109蛋白质代谢 (DEMO)
蛋白质代谢
三、氨基酸的羟化作用
主要讲Tyr代谢与黑色素形成问题
Tyr酶
多巴
多巴
多巴醌
聚合
动物 多巴胺
激素 植物 生物碱
黑色素
帕金森病(Parkinson
disease)患者多
巴胺生成减少。
在黑色素细胞中，酪氨酸可经酪氨酸
酶等催化合成黑色素。人体缺乏酪氨 酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发 等发白，称为白化病(albinism)。
鸟 氨 酸 循 环
鸟氨酸
α-酮戊 二酸 谷氨酸
氨基酸
尿素 胞液
精氨酸代 琥珀酸 精氨酸
草酰乙酸
α-酮酸
延胡索酸
苹果酸
COOH N - CH
精氨酸代琥 珀酸裂解酶
NH2 C
NH2
C
NH
NH
+
COOH
NH
CH2
CH CH
COOH
(CH2)3 COOH H2N- CH COOH
精氨酸代琥珀酸
(CH2)3 H2N- CH酸的水解
在胞液中由精氨酸酶催化，精氨酸水解生成尿 素(urea)和鸟氨酸(ornithine)。鸟氨酸可再 转运入线粒体继续进行循环反应。
（二）尿素的生成
体内氨的主要代谢去路是用于合成无毒的尿素
(urea)。
合成尿素的主要器官是肝，但在肾及脑中也可
少量合成；肾脏是尿素排泄的主要器官。
尿素合成是经称为鸟氨酸循环(ornithine
cycle)的反应过程来完成的。催化这些反应的
酶存在于胞液和线粒体中。
1.尿素生成的鸟氨酸循环
（1）氨基甲酰磷酸的合成
NH2 C NH (CH2)3 NH
蛋白质代谢ppt课件
IMP
NH3
腺苷酸代 琥珀酸
-酮酸
谷氨酸
草酰乙酸
AMP
H2O
腺嘌呤核苷酸
延胡索酸
苹果酸
氨基酸 （1） α -酮酸
CH2-COOH
CH2 C=O
COOH α -酮戊二酸
NH2
Mg2+，GTP
HOOC-CH2-CH-COOH （3）
HN
O
天冬氨酸
N
IMP
（2）
CH2 COOH
N
N R—5/—P
CH2-COOH
去路
氨
NH3
脱氨基
基
尿素 糖、酮体
酸
α-酮酸
氧化供能
脱羧基
氨基酸
代
胺类
转化或参与合成
谢
某些含氮化合物
库
合成
组织蛋白质
氨基酸的来源与去路
一、氨基酸的脱氨基作用
氨基酸分解代谢最首要的反应是脱氨基作用
在这三种脱氨基作用中，以联合脱氨基作用最为重要
（一）氧化脱氨基作用：
• 氧化脱氨基的反应过程包括脱氢和水解两
• 由于食物中的含氮物主要是蛋白质，故可用氮的 摄入量来代表蛋白质的摄入量。
• 体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中，故 每日氮的摄入量与排出量也维持着动态平衡， 这种动态平衡就称为氮平衡(nitrogen balance)。
• 氮平衡可以反应体内蛋白质代谢的概况。
氮平衡的类型：
1．氮总平衡：每日摄 入氮量与排出氮量大 致相等，表示体内蛋 白质的合成量与分解 量大致相等，称为氮 总平衡。此种情况见 于正常成人。
COOH
精氨酸
精氨酸酶
H2O
NH2
生化蛋白质代谢
第五章蛋白质代谢第一节概述一、主要途径1.蛋白质代谢以氨基酸为核心，细胞内外液中所有游离氨基酸称为游离氨基酸库，其含量不足氨基酸总量的1％，却可反映机体氮代谢的概况。
食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体利用，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。
2.游离氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可转化为糖类或脂类，也可合成其他生物活性物质。
合成蛋白是主要用途，约占75％，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10－15％。
蛋白质的代谢平衡称氮平衡，一般每天排出5克氮，相当于30克蛋白质。
3.氨基酸通过特殊代谢可合成体内重要的含氮化合物，如神经递质、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、辅酶等。
磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脱羧产生的胺类常有特殊作用，如5－羟色胺是神经递质，缺少则易发生抑郁、自杀；组胺与过敏反应有密切联系。
二、消化外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。
只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。
可分为以下两步：1.胃中的消化：胃分泌的盐酸可使蛋白变性，容易消化，还可激活胃蛋白酶，保持其最适pH，并能杀菌。
胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白产生蛋白胨。
胃的消化作用很重要，但不是必须的，胃全切除的人仍可消化蛋白。
2.肠是消化的主要场所。
肠分泌的碳酸氢根可中和胃酸，为胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合适环境。
肠激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在细胞中或导管中过早激活。
外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。
所以饭后门静脉中只有氨基酸。
三、内源蛋白的降解1.内源蛋白降解速度不同，一般代谢中关键酶半衰期短，如多胺合成的限速酶－鸟氨酸脱羧酶半衰期只有11分钟，而血浆蛋白约为10天，胶原为1000天。
体重70千克的成人每天约有400克蛋白更新，进入游离氨基酸库。
9章蛋白质代谢 共59页
的进一步分解 （2）糖代谢变化
肝肾糖异生增强，因肌肉蛋白质分解↓释放入血的
氨基酸↓肝糖异生的主要原料为乳酸、丙酮酸
（3）脂代谢变化 脂肪动员进一步加强 脑组织利用酮体增加
目录
（二）应 激 1. 概念
应 激 (stress) 指 人 体 受 到 一 些 异 乎 寻 常 的刺激，如创伤、剧痛、冻伤、缺氧、中 毒、感染及剧烈情绪波动等所作出一系列 反应的“ 紧张状态 ”。
目录
此类受体的信息传递可归纳为
激素
受体
Ｇ蛋白
酶
第二信使
蛋白激酶
酶或其它功能蛋白
生物学效应
目录
受体活性的调节
磷酸化与脱磷酸化作用 膜磷脂的代谢的影响 酶促水解作用 Ｇ蛋白的调节
目录
•激素作用方式
（一） 膜受体激素的作用方式
目录
※ 第二信使(secondary messenger)
在细胞内传递信息的小分子物质，如：Ca2+、 甘油二酯（DG）、三磷酸肌醇（IP3 ）、丝氨酸 （Cer） 、cAMP、cGMP、等。
靶细胞产生生物学 效应，适应内外环 境改变
激素与靶细胞 上的受体结合
目录
• 激素分类
（要求熟悉）
按激素的化学组成分为
含氮激素 ：如肾上腺素、甲状腺、 促甲状腺 激素 、胰高血糖素、胰岛素、生长 激素等 。
类固醇激素:如性激素、皮质醇、醛固酮等
按激素受体的分布部位分为 ： 胞内受体激素: 甲状腺素、类固醇激素
乙酰CoA
丙二酰CoA
乙酰CoA羧化酶
长链脂酰CoA
目录
（一般了解） ②变构调节使能量得以有效利用，不致浪费。
蛋白质体内代谢过程
蛋白质体内代谢过程蛋白质是生命体内的重要分子，扮演着许多关键角色，比如构建细胞结构、催化生化反应、传递信号等。
蛋白质的代谢过程是指蛋白质在生物体内的合成、降解和调控等一系列反应。
本文将从蛋白质的合成、降解和调控三个方面，详细介绍蛋白质体内的代谢过程。
一、蛋白质的合成蛋白质的合成主要发生在细胞的核糖体中。
首先，基因在DNA中转录成mRNA，然后mRNA通过核孔进入细胞质，与核糖体结合。
核糖体沿着mRNA链上的密码子进行扫描，根据密码子对应的三联密码子，选择适当的氨基酸，由tRNA携带，并通过肽键连接起来，形成一个多肽链。
多肽链不断延长，直到遇到终止密码子，合成过程终止。
最后，多肽链经过蛋白质折叠和修饰，最终形成具有特定功能的蛋白质。
二、蛋白质的降解蛋白质的降解主要发生在细胞的溶酶体和蛋白酶体中。
溶酶体是一种含有多种水解酶的细胞器，负责降解细胞内的蛋白质和其他有机物。
蛋白质首先被降解为小的多肽链，然后进一步降解为氨基酸。
氨基酸可以被再利用，用于新的蛋白质合成或能量供应。
蛋白酶体则是细胞中的一个特殊结构，主要负责选择性地降解一些特定的蛋白质。
蛋白酶体通过识别蛋白质上的特定标记，将其降解为氨基酸或小的多肽链。
三、蛋白质的调控蛋白质的合成和降解需要受到精密的调控，以维持细胞内蛋白质的平衡。
在蛋白质的合成过程中，转录调控和翻译后修饰是两个重要的环节。
转录调控通过调节基因的转录水平来控制蛋白质的合成。
转录因子和启动子等调控元件参与其中，调控基因的表达。
翻译后修饰包括蛋白质的折叠、磷酸化、甲基化等，可以影响蛋白质的结构和功能。
蛋白质的降解过程主要受到泛素-蛋白酶体系统的调控。
泛素是一种小分子蛋白，可以与目标蛋白质结合，标记其为降解的目标。
被泛素标记的蛋白质被泛素酶体识别并降解。
泛素-蛋白酶体系统是细胞内最重要的蛋白质降解途径之一。
蛋白质体内的代谢过程是一个复杂而精密的系统，涉及到许多细胞器、分子和调控因子的相互作用。
蛋白质的代谢
蛋白质的代谢蛋白质是生命体中最基础的基本元素，对人体健康有着至关重要的作用。
蛋白质的代谢是指人体内的蛋白质合成、分解、利用等过程，其中包括蛋白质摄取、消化、吸收，以及生理代谢过程中的转化、修饰等。
了解蛋白质的代谢过程，对于保持身体健康、预防疾病，具有重要的意义。
一、蛋白质的组成与结构蛋白质是由长链的氨基酸序列组成的，每一条蛋白质链都是由20种不同的氨基酸所组成。
每一种氨基酸都有不同的化学性质和分子结构，它们通过共价键和氢键结合在一起，形成蛋白质的空间结构。
蛋白质分为四个结构层次：一级结构是蛋白质的氨基酸序列，二级结构是由多个氨基酸通过氢键形成的α-螺旋、β-折叠等结构，三级结构是二级结构的复合体，称为功能单元。
四级结构是由多个功能单元组成的完整的蛋白质分子。
二、蛋白质的代谢路径1、蛋白质的消化蛋白质消化主要在胃和小肠进行。
当人进食蛋白质时，胃内的酸性环境会刺激胃壁分泌胃蛋白酶，将蛋白质分解成小的肽链和氨基酸。
小肠内的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等必须酶也会参与蛋白质的分解。
小肠表面的肠绒毛上分泌的胃泌素能够促进胰岛素的分泌，增加脂肪、碳水化合物等营养物质的利用，也有一定的促进氮平衡的作用。
2、氨基酸的生理代谢氨基酸是生物中的重要基础元素，它们不仅是构成蛋白质的基本组成部分，还能参与三萜、甲基化和乙酰化等代谢过程。
氨基酸不能被直接储存，必须立刻消耗掉，否则会被转化为脂肪沉积在身体中。
3、蛋白质的合成人体内的蛋白质合成主要由肝脏、胰岛素、胃素、甲状腺素和生长激素等多种物质参与。
生长激素的分泌调节了人体内的蛋白质合成，胰岛素则能够促进蛋白质的合成，同时对蛋白质分解也有一定的抑制作用。
4、蛋白质的分解蛋白质的分解主要通过蛋白酶、胰激肽酶和胃蛋白酶等酶来完成。
在人体代谢过程中，由于体内蛋白质被使用和代谢的差异，身体会出现氮代谢失衡，需要通过肝脏和肾脏来调整代谢平衡。
5、蛋白质的利用蛋白质的利用最终体现在人体的经济生活上，促进肌肉生长，维持正常的器官结构和功能，还能提供能量。
蛋白质代谢和人体健康..ppt
蛋白质的消化和吸收 蛋白质的代谢 蛋白质代谢与人体健康 小结 巩固练习
消化道是由口腔、 食道、胃、肠等 构成，它具有消 化和吸收的功能。
消化腺
食物
口腔 食 道 胃
小 肠
唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的 液体。其中水分占99%，无机物有钾、钠、钙、氯、氨
4.下列有关血浆中氨基酸的来源的叙述,不正确的是( B )
A.直接由小肠绒毛吸收来 B.蛋白质在血液中分解来 C.由组织细胞合成后,进入血浆 D.由组织蛋白分解而来
上页
5、动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，
可以肯定的是
（ D）
A.甲种氨基酸是必需氨基酸 B.甲种氨基酸是非必需氨基酸
C.乙种氨基酸是必需氨基酸 D.乙种氨基酸是非必需氨基酸
2 、小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的
方法提供营养，全营养液的成分不能含有
（ A）
A、 蛋白质
B、 葡萄糖
C、 无机盐和维生素 D、 氨基酸
3.空腹喝牛奶营养价值较低,
原因是被人体吸收的氨基酸主要用于( B )
A.直接合成组织蛋白、酶、 激素等 B.脱氨基氧化分解
C.氨基转化作用
D.合成糖类和脂肪
等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.
胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成.
肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、胆固醇等组成.其中 胆盐是一种极性分子,能够对肠内的脂肪滴起乳化作用
胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等.
小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)酶等
食物中的蛋白质: 谷类、豆类等作物的植物性蛋白质 肉、蛋、奶等的动物性蛋白质
蛋白质代谢 (2)PPT课件
转氨酶与谷氨酸脱氢酶的 联合脱氨(肝脏、肾)
（3）联合脱氨基基
转氨酶与嘌呤核苷酸的
联合脱氨(肌肉)
氨对中枢神经系统有毒性
氨的排泄
直接排氨
不同生物排 氨方式不同
无毒
固体尿酸
尿素或氨
尿素 肝脏合成肾脏排泄
尿素的生成
a、概念
在排尿动物体内由
NH3合成尿素,是在肝脏 中通过一个循环机制完
成的，称为尿素/鸟氨酸 循环。
* 怎么解决众多氨基酸的真正脱氨呢？
* 在人体的转氨反应中，为什么最具优势 的酮酸是α-酮戊二酸？
氨基酸氨基的分解代谢
氨基酸的转氨基作用 L-谷氨酸的氧化脱氨基作用
联合脱氨基作用
联合脱氨基作用
（1） 概 念 （2） 类 型
转氨基作用和 氧化脱氨基作 用联合进行的 脱氨基方式
a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联
骨骼肌 4800 99000 肺 76 1000
肾脏 19000 91000 血液 16
20
ALT/GPT、AST/GOT ＜40，正常血清含量甚少
酒精肝脂肪肝肝炎心肌炎心肌梗塞等，使肝脏心肌组织 坏死细胞破裂,大量ALT/AST释放入血液，测得数值升高
氨基酸转氨基作用的特点
* 反应可逆
谷丙转氨酶
氨基酸的转氨基作用
R1 CHNH2 + COOH
氨基酸1
aminotransferases
R2
转氨酶 R1
CO
CO +
COOH
酮酸1
辅酶 磷酸吡哆醛
COOH
酮酸2
R2
CHNH2 COOH
氨基酸2
蛋白质代谢部分
生理价值
单独食用 混合食用
食物
玉米 60 小米 57 大豆 64 小麦 67 小米 57 大豆 64 牛肉 69
食物提供的氨基酸 异亮氨酸(Ile)、甲硫氨酸(Met)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、 色氨酸(Trp)、苯丙氨酸(Phe)、苏氨酸(Thr)、赖氨酸(Lys) (essential amino acids)
必需氨基酸：体内需要而自身又不能合成，必须由
概念：将不同种类的蛋白质混合食用，互相补充所 缺少的必需氨基酸，而提高蛋白质营养价值
H2N-CO-O～PO3H2
2ATP
2ADP+Pi
氨基甲酰磷酸
⑵ H2N-C-O～PO3H2
O=
鸟氨酸氨甲酰转移酶
H2N-(CH2)3-CH-COOH
NH2
Pi
H2N-C-NH-(CH2)3-CH-COOH
O=
NH2
鸟氨酸
瓜氨酸
(CPS-1)
1、尿素合成过程（肝脏）
NH2
C=O
NH
(CH2)3
CHNH2
其逆反应是合成非必需AA的主要途径
联合脱氨基作用的意义：
（四）嘌呤核苷酸循环
是肌肉组织中的联合脱氨基作用
二、氨的代谢
添加标题
氨的来源和去路
添加标题
氨基酸脱氨基
添加标题
胺类氧化
添加标题
肠道吸收
添加标题
合成非必需氨基酸、嘌呤、嘧啶
添加标题
合成尿素
添加标题
氨
添加标题
合成谷氨酰胺
肠管吸收的氨
蛋白质的腐败作用产生的氨
组织名称 AST ALT
心脏 156 000 7 100 肝脏 142 000 44 000 骨骼肌 99 000 4 800 肾脏 91 000 19 000 胰脏 28 000 2 000 脾脏 14 000 1 200 肺脏 10 000 700 血清 20 16
第十一章 蛋白质代谢(一)
C、精氨琥珀酸生成：
在胞质； 精氨琥珀酸合成酶催化瓜氨酸与Asp缩合； 消耗2个高能键。
D、形成精氨酸
精氨琥珀酸酶催化精氨琥珀酸上Asp骨架 以延胡索酸形式移去，
E、尿素形成、鸟氨酸再生
精氨酸酶作用于精氨酸。
鸟氨酸循环的意义：
A、有利于生物体的自身保护； B、防止过量氨积累于血液而引起神经中毒。
* 可转化为糖和脂肪等
生物合成蛋白质的原料和途径
固氮生物：N2→NH4+(氨盐) 植物、微生物：无机氮→pr 高等动物：
→aa →pr
aa→pr
2、氮平衡：
机体对蛋白质的摄入量等于排出量即为总
氮平衡 。 正氮平衡：摄入量＞排出量；(儿童、孕 妇、恢复期的病人） 负氮平衡：摄入量＜排出量.（饥饿、消 耗性疾病患者） 我国营养学会推荐成人最少需要量： 80克/日
缬氨酸
琥 珀 酰 CoA 苹果酸 三羧酸循环 延胡索酸
苯丙氨酸 酪氨酸
四、氨基酸合成代谢概况
（一）氨基酸生物合成途径的类型 1、酸性氨基酸家族的合成途径：
2、脂肪酸家族氨基酸的合成途径：
3、芳香族氨基酸合成途径
1）赤藓糖-4-磷酸和烯醇式丙酮酸磷酸衍生类型 2）组氨酸生物合成
4、氨基酸生物合成的调节
3、蛋白质的营养价值 蛋白质的营养价值
取决于其含必需氨基酸数量及种类的多少
必需氨基酸：人和动物不能合成，需从食物 pro供给。 包括： Lys(赖); Trp(色); Thr(苏); Val(缬); Met(甲硫); Leu(亮); Ile(异亮); Phe(苯丙) 半必需氨基酸：人体可合成，但婴幼儿期合成速度不 快，仍需食物供给。包括： His(组); Ary(精); 非必需氨基酸:人和动物机体能够自身合成的氨基酸.
蛋白质周转代谢及其测定
蛋白质周转代谢及其测定蛋白质是构成生命体的重要成分之一，其在细胞内扮演着很多重要的生理作用，如酶的催化、细胞信号转导、细胞骨架的构成等。
蛋白质周转代谢是维持蛋白质平衡的关键过程，其包括蛋白质合成、降解、修饰和定位等一系列复杂的生化过程。
了解蛋白质周转代谢及其测定方法对于研究细胞生命活动、诊断疾病以及开发新药具有重要意义。
1. 蛋白质合成蛋白质合成是指由核糖体根据DNA中的基因序列将氨基酸按照指定顺序连接成多肽链的过程。
蛋白质合成是从mRNA转录开始的，mRNA被转录成为具有与DNA相同信息的RNA，称为mRNA。
mRNA通过核孔移入到胞质中，与核糖体结合，组成mRNA-核糖体复合体，从而开启蛋白质合成过程。
蛋白质降解是指细胞内过期或异常的蛋白质通过各种降解途径被降解成为小分子代谢产物的过程。
蛋白质降解是生物体中蛋白质平衡的重要过程。
细胞内蛋白质降解主要有两种途径：一是通过泛素依赖途径，即将蛋白质标记为泛素蛋白质，并通过泛素蛋白酶降解；二是通过泛素非依赖途径，即在不存在泛素的情况下，将蛋白质降解为小分子代谢产物，如酸化酶途径、自噬途径等。
蛋白质修饰指蛋白质在合成过程中或利用一些酶系统，在去除某些氨基酸或在特定的氨基酸上附加一些结构或化学基团，这样就形成了具有不同功能和活性的修饰蛋白质。
蛋白质修饰有很多种，如磷酸化、甲基化、乙酰化等。
蛋白质的定位是指蛋白质在细胞内的特定位置。
蛋白质的定位通常是与其修饰有关，如磷酸化使得蛋白质在胞浆和细胞核之间移动。
蛋白质在定位过程中扮演着各种不同的角色，并发挥着不同的生理功能。
蛋白质合成的测定通常采用两种方式：一种是通过放射性示踪法测定新生蛋白质的合成率；另一种是通过非放射性示踪法，如氨基酸标记法、葡萄糖标记法等，测定新生蛋白质的合成率。
放射性示踪法通常采用^35S或^14C标记氨基酸示踪，随后通过放射性计数器或放射性显微镜检测，非放射性示踪法则通常使用荧光标记或质谱法测定。
蛋白质代谢检测
蛋白质代谢检测
一、背景
蛋白质是生物体中最重要的分子之一，它们参与了许多生理活动。
蛋白质的合成、降解和功能调控是维持生命活动的重要过程，因此蛋白质代谢的检测对于了解生物体的健康状况具有重要意义。
二、蛋白质代谢的意义
蛋白质代谢检测可以帮助医生判断疾病的类型和严重程度。
一些疾病会导致蛋白质合成与降解失衡，或者使得蛋白质的结构发生改变，因此检测蛋白质代谢可以提供诊断和治疗方案制定的重要参考。
三、蛋白质代谢检测方法
1. 血清蛋白检测
血清蛋白检测是目前常用的蛋白质代谢检测方法之一。
通过血清蛋白的含量和组成情况，可以了解机体的蛋白质合成和降解的情况，对疾病的诊断和治疗具有指导意义。
2. 尿液蛋白检测
尿液蛋白检测是另一种常用的蛋白质代谢检测方法。
尿液中的蛋白质含量和种类可以反映肾脏的滤过功能和泌尿系统的健康状况，对于肾脏疾病的诊断和监测具有重要意义。
四、蛋白质代谢异常与疾病
蛋白质代谢异常与许多疾病的发生和发展密切相关。
比如，糖尿病、肝病、肾病等疾病都会影响蛋白质的合成、降解和排泄，导致蛋白质代谢的异常。
因此，通过蛋白质代谢检测可以早期发现这些疾病，并采取相应的治疗措施。
五、未来发展方向
随着科学技术的不断进步，蛋白质代谢检测的方法也在不断创新。
未来，我们可以预见，精准医学的发展将使得蛋白质代谢检测更加方便、快速和个性化，为临床诊断和治疗带来更多的可能性。
六、总结
蛋白质代谢检测是一项重要的生物学研究技。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蛋白质代谢
1.氮平衡：测定每日摄入氮和排出氮的量并比较两者的比例关系，以反映体内
组织蛋白代谢状况的实验称为氮平衡。
包括氮的总平衡，氮的正平衡和氮的负平衡三种情况。
2.essential amino acids
3.蛋白质的营养价值：指蛋白质在人体内的利用率，用氮的吸收量/氮的摄入量
×100％表示，是反应蛋白质质量的指标。
4.食物蛋白质的互补作用：将几种营养价值较低的食物蛋白质混和食用，所含
必需氨基酸在种类、数量与比例上相互补充，以提高其营养价值的方法，称为食物蛋白质的互补作用。
（5分）
5.蛋白质的腐败作用：未被消化的蛋白质与未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作
用下发生的复杂的分解反应，主要产生一系列有毒害的物质。
6.one carbon unit
二、
1.氮平衡的三种平衡情况分别称为氮的总平衡、氮的正平衡、氮的负平衡
2.氮正平衡指。
3.蛋白质腐败作用是指____未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸在肠道细
菌的作用下发生的复杂的分解反应，主要产生一系列有毒害的物质______。
4.血NH3的代谢去路包括____在肝脏完成鸟氨酸循环合成尿素，随尿液排出体
外；与相应的酮酸合成非必需氨基酸或其他的含氮物质，与谷氨酸在谷氨酰胺合成酶催化下生成谷氨酰胺，与体内的H＋结合生成铵离子排泄________。
5.氨基酸脱氨基的方式主要包括转氨基作用，氧化脱氨基作用，联合脱
氨基作用三种。
非氧化脱氨基
6.联合脱氨基作用包括转氨基联合谷氨酸氧化脱氨基
和转氨基联合嘌呤核苷酸循环代谢两种方式。
7.内源性NH3产生的途径主要有_____氨基酸的脱氨基作用，含氮物质的氧化
脱氨基作用，肾脏的泌氨_______。
8.鸟氨酸循环的基本过程为______氨基甲酰磷酸的合成，氨基甲酰磷酸交给鸟
氨酸生成瓜氨酸，瓜氨酸接受由天冬氨酸提供的氨基生成精氨酸，在精氨酸酶催化下生成鸟氨酸的同时生成尿素________。
9.谷氨酸的脱羧产物是______γ-氨基丁酸（GABA）______________________。
10.组氨酸和色氨酸脱羧后生成的重要生物活性物质分别是______组胺______
和______5－羟色胺_____________。
11.牛磺酸来自半胱氨酸的分解代谢。
12.写出苯丙氨酸和酪氨酸的主要代谢产物名称。
13.儿茶酚胺包括_____多巴胺，去甲肾上腺素，肾上腺素_____________，它们
共同的代谢前体为__________________酪氨酸___________________。
三、
1、氮的正平衡是指
A、蛋白质的合成占优势
B、蛋白质的分解占优势
C、摄入N>排出N
D、摄入N<排出N
E、见于健康成年人
3 谷氨酰胺 谷氨酸 2、属于必需氨基酸的是
A 、谷氨酸
B 、组氨酸
C 、色氨酸
D 、丙氨酸
E 、半胱氨酸
3、直接参与尿素合成的物质有
A 、氨气
B 、瓜氨酸
C 、天冬氨酸
D 、 组氨酸
E 、精氨酸
4、直接参与尿素合成的物质有
A 、鸟氨酸
B 、瓜氨酸
C 、天冬氨酸
D 、 组氨酸
E 、精氨酸 5、酪氨酸在体内能转变为
A 、肾上腺素
B 、苯丙氨酸
C 、黑色素
D 、甲状腺素
E 、去甲肾上腺素
6、在肝脏中以乙酰辅酶A 作为合成原料的物质有
A 、乙酰乙酸
B 、软脂酸
C 、苏氨酸
D 、胆固醇
E 、花生四烯酸
1. 用结构式表示谷丙转氨酶催化的反应式。
2. 写出谷草转氨酶催化的反应方程式（用结构式表示）。
3. 用结构式表示天冬氨酸经联合脱氨基作用脱去氨基生成NH3的过程，注明
催化的酶。
4. 用结构式写出丙氨酸完全脱去氨基的代谢过程。
（注明所需要的酶）
5. 简述血氨的来源和去路。
6. 血氨的来源和去路以及相关肝性脑病的防治原则。
7. 用结构式形式写出谷氨酰胺酶催化的反应方程式。
8. 谷氨酰胺合成酶催化的反应方程式
9. 丙氨酸在体内转变为胆固醇的过程，注明主要反应和重要酶的名称。
四、论述题
1. 试述血氨的来源与去路。
来源：氨基酸的脱氨基作用、含氮物质的氧化、肾的泌氨(当处于酸性状态下
随尿排出，碱性状态下重吸收入血)、蛋白质的腐败作用、肠道尿素的分解(当处于酸性状态下随尿排出，碱性状态下重吸收入血)。
去路：在肝脏完成鸟氨酸循环合成尿素、合成含氮物质、合成谷氨酰胺、合
成铵根离子排泄
2. 丙氨酸在肝脏转变为葡萄糖的代谢过程(包括重要的反应步骤及其催化的
3 谷氨酰胺酶 2 谷氨酰胺
酶)。
丙氨酸首先在丙氨酸氨基转移酶作用下与α－酮戊二酸生成谷氨酸，同时生成丙酮酸，丙酮酸在丙酮酸羧化酶作用下，生成草酰乙酸，进一步在磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶作用下生成磷酸烯醇式丙酮酸，在烯醇化酶催化下生成2－磷酸甘油酸，变位生成3－磷酸甘油酸，进一步代谢得1，3－二磷酸甘油酸，在3－磷酸甘油醛脱氢酶作用下生成3－磷酸甘油醛，异构得磷酸二羟丙酮，醛缩酶催化生成1，6－二磷酸果糖，在果糖二磷酸酶催化下，加一分子水释放出一分子磷酸生成6－磷酸果糖，在磷酸己糖异构酶催化下生成6－磷酸葡萄糖，在葡萄糖－6－磷酸酶催化下，加一分子水，释放出一分子磷酸，生成葡萄糖。
3.以14C标记的丙氨酸注入机体，发现肝糖元分子存在标记化合物，试述其转
变途径（包括各主要反应并注明关键酶的作用）。
丙氨酸首先在丙氨酸氨基转移酶作用下完成转氨基作用生成丙酮酸，丙酮酸在丙酮酸羧化酶作用下生成草酰乙酸，草酰乙酸继续在磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶作用下生成磷酸烯醇式丙酮酸，在烯醇化酶催化下生成2－磷酸甘油酸，变位酶催化生成3－磷酸甘油酸，3－磷酸甘油醛脱氢酶作用生成3－磷酸甘油醛，在磷酸丙糖异构酶催化下生成磷酸二羟丙酮，醛缩酶催化生成1，6－二磷酸果糖，在果糖二磷酸酶催化下加水释放出一分子磷酸生成6－磷酸果糖，在磷酸己糖异构酶催化下生成6－磷酸葡萄糖，在6－磷酸葡萄糖酶作用下加水释放出磷酸生成葡萄糖，葡萄糖可以进一步合成糖原。
4.以14C和15N标记的丙氨酸注入体内，发现肝糖原和肾脏排除的铵盐中分别
含有上述两种标记物，试述其转变过程。