中国食工研究院考研试题2

请将答案写在答题纸上,写在试卷上无效
考试科目：生物化学
一.填空题 20分（20题，1分/题）
1．EMP途径中的三个限速酶分别是、和。

2．逆转录酶具有三种功能即、、和。

3．在以肾上腺素提高血糖浓度为例的第二信使学说中，第二信使指的是，它是由效应器即酶制造的，它下一步的作用对象是。

4．亚油酸和以及是必须脂肪酸。

5．测定蛋白质中二硫键位置的最好方法是。

6．蛋白质的生物合成中，多肽链的延伸方向是。

7．有一个寡肽Ala－Arg－Ser－Lys－Phe－Met－Trp－Ser－Pro，完全酸水解后产生种aa，用DNFB处理并水解
得到DNP- 和ε-DNP- ，羧肽酶A和羧肽酶B对此肽，用CNBr
处理可以获得个片段，用糜蛋白酶作用产生个片段，用胰蛋白
酶处理产生个片段。

8．原核生物启动子中第一个盒子位于-10bp处，保守序列为。

二. 是非题 20分（20题，1分/题）
1．维生素是葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接起来的多糖。

［］
2．天然不饱和脂肪酸的双键是顺式的。

［］
3．VA是与光信号传递有关的脂溶性维生素。

［］
4．Lys是必需氨基酸，也是碱性氨基酸。

［］
5．葡萄糖果糖甘露糖的混合物与苯肼反应可以形成2种糖脎。

［］
6．DNA复制的模板是亲代DNA，引物一般是短的RNA，底物是dNMP。

［］
7．蛋白质变性指的是蛋白质的肽键被打断从而导致生物活性丧失的现象。

8．AUG既是真核生物的起始密码也是原核生物的起始密码。

［］
9．原核生物的核糖体是80S的，真核生物的核糖体是70S的。

［］
10.高等植物光合作用中放出O
2是由H
2
O提供的，而不是由CO
2
提供的。

［］
11.酶的竞争性的抑制剂不影响酶促反应的最大速度，但却降低了米氏常数。

［］
12.血红蛋白和肌红蛋白的二级结构均是以α-螺旋为主，而免疫球蛋白G的
二级结构却是以β-折叠为主。

［］
13.将底物作为抗原，在动物体内诱导出相应抗体，这个抗体就是抗体酶。

［］
14.由细胞质合成的某些细胞器蛋白（如线粒体蛋白），其N端有一段碱性AA，
当穿透细胞器的膜后就被水解掉了，这段碱性AA叫信号肽。

［］
15.根据摆动学说，密码子AGC的反密码子可以是ACU。

［］
16.在DNA的复制过程中，两条新链都是按5’→3’方向连续合成的。

［］
17.DNA的半保留复制指的是在任何一个子代DNA分子中，一条DNA单链来源
于亲代，另一条是新合成的。

［］
18.在人体中，嘌啉分解的终产物是尿素，所以人的尿液是碱性的。

［］
19.由葡萄糖生成糖原的过程是这样的：以葡萄糖为引物，以UDPG为供体，
进行糖链的延伸，最后由分枝酶内切α-1，4糖苷键，并形成α-1，6糖
苷键。

［］
20.D-葡萄糖和L-葡萄糖的不同之处就在于它们的第五个C原子的构型相反。

［］
二．简答题 50分（10题，5分/题，含1～2道计算题）
1.简述PCR技术及其原理
2.在以水-正丁醇-醋酸为展层剂的纸层析中，Phe、Val、Lys的Rf值顺序如何？为
什么？
3.什么是呼吸链？它的完整组成和排列顺序如何？
4.用化学渗透学说阐述氧化磷酸化的机制
5．在E.coli一共发现了几种DNA聚合酶？它们的特点如何？。

6．叙述用化学裂解法测定DNA单链碱基顺序的步骤
7．写出米氏方程的形式，并讨论当底物浓度严重过量以及严重不足时，酶促反应动力学曲线（即S-V曲线）的特点。

8．试述真核生物mRNA的两种后加工：5’端带帽和3’端加尾
9．试述遗传密码的特点
10．根据下面给出的数据，比较三肽Ala-Glu-Leu和Ala-Lys-Leu在PH7的缓冲液中
四．论述题 60分（3题，20分/题）
1．证明偶数、饱和的脂肪酸2n:0被彻底氧化成CO
2和H
2
O后一共产生17n-7
个ATP。

2.以乳糖操纵子为例叙述操纵子学说。

3.
3.以B-DNA和tRNA为例叙述核酸的二级结构模型。

请将答案写在答题纸上,写在试卷上无效[写清所做题目序号]
考试科目：生物化学
一.填空题 20分（选做40空，0.5分/题）
三.选择题 20分（1分/题，单选）
三．简答题 50分（选做10题，5分/题）
1.简述DNA的滚环复制模型
2.什么是呼吸链？它由哪四个复合物组成？
3.为什么说α-酮戊二酸是糖代谢和蛋白质代谢的枢纽物质？
4. 葡萄糖和半乳糖可以通过糖脎反应来鉴别吗？为什么？
5.细胞膜结构对代谢的调控作用。

6．简述Southern Blotting的方法和意义。

7．简述用双倒数作图法和Eadie-Hofstee作图法测定酶促反应的Km和Vm的原理（要画图）。

8．简述真核生物mRNA的后加工过程和意义。

9．简述用对角线电泳法测定蛋白质中二硫键的原理和方法。

10.信号肽有什么共同点？
11. 用下列实验数据推导某寡肽的一级结构并简述判断的理由。

四．论述题 60分（选做3题，20分/题）
1．以葡萄糖和软脂酸在生物体内彻底氧化为例，说明脂类的供能效率（平均每个C原子提供的ATP分子数：ATP/C）大于糖类。

2.人类基因组计划目前已经完成，其内容就是测定人体DNA的一级结构。

请以DNA单链AGCTAGCT…为例叙述化学裂解法给DNA片段测序的原理和方法。

3.糖原磷酸化酶和糖原合酶之磷酸化和去磷酸化的调控及其意义？
4.论述cDNA文库的建立。