酒店宾馆KPI绩效量化考核
酒店绩效考核方案kpi
酒店绩效考核方案KPI在酒店行业，绩效考核是判断一个酒店是否成功的重要依据。
一个好的酒店绩效考核方案要能够全面反映各个方面的运营情况，同时具有可操作性和科学性。
KPI的定义KPI（关键绩效指标）是对酒店运营进行量化分析的一种指标体系。
通过KPI指标的设立，能够实现对酒店运营各个方面的全面监控、快速反应和分析研判。
在KPI指标体系中，基础的指标包括财务指标、客户满意度指标、员工绩效指标等。
KPI是对酒店日常业务进行测量、比较和追踪的最佳指标体系。
酒店绩效考核方案中的KPI指标财务指标财务指标是酒店绩效考核中最基础、最为重要的考核指标之一，涵盖了酒店的经济效益、资产管理、投资收益等方面。
常用指标包括：•收入：旅游消费占政府收入的一半以上，所以一个酒店的收入表现是酒店是否成功的重要指向。
•成本：通常指酒店的运营成本，如房费、物料、人力资本的成本。
成本占有相对较高的比重，所以要防止杂七杂八的 G&A（管理和行政）成本。
•利润：利润是酒店盈利的一个主要指标，通过利润能够衡量酒店的经济效益。
客户满意度指标客户满意度指标是反映客户对酒店服务质量的评价。
如酒店的装修、服务质量、房间干净度等等影响客户满意度。
常用指标包括：•房间入住率：房间入住率反映酒店的客流量，也反映了酒店受欢迎程度。
•平均房价：通过平均房价能够衡量酒店的收益（整体酒店收入除以总房数），也反映了酒店的客户消费能力。
•客户评价：客户的评价能够反映酒店服务质量，但评价的内容是主观性的，需要结合客户数量和服务质量进行评估。
员工绩效指标员工绩效指标是反映酒店员工劳动成果的指标体系。
员工的工作态度、业务技能、创造力等方面都会影响员工的绩效质量。
常用指标包括：•工作满意度：通过调查员工状态的方式，研究员工的工作满意度和对酒店的归属感。
•员工留存率：员工留存率是反映员工离职率的一种指标，也能够反映出酒店的员工工作环境和管理质量。
•生产力：以员工的工作成果为基础，考察员工工作的产出速度和效率。
酒店宾馆绩效考核
2
部门GOP值
月/年度
考核期内部门营业额总计－部门营业支出额
财务部
3
部门GOP率
月/年度
财务部
4
经营成本节约率
季度/年度
财务部
5
对客服务设备
设施完好率
季度/年度
工程部
6
客人满意度
季度/年度
接受随机调查的客人对服务满意度评分的算术平均值
客房部
7
投诉解决率
月度/季度/年度
客房部
8
卫生服务达标率
季度/年度
考核期内餐饮部GOP值达到万元
3
餐饮销售
计划达成率
15%
考核期内餐饮销售计划实现率达100%
4
餐饮经营
成本节省率
10%
考核期内餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达%以上
5
菜品出新率
10%
考核期内菜品出新率达%以上
6
客人投诉解决率
10%
考核期内客人投诉解决率达100%
7
客人满意度
10%
考核期内客人对餐饮服务满意度评价达到分以上
费用节省率
10%
考核期内工程部管理费用节省率达%以上
9
部门员工
技能提升率
5%
考核期内下属员工技能提升率达%以上
本次考核总得分
考核
指标
说明
工程计划目标完成率
工程计划目标完成率＝
被考核人
考核人
复核人
签字：日期：
签字：日期：
签字：日期：
康乐部经理绩效考核指标量表
被考核人姓名
职位
康乐部经理
部门
康乐部
考核人姓名
酒店KPI绩效考核指标
酒店KPI绩效考核指标酒店KPI绩效考核指标，作为酒店经营管理的重要手段，对于酒店的经营发展起到了至关重要的作用。
KPI（Key Performance Indicator）即关键绩效指标，是衡量酒店业绩的工具，在进行酒店管理时，尤其是运营管理和绩效管理方面，KPI是不可或缺的。
以下将详细阐述酒店KPI绩效考核指标。
一、酒店KPI绩效考核指标的意义酒店的发展需要科学而有效的管理。
KPI绩效考核，在酒店管理中起着至关重要的作用。
它能够衡量酒店的整体绩效，从而帮助酒店实现以下目标：提高酒店的业务效益和经济利润；优化服务品质，增强顾客满意度；提高员工工作效率和计划执行力，优化现场管理等等。
二、酒店KPI绩效考核指标的基本分类酒店KPI绩效考核指标可以分为三个层次，具体描述如下：1、战略层KPI指标：这层指标主要体现酒店的战略方向和长远经营目标，适用于企业层面的整体方向制定和战略决策。
例如，总收入、市场占有率、盈利能力等。
2、运营层KPI指标：这层指标主要反映酒店中各个部门的运营情况，以及运营效率。
例如，客房入住率、客房日均价格、餐饮收入、员工效率、员工流失率、客户满意度等。
3、现场层KPI指标：这层指标主要侧重于对酒店日常经营管理的各个维度进行考核，包括服务质量、环境卫生、客户反馈、员工卫生及安全等等。
例如，服务质量考核、信息化管理考核、环境卫生评估、费用控制评估等。
三、如何建立酒店KPI考核体系酒店KPI考核体系不同于其他行业公司考核体系，其重点不仅在于绩效的考核，更重要的是体系的设计和实施。
具体建立方法如下：（1）明确绩效考核目标：酒店KPI考核体系应以确保酒店的正常运营和完善的服务体系为主要目标。
（2）确立考核指标：基于战略层、运营层、现场层三个层次，制定适当的考核指标，实现对全方位的绩效考核。
（3）设定合理的考核标准：根据考核指标，制定评价标准和评分体系，确保评价结果真实可靠。
同时，考虑实际情况，制定合理的权重分配方法。
酒店宾馆绩效考核方案(KPI考核)
第3条考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。
第4条考核指标设置
根据考核内容，特设置如下表所示指标。
餐饮部人员考核指标一览表
序号
KPI指标
指标定义/公式
绩效目标值
得分
1
餐饮营业额
考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和
2
部门GOP值
月/季/年度
部门营业收入－部门营业支出
财务部
2
部门GOP率
月/季/年度
财务部
3
卫生合格率
月/季/年度
管家部
4
衣物收发准确率
月/季/年度
管家部
5
洗涤合格率
月/季/年度
管家部
6
叫醒服务准确率
月/季/年度
管家部
7
布草收发准确率
月/季/年度
管家部
8
废旧布草利用率
季/年度
管家部
9
成本节约率
月/季/年度
财务部
10
前厅部
7
紧急事件
处理速度
月/季/年度
前厅部
8
部门协作满意度
季/年度
对各业务部门之间的协作、配合程度通过发放“部门满意度评分表”进行考核，计算满意度评分的算术平均值
总经办
1.2
序号
KPI指标
考核周期
指标定义/公式
资料来源
1
客房营业额
月/季/年度
考核期内客房营业额总计
财务部
2
部门GOP值
月/年度
考核期内部门营业额总计－部门营业支出额
6
管理费用节省率
绩效考核全案——酒店宾馆篇
绩效考核全案——酒店宾馆篇1. 引言绩效考核是酒店宾馆管理中至关重要的一环，它不仅能直接影响员工的积极性和工作态度，还能促使酒店宾馆的整体发展和改进。
本文档旨在提供一个绩效考核的全案，帮助酒店宾馆管理人员制定科学合理的绩效考核方案，以实现人员绩效的优化和酒店宾馆运营的提升。
2. 绩效考核目标绩效考核的目标是通过定量和定性的方式评估员工在工作中的表现和成就，从而激发员工的工作激情、提高工作效率。
酒店宾馆作为服务行业的一员，其绩效考核目标应包括以下几个方面：•提供高质量的客户服务，包括礼貌、专业和满意度等指标。
•实现工作任务的完成情况，包括工作量、工作效率和工作质量等指标。
•积极参与团队合作，包括与同事的合作和公司的整体利益等指标。
3. 绩效考核指标在制定绩效考核指标时，应根据酒店宾馆的实际情况和管理目标进行考虑。
以下是一些常见的绩效考核指标：3.1 客户满意度•客户评分：酒店宾馆可通过收集客户的评分来评估员工在服务过程中的表现。
•投诉率：酒店宾馆可通过统计客户投诉的数量和频率来评估员工的服务质量和问题解决能力。
•客户反馈：酒店宾馆可通过收集和分析客户的反馈信息来评估员工在服务过程中的表现和改进空间。
3.2 工作任务完成情况•工作量：酒店宾馆可根据员工完成的工作量来评估其工作效率和能力。
•工作效率：酒店宾馆可通过统计员工完成工作所需的时间和资源来评估其工作效率和生产力。
3.3 团队合作•同事评价：酒店宾馆可通过员工同事的评价来评估其在团队合作中的表现和贡献。
•公司利益：酒店宾馆可评估员工对公司整体利益的贡献，如节约成本、提高销售额等指标。
4. 绩效考核流程在制定绩效考核流程时，应保证其科学性、公正性和可操作性。
以下是一种常见的绩效考核流程：1.制定考核计划：明确考核目标、指标和期望结果，将其与员工沟通和确认。
2.收集数据和信息：通过日常工作记录、客户反馈和同事评价等方式收集相关数据和信息。
3.绩效评估：根据考核指标和数据对员工进行评估，计算出绩效得分。
酒店KPI绩效考核指标计划
酒店KPI绩效考核指标计划酒店KPI（Key Performance Indicator）绩效考核指标计划是一个评估酒店绩效的重要工具。
这个计划帮助酒店管理层了解各个部门和员工的工作表现，并为酒店的发展提供指导。
以下是一个包含各个方面的酒店KPI绩效考核指标计划：1.客房部门客房部门是酒店最重要的部门之一，因此需要特别关注。
以下是一些可以用来衡量客房部门绩效的指标：-出租率：这是一个重要的指标，可以衡量客房部门的入住率。
高出租率表示客房部门的表现良好。
-平均入住天数：这个指标可以衡量客人选择在酒店停留的时间长度。
较长的平均入住天数表示客房部门提供了满意的服务。
-客人满意度：通过客人反馈和调查，可以评估客房部门的服务质量。
2.餐饮部门酒店的餐饮部门是另一个重要的绩效衡量对象。
以下是一些可以用来衡量餐饮部门绩效的指标：-每位顾客平均消费金额：这个指标可以衡量餐饮部门的收入水平。
较高的平均消费金额表示餐饮部门的表现良好。
-反复光顾率：这个指标可以衡量顾客的忠诚度。
较高的反复光顾率表示餐饮部门提供了良好的服务和满意的饮食体验。
-餐饮用餐人数：这个指标可以衡量餐饮部门的忙碌程度和利用率。
3.前台服务前台服务是客人和酒店之间的第一接触。
以下是一些可以用来衡量前台服务绩效的指标：-入住时间：这个指标可以衡量前台服务的效率。
较短的入住时间表示前台服务表现良好。
-问题解决率：这个指标可以衡量前台服务员解决客人问题的能力。
较高的问题解决率表示前台服务员能够快速解决客人的问题，并提供满意的解决方案。
-前台服务满意度：通过客人反馈和调查，可以评估前台服务的质量。
4.行政管理行政管理涉及酒店的各个方面，包括人力资源、财务、市场营销等。
以下是一些可以用来衡量行政管理绩效的指标：-员工流失率：这个指标可以衡量酒店的员工稳定性。
较低的员工流失率表示酒店的管理和福利政策良好。
-财务指标：包括收入、利润、成本等。
这些指标可以衡量酒店的经济状况。
酒店宾馆绩效考核全案
酒店宾馆绩效考核全案23.1前厅部关键绩效考核指标23.2客房部关键绩效考核指标23.3管家部关键绩效考核指标23.4餐饮部经理绩效考核指标量表23.5工程部经理绩效考核指标量表23.6康乐部经理绩效考核指标量表23.8客房部绩效考核管理制度第章绩效考核的实施第3条考核周期本部门绩效考核分为月度考核、季度考核及年度考核三种。
第4条考核内容与指标的设计（1 ）考核内容绩效考核主要从服务态度、服务技能与工作业绩三方面进行，其相关内容如下表所示。
（2）客房部关键绩效指标体系客房部关键绩效指标体系如下表所示。
客房部关键绩效考核指标体系一览表第章绩效考核实施第5条考核实施主体考核从自上而下与自下而上两方面相结合进行，即采取 360度考核法进行如下 评估① 自我评估。
② 上级领导评估。
③ 同事评估。
④ 客人满意度评估。
第6条评估工具客房部人员考核采用量表法进行，具体如下表所示。
客房部人员绩效考核表效考核申诉时，需填写“绩效考核申诉表” ，“绩效考核申诉表”如下所示填表日期考核阶段第7条绩效申诉被考核者若认为考核结果不符合实际情况，可于绩效反馈后 年 月曰至 年 月 日 年 月 日被考核者姓名 所在岗位入职时间 7个工作日内向直属上级或人力资源部申诉。
被考核者进行绩23.9餐饮部绩效考核管理制度23.10前厅部人员绩效考核方案—、总则（一）目的为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水平，激发员工工作积极性，特制定本方案。
（二）范围本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。
（三）原则定性与定量相结合，公开、公正。
二、考核内容本方案主要对前厅各岗位服务质量、操作规范、对客态度、服务意识等方面进行考核。
三、考核指标与评分标准根据前厅各岗位工作特点，分别设置相应绩效考核指标，如下表所示。
前厅各岗位人员绩效考核指标一览表。
酒店宾馆绩效考核方案
酒店宾馆绩效考核方案一、前言酒店宾馆是旅游业的重要组成部分之一，对于现代都市来说，是人们在旅游、休闲和商务出行等方面必不可少的短暂居住场所。
因此，实现酒店宾馆的高效管理和卓越服务就显得尤为重要。
为了提高酒店宾馆的运营效率和管理质量，通常会制定绩效考核方案，以获取全面的描述和评估酒店宾馆的运行情况，帮助酒店宾馆进行流程改进和提升服务质量，使其更好地满足客户需求。
二、酒店宾馆绩效考核方案的目的酒店宾馆绩效考核方案主要旨在评估酒店宾馆的运营效率和储备，为酒店宾馆提供一系列指标来衡量其业务表现和发展潜力，以推动其全面发展。
在制定酒店宾馆绩效考核方案时，应明确考核的对象（如部门、个人或整个酒店），考核的内容（如财务、客户服务、管理、员工培训等方面），以及考核的周期和方式（如日常监测、短期、中长期考核等），以确保计划的目标和要求得以实现。
三、酒店宾馆绩效考核方案的制订1. 投资回报率：酒店业是一个高风险和高回报的行业，而评估一个酒店的成功与否，最关键的是看它的投资回报率（ROI）水平。
一个高水平的ROI将增强酒店的投资吸引力，吸引更多的投资者入驻，扩大业务规模，降低经营风险。
2. 财务绩效：财务绩效是一个酒店成功与否的重要指标。
酒店应该能够产生盈利，并且必须有足够的现金流来支付其所有的费用。
财务绩效考核的内容包括收入、成本、利润和流动资产等，评估酒店经营管理的质量和效率。
3. 客户服务：酒店的客户服务表现是其对客户满意度的直接体现。
客户服务绩效考核包括客户满意度调查、投诉率、品牌知名度提升、重复客户和口碑推荐等，可以评估酒店的服务质量和客户回头率，为酒店经营管理做出调整和提升。
4. 员工培训：高水平的员工培训是确保酒店服务质量的关键。
员工素质和服务技能的提升是酒店绩效考核的又一关键aspect要素，如培训频率、学习进度、学习成果等，可反映酒店人事管理的效果。
四、酒店宾馆绩效考核方案的实施实施酒店宾馆绩效考核方案时，应该具体和可执行，考核的指标必须要有显著的量化计量方式，使得每个考核者都可以直接了解其确定的任务和要求，并且能在考核结果之后进行反馈，以调整管理和改进应对策略，提高绩效和客户满意度。
酒店宾馆绩效考核全案
3
设备设施正常运转天数
15%
考核期内各系统设备设施正常运转天以上
4
系统运行成本节约率
15%
考核期内各系统运行成本有效操纵，成本节约率达%以上
5
设备设施维修及时率
10%
考核期内各系统设备设施维修及时率达100%
6
平均故障间隔时刻
10%
考核期内各系统设备设施平均故障间隔时刻不超过天
月/季/年度
考核期内客人对前厅工作有效投诉数量
前厅部
7
紧急事件
处理速度
月/季/年度
前厅部
8
部门协作中意度
季/年度
对各业务部门之间的协作、配合程度通过发放“部门中意度评分表”进行考核，计算中意度评分的算术平均值
总经办
23.2 客房部关键绩效考核指标
序号
KPI指标
考核周期
指标定义/公式
资料来源
1
客房营业额
月/季/年度
考核期内客房营业额总计
财务部
2
部门GOP值
月/年度
考核期内部门营业额总计－部门营业支出额
财务部
3
部门GOP率
月/年度
财务部
4
经营成本节约率
季度/年度
财务部
5
对客服务设备
设施完好率
季度/年度
工程部
6
客人中意度
季度/年度
同意随机调查的客人对服务中意度评分的算术平均值
客房部
7
投诉解决率
月度/季度/年度
7
客人中意度
10%
考核期内客人对餐饮服务中意度评价达到分以上
8
酒店绩效考核指标
管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考核结果，把握员工适应工作和适应环境的能力。
（3）提薪及奖励
根据员工的绩效考核结果，结合酒店的薪酬制度，给予客房部员工相应的调薪、奖惩等。
第5章 附则
第9条 本制度自颁布之日起生效，每年修订一次。
相关说明
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
部门
康乐部
考核人姓名
职位
总经理
部门
序号
KPI指标
权重
绩效目标值
考核得分
1
康体娱乐
业务营业额
15%
考核期内康体娱乐业务项目营业额达到万元以上
2
部门GOP值
15%
考核期内康乐部GOP值达到万元以上
3
部门GOP率
15%
考核期内康乐部GOP率达%以上
4
经营成本节约率
10%
考核期内经营费用成本有效控制，成本节约率达到%
第6章 附则
第14条 本制度自颁布之日起生效，每年修订一次。
相关说明
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
批准日期
10前厅部人员绩效考核方案
方案名称
前厅部人员绩效考核方案
受控状态
编 号
一、总则
（一）目的
为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水平，激发员工工作积极性，特制定本方案。
（二）范围
本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。
第9条 餐饮部餐厅主管日考核表（略）。
第10条 餐饮部领班日考核表（略）。
第11条 餐饮部服务员日考核表（略）。
第5章 考核结果处理
酒店绩效考核指标
酒店绩效考核指标1.前厅部关键绩效考核指标1.1 客房营业额：考核周期为月/季/年度。
指标定义为考核期内酒店宾馆中客房营业额总计。
资料来源为财务部。
1.2 对客结账差错率：考核周期为月/季/年度。
指标定义为当期所有结帐次数中出现差错的次数除以总结账次数再乘以100％。
资料来源为财务部。
1.3 预订信息差错率：考核周期为月/季/年度。
指标定义为当期所有预订次数中出现差错的次数除以总预订次数再乘以100％。
资料来源为财务部。
1.4 分房准确率：考核周期为季/年度。
指标定义为准确分房数除以分房总数再乘以100％。
资料来源为前厅部。
1.5 行李运送与保管差错率：考核周期为月/季/年度。
指标定义为当期行李运送与保管总次数中出现差错的次数除以总次数再乘以100％。
资料来源为前厅部。
1.6 客人有效投诉数：考核周期为月/季/年度。
指标定义为考核期内客人对前厅工作有效投诉数量。
资料来源为前厅部。
1.7 紧急事件处理速度：考核周期为月/季/年度。
指标定义为考核期内解决的紧急事件总时间除以紧急事件总数再乘以100％。
资料来源为前厅部。
1.8 部门协作满意度：考核周期为季/年度。
指标定义为对各业务部门之间的协作、配合程度通过发放“部门满意度评分表”进行考核，计算满意度评分的算术平均值。
资料来源为前厅部。
2.客房部关键绩效考核指标2.1 客房营业额：考核周期为月/季/年度。
指标定义为考核期内客房营业额总计。
资料来源为财务部。
2.2 部门GOP值：考核周期为月/年度。
指标定义为考核期内部门营业额总计减去部门营业支出。
资料来源为财务部。
2.3 部门GOP率：考核周期为月/年度。
指标定义为部门GOP值除以部门营业收入再乘以100％。
资料来源为财务部。
2.4 经营成本节约率：考核周期为季度/年度。
指标定义为经营成本节省额除以经营成本预算额再乘以100％。
资料来源为财务部。
2.5 对客服务设备设施完好率：考核周期为季度/年度。
指标定义为完好设备设施总数除以设备设施总数再乘以100％。
酒店宾馆绩效考核全案
第23章酒店宾馆绩效查核全案
23.1 前厅部关键绩效查核指标 (1)
23.2 客房部关键绩效查核指标 (1)
23.3 管家部关键绩效查核指标 (2)
23.4 餐饮部经理绩效查核指标量表 (3)
23.5 工程部经理绩效查核指标量表 (4)
23.6 康乐部经理绩效查核指标量表 (5)
23.7 大堂副理绩效查核指标量表 (6)
23.8 客房部绩效查核打点制度 (7)
23.9 餐饮部绩效查核打点制度 (10)
23.10 前厅部人员绩效查核方案 (12)
23.1 前厅部关键绩效查核指标
23.2 客房部关键绩效查核指标
23.3 管家部关键绩效查核指标
23.4 餐饮部经理绩效查核指标量表
23.5 工程部经理绩效查核指标量表
23.6 康乐部经理绩效查核指标量表
23.7 大堂副理绩效查核指标量表
23.8 客房部绩效查核打点制度
23.9 餐饮部绩效查核打点制度
23.10 前厅部人员绩效查核方案。
宾馆业绩考核指标与方法
服务质量检查
定期对服务质量进行检查，发现问题及时整改。
员工效率指标
员工工作效率
衡量员工工作效能，提高工作效率。
员工培训与成长
关注员工培训和职业发展，提高员工 整体素质。
PART 02
考核方法
REPORTING
WENKU
目标管理法
总结词
目标管理法是一种以目标为导向的考核方法，通过设定明确 、可衡量的目标，对员工的业绩进行评估。
确性。
业绩评估
根据考核标准对各部门 、岗位的业绩进行评估
。
结果反馈
将考核结果反馈给相关 部门和员工，以便改进
和提高。
考核结果的应用
01
02
03
04
奖励优秀员工
根据考核结果，对表现优秀的 员工给予相应的奖励和激励。
改进不足
针对考核中发现的不足和问题 ，制定改进措施并落实。
调整经营策略
根据考核结果调整宾馆的经营 策略和方向。
详细描述
目标管理法强调目标的设定与员工的工作职责和任务紧密相 关，通过定期检查和评估目标的完成情况，对员工的业绩进 行量化评价。这种方法有助于提高员工的主动性和责任感， 促进组织目标的实现。
360度反馈法
总结词
360度反馈法是一种全方位、多角度的考核方法，通过上级、下级、同事、客户等多个角度对员工进行评估。
反映宾馆客房销售单价，影响宾 馆的盈利能力。
利润指标
净利润
宾馆经营的最终目的，反映宾馆盈利 能力。
成本费用控制
衡量宾馆成本控制和经营管理水平的 重要指标。
客户满意度指标
客户满意度调查
定期对客户进行满意度调查，了解客户对宾馆服务的评价。
酒店绩效量化考核办法
酒店绩效量化考核办法为了充分调动公司及成员酒店管理岗位人员的积极性、创造性，激励管理岗位人员勤奋工作、尽职尽责、提高管理和服务水平以及履行相应职责的能力，努力建设一支优化、精干、高效的管理队伍，特制定本办法。
一、考核原则：坚持分级管理原则、注重实绩原则、不断提升原则、公开公正公平原则、工作目标管理考核与适当量化考核相结合原则。
二、考核对象：公司各部门员工、各成员酒店行政主管级以上管理岗位的人员。
三、考核内容：以德、能、勤、绩四个方面结合工作实绩作为考核主体。
1、德：主要考核对公司董事会、总经理室决策部署的重视程度和态度、个人道德修养情况、团结合作情况、事业心和责任心情况、职业道德情况、廉洁奉公情况等；2、能：主要考核组织管理能力、政策业务水平、开拓创新精神、组织协调能力、社会交往能力、逻辑思维能力、语言文字表达能力等；3、勤：主要考核工作态度、工作积极性、组织纪律性、勤奋敬业精神、遵守劳动纪律、出勤率等情况；4、绩：主要考核完成工作事项、时间、数量，质量、效率等情况。
四、考核组织：1、董事会对公司总经理室的考核；2、公司总经理室对公司各部门负责人及成员酒店总经理的考核；3、公司各职能部门对成员酒店对口部门和部门员工的考核；4、成员酒店总经理室对酒店纳入考核对象的考核。
五、考核方法：1、以量化考核内容、奖惩分数为标准、事实为依据；2、以德能勤绩考核内容适时记录、确认为考核方法；3、以每月100分作为参与考核对象的统一基本分数；4、以奖分和扣分核定月、季、年得分率并兑现奖励；5、以年终第十三薪作为管理绩效考核奖金评定基数；6、以实际得分率核发应发第十三薪，上不封顶保底；7、以量化考核为核心，组织评议结果作为评定参考；8、以标准为基础，建立平等的相互考核、约束管理。
六、奖分与扣分：1、上级对下级的适时考核，符合考核扣分标准；2、下级对上级的投诉裁定，符合考核扣分事实；3、对口业务部门垂直、横向工作的协调与督导；4、上司在正式会议工作点评，表扬与批评记录。
酒店宾馆绩效考核
酒店宾馆绩效考核前厅部关键绩效考核指标客房部关键绩效考核指标管家部关键绩效考核指标餐饮部经理绩效考核指标量表工程部经理绩效考核指标量表康乐部经理绩效考核指标量表大堂副理绩效考核指标量表客房部绩效考核管理制度本部门绩效考核坚持的原则，如下表所示第2章绩效考核的实施第3条考核周期本部门绩效考核分为月度考核、季度考核及年度考核三种。
第4条考核内容与指标的设计（1）考核内容绩效考核主要从服务态度、服务技能与工作业绩三方面进行，其相关内容如下表所示。
（2）客房部关键绩效指标体系客房部关键绩效指标体系如下表所示。
客房部关键绩效考核指标体系一览表0%客人有效投诉件数0% 1不得低于件服务能力专业知识水平%5全面掌握本岗位所需的专业知识、操作规范语言表达能力5%1 辞能达意，有条理，具有一定的谈判技巧综合分析能力0%1 对工作中岀现的问题做岀准确的分析与判断第7条绩效申诉被考核者若认为考核结果不符合实际情况，可于绩效反馈后7个工作日内向直属上级或人力资源部申诉。
被考核者进行绩效考核申诉时，需填写“绩效考核申诉表”，"绩效考核申诉表”如下所示。
绩效考核申诉表申诉人所在岗位属所部申诉日期申诉事由处理意见或建议受理人签字：受理日期：处理结果申诉人意见第4章绩效考核结果的运用第8条本部门各岗位员工绩效考核结果可为员工培训与发展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。
（1）培训酒店人力资源部或客房部经理根据员工考核结果, 编制相应培训内容，适时提供培训，提高工作技能。
（2）调动调配管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考核结果，把握员工适应工作和适应环境的能力。
（3）提薪及奖励根据员工的绩效考核结果，结合酒店的薪酬制度，给予客房部员工相应的调薪、奖惩等。
第5章附则第9条本制度自颁布之日起生效，每年修订一次。
相关说明吸取教训，总结经验，寻找员工工作中的不足之处, 编制人员审核人员批准人编制日期审核日期批准日期餐饮部绩效考核管理制度第1章 第1条目的为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确 保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制 定本制度。
绩效考核全案——酒店宾馆篇
1
康体娱乐
业务营业额
15%
考核期内康体娱乐业务项目营业额达到万元以上
2
部门GOP值
15%
考核期内康乐部GOP值达到万元以上
3
部门GOP率
15%
考核期内康乐部GOP率达%以上
4
经营成本节约率
10%
考核期内经营费用成本有效控制，成本节约率达到%
5
卫生清洁达标率
10%
考核期内卫生清洁达标率为100%
月/季/年度
考核期内客人对前厅工作有效投诉数量
前厅部
7
紧急事件
处理速度
月/季/年度
前厅部
8
部门协作满意度
季/年度
对各业务部门之间的协作、配合程度通过发放“部门满意度评分表”进行考核，计算满意度评分的算术平均值
总经办
23.2客房部关键绩效考核指标
序号
KPI指标
考核周期
指标定义/公式
资料来源
1
客房营业额
绩效考核申诉表
申诉人
所在岗位
所属部门
申诉日期
申诉事由
处理意见
或建议
受理人签字：受理日期：
处理结果
申诉人意见
第4章绩效考核结果的运用
第8条本部门各岗位员工绩效考核结果可为员工培训与发展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。
（1）培训
酒店人力资源部或客房部经理根据员工考核结果，吸取教训，总结经验，寻找员工工作中的不足之处，编制相应培训内容，适时提供培训，提高工作技能。
9
卫生清洁达标率
5%
考核期内卫生清洁达标率为100%
10
部门员工
技能提升率
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（1）考核内容
绩效考核主要从服务态度、服务技能与工作业绩三方面进行，其相关内容如下表所示。
考核内容
评估内容
权重
指标示例
工作态度
10%
考勤状况、工作主动性、工作积极性、工作责任心等
服务技能
30%
专业知识掌握程度、灵活应变能力、对客态度等
工作业绩
60%
工作操作规范程度、客人有效投诉件数、工作效率提升率、准确率等
2
部门GOP值
15%
考核期内餐饮部GOP值达到万元
3
餐饮销售
计划达成率
15%
考核期内餐饮销售计划实现率达100%
4
餐饮经营
成本节省率
10%
考核期内餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达%以上
5
菜品出新率
10%
考核期内菜品出新率达%以上
6
客人投诉解决率
10%
考核期内客人投诉解决率达100%
7
客人满意度
8
部门管理
费用节省率
10%
考核期内工程部管理费用节省率达%以上
9
部门员工
技能提升率
5%
考核期内下属员工技能提升率达%以上
本次考核总得分
考核
指标
说明
工程计划目标完成率
工程计划目标完成率＝
被考核人
考核人
复核人
签字：日期：
签字：日期：
签字：日期：
1.6康乐部经理绩效考核指标ห้องสมุดไป่ตู้表
被考核人姓名
职位
康乐部经理
部门
8
卫生服务达标率
季度/年度
总经办
1.3管家部关键绩效考核指标
序号
KPI指标
考核周期
指标定义/公式
资料来源
1
部门GOP值
月/季/年度
部门营业收入－部门营业支出
财务部
2
部门GOP率
月/季/年度
财务部
3
卫生合格率
月/季/年度
管家部
4
衣物收发准确率
月/季/年度
管家部
5
洗涤合格率
月/季/年度
管家部
6
叫醒服务准确率
康乐部
考核人姓名
职位
总经理
部门
序号
KPI指标
权重
绩效目标值
考核得分
1
康体娱乐
业务营业额
15%
考核期内康体娱乐业务项目营业额达到万元以上
2
部门GOP值
15%
考核期内康乐部GOP值达到万元以上
3
部门GOP率
15%
考核期内康乐部GOP率达%以上
4
经营成本节约率
10%
考核期内经营费用成本有效控制，成本节约率达到%
绩效考核申诉表
申诉人
所在岗位
所属部门
申诉日期
申诉事由
处理意见
或建议
受理人签字：受理日期：
处理结果
申诉人意见
第4章绩效考核结果的运用
第8条本部门各岗位员工绩效考核结果可为员工培训与发展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。
（1）培训
酒店人力资源部或客房部经理根据员工考核结果，吸取教训，总结经验，寻找员工工作中的不足之处，编制相应培训内容，适时提供培训，提高工作技能。
第9条餐饮部餐厅主管日考核表（略）。
第10条餐饮部领班日考核表（略）。
第11条餐饮部服务员日考核表（略）。
第5章考核结果处理
第12条考核结果与员工经济效益直接挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗；对各方面表现较好的员工进行适当奖励。
第13条将员工考核情况纳入餐饮部质量分析内容，每月在进行服务质量分析的同时分析评估考核情况，使考核工作制度化、规范化。
10%
考核期内出错率为0
8
下属员工
技能提升率
10%
考核期内达%以上
本次考核总得分
考核
指标
说明
1.客人对前厅服务的满意度评价
客人对前厅服务的满意度评价＝接受调研的客人对前厅接待工作满意度评分的算术平均值
2.受理客人意见处理率
受理客人意见处理率＝
3.前厅工作记录差错率
前厅工作记录差错率＝
被考核人
考核人
复核人
（2）客房部关键绩效指标体系
客房部关键绩效指标体系如下表所示。
客房部关键绩效考核指标体系一览表
指标类别
绩效指标
单位
指标（值）
设备设施管理
客房整洁度与舒适度
客房设施设备合格率
客房设施设备安全率
配套设施合理性
客产服务质量
客房清扫是否及时及卫生合格率
是否符合客房服务规范化要求
宾客委托事项办理及时性
宾客个人情况熟悉度
部门营业收入－部门营业支出
3
部门GOP率
4
经营成本节约率
5
设备设施完好率
6
菜品出新率
7
客人满意度
接受随机调查的客人对服务满意度评分的算术平均值
8
客人有效投诉件数
客人有效投诉总数
9
卫生清洁达标率
10
退菜发生率
11
仪容仪表
检查合格率
12
出勤率
按照酒店考勤管理制度规定
13
责任心
上级结合工作表现进行评价
第3章考核方法
80%≤R<90%
70%≤R<80%
60%≤R<70%
服务设备
设施完好率
10%
95%≤R≤100%
85%≤R<90%
75%≤R<85%
70%≤R<75%
客人委托
服务及时率
10%
在规定的时间内完成
对客服务
差错次数
10%
不得高于次
经营成本节省率
10%
经营成本节省率达到%以上
客人有效
投诉件数
10%
不得低于件
部门员工技能提升率＝
被考核人
考核人
复核人
签字：日期：
签字：日期：
签字：日期：
1.5工程部经理绩效考核指标量表
被考核人姓名
职位
工程部经理
部门
工程部
考核人姓名
职位
总经理
部门
序号
KPI指标
权重
绩效目标值
考核得分
1
工程计划
目标完成率
15%
考核期内工程部各项工作计划目标100%实现
2
设备设施完好率
15%
考核期内酒店宾馆内各系统设备设施完好率达到%以上
（2）调动调配
管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考核结果，把握员工适应工作和适应环境的能力。
（3）提薪及奖励
根据员工的绩效考核结果，结合酒店的薪酬制度，给予客房部员工相应的调薪、奖惩等。
第5章附则
第9条本制度自颁布之日起生效，每年修订一次。
相关说明
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
第6章附则
第14条本制度自颁布之日起生效，每年修订一次。
相关说明
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
批准日期
1.10前厅部人员KPI绩效量化考核方案
方案名称
前厅部人员KPI绩效量化考核方案
受控状态
编号
一、总则
（一）目的
为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水平，激发员工工作积极性，特制定本方案。
（二）范围
批准日期
1.9餐饮部绩效考核管理制度
制度名称
餐饮部绩效考核管理制度
受控状态
编号
第1章
第1条目的
为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。
第2条范围
本考核制度适用于酒店餐饮部各班组人员。
宾客紧急意外情况处理是否及时
综合服务质量
宾客关系维护
宾客遗失物品处理是否及时
服务态度与礼仪礼貌是否符合要求
第3章绩效考核实施
第5条考核实施主体
考核从自上而下与自下而上两方面相结合进行，即采取360度考核法进行如下评估。
①自我评估。
②上级领导评估。
③同事评估。
④客人满意度评估。
第6条评估工具
客房部人员考核采用量表法进行，具体如下表所示。
客房部所有员工都要接受考核，对同一岗位执行相同的考核标准
定期化与制度化
作为制度定期施行，员工必须遵照执行
定量与定性相结合
定性化指标权重占40%，定量化指标权重占60%
沟通与反馈
考核评价结束后，客房部领导应及时与被考核者进行沟通，将考评结果告知被考核者
第2章绩效考核的实施
第3条考核周期
本部门绩效考核分为月度考核、季度考核及年度考核三种。
本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。
（三）原则
定性与定量相结合，公开、公正。
二、考核内容
本方案主要对前厅各岗位服务质量、操作规范、对客态度、服务意识等方面进行考核。
第5条由餐饮部经理根据酒店绩效目标管理规定建立具体考核指标，设计考核表单。
第6条对各餐厅主管、领班、服务员进行每日工作情况考核。
第7条采用经理考核主管、主管考核领班、领班考核服务员，逐级考核、逐级打分的方法。
第8条考核评分表由专人进行统计，每月写出考核情况分析报告，报餐饮部经理审阅。
第4章考核表格的设计