餐饮前厅岗位职责
餐饮岗位职责及目标
餐饮岗位职责及目标一、前厅服务员职责：- 迎接顾客，并引导顾客就座；- 提供菜单和餐饮建议；- 接受并处理顾客的点单；- 提供优质的服务，包括给顾客端菜、倒茶、为顾客解答问题；- 协助处理客人的投诉和纠纷；- 维持餐厅的卫生和整洁。
目标：- 提供好客的服务，使顾客满意并愿意再次光顾；- 保持高效率的工作，使顾客的点单能够迅速得到处理；- 能够熟练掌握菜单和餐饮知识，为顾客提供准确的餐饮建议；- 积极工作，协助解决客人的投诉和纠纷，维护餐厅的良好声誉；- 做好卫生和整洁工作，为顾客提供一个舒适、干净的用餐环境。
二、后厨厨师职责：- 根据菜单和顾客的要求进行烹饪；- 控制食材的质量和数量；- 进行菜品的卫生处理和加工；- 确保菜品的出品时间和口味一致；- 维护厨房的卫生和整洁；- 配合服务员处理客人的特殊要求。
目标：- 熟练掌握烹饪的技巧和方法，能够准确地按照菜单和顾客的要求进行烹饪；- 严格控制食材的质量和数量，确保菜品的口感和卫生；- 组织好厨房的工作，保证菜品能够按时出品；- 做好厨房的卫生和整洁工作，为顾客提供一个安全、卫生的用餐环境；- 积极与服务员沟通，满足客人的特殊需求。
三、洗碗工职责：- 收集、清洗、消毒餐具和厨具；- 清洁和维护洗碗区域的卫生和整洁；- 检查并储存清洗好的餐具和厨具。
目标：- 高效地完成洗碗工作，确保餐具和厨具的及时清洗和消毒；- 保持洗碗区域的卫生和整洁，确保洗碗工作的安全；- 仔细检查和储存清洗好的餐具和厨具，确保其质量和数量的完好。
餐饮岗位的职责和目标是为了提供顾客满意的餐饮服务，并确保餐厅的卫生和整洁。
无论是前厅服务员、后厨厨师还是洗碗工，每个岗位都有各自的职责和目标。
通过每个岗位的努力和配合，餐厅能够顺利运作，为顾客提供高质量的用餐体验。
餐饮前厅服务岗位职责
餐饮前厅服务岗位职责餐饮前厅服务是餐饮行业中非常重要的一个岗位，是联系客户与餐厅之间的桥梁。
餐饮前厅服务人员承担着许多职责，包括接待客人、引导客人就坐、提供菜单和菜品推荐、接收客人的点菜以及安排用餐过程中的各项服务等。
以下是餐饮前厅服务人员的具体职责：1. 接待客人：餐饮前厅服务人员是餐厅的第一视觉接触点，需要友好、热情地接待客人。
当客人进入餐厅时，前厅服务人员应主动迎接客人，礼貌地用中文问候客人，并引领他们到座位。
2. 引导客人就坐：前厅服务人员需要根据客人的要求或餐厅的安排，指引客人前往适当的座位。
他们应根据客人的人数、隐私需求以及吸烟或非吸烟区域的要求来决定座位安排。
3. 提供菜单和菜品推荐：前厅服务人员会在客人就坐后主动为客人提供菜单，并根据客人的口味、饮食偏好以及特殊需求，提供建议和推荐菜品。
他们需要对菜单上每道菜品的成分、制作方法以及特点有一定的了解，以便能够准确地向客人解释并推荐。
4. 接收客人的点菜：客人点好菜后，前厅服务人员需要准确地记录客人的点单，并将订单交给厨房或后厨。
他们需要与厨房保持良好的沟通，并及时了解菜品的准备情况，确保菜品能够按时、准确地上桌。
5. 安排用餐过程中的各项服务：前厅服务人员需要关注客人的用餐需求，在客人用餐过程中提供及时的服务。
他们需要确保客人餐具、饮料等的供应充足，及时清理空桌，为客人清晰桌面，清除碎渣等。
同时，他们还需要密切关注客人的需求，及时回应客人的要求或投诉，并与厨房和其他服务人员协调配合，确保客人的用餐体验尽可能完美。
6. 结账和送客：客人用餐结束后，前厅服务人员需要为客人结账，并提供发票或收据。
他们需要熟悉餐厅的收银系统，并确保账单的准确性。
在客人离开时，前厅服务人员应礼貌地道别，并感谢客人的光临。
除了以上职责，餐饮前厅服务人员还需要具备良好的团队合作能力和沟通能力，与其他餐厅员工密切合作，确保整个用餐过程的顺利进行。
他们还需要保持良好的形象和仪态，穿着整洁，为客人留下良好的印象。
餐饮前厅岗位职责
餐饮前厅岗位职责餐饮前厅岗位职责11、坚决服从上级下达的工作任务，完成后准时检查并上报工作状况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装干净，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、工作期间必需持有健康证，娴熟把握消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。
4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级安排的各项工作。
5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。
6、了解当日预定状况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。
7、做好各项日常事务检查工作，发觉问题准时处理。
8、监督餐前预备和处理遇到的`客诉问题，妥当处理顾客的投诉和看法。
9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。
10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。
各级员工的职责完成状况将视为主管的绩效考核。
11、严格保守公司内部的商业机密，主管必需以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后准时汇报。
餐饮前厅岗位职责2一、基本职责1.遵守公司各项规定制度并认真执行。
2.负责门店的正常管理及运作。
3.严格控制经营成本及日常损耗。
4.分析经营数据并提供合理建议。
二、人事职责1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的`休息及员工准时到岗。
3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。
4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作知识。
三、沟通职责1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。
3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，4.妥善处理客人投诉和质询。
遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。
5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。
6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。
餐饮前厅岗位职责跟工作流程
餐饮前厅岗位职责跟工作流程一、职责餐饮前厅是餐厅的门面，是与顾客直接接触的部门，他们的职责主要是接待和服务顾客，确保顾客的用餐体验。
1.接待顾客：餐饮前厅人员的首要职责是热情地接待顾客，带领他们到座位，并提供菜单供顾客选择。
他们需要友好和耐心地回答顾客的问题，解决他们的疑虑，并根据顾客的需求提供适当的建议。
2.安排座位：前厅人员需要合理地安排座位，确保顾客的就座舒适度，并根据顾客的需求尽量满足他们对位置的要求。
3.点餐与下单：餐饮前厅人员需要及时、准确地记录顾客的点餐信息，并将订单传递给后厨，确保菜品的准时送达。
在点餐过程中，他们需要确认顾客的特殊要求，并向后厨传达菜品要求的变动或细节。
4.服务顾客：顾客用餐期间，餐饮前厅人员需要密切关注顾客的需求，及时向顾客提供服务，如加水、更换餐具等。
同时，他们还需要及时清理餐桌，保持餐桌的整洁。
5.收银结账：顾客用餐结束后，餐饮前厅人员需要为顾客提供准确的账单，并通过专用的收银系统进行结账。
他们需要接受各种支付方式，如现金、刷卡、支付宝等，并发放准确的找零或开具发票。
二、工作流程餐饮前厅人员的工作流程通常包括以下几个环节：1.准备工作：前厅工作人员在开店前需要做好准备工作。
包括检查餐厅的环境和设施是否整洁，并准备好所需的服务用品，如菜单、餐具、纸巾等。
2.接待顾客：当顾客进入餐厅时，前厅工作人员需要主动接待和问候顾客，并引导他们到位。
他们需要注意顾客的人数、座位要求和特殊要求，以便为顾客提供合适的座位和服务。
3.点餐服务：顾客入座后，前厅工作人员会递上菜单，并向顾客询问是否需要推荐或有其他特殊要求。
顾客点餐后，前厅人员需要准确记录菜品和数量，并将订单及时传递给后厨。
4.协调沟通：为了确保餐厅的运作顺畅，前厅工作人员需要与后厨、酒吧和其他部门进行有效的沟通与协调。
他们需要及时传达改变的菜品要求，确保菜品质量和服务的高效率。
5.服务与结账：在顾客用餐期间，前厅工作人员需要密切关注顾客的需求，并根据顾客的要求提供相应的服务。
餐饮行业各岗位职责
餐饮行业各岗位职责一、前厅服务员前厅服务员是餐厅的门店形象代表，负责接待客人、引导客人就座、提供菜单等工作。
以下是前厅服务员的职责：1. 迎接客人。
前厅服务员需要友好地迎接客人，欢迎他们进入餐厅并引导客人就座。
2. 提供菜单。
服务员需要向客人递上菜单，并解释菜单上的特色菜品或推荐菜品。
3. 推荐菜品。
根据客人的口味和需求，服务员需要向客人推荐适合的菜品，并提供有关菜品的详细介绍。
4. 接收点餐。
服务员需要聆听客人的点餐需求，并准确无误地记录下来。
5. 服务台工作。
在餐厅比较忙碌的时候，服务员可能需要在服务台工作，接听客人的电话预订或解答客人的问题。
6. 结账服务。
服务员需要帮助客人完成结账，提供发票或收据，并确保客人对服务满意。
二、厨师厨师是餐厅的核心环节，负责菜品的烹饪和制作。
以下是厨师的职责：1. 菜品准备。
厨师根据菜单和客人的点餐要求，准备所需的食材和调料。
2. 烹饪技巧。
厨师需要具备一定的烹饪技巧，包括刀工、火候掌握、菜品的味道调配等。
3. 菜品制作。
根据客人的点餐需求，厨师需要准确无误地制作菜品，并保持菜品的美观和口感。
4. 厨房卫生。
厨师需要保持厨房的卫生状况，定期清洁厨房设备和工具。
5. 菜品创新。
为了吸引更多的客人，并满足客人对菜品的个性化需求，厨师需要不断进行菜品的创新和改进。
三、酒店服务员酒店服务员是餐饮行业中负责提供高品质服务的关键岗位之一。
以下是酒店服务员的职责：1. 客房服务。
酒店服务员需要按时提供客房清洁、床铺整理、补给物品、送餐等服务。
2. 接待客人。
服务员需要友好地接待客人，提供相关信息和指引，解答客人的问题。
3. 餐厅服务。
服务员需要引导客人就座、提供菜单、推荐菜品、接收点餐，并确保客人的用餐体验。
4. 行李搬运。
服务员需要帮助客人搬运行李，并提供相关服务，如帮助客人打车等。
5. 客户投诉处理。
当客人遇到问题或有投诉时，服务员需要及时处理，并确保问题得到妥善解决。
餐饮店前厅岗位规章制度
餐饮店前厅岗位规章制度一、概述前厅是一个餐饮店的门面，也是店铺形象的代表。
前厅岗位是餐厅服务的核心，前厅员工的形象、工作态度和服务水平直接影响到顾客的就餐体验和店铺的声誉。
为了规范前厅员工的工作行为，提升服务质量，特制定本规章制度。
二、工作岗位1. 接待员：负责顾客迎宾、引导、带位等工作。
2. 服务员：负责为顾客点餐、上菜、换菜、结账等服务工作。
3. 大堂经理：负责协调前厅员工工作，解决问题，保障服务质量。
4. 前厅清洁员：负责维护前厅环境整洁。
三、工作职责1. 接待员：（1）礼貌、热情、微笑的接待每一位顾客。
（2）引导顾客到座，为顾客提供舒适的用餐环境。
（3）了解餐厅就餐规则，向顾客做好服务解释。
（4）接听电话，预订餐桌。
（5）定期清点餐具、餐巾等。
2. 服务员：（1）熟练掌握餐厅菜单，向顾客推荐美味菜品。
（2）热情接待顾客，及时招呼、敬酒、倒水等。
（3）迅速为顾客点菜，确认菜品清单。
（4）服务时保持头脑清醒，态度亲切。
（5）根据实际需要，适时提供主动服务。
3. 大堂经理：（1）负责制定巡视前厅工作计划，协调前厅员工工作。
（2）及时解决前厅工作中出现的问题，确保服务顺畅。
（3）协助前厅员工处理客户投诉，化解矛盾。
（4）检查前厅卫生情况，确保环境整洁。
4. 前厅清洁员：（1）定时清理地面、桌椅等，保持前厅环境整洁。
（2）配合服务员清理桌面，更换餐具、餐巾等。
（3）检查前厅设备是否完好，及时报修处理。
四、工作规范1. 服饰要整洁干净，不得穿着过于暴露或不当的服装。
2. 不得在工作中泄露商业机密，保护客户信息的安全。
3. 工作期间不得使用手机，保持专注于工作。
4. 对待顾客要礼貌、热情，不得发生对客不敬的行为。
5. 不得接受顾客的差旅费、小费等私人收入。
6. 平时自觉维护自己的声誉，做一个守规矩的好员工。
五、违规处理1. 对于违规行为，将按照情节轻重给予相应的处理，轻者警告，重者暂停工作。
2. 对于严重违规行为，如盗窃、故意破坏店铺形象等，将立即辞退处理。
餐饮企业岗位及岗位职责
餐饮企业岗位及岗位职责一、前厅接待员前厅接待员是餐饮企业中负责接待客人的重要岗位，他们负责迎接客人、引导客人就座并提供优质服务。
1. 接待客人：前厅接待员需要友好地接待客人，主动问候客人并引导他们入座。
在客人到来时，主动开启并礼貌地开门，并当面询问客人需要的座位数量。
同时，他们还需要及时向客人提供相关的餐厅信息，如菜单、特色菜等。
2. 引导就座：前厅接待员需要主动引导客人就座，根据客人的需求或者预订情况，合理安排座位。
在带领客人前往座位的过程中，前厅接待员还需与其他服务员沟通，确保座位的准备和清洁工作已经完成。
3. 提供优质服务：前厅接待员需要向客人提供高质量的服务，包括耐心解答客人的问题、为客人介绍菜单、推荐特色菜、记录客人的特殊要求，并提供各种餐具和配套服务。
二、厨师厨师是餐饮企业中最关键的岗位之一，他们负责烹饪和制作美味的菜肴。
1. 食材准备：厨师需要仔细准备好所需的食材，包括清洗、切割和处理食材。
同时，他们需要确保食材的新鲜度和安全性，严格按照操作规范进行处理。
2. 菜肴烹饪：厨师根据菜谱和客人的要求，使用各种烹饪技巧和工具来制作美味的菜肴。
他们需要严格控制烹饪时间和火候，以确保食物的口感和营养价值。
3. 菜肴装盘：厨师在菜肴烹饪完成后，还需要进行菜肴的装盘工作。
他们要求菜肴的摆放有美感，并注重装饰的细节，以提升客人的用餐体验。
三、服务员服务员是餐饮企业中直接与客人接触的重要岗位，他们负责为客人提供优质的服务。
1. 接待客人：服务员需要友善地接待客人，引导客人就座，并听取客人的点菜需求。
在客人点菜时，服务员需要根据客人的要求提供菜肴推荐和建议。
2. 点菜与上菜：服务员需要准确地记录客人的点菜需求，并将其传递给厨师。
在食物准备完毕后，服务员要将菜肴送至客人桌上，并保持服务区域的整洁。
3. 结账与送客：在客人用餐结束后，服务员需要为客人提供账单并结账。
他们还需要送客，感谢客人的光临，并为客人提供意见反馈的渠道。
餐饮前厅部服务员岗位职责
餐饮前厅部服务员岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮前厅岗位职责
餐饮前厅岗位职责一、岗位背景和职责概述餐饮前厅是企业的紧要职能部门，重要负责接待顾客、布置座位、供应服务以及解决客户问题等工作。
为了确保前厅运营的高效和顾客满意度的提升，订立本规章制度对前厅岗位的职责进行认真规定和管理。
二、岗位职责与管理标准1.接待顾客–保持友好、热诚的态度，自动迎接顾客，引导顾客入座。
–留意顾客需求，供应相关信息或建议。
–遇到特殊情况时，及时上报主管领导，并乐观解决问题。
2.布置座位–依据顾客要求、人数和空位情况，合理布置座位。
–能够依据不同场合和顾客需求，进行个性化的座位布置。
–定期检查并清理座位、桌面等环境。
3.供应服务–自动为客人供应菜单、饮料和其他服务内容，并解答疑问。
–依据订餐情况，及时向后厨传递菜单。
–监督服务质量，保证服务行为规范、礼貌待客。
–协调顾客与厨房、服务人员之间的沟通，并解决问题。
4.解决客户问题–能够自动倾听顾客的需求和投诉，以解决问题并满足顾客期望。
–留意顾客的反馈，并依据实际情况提出改进建议。
–及时向主管领导汇报重点客户问题，并乐观搭配解决。
5.维护餐厅秩序–负责维护整个前厅区域的卫生、乾净和安全。
–监督并执行退换餐具、清洁桌面等常规工作。
–乐观参加帮助其他部门的工作，提高整个餐厅的工作效率。
–能够能够妥当处理紧急情况，并及时向主管领导汇报。
三、岗位职责考核标准在对餐饮前厅岗位员工进行考核时，将综合以下标准进行评估：1.工作态度–对顾客友好、热诚、真诚的态度。
–能够保持良好的沟通本领，与顾客和团队成员有良好的沟通。
–具备自信和应变本领，能够在紧急情况下快速反应。
2.专业知识和技能–熟识公司餐厅的菜单和服务内容以及基础知识。
–掌握餐厅服务流程，能够娴熟地处理座位布置、点菜等事务。
–认真负责地对待岗位培训并及时掌握新的工作技能。
3.工作效率和质量–能够依据顾客的需求和实际情况，合理布置座位以提高整体利用率。
–供应高品质的服务，并确保服务过程中显现的问题得到妥当解决。
餐饮前厅服务员岗位职责及流程
餐饮前厅服务员岗位职责及流程一、餐饮前厅服务员的岗位职责餐饮前厅服务员是餐厅或酒店服务团队中非常重要的一员。
他们负责协助顾客就餐，提供良好的服务体验。
下面是餐饮前厅服务员的主要岗位职责：1.迎接顾客：餐饮前厅服务员的首要职责是热情地迎接顾客，引导他们到座位，并提供菜单。
他们应该友好和礼貌地与每一位顾客互动。
2.接待预订：对于已经预订了座位的顾客，餐饮前厅服务员应该核实预订信息，并为他们准备好座位。
3.推荐菜品：餐饮前厅服务员需要熟悉餐厅的菜单，并根据顾客的口味和需求，向他们推荐合适的菜品。
他们需要清晰地解释菜品的特点和配料，并回答顾客的问题。
4.接受订单：一旦顾客选择了菜品，餐饮前厅服务员需要准确地记录订单，并将其传递给厨房。
5.提供服务：在顾客就餐期间，餐饮前厅服务员需要不断地关注顾客的需求，及时提供点菜、加餐、盛菜、倒酒等服务。
他们还应该确保餐具、餐巾等用品的供应充足。
6.结账和送客：顾客完成用餐后，餐饮前厅服务员需要根据订单结账，并为顾客提供满意的结账体验。
他们还应该礼貌地感谢顾客，并告知餐厅的离开流程。
7.维护环境：餐饮前厅服务员需要保持餐厅整洁有序。
他们应该及时清理餐桌和座位，收拾碗盘、餐具等用品，并确保餐厅的卫生状况良好。
二、餐饮前厅服务员工作流程餐饮前厅服务员在工作期间需要遵循一定的流程，以提供高效和优质的服务。
下面是一个典型的餐饮前厅服务员工作流程：1.准备就绪：每天工作开始前，餐饮前厅服务员应该确保自己整洁、穿着合适的工作服，并且工具、菜单等准备齐全。
2.预备工作：在餐厅开业前，餐饮前厅服务员应该检查餐桌、餐椅和餐具的摆放情况，并确保餐桌整洁。
3.迎接顾客：当顾客进入餐厅时，餐饮前厅服务员应该及时迎接和引导顾客到座位，并递上菜单。
4.咨询推荐：餐饮前厅服务员需与顾客互动，了解他们的需求和口味，并根据菜单推荐适合的菜品，解释菜品特点、食材和调料。
5.接收订单：一旦顾客选择了菜品，餐饮前厅服务员应该记录订单并核对准确性，然后将其传递给厨房。
餐饮前厅领班岗位职责
餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐饮企业中非常重要的一个职位，他们是连接管理层和一线员工的桥梁，也是确保顾客得到优质服务的关键人物。
以下是餐饮前厅领班的主要岗位职责：一、人员管理1、招聘与培训负责协助经理招聘前厅服务人员，并参与新员工的入职培训。
培训内容包括但不限于服务流程、菜品知识、礼仪规范等，确保新员工能够快速适应工作环境和岗位要求。
2、排班与考勤根据餐厅的营业情况和员工的个人情况，合理安排员工的工作班次，确保餐厅在营业期间有足够的人手提供优质服务。
同时，严格记录员工的考勤情况，按照公司规定处理迟到、早退、请假等事宜。
3、团队建设关注员工的工作状态和情绪，及时解决员工之间的矛盾和问题，营造一个和谐、积极的工作氛围。
定期组织团队活动，增强团队凝聚力和员工的归属感。
4、绩效评估定期对员工的工作表现进行评估，根据评估结果给予相应的奖励或惩罚。
为表现优秀的员工提供晋升机会，激励员工不断提升自己的工作能力和服务水平。
二、服务管理1、顾客接待带领员工热情、礼貌地迎接每一位顾客，及时安排顾客就座，并提供必要的服务，如递菜单、倒水等。
确保顾客在进入餐厅的第一时间感受到舒适和欢迎。
2、服务监督在营业期间，不断巡视餐厅，监督员工的服务质量，及时纠正员工的不规范服务行为。
确保员工能够按照服务流程和标准为顾客提供周到、细致的服务。
3、投诉处理当顾客提出投诉时，及时出面解决，倾听顾客的意见和诉求，采取有效的措施化解矛盾，争取让顾客满意。
同时，对投诉事件进行记录和分析，找出问题所在，制定改进措施，避免类似问题再次发生。
4、服务创新关注行业动态和顾客需求的变化，不断提出新的服务理念和方法，提升餐厅的服务品质和竞争力。
鼓励员工积极参与服务创新，为顾客提供个性化、特色化的服务。
三、环境管理1、卫生检查负责检查餐厅的环境卫生，包括餐桌、地面、餐具、厨房等区域，确保餐厅始终保持整洁、卫生的状态。
督促员工按照卫生标准进行清洁和消毒工作，为顾客提供一个安全、舒适的就餐环境。
餐饮行业前厅岗位职责(共5篇)
餐饮行业前厅岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐饮前厅岗位职责餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。
4、对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完好。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人爱好。
四、掌握订餐情况，布置检查效劳员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客效劳工作，注意餐厅动态，进展现场指挥，遇有重要客人亲自效劳，确保提供高水准效劳。
五、负责检查效劳员的仪容仪表，带着、催促效劳员做好餐前准备，理解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知效劳员。
六、催促效劳员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反应客人对菜及效劳方面的建议，不断进步效劳质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作那么为下属树立好形象，协助主管做好对效劳员的考核、评估及业务培训工作，不断进步效劳员的效劳技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最正确运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐效劳及餐厅清理工作，3 全面协调、管理、检查，确保全面合格前方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮行业是一个综合性的服务行业，各个部门的协调与配合，对于提供高质量的餐饮服务至关重要。
不同部门具有不同的职责和角色，他们的协同工作是保证餐厅运营顺利进行的关键。
本文将介绍餐饮各部门的岗位职责。
1. 前厅部前厅部是餐厅的门面，负责接待顾客并提供高品质的服务体验。
前厅部的主要岗位职责包括：- 前厅接待员：负责接待顾客，引导他们入座，并提供菜单等相关服务信息。
- 预订服务员：负责接听预订电话，为顾客预订座位，并做好相应的记录工作。
- 收银员：负责收取顾客的消费款项，并开具发票或收据。
- 服务员：负责为顾客提供用餐服务，包括点单、上菜、清理餐桌等工作。
2. 后厨部后厨部是餐厅的心脏，承担着餐品制作和菜品质量的保证。
后厨部的主要岗位职责包括：- 厨师长：负责后厨的整体运作，包括菜品的研发、制定菜单、协调各个岗位的工作等。
- 厨师：负责根据菜单要求进行食材采购、烹饪和摆盘。
- 烧烤师傅：负责烧烤菜品的制作和调控烤炉温度。
- 面点师傅：负责制作面点类菜品，如饺子、包子、馒头等。
- 清洁工：负责餐具、厨具、餐桌等的清洁工作，保持后厨环境卫生。
3. 供应链部供应链部是餐厅的后勤保障部门，负责与供应商的协调与配合。
供应链部的主要岗位职责包括：- 采购员：负责与供应商进行沟通、协商，保证食材的正常供应，并进行价格谈判。
- 仓库管理员：负责对食材进行入库、出库的管理，确保食材的质量和数量满足餐厅需求。
- 配送员：负责将订购的食材按时送至餐厅，并做好相应的收货与验收工作。
- 质量检验员：负责对食材进行检验，确保食材的新鲜和质量符合标准。
4. 后勤部后勤部是餐厅的后勤支持部门，负责餐厅设备的维护和管理。
后勤部的主要岗位职责包括：- 设备维修工：负责设备的日常维护和保养，及时解决设备故障以确保餐厅正常运营。
- 清洁工：负责餐厅内外环境的清洁和卫生工作。
- 保安人员：负责维护餐厅的安全和秩序。
- 管理人员：负责后勤部门的协调和管理工作，包括人员调度、工作安排等。
餐饮前厅领班岗位职责(4篇)
餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐厅前厅部门的主管，负责管理和协调前厅部门的日常运营工作。
以下是餐饮前厅领班的岗位职责：1. 指导和培训员工：负责培训新员工，并指导和监督现有员工的工作表现，确保他们按照公司的标准提供高品质的服务。
2. 接待和安排客人：负责迎接来访客人，引导他们至座位，并协助安排座位等待。
3. 组织和监督服务流程：监督和协调服务人员的工作，确保服务流程顺利进行，包括点菜、上菜、结账等环节。
4. 处理客户投诉和问题：及时解决客户的投诉和问题，并提供满意的解决方案，确保客户的满意度。
5. 餐厅卫生与安全：负责保持餐厅的卫生和安全，确保员工和客人都能在一个清洁、安全的环境中就餐。
6. 库存管理：负责监督和管理前厅部门的库存，确保所需物品的充足和安全，及时向上级汇报和申请补充物品。
7. 销售和推广：与市场部门合作，制定并执行销售和推广策略，提升餐厅的知名度和销售额。
8. 协助上级领导：接受上级领导的安排和指示，协助完成其他相关工作。
总之，餐饮前厅领班负责管理和协调前厅部门的日常运营工作，确保顾客在一个舒适、安全和愉快的环境中用餐，并提供高品质的服务。
餐饮前厅领班岗位职责（2）餐饮前厅领班是餐厅中的重要职位，其职责涵盖了餐厅前厅的各个方面。
以下是该职位的主要职责：1. 组织工作流程：餐饮前厅领班需要负责组织和协调前厅的日常工作流程。
他们需要安排员工的工作任务，确保工作的顺利进行。
2. 社交礼仪：作为餐厅前厅的负责人，餐饮前厅领班需要具备良好的社交礼仪和形象表达能力。
他们需要指导和培训员工，确保他们能够正确地与客人进行沟通和交流。
3. 客户服务：餐饮前厅领班需要确保优质的客户服务。
他们需要监督员工的服务态度和技巧，确保客人得到满意的服务体验。
同时，他们还需要及时处理客人的投诉和问题，确保问题及时解决。
4. 调度管理：餐饮前厅领班需要负责员工的调度管理。
他们需要根据餐厅的工作需求，合理安排员工的工作时间和工作职责，确保人员的合理利用和工作岗位的平衡。
餐饮部前厅人员岗位职责
餐饮部前厅人员岗位职责餐饮部前厅人员岗位职责
职责范围：
1. 接待客人并提供优质的餐饮服务；
2. 确保客人的用餐
安排得到满足，包括餐桌、座位、菜单等；3. 协助客人选购
菜品，并提供专业的餐饮建议；4. 维护前厅区域的卫生和整洁；5. 做好客人投诉处理和服务改善。
合法合规：
1. 严格遵守餐饮服务相关法规和标准，确保食品安全和
卫生；2. 遵循员工劳动合同和劳动法律法规，保障员工权益；
3. 做好员工宣传教育，提高员工的法律意识和规范管理水
平。
公正公平：
1. 提供公正公平的服务，不歧视任何客人；
2. 公平合理
地处理客人投诉，保障客人合法权益；3. 坚持公开、公正、
公平的考核原则，鼓励员工发挥自身能力，实现总体目标。
切实可行：
1. 理顺前厅工作流程，把握时机，提高服务效率；
2. 优
化前厅布局设计，合理配置资源，提高就餐空间利用率；3.
加强技能培训，提高员工专业水平，提高服务质量。
持续改进：
1. 坚持不断学习和改进，推进前厅工作质量提升；
2. 加
强与客户的沟通联系，收集反馈和建议，及时调整和改进服务；
3. 建立有效的绩效考核机制，激励员工积极进取，推动企业
发展。
以上为餐饮部前厅人员岗位职责，本企业将严格落实岗位职责要求，确保服务质量与管理水平持续提升，实现共赢发展。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责在餐饮行业，各个部门的岗位职责是相互协作，共同为顾客提供优质的餐饮服务。
不同部门的职责有所不同，下面将介绍餐饮各部门的岗位职责。
1. 前厅部门前厅部门通常是餐厅的门面，负责接待顾客、安排座位、提供菜单等工作。
该部门的岗位职责包括：- 接待顾客，友善地引导他们进入餐厅，并领导他们到座位。
- 提供菜单和饮品列表，解答顾客对菜品的疑问，并推荐特色菜品。
- 接听电话预订，并协调好预订和实际到达的顾客人数。
- 保持餐厅内环境整洁，每桌及时清理、摆设餐具等。
- 与其他部门密切配合，处理顾客的特殊需求和投诉。
2. 后厨部门后厨部门是餐饮业的核心部门，负责食品的加工和制作。
该部门的岗位职责包括：- 根据菜单和订单，进行食材的选购和采购。
- 控制食材的质量和库存，确保有足够的食材供应，避免浪费。
- 按照菜品的要求，进行切割、炒煮、烹饪等烹饪工作。
- 遵守卫生和安全规定，确保食品的质量和安全。
- 与服务员和前厅部门密切合作，确保菜品准时送至餐桌。
3. 酒水部门酒水部门负责为顾客提供各种饮品，以增添餐饮体验的多样化。
该部门的岗位职责包括：- 分析市场需求，制定酒水菜单，包括酒水种类、搭配建议和价格。
- 推荐顾客喜欢的饮品，提供专业的建议和介绍。
- 配制饮品，如调制鸡尾酒、冲泡咖啡等，确保味道和质量。
- 维护酒水设备和仓库，保持酒水的质量和安全。
4. 服务部门服务部门是餐饮业的重要组成部分，负责为顾客提供优质、周到的服务。
该部门的岗位职责包括：- 欢迎顾客，引导他们就座，并提供菜单。
- 向顾客介绍菜品，并提供推荐和建议。
- 接收顾客的点菜，并确保准确传达给后厨部门。
- 确保就餐环境的整洁和舒适，及时清理桌面垃圾。
- 销售其他餐饮产品或活动，如特色套餐、会员服务等。
5. 运营管理部门运营管理部门是餐饮企业的中枢，负责协调各个部门的工作，并制定相关策略和目标。
该部门的岗位职责包括：- 制定餐饮企业的经营计划和战略，确保业绩的增长。
餐饮行业各岗位职责
餐饮行业各岗位职责一、前厅服务员前厅服务员是餐饮行业中非常重要的一环，他们是餐厅的门面和形象代表。
他们主要负责接待客人、安排座位、提供菜单、推荐菜品等工作。
以下是前厅服务员的职责：1.1 提供热情周到的接待服务前厅服务员需要对所有顾客提供热情周到的接待服务，礼貌地打招呼，主动帮助客人入座，并协助解答客人的问题和需求，以确保客人舒适愉快的用餐体验。
1.2 协助安排座位根据客人的要求和餐厅的座位情况，前厅服务员需要灵活地协助安排座位，合理安排客人就餐区域，保证客人之间的隐私和舒适感。
1.3 提供菜单和推荐菜品前厅服务员需要及时提供菜单给客人，并针对客人的口味和要求，推荐适合的菜品或特色菜，提供专业的菜品介绍，帮助客人做出满意的选择。
1.4 确保餐桌的整洁和摆设前厅服务员需要定期清理餐桌，确保餐桌的整洁和摆设符合餐厅的标准，为客人提供一个舒适、干净和卫生的用餐环境。
二、后厨厨师后厨厨师是餐饮行业中负责烹饪和制作食物的核心岗位。
他们需要具备良好的厨艺技能和食品安全意识。
以下是后厨厨师的职责：2.1 负责烹饪和制作食物后厨厨师根据客人的点菜要求和餐厅的菜品标准，负责烹饪和制作食物，确保食物的质量和口感符合标准，满足客人的需求和期望。
2.2 控制食材成本和库存后厨厨师需要合理控制食材的使用和浪费，减少食材的损失和成本，同时及时补充和管理食材的库存，确保后厨的正常运转。
2.3 遵守食品安全和卫生规范后厨厨师需要严格遵守食品安全和卫生规范，确保食材和烹饪过程的卫生安全，预防和控制食物污染和传染疾病的风险，保障客人的健康和安全。
三、酒水服务员酒水服务员是负责餐厅酒水销售和推荐的专业人员。
他们需要了解各种酒水的特点、品牌和价格，为客人提供专业的酒水服务。
以下是酒水服务员的职责：3.1 掌握酒水知识和品牌介绍酒水服务员需要熟悉餐厅提供的各类酒水，包括红酒、白酒、啤酒、鸡尾酒等，具备丰富的酒水知识和品牌介绍，能够向客人推荐适合的酒水搭配。
餐饮餐厅前台岗位职责
餐饮餐厅前台岗位职责职位背景餐饮餐厅前台是餐饮企业中非常重要的一个岗位，通常是客户与企业之间的第一线接触点，负责接待顾客、处理订餐和预定、解答问题、提供信息等工作。
岗位职责餐饮餐厅前台的职责涉及多个方面，需要综合运用沟通、协调、问题解决和组织能力，具体职责如下：1. 顾客接待前台是餐饮餐厅与顾客之间的桥梁，负责对顾客的到来进行热情接待和问候。
职责包括：- 提供友好、专业的服务，使顾客感到受到尊重和关注。
- 引导顾客到座位并向他们提供菜单。
- 询问顾客是否有特殊要求或需求，并协助满足他们的需求。
2. 订餐与预定餐馆前台负责记录和处理顾客的订餐信息，并根据需要进行预定。
职责包括：- 接听电话并记录顾客的订餐要求。
- 使用餐厅的订餐系统记录顾客的订餐信息，并确保订单的准确性。
- 根据顾客的要求进行预定，并确保顾客预定的餐位和时间的准确性。
3. 解答问题与提供信息顾客在餐馆就餐时，常常会有一些问题和需求，前台需要提供准确的答复和信息。
职责包括：- 解答顾客对菜单、食材、特色菜等方面的疑问。
- 提供关于餐厅服务、环境、支付方式等方面的信息。
- 协助顾客解决不满意或出现的问题，例如菜品不符预期、服务不满意等。
4. 组织和协调前台负责管理和协调餐厅的客流和服务能力，以及与其他部门的沟通和协调。
职责包括：- 监控餐厅的客流情况，确保顾客顺利入座，避免等待时间过长。
- 与服务员、厨师等其他部门沟通，协调顾客的需求与餐厅的服务能力。
- 协助服务员完成点菜、上菜等工作，保证服务顺畅进行。
5. 收款和结账前台负责顾客结账和收款工作。
职责包括：- 根据顾客点菜信息和消费金额进行结账。
- 使用餐厅的收款系统进行结账，并确保结账的准确性和安全性。
- 收取顾客的现金或处理信用卡刷卡等支付方式。
岗位要求餐饮餐厅前台需要具备一定的能力和素质，包括但不限于：1. 客户导向：热情、友好、细心，善于与顾客进行沟通和交流。
2. 服务意识：具备良好的服务意识和服务技巧，能够主动关注顾客需求并提供帮助。
餐饮前厅岗位职责
餐饮前厅岗位职责餐饮前厅岗位是餐厅中最重要的岗位之一，他们负责接待顾客，处理点餐、结账和服务等方面的工作。
本文将详细介绍餐饮前厅岗位的职责。
前厅主管前厅主管是餐饮前厅岗位的领导者，负责统筹协调与管理前厅工作的各项事务，下面为主要职责：1.制定和执行前厅部门的工作计划和标准操作程序，确保整个前厅运作顺畅。
2.指导与培训前厅员工，包括服务技巧、礼仪及产品知识等，确保员工能够熟练掌握前厅流程，为客人提供高质量的服务。
3.安排大厅布置及顾客就座，确保大厅和私人房的布置整洁美观，顾客就座有序，气氛舒适温馨。
4.积极开拓市场，提高客户满意度并持续推广餐厅，提高餐厅知名度和利润收入。
接待员接待员是前厅部门的主要工作人员之一，他们的主要工作职责包括：1.热情接待客人，为客人提供优质的服务。
包括引导客人入座、提供菜单、介绍菜品、提供餐具及饮品等服务。
2.对客人点餐，仔细记录客人的要求及偏好，确保菜品口味和美感满足客人的需求。
3.指导并协调服务员的工作，确保菜品及时上桌、服务周到、有序。
4.处理客人投诉及退换餐品等事宜，满足客人的请求。
服务员服务员是餐饮前厅部门中最重要的一环，他们的工作职责如下：1.根据客人的要求，仔细了解菜品的名称、成分、烹饪方法等知识，并及时转述给客人，满足客人的需求。
2.在客人用餐期间，密切关注客人的用餐情况，根据需要及时补货及边点餐品。
3.根据标准流程送餐及上汤，提供周到的服务，让客人感到舒适。
4.做好顾客数据收集和记录，以便公司进行市场分析和服务调整。
收银员收银员是前厅部门中的一个重要职位，他们的主要职责是：1.负责结账并进行现金结算或刷卡记帐。
2.熟练操作收银系统，保证交易的正确和及时完成。
3.按照规定程序进行凭条打印和归还机器。
4.按照相关规定，办理各种资金的入账和出账操作，确保餐厅资金的安全和流动。
总之，餐饮前厅部门的功能相当于餐厅的“脸面”，对于餐厅的品牌形象、业绩和客户满意度至关重要。
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餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。
四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。
五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。
六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，
全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐厅领位岗位职责
一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各项服务项目及餐厅的风味特点，掌握菜牌的内容，妥善解答客人的询问。
三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的洁净光亮，准时上岗、仪表整洁、面带微笑，要保持热情迎送问候每一位宾客。
四、引导客人，主动热情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。
五、上岗期内严禁聊天、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。
六、若包房全满，应以诚恳助人的态度向客人解释，同时进协调，替客人作安排。
七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录所有意见及投诉，及时汇报给经理，以便处理。
八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。
九、接待中要掌握如语音、语速，掌握好语言技巧。
十、没有特殊情况，不跑客、不漏客，让客人满意。
餐厅吧员岗位职责
一、在每天实际工作之前应做好准备工作。
二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗干净。
三、检查酒水存放和销售情况加以补充。
四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。
五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。
六、严格控制酒水期限。
七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。
八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。
九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。
一、执行财务制度，及时报告工作。
二、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开具发票、账单。
三、按照规章制度和工作流程进行业务操作。
四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。
五、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。
六、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。
七、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人，对每天收入的现金必须做到日结日清，发现问题及时向财务汇报。
八、完成当班营业日报财务报表。
九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，及时交接当日营业款项。
十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。
一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。
二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。
三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。
四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。
五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的问题，传递客人对服务的需求信息。
六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。
七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。
八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。
九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级，对客人的
投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。
十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。
十一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。
十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。
十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。
十四、完成上级安排的其他工作。
餐厅传菜领班的岗位职责
一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。
二、负责将领班定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值班服务员处。
三、保管出菜单，以备核查。
四、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
五、负责传递厨房和餐厅的信息。
六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。
七、积极参加培训，提高专业技能。
八、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。
餐厅传菜员岗位职责
一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。
二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。
三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。
四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。
六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
七、负责保管出菜单，以备核查。
八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
餐厅PA保洁员岗位职责
一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。
二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。
三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。
四、配置用具：必须按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。
五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。
六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。
七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。
八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。
九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。
十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。
十一、提高节约意识。
十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。
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