部编二年级下册语文识字4 中国美食
部编版二年级下册语文教学课件 识字第4课 中国美食
课后习题参考答案
用部首查字法查下面的字，再说说你 的发现。
灶焰
烫煲
熏煦
老师指导：用部首查字法查这些字，可 以按照下面的步骤进行：
课后习题参考答案
①确定所查字的部首，数清部首的笔画数。 ②在“部首目录”中找到这个部首所在的页 码。③按照页码，在“检字表”中找到这个 部首。④数清所查字的笔画数（除去部首的 笔画数），按这一部首中笔画的排列顺序找 到要查的字。
二、写出带有下列部首的字，并填空。
1. 饣：_饮___、_饭___、__饱__，这些字多与 __食_物___有关。
2. 火：_烧___、_烤___、__炒__，这些字多与 __火____有关。
随堂练习
三、读一读。 关于饮食卫生的谚语
早吃好，午吃饱，晚吃巧。 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 饭前一口汤，胜过良药方。 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
课后习题参考答案
读一读，说说制作哪些食物时需要用到 这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
参考答案：炒：炒豆芽、炒青菜。烤： 烤香肠、烤羊腿。烧：红烧鸡块、红烧排骨。
课后习题参考答案
爆：爆炒鸡胗（zhēn）、酱爆牛肉。炖：炖 羊肉、炖猪蹄。炸：炸丸子、炸油条。煎： 煎鸡蛋、煎带鱼。蒸：蒸馒头、清蒸鲈（lú） 鱼。煮：水煮鱼、水煮肉片。
书写指导
饭 fàn
结构：左右 部首：饣 书写指导：“饣”的撇长、横钩短，“反”
的第一笔撇短、第二笔撇长，末 笔捺从中心点起笔，写舒展。
拓展延伸
拓展一 拓展二
随堂练习
一、拼一拼，找出正确的音节打“√”。
菠（b√ō bē）
爆（√bào pào）
煎（jān j√iān） 粥zōu z√hōu）
部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》知识点与练习
知识点教材分析：《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
我会写：烧（红烧）（烧水）（发烧）（烧火）茄（茄子）（番茄）（茄盒）（颠茄）烤（烤鸭）（烤肉）（烤火）（烧烤）鸭（鸭子）（鸭蛋）（小鸭）（鸭梨）肉（羊肉）（牛肉）（肥肉）（鱼肉）鸡（小鸡）（鸡肉）（公鸡）（母鸡）蛋（鸡蛋）（鸟蛋）（蛋黄）（脸蛋）炒（蛋炒饭）（炒菜）（炒面）（炒锅）饭（吃饭）（米饭）（早饭）（干饭）书写指导：烧：“烧”右上部是“戈”去掉点。
鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。
烤：右下部没有一横。
多音字：炸zhà（爆炸）zhá（炸鱼）问题归纳：1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。
3、除了这些，你还知道哪些中国美食？羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。
课文主题：本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课后习题答案：1、读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。
烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。
烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。
爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。
炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。
炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。
煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。
蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。
煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。
二下识字4中国美食生字组词
二下识字4中国美食生字组词介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
烧（红烧）（烧水）（发烧）（烧火）茄（茄子）（番茄）（茄盒）（颠茄）烤（烤鸭）（烤肉）（烤火）（烧烤）鸭（鸭子）（鸭蛋）（小鸭）（鸭梨）肉（羊肉）（牛肉）（肥肉）（鱼肉）鸡（小鸡）（鸡肉）（公鸡）（母鸡）蛋（鸡蛋）（鸟蛋）（蛋黄）（脸蛋）炒（蛋炒饭）（炒菜）（炒面）（炒锅）饭（吃饭）（米饭）（早饭）（干饭）2、一年级下册识字3:小青蛙生字组词本文是一首儿歌韵文，讲述了青蛙的外形和本领，号召大家要爱护小青蛙。
同时，带领我们了解了青字族汉字的特点，了解了形声字的构字规律。
qīnɡ青（青山）（青草）（青春）（青虫）qīnɡ清（清水）（清早）（清风）（清明）q气（生气）（天气）（力气）（和气）qnɡ晴（晴天）（晴好）（晴朗）qnɡ情（情人）（心情）（同情）（友情）qǐnɡ请（请问）（请安）（请示）（请求）shēnɡ生（生日）（出生）（学生）（天生）3、一年级语文下册识字10：升国旗生字注音组词一年级语文下册识字10：升国旗生字注音组词国旗为红色，长方形，长和宽三与二之比，左上方缀黄色的五角星，一颗星星很大，四颗小星星环拱在大星星右边。
zhōnɡ 中（中文）（中心）（中年）（人中）（中午）wǔ 五（五天）（五年）（五月）（一五一十）l 立（立正）（自立）（起立）（立定）zhnɡ 正（公正）（正门）（正方）（立正）4、一年级语文下册识字9：日月明生字注音组词一年级语文下册识字9：日月明生字注音组词这篇短文揭示了一些字的构字特点，明、尖、尘等制都是由两个汉字组成的，使我们感受到古人造字的智慧，也了解了一些字的构字规律。
m 木（木头）（木门）（木马）（木工）ln 林（林子）（山林）（丛林）（林地）tǔ 土（风土）（土山）（土里）l 力（用力）（电力）（出力）（火力）xīn 心（开心）（用心）（手心）（小心）5、一年级语文下册识字9：日月明生字组词及造句一年级语文下册识字9：日月明生字组词及造句这篇短文揭示了一些字的构字特点，明、尖、尘等制都是由两个汉字组成的，使我们感受到古人造字的智慧，也了解了一些字的构字规律。
部编版二年级语文下册识字4《中国美食》精品PPT课件
关于饮食卫生的谚语 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 饭前一口汤，胜过良药方。 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱爆__羊肉 红烧__茄子
水_煮_鱼
小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
豆腐
鱼
鸡蛋
上下 结构
独体 结构
易写错
shāo
烧 左窄右宽。
右上角不要 写成“戈”。
“火”做偏旁 时，最后一捺 笔变成点。
kǎo
烤
此处不要写成 “与”，最后 一笔是竖折折 钩。
重难点字书写指导
“饣”的 撇长，横 钩短。
fàn
“反”的第一 笔撇短，第二 笔撇长。
末笔捺从中 心点起笔， 写舒展。
词语解释
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、 糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成 黑红色。
茄子 小鸡
bō cài xiāng jiān dòu fu
菠菜 香煎豆腐
shuǐ zhǔ yú cōng bào yáng ròu
水煮鱼 葱爆羊肉
xiǎo jī dùn mó gu zhēng jiǎo zhá jiàng miàn xiǎo mǐ zhōu
小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥
字音学习
归类识字
带“灬”的字： 煎 煮 蒸 带“火”的字： 烤 爆 炖 炸 带“艹”的字：菠 茄 蘑 菇 蒸
把饺子夹到盘子里
识字游戏
菠
饺
煮
烧
茄
爆
菇 炒
烤 蒸
肉
shāo
qié
kǎo
yā
烧茄烤鸭
ròu
二年级下册语文《中国美食》人教部编版
蘑菇
豆腐 鸭
羊肉
菠菜 鱼
茄子 鸡蛋
“菠．菜，蘑．菇．，茄．子”，观
察加点字字形，说说你的． 发现。再 联系它们的字义，你波 磨姑 加
继续购买吧！
蘑菇 菠菜
茄子
豆腐 羊肉
鸭 鱼 鸡蛋
煮
猪 诸 著 者（古音zhu- )
蒸 煎
头要正，身要直， 肩平臂开两足安。
课后延伸：
1.部首查字法查下面的字，说说你 的发现。
灶焰烫煲焦 烹 2.推荐阅读：《美味的朋友》 《大自然的美食》。
部编版教材小学语文二年级下册
4 中国美食
识字④ 中国美食
4 中国美食
多音字
zhá 炸鱼 炸鸡 油炸
表示“把食物放在油里弄熟”。
炸 zhà 爆炸 炸开 轰炸
表示“物体突然破裂”。
炸油条
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
开始购买吧！
部编小学二年级语文下册识字4《中国美食》课件
三、制作食物会用到的方法。
炒烤 烧爆
炖 炸煮
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒烤
炖
我知道：煮鸡蛋、 烤肉串、清蒸鲈
炸
煮 鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、 爆猪肚、煮饺 子……
主
食
1.米饭
2.泡菜苕粉肉丝 2.面条
3.……
3.……
拓展延伸
中华美食知多少？
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹
皮蛋拌豆腐
手撕饼
火烧馍
油 条
生煎包
肠
肉
粉
夹
馍
课堂练习 一、我的发现。
灶焰 烫煲
烈熏
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
带“火”和“灬”的字多与“火”有关
二、读一读，记一记。
听朗读，然后自己试着 读一读，注意读准字音，将 会写字做上标记！
点击听朗读
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炒 炖汤
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺炸酱 粥 蛋
笔顺 造句 烤箱可以用来做饼干。
yā 结构 左右结构
组词 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭
笔顺 造句 北京烤鸭很有名。
ròu 结构 独体结构
组词 肉丸 肉饼 肉麻
笔顺 造句 我爱吃肉丸。
jī 结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪
笔顺 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn 结构 上下结构
部编新版二年级语文下册识字4《中国美食》精美课件
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱爆__羊肉 红烧__茄子
水_煮_鱼
小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
上下 结构
独体 结构
易写错
shāo
烧 左窄右宽。
右上角不要 写成“戈”。
“火”做偏旁 时，最后一捺 笔变成点。
kǎo
烤
此处不要写成 “与”，最后 一笔是竖折折 钩。
重难点字书写指导
fàn
“饣”的 撇长，横 钩短。
“反”的第一 笔撇短，第二 笔撇长。
末笔捺从中 心点起笔， 写舒展。
词语解释
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、 糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成 黑红色。
语文 二年级 下册
第一课时 第二课时
同学们，看了这些美食是不是垂涎欲滴了呢？你 能说一说你最爱吃什么吗？我们中国有哪些美食呢？
第一课时
朗读课文 扫清障碍
读读画画
请同学们自由读课文，一边读， 一边圈画出课后的生字。
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
炒：炒鸡蛋 爆：爆三样儿 煎：煎牛排
烤：烤羊肉串 炖：铁锅炖鱼 蒸：清蒸鲈鱼
烧：红烧肉 炸：软炸里脊 煮：煮面条
这是课后第2题哦！
○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰
烫煲
烈熏
生字 灶 焰 烫 煲
部首 火 火 火
火
去除部首几画 3 8 6 9
读音 zào yàn tànɡ bāo
生字 烈 熏
课前预习
第一步：课前认知
我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好的礼物 就是各地美食。
中国美食
部编版二年级语文下册 识字4 中国美食(相关资料)
烤鸭
所属类别 : 食谱
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。
用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。
它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。
且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。
该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。
现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。
部编版二年级语文下册识字4 中国美食
jī
结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn
结构 上下结构
组词 坏蛋 混蛋 蛋壳 造句 我们对待坏蛋要毫不留情。
chǎo
结构 左右结构
组词 炒饭 炒菜 炒面 造句 我晚上只吃了一碗炒饭。
fàn
结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭 造句 妈妈喊我回家吃饭了。
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
我的发现
灶焰 烫煲 焦烹
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
“火”和“灬”与烹饪有关
课外拓展
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹
皮蛋拌豆腐
手撕饼
火烧馍
油 条
生 煎 包
肉夹馍
肠 粉
你的家乡有哪些美食呢？
小组探究 设计菜单
小熊餐厅刚刚 开业了，同学们， 请你们帮助小熊餐 厅设计菜单吧，并 说说你的理由。
课后习题
制作食物会用到的方法
炒烤
炖 炸煮
烧爆
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒
烤
炖 炸煮
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
识字4 中国美ǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炸 炖汤
mó gū zhēng jiǎo jiàng zhōu dàn
蘑菇蒸饺酱粥蛋
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 酱油 白粥 蛋花
我会写
shāo
结构 左右结构
组词 发烧 红烧 燃烧 造句 他昨天淋了雨今天就发烧了。
部编二年级下册语文识字4《中国美食》
制小米粥用小米清炖粥蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒饭师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？炒烤烧爆炖煎蒸煮生回答。
课堂小结及拓展延伸（）分钟总结：炒：蛋炒饭烤：烤鸭烧：红烧茄子爆：葱爆羊肉炖：小鸡炖蘑菇煎：香煎豆腐蒸：蒸饺煮：水煮鱼小米粥炸：炸酱面课堂作业新设计1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。
香煎．豆腐．小鸡炖蘑菇．．．红烧茄．．子（）（）（）（）（）（）（）2.说一说你尝过的美食。
美食的名字：美食由什么做成的：美食味道怎么样：备课素材【教材分析】《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。
本课向我们介绍中国许多好吃的美食。
课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。
中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。
学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。
【与文章相关的资料介绍】【北京烤鸭的来历】北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
【臭豆腐的由来】臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
《识字4中国美食》部编人教版二年级语文(下册)
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 葱爆羊肉 炸酱面
红烧茄子 烤鸭 小鸡炖蘑菇 小米粥 蛋炒饭
9种烹饪方式
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 拌煎 烧 烤 煮 炖 蒸 炒
认一认
西红柿炒鸡蛋
洋葱拌木耳
土豆片炒肉
糖醋带鱼
一、根据拼音写汉字。
bō cài
dòu fǔ
qié zi
（ 菠 菜 ） （豆 腐 ） （茄 子 ）
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这 些方法。 炒 烤 烧 爆
炖炸煎蒸煮
老师指导： 同学们可以通过查资料和向家里长辈请
教，了解哪些食物需要用到这些方法。
参考答案： 炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、
红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油 条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、 煮豆腐。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
部编人教版二年级语文(下册）
识字4 中国美食
你最爱吃什么？ 你知道哪些中国美食？
说说这是什么菜。
bō
凉拌Байду номын сангаас菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
dàn
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
（烤 鸭 ） （ 炸 酱 面 ）
二、填一填。
凉拌__菠菜 水_煮_鱼
香煎__豆腐 红烧__茄子 小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
三、读一读。
关于饮食卫生的谚语 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 饭前一口汤，胜过良药方。 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
部编版二年级语文下册识字4中国美食
书写指导：左窄右宽，第四笔 是点，最后一笔撇竖站。。
理解词语 美食： 精美的饮食。 造句：我的家乡枣庄有许多美食，欢迎你到枣庄来。 凉拌： 把凉的食品加调料拌和。 造句：黄瓜可以凉拌着吃。 红烧： 烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作
料，焖熟使成黑红色。
造句：妈妈做的红烧茄子非常好吃。
水煮： 是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制
推荐阅读
中国美食烹调方法14种 溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温 炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。 溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火， 快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹 制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。 烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁 煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如 “红烧海参”、“干烧鱼”。
国学诵读
净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，
火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃， 贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
——苏东坡《猪肉颂》
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。 ——苏东坡 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短， 正是河豚欲上时。
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？ 本文介绍了中国美食的11 种烹调方法：凉拌、煎、 红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
五、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒
部编二年级语文下册识字4 中国美食(精品课件)
烤鸭
蛋炒饭
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰
烫煲
熏煦
带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。 遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。
书写指导
烧烤炒
仔细观察，这三个字有哪些共同点？ “烧、烤、炒”左边的“火”字作偏 旁时，最后一捺要变成点。
bàn bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
4 中国美食（第二课时）
我会读
凉拌菠菜 香煎豆腐
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇 蒸 饺
小米粥 蛋炒饭
红烧茄子 葱爆羊肉 炸酱面
感受美食
烤
水
煮
鸭
鱼
小
葱
鸡
爆
炖
羊
蘑
肉
菇
感受美食
烤 鸭
感受美食
水煮鱼
水煮鱼
感受美食
清
蒸
武
昌
水煮鱼
鱼
感受美食
葱 爆 羊 肉
感受美食
小 鸡 炖 蘑 菇
感受美食
蒸饺
炸酱面
小米粥 蛋炒饭
4 中国美食（第一课时）
初读课文
温馨提示： 1. 借助图片和拼音，读准字音，遇到不认
识的字多读几遍。 2. 词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与
词之间要适当停顿。
bàn bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸 酱面
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖蘑菇
新部编二年级语文下册识字4 中国美食【交互版】
kǎo
菠菜
煎蛋
豆腐
茄子
烤鸭
zhǔ
bào
水煮鱼
爆竹
dùn
炖肉
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
mó
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
蘑菇
香菇
蒸发
蒸饺
油炸
jiànɡ
zhōu
炸酱面
小米粥
dàn
鸡蛋
菠
菠菜 菠萝
煎
bō
jiān
煎蛋 煎饼
茄
qié
茄子 番茄
腐
fǔ
豆腐 腐竹
烤
烧烤 烤箱
初读课文
我会读
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面小米粥 蛋炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ
zhōu
dàn
翘舌音
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
bō
jiān
fǔ
状元成才路
状元成才路
初读课文
菠 菜
茄 子
蘑 菇
生活小菜篮
菠菜葱绿葱绿的。菠菜水灵灵的。
菠 菜
茄 子
（紫色的）茄子
蘑 菇
（新鲜的）蘑菇
菠 菜
茄 子
蘑 菇
菠 茄 蘑 菇
生活小菜篮
豆 腐
（白白的）豆腐（软软的）豆腐（嫩嫩的）豆腐
腐 竹
腐 乳
豆制品
生活小菜篮
生活小菜篮
情境欣赏：舌尖上的中国之米食的故事
状元成才路
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
香煎 __豆腐
小鸡炖 __蘑菇
红烧 __茄子
蛋炒 __饭
三、读一读。
关于饮食卫生的谚语
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
饭前一口汤，胜过良药方。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这
些方法。 炒 烤 烧 爆
炖
炸
煎
蒸
煮
老师指导： 同学们可以通过查资料和向家里长辈请 教，了解哪些食物需要用到这些方法。
煮 饺
读一读，说一说：课文告诉了我们几
种烹饪方式？分别是哪几种？ 凉拌菠菜 水煮鱼
状元成才路
香煎豆腐 葱爆羊肉
状元成才路
红烧茄子 小鸡炖蘑菇
烤鸭
蒸 饺
炸酱面
状元成才路
小米粥
蛋炒饭
9种烹饪方式
状元成才路
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。
拌
煎
烧
烤
煮
炖
蒸
炒
状元成才路 状元成才路 状元成才路 状元成才路
蛋炒饭
dàn
bō
jiān
fǔ bào
qié
凉拌菠菜 烤 鸭
dùn mó ɡū
香煎豆腐 水煮鱼
zhēnɡ jiǎo
状元成才路 状元成才路
红烧茄子 葱爆羊肉
zhá jiànɡ
kǎo
状元成才路
zhǔ
小鸡炖蘑菇 小米粥
zhōu
蒸 饺
状元成才路
炸酱面
dàn
蛋炒饭
菠 爆 炸
煎 炖 酱
腐 蘑 粥
茄 菇 蛋
烤 蒸
认一认
西红柿炒鸡蛋
洋葱拌木耳
土豆片炒肉
糖醋带鱼
一、根据拼音写汉字。 bō cài （菠 菜） （烤 鸭 ）
状元成才路
dòu fǔ （豆 腐 ）
状元成才路 状元成才路 状元成才路
qié zi （茄 子）
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
（ 炸 酱 面 ）
二、填一填。
凉拌 __菠菜 煮鱼 水__
说说它们喜欢吃什么。
你最爱吃什么？
你知道哪些中国美食？
识字4 中国美食
R·二年级语文下册
说说这是什么菜。
凉拌菠菜
bō
香煎豆腐
jiān
fǔ
红烧茄子
qié
烤鸭
kǎo
水煮鱼
zhǔ
葱爆羊肉
bào
小鸡炖蘑菇
dùn mó
ɡū
zhēnɡ jiǎo
蒸 饺
zhá jiànɡ
炸酱面
小米粥
zhōu
参考答案：
炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、 红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油
条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、
煮豆腐。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。 灶 焰 烫 煲 焦 烹
生字 部首 去除部首几画 读音 zào 火 3 灶 yàn 8 焰 火 tànɡ 火 6 烫 bǎo 煲 火 9
生字 部首 去除部首几画 读音 灬 8 jiāo 焦 灬 pēnɡ 7 烹 我的发现：这些菜都带有“火”字旁
ห้องสมุดไป่ตู้
或者“灬”旁，都与火有关。
烧
茄 鸡 蛋
烤
炒
鸭
肉
饭
独体字： 肉
上下结构： 茄、蛋
左右结构：烧、烤、鸭、鸡、炒、饭
1. 会认会写本课生字。
2. 动手写一写你最喜欢吃的菜，可以 从食材和制作方法等方面着手。