预调鸡尾酒

预调鸡尾酒逆袭大众市场总共分几步？2013年以来，市场上最火的品类当属鸡尾酒了，一年左右时间，市面上出现了多个鸡尾酒品牌。

2014年9月，百润股份55亿元购买上海巴克斯酒业有限公司100％股权，这无疑将鸡尾酒这个小众品类推上市场的最高潮。

根据公开的数据显示，2014年1～6月，RIO 的净利润1.1亿元，销售额 3.65亿元，即将实现曲线登陆A股市场。

大势已成从目前的酒类市场情况来看，国内酒水市场整体容量巨大，白酒、啤酒、红酒占据消费品类前三，预调酒整体市场份额很低，数据显示，洋酒、预调酒仅占整个酒水市场的0.1%，啤酒占78%；白酒占到15.5%、葡萄酒不足5%。

预调酒2013年全年销量20亿元左右。

应该说，预调酒在酒类市场中占到很小的份额，是绝对的小品类。

中国经济持续快速增长，现代人精神文化生活不再受限于“客厅电视”，而呈现出各种多样性变化需求，夜生活逐渐丰富多彩；随着现代年轻人生活工作压力的不断加大，上班一族、学生一族渴望在工作之余释放自我，舒缓心情；酒吧KTV等娱乐场所逐渐成为年轻人在学习工作之余夜生活首选的娱乐消遣之地。

2012年，百加得公司推出的预调酒品牌冰锐对热播青年偶像剧《爱情公寓》及《北京青年》的隐性广告植入，绚丽的造型与靓丽的色彩使得广大“80后”“90后”后对这一类型的产品有了深刻的认识，从而带动整个预调酒行业需求量的上升。

总的来说，鸡尾酒在冰锐和锐澳的带动下，市场大势已经形成。

品类突围。

目前，鸡尾酒品类名称各异，有叫鸡尾酒的、也有叫时尚酒的、有的叫预调酒等，我们认为，鸡尾酒的名称相对其他名称更好。

原因如下：其一，在白酒、啤酒和红酒竞争非常激烈的情况下，我们需要另辟蹊径，塑造差异，方法是品类创新，脱颖而出；其二，正本清源，从起点就是高点的战略层面，提出鸡尾酒的概念；其三，预调酒突出的是预先调制和瓶装，而鸡尾酒有几百年历史，色彩斑斓，芬芳迷人，被更多时尚人士熟知，有更高的价值感，更能够彰显其历史和文化特性。

目前，该品类最常见和有效的全称是：预调鸡尾酒。

预调是制作工艺，有别于现调；鸡尾酒是品类名称，即酒和果汁饮料的精心搭配而成，有别于传统放任白酒、洋酒、红酒和啤酒。

明确身份。

鸡尾酒到底是什么？是酒还是饮料？要把鸡尾酒品类做大，就需要将其作为一种饮料来对待。

很多人都认为鸡尾酒是酒，是酒才能做出价值，其实这是误解，如果将鸡尾酒定义为酒，是让这个品类进入死胡同。

从竞争的角度来看，目前鸡尾酒在整个酒类市场的占有率不足0.1%，从另一个角度来说，鸡尾酒如果是酒，必将面临其他酒类强有力的竞争，鸡尾酒根本没有办法取得优势。

从消费者层面看，只要喝酒的人，或者偏爱白酒、红酒、洋酒甚至啤酒的消费者，基本不会长期选用鸡尾酒消费。

鸡尾酒的消费群是不爱喝酒的年轻时尚一族，而且是年轻时尚女性为主，换句话说，酒鬼们是不会爱上鸡尾酒的，反之，不爱喝酒的人才是鸡尾酒的目标消费群。

从渠道方面看，国产品牌鸡尾酒进入夜场，如果跟啤酒去竞争（一般夜场啤酒消费占据酒类90%以上的份额）无疑将败下阵来，如果定位为饮料，则可以抢占许多不饮酒的年轻人特别是年轻女性的消费，她们不想喝酒，但需要某种情绪。

小众到大众无论定位为饮料还是酒，鸡尾酒目前的市场占有率还是很小的。

国内市场，鸡尾酒销售额：2013年20亿元左右、2014年在40亿元左右。

日本市场，预调鸡尾酒销售额换算成人民币是118亿元，占酒类销售额的10.4%，而同期，日本清酒的销售额占到酒类销售额只有7.4%。

也就是说，在日本市场，鸡尾酒品类已经由小众走向了大众市场。

在国内，由于受到消费群的限制和各种资源状况的制约，国产品牌鸡尾酒入市之初，销售场所一度是夜场，如：酒吧、KTV等。

小品牌、小众产品在卖场需要投入大量的各种费用和人员，销售成本和回报率不成正比。

单纯从技术角度而言，鸡尾酒也没有核心技术和标准，门槛相对较低，很多二三线品牌都是代工厂出身，发现鸡尾酒非常火爆，立马启用自己的品牌来分一杯羹。

如果单纯从做产品来做，鸡尾酒真不是一个好的行业。

首先，需要从产品本身下功夫，互联网和移动互联网时代，体验为王，鸡尾酒产品需要从单纯的烈酒加香精加果汁的简单勾兑的产品，变为有科学搭配依据，有标准可循的一种产品；其次，需要赋予产品的价值感，从做产品到做品牌和做时尚文化。

就单个品牌而言，首先需要对品牌进行规划，找到差异化的品牌定位、个性和价值，塑造全新的有别于领导品牌的形象，如冰锐和锐澳主要的品牌诉求是色彩，但具体又有不同，冰锐的传播语是：“生活无处不色彩”；锐澳则是：I LOVE RIO-MY COLORFUL WORLD。

冰锐与锐澳均以色彩概念作为突破口，将产品属性上所具有的多彩颜色赋予七彩生活的意义解读；与此同时，从传播及推广活动等方面又可以看出，二者在品牌调性上具有不同的差异性，冰锐品牌重在诉求目标消费群体所具有的个性、动感、激情、张扬、活力等特征，而锐澳则偏重于女性受众，展现品牌的时尚、优雅、艺术等特性。

然后在品牌定位的基础上打造产品价值体系、产品卖点及产品组合。

如锐澳的瓶装6个口味、罐装3个口味、还有针对家庭消费的套装组合。

在渠道的选择上，可以由小众渠道到大众渠道，如由夜场入手，由区域市场到战略市场，再到渗透市场，进行市场的分级管理，做深做透样板市场，实现样板市场的可复制，标准、操作方式的滚动发展。

在传播上，以自媒体为主，联合渠道进行消费者推广，聚集粉丝，联合营销，特别是要利用微信、微博进行推广个销售。

当然，可以自己开设或者联合经销商在电商平台开设网店，目前这个渠道还是辅助销售，基础条件还是需要做好传统渠道的销售。

作为一种年轻人和偏女性的时尚产品，鸡尾酒与生俱来具有不羁、个性、叛逆、张扬、独立、自我的时代烙印，我们如果将其仅仅作为一种低酒精度的饮料或者酒类产品，其生命力总是有限的。

如可口可乐，一个药剂师发明的糖水，凭什么可以做成百年品牌，给了我们什么启示？如果我们不断赋予其文化特性和精神内涵，结果或许不同。

只要不断让鸡尾酒沉淀文化，跟上时代的脉搏和精神，与时俱进，鸡尾酒也会像可口可乐、麦当劳、阿迪达斯、星巴克一样，可以卖得更贵、卖得更多、卖得更久。

实践案例以下是广州佰翠酒业蓝精伶品牌的全案分享。

案例背景蓝精伶品牌隶属于广州佰翠酒业，总经理刘若夏在行业内有20多年丰富的酒类运营经验（红酒、洋酒、鸡尾酒等），凭借着自身的钻研精神和对鸡尾酒行业的热爱，从2002年开始，经过多年的市场摸索和积累，蓝精伶瓜拉纳鸡尾酒，在珠三角夜场形成了时尚潮流话题，蓝精伶品牌在夜场成了鸡尾酒领导品牌。

核心问题聚焦处在行业发展期的鸡尾酒品牌，如何进行品牌营销？如何从一个没有差异、泛泛的时尚饮品，走向更精准的品牌定位、核心价值形成、品牌整体形象提升？鸡尾酒品牌如何从不知名到知名；如何从小众渠道实现大众化的突破？如何从广东走向全国实现销量10倍以上的增长？第一步：升级品牌定位和形象。

年轻消费群体的多元化需求快速增长，以往极少受到大众人群关注的鸡尾酒作为酒水市场中细分的小品类，获得了可喜的发展。

作为一种流行时尚产品，对年轻人有着与生俱来的魅力，正越来越受到都市年轻人的喜爱。

但同时，国外一线品牌和国内领导品牌却在现代流通渠道抢得先机，在一、二线市场制造了很高的进入壁垒。

在品牌定位上，领导品牌冰锐和锐澳抢占了鸡尾酒产品基础层面色彩的属性，如果要在品牌层面进行区隔，必须深入挖掘或者跳出产品基础的属性，找到文化和精神的元素进行差异化。

通过对竞争品牌与竞争产品的研究发现，市场一线品牌冰锐着重于展现当代年轻人活力、激情、青春、动感等元素，体现生活无处不色彩的品牌主张，从其对《爱情公寓》的赞助以及邀请青春歌手苏醒进行新品发布的活动可以得到验证，并且品牌在形象上偏重于硬朗的男性；另一主要品牌锐澳RIO则以鸡尾酒产品本身所具有的时尚靓丽色彩作为突破口，塑造品牌独特的时尚与优雅艺术魅力，并且聘请了时尚女王周迅作为代言人，广告广泛见诸于电视媒体、网络媒体，通过优雅的瓶型瓶标设计，同样受到了相当部分人的欢迎，尤其是女性消费者。

蓝精伶的消费者学生及年轻白领等在学习压力及工作压力之余三五好友选择进入KTV 等夜场娱乐场所欢乐时光，他们的消费动机就是暂时的脱离白天的环境，能够释放压力，抛开一切束缚，追求暂时的欢乐与开心。

基于此，选择将蓝精伶塑造为一种创造快乐、传播快乐的蓝精灵家族，这与产品名蓝精灵给人的自然联想不谋而合，诉求一种“快乐就要high起来”的品牌主张，摒弃烦恼与苦闷，释放压力，享受快乐。

产品规划层面，产品卖点主要体现在主打产品含有瓜拉纳成分，跟品牌诉求：“快乐就要high起来”相吻合。

产品组合方面，共六个口味，分别是橙味、瓜拉纳宾治、瓜拉纳黑加仑、蜜桃、清柠、杂果宾治。

第二步：锁定夜场KTV渠道，做出样板市场。

得益于鸡尾酒行业领导品牌百加得冰锐对热播都市偶像剧《爱情公寓》及《北京青年》的广泛广告植入，以及人气女王周迅所代言的锐澳品牌在网络及电视上的大面积广告传播，鸡尾酒在品牌与产品方面也取得了较好的大众认知。

在渠道构成与区域市场方面，已经布局全国市场的锐澳、冰锐一线品牌侧重点主要在城市社区连锁便利系统与KA商超系统等现代渠道，蓝精伶品牌则主要表现为重庆、东北、汕头、佛山等区域市场的KTV、酒吧、迪吧等夜场渠道，并且在这些渠道拥有较高的品牌知名度。

现在夜场做成第一品牌，然后由夜场再进入连锁便利，实现战略的成功。

第三步：佛山夜场上市发布，借势光棍节。

从某种程度来说，能成功借势，找准新品上市的切入点，就能起到事半功倍、四两拨千斤的效果。

经过项目组反复创意，最终一致认为新品上市的最佳时机是11月11日光棍节！众所周知，随着年轻的“80后”、“90后”工作生活压力的变大，在这群人中普遍存在着大龄而未有对象的情况，屌丝心态、自嘲心态也是他们的显著时代标签，没车、没房、没女友是他们常常挂在嘴边的词语，因此，光棍节成了屌丝狂欢的节日，他们通常会选择在KTV、酒吧等场所狂欢聚会、一是能释放自我，二是希望能通过聚会的形式，寻找到自己人生的另一半，结束苦闷的单身生活。

从以上来看，无论是人群特征还是他们常出没的场合，无不与蓝精伶是高度吻合的！另一方面，在10月份，手机行业最吸引眼球的无疑是苹果发布了最新一代的iPhone5S手机，而其中最抢眼的当属玫瑰金款，被网友亲切的称为“土豪金款”，全国上下更是掀起一阵土豪金热。

巧合的是，蓝精伶正有一款瓜拉纳宾治味鸡尾酒也是玫瑰金色，我们同样可以借势土豪金，于是，一个结合产品与人群特点、极具戏谑与可传播性的主题诞生了，“酒中土豪金把妹真神器”接下来，我们要做的，就是以此为传播推广的主题与主线，借势光棍节有利时点与土豪金的话题热度，顺势引爆蓝精伶鸡尾酒新品上市。