最新酒店员工管理制度
酒店员工管理规章制度(通用8篇)
酒店员工管理规章制度（通用8篇）为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准，做到有章可循，有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。
一、仪容仪表1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。
2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。
3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。
4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。
二、劳动纪律2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。
3、钥匙必须随身携带，严禁将钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。
4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。
5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。
6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。
宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。
不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。
7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。
8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。
三、工作程序1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。
在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。
2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。
酒店员工管理规章制度(7篇)
酒店员工管理规章制度（7篇）酒店员工管理规章制度精选篇11、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。
2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人提供良好服务。
3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离情况，处理好客人的特殊要求。
5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。
6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责OK房、维修房的跟催工作。
7、负责宾客反馈信息的收集、整理。
适时了解客人的需求并及时准确地反应到相关部门。
8、掌握一定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的经济效益。
9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。
10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。
11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。
12、按规定清理、保持好辖区卫生。
13、完成好上级交待的其它工作。
礼宾员岗位职责：1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。
2、按规定位置站立，姿势端正。
密切注意客人动态，随时准备为客人提供帮助。
3、时刻注意前台的召唤。
热情为客人带路，敏捷地为客人运送行李，主动为客人介绍酒店的各项服务设施及客房设施。
4、客人行李寄存与领取按规定操作，记录表格填写规范、工整。
5、熟悉本市标志性建筑及城市道路。
熟悉酒店各部门服务内容及营业时间，随时为客人提供问询服务。
6、了解VIP的姓名、职务、车号及住房等情况，如有特殊情况及时向上级汇报。
7、熟练掌握各项工作流程。
8、控制好大堂灯光，协助维护好大堂秩序。
9、按规定清理、保持好辖区卫生。
10、完成好上级交待的其它工作。
酒店员工管理规章制度精选篇2员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
酒店员工管理规章制度(最新9篇)
酒店员工管理规章制度（最新9篇）酒店作为一种服务型行业，制定合理严格的酒店员工管理制度，对于提高酒店的服务水平，为酒店建立良好的口碑必不可少，那么什么样的酒店管理制度算是合理的呢，什么样的酒店管理制度又是切实可行的呢？我们需要参考一下几篇酒店管理制度。
下面是白话文整理的酒店员工管理规章制度（最新9篇），在大家参照的同时，也可以分享一下白话文给您最好的朋友。
为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：1、本规定适用于接受培训的全体员工。
2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。
3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。
4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。
培训部门不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。
5、上课期间不得迟到、早退（因公并持有证明者除外）。
按酒店考勤管理制度论处。
6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。
7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。
8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。
9、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。
10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。
11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。
12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。
13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录用。
酒店员工管理制度(6篇)
酒店员工管理制度宾馆员工规章制度一、仪容仪表1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。
2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。
3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。
5、打扫卫生时严禁大声喧哗。
二、工作卫生制度1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。
如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。
2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。
3、服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。
按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。
5、客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。
6、服务员查房时做到人走灯灭。
7、客房内外保持清洁、整齐、无尘。
若客房空置三天及以上要及时重新打扫。
8、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。
三、前台制度1、前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。
2、发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。
4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。
四、工作时间1、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00(正常班)早上8:00-12:00,下午2：00-(次日)12:00(夜班)(值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时)前台工作时间：前台为____小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班，吃饭时间由领班统一调换，早上8:____次日早上8:00保洁工作时间：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00(正常班)五：休假加班制度：每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金____起。
酒店员工管理规章制度10篇
酒店员工管理规章制度10篇酒店员工管理规则制度范文篇1一、员工入职培训基本要求(1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解，认识酒店的规则制度，树立基本的服务意识。
(2)培训期间需要签到，不得漏签或者代签。
(3)进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内浮现。
(4)在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。
(5)服装干净、大方。
(6)参与培训的员工需仔细做好笔记。
(7)在培训结束时将举行考核，考核利用者方可进入工作岗位。
(8)若在培训期间严峻违背规定者，酒店将不予录取。
二、员工奖惩制度1、员工嘉奖(1)嘉奖形式酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。
(2)嘉奖行为①拾金不昧，为酒店赢得声誉。
②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。
③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。
2、员工纪律处分(1)口头警告①进出酒店拒绝保安部员工的检查。
②上下班不签到或托付他人签到、代替他人签名。
③上班不佩戴名牌工卡。
(2)书面警告1、一个月内迟到、早退三次。
2、工作不仔细，纪律松懈，工作时光听、做与工作无关的事情。
3、对上级有不礼貌言行举止。
4、不听从上级的合法、合理命令。
5、与客人发生争吵或对客人不礼貌。
(3)严峻警告1、一个月内延续旷工三天。
2、在酒店内挑拨打架大事。
3、未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。
4、未经许可擅自将酒店财产移到别处。
5、拒不接受上级或有关部门的调查。
(4)免职或辞退1、当班时光在酒店内饮酒。
2、在酒店内销售私人物品。
3、服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。
4、偷窃财物，未构成犯罪的。
5、私换外币。
三、员工的基本福利1、医疗制度(1)员工当班时光因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。
(2)员工就诊时应协作医生，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。
(3)员工当班时光因病外出就诊，必需有培训经理签名方可，否则不得擅自作主外出就诊。
酒店员工规章管理制度7篇
酒店员工规章管理制度7篇酒店员工规章管理制度一)总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂:“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、清洁剂:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具:茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时光至少10分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时光和姓名。
三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。
养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
酒店管理对员工的规章制度
酒店管理对员工的规章制度第一部分：员工行为规范与职业素养一、基本准则1.1 员工应遵守国家法律法规，遵循社会主义核心价值观，尊重职业道德，恪守公司规章制度。
1.2 员工应具备良好的服务意识，积极主动地为客人提供优质服务，满足客人需求。
1.3 员工应保持团结协作，互相尊重，互相支持，共同为酒店的发展贡献力量。
二、仪容仪表2.1 员工应保持仪表整洁，着装规范，佩戴工牌，不得穿着随意或佩戴夸张饰品。
2.2 员工应保持面部清洁，发型整齐，指甲干净，不得浓妆艳抹。
2.3 员工应保持微笑服务，态度亲切，语言文明，举止大方。
三、工作纪律3.1 员工应按时上下班，不得迟到、早退、私自离岗。
3.2 员工应遵守考勤制度，如实填写考勤记录，不得弄虚作假。
3.3 员工应服从上级领导的工作安排，不得无故拒绝或拖延。
3.4 员工应遵守酒店各项操作规程，不得违规操作，确保安全。
3.5 员工应保持工作场所整洁，爱护公共财产，节约使用酒店资源。
3.6 员工不得泄露酒店商业秘密及客人隐私，保守公司及客人信息。
四、服务规范4.1 员工应主动了解客人需求，提供个性化服务，力求让客人满意。
4.2 员工应掌握酒店产品知识，为客人提供准确、及时的信息咨询。
4.3 员工应熟练掌握业务技能，提高工作效率，减少客人等待时间。
4.4 员工应关注客人动态，发现异常情况及时报告上级，确保客人安全。
4.5 员工应积极参与培训，提升自身综合素质，为酒店发展储备人才。
五、奖惩制度5.1 员工表现优秀，将予以表彰和奖励，包括但不限于：表扬、奖金、晋升等。
5.2 员工违反规章制度，将视情节轻重给予相应的处罚，包括但不限于：警告、罚款、停职、解聘等。
5.3 奖惩记录将作为员工考核、晋升的重要依据。
本部分内容旨在明确酒店管理对员工的规章制度，希望全体员工严格遵守，共同为酒店的发展贡献力量。
第二部分：员工培训与发展计划一、新员工入职培训1.1 新员工需完成包括企业文化、服务理念、岗位技能等在内的入职培训，确保能够迅速融入酒店工作环境。
宾馆酒店员工管理制度(最新5篇)
宾馆酒店员工管理制度（最新5篇）酒店员工管理制度篇一第一章总则一、为提高员工综合素质，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。
二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。
人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。
三、本制度所指的部门'系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。
四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。
五、本制度适用于在编受薪员工。
第二章培训分类酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。
一、入职培训1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时间统一为3天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。
2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60分为合格，考试不合格者取消录用资格。
二、在职培训1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理人员（或出品部负责人）必须指派资深员工对其进行为期一个月的一对一'指导培训，培训内容应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》（见附件一）并交部门负责人事培训的管理人员存档。
2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。
营业部门每月至少安排一次“礼仪礼貌、主动服务”等相关知识的培训，培训对象、人数、时间、地点、培训方式由部门自行决定。
部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。
每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》（见附件二），报人力资源部备案。
3、c i知识培训：ci知识培训统一于每月25、26日进行，参训对象为上月新入职的员工。
员工参加c i知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。
4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。
酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于2天，主管或主任级员工不少于3天，经理级及以上员工不少于5天。
酒店员工管理制度及流程
一、引言为了确保酒店正常、有序、高效地运营，提高员工的工作效率和客户满意度，特制定本制度及流程。
二、管理制度1. 考勤制度（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
（2）迟到、早退15分钟以内，扣款50元；迟到、早退15分钟以上，扣款100元；旷工一天，扣款200元。
（3）员工请假需提前向部门经理提出申请，并经人力资源部批准。
2. 工作态度（1）员工应遵守酒店规章制度，服从领导安排，团结协作。
（2）员工应保持良好的工作状态，不得在工作时间睡觉、玩手机、闲聊等。
（3）员工应热情待客，耐心解答客户疑问，妥善处理客户投诉。
3. 绩效考核（1）酒店实行绩效考核制度，每月对员工进行绩效考核。
（2）绩效考核内容包括：工作态度、工作效率、客户满意度等。
（3）根据绩效考核结果，对表现优秀的员工进行奖励，对表现较差的员工进行培训和改进。
4. 制服及工作牌（1）员工需统一着装，佩戴工作牌。
（2）员工应妥善保管制服，不得随意借给他人或出售。
三、流程1. 入职流程（1）应聘者提交简历，通过初步筛选。
（2）面试合格者，人力资源部与应聘者签订劳动合同。
（3）员工参加入职培训，了解酒店规章制度、工作流程等。
（4）员工正式上岗。
2. 请假流程（1）员工需提前向部门经理提出请假申请。
（2）部门经理审核后，报人力资源部审批。
（3）人力资源部审批通过后，员工方可离岗。
3. 考勤流程（1）员工上下班需打卡，记录出勤情况。
（2）部门经理统计员工考勤，报人力资源部。
（3）人力资源部核对考勤数据，进行工资核算。
4. 绩效考核流程（1）部门经理对员工进行月度绩效考核。
（2）人力资源部汇总各部门绩效考核结果。
（3）根据绩效考核结果，对员工进行奖惩。
四、总结本制度及流程旨在规范酒店员工行为，提高工作效率，提升客户满意度。
酒店将不断优化制度及流程，为员工创造良好的工作环境，实现酒店与员工的共同发展。
酒店员工管理制度
酒店员工管理制度酒店员工管理制度（通用5篇）酒店员工管理制度11．酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间由总经理办公室另行通知；2．酒店员工一律实行上下班打卡登记制度；3．所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违返者代理人和被代理人均给予记过处分；4．酒店每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表；5．所有员工须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项业务。
特殊情况需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理；6．上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工半日处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理；7．员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理；8．员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50％，达五次者扣发100％全勤奖，并给予一次警告处分；9．员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，作除名处理；10．员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理经下人员由部门经理批准；各部门经理出差由总经理批准。
工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与酒店取得联系。
出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。
凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批；11．当月全勤者，可获得全勤奖金。
酒店员工管理制度21、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;2、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;3、在寝室不得喝酒、聚众，一经发现罚款伍十至壹佰元;4、男女员工在23：00以后不得随意进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发现予劝退宿舍;5、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;6、不准私自留宿外来人员，严禁私自留宿被酒店辞退和自动离职的员工，同意留宿者负主要责任，并以劝退寝室处罚。
酒店员工管理制度范文(四篇)
酒店员工管理制度范文1：服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。
如有问题须直接向上级汇报请示。
2：仪表仪容1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。
女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁。
3：考勤6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7）员工须执行上班签到、下班签离制度。
员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8）严禁代人、托人签到、签离。
4：工作制服1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5：拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6：会见亲友员工当班时间不得会见亲友。
如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7：电话和移动电话1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。
特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。
2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。
如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
酒店员工管理规章制度（通用8篇）
酒店员工管理规章制度酒店员工管理规章制度（通用8篇）在日常生活和工作中，制度使用的频率越来越高，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家整理的酒店员工管理规章制度，希望能够帮助到大家。
酒店员工管理规章制度篇1一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
员工必须参加班前会及平常的业务培训。
二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。
上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。
(男员工穿深色袜)女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。
工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。
不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。
工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。
每周一搞大扫除。
六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。
酒店管理制度最新8篇
酒店管理制度最新8篇在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是xxx整理的酒店管理制度最新8篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
酒店管理规章制度篇一目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油等各种能源，减少能源浪费；降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。
1、员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽量不开空调。
2、司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同时力避能源浪费。
3、酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶习惯，在等待或装卸物资时应熄灭发动机，不要让其空转。
4、内部办公用纸应双面打印，尽量使用无纸化办公（尽可能充分利用0A平台），减少不必要的浪费。
5、对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客用品，一经发现，按酒店规定处理。
6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。
7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；白天做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。
8、PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。
9、加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗增加抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。
10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。
11、宴会厅等大面积经营场所如无宾客消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档调味品的使用。
13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。
每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节、处理存货。
宾馆员工管理制度(6篇)
宾馆员工管理制度一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。
做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月____日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金____元，不合格者罚款____元。
宾馆员工管理制度（二）1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。
2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
3、财务计划分为年度、季度计划：（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。
2023年酒店规章制度管理制度5篇
2023年酒店规章制度管理制度5篇在日新月异的现代社会中,我们都跟制度有着干脆或间接的联系,制度对社会经济、科学技术、文化教化事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着非常重要的作用,下面是由我给大家带来的酒店规章制度管理制度5篇，让我们一起来看看!酒店规章制度管理制度1一、考勤制度(一)、考勤工作操作方法1、各单位、各部门须支配专人监督员工每日填写《签到表》，以此反应员工当天考勤状况;2、每月底最终一天，由办公室将将《签到表》发放到各部负责人;3、分店各部门每月1日须依据本部上月《考勤记录表》进行汇总，汇总后将《签到表》和《考勤汇总表》、《考勤日志》一同上交办公室，办公室核实无误后交人事部核发工资。
4、分店各部门每月1日须依据日常奖惩状况将本部员工上月奖惩汇总，汇总后将《奖惩单》、《奖惩汇总表》一同交质检部进行核实，质检部核实无误后上交人事部核发工资。
5、人事部每月须将员工考勤状况和奖惩状况进行分别记载，以便定级考评备查。
6、各部门考勤负责人必需每天建立考勤日志，办公室、质检部、行政经理将不定时抽查核实，一旦发觉异样，将根据《管理责任督察制度》干脆追究部门第一负责人的管理责任，视为“较重过失”。
(二)、请假审批1、请假必需提前以书面形式申请并供应相关证明。
紧急状况须电话请假者必需事后补写假条。
行政经理负责核实请假的真实性。
2、基层员工请假;二天以内(含二天)由本部负责人审批，二天以上五天以内由部门负责人批准后报行政经理审批方可，五天以上须逐级上报分店执行总经理审批后方可。
3、分店管理人员请假：一天以内由分店行政经理审批;一天以上五天以内(含五天)逐级报经执行总经理审批;五天以上十天以内(含十天)应逐级报经公司总办备案，副总经理审批方可;十天以上应逐级报经公司总经理审批方可。
4、分店总经办成员，三天以内由行政经理审批(行政经理由执总审批);三天以上七天以内(含七天)应逐级报经公司副总经理审批;七天以上应逐级报经总经理确定。
酒店员工管理制度(11篇)
酒店员工管理制度(11篇)酒店员工管理制度1一、制服发放的范围每位正式员工，酒店将按员工具体工作岗位提供制服(含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等)。
且要必须按酒店规定统一着装并佩带工号牌。
二、制服发放时间1、员工入职之日起予发放;三、制服的发放新员工由人力资源部开具《员工制服发放单》(附)上注明其部门，具体岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的价格分两次工工资内扣除工作服押金(各岗位押金标准附明细表)，员工离店时，须办理归还手续，交回工作服退还全部押金。
四、服装的采购和制作员工服装归口财务部统一采购和制作。
五、服装的清洗及换洗原则为确保服装的'干净、整洁，员工服装定期清洗，一般情况下一套由员工穿着，另一套由工服房保管。
六、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则：员工须妥善保管制作，爱惜制服，保持制服的清洁。
如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立即交工服房修补。
酒店员工管理制度2为了搞好宿舍的管理，使大家的一个清洁、舒适、安全、秩序良好的住宿环境，以良好的.精神风貌，展现宝华人的文明形象，特订立宿舍管理制度如下：一、员工住宿规定1、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。
2、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。
3、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。
4、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。
保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。
5、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。
不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。
6、严禁在宿舍内进行酗酒、打麻将等赌博活动，违者没收具，通报批评并处当事人罚款。
严禁传阅淫秽书刊及音像制品。
7、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所，住宿员工不得随意将亲友私自留宿，如果亲属探亲，确因路途遥远需留宿，本人必须填写《临时住宿申请单》，经主管领导批准后办理住宿手续。
酒店员工管理规章制度最新版7篇
酒店员工管理规章制度最新版7篇酒店员工管理规章制度最新版（7篇）酒店员工管理规章制度最新版篇1第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
酒店员工管理制度20条
酒店员工管理制度20条一、员工招聘与入职1、酒店招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，根据岗位需求和任职资格进行选拔。
2、新员工入职时，需提供真实、有效的个人资料，包括身份证、学历证明、工作经历等。
3、入职前，新员工需参加酒店组织的入职培训，了解酒店的文化、规章制度和工作流程。
二、员工培训与发展4、酒店为员工提供定期的岗位培训，以提高员工的业务技能和服务水平。
5、鼓励员工自我提升，对于参加外部培训并取得相关证书的员工，给予一定的奖励。
6、根据员工的工作表现和潜力，为员工提供晋升和发展的机会。
三、员工考勤与请假7、员工应按时上下班，遵守考勤制度，不得迟到、早退或旷工。
8、员工请假需提前填写请假申请表，并按照规定的审批流程提交审批。
9、未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到相应的纪律处分。
四、员工薪酬与福利10、酒店按照员工的工作表现和岗位要求，按时发放工资和奖金。
11、为员工提供法定的社会保险和福利待遇，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
12、员工享受酒店提供的节假日福利、员工餐、员工宿舍等福利。
五、员工工作纪律13、员工在工作期间应保持良好的工作态度，不得消极怠工、推诿责任。
14、遵守酒店的保密制度，不得泄露酒店的商业机密和客人信息。
15、不得在工作场所内吸烟、饮酒、大声喧哗或从事与工作无关的活动。
六、员工服务规范16、员工应微笑服务，使用礼貌用语，主动为客人提供帮助和服务。
17、保持工作场所的整洁和卫生，为客人提供舒适的环境。
18、及时响应客人的需求和投诉，确保客人满意。
七、员工考核与奖惩19、酒店定期对员工进行工作考核，考核结果作为员工晋升、调薪和奖励的依据。
20、对于遵守规章制度、工作表现优秀的员工，给予表彰和奖励；对于违反规章制度、工作表现不佳的员工，给予批评和相应的处罚。
总之，酒店员工管理制度是为了规范员工的行为，提高酒店的服务质量和管理水平，从而实现酒店的经营目标。
酒店员工在岗状态管理制度
第一章总则第一条为确保酒店各项服务质量和运营效率，保障客人满意度，维护酒店形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有在岗员工，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮服务、安保人员等。
第三条员工在岗状态管理应遵循以下原则：1. 服从管理，遵纪守法；2. 严谨细致，服务至上；3. 团结协作，共同进步；4. 效率优先，注重细节。
第二章在岗要求第四条员工应按时到岗，不得迟到、早退、旷工。
第五条员工在岗期间应保持仪容仪表整洁，着装整齐，佩戴工作牌，展现酒店良好形象。
第六条员工在岗期间应保持良好的精神状态，积极主动，热情周到地为客人提供服务。
第七条员工在岗期间应遵守酒店各项规章制度，不得从事与工作无关的活动。
第八条员工在岗期间应严格遵守操作规程，确保服务质量。
第九条员工在岗期间应保持工作区域整洁，不得随意堆放杂物，确保客人舒适。
第十条员工在岗期间应积极配合上级领导和工作安排，不得无故拒绝。
第三章在岗行为规范第十一条员工在岗期间应保持礼貌用语，使用文明用语，尊重客人，不得与客人发生争执。
第十二条员工在岗期间应主动了解客人需求，及时为客人提供帮助，确保客人满意度。
第十三条员工在岗期间应保持通讯工具畅通，及时接收和处理客人信息。
第十四条员工在岗期间应妥善保管酒店财物，不得私自挪用、侵占或损坏。
第十五条员工在岗期间应严格遵守消防安全规定，确保酒店消防安全。
第十六条员工在岗期间应遵守交通规则，不得酒后驾车，确保自身和他人的安全。
第四章奖惩措施第十七条对遵守本制度，表现突出的员工，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度，影响酒店运营和形象的员工，进行批评教育，情节严重的，给予处罚。
第十九条员工在岗期间如有以下行为，一经查实，将严肃处理：1. 违反国家法律法规；2. 违反酒店规章制度；3. 损坏酒店财物；4. 殴打、侮辱客人；5. 严重违反职业道德。
第五章附则第二十条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
酒店员工的管理规章制度
酒店员工的管理规章制度酒店员工的管理规章制度篇11、工作工夫不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。
3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。
开餐工夫：早餐：7：30-8：30、中餐：10：30-12：00、晚餐：15：30-17：30、夜宵：8：30-10：00。
4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。
6、保持员工宿舍干净整齐，安全、节约用电用水，防火防盗。
不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23：00前离开宿舍。
不准从事赌博活动和其他违法行为。
7、如有下列行为者将受到处罚：随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的`噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等;严重者交XX依法惩处。
酒店员工的管理规章制度篇2一、考勤规定（一）根据岗位不同，工作时间分为两种：1、两班运转。
每日工作时间为中午12：00—次日12：00。
2、高峰班。
每日工作时间为中午12：00――0、00。
（二）迟到、早退1、于规定上班时间五分钟后三十分钟内到职为迟到；2、于规定下班时间前三十分钟内离去为早退；3、月迟到/早退三次以旷工一日计。
4、员工因不可抗力导致无法准时到职，可呈请部门领导核准后，办理请假手续，不列入缺勤记录。
（三）事假1、员工因私人事务必须亲自处理时，可以申请事假；2、事假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；3、事假月累计达7天者按自动辞职处理。
（四）病假1、员工因疾病、非因公负伤必须休养时，可以申请病假；2、病假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；3、申请一天以上病假需出示医院证明，否则按事假处理；4、员工因患病或工伤不能工作并进行医疗期时按政府有关规定执行。
（五）旷工1、未经准假或未办理请假手续而未到职者，以旷工论处；2、迟到、早退超过三十分钟者视为旷工半日；3、一个月内累计旷工三日视为自动离职。
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酒店管理制度第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。
第二条．会议主要内容为：a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
d. 其它需要解决的问题。
第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。
第二条.例会每日1-2次。
第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。
第四条.部门例会内容及程序a.检查考勤及在岗情况。
b.检查仪容仪表及工作精神状态。
c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。
d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
e.布置当日工作。
(1) 客情报告及分析。
(2) 人员分工和应急调整。
(3) 注意事项及工作重点。
二、办公用品管理办法目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：第一条.办公用品的范围稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉、打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、订书器、电池、计算器、复写纸、办公设备耗材等。
第二条.办公用品的采购办公用品常用品由行政部门根据消耗情况进行申购备领，填写《申购单》后经主管批准后再行购买。
未填写《申购单》及未经领导批准擅自购买的不予报销。
第三条.办公用品的发放1、办公用品由行政部门统一保管，并指定保管人，按公司核定的费用标准向使用人发放。
2、采购人员应将所采购的物品交保管人办理登记入库手续，保管人根据采购价格核定物品单价，计入领用部门(人)费用，并在每月终填报《办公用品使用情况汇总表》。
3、各部门应指定专人领取办公用品。
三、员工配发个人物品管理规定第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服，并均发员工号牌。
第二条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元。
第三条.员工离职时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
四、员工食堂就餐管理制度第一条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。
第二条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不乱扔脏物。
第三条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
五、员工宿舍管理制度第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁，实行轮流值日，对宿舍进行日常清理。
第二条.在员工宿舍不得使用大功率电器和电炉子；不得损坏宿舍内备品；不得乱写乱画，乱钉钉子。
严禁在宿舍内赌博、酗酒。
第三条.不得私藏管制刀具，未经他人同意不得翻动他人物品。
第四条.不得男女员工混居，一经发现，将开除处理。
六、盘点管理制度第一条.盘点范围指现金、票据、商品、餐辅料、指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
第二条.盘点方式、时间每月30日对所有酒店物品，由酒店服务员及财务部实施全面清点，服务员由主管人员指定。
盘点前，由财务部事先编排“盘点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。
盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
七、保管员工作规范第一条.负责记好公司所有物资、商品的收发存保管账目。
第二条.定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。
第三条.出库物品，必须要由主管人员签字方可出库。
第四条.每个工作日结束后，应及时将出入库单记账联交财务部。
第五条.及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。
八、报损、报废管理规定第一条.商品发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品霉坏、变质报告表送交财务部。
第二条.经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审批。
第三条.各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。
九、厨房成本的控制和管理第一条.采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理。
第二条.严格控制菜品出品率，料盘投放率等。
厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明斤两后，可投到员工餐，以改善员工伙食。
第三条.对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。
第四条.对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。
第三部分：商务酒店部管理制度一、餐饮客房部管理制度值班管理规定目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。
第一条.餐厅、客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。
第二条.具体值班时间表,由领班负责安排。
关于私藏客人酒水、烟的处罚办法目的:为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所用，去向明确，特制定本处罚办法，如下：第一条.营业后所有未开启酒水，必须主动为客人退掉。
第二条.已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类，由吧台统一登记,保存使用。
第三条.对上述规定有违反者按以下条款执行；①私留酒水按售价进行处罚。
②私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。
客人入住登记制度第一条.客人住宿时需到总台办理入住手续。
第二条.客人办理手续时需在入住登记表上填写本人姓名、工作单位、身份证号码、住宿时间等。
第三条.客人交完押金后，在总台领取客房钥匙。
第四条.标准客房押金500元/间，豪华房押金1000元/间。
布草管理规定目的:为加强布草的使用与管理，使布草及时送洗，特别制定本制度。
第一条.客房布草、餐饮布草统一由客房部管理。
第二条.餐饮部、客房部用过的布草及时到地下室换洗，并由专人负责记录。
第三条.布草在送洗时须将客房布草与餐厅布草分装，避免染色。
低值易耗品管理办法餐饮客房部在营业中，涉及的易耗品品种较多，为了达到节约降耗的目的，将从以下几个方面进行控制：第一条.餐厅清理卫生和刷杯使用的洗涤剂用矿泉水瓶到库房进行出库，每次使用时控制用量。
第二条.公用卫生间使用的卷纸和插手纸根据使用情况进行更换。
第三条.客房部在客人退房后将客人未用一次性用品收回。
第四条.对经常无人住宿的房间，备品可以减量或不放。
客房工作标准第一条.凡是上岗的服务员,要求仪表仪容整洁端庄, 精神面貌饱满；文明礼貌,语言规范,亲切热情,主动迎宾。
第二条.按客房清洁规程和质量要求做好客房责任区内的日常清洁工作。
第三条.按照家具家电摆放要求做好摆放,对损坏或需维修项目,要及时报告和维修。
第四条.要有良好的服务意识,按客房服务规程和质量要求做好宾客迎送和客房的整理工作。
第五条.上班时禁止闲聊,大声喧哗,做与工作无关的事；不得私串客房，不得在客房内使用各种客用品或私自留宿他人。
第六条.要掌握住客情况,确保住宿客人的人身财产安全。
第七条.进入有客人入住的房间,首先要轻敲门三次,在得到允许后方可进入。
第八条.客人退房时,要认真清点客房内各种物品,发现不足应及时补齐，发现有遗留或遗弃的物品要及时上交。
房间管理办法第一条.营业性房间1.除定时通风外,平时必须锁好门；招待用房的服务员必须按程序办理,严禁无手续用房；值班钥匙在服务员处保管,不得丢失。
第二条.有关管理规定1.认真执行卫生清扫标准；对房间的设备,设施及各种物品必须认真保管,妥善使用。
2.服务人员不得在房间内有下列行为：(1) 闲谈(2)看电视(3)睡觉,躺卧休息(经理批准除外)(4)其他与工作无关的活动。
第三条.客房钥匙的控制与管理1.电子钥匙必须随身携带，且不得转借他人。
2.电子钥匙除为客人开门和清理卫生时使用，不得私自开门。
3.倒班时，应先将钥匙交给领班，安排专人接管。
客人遗留物品处理规定第一条.在酒店范围内，员工拾获任何遗留物品都必须尽快交到总服务台。
第二条.总台在接到遗失物品后，需将其进行登记，要求注明日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等，总台须将每日拾到的物品情况汇报主管人员。
第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。
第四条.遗留物品由总台通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。
第五条.客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点，由总台人员核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。
二、厨房部管理制度厨房部规章制度第一条.员工应按时上下班，不迟到早退，不擅离职守，不做与本职工作无关的事。
第二条.注意个人卫生、个人仪容仪表、厨房卫生等，每周定时做一次清洁大扫除。
第三条.爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气等。
第四条．严格执行国家规定卫生标准，不得销售禁止的食品；严格遵守公司规定的其它管理条例。
第五条.安全使用厨房用具，清洁设备时必须关机操作。
三、销售部管理制度第一条.对会员登记表、会员入会合同等进行存档，实行编号管理。
第二条.对会员资料保密，确保会员消费的安全。
第三条.酒店管理人员在查询文件时要进行登记。
第四条.酒店办公需要收发传真实行登记制度，对收到办公传真要及时进行传达。
第五条.重点目标开发战略表资料由销售部统一保管，建立档案。
四、商务酒店部关于质量检查的规定为了保证公司高品质的服务，为会员提供一个良好的环境，在商务酒店部在内部管理上采取质量检查的办法，标准如下：客房部卫生检查标准（大堂、餐厅等）卫生检查标准棋牌室卫生检查标准厨房环境卫生检查标准员工仪容仪表检查标准厨房人员仪容仪表检查标准六、公司安全守则（一）安全保卫全体员工必须遵守公司安全保卫制度，保安人员的任务是保护顾客、员工及企业的人身、财产安全。
所有员工应给予协助配合，经员工通道出入时，员工应主动配合检查，不得将亲友，无关人员及各种私人物品、公物等带入或带离营业区，必要时应作登记。
在营业区内发现可疑人员或危险情况时，应及时报告保安部或值班经理，以便采取措施。
（二）注意事项1.防火，防盗，防破坏，防恶性事故发生是每一位员工的义务，如发现异常或事故苗头必须立即向上级主管报告，并及时查找处理防患于未然。
2.班前、班后要认真检查不安全因素，确保公司、员工的生命财产安全。
3.如果发现可疑或不法行为的人和事，应立即报告上级主管或保卫部门。