公司食堂厨房设备管理制度范本

一、总则
1. 为确保公司食堂厨房设备的安全、卫生和高效运行，提高食堂饭菜质量，特制定本制度。

2. 本制度适用于公司食堂所有厨房设备的使用、维护和管理。

二、设备管理职责
1. 食堂主管负责厨房设备的整体管理，确保设备正常运行，并定期检查设备使用情况。

2. 设备操作人员负责按照操作规程使用设备，确保设备使用安全，并负责设备的日常维护。

3. 设备维护人员负责设备的定期检查、保养和维修，确保设备处于良好状态。

三、设备使用规范
1. 设备操作人员必须经过专业培训，熟悉设备性能、操作规程和安全注意事项。

2. 使用设备前，操作人员应检查设备是否处于良好状态，如发现问题，应立即停止使用并报告主管。

3. 操作过程中，严禁违规操作，如违规操作导致设备损坏或安全事故，操作人员需承担相应责任。

4. 使用设备时，应保持操作区域整洁，不得将食物、餐具等物品随意放置在设备上。

5. 设备使用完毕后，操作人员应将设备恢复至正常状态，并做好清洁工作。

四、设备维护与保养
1. 设备维护人员应定期对厨房设备进行检查，确保设备无故障、无安全隐患。

2. 设备保养应根据设备使用情况和厂家建议进行，确保设备性能稳定。

3. 对于设备维修，应选择正规厂家或专业维修人员进行，确保维修质量。

4. 设备维护记录应详细记录设备使用、保养和维修情况，便于追踪和管理。

五、设备更新与淘汰
1. 对于使用年限较长、性能较差、维修成本过高的设备，应定期评估，提出更新
或淘汰意见。

2. 更新设备时，应选择符合国家标准、性能优良、易于维护的设备。

3. 淘汰设备时，应确保设备得到妥善处理，避免造成环境污染。

六、奖惩措施
1. 对认真履行设备管理职责、确保设备安全运行的人员给予表彰和奖励。

2. 对违反设备管理规定、造成设备损坏或安全事故的人员，视情节轻重给予处罚。

七、附则
1. 本制度由公司食堂主管负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。