凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!

凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!
夏天天气一热，人容易没有食欲，这个时候来一碗色香味美的凉拌面就是夏日里绝佳美味,下面教你制作美味的凉拌面。

一、肉酱杏鲍菇凉拌面
主料：鸡蛋一个清水70克盐2克食用油适量面粉400克
肉酱卤原料：豆瓣酱三小勺盐，葱花、姜末、蒜末，洋葱半个，水淀粉适量肉馅300克杏鲍菇4个
配菜：黄瓜1根
制作工艺：
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌
2、分三到五次慢慢加入水
3、继续搅拌至絮状。

约需要3—5分钟。

换成压面的开关，即可出面了
4、做好的面条放一边备用
5、面条压好后开始做卤。

准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净
6、杏鲍菇切成丁
7、锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香
8、倒入肉馅翻炒
9、炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱
10、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味
11、倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀
12、倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟
13、加入洋葱丁，小火炖5分钟
14、加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可
15、锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了
16、小贴士：
1.放盐的时候尝一下再放哈，豆瓣酱有咸味，别放咸了
2.我没有加鸡精或味精，我觉得菇类的香味很浓郁，就不用再放了
二、鸡汁凉拌面
主料：面条1把色拉油适量辣椒油1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺香油1勺鸡汤适量白芝麻适量细香葱适量
制作工艺：
1、将面条煮熟，过凉水，加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏
2、葱切碎后放入碗里，加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤，搅匀
3、加入到冷藏好的面条里
4、撒上白芝麻，拌匀即可食用
三、蚝油茄汁拌面
主料：胡萝卜1根西红柿1个番茄酱1汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙醋12汤匙白糖12茶匙豌豆20克面条100克植物油1汤匙
制作工艺：
1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出
2、将1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、12汤匙醋、12茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟
3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至七八成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味
5、放番茄，拌炒均匀即可
四、番茄凉拌面
主料：西红柿240克鸡蛋2个面100克青椒40克葱8克
辅料：白糖1克白醋少许生抽少许油少许料酒、盐适量
制作工艺：
1、将西红柿洗净后顶部打上十字刀，然后放入开水中煮10几秒，去皮切块
2、青椒洗净后切成小块，面条下锅滴油，放盐煮熟，捞出后放入凉开水中，捞出沥水装盘拌少许油
3、蛋液倒入锅中炒成块盛出，锅中余油放入葱花，下入西红柿，放入白糖，白醋，生抽和盐炒匀
4、将炒好的番茄炒蛋放在面条上面，吃时拌匀即可
五、什锦凉拌面
主料：面条250克猪瘦肉200克菠菜50克豆芽30克鸡蛋1颗胡萝卜30克黄瓜30克炒熟白芝麻10克葱花10克蒜蓉10克姜蓉10克
腌肉料：盐14小匙生抽1小匙料酒1小匙沙拉油1大匙玉米淀粉2小匙清水1大匙
炒肉料：甜面酱2大匙砂糖2小匙清水3大匙水淀粉少量
制作工艺：
1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎
2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟
3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用
4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用
5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味
6、倒入调好的甜面酱，炒出香味
7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用
8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮
9、海德堡锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起
10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉
11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份
12、海德堡锅内放少许盐，烧开水，放入面条就要马上点凉水了，因为锅内的温度相当的高
13、反复点两次凉水，面条就熟了。

要马上取出面条，因为锅内温度相当高
14、将网锅取出浸入凉水中，用凉水冲凉
15、放置2分钟，沥干水份，洒上几滴芝麻香油拌匀
16、将面条放入大碗内，加入所有蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱，洒上白芝麻，也可加少许的香醋添香
六、泡菜凉拌面
主料：玉米面2把两人份左右
辅料：黄瓜半根泡菜适量白煮蛋1个韩国辣椒酱2汤匙生抽2汤匙辣椒粉1茶匙任一一种碳酸饮料或是果汁1汤匙泡菜汁1汤匙盐1茶匙白醋1汤匙香油少许
制作工艺:
1、黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可
2、玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀
3、其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰
七、黄瓜炸酱面
主料：面条二两黄瓜一根胡萝卜一根
辅料：猪肉300克葱10克姜5克甜面酱30克欣和六月鲜豆瓣酱60克
制作工艺：
1、猪肉切成肉丁
2、锅中放油，先倒入肥肉丁炒香
3、将肉丁中的肥油吐出后，倒入瘦肉丁和生姜丁
4、炒一会儿后，倒入甜面酱和豆瓣酱
5、然后用中小火加上适量的水煮一会儿
6、煮好后，放入葱花即可
7、另起锅，锅中放入水烧开
8、将面条下熟。

然后切上黄瓜丝，胡萝卜丝和炸酱拌匀就行
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银耳的家常做法大全：凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽、泰式拌银耳蔬菜色拉！
银耳是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。

凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，下面就来看看凉拌银耳的家常做法。

●泰式拌银耳蔬菜色拉
材料：新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。

做法：
1、将上述所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，在放在冷水中放凉。

2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁基本上用掉一只柠檬、一勺生抽、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。

3、后加入一小撮的香草。

4、把酱汁和菜拌匀就可以食用。

冷藏后效果也很不错。

●凉拌银耳
材料：水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：
1、银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点：色彩鲜艳，清味可口
注意：在凉拌银耳的做法中，银耳焯水的时间不易太久，否则不脆，也不好看。

●银耳拌豆芽
材料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

做法：
1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。

银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

●银耳拌黄瓜
材料：银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。

做法：
1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。

2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，后轻轻挤去水分。

5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。

当然，想要凉拌银耳更可口，银耳的选择也是很重要的。

如果选择的银耳是很劣质的，那么凉拌出来一定是不好吃的。

优质的银耳推荐我们的银耳丑耳，某宝评价很高，呵呵！
万宝丽-意康德：银耳坏了是什么样？怎样辨别银耳的好坏？银耳一次吃多少合适？万宝丽-意康德：怎么泡银耳？泡好的银耳可以隔夜吗？银耳不可以和什么一起吃？万宝丽-意康德：银耳没煮熟能吃吗？熬多长时间最好？银耳和什么一起煮最好？教你小鸡炖蘑菇的家常做法，超详细教程，大人小孩都喜欢吃！
这道菜是东北的名菜，我用的笨鸡和松伞蘑，味道更鲜美，营养更丰富。

松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。

经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，那么一起来制作它。

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一、小鸡炖蘑菇
主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个
辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克
制作工艺：
1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时
2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股
3.切块后凉水下锅，焯去血沫
4.焯鸡肉的时候准备调料
5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分
6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻
7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒
8.放花椒粉
9.放酱油
10.放老抽
11.放老干妈油辣椒
12.放蚝油
13.翻炒上色后放料酒
14.放蘑菇后添清水
15.水要没过鸡肉，放盐一起大火烧开，转小火炖一个小时
16.大火收浓汤汁即可
17.成品图
　二、简易版小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡1只榛蘑10根葱姜适量大料适量红辣椒适量冰糖适量甘草适量
制作工艺：
1.童子鸡剁小块是老公帮我剁的
2.小块的鸡用凉水涮去血水,用凉水和料酒泡上,大概半个小时
3.榛蘑用温水泡开,剪去老根,泡榛蘑的水留着
4.锅热油,下小鸡煸炒出水份
5.把小鸡盛出,倒出锅中水份
6.把小鸡放回去,放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒
7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟
凉拌金针菇最好吃的做法，简单好吃又健康，看看你喜欢吃不？
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
第一步：处理食材，将金针菇切去根部，再用手撕开备用！接着将青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用！
第二步：起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的容器里面！
第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油，加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！
腌制好之后，盛出装盘，这样一道美味下饭，好吃不腻的凉拌金针菇就制作完成了，简单3步，相信就是厨房小白也能够轻易拿这道凉拌菜！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧！
好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌金针菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！当然了，如果你喜欢这道菜有暂时没时间做，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
媲美烧烤店的烤鲜蘑，做法其实很简单，吃了不后悔
我不是大厨，也不专业，对做菜也不怎么讲究，甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜，但我能保证发出来的都是亲自做过，并且觉得味道不错的，希望更多的人学会更多的菜，让厨房一直保持温度，拥有家的温馨。

鲜蘑是个香饽饽，炒菜有它，炸串有它，火锅有它，烧烤还是离不开它，想起夏天的烧烤季，撸串同时一定会来一盘烤鲜蘑，对，我家这边烤鲜蘑不是一串一串的，是一盘一盘的，满口的孜然烧烤风味令人欲罢不能，家里有烤箱的我自然要琢磨一番，好让自己随时可以吃到烤鲜蘑啦，跟我一起做吧！
鲜蘑洗净撕成小片，大小随意，但尽量保持都差不多大小，方便控制烤制的时间，然后尽量沥干水份，因为鲜蘑含水量很高，烤的时候自己会出一些水的。

我这次买多了，虽然只有一朵，但是好大一朵啊，关键我还贪心地一次都给烤了，所以后面有一点悲剧。

烤盘铺锡纸，鲜蘑均匀地铺在上面，最好少一点，不要像我这么多，烤起来有点麻烦。

对了，这步可以提前预热烤箱了，上下火200度。

最关键的味道把控在这里，这碗酱料的味道就是烤鲜蘑最后呈现的味道，这里有烧烤酱，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉，植物油，清水。

烧烤酱多一些，口味随意，我用过原味的，黑胡椒口味的都不错，原味的会偏甜一点，可以不加糖；蒜蓉辣酱用的是天津那个利民品牌，味道很好，但比较辣，不能吃辣的少放一点，这个味道就是烧烤店的味道；最后加水调和一下，一点就可以，不要太稀了。

这一步就是刷刷刷，把调好的酱料刷满鲜蘑，仔细一点，尽量每一个都刷到了，味道才够足。

放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。

拿出来会发现鲜蘑变小了很多，再刷一遍酱料，撒孜然粉，烧烤粉，喜欢吃辣的可以多撒一点辣椒粉，继续烤10分钟后出炉。

我这次做的有点多，导致鲜蘑的温度不是很均匀，大概是焖的感觉，出了很多水，被我倒掉继续烤的，所以建议大家不要一次烤太多，均匀铺满一烤盘就好。

这是之前一次烤的，量比较适中，一点水都没有出，烤完是比较干的状态。

鲜蘑是比较容易熟的，烤的时间可以根据自己口味调整，喜欢干巴巴的就多烤一会，喜欢肉实感就减少时间，我这两盘就是两种口感，都很好吃。

大家戴好手套，注意不要烫伤，我大概以后是笨死的，经常不小心就碰到加热管。

取出后我家户主还给造了型，假装它是用锡纸盒烤的，哈哈。

看这颜色，是不是隔着屏幕都闻到了香味，对了，可以撒一点葱花，颜色会好看许多，当时没有，就这样吧，还有，这个味道好像不太容易散去，烤完后两天我家屋子还能闻到这个味道，毕竟东北的冬天没有勇气开窗通风啊。

吃了不后悔的烤鲜蘑，如果你也喜欢，记得下厨做给自己和家人吃哦，幸福就是如此简单，愿我们一直幸福下去！。