猪蹄冻的做法大全

猪蹄冻的做法大全
猪蹄冻是一道传统的中华美食，制作简单，口感鲜美。

下面是猪蹄冻的做法大全：
1. 清水煮猪蹄冻
材料：猪蹄、姜片、料酒、花椒、盐、葱段、醋、水
做法：
1）将猪蹄洗净切块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2）锅中加水，放入猪蹄块、姜片、料酒、花椒，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

3）炖煮好后，加入盐调味，再继续小火炖煮30分钟。

4）最后加入葱段炖煮片刻，熄火后取出肉块，放入容器中。

5）将煮猪蹄的汤倒入容器中，让猪蹄浸泡在汤中，冷却后放入冰箱冷藏3-4小时。

6）取出后切成块状，淋上醋即可食用。

2. 红烧猪蹄冻
材料：猪蹄、姜片、料酒、八角、葱、生抽、老抽、糖、盐、香菜
做法：
1）将猪蹄洗净切块，放入沸水中焯水，去腥味，沥干备用。

2）起锅热油，煎猪蹄块至两面微黄。

3）锅中留底油，放入姜片、八角煸炒出香味，然后加入煎好的猪蹄块继续煸炒片刻。

4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5）倒入足够的开水，然后加入葱节，用小火慢慢炖煮2小时左右。

6）炖煮好后，将猪蹄块取出，放入容器中，倒入足够的汤汁盖住猪蹄块。

7）冷却后放入冰箱冷藏4-5小时，取出后切块装盘，撒上香菜即可享用。

3. 辣椒味猪蹄冻
材料：猪蹄、干辣椒、姜片、大葱、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、五香粉
做法：
1）将猪蹄洗净切块，放入沸水中焯水，去腥味后沥干备用。

2）热锅加入少量油，将干辣椒炒香，捞出备用。

3）锅中留底油，放入姜片，炒香后加入煎好的猪蹄块翻炒片刻。

4）加入蚝油、生抽、老抽、盐、糖、五香粉，翻炒均匀。

5）倒入足够的开水，加入葱段，用小火慢炖2小时左右。

6）炖煮好后，将猪蹄块取出，放入容器中，倒入足够的汤汁盖住猪蹄块。

7）冷却后放入冰箱冷藏4-5小时，取出后切块装盘，撒上炒香的干辣椒即可。

以上是三种不同口味的猪蹄冻的做法，希望对您有帮助。