2018_2019学年高中化学主题2摄取益于健康的食物主题课题4正确对待保健食品作业3鲁科版选修1
2019年高二化学选修一2.4《正确对待保健食品》教案
课题4 正确对待保健食品教学目标1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法2、掌握保健食品的种类和功能3、对保健食品应有正确的认识和食用方法重点难点1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法2、掌握保健食品的种类和功能教学过程引入：各大商场专柜罗列着琳琅满目的保健食品，电视广告：脑白金、黄金搭档、葡萄糖酸锌、酸钙等都是一些耳熟能详的保健食品。
提问] 你所知道有哪些保健食品？列举你熟悉的几件保健食品？保健食品是食品还是药品？它们有什么区别？一、保健食品的定义1、定义保健食品使食品的一种，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。
注意：（1）保健食品对人有特定的保健功能，不以治疗为目的；（2）为了区别保健食品和药品，在包装上印有天蓝色的标志。
举例] 山东“三株口服液”广告词有能治百病的神奇疗效，不恰当因为它属于一种保健食品，其不到药品的治疗作用。
拓展] 食疗和药膳中医一般讲究食疗，食疗指选用对健康具有一定功能的食物，调节人体功能，治疗疾病。
药膳指的是将药物治疗和饮食营养结合在一起，把治疗某种疾病的中药配到食物中起到辅助治疗的目的2、从补钙说起⑴钙元素在人体中的存在形式人体中99%的钙是以羟基磷酸钙Ca5(PO4)3OH]的形式存在骨骼和牙齿中⑵人体需要补钙的原因婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对钙的需要量大，而老年人由于体内钙流失明显增多，也需要补钙。
3⑶含钙丰富的食物有：奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、绿叶蔬菜补钙的保健食品：碳酸钙、乳酸钙、葡萄、糖酸钙二、认识几种保健食品思考：（1）我国历史悠久的天然保健食品有哪些？（蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。
）（2）根据服务对象和适用人群不同，可分为几类？1、强化营养型保健食品（大众化保健食品）⑴概念：像补钙保健食品这样，用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能，含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品，都属于强化营养的保健食品。
2020-2021部编本高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题4 正确对待保健食品作业3 鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品1．下列属于特殊人群的保健食品的是( )A ．乳酸钙B ．葡萄糖酸锌C ．木糖醇D ．深海鱼油解析：选D 。
乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
2．下列关于保健食品的说法正确的是( )A ．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B ．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C ．保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号D ．所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能解析：选C 。
保健食品是食品中的一个种类，具有食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替药品，故A 、B 错误。
不同保健食品具有不同的功能，D 错误。
3．为检验某病人血液的含钙量，取10 mL 血液，稀释后用(NH 4)2C 2O 4(草酸铵)溶液处理，生成CaC 2O 4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0.5 mol·L －1的KMnO 4溶液反应，用去KMnO 4溶液1.60mL ，有关反应为Ca 2＋＋C 2O 2－4===CaC 2O 4↓，CaC 2O 4＋H 2SO 4===CaSO 4＋H 2C 2O 4，3H 2SO 4＋2KMnO 4＋5H 2C 2O 4===K 2SO 4＋2MnSO 4＋10CO 2↑＋8H 2O ，则血液中钙的含量为( )A ．2.4 g ·L －1B ．6 g ·L －1C ．8 g ·L －1D ．12 g ·L －1解析：选C 。
设Ca 2＋的物质的量为x 。
由题中化学方程式得如下关系式：5Ca 2＋～5CaC 2O 4～5H 2C 2O 4～2KMnO 4 5 2x 1.60×10－3L ×0.5 mol ·L －1x ＝5×1.60×10－3L ×0.5 mol ·L －12＝2×10－3mol ， 血液中钙的含量为2×10－3mol ×40 g ·mol －110×10－3L＝8 g·L －1。
2019年高中化学主题2课题4正确对待保健食品作业含解析鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品1．下列关于保健食品的说法正确的是( )A．保健食品就是营养丰富的食品B．保健食品是特殊的药品C．保健食品老少皆宜，人人适用D．保健食品是食品的一个种类答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是( )A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D3．下列说法错误的是( )A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C4．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。
下列食物中含有碘较多的是( )A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是( )A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．应在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
2020-2021部编本高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题4 正确对待保健食品作业2 鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品[基础巩固]1．有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。
其含义是绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
按照这一观点，下列属于白色食品的是( )A．食醋B．面粉C．海带D．花生油解析：选A。
食醋是通过微生物发酵制得的，是白色食品；面粉是绿色食品；海带是蓝色食品；花生油也是绿色食品。
2．下列说法不正确的是( )A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙、磷与蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰解析：选D。
科学合理地食用保健食品应以平衡膳食为主、保健食品为辅；钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙、铁不宜同补，故选D项。
3．在人体的血液中，如果钾元素含量偏高会引起心脏衰竭，甚至死亡；如果钾元素含量偏低，又会影响肌肉和神经的功能，这时就需要补充钾。
一些医用含钾化合物的水溶液能与AgNO3溶液反应，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，该化合物是( )A．KNO3B．K2CO3C．KCl D．KOH解析：选C。
由于该医用含钾化合物的水溶液能与AgNO3溶液反应生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，则说明其中含有Cl－，故应为KCl。
4．目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不正确的是( )A．锌能参与酶的合成促进人体的生长发育B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多解析：选D。
本题主要考查人体中微量元素锌的功能，以及能促进生长发育的原因，D中缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动减少，故不正确。
5．绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为( ) A．绿色食品、有机食品、无公害食品B．有机食品、绿色食品、无公害食品C．绿色食品、无公害食品、有机食品D．无公害食品、有机食品、绿色食品解析：选B。
「精品」高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题4 正确对待保健食品学案 鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。
(重点)2.正确对待和使用保健食品。
(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。
(难点)[自主预习·探新知]一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。
2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。
在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。
3．标志(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。
(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。
二、认识几种保健食品1．强化营养的保健食品(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。
(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。
②常见的补钙制剂③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。
(3)补锌制剂②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。
③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L苏糖酸锌等。
2．健康异常人群的保健食品(1)试剂：KSCN 溶液。
(2)反应及现象①Fe 3＋＋3SCN －―→Fe(SCN)3血红色。
②Fe 2＋＋2SCN －―→Fe(SCN)2无色。
三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。
2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。
3．食用保健食品不能过量。
[基础自测]1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×) (1)保健食品属于药品。
( )(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。
( )(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。
( ) (4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。
( ) 【答案】 (1)× (2)× (3)× (4)× 2．下列属于特殊人群的保健食品的是( )D [乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
2018_2019学年高中化学主题2摄取益于降的食物课题4正确对待保健食品学案鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。
(重点)2.正确对待和使用保健食品。
(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。
(难点)[自主预习·探新知]一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。
2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。
在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。
3．标志(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。
(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。
二、认识几种保健食品1．强化营养的保健食品(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。
(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。
②常见的补钙制剂③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。
(3)补锌制剂②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。
③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L苏糖酸锌等。
2．健康异常人群的保健食品3.特殊人群的保健食品4．检验补铁保健食品中铁元素的存在及价态(1)试剂：KSCN溶液。
(2)反应及现象①Fe3＋＋3SCN－―→Fe(SCN)3血红色。
②Fe2＋＋2SCN－―→Fe(SCN)2无色。
三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。
2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。
3．食用保健食品不能过量。
[基础自测]1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×)(1)保健食品属于药品。
( )(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。
( )(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。
( )(4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。
( )【答案】(1)×(2)×(3)×(4)×2．下列属于特殊人群的保健食品的是( )D[乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
高中化学主题2摄取益于健康的食物主题课题4正确对待保健食品课件鲁科版必修1
Fe2＋ 。 性”或“还原性”)，被保护的成分是________
(3) 怎 样 证 明 该 保 健 食 品 中 含 葡 萄 糖 酸 亚 铁 ？ 取适量该口服液加入几滴 KSCN 溶液，溶液无明显颜色 __________________________________________________
2．选择保健食品应“有的放矢”,但不能“顾此失彼”。
过量 3．食用保健食品不能_______________ 。
2．人体内含量最多的矿物质是钙，参与人体整个生命过程。
人体能够产生或合成钙元素吗？补钙时还要注意什么？
提示：不能。人体从食物中得到足够的钙元素来满足体内代
谢的需要。补钙时要注意添加维生素D或勤晒太阳。
则可以辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、
L苏糖酸锌等补锌保健食品。
1．认识几钙 于提高人体 制剂 的营养水平、 增强机体的 免疫功能、 含有某种营 养素如钙、 锌、硒等微 补锌 量元素及维 制剂 生素、氨基 酸的一类保 健食品)
分类 乳酸钙等有机钙 碳酸钙等无机钙
解析：注意保健食品和药品的区别。
3． 市场销售的某保健品是一种补充人体所需微量元素的保健 品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列 说法中错误的是( B ) A．钙占人体重量的 2%，其中 99%贮存在骨骼中，1%存在 于牙齿、血液、细胞外液、组织液和软组织中，缺钙容易引 起骨骼发育不良、骨质疏松症等 B．铁是人体内含量最少的微量元素，却是组成血红素所必需 的，少了就会发生缺铁性贫血 C．锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需的，缺锌会 引起生长停滞 D．硒在人类胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺 激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力
鲁科版-化学与生活-主题2 摄取益于健康的食物-课题4 正确对待保健食品
锌与人体发育
许多临床诊断表明，人的生长和发育是不能缺锌的，特别是在儿童发育阶段，需要一定量的锌。
儿童缺锌，容易引起食欲不振，营养不良，生长迟缓，皮肤受到损害，骨骼发生异常，有时会严重贫血，记忆力和学习能力受到严重损害，而且这种损害可以延续到成年。
因此，儿童缺锌不可忽视，现在医学上用葡萄糖酸锌来治疗儿童因缺锌而产生的虚弱、厌食和发育不良。
缺锌还可能引起生殖系统的失调，这些失调还会波及到下一代，影响核酸的合成，使下一代在生下来时就存在着先天不足的缺陷。
有一种病叫做侏儒症，患者的身体长不高，这是先天缺锌的结果。
一个人的食物里含有多少锌，并不能说明人体一定吸收了这么多锌。
一般来说，一个人每天的饮食里含有大约20mg的锌。
但是，用放射性同位素锌65做标记化合物去研究这20mg锌的下落时，发现只有一半左右的锌被人体吸收了。
一个成年人全身平均含有2g锌，其中1／3～1／4贮存在皮肤和骨骼里。
锌还有一种奇特的功能，就是它能使伤口很快愈合（即长好）。
例如，人体在经过一次大手术之后，要及时补充皮肤和骨骼里的锌。
长期卧床不起的病人，容易长出褥疮，这种病很不好治。
如果在长褥疮的地方敷一些锌盐，就可以让褥疮早日痊愈。
在家庭常备的药品中，就有氧化锌像皮膏，有时，我们的脚后跟或手指上裂了口子，不好愈合，只要贴上一块氧化锌橡皮膏，不几天就可以愈合。
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课题4 正确对待保健食品1．下列属于特殊人群的保健食品的是( )A．乳酸钙B．葡萄糖酸锌C．木糖醇D．深海鱼油解析:选D.乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品.2．下列关于保健食品的说法正确的是( ）A．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C．保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号D．所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能解析：选C。
保健食品是食品中的一个种类，具有食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替药品，故A、B错误。
不同保健食品具有不同的功能，D错误。
3．为检验某病人血液的含钙量,取10 mL血液,稀释后用（NH4）2C2O4（草酸铵)溶液处理,生成CaC2O4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0。
5 mol·L－1的KMnO4溶液反应，用去KMnO4溶液1。
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课题4 正确对待保健食品[基础巩固］1．有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。
其含义是绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
按照这一观点，下列属于白色食品的是（)A．食醋B．面粉C．海带D．花生油解析：选A。
食醋是通过微生物发酵制得的,是白色食品；面粉是绿色食品；海带是蓝色食品；花生油也是绿色食品。
2．下列说法不正确的是（）A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙、磷与蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰解析：选D。
科学合理地食用保健食品应以平衡膳食为主、保健食品为辅;钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙、铁不宜同补，故选D项.3．在人体的血液中，如果钾元素含量偏高会引起心脏衰竭，甚至死亡;如果钾元素含量偏低，又会影响肌肉和神经的功能，这时就需要补充钾。
一些医用含钾化合物的水溶液能与AgNO3溶液反应，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，该化合物是（）A．KNO3B．K2CO3C．KCl D．KOH解析：选C。
高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题
现吨市安达阳光实验学校课题4 正确对待保健食品1．下列关于保健食品的说法正确的是( )A．保健食品就是营养丰富的食品B．保健食品是特殊的药品C．保健食品老少皆，人人适用D．保健食品是食品的一个种类答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是( )A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反生成血物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D3．下列说法错误的是( )A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C4．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。
下列食物中含有碘较多的是( )A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是( )A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，经医生对身体全面评估后才能决食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 2.4 正确对待保健食品同步测试 鲁科版选修1
2。
4正确对待保健食品一、单选题（共8题；共16分）1。
食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素．下列说法中不正确的是（）A. 人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B。
亚硝酸盐可常用作腌制肉类食品的防腐剂，大量进食易致癌C。
维生素或钙、硒等不能添加在食品中D。
缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防2。
下列元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A。
缺铁会引起贫血 B. 缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C. 缺碘易患坏血病D. 缺锌会引起生长迟缓、发育不良3.成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是（）C. 铁D。
锌4.化学无处不在，下列说法正确的是（)A. 工业上制取玻璃的工艺是应用了物质酸性的差异B。
家庭里可用淀粉检验加碘盐是否含有碘C。
铁是人体必需的微量元素，所以可以适当地吃点铁锈D. 王水是由浓盐酸和浓硝酸两种物质按3：1的体积比混合配制成的5.有关微量元素的下列说法中正确的是( )A. 微量元素虽然含量占人体的0。
01%以下,但对于维持生命活动,促进健康和发育是极其重要的B。
微量元素对于维持生命活动，促进健康和发育没有重要作用C。
青少年或成人缺铁可引起甲状腺肿大D. 摄入的铁越多越有利于身体健康6。
你认为下列同学饮食习惯科学的是（）A. 多吃肉，少吃蔬菜和水果 B。
多饮用纯净水，少饮用矿泉水C. 为防止变胖，炒菜时不放油D。
合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡7.为防止骨质疏松，应补充的元素是( ）C. 钙D. 碳8.有关人体的组成元素的说法错误的是( )A. 人体内的微量元素有16种B。
人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C。
人体内的常量元素有11种D。
由于微量元素的含量非常少,因此，对人体健康的影响也很小二、填空题（共4题；共17分）9。
春节期间要注意饮食健康．①平时要多喝水．水在人体中有重要的生理功能．下列物质在人体中可以水解的是 ________ （填字母）a．葡萄糖b．氨基酸c．油脂②合理选择饮食．鸡鸭鱼肉是常见食材，它们富含的营养物质是油脂和 ________；富含淀粉的面点老少皆宜,淀粉的化学式是 ________ ；蔬菜和水果富含维生素C,组成维生素C的元素是 ________ (填写元素符号）．③橙汁是家宴的常用饮品．某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠，这几种物质中属于着色剂的是 ________．④饮食不当会引起胃痛．胃舒平［主要成分是Al（OH)3］可治疗胃酸过多，写出Al（OH）3与胃酸反应的离子方程式 ________10.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋,效果会更好，理由是________。
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课题4 正确对待保健食品
1．下列属于特殊人群的保健食品的是( )
A ．乳酸钙
B ．葡萄糖酸锌
C ．木糖醇
D ．深海鱼油
解析：选D 。
乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
2．下列关于保健食品的说法正确的是( )
A ．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
B ．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
C ．保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号
D ．所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
解析：选C 。
保健食品是食品中的一个种类，具有食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替药品，故A 、B 错误。
不同保健食品具有不同的功能，D 错误。
3．为检验某病人血液的含钙量，取10 mL 血液，稀释后用(NH 4)2C 2O 4(草酸铵)溶液处理，生
成CaC 2O 4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0.5 mol·L －1的KMnO 4溶液反应，用去KMnO 4
溶液1.60 mL ，有关反应为Ca 2＋＋C 2O 2－4===CaC 2O 4↓，CaC 2O 4＋H 2SO 4===CaSO 4＋H 2C 2O 4，3H 2SO 4＋
2KMnO 4＋5H 2C 2O 4===K 2SO 4＋2MnSO 4＋10CO 2↑＋8H 2O ，则血液中钙的含量为( )
A ．2.4 g ·L －1
B ．6 g ·L －1
C ．8 g ·L －1
D ．12 g ·L －1
解析：选C 。
设Ca 2＋的物质的量为x 。
由题中化学方程式得如下关系式：
5Ca 2＋～5CaC 2O 4～5H 2C 2O 4～2KMnO 4 5 2 x 1.60×10－3L ×0.5 mol ·L －1
x ＝5×1.60×10－3L ×0.5 mol ·L －12
＝2×10－3mol ， 血液中钙的含量为2×10－3mol ×40 g ·mol －110×10－3L
＝8 g·L －1。
4．市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：
试回答：
(1)该品牌产品属于________。
A．食品B．保健食品
C．药膳D．药品
(2)该产品的功能是________________________________________________________________________。
(3)该品牌产品的适宜人群是________________________________________________________________________。
(4)试推测产品成分中锌的存在方式________。
A．单质B．Zn(OH)2
C．乳酸锌D．葡萄糖酸锌
(5)人体每日需要15 mg左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)由于该产品富含多种维生素及微量元素，因此应属于保健食品。
(2)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等元素。
(3)该产品属于强化营养的保健品，适宜于维生素及元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。
(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害形式存在。
答案：(1)B
(2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等元素
(3)维生素及钙、铁、锌、硒元素缺乏的人群
(4)CD (5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育，还能提高神经系统的兴奋性，促进维生素A的代谢，保护视力等
5．硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂。
硫酸亚铁药片外表包有一层特制的糖衣，以保护硫酸亚铁不被空气中的氧气氧化成硫酸铁(硫酸铁无治疗贫血的药效)。
请设计一个方法，验证某硫酸亚铁药片是否被氧化(写出主要步骤、现象及有关反应的离子方程式)。
主要步骤和现象：____________________________________________
________________________________________________________________________。
有关反应的离子方程式：_____________________________________________________。
解析：药品未被氧化时不含Fe3＋，若被氧化时含有Fe3＋。
因此，该问题的实质是判断药品中是否含有Fe3＋。
可选用试剂为KSCN溶液或NH4SCN溶液。
在操作过程中要防止FeSO4的氧化。
答案：剥去糖衣，把药片研碎，在烧杯中用少量已煮沸除氧的蒸馏水溶解，滴几滴KSCN溶液，如溶液呈血红色，可知部分或全部硫酸亚铁被氧化Fe3＋＋3SCN－===Fe(SCN)3。