厨房美食菜谱：青辣炒土豆丝的做法
炒土豆丝的做法大全,炒土豆丝怎么做？家常菜炒土豆丝做法详解
炒土豆丝的功效作用：
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
另外马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
炒土豆丝的做法（2）
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙
生姜1片（切丝）
做法：
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
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葱油土豆丝的做法
材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根
调料：
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
青山朴素而又美味的青椒土豆丝15种做法，简单方便，只需几步轻松完成
青山朴素而又美味的青椒土豆丝15种做法，简单方便，只需几步轻松完成一、青椒土豆丝食材土豆两个、青椒半个、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒干3个、猪油适量。
做法1、取半个青椒去囊，洗净后切丝。
2、将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用。
3、起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香。
4、放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放。
5、下土豆丝大火翻炒几下断生。
6、下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可。
二、青椒土豆丝食材土豆1个、青椒1个、红线椒1个、大蒜1瓣、花椒几颗、洋葱适量、盐适量、色拉油适量、鸡精适量、香油几滴。
做法1、土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。
洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。
2、炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。
3、煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。
4、有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。
5、大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。
加入几滴香油增香。
三、青椒土豆丝食材土豆适量、青椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、麻油适量、淀粉适量。
做法1、蒜瓣去皮洗净拍扁，青椒去蒂去籽洗净切丝。
2、土豆去皮，切片，切丝，浸泡在清水中片刻。
3、煮锅加水烧开，放入土豆丝焯烫至断生，沥水捞出.(烧煮时间需根据土豆丝粗细自己掌控)。
4、碗中放适量盐，生抽，淀粉，少量清水调匀。
5、起油锅，放蒜爆香，放入青椒丝，土豆丝快速翻炒，淋上酱汁，少许麻油，收浓汤汁即可。
四、青椒土豆肉丝食材土豆1个、青椒1个、肉丝100g、盐一勺、鸡精一勺、五香粉半勺、油适量。
做法1、土豆切丝，放入冷水中待用。
2、青椒切丝。
3、下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用。
4、锅内放入葱姜辣椒，油爆香。
5、放入炒好的肉丝，下土豆丝一起翻炒。
6、放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、黑胡椒粉起锅装盘。
五、肉丝青椒炒土豆丝食材土豆1个、肉丝适量、青柿子椒1个、红柿子椒1个、姜丝适量、盐适量、鸡精适量。
800个小炒和早餐
800个小炒和早餐，一天吃一个叫你吃三年1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
800个家常小炒做法
800个家常小炒做法800个小炒,一天吃一个叫你吃三年 1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5,6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法: 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
家常菜谱13道家常美食的做法
家常菜譜 13道家常美食的做法1、酸辣洋豆丝：制作农艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时坚持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥乾水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，乾辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入乾辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥乾水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油跟1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变皂后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快捷翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜,蒜,葱, 辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1. 将茄子洗净沥乾，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋,糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，置入茄子段炸软成金黄色时，捞伏将油沥坤。
3. 将姜,蒜, 葱爆香后，倒进肉丝，再倒入炸恶的茄子拌炒一下，再添入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用净水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋击在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.返锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随著放入青椒丝，加精盐炒僟下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三尟材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
厨房美食菜谱：炒洋芋擦擦的做法
厨房美食菜谱：炒洋芋擦擦的做法以前刚过来的时候，我嫂子做过一次这个洋芋擦擦，我那时就想这有什幺吃的，吃这个能吃饱吗？心里一点都不舒服。
后来炒出来还挺好吃的，连着吃了两碗。
我家孩子也特别喜欢吃，我今天吃了两盘，我家宝宝还跟我说妈妈你不吃了呀，还有呢？我说妈妈吃撑了。
我家宝宝说我也要吃两碗。
这个洋芋擦擦，在陕北这边叫炒不辣的。
这种可以炒的，也可以拌着吃，我更喜欢炒着吃。
食材主料：土豆青椒半根面粉1碗五花肉适量葱适量生姜适量大蒜适量盐适量鸡精适量辣椒粉2勺油适量步骤1.准备食材:土豆一个，青椒半个，面粉一碗，五花肉适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量。
2.土豆去皮，用刨丝器刨成丝，用水多洗几遍，把上面的淀粉洗掉。
3.洗干净的土豆控干水分。
4.控干水的土豆丝放到面粉里面，沾上面粉。
5.粘上粉的土豆放到蒸笼里面。
冷水上锅蒸。
水上气以后，蒸七八分钟左右。
如果不知道土豆有没有熟，中途用筷子，翻拌一下，尝一下就知道了。
6.蒸熟的土豆倒出来，放到盘子里，用筷子把它弄散开。
这样炒的时候就不容易粘到一起了。
7.把青椒切丝，大蒜切片，生姜切小丁，葱切段，五花肉切小条。
8.锅里放适量的油，把五花肉炒干，再把生姜葱大蒜放进去，炒香。
9.放两勺辣椒粉，炒出红油。
喜欢辣的可以多放一点。
10.把青椒放进去，炒一下。
11.再把蒸熟的土豆丝放进去，翻炒。
12.放适量的盐，鸡精，调味，炒均匀就可以出锅了。
13.这个油要多放一点，这样炒出来要好吃一些。
小贴士：1，家里面有荞面的，可以用荞面来拌着土豆丝蒸。
2，放点辣椒粉，这样炒出来颜色好看一些。
不放辣椒粉也可以放酱油来上色。
3，蒸熟的时候，一定要用筷子弄散开，这样的话炒的时候不容易粘到一起。
4，我喜欢吃肉炒的干一点的，不喜欢肉太干的，就不要炒得太干。
800个家常小炒做法
800个小炒，一天吃一个叫你吃三年1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜材料：土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
800个小炒菜谱(家常菜),令你炒菜不再烦恼
1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
食堂大锅菜菜谱大全
食堂大锅菜菜谱大全一、腊肉炒饭材料：腊肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精做法：1. 将腊肉切成丁状备用；2. 鸡蛋打散，胡萝卜切成小丁；3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，放入腊肉炒出香味；4. 加入胡萝卜、青豆、米饭翻炒均匀；5. 淋入生抽调味，加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
二、香辣土豆丝材料：土豆、青椒、红椒、蒜瓣、辣椒粉、盐、生抽、糖、醋做法：1. 土豆去皮切成细丝，青椒和红椒切成丝状，蒜瓣切末备用；2. 锅中热油，放入蒜末爆炒；3. 加入土豆丝翻炒至变软，再加入青椒和红椒继续翻炒；4. 添加适量盐、生抽、糖和醋，调入适量辣椒粉炒匀即可。
三、蚝油生菜材料：生菜、蚝油、葱姜蒜、盐、鸡精、清水淀粉做法：1. 生菜洗净沥干备用；2. 葱姜蒜切末备用；3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒；4. 加入适量清水，放入蚝油炒匀；5. 将生菜放入锅中，翻炒均匀至断生；6. 加入盐和鸡精调味，用清水淀粉勾芡后即可出锅。
四、宫保鸡丁材料：鸡脯肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、鸡精、料酒做法：1. 鸡脯肉切丁，葱姜蒜切末备用；2. 干辣椒切段，将花生米炒香备用；3. 锅中热油，放入葱姜蒜和干辣椒爆炒；4. 加入鸡脯肉翻炒至变色，加入适量盐、糖、生抽和料酒调味；5. 加入适量清水炖煮片刻，再加入花生米和鸡精翻炒均匀即可。
五、鱼香肉丝材料：猪肉、黑木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉做法：1. 猪肉切丝，黑木耳泡软切丝，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用；2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入猪肉丝炒至变色，加入黑木耳和青红椒丝继续翻炒；4. 加入适量盐、糖、酱油、醋和料酒调味；5. 用清水淀粉勾芡后炒匀即可。
以上就是食堂大锅菜的部分菜谱，希望你能喜欢。
这些菜品的制作过程简单易学，适合在食堂的大锅中烹饪。
在食堂享用这些美味佳肴，可以满足大家的味蕾需求，丰富食堂菜单的多样性。
快来品尝吧！。
炒土豆丝的心得
炒土豆丝的心得说起炒土豆丝，这可是一道再家常不过的菜肴了，但要想把它做得美味可口，还真有不少门道。
首先，挑选土豆就有讲究。
要选择表皮光滑、没有发芽、没有破损和变色的土豆。
表皮发青或者有芽眼的土豆，往往含有较多的龙葵素，吃了可能对身体不好。
新鲜的土豆摸起来结实，水分充足。
接下来就是准备工作。
把土豆洗净，削皮的时候要尽量削得薄一些，这样可以减少土豆的浪费。
然后把土豆切成丝，这可是个技术活。
切土豆丝的时候，刀要稳，切出的丝要尽量粗细均匀。
一开始，我切的土豆丝那叫一个粗细不一，有的像小指头，有的像头发丝，下锅炒的时候，熟的程度都不一样，别提多尴尬了。
后来经过多次练习，我总结出一个小窍门，就是先把土豆切成薄片，然后把这些薄片叠在一起，再切成丝，这样切出来的土豆丝就会整齐很多。
切好的土豆丝不能直接下锅炒，还需要用水泡一泡。
这一步可不能省略，因为土豆里含有大量的淀粉，如果不泡水，炒出来的土豆丝很容易粘锅，而且口感也会比较黏糊。
泡水的时间不需要太长，大概十分钟左右就可以了，中间换一两次水，让淀粉充分溶解出来。
准备工作做好了，就可以开火炒菜了。
先把锅烧热，倒入适量的油。
这里要注意，油不要倒得太多，不然炒出来的土豆丝会太油腻。
等油热到微微冒烟的时候，放入一些葱花、蒜末和干辣椒段爆香。
这时候，锅里会传来“噼里啪啦”的声音，那香味一下子就出来了。
然后把泡好的土豆丝沥干水分，倒入锅中。
土豆丝刚下锅的时候，要快速翻炒，让每一根土豆丝都能均匀受热。
翻炒的过程中，可以加入少许醋，这样可以让土豆丝更加脆爽。
有些人喜欢先放盐，有些人喜欢后放盐，我觉得后放盐比较好，因为先放盐的话，土豆丝容易出水，影响口感。
炒土豆丝的火候也很关键。
一开始要用大火快炒，这样可以迅速锁住土豆丝的水分，保持其脆嫩的口感。
等到土豆丝快要熟的时候，转成小火，调味。
除了盐和醋，还可以根据个人口味加入适量的生抽、鸡精等调料。
翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
一盘美味的炒土豆丝端上桌，色泽金黄，香气扑鼻。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
土豆丝的多种做法
直到水清无混浊即可； 23、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒； 4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒； 5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒； 6、炒到土豆丝断生，关火。 7、淋香油、味精，出锅。 椒盐土豆丝 材料 土豆约 300 克，花椒粉，盐，红辣椒一个 做法 1.把土豆切细丝(我用刨丝刀刨的，感觉太细)，冲水几遍再泡半小时左右。红辣椒切细. 2.捞出控净水份。 3.锅内加油烧至七成热把土豆丝，红辣椒下入炸至金黄酥脆捞出控油。 4.把花椒粉，盐掺到一起，拌到土豆丝里即可
青椒土豆丝 材料 土豆 2 个，青椒 1 个，盐、味精、醋、植物油 做法 1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。 2、青椒去籽切丝，大蒜切片。 3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。 4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。 5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。 小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变 色儿。 醋溜土豆丝 材料 主料：土豆 1 个。 辅料：葱、姜、蒜、青椒 1 个、干辣椒 4 个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒 10 粒、糖。 做法 1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。 2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。 3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。 4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。 酸辣土豆丝 菜谱简介 这种菜既酸又辣，在饭店吃也就 5 块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的 菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我 必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。 材料 土豆丝 500 克，干辣椒 30 克，醋 10 克，辣椒酱 15 克，大蒜 10 克，生姜 10 克，葱 10 克 做法 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒 或者红椒都可以。 2.切大蒜，生姜，大葱切段。 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会 更香哦 小诀窍 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 凉拌土豆丝 材料 大土豆 1 个，小米椒 2 个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精 做法 1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个 2 分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，
土豆的18种家常做法
土豆的18种家常做法土豆怎么做都好吃，果断收藏。
土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小土豆原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法：①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
青椒炒土豆丝做法英语作文
青椒炒土豆丝做法英语作文Cooking Green Pepper and Potato Shreds is a classic Chinese dish that is not only delicious but also nutritious. This dish is a perfect combination of crisp potatoes and fresh green peppers, creating a vibrant and flavorful meal. Here's a step-by-step guide to making this popular dish at home.**Ingredients:*** 2 medium potatoes, peeled and shredded * 2 green peppers, seeded and shredded * 3 cloves of garlic, minced * 1 tablespoon of vegetable oil * ½ teaspoon of salt * ¼teaspoon of ground black pepper**Directions:**1. **Preparation:** Start by rinsing the potatoes and green peppers under cold water. Peel the potatoes and shred them using a sharp knife or a potato shredder. Remove the seeds from the green peppers and shred them as well. Set aside.2. **Cooking the Potatoes:** Heat the vegetable oilin a large frying pan over medium-high heat. Add the minced garlic and sauté for a few seconds until fragrant. Then,add the shredded potatoes and stir-fry for about 2-3 minutes, or until they start to become translucent. 3.**Adding the Green Peppers:** Now, add the shredded green peppers to the pan. Continue to stir-fry for another 2-3 minutes, or until the peppers start to soften. 4.**Seasoning:** Sprinkle the salt and ground black pepper evenly over the potato-pepper mixture. Stir well to ensure that all the ingredients are evenly coated with the seasonings. 5. **Finishing the Dish:** Continue to cook for another minute or two, until the potatoes are cooked through and the peppers are tender. The dish is now ready to be served.**Serving Suggestions:**Green Pepper and Potato Shreds can be served as a side dish along with your favorite main course, such as fish, chicken, or pork. It can also be enjoyed as a standalone dish with a bowl of rice. For added flavor, you can squeeze a lime or lemon over the dish before serving.**Nutritional Value:**This dish is rich in vitamins and minerals, thanks to the potatoes and green peppers. Potatoes are a good sourceof carbohydrates, vitamins C and B6, and potassium. Green peppers, on the other hand, are rich in vitamins A, C, and E, as well as being a good source of antioxidants. Together, these ingredients make for a healthy and delicious meal.**The Appeal of Green Pepper and Potato Shreds:**What makes Green Pepper and Potato Shreds such apopular dish is its perfect blend of sweet and savory flavors. The potatoes add a rich, earthy taste, while the green peppers provide a refreshing and slightly sweet contrast. The dish is also incredibly versatile, as it can be customized to suit different tastes and dietary requirements. Whether you're looking for a quick weeknight meal or a impressive dish to serve at a dinner party, this recipe is sure to please.**Conclusion:**Cooking Green Pepper and Potato Shreds at home is not only an enjoyable culinary experience but also a great wayto enjoy a healthy and delicious meal. With its vibrant colors and flavorful ingredients, this dish is sure to become a regular fixture on your dinner table. So, why wait?Gather your ingredients, follow the recipe, and enjoy the fruits of your culinary labor!**青椒炒土豆丝做法**青椒炒土豆丝是一道经典的中式菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。
800个家常小炒做法
1、酸辣土豆丝：制作工艺1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能防范其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、干脆。
炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，参加花生油烧热，放葱丝爆锅，参加干辣椒炒香，再参加青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时参加精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加 1/2 汤勺酱油、 1汤勺生粉、 1/2 汤勺油和 1/3 汤勺鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3倒 3汤勺油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
5汤勺水炒至茄子出水变软，4 连续加 10汤勺油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加约5～ 6分钟。
5 倒入从前炒好的肉末炒1分钟后，洒汤勺盐、 1/5汤勺鸡粉和1/2 汤勺酱油调味，即可起1/3锅啦 !3、鱼香茄子：原料：茄子 2 条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,再放醋 .醋放到和糖相同平.2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜 , 蒜 , 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再参加碗中的调料拌炒 , 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：做法： 1. 把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油 (40 克 ) ，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜资料：土豆1个,茄子2个,青椒1个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适合做法： 1 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块。
炒土豆丝要放什么调料
炒土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。
要做好这道菜，除了选材讲究外，调料的搭配也是非常重要的。
下面我就来详细介绍一下炒土豆丝要放什么调料。
1. 食盐：食盐是最基本的调料，可以增加菜肴的口感和味道。
在炒土豆丝时，加入适量的食盐可以使土豆丝更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约2克食盐。
2. 生抽：生抽是一种酱油，具有鲜味、咸味和香味。
在炒土豆丝时，加入适量的生抽可以使菜肴更加鲜美。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约3-4毫升生抽。
3. 老抽：老抽是一种颜色较深的酱油，具有浓郁的酱香味。
在炒土豆丝时，加入适量的老抽可以使菜肴颜色更加诱人。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2毫升老抽。
4. 料酒：料酒可以去腥增香，使菜肴更加美味。
在炒土豆丝时，加入适量的料酒可以使菜肴更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约3-4毫升料酒。
5. 白糖：白糖可以中和菜肴的咸味，使菜肴更加美味。
在炒土豆丝时，加入适量的白糖可以使菜肴更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克白糖。
6. 鸡精/味精：鸡精和味精都是提鲜的调料，可以使菜肴更加美味。
在炒土豆丝时，加入适量的鸡精或味精可以使菜肴更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克鸡精或味精。
7. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调料，具有去腥增香的作用。
在炒土豆丝时，加入适量的葱姜蒜可以使菜肴更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约3-4克葱姜蒜末。
8. 花椒粉：花椒粉具有麻辣味，可以增加菜肴的风味。
在炒土豆丝时，加入适量的花椒粉可以使菜肴更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克花椒粉。
9. 辣椒粉：辣椒粉具有辣味，可以增加菜肴的风味。
在炒土豆丝时，加入适量的辣椒粉可以使菜肴更加美味可口。
一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克辣椒粉。
10. 食用油：食用油是炒菜的基本原料，可以使菜肴更加美味可口。
家常土豆丝在制作过程中有哪些注意事项？
家常土豆丝在制作过程中有哪些注意事项？
家常土豆丝在制作过程中有以下几点注意事项：
1.土豆的选择：要选择新鲜的土豆，最好是没有破损、没有虫洞的。
同时，要挑选淀粉含量较高的
土豆，这样的土豆炒出来口感更加脆爽。
2.切土豆丝：切土豆丝时要将刀磨锋利，切成大小均匀的细丝。
切好的土豆丝要用清水冲洗几遍，
去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才更加清爽。
3.焯水：焯水是家常土豆丝制作过程中的重要步骤，可以去除土豆丝中的多余淀粉，使口感更加脆
爽。
焯水的时间不宜过长，一般煮至断生即可。
4.火候：炒制家常土豆丝时，火候也是关键。
要用中火快炒，避免炒糊或炒生。
同时，要注意翻拌
的均匀度，确保每一根土豆丝都受热均匀。
5.调料：调料的搭配也是家常土豆丝美味的关键。
要根据个人口味适量添加盐、醋、生抽等调料，
避免过咸或过酸。
同时，可以添加一些辣椒、花椒等增香提味的调料，提升菜肴的口感。
6.出锅时间：炒制时要注意出锅时间，避免炒制时间过长导致土豆丝过软。
当土豆丝炒至金黄色，
口感爽脆时即可出锅。
总之，制作家常土豆丝需要注意细节和技巧，只有掌握了正确的做法和技巧，才能制作出口感爽脆、美味可口的家常土豆丝。
厨房美食菜谱：清炒蒜香土豆丝的做法
厨房美食菜谱：清炒蒜香土豆丝的做法
土豆的吃法有太多种了，我吃过焖的、炖的、酸辣的、炒的
这样选择炒的，因为时间上的问题我都不想多做，懒人吃货都需要最好最快的。
食材
主料：
土豆4个
油适量
盐适量
大蒜适量
步骤
1.准备好土豆
2.土豆去皮，切成丝（我刀功比较不好，切得比较大条，刀功好的可能再切细点）
3.切好的土豆丝放清水里泡一下
4.干大蒜去皮拍扁后切小粒
5.锅里加入油烧热后加入蒜粒爆香（油按自个喜欢，我用的是鸡油）
6.加入土豆丝翻炒
7.加入适量的盐翻炒（如像我一样切得不够细的土豆丝在炒的过程中可以加一小匙的水翻炒三至四分钟）
8.蒜香土豆丝出锅啦
小贴士：1.按自己人喜欢还可以加青椒、红椒和少量的醋
2.油可以是家里常用的油，植物油、猪油、鸡油等等
3.切好的土豆丝再泡过水去除少量的淀粉物，炒出来的土豆丝更爽脆。
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法_1
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝，口味酸辣，开胃又下饭，土豆丝要切的细而均匀，切好的土豆丝一定用凉水泡一段时间。
醋要早放，盐不要放太多。
食材
主料：
土豆2个
油适量
盐适量
青椒1个
红辣椒1个
醋适量
生抽适量
鸡精适量
步骤
1.土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水。
青、红椒切丝备用
2.锅中烧油，放辣椒翻炒
3.再把沥干水的土豆丝倒进去，快速翻炒几下，放醋、
盐翻炒均匀
4.等土豆丝差不多熟了放少许鸡精，炒匀出锅
小贴士：醋要早放土豆丝才脆。