孕期营养管理讲义
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引自《中国食物成分表2亚麻酸）是营造细胞的原料，特 别是胎儿大脑细胞发育所必需的。 脂肪分类及食物来源
脂肪
脂肪每天的摄入量不超过热能总量的30%。 以一个体重为50公斤的孕中期的孕妇来说，每日摄入 50克左右的脂肪为宜。
16
需特别关注的脂肪—DHA
人的大脑有2次发育高峰，妊娠第10-18周是第一次， 第二次是出生后 在妊娠10-18周，胎儿脑细胞迅速增长，脑细胞的数目 、体积和突起迅速发育，到第23周，胎儿大脑皮质的 六层细胞结构基本定型
孕期营养 伊利妈妈学院系列培训课程之 • 孕期营养为什么非常重要？why
• 孕期营养都需要补充什么？what
• 孕期营养要怎么补充？how
孕妇营养素推荐摄入量
蛋白质（g） 叶酸（ug） VitD（ug） 钙（mg） 铁（mg） 锌（mg）
孕早期 5
600 5
800 15 11.5
孕中期 15 600 10
海参不能代替 肉类！
葡萄干、大红枣 等水果干依然是
水果！
杂粮包括玉米、小米 、燕麦、高粱等！
杂豆是指除黄豆和 黑豆以外的豆类， 如红豆、绿豆等！
2020/5/7
28
孕早期妇女膳食指南
膳食清淡、适口 少食多餐 保证足够富含碳水化合物的食物 多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
孕中末期妇女平衡膳食宝塔
油15～20g 盐6g
VitD来源：鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食物，我国孕期VitD的DRI为10 g/d
叶酸来源：肝脏、肾脏、绿色蔬菜、桔汁、豆类
孕期维生素推荐摄入量
维生素 维生素A 维生素B1 叶酸
孕早期 800g 1.5mg 600g
孕中期 900g 1.5mg 600g
孕晚期 900g 1.5mg 600g
主要内容
获得1200mg钙的膳食
食物及数量 牛奶500ml 豆腐150g
虾皮5g 蛋类75g 绿叶菜（如小白菜）250g 其他食物（如鲫鱼）100g
合计
含钙量（mg） 580mg 250mg 50mg 50mg 220mg 50mg 1200mg
引自《中国食物成分表2002年》
2020/5/7
获得15mg铁的膳食
主要内容
孕期营养 伊利妈妈学院系列培训课程之 • 孕期营养为什么非常重要？why
• 孕期营养都需要补充什么？what
• 孕期营养要怎么补充？how
妊娠各期胎儿发育的特点
孕早期 （〈12周）
孕中期 （〈28周）
孕晚期 （28周后）
器官分化的重要时期 注意避免致畸因素
各器官系统迅速生长 大脑发育的关键期
孕期缺铁会引起机体免疫力下降，导致胎儿营养不良，影响 胎儿血红蛋白的合成和神经发育，引起早产、低出生体重。 孕期每日需补铁：孕末期(35mg)，提供15mg铁的 食物量。 如补充铁剂建议在吃饭时服用，减少胃肠道不适 不能与钙同服，干扰吸收
引自《中国食物成分表2002年》
锌Zn
妊娠早期缺锌可干扰中枢神经系统的发育，严重可造 成中枢神经系统的畸形，孕晚期缺锌，也可使神经系 统发育异常。 食物中牡蛎含锌量最高，牛肉、羊肉、肝脏、蛋、鱼 类含锌也较高 孕中后期膳食锌参考摄入量：16.5mg/d。
以肌肉发育和脂肪 积累为主，DHA在
大脑快速聚集
2
胎儿生长发育规律
3
近年营养科学最新进展
孕期营养不足导致的主要问题
胎儿 >>>
导致胎儿器官发育不全，生长受限，低出生体重 出生后神经功能缺陷，智力发育低下等 营养缺乏与先天缺陷— 碘缺乏-呆小症，叶酸缺乏-神经管缺陷 造成流产、早产、胎儿畸形、胎死宫内
1000 25
16.5
孕晚期 25 600 10
1200 35
16.5
未孕期
400 5
800 15 11.5
27
孕早期妇女平衡膳食宝塔
在怀孕早期，胎儿 的器官发育特别需 要维生素和矿物质， 特别是叶酸、铁、 锌，有助胎儿的健 康发育。
啤酒瓶盖可装6克盐 日常用的白瓷汤匙可 装10克油！
大豆是指黄豆 和黑豆，豆浆 不能代替牛奶
碳水化合物
碳水化合物，通常称为糖 ，占孕妇每日热能供给的 60%。 保持母体血糖含量稳定， 避免胎儿血糖过低。 食物来源：谷类、豆类、 蔬菜及水果中含有丰富的 糖类。
18
碳水化合物
即使在孕吐情况下不得少于150g-200g/每天。
注：50g=1两
矿物质
矿物质是维持一系列身体机能（如维持正常的新陈代谢和遗传 物质合成）所必需的，人体自身不能产生，须从食物里获得。
孕妇 >>> 妊娠期糖尿病 手术难产率、剖宫产率增高
2020/5/7
8
孕期体重增长的适宜范围
BMI = 体重（kg）/身高（m）2
主要内容
孕期营养 伊利妈妈学院系列培训课程之 • 孕期营养为什么非常重要？why
• 孕期营养都需要补充什么？what
• 孕期营养要怎么补充？how
孕期营养储备
蛋白质
巨大儿发生率增高 成年后代谢性疾病
高血压、糖尿病患病几率高
2020/5/7
近年营养科学最新进展
孕期营养过剩导致的主要问题
对子代成年疾病的影响 >>>
成年阶段更容易导致冠心病 易发生糖尿病等慢性疾病 肾脏结构功能可能会受到永久性的改变 肝脏清除胆固醇的能力变弱
近年营养科学最新进展
营养过剩导致的主要问题
12
蛋白质
孕期蛋白质，特别是α-乳清蛋白作为胎儿健康成长的优 质蛋白，能增强孕妇和胎儿抵抗力，如摄入不足则会造成 胎儿脑细胞分化缓慢，脑细胞总数减少。 孕妇每日所需要蛋白质的数量。
蛋白质食物来源
动物性蛋白质来源：蛋、牛奶、肉类、鱼类等； 植物性蛋白质来源：豆浆、豆腐等黄豆制品。
13
蛋白质
我国孕妇每天吃1个鸡蛋加1两肉可补充蛋白质15g。 提供15g蛋白质的食物量及其能量。
怀孕的第4到第10个月，是胎儿迅速发育及增重的时期，对营养需求相应更
多，特别是能量、蛋白质、钙和铁。到怀孕期第4个月时，胎儿所有
器官都已形成，以后将会继续增加体重，因此对能量和蛋白质的需求大大增 加。充足的蛋白质及能量摄入才能促进胎儿的生长发育并可以减少生下低出 生体重儿的机会。这段时期要保证胎儿的骨骼正常发育，钙的需求会增加 40%。钙摄入不足，会给胎儿带来严重的后果，可能引致先天性佝偻病。因 此，孕妇必须摄取充足的钙，并补充维生素D帮助钙的吸收，才能确保出生 的胎儿拥有一个健壮的体格。而在怀孕中、晚期，铁和叶酸以及各种维生素 、矿物质的补充依然很重要。
2020/5/7
23
维生素
参与机体重要的生理过程，是生命活动不可缺少物质。 孕早期缺乏叶酸可引起死胎、流产、胎儿脑和神经管畸形。
分为脂溶性维生素(A 、D和E)，水溶性维 生素(B、C)。
维生素很娇嫩，易分解 ，富含维生素的食物必 须正确保存和食用。
VitA 来 源 ： 动 物 肝 脏 ， 绿 、 黄 色 蔬 菜 , 我 国 VitA 参 考 摄 入 量 为 900 g/d(3000iu)
4
近年营养科学最新进展
孕期营养不足导致的主要问题
孕妇 >>>
缺铁性贫血，缺钙和VitD致骨软化，低血糖等 易诱发妊娠并发症如妊高征、早产、胎膜早破、感染等 分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等 影响产后泌乳量和乳汁的营养成分
2020/5/7
近年营养科学最新进展 孕期营养过剩导致的主要问题
胎儿 >>>
脂肪
维生素
人体所需营养素
碳水化合物 矿物质
益生菌
11
利于胎儿发育的营养成分
蛋白质 脂肪 碳水化合物
钙 铁 锌 VitA VitC VitD VitE 叶酸 活性益生菌
免疫力的源泉 敏捷的神经传导 提供能量 长骨骼 防早产、防低重、防贫血 增免疫、助智力、稳分泌 防畸胎 促进Fe吸收、增强抵抗力和智力发育 强骨骼、防抽搐、健牙齿 防溶血 减少孕期贫血和流产 防便秘，确保肠道健康
脂肪
脂肪每天的摄入量不超过热能总量的30%。 以一个体重为50公斤的孕中期的孕妇来说，每日摄入 50克左右的脂肪为宜。
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需特别关注的脂肪—DHA
人的大脑有2次发育高峰，妊娠第10-18周是第一次， 第二次是出生后 在妊娠10-18周，胎儿脑细胞迅速增长，脑细胞的数目 、体积和突起迅速发育，到第23周，胎儿大脑皮质的 六层细胞结构基本定型
孕期营养 伊利妈妈学院系列培训课程之 • 孕期营养为什么非常重要？why
• 孕期营养都需要补充什么？what
• 孕期营养要怎么补充？how
孕妇营养素推荐摄入量
蛋白质（g） 叶酸（ug） VitD（ug） 钙（mg） 铁（mg） 锌（mg）
孕早期 5
600 5
800 15 11.5
孕中期 15 600 10
海参不能代替 肉类！
葡萄干、大红枣 等水果干依然是
水果！
杂粮包括玉米、小米 、燕麦、高粱等！
杂豆是指除黄豆和 黑豆以外的豆类， 如红豆、绿豆等！
2020/5/7
28
孕早期妇女膳食指南
膳食清淡、适口 少食多餐 保证足够富含碳水化合物的食物 多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
孕中末期妇女平衡膳食宝塔
油15～20g 盐6g
VitD来源：鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食物，我国孕期VitD的DRI为10 g/d
叶酸来源：肝脏、肾脏、绿色蔬菜、桔汁、豆类
孕期维生素推荐摄入量
维生素 维生素A 维生素B1 叶酸
孕早期 800g 1.5mg 600g
孕中期 900g 1.5mg 600g
孕晚期 900g 1.5mg 600g
主要内容
获得1200mg钙的膳食
食物及数量 牛奶500ml 豆腐150g
虾皮5g 蛋类75g 绿叶菜（如小白菜）250g 其他食物（如鲫鱼）100g
合计
含钙量（mg） 580mg 250mg 50mg 50mg 220mg 50mg 1200mg
引自《中国食物成分表2002年》
2020/5/7
获得15mg铁的膳食
主要内容
孕期营养 伊利妈妈学院系列培训课程之 • 孕期营养为什么非常重要？why
• 孕期营养都需要补充什么？what
• 孕期营养要怎么补充？how
妊娠各期胎儿发育的特点
孕早期 （〈12周）
孕中期 （〈28周）
孕晚期 （28周后）
器官分化的重要时期 注意避免致畸因素
各器官系统迅速生长 大脑发育的关键期
孕期缺铁会引起机体免疫力下降，导致胎儿营养不良，影响 胎儿血红蛋白的合成和神经发育，引起早产、低出生体重。 孕期每日需补铁：孕末期(35mg)，提供15mg铁的 食物量。 如补充铁剂建议在吃饭时服用，减少胃肠道不适 不能与钙同服，干扰吸收
引自《中国食物成分表2002年》
锌Zn
妊娠早期缺锌可干扰中枢神经系统的发育，严重可造 成中枢神经系统的畸形，孕晚期缺锌，也可使神经系 统发育异常。 食物中牡蛎含锌量最高，牛肉、羊肉、肝脏、蛋、鱼 类含锌也较高 孕中后期膳食锌参考摄入量：16.5mg/d。
以肌肉发育和脂肪 积累为主，DHA在
大脑快速聚集
2
胎儿生长发育规律
3
近年营养科学最新进展
孕期营养不足导致的主要问题
胎儿 >>>
导致胎儿器官发育不全，生长受限，低出生体重 出生后神经功能缺陷，智力发育低下等 营养缺乏与先天缺陷— 碘缺乏-呆小症，叶酸缺乏-神经管缺陷 造成流产、早产、胎儿畸形、胎死宫内
1000 25
16.5
孕晚期 25 600 10
1200 35
16.5
未孕期
400 5
800 15 11.5
27
孕早期妇女平衡膳食宝塔
在怀孕早期，胎儿 的器官发育特别需 要维生素和矿物质， 特别是叶酸、铁、 锌，有助胎儿的健 康发育。
啤酒瓶盖可装6克盐 日常用的白瓷汤匙可 装10克油！
大豆是指黄豆 和黑豆，豆浆 不能代替牛奶
碳水化合物
碳水化合物，通常称为糖 ，占孕妇每日热能供给的 60%。 保持母体血糖含量稳定， 避免胎儿血糖过低。 食物来源：谷类、豆类、 蔬菜及水果中含有丰富的 糖类。
18
碳水化合物
即使在孕吐情况下不得少于150g-200g/每天。
注：50g=1两
矿物质
矿物质是维持一系列身体机能（如维持正常的新陈代谢和遗传 物质合成）所必需的，人体自身不能产生，须从食物里获得。
孕妇 >>> 妊娠期糖尿病 手术难产率、剖宫产率增高
2020/5/7
8
孕期体重增长的适宜范围
BMI = 体重（kg）/身高（m）2
主要内容
孕期营养 伊利妈妈学院系列培训课程之 • 孕期营养为什么非常重要？why
• 孕期营养都需要补充什么？what
• 孕期营养要怎么补充？how
孕期营养储备
蛋白质
巨大儿发生率增高 成年后代谢性疾病
高血压、糖尿病患病几率高
2020/5/7
近年营养科学最新进展
孕期营养过剩导致的主要问题
对子代成年疾病的影响 >>>
成年阶段更容易导致冠心病 易发生糖尿病等慢性疾病 肾脏结构功能可能会受到永久性的改变 肝脏清除胆固醇的能力变弱
近年营养科学最新进展
营养过剩导致的主要问题
12
蛋白质
孕期蛋白质，特别是α-乳清蛋白作为胎儿健康成长的优 质蛋白，能增强孕妇和胎儿抵抗力，如摄入不足则会造成 胎儿脑细胞分化缓慢，脑细胞总数减少。 孕妇每日所需要蛋白质的数量。
蛋白质食物来源
动物性蛋白质来源：蛋、牛奶、肉类、鱼类等； 植物性蛋白质来源：豆浆、豆腐等黄豆制品。
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蛋白质
我国孕妇每天吃1个鸡蛋加1两肉可补充蛋白质15g。 提供15g蛋白质的食物量及其能量。
怀孕的第4到第10个月，是胎儿迅速发育及增重的时期，对营养需求相应更
多，特别是能量、蛋白质、钙和铁。到怀孕期第4个月时，胎儿所有
器官都已形成，以后将会继续增加体重，因此对能量和蛋白质的需求大大增 加。充足的蛋白质及能量摄入才能促进胎儿的生长发育并可以减少生下低出 生体重儿的机会。这段时期要保证胎儿的骨骼正常发育，钙的需求会增加 40%。钙摄入不足，会给胎儿带来严重的后果，可能引致先天性佝偻病。因 此，孕妇必须摄取充足的钙，并补充维生素D帮助钙的吸收，才能确保出生 的胎儿拥有一个健壮的体格。而在怀孕中、晚期，铁和叶酸以及各种维生素 、矿物质的补充依然很重要。
2020/5/7
23
维生素
参与机体重要的生理过程，是生命活动不可缺少物质。 孕早期缺乏叶酸可引起死胎、流产、胎儿脑和神经管畸形。
分为脂溶性维生素(A 、D和E)，水溶性维 生素(B、C)。
维生素很娇嫩，易分解 ，富含维生素的食物必 须正确保存和食用。
VitA 来 源 ： 动 物 肝 脏 ， 绿 、 黄 色 蔬 菜 , 我 国 VitA 参 考 摄 入 量 为 900 g/d(3000iu)
4
近年营养科学最新进展
孕期营养不足导致的主要问题
孕妇 >>>
缺铁性贫血，缺钙和VitD致骨软化，低血糖等 易诱发妊娠并发症如妊高征、早产、胎膜早破、感染等 分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等 影响产后泌乳量和乳汁的营养成分
2020/5/7
近年营养科学最新进展 孕期营养过剩导致的主要问题
胎儿 >>>
脂肪
维生素
人体所需营养素
碳水化合物 矿物质
益生菌
11
利于胎儿发育的营养成分
蛋白质 脂肪 碳水化合物
钙 铁 锌 VitA VitC VitD VitE 叶酸 活性益生菌
免疫力的源泉 敏捷的神经传导 提供能量 长骨骼 防早产、防低重、防贫血 增免疫、助智力、稳分泌 防畸胎 促进Fe吸收、增强抵抗力和智力发育 强骨骼、防抽搐、健牙齿 防溶血 减少孕期贫血和流产 防便秘，确保肠道健康