮熟，时间根据面条的种类和个人口感决定，通常为5到8分钟。
–煮熟的面条捞出，放入冷水中过凉，然后沥干备用。
2.制作独特酱汁–准备一个小碗，将适量的独特酱汁倒入碗中。
–独特酱汁的制作配方可以根据个人口味的喜好进行调整。
一般来说，独特酱汁的成分包括酱油、醋、蚝油、糖和味精等。
将这些成分按照一定的比例混合搅拌均匀即可。
3.制作辣椒油–准备一个小锅，将适量的辣椒油倒入锅中，用小火加热。
–辣椒油的制作可以根据个人口味的喜好进行调整。
你可以选择添加辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等作为调料，增加辣椒油的香气和口感。
–等到锅中的油冒出香味，并将辣椒粉转为红色时，即可关闭火源，放凉备用。
4.准备配菜–将适量的芝麻、青蒜和花生碎准备好，备用。
5.拌面–将沥干的面条放入一个大碗中，加入制作好的独特酱汁，用筷子搅拌均匀，使面条均匀上色。
–在拌面的过程中，可以根据个人口味的喜好选择加入适量的辣椒油，增加辣味。
–将拌好的面条装在碗中，撒上适量的芝麻、花生碎和青蒜，即可食用。
结语热干面是一道简单又美味的湖北传统小吃，不仅在武汉地区受到了广大食客的喜爱，也逐渐走向了全国各地。
通过本文所介绍的制作方法，希望能够帮助到您在家中制作出口感独特的热干面。
快来尝试一下吧！。
热干面的做法
热干面的做法
热干面是一道来自中国的传统面食，口感独特，味道鲜美。
下面是热干面的制作步骤：
材料：
- 面条：即干面条，可以使用现成的或自制的
- 辣酱：可以使用豆瓣酱或辣椒酱
- 花生碎：用来点缀和增加口感
- 青葱：用来装饰和调味
步骤：
1. 水中煮面：将一锅水煮沸，加入适量的盐。
将面条放入开水中煮熟，直到变得稍微软硬有嚼劲。
煮熟后捞出，放入冷水中漂洗一下，然后沥干备用。
2. 准备辣酱：取一大勺辣酱（根据个人口味可增减）放入碗中。
你可以选择使用豆瓣酱或辣椒酱，根据个人口味选择酱的辣度和口感。
3. 准备炸酱：将适量的花生碎倒入平底锅中，用小火炒香。
炒香的花生碎散发出浓郁的香气，增添食欲。
将炒香的花生碎取出备用。
4. 混合面条和辣酱：将炒香的花生碎和面条一起放入装有辣酱的碗中。
用筷子或者勺子搅拌均匀，让面条与辣酱充分混合，使面条完全沾满酱料。
5. 装盘：将混合好的面条根据个人喜好装入大碗中。
可以选择在面条上撒一些花生碎，增添口感。
可以加入一些切碎的青葱，提升香气和口味。
现在，热干面就做好了！你可以开动享用了。
热干面可以根据个人口味加入适量的醋、酱油、花椒粉等调料进行调整。
它是一道简单又美味的中国传统面食，希望你喜欢！。
正宗热干面制作方法
正宗热干面制作方法介绍热干面是湖北省武汉市的特色传统小吃之一，以其独特的调料和口感而闻名。
它的特点是吃起来麻、辣、烫、香。
下面是一份详细的制作方法，教你如何做出正宗的热干面。
材料准备•干面条：300克•红油酱：100克•豆瓣酱：50克•花生酱：50克•香菜：适量•葱花：适量•麻酱：适量•香油：适量•醋：适量•酱油：适量•盐：适量步骤1.将300克干面条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮10-12分钟，直到面条煮熟。
煮熟的面条沥干水分，备用。
2.另起锅，加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱，炒香。
3.加入红油酱，继续翻炒，让两种酱料充分混合。
4.加入适量的酱油，搅拌均匀，增加热干面的色泽。
5.加入一些盐，提升口感，根据个人喜好调整盐的用量。
6.将麻酱和花生酱放入一个碗中，加入适量的香油，搅拌均匀成为麻酱花生酱混合酱。
7.另取一个碗，加入适量的香油、醋、葱花和酱油，搅拌均匀成为调味汁。
8.准备一个大碗，将煮熟的面条放入碗中。
9.倒入事先准备好的酱料，拌匀。
10.加入适量的调味汁，继续搅拌均匀。
11.撒上适量的香菜和葱花，增添风味。
12.最后，撒上适量的麻酱花生酱混合酱，提升口感。
小贴士•如果喜欢酸辣口味，可以适量加入胡椒粉、辣椒油等调料。
•如果面条粘连，可以在煮面条时加入少许食用油搅拌，以免粘在一起。
•热干面宜即食，等放置时间过长，面条易变硬。
结束语以上就是正宗热干面的制作方法，希望能够帮助到喜爱热干面的朋友们。
热干面的制作方法简单，但是却有着丰富的口味和独特的魅力，无论是在武汉还是在其他地方，都能够感受到它的美味。
赶快动手尝试一下，品味一下这道地道的湖北美食吧！。
热干面的做法及配料
热干面的做法及配料关于《热干面的做法及配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
热干面的做法及调料到底是如何的，我们先了解一下什么叫武汉热干面吧，武汉热干面是湖北的土特产，归属于十分知名的一种特色小吃，武汉热干面在湖北省时兴了好多年，武汉热干面的称号十分的洪亮，在我国四大名面中，武汉热干面是占据一席之地的。
而在我国十大面条的评选投票中，武汉热干面也是斩获了第一位，即然武汉热干面的知名度那么洪亮，我们还要学好做才行啊。
热干面的做法是十分有注重的，我们下面将详细介绍给大伙儿几类武汉热干面的制做方法，期待各位看后可以自身了解，作出最合适自身口感的武汉热干面来，武汉热干面的调料也是十分多种多样，我们能够依据自身的要求，配搭不一样的调料。
各种各样作法作法一1、武汉热干面入开水锅焯烫十几秒后快速捞起来。
2、放进海碗里，撒上盐，味精，白胡椒粉。
3、把花生酱加稀释液成用汤勺舀起能呈直线流下来的情况。
(稀释液花生酱的方式)4、在表面浇上生抽，醋，蒜汁，和少量卤水汁。
再浇上稀释液好的花生酱，撒上萝卜丁，酸豇豆和葱段就可以。
小提示：1、稀释液花生酱的情况下可以用芝麻油还可以用凉开水。
所有给油我认为腻，所有自来水又略清寡，因此，我较为二种都加。
调准后假如感觉色调较浅，加少量生抽调个色就是。
2、如果是用生的食用碱来做武汉热干面，记牢要提早把面煮至八完善，捞起来拌上芝麻油，烘干抖散后再用。
作法二1. 湿面条加一汤匙芝麻油翻拌2. 入炒锅火灾蒸10分钟。
蒸熟的面糊用筷子抖散至放凉。
3. 咸菜，酸豇豆小香葱剁碎。
4. 喜爱吃辣椒的，能够把咸菜和酸豇豆里拌入油辣子或辣酱。
5.最终，把花生酱，用芝麻油，酱油，生抽酱油，盐翻拌。
放凉的面从新放进锅中，煮大概1分鐘，熟透就可以，不必煮过软。
捞起来后盛入碗中，浇上拌好的料汁，撒上咸菜，酸豇豆和小香葱，趁着热翻拌就可以。
上文我们详细介绍了什么叫武汉热干面，我们了解武汉热干面的称号如今早已十分响，武汉热干面是全国性数一数二的面了，武汉热干面的营养成分十分的丰富多彩，并且武汉热干面能够配搭许多的调料，前文也详细介绍了武汉热干面的几类作法，我们自身能看实例教程后做出武汉热干面来。
地方小吃：武汉热干面的制作秘诀!
地方小吃：武汉热干面的制作秘诀！武汉热干面，这道源自江城武汉的特色小吃，以其独特的口感和浓郁的风味，在中华美食的版图上占据了重要的一席之地。
无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅的菜单上，都能看到它的身影。
那浓郁的芝麻酱香气，劲道的面条，再加上丰富的配料，让人一吃就难以忘怀。
今天，就让我们一起揭开武汉热干面的制作秘诀，在家也能轻松还原这道美味。
要做出一碗地道的武汉热干面，首先得从面条说起。
热干面所用的面条通常是碱水面，这种面条口感劲道，富有弹性。
制作碱水面的面粉要选择高筋面粉，加入适量的食用碱和水，揉成光滑的面团。
面团需要经过反复的揉搓和醒发，这样才能让面条更加劲道。
揉好的面团擀成薄片，切成细条，撒上干面粉防止粘连。
接下来是煮面的环节，这一步看似简单，实则关键。
锅中加水烧开，将面条放入锅中，煮至七八成熟。
判断面条是否煮好的标准是，面条中间还有一点白芯。
煮好的面条捞出，迅速过冷水，这样可以让面条更加爽滑，也能防止面条粘连。
过完冷水的面条沥干水分，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，让每一根面条都裹上一层薄薄的油，这一步叫做“掸面”。
掸好的面条可以放置一旁备用。
热干面的灵魂在于芝麻酱。
优质的芝麻酱是用芝麻经过炒制、研磨而成，香气浓郁，口感醇厚。
将芝麻酱倒入碗中，加入适量的芝麻油，慢慢搅拌，让芝麻酱变得稀稠适中。
如果觉得芝麻酱不够香，可以加入一些花生酱来增加香味。
除了芝麻酱，调料也是热干面不可或缺的一部分。
生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒油、香醋等，根据个人口味适量调配。
将这些调料放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，制成调料汁。
准备好面条、芝麻酱和调料汁，就可以开始组装热干面了。
将掸好的面条放入碗中，加入芝麻酱、调料汁，用筷子迅速搅拌均匀，让每一根面条都裹满酱汁。
然后加入葱花、香菜、榨菜丁、酸豆角等配料，一碗香气扑鼻的武汉热干面就大功告成了。
在搅拌热干面的时候，要注意动作迅速，让面条充分吸收酱汁和调料的味道。
热干面面条的制作方法
热干面面条的制作方法
热干面是一道非常经典的中式面食，下面是热干面的制作步骤：
材料：
- 面条：200克
- 胡麻酱：适量
- 香菜：适量
- 黄花菜：适量
- 辣椒油：适量
- 大葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 紫菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将黄花菜泡发，切碎香菜，切碎葱姜蒜。
2. 煮面：将面条放入开水中煮熟，具体时间根据面条种类而定。
3. 调料制作：炒锅加热，倒入适量油后，加入葱姜蒜炒香。
然后加入酱油和盐，继续翻炒均匀。
4. 拌面：将煮熟的面条捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。
将调料拌入面条中，均匀涂抹。
5. 装盘：将拌好的面条装盘，撒上适量的黄花菜、香菜和紫菜。
6. 调味：可以根据个人口味加入适量的胡麻酱、辣椒油、醋等调味品。
7. 拌匀即可：在食用前，将面条和调料充分拌匀即可享用。
热干面制作方法可以根据个人口味进行调整，可以尝试加入其他蔬菜、肉类等食材，使其更加丰富多样。
热干面面条的制作方法
热干面面条的制作方法武汉的热干面是全国闻名的一道美食，它的特色在于两点，一是它的面条比较的筋道是手工的，第二就是它的酱料味道有些特殊，不是普通人能够调制出来的。
热干面的配菜有很多，像是香菜、花生碎、酸萝卜丁等等，同时再调芝麻酱的时候要加水稀释，这就是特殊的地方，因为加多少水味道才会好全凭经验。
一下就是几种常见的热干面做法。
折叠做法一1、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。
花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。
将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌;7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌;8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀;9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成;10、将两味调料准备好。
混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;11、准备工作到位，可以开始煮面了;12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。
注意事项:煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳。
做法二1.鲜面条加一汤匙香油拌匀。
2.入蒸锅大火蒸10分钟。
蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3.榨菜，酸豆角香葱切碎。
作文武汉热干面的做法100字
《作文武汉热干面的做法》小朋友们，今天咱们一起来学学武汉热干面怎么做！做热干面，第一步要准备好面条。
可不是随便什么面条都可以哦，要用那种细细的碱面。
就像我们的铅笔芯一样细，吃起来很有嚼劲。
然后呢，烧一锅水，等水咕嘟咕嘟冒泡了，就把面条放进去。
看着面条在水里翻滚，就像在跳舞一样。
煮一会儿，用筷子夹一根尝尝，没有硬芯儿了，就赶紧捞出来。
捞出来的面条可不能就这么放着，得赶紧加一点香油拌一拌。
这样面条就不会粘在一起啦，根根分明，亮晶晶的。
接下来，准备调料。
芝麻酱可不能少，挖一大勺芝麻酱放在碗里，再倒一点温水，慢慢搅拌，直到芝麻酱变得又香又滑。
再切点葱花、蒜末，准备一点生抽、醋、盐和鸡精。
把拌好香油的面条放进碗里，加上调好的芝麻酱、葱花、蒜末，还有那些调料，用筷子搅拌搅拌。
哇，香喷喷的味道一下子就出来了。
我给你们讲个小故事哦。
有一次我自己在家做热干面，因为太着急，芝麻酱没有搅拌好，结果吃起来一块一块的，可不好吃啦。
小朋友们，是不是很想自己试试呀？《作文武汉热干面的做法》小朋友们，咱们接着讲讲武汉热干面的做法哟！做热干面之前，咱们要先把材料都准备好。
除了面条和各种调料，还可以准备点榨菜丁或者酸豆角，这样吃起来更有味道。
水开下面条的时候，要小心别被热水烫到。
看着面条在锅里变得软软的，就像变软的棉花糖。
捞出来的面条一定要快速拌上香油，不然它们会紧紧抱在一起，很难分开。
调芝麻酱的时候，可以加一点点白糖，这样会更香甜。
还有哦，生抽别倒多了，不然会太咸的。
把调料都放好后，搅拌面条要有耐心，要让每一根面条都裹上满满的酱料。
我记得有一回，我和爸爸妈妈一起做热干面，我负责搅拌，可是我太用力了，把面条都搅到碗外面去了，大家都笑了起来。
小朋友们，学会了吗？《作文武汉热干面的做法》小朋友们，今天咱们再来说说武汉热干面怎么做。
先把面准备好，记住要那种细细的碱面哟。
水烧开，像小瀑布一样翻滚着，把面条轻轻放进去。
它们在水里游啊游，一会儿就熟啦。
三款热干面的技术配方
三款热干面的技术配方01热干面技术配方一、面条制作高筋面粉450克、谷朊粉50克、水230克、食用碱2克、盐4克、蓬灰拉面剂2克（喜欢颜色好一点的还可以适量加一些柠檬黄色素在和面的水里，这样可以做出淡黄色的面，效果极好。
）把以上材料混合均匀揉成面团，使用压面机多压几遍然后制成直径在1.5~1.6毫米之间的圆形面条。
二、掸面掸面需要一个大点的锅，最好是不锈钢圆桶型锅。
每次掸4斤面,锅里放入适量的清水,少许盐,原则是大火、宽水，自己按照这个原则把握。
大火把水烧沸,然后下入面条,用长筷子上下翻动，防止面条粘连，一次不要下入太多，一般四斤左右即可,面条煮到八成熟时捞出,快速淋冷水沥干，然后把面条摊在案板上，用风扇把面条吹凉，边吹边用用长筷子抖散,然后淋上食用油拌开，一般4斤面淋3两油左右。
三、芝麻酱的调制芝麻酱500克、红油140克、酱油70克(生抽和老抽占50%)、温水390克，先用红油把芝麻酱调稀然后加入酱油和水混合一起搅拌均匀即可。
因为芝麻酱品质不一样，水的用量也有差别，加水时可以分少量多次加入。
四、红油的制作色拉油300克、郫县红油豆瓣酱100克、姜片30克、大葱20克、大蒜20克、洋葱15克，锅中加入色拉油，倒入姜片、大葱、大蒜、洋葱小火炸制金黄色后捞出，然后倒入豆瓣酱小火翻炒，炒制油色变红豆瓣炒干没有水分后关火，放凉后用密漏过滤掉渣滓，红油即成。
五、汤卤的制作原料准备：色拉油60克、八角3克、桂皮1克、黄豆酱60克、混合酱油(50克酱油+50克生抽)100克、冰糖25-50克不想回甜味的不加、清水500克、大厨四宝鲜香粉6克、黑胡椒2克、陈醋20克(武汉本地可以加5克或不加，酱油可适当减少）。
制作方法：起锅开火倒入色拉油，加入八角、桂皮用小火炸出香味，然后倒入黄豆酱炒香，再倒入混合好的酱油熬出香味后加入清水和冰糖烧开后小火再熬制五分钟，最后加入鲜香粉、黑胡椒粉、陈醋进行调味关火即成。
六、成品制作锅中加入清水烧开后下入掸好的面，在沸水中浸烫十多秒即可，待面条熟透滚热后迅速盛入碗中。
热干面做法
热干面做法
做法一：
原料：
碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。
做法：
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。
再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
做法二：
用料：
热干面条、肉卤汤、炒香花生碎、火腿肠碎丁、盐少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、芝麻酱适量、芝麻香油适量、蒜汁适量、陈醋适量、葱适量。
做法：
1、将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)。
2、将芝麻酱调到如图所示：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好。
3、备好除芝麻酱外其他的材料：肉卤汤用牛肉的，加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用。
4、蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁；(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)。
5、将买来的热干面条滚水中烫过，滤干水，盛碗中。
6、将3及4中的配料调料加入，搅拌均匀即可。
武汉热干面配方范文
武汉热干面配方范文材料：
1.面条：500克
2.肉馅：150克
3.面酱：适量
4.黄豆芽：150克
5.青蒜末：适量
6.葱姜蒜：适量
7.辣椒：适量
8.香菇：适量
9.酱油：适量
10.盐：适量
11.糖：适量
12.精盐：适量
13.食用油：适量
14.白芝麻：适量
步骤：
1.准备工作：
面条放入开水中煮熟，捞出备用。
肉馅加入腌料（盐、白胡椒粉、料酒）搅拌均匀。
香菇切碎备用。
2.炒制酱汁：
热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
加入香菇碎和肉馅，炒至肉馅变色。
加入适量的酱油、盐、糖、精盐调味，炒匀。
3.煮面：
倒入足够加水的锅中，煮开后放入面条，煮至面条熟软。
捞出控干水分，放入盘中。
4.准备配菜：
取一锅加水煮开，放入黄豆芽煮软，捞出备用。
5.拌酱：
在面条上均匀地涂上面酱，使每一根面条都完全沾满酱汁。
加入炒好的香菇肉馅，黄豆芽，再撒上葱姜蒜末和辣椒。
6.调味：
撒上一些盐和白芝麻点缀即可。
这样，一盘香辣可口的武汉热干面就做好了。
食材的搭配也要合理，包括黄豆芽的清爽、香菇的鲜香和辣椒的辣味，都能使热干面更加美味。
制作好的武汉热干面色泽红亮，酱汁丰富，香味四溢，吃起来又辣又鲜，非常适合夏季食用。
希望大家能够通过这份配方范文，掌握制作武汉热干面的要领，亲自动手做一盘美味的热干面，享受这道经典武汉美食的味蕾盛宴。
武汉热干面
武汉热干面
食材：水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量。
调料：白胡椒适量、芝麻酱3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油适量、卤牛肉汁6大勺、食用油2大勺。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.萝卜条切丁、香葱切末。
3.芝麻酱用香油慢慢调开。
4.加入酱油调匀。
5.加入白砂糖调匀。
6.加入香醋调匀。
7.加入白胡椒。
8.调好的芝麻调料酱备用。
9.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。
10.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。
11.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。
12.面条控干水分放入碗中。
9.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。
10.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。
11.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。
12.面条控干水分放入碗中。
拌匀的热干面，很受欢迎。
热干面的做法
热干面的做法关于《热干面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
武汉热干面是很普遍的，那样的美味对人体能量补充，营养成分补充全是拥有非常好实际效果，并且长期性挑选武汉热干面，对身体健康都没有一切危害，这也是由于那样美味带有的蛋白、碳水化合物、维他命比较多，在吃的情况下，对人体各层面，全是不容易有一切危害，那热干面的做法怎样呢?对热干面的做法也是非常简单，那样的是制做上，并并不是很繁杂，并且在食物到上，依照要求的加上的就可以，那样对武汉热干面的营养成分和口味也不会毁坏。
热干面的做法：原材料：鲜面条辣萝卜芝麻油麻将游戏生抽盐香莱作法：1、先准备好食用碱鲜面条。
2、将辣萝卜切切丁。
3、用芝麻油将花生酱渐渐地调为挂粘稠，再添加适量生抽、盐翻拌。
4、鲜面条抖散放入开水锅中，煮至八成熟时捞起来控干水分。
5、将鲜面条分摊在一个很大的平盘内，浇上芝麻油，用电风扇吹凉，避免鲜面条相互之间黏连。
6、吃以前，再将放凉的鲜面条在沸水里迅速烫一下，控干水时装进碗内，将调好的花生酱料和萝卜丁倒在鲜面条上，撒上香莱丁翻拌。
热干面原材料：湿面条150g，生抽酱油三勺，盐一勺子，花生酱3炒勺，辣萝卜，小香葱作法：1.先煮面，煮个七八完善就行，正中间有一个小硬芯2.把鲜面条捞起来，沥干水份，给油翻拌3.用小电扇快速烘干吹冷4.吃的情况下放进开水赢过一下，放进碗中5.生抽酱油放盐调均匀，淋在鲜面条上，再淋上多多的的花生酱，放上辣萝卜和小香葱根据以上详细介绍，对热干面的做法也是拥有一些掌握，因而对它制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，对那样美味制做的情况下，也是要适当挑选，不适合做的过多，那样不容易剩余，促使能够一次吃了。
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热干面的做法
一、方法一：
1．首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
2．面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
3．除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
4．一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。
如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。
二、方法二：
其制作的方法是先将碱水面条煮至断生（掐断面条，见中间无白芯即可），然后捞起来在案板上铺开摊凉，刷上花生油，吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下，沥干水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀。
上桌吃时香气扑鼻，耐嚼有味。
热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外，还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁，虾米等等。
三、方法三：
热干面配料:
1) 1 table spoon baking soda (碱也,成败之关健)
2) 1 tea spoon salt
3) 1 or 1.25 cup of cold water (水不可太多, 否则面不够硬)
4) 4 cup of all-purpose flour
热干面佐料:
1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油将其搅匀, 再加入少许开水, 继续
搅拌, 芝麻酱干了后, 再加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺；
2. 葱花；
3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替；
4. 生抽；
5. 胡椒；
6. 盐；
7. 老抽(option) ；8. 醋(option) ；9. 味精(option) ；
10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面，也可用素辣椒酱.(option) 。
做法:
a) Mix 1), 2), 3) well, then put 4) in and mix well.
b) 面分4或5小团,设压面机至一级厚档, 反复压面成型,
然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同,试几次即可)
c) 用压面机细档将面压成面条
d) 大锅烧开水, 将面条到进锅, 不停搅动, 约一分钟, 待面条浮上水面后捞起，置入大盆，
浇2 table spoon 油, 反复搅拌即成热干面面条.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌.
四、方法四：
1．原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。
在武汉的菜场很容易买到。
2．操作：（1）大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。
把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
（2）吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
（3）调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。
除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。
许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。
其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！
碱面部分：将所有材料放入料理机。
低速搅拌均匀后，转中速搅拌到面团光滑
将面团分成合适大小，先将面团压成片，每压一次将面片折叠，再继续压，直到面团薄厚均匀
放在晾面条的架子上，晾30-60分钟
用面条机将面片压成面条，压好的面条继续晾起来，30-60分钟，这是保证口感的关键。