酒店制服

酒店制服

酒店制服的含义

酒店制服包括三个含义：其一是指不同部门不同岗位员工服饰的可识别性。酒店制服之厨师服比如前厅

部服饰与客房部服饰的区别，又比如同

为厨师服饰，其帽子的形状和高度，衣

扣的颜色和数量，就分别代表了厨师们

在厨房里的不同的身份和地位，其二是

指员工服饰与客人服饰的可识别性。任

何一个进入酒店的人都可以从服饰中区

分出酒店员工与进店客人。这就要求酒

店员工服饰不能太时装化。当然，酒店服饰也需要美，但这是一种与环境融合，为酒店总体形象增添光彩的美，而不是突兀的、引人注目的、独立的美，绝不可让客人觉得你的光彩盖过了他（她）。其三，管理人员和服务人员的服饰要有明显区别。如领班结领结，主管穿斑马裤（裙），部门经理着深色西装等。

酒店制服的四大特性

1．实用性

首先从员工角度来考虑，即酒店服饰设计要考虑到穿着者的实际工作需要。如客房清扫员就不宜穿裙装，这会影响其清扫房间的质量和效率。又如维修工服装就得配有多个口袋，以方便摆放一些小型修理工具。其次从制服的面料考虑。一般酒店制服采用化纤面料，其优

点是耐用，可水洗，不用熨烫，但也不能绝对化。纯绵面料由于其吸汗、透气，宜于做厨师制服，但挺刮性能差且易变旧。高档毛料多用来制作高层管理人员的西服，体现气派和风度。

2．美面协调性

酒店服饰既然是酒店形象的组成部分，那么在设计时就要注意它的美观性和协调性。这种美不光来自于服饰本身的美，更重要的是来自于服饰与酒店总体风格、装修布置、环境氛围的协调美。要让酒店服饰成为酒店一道亮丽的流动的风景。比如中餐厅内部装璜和食器是总离不开雕花桌椅，古董书画，竹木阁楼，元宝餐厅叠花，象牙红木筷著和细瓷碗碟砂锅等，这些都带有浓厚民族风味。若服务员西装革履，难免大煞风景，体现不出中国饮宴美学的特有风韵。若穿旗袍，则服装与环境在风格上统一协调，会让客人得到一种“原汁原味”的中式文化享受。

3．区域特色性

美本身是多重的、复杂的，民族的才是世界的。我国是个多民族的国家，在服饰上也应呈“百家争鸣，百花齐放”之局面，酒店应根据自己的区域条件，挖掘地域特色，将其充分表现在服饰上：如回族的白帽、藏族的高筒镶色鞋、维吾尔族的喀什花帽，傣族的筒裙，苗族妇女色彩鲜艳的百褶裙、景颇族男子黑白双色的对襟上衣，撒尼女子的包头花条巾等，都极具民族风味，酒店可根据自己的实际情况，灵活选用，而不要拘于一格，盲目追求所谓的“时尚”。

4．周期性

即酒店服饰要按季节有所变化，在变化中求统一。由于酒店的空调设备保持室内恒温，一般酒店服饰也只有冬夏区别即可。同季的服装，一般隔天一洗，这样每一员工只需三套制服即可：一套现穿，一套待换，一套送洗。服饰一般是二、三年更换一次，以保持服饰的“新鲜度”。

酒店制服的类型

酒店服饰一般分类很多中，管理人员与服务员服装一般也不一样的。酒店制服系列内容包括前厅部份、餐饮部、客房洗衣部、工程部、保安部、快餐厅、娱乐部和行政管理员八部门的员工服装：

一、前厅部份：迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员

1、迎宾员：迎宾服其特征是具有明显的礼仪标志，要体现庄重、热情、大方，再加上必要的服饰相配既要能展现出迎宾员的着装美感，又要能表现出酒店档次的级别．

2、行李员、行李生领班：行李员服、行李生领班着装主要表现行动敏捷、利索，款式多为立领、低圆筒帽，上衣稍短但要得体，制服颜色选择明亮但又不艳丽为适。

3、前台：前台服装是酒店最重要的职位之一，是酒店经营服务的中心环节。前台的服装主要特征是庄重、沉稳、严谨，因此大多以西服或变款西服为基础款式。配饰整齐，不花哨，颜色素雅、而明快，颜色多取深色调。

二、餐饮部：中餐服、西餐服、咖啡厅服、酒吧服、厨师服

1、中餐：中餐厅多以旗袍为主。旗袍的设计简单而美观，线条清晰而高雅。旗袍可分为中餐咨客、中餐服务员、中餐传菜员和中餐领班。

A、中餐咨客、迎宾员：多以长旗袍设计为主，长至脚腕，可长袖、短袖、七分袖，也可无袖。服装主要特征是庄重、优美大方，体现东方女性特有的魅力与美感，颜色多取鲜艳的色调。面料以金线绒、缎料为主。

B、中餐服务员：为短款式旗袍，袖部、下摆部都较为适应服务需要。面料以制服呢为主。

C、中餐传菜员：多以简练式旗袍，线条清晰，造型简练，即体现旗袍特色，又便于服务。一般需佩戴围巾，装饰程度和颜色与中餐服务员相对呼应，但不能超过中餐服务员。面料以制服呢为主。

D、中餐领班、部长：多以西服套装或变款西服为基础款式，配上与中餐服务员或传菜员相同颜色的花边或配饰。颜色多取深色或服务员相对呼应，体现部门的整体统一。面料多以毛料或制服呢为主

2、西餐：西餐分为西餐咨客、西餐服务员。

A、西餐领班西餐咨客：一般穿黑长裙，短西式上衣，内穿白衬衣，腰封和领结，色彩多以红、白、黑色为主。

B、西餐服务员：短西服或西式马甲，内穿白礼服，打黑领结，配黑腰封。色彩同咨客相同。

3、咖啡厅咨客、领班（服务员）、送餐员、调酒员（领班）：咖啡厅的穿着较为随意，服务员款式为短西服或西式马甲。女服务员可

选择连衣裙。服装的主要特征是浪漫、温馨。咖啡厅咨客穿黑色侧开叉长裙，上配与服务员同色系的马甲或短西服，内穿白衬衣，领型多变化，色彩比较明亮、活泼。

4、酒吧：（又称吧台）多为男性服务员，多为西式马甲，也可为露背式马甲，可选用缎面或花料、闪光花料的面料，色彩华贵、气派。

5、厨师服：厨师服款式宽松，颜色卫生。一般为白色，配帽子。西厨帽子很讲究，帽子愈高，级别愈高。

A、厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨：一般为白涤棉或纯棉上衣，黑扣，黑裤，高白帽配三角巾。

B、厨师：白涤棉或纯棉上衣，白扣，小黑白格裤，白帽，配三角围巾。

C、厨工、洗碗工：白上衣、兰裤，配围裙。

三、客房洗衣部

1、客房部：包括楼屋领班（服务员）、公共区域领班（清洁工）。客房服务员服装的特征，要求其服装必须适应清理房间等一系列操作，便于运动，款式力求简洁、大方、宽松，颜色洁净洗涤。面料以蓝色、咖啡色的制服呢为主。

2、洗衣部：包括洗衣部领班（洗烫工）、布草房领班（服务员）。

四、工程部

一般用的较多的是夹克衫和工程裤或连体裤（夹克和裤子连体）或一些Ｔ恤衫，其特点是工作方便，布料易洗、易磨、吸汗。

五、保安部